峨眉山的小吃
1、峨眉山市有什麼好吃的小吃？
峨眉山不僅是美的天堂，玩的國度，住的家園，也是食的王國。峨眉山的美食有僅充分運用峨眉山獨一無二的山珍，同時，也將眾多平平淡淡的食材，化腐朽為神奇，創造出一道道美味佳餚。
峨眉山有許多美食。如：特色美食：峨眉素齋、峨眉葯膳。地方特色：老臘肉、神水豆花、牛肉湯鍋、熟絲蟮魚、鹵鴨系列等。小吃：涼粉、豆腐腦、三合泥、凍粑、葉兒粑等。
【 仙山小廚 】
位於瑜珈河畔，體現了「一粒米中藏世界，半邊鍋里煮乾坤」的哲學思想和峨眉山儒釋道文化精神，代表了時尚的休閑潮流。這里有全國首家「名流景區沙龍」，有匯聚各類風格的特色餐廳，集餐飲、休閑、娛樂、養生、悟道於一體，全面展現了中國傳統的亭、台、樓、閣、廊、榭建築手法，處處彰顯文化。
特色：分為餐飲酒吧區與時尚休閑生活區
位置：峨眉山大酒店內，距峨眉山風景區迎賓廣場僅600米。
【 市區好吃街 】
位於峨眉山市中心繁華地帶，「好吃街」里的小吃數不勝數，僅300米長的街道就有攤位200餘家攤位。每當夜幕降臨，「好吃街」總是燈火輝煌、人聲鼎沸，這里的小吃絕對可以讓您大飽口福，真正領略到地道的麻辣川味。
特色：通宵營業，且價格便宜。
位置：峨眉山市白龍南路峨眉大廈旁
【 名特小吃一條街 】
位於峨眉山景區內，主要經營峨眉山名特風味的地方小吃，有火鍋、黃燜雞（兔）、烘烤、酸湯鴨等特色品種，「好吃街」是品嘗峨眉山及樂山風味小吃的絕佳去處。
特色：通宵營業，大眾消費，價格便宜。
位置：峨眉山報國寺景區
【 金頂美食林 】
峨眉山美食林位於海拔3079米的峨眉山金頂之顛，是酒店為遊客傾情打造的峨眉山高山區風味特色美食中心。美食林以中餐為主，以峨眉山地方菜餚為特色，名師主廚，精品薈萃。擁有風格不一，情趣各異、規格不同的大餐廳、豪華小包間、大包間、快餐廳、茶樓。
特色：獨秀金頂攬峨眉絕世容顏，幽雅環境。
位置：峨眉山金頂
【 峨眉山素席 】
檀香縈繞，佛音回響，使人心生誠意，唯恐高語而驚擾了佛祖。凈手而座，面對一桌仿葷菜餚，不能不驚嘆於佛門弟子的智慧。在過去的歲月里，他們以普通的豆製品、面精、蔬果為原料，加上悟出的禪意，烹制出與世俗形色味相似的佳餚，令人真假難辨。這是他們眼中大千世界的一個縮影，是佛教文化的一個代表。以報國寺、萬年寺、伏虎寺僧人辦的素席較有名。
【 峨眉山葯膳 】
自古峨眉山就被稱為「仙山葯園」，擁有豐富的葯用植物和葯用動物，不少葯用植物為全國的珍稀名貴葯材。其中，以「峨眉」為詞頭名命的中葯材居世界之最，有93種，特有葯用植物120種以上，這些天然資源為人們烹制眾多的滋補品提供了最好的食材。分天麻系列，靈芝系列，峨參系列。
【 特色小吃 】
在峨眉山景區各農家樂飯庄可以吃到農家自製的豆花、老臘肉、香腸；在峨眉山市區書院街可以吃到豆腐腦、三合泥；在峨眉山市區西正街可以吃到葉兒粑、凍粑；在峨眉山市區商業街可以吃到曹鴨子；在市郊鞠槽一帶可以吃到峨眉鱔絲；在峨眉山市區勸業場可以吃到涼粉。
葉兒粑：顧名思義，就是用葉子包的粑。用糯米細粉做包皮，內有用白糖、花生、核桃、芝麻等合製成的餡，或用豬肉（半瘦半肥）和芽菜等配料做成的餡；用粑葉包好蒸後，即可食用，味道鮮美，令人回味。
三合泥：這是峨眉山小吃中一道有名的甜品。材料為黑糯米、黃豆、芝麻、油炸花生和豬油，用特製密法製作，吃起來皮面乾脆心理柔軟特別香濃。在好吃街可以品嘗到。
峨眉山鹵鴨：用特製密法製作，鹵鴨色彩紅潤，肉味鮮嫩、煙香誘人，是下酒佳餚。市區內多達百家攤點，隨處可見。
峨眉豆花：峨眉山水質好，蘇東坡稱為「雲外流春」，說泉水是雲外流動的春天。用其磨出的豆花，雪白如玉，綿軟細嫩，不膩不糟，佐以香油、椒油、花椒、蒜泥、味精、蔥花，清香爽口，令人垂涎，堪稱上等素齋。猶以萬年寺、神水閣的豆花最為著名。
峨眉豆腐腦：系骨頭湯加調料熬制，後加酥肉等多種風味調料，川味十足，在城區各小吃店及好吃街均可品嘗，最有名的是城區書院街的青龍豆腐腦及鞠氏豆腐腦。
峨眉老臘肉：是峨眉傳統民俗食品之一，選取豬臀肉，上鹽，各種香料腌制後，經煙熏而成，入口化渣，滿口留香，回味無窮。
【 家常風味 】
峨眉蟮絲：近年來川菜界升起的一顆新星，更是四川江湖菜系中的頭牌名角。其具體做法是：將鮮活鱔魚宰殺，然後洗凈切絲，輔以黃豆芽、粉絲和蒜苗節，加郫縣豆瓣、刀口辣椒等烹制而成。成菜色澤紅亮，鱔絲細嫩，麻辣味濃。最出名的是峨眉山下鞠槽一帶專做峨眉鱔絲的飯庄。
牛肉湯鍋：深受男女老少喜愛。新鮮宰殺後的黃牛，用其骨熬成底湯，湯白味鮮。牛肚、牛筋、牛腸、牛頭肉、牛舌等先煮熟，食前放入底湯內燙熱，襯以時令蔬菜，佐以紅椒和青椒製成的蘸料，令人大朵快頤。牛肉則拌以鹽、味精、香料、青油、辣椒等上籠蒸熟後，配上蔥花、香菜食用。具有一定的進補效果。城內各大街小巷均有湯鍋店。
峨眉火鍋：火鍋是川菜中的一道獨特風味，獨樹一幟，享譽海內外的佳餚。火鍋用牛骨湯、固體牛油、豆瓣、辣椒、花椒等多種原料、調料調配湯汁。煮沸後，即可將洗凈的毛肚、魚片、鱔魚片、鴨血旺等多種菜品放入鍋中燙食。燙熟的放入香油碟子，邊蘸邊吃。有麻、辣、燙、鮮、嫩、脆的特點。早期的火鍋以燙毛肚為主，後來發展為燙食各種葷、素菜。最初多在寒冬臘月吃，現在人們一年四季都愛吃。而且火鍋品種繁多，有紅鍋、白鍋、鴛鴦鍋；有排骨火鍋、肥腸火鍋、酸菜火鍋；有火鍋雞、火鍋鴨、火鍋兔等。著名的有老灶火鍋、德庄火鍋、劉一手火鍋、小天鵝火鍋、魚頭火鍋等。
2、峨眉山市好吃的美食
第一個就是缽缽雞，其實這個的發源地是在樂山，但是峨眉山離樂山也不遠，所以說樂山的缽缽雞也就順理成章的出現在了峨眉山，然後因為味道好酒又出現在了四川的周邊城市。這個至於為什麼叫缽缽雞呢，首先就得說說裝這個雞的容器了，因為四川人將盆狀的容器就稱為缽缽，用缽缽裝的雞就叫我缽缽雞了，這個名字起的還是挺隨意的感覺。
第二個就是曹鴨子，這個都還是我在准備去峨眉山那邊去玩兒的搜攻略時發現的，而且在網上也看到了曹鴨子的製作過程，也是比較復雜的，過程對於烤鴨子的火候也是有嚴格的要求的，所以我們到了峨眉山的時候第一個晚上就奔著這個鴨子去了，而且這里還有什麼鴨頭、兔頭味道都是相當的不錯！值得推薦的！
第三個推薦就是葉兒粑，其實我外婆也是四川人，所以這個葉兒粑我自然也是吃過的，在峨眉山這個地方重新吃到也算是回憶童年了，不過說真的這個在吃完了鹹的食物之後來點味甜的，感覺很是美味！
當然峨眉山除了這些比較有當地特色的美食當然還有一些也是不沒錯過的小吃，比如說遍布全重慶全成都的酸辣粉、涼面、涼粉、炸土豆！這些都是在成都比較常見的小吃啦，所以這些小吃比的就是味道了！也行在外地你可能嘗不到成都的口味，但是到了峨眉山你一定不能錯過了！
3、峨眉山有什麼好吃的
峨眉山(門票)有什麼好吃的，峨眉山小吃攻略
峨眉畢竟是風景區，點單時記得問清楚價格再點，注意不要被燒了，尤其是不要點那些啥子野生魚之類的。
第一彈：豆腐腦
豆腐腦可謂峨眉山最經典的美食，沒有之一哦
峨眉豆腐腦是鹹的，選用豬骨湯熬制湯底，再加上軟嫩的豆花，軟糯的粉蒸牛肉和酥脆的酥肉。簡直可以美味得飛起來！
一般吃豆腐腦都會配上一個咔餅，卡餅裡面是牛肉和酥肉。這兩樣一起吃，才是最地道的吃法。
小編推薦老店：峨眉書院街的高記豆腐腦：20多年的老店
東門豆腐腦是後起之秀，嘉鑫豆腐腦還是可以
第二彈：翹腳牛肉
接下來小編要推薦的就是從樂山周邊傳過來的翹腳牛肉，
牛的各個部位都可以放入秘制的湯中燙煮，湯汁濃厚，回味無窮
特別是搭配小米椒加青辣椒的蘸水，簡直完美~
在峨眉樂山這些地區，吃翹腳牛肉的同時還會點上一份粉蒸牛肉，一般店家都會有，粉蒸牛肉的味道如何就可以看出店家的實力啦。
小編推薦：書院街的翹腳牛肉，白龍的張老四湯鍋
第三彈：蘿卜絲咔油豆腐
這道小吃也是從樂山的五通橋地區傳到峨眉的~
味道簡直棒棒噠！
蘿卜絲新鮮脆甜，油豆腐香脆可口，將蘿卜絲夾進油豆腐中，再加上香酥的花生粒，淋上配製好的糖醋酸辣的汁水。絕對是解膩開胃的小吃佳品。
小編推薦：峨眉一線天路口的一位老婆婆賣的，沒有店面，只有一張桌子擺在那兒
第四彈：甜皮鴨
甜皮鴨是樂山峨眉一帶的特產
外皮香甜酥脆，鴨肉細嫩美味
吃幾塊還行，吃多有點膩，小夥伴們可以買半隻一起分享
小編推薦：峨眉接受任何一家賣的都好吃，有一家趙鴨子是從樂山開過來的，他家除了甜皮鴨很好吃之外，還有藤椒味的鴨腳和鴨翅都很贊哦
第五彈：脆皮炸土豆
脆皮炸土豆：顧名思義就是外面酥脆，裡面綿軟~
糖醋麻辣味是最經典的味道。
小編推薦：一線天路口古記卡餅家的土豆是最好吃的，他家的卡餅也是被稱為峨眉山卡餅界的愛馬仕，挺好吃的。
第六彈：曹涼粉
曹涼粉之前被叫做蕎涼粉，是因為她家的涼粉是用蕎麥做的，搭配上他家的秘制醬汁，也是峨眉山代表小吃，值得一提的是他家的涼面和火鍋粉味道都很贊，地點就在一線天路口往上走，走幾步就到了。
補充下注意事項：
峨眉畢竟是風景區，點單時記得問清楚價格再點，注意不要被燒了，尤其是不要點那些啥子野生魚之類的。
能說峨眉話不說樂山話，能說樂山話不說普通話，你懂的……
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