貴州市小吃

發布時間: 2022-12-30 10:46:15

1、貴州小吃有哪些貴州小吃推薦

1、貴州小吃有：腸旺面、絲娃娃、荷葉糍粑。

2、腸旺面是貴州省貴陽市的一種特色小吃，在貴州眾多的小吃中，以色、香、味「三絕」而著稱。具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。

3、絲娃娃，別名素春卷，是貴州省貴陽市的一種常見的地方傳統小吃，只要在貴陽各地每一條街上，幾乎都能看得見。在貴州省會貴陽市眾多絲娃娃小食攤多沿街而擺，頗具特色，有一二十個品種。菜絲切得極細，紅、白、黃、黑等各種色彩相間，十分漂亮。素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。貴陽特產，是流行於貴州各地的名小吃。

4、荷葉糍粑是貴州省著名的傳統美食。香酥甜美，既酥且糯，可口宜人。民國22年（1933年）貴陽北門橋（噴水池）一帶有食品店叫鏡泉齋，以上等糯料、白糖、涼糖、玫瑰芝麻、洗沙、花生米、核桃仁等原料製作。

2、貴陽特色小吃有哪些

1、腸旺面
腸旺面在貴陽又被叫做腸益面，在貴州非常出名，以「色香味」俱全著稱，口感極好。而且腸旺面還有著紅而不辣、油而不膩的特點，用豬大腸和豬血共同炒制而成，美味無比，是很多貴陽人的最愛。
2、貴陽絲娃娃
貴陽絲娃娃也是貴陽街頭非常有名氣的一種小吃，第一次聽說這個美食的人會覺得聽起來很害怕，但其實這只是一道地地道道的素菜小吃，用的是蘿卜絲、折耳根、綠豆芽和海帶等做種配菜，一起裹在麵皮裡面製作而成的，因為形狀和在襁褓中的嬰兒比較相像，所以才被叫做「絲娃娃」。還有另一個名字叫做素春卷。這也是貴陽非常有特色的一種小吃，很多外地人到貴陽了會專程買個這個小吃嘗一嘗。
3、糖麻圓
說到貴陽的糖麻圓，很多人都會稱贊不絕。這道經典小吃是用糯米做成的，做好以後形狀為圓形，而且色澤金黃，十分的香甜，不僅僅在貴陽，很多其他地方也有這種特色小吃，但是貴陽的麻圓仍然是味道最地道最正宗的，吃上一口就覺得十分滿足。
4、貴陽酸湯魚
貴陽酸湯魚也是一道家喻戶曉的貴州名菜，味道鮮美，酸辣可口，讓很多食客胃口大開，欲罷不能。在這道小吃中，加入了特色的糟辣椒和一些非常有營養的中草葯，所以熬出來的湯味道鮮美，而且色澤也很好看，是一道名副其實的貴陽經典菜餚。
5、戀愛豆腐果
乍一聽「戀愛豆腐果」這個名字會覺得非常有戀愛的氣息，以為是戀愛中的人才能吃得豆腐果，其實這道小吃也是貴陽經典的美食，因為名字有趣、口味極佳而出名。戀愛豆腐果實際上就是將豆腐切成小塊然後發酵，最後放在鐵片或者鐵網上烤，等到外面烤到焦黃鼓起之後再切開再裡面放入一些辣椒、醬油等調料，趁熱吃下去，十分的美妙爽口。

3、貴陽特色美食小吃有哪些?

貴陽腸旺面。

產地貴陽, 始於清朝, 興於當代, 其歷史悠久, 是貴陽市家喻戶曉的特色小吃之一. 其勁道足, 彈性好, 久拉不斷之韌性是其小吃盛名的原因之一。

同時, 加上精心選料, 精細的製作工藝, 獨特的風味以及大眾價格等成因, 使其受到廣大貴陽市民的喜愛, 其口味百年不變, 符合貴陽人的"紅、重、香"等口味特點。

絲娃娃是貴陽獨有的特色小吃，它的配菜有很多，用一張薄薄的麵皮加上你喜歡的配菜包起來，再在包口的地方淋上獨特的湯汁，因為包的個頭很小可以一口吃下，軟軟的麵皮包著脆脆的蔬菜各種菜的味道帶著特製湯汁你會嘗到不一樣的味道。

雖然菜很多很雜但是把它們包在一起吃下味道卻一點也不沖突，不油膩，讓你忍不住又去嘗試不同的菜式不同的口味。

4、關於貴陽的名小吃有哪些

1、豆腐圓子：是貴州省貴陽市的地方著名特色小吃。豆腐圓子以豆腐為主要材料，配以蔥、姜、味精、花椒、八角、鹼、鹽等佐料，攪拌均勻，捏成一個個雞蛋般大小的圓子，下油鍋炸至呈褐黃色即可出鍋。食用時，把豆腐圓子放在醬油、蔥花、麻油、醋、胡椒粉、辣椒面調成的湯里蘸一下，吃起來外脆內嫩，味道鮮美。
2、貴陽腸旺面：是貴州省貴陽市的著名特色小吃，始創於晚清。腸旺面是以豬大腸、血旺、雞蛋面為主要原料，配以脆哨、綠豆芽、豆腐、蔥花、蒜泥、薑末、味精、胡椒粉、高湯、紅油等佐料製作而成。食之肉哨香脆，湯味鮮美，回味悠長。
3、紅油米豆腐：是貴州省貴陽市的著名特色風味小吃之一。紅油米豆腐是以大米、黃豆、石灰、蔥、姜、大蒜、綠豆芽、花生米、酸蘿卜、大頭菜、醬油、麻油、醋、味精、紅油等原料做成。食之口味純正，十分爽口。

5、貴州特色美食小吃有哪些貴州特色美食小吃介紹

1、威寧蕎酥是貴州威寧彝族回族苗族自治縣生產的民間小吃名點，其以原料獨特、製作歷史悠久而享譽全國。威寧蕎酥是以苦蕎麵粉為主要原料，菜油、白砂糖、雞蛋等多種食材為配料製成的糕點，具有香酥鬆散，味道鮮甜，口感清爽的特點。

2、羊肉粉是貴州地區的著名小吃，有著300多年的傳承歷史。其是以新鮮羊肉和爽滑的米粉搭配製成，加入鮮羊肉湯及各種調料和具有特色的油辣椒，聞起來香，吃起來鮮。羊肉肥瘦適中，油而不；米粉入口即化，老少皆宜。

3、戀愛豆腐果是貴陽有名的風味小吃，食用時用薄竹片將豆腐當腰剖開，添進由胡辣椒、生薑米、蔥、蒜泥、醬油、醋等調制而成的佐料，趁熱吃下，咸辣爽滑、滿口噴香。

4、豆沙窩是貴州隨處可見的街頭小吃，其是以糯米為原料做成，色澤金黃，外酥里糯，喜甜愛咸都可得到滿足，吃完後更是滿口留香。

5、米豆腐其實並不是豆腐，而是用大米漿做成的，只是因為它長得很像豆腐，於是才有了「米豆腐」這個名字。在貴州的街頭，到處都是紅油米豆腐的身影，尤其是夏季最為緊俏。

6、雷家豆腐圓子始創於1874年，在做豆腐時要加入適量的鹽、鹼、香料、蔥花等調料，將其充分拌勻後，捏成核桃大小的圓子後放在燒開的油鍋里炸，美味的豆腐圓子就做好啦。

7、花溪牛肉粉是貴州的特色名小吃，其是用多種名貴中草葯精心製作而成，其湯汁鮮美，肉香四溢，只要是吃過的人都贊不絕口。

8、絲娃娃別名「素春卷」，是貴州地方傳統小吃之一，它是用大米麵粉烙成的薄餅，薄薄如紙卻有一隻手掌那麼大，再捲入蘿卜絲、折耳根、海帶絲、炸黃豆、脆哨、糊辣椒等配菜。裹好的春卷再配上一碗酸酸辣辣的汁液蘸水，吃起來酸辣爽口，脆嫩美味。

9、旺腸面是貴州極負盛名的一種漢族風味小吃，其集山西刀削麵的刀法，蘭州拉麵的勁道，四川擔擔面的滋潤，武漢熱乾麵的醇香於一身，以色、香、味「三絕」而著稱，頗受人們喜愛。

10、黃粑最早誕生於貴州省遵義市遵義縣南白鎮，古時人煙稀少，食品需要自備，當地人民就用粘米、糯米和紅糖為原料自創了黃粑。黃粑製作相當繁雜，耗時也頗長，但剛出鍋的黃粑竹香襲人，口感軟糯，讓人食慾大開。

6、貴州小吃有哪些

貴州小吃有：花溪牛肉粉、腸旺面、貞豐糯米飯、絲娃娃、米豆腐、水城烙鍋、遵義豆花面、織金蕎涼粉、酸湯砂鍋粉、戀愛豆腐果等。
1.花溪牛肉粉貴州的一道特色名小吃，製作原料主要有牛肉、酸蓮花白、蕪荽等。由多種名貴中草葯精心嚴格製作，做出的牛肉粉湯鮮味美，肉香。
2.腸旺面又稱腸益面，是貴州極負盛名的一種漢族風味麵食，主要原料是豬大腸、新鮮的豬血旺和擀制的鴨蛋面條。在貴州眾多的小吃中，以色、香、味「三絕」而著稱，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。
3.貞豐糯米飯，主要原料繫上等糯米，製作時，先將糯米用冷水泡透，經兩次燜蒸，熟豬油炒好裝鐵鍋內，文火保溫待用。精選瘦肉，放入特製的香料腌上數日後，用油炸至半干。上碗時，切肉成薄片蓋糯米飯上食用。貞豐糯米飯，米香肉酥，油而不膩，色彩美觀，味濃爽口，堪稱獨特的傳統美食。
4.絲娃娃（別名素春卷）在貴陽是一種常見的地方傳統小吃之一。而此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。用大米麵粉烙成的薄餅，薄薄如紙卻有—只手掌那麼大。再捲入蘿卜絲、折耳根（魚香菜）、海帶絲、炸黃豆、脆哨、糊辣椒等。又名素春卷。
5.貴州比較有名的米豆腐有：思南米豆腐，印江米豆腐，江口米豆腐，貴陽米豆腐等。在印江縣木黃鎮和江口縣區府巷內能夠找到正宗的米豆腐。
6.水城烙鍋以前是用瓦片和腌窖食物的瓷器土壇片架在火上烙熟，後逐漸改製成了中間凸狀的黑砂烙鍋，這種帶沿的中間高邊沿低的烙鍋，可以讓多餘的油脂自動流向鍋邊，且隨時都可以將它往原料上面澆，烙食的原料在野味野菜的基礎上，增加了特色豆腐和臭豆腐，並且在吃的時候要蘸五香辣椒面味碟。

7、貴州的特色小吃有哪些？

腸_面
肥腸加調料煨趴，豬肉丁炸成脆哨；另以水煮雞蛋面，加雞湯、豬血、肥腸、脆哨，淋調料而成。湯色鮮紅，面條脆細，湯鮮腸趴，豬_軟嫩，味道濃香，肉哨脆香，雖辣不猛。已有百餘年製作歷史。

踏哨餛飩
雞蛋和面作皮，雞、豬肉、雞蛋、金鉤作餡，並包成「翹寶」狀餛飩，煮熟而成。湯汁清爽鮮美，餡味鮮香可口，皮薄質細，帶有蟹味。

8、貴州有什麼美食小吃

貴州的美食小吃有：牛肉粉、腸旺面、糯米飯、絲娃娃、豆花面等。
1、牛肉粉
牛肉粉是一種貴州各地都有而且是家喻戶曉，人人皆知的風味美食，在貴陽大都打有花溪牛肉粉的牌子，在六盤水就是打有藍家牛肉粉的牌號，實際上也就是一種用牛肉當臊子的米粉，但由於它風味獨特，受到人們的喜愛。
2、腸旺面
腸旺面是貴陽地區著名的風味小吃，已有一百多年的歷史。因系有豬肥腸、豬血旺作蓋面的雞蛋人工面條，故名「腸旺面」。
3、糯米飯
糯米飯油而不膩，味濃而爽口，色彩美觀，米香肉酥，是以色、香、味、工而別具一格的傳統美食。
4、絲娃娃
絲娃娃別名素春卷，是貴陽一種常見的地方傳統小吃之一。素菜脆嫩，酸辣爽口。
5、豆花面
遵義豆花面柔軟滑爽，辣香味濃，風味特殊，是遵義人的一種獨創。面條上蓋著一團雪白的豆花，面條浸在豆漿之中。另加辣椒水一碟，辣椒水有講究，有素、葷兩種，素椒配有五種保密的佐料，葷椒還配有瘦肉丁、雞肉丁、花生米、豆腐皮、金鉤等，其味鮮美，將豆花與面挑入辣椒碟中吃。

9、貴州有名小吃有哪些貴州有哪些有名小吃

1、絲娃娃。絲娃娃是用米麵粉做成的薄餅，然後裡面裹上多種素菜，吃起來面餅很香、有嚼勁，裡面的素菜又很脆，唯一不好的就是沒有肉。

2、腸旺面。這里的腸就是豬大腸，旺是指豬血，就是用豬大腸和豬血煮的面。裡面的豬血很嫩、大腸很香、湯也特別鮮，絕對值得品嘗。

3、花溪牛肉粉。花溪牛肉粉在貴州是很有名的一道小吃，說白了就是米粉里加了牛肉，就和我們在其他地方吃的牛肉麵差不多的意思。這牛肉是用很多種中草葯鹵過的，吃起來很香，切得片很薄，牛肉粉的湯喝起來也不錯，很鮮。

4、遵義羊肉粉。和花溪的牛肉粉一樣，貴州遵義的羊肉粉也是貴州非常有名的小吃之一。米粉都是一樣的，只不過用的是羊肉。

5、怪嚕飯。怪嚕飯是貴州獨有的小吃，是一種炒飯，在貴州很多大街小巷裡都有賣，非常流行。之所以叫怪嚕飯是因為裡面的食材加得非常多，臘肉、豆芽、白菜絲、火腿等等，吃起來感覺什麼味道都有，有麻有辣有酸有咸，味道確實怪怪的，不過很有特色。剛開始吃幾口可能不太習慣，吃過幾口之後感覺越嚼越香。

6、豆花面。豆花面是貴州遵義市的獨創名吃，這個豆花我們開始以為就是平時吃的豆腐腦，但是吃起來感覺比豆腐腦要硬一點，比豆腐又要嫩一點。吃豆花面還有點講究，吃的時候一般都會蘸著醬汁吃，醬汁里的配料可以自己調。

7、畢節湯圓。畢節湯圓在貴州是很有名的小吃，根據不同的餡料分為很多種口味，有蜜棗的、櫻桃的、冰糖的、火腿的等等。

8、洋芋粑粑。洋芋粑粑是貴州貴陽市的特色小吃。洋芋就是馬鈴薯，也就是土豆，把洋芋煮熟後搗成泥，加上水和麵粉，然後做成面餅在鍋中煎至兩面金黃，吃起來又香又脆。

9、冰漿。冰漿是貴陽的特色小吃，是把多種水果和糯米放在冰漿機里打成漿狀，然後加上芝麻、果脯、白糖和冰塊在裡面，應該算是一種冰涼甜品吧，貴陽本地人對這種甜品非常喜歡。

10、貴州特色美食

貴州特色美食有很多，各地都有，比如花溪牛肉粉、酸湯魚、甕安涼粉、酸湯絲娃娃、辣子雞、青岩豆腐、貴州羊肉粉、豆腐圓子、戀愛豆腐果、腸旺面、凱里酸湯魚、糟辣脆皮魚等。

1、花溪牛肉粉

花溪牛肉粉是貴陽市花溪區的特色美食，在眾多美食中脫穎而出成為當地人最喜愛的早餐。