1、燒烤小吃都有什麼？
五 花 肉
就算是不喜肥肉也會愛上它，煎得焦焦脆的口感，但吃起來卻不會特別油，油香中帶著一點嚼勁，有種嚼豬油渣的感覺，很是過癮。
板 筋
這個一定要趁熱吃，現烤出來的板筋特別有嚼勁，灑上孜然、黑胡椒，越嚼越有味，這也是眾人為之瘋狂的原因吧！
掌 中 寶
就是雞爪中間那塊脆骨肉，一點肉，一點脆骨，一點油全部集合在這一小小的肉肉上，灑上孜然，脆脆的、特有嚼頭，咬開要開裡面還會噗汁。
豬 腦
錫紙底部鋪滿土豆等，再放上豬腦，淋上紅油，加入各種調料及輔料，封口放架上烤制，熟透之後灑上蔥花點綴，紅紅綠綠煞是好看。一口咬下去，滿口溢香，入口即化，肥而不膩，舌頭完全感覺不到一絲絲的顆粒，隨後在舌頭上慢慢的融化，滑嫩卻又讓人無法抗拒。
生 蚝
新鮮的生蚝融合了碳火的香味,拿起蚝殼,挑起整隻生蚝入口,慢咽細嚼,口腔神經傳來一股柔滑與鮮嫩的感覺,讓人回味無窮。
扇 貝
聞著就超香！扇貝在炭上滿滿吸收蒜蓉的香味與竹炭的炭香，再加上胡椒粉、辣椒粉等調料，光是想想就已經口水直流了！
翅 中
雞翅控每次必點！燒烤出來的翅中，雞皮上的油脂基本都被逼出來了，剩下的就是肉自然也是不會肥膩的，肉質鮮嫩，香到骨子裡！
骨 肉 相 連
這個的做法有很多，但還是最愛燒烤！炭火一烤將骨肉相連的香味完全逼了出來，不用灑其它調料就能好吃到飛起！
錫 紙 花 甲
清洗干凈的花甲用錫紙包住，加入蒜末、小米椒、香蔥以及各種調味料，封好口上架烤，在揭開的一剎那，香味直竄鼻腔，花甲飽滿鮮嫩，引得口水直流。
火 龍 串
類似熱狗，又有著熱狗不具備的特殊香味，好大一根特別誘人剛烤出來時表皮微酥，紅彤彤的特別誘人，一口下去有點燙嘴卻讓人停不下來。
雞 心
內臟什麼的擔心會有味道所以平常時候不敢吃的，燒烤後卻能吃好多串，烤的過程中刷醬灑料，烤幹上桌，一口一個不在話下！
雞 爪
這個近日已經榮登我的燒烤清單榜首，外皮有點焦香，混合灑上的各種調料，光聞著就已經受不了了！咬一口，脆爽有嚼勁，不誇張的說，我能把骨頭都吃掉！
鴨 脖
超級嫩的！腌制之後的鴨脖本身就帶肉香，經過碳烤之後香味更是進到骨子裡，好吃到吞骨頭！
鴨 胗
不管是鹵還是烤都好吃，灑滿了辣椒和孜然之後更是誘人。
羊 肉 串
塊塊羊肉串在簽上烤得噴香入味，羊肉本身帶著的鮮味混合孜然香料的香味在嘴裡百轉千回，一次十串根本不是問題。
蝦
燒烤的蝦一定是新鮮的大蝦，燒烤後的大蝦灑滿調料，既有大蝦的鮮美，又有燒烤的濃香。
魷 魚
在烤的過程中就能聞到魷魚的特殊香味，刷上醬料後更是讓人把持不住，一口下去肉脆鮮香，完成停不下來。
臘 腸
不會很硬，外面那層腸衣烤的脆脆的，內里的肉經過炭烤多了一股炭味，燒烤特有的香加上臘腸本身臘味，又帶一點點甜，香到不行！
秋 刀 魚
魚皮烤的焦脆，魚肉卻鮮嫩異常，炭烤使它多了一份炭香，灑上調料，烤出來的味道也是一級棒！
白 粿
牌長第一次接觸燒烤就是烤白粿，表皮酥脆，面上灑滿調味料，咬下去能聽見清脆的一聲「咔呲」，脆殼裡面是軟綿，香辣脆爽。
尖 椒
吃膩了烤串可以來上兩串烤尖椒，一口下去解膩，辣上加辣，還能起到減肥作用哦。
韭 菜
吃貨們都知道，燒烤沒有韭菜就不是完整的燒烤！沒有生韭菜的沖鼻，取而代之的是一股奇異用的香味，讓人慾罷不能！
大 蒜
聽著是不是很重口味！其實烤大蒜味道不錯哦，沒有了大蒜本身的怪味，卻多了一份炭與蒜香結合的香味。
面 筋
烤熟的麵筋外皮焦脆、內里松軟，灑上辣椒粉、孜然粉等調料，味道辛辣可口，嚼勁十足，簡直和烤肉不相上下。
培 根 卷
培根本身就帶著香味，中間夾著金針菇或是香菜，烤過之後各種味道融到一起，葷素的搭配，口感簡直完美。
茄 子
說它是燒烤界素食老大有沒有人不服！茄子一剖兩半，皮烤的焦焦的，肉上鋪滿了蒜蓉與肉沫，灑上香蔥孜然粉等，香味撲鼻，上桌便搶個精光！
土 豆
土豆星人每次必點，烤的略焦的土豆片抹上辣醬和孜然，這種誘惑簡直難以抵擋的。
饅 頭
烤的金燦燦又帶著一點點焦，看著就很有食慾，饅頭皮烤的焦脆，咬下去咔擦響，裡面卻是鬆鬆軟軟帶著甜甜的味道。
香 菇
烤的乾乾的，刷上醬料，咬上一口滾燙的香菇，甘美豐實的肉感中又保持了菌類的細膩香味。
玉 米
烤的過程中刷一層料汁刷一層辣醬，玉米香融合炭香及燒烤下香味，外皮微焦，咬下去卻鮮嫩多汁，一粒粒玉米粒在嘴裡爆開，甜甜的又帶著香與辣，完美至極。
2、燒烤菜譜有什麼
羊肉串、雞翅、魷魚、茄子、香菇等。
1、烤羊肉串
烤羊肉串是最常見的燒烤小吃了，也是必吃的經典款，不過現在很多燒烤攤子都使用其他動物肉冒充羊肉的，正宗的很難吃到了。
2、烤雞翅
經過腌制的雞翅，也是燒烤上面常見的小吃，適合喜歡吃雞肉的朋友，你也可以要一些烤雞爪，別有一番風味。
3、烤魷魚
魷魚既可以做鐵板的也可以烤著吃，只要去腥味得當，都是口感不錯的，一般來說，燒烤的魷魚要熱吃，冷著吃就容易發硬，口感不好。
4、烤茄子
烤茄子絕對是燒烤小吃經典中的經典，將茄子片開，用鐵網壓扁，撒上各種調料，蒜蓉開始烤制，味道出奇的鮮美。
5、烤香菇
烤香菇是燒烤中口味比較清淡的，適合喜歡吃素食清淡的人，吃了對皮膚也比較好，也不會很油膩，不容易發胖的。
吃完燒烤後，大家可以一起吃點水果，比如西瓜、哈密瓜、梨等；也可以准備一些飲料。
3、燒烤菜品有哪些？
燒烤菜品包括肉類、菜類等。
1、肉類
雞翅膀、雞腿、豬扒、雞扒、牛扒、羊肉串、骨肉相連（雞肉與軟骨）、豬排、牛排、雞蛋、鵪鶉蛋、鮮蝦、墨魚、大閘蟹、對蝦、生蚝；
2、菜類
玉米、土豆片、青椒、茄子、西葫蘆、韭菜、捲心菜、豆類、蘑菇、洋蔥、黃瓜、海帶、捲心菜、豆腐。
燒烤方式：
燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火暗火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種。
而對木炭地要求也各不相同，中國地木炭共有三種適合燒烤：原木木炭、機制木炭、工業焦炭；
原木木炭也分果木和雜木之分，果木就是，蘋果，梨，山楂等的硬質木材燒烤地味道比較好，而雜木包括楊，槐，松等其它軟木燒烤味道一般。
4、燒烤都有什麼食材
說起燒烤，那作為東北人的我是邊流著口水邊給你說。不是瞧不起其他省份的燒烤，除卻新疆的部分羊肉串之外，全國燒烤就屬東北的最好吃。今兒就借著這個話題，說道說道吃燒烤必點的食材。
肉類。我們東北的串兒一般都是牛肉、羊肉兩種，一般是仿造豬五花肉串起來的，就是五層肉、三層瘦、兩層肥，這樣考起來有肉本身的脂肪侵潤，吃起來也是噴香。此外，在我們東北關於燒烤的東西，加進去很多，如豬蹄、雞爪、鳳尾、雞脖、脆骨、羊腰子、羊炸彈、羊關節、羊蹄子、羊排、牛排等等。總之，日常能吃的東西，我們都可以拿來燒烤。
不過在我們東北，一般烤海鮮的少一些，食材肉類主要集中在牛、羊、雞身上。
菜類。在我們東北，吃燒烤能用來烤的菜稍微少一些，像茄子、韭菜、香菜、金針菇等，就是吃燒烤經常出現的素菜。不過這類菜品不一定是要烤，很多特色的燒烤攤會結合其他烹飪方法來製作配菜，雖然主菜還是燒烤，但額外會增加很多配備的素菜，有些也可以烤，但有些是需要涼拌或煮的。比如錫紙金針菇、錫紙牛蛙、錫紙鯽魚、烤實蛋、麵筋、烤餅、冷麵等等。雖然這些菜品在燒烤店可以看到，也屬於燒烤店的特色，但這些菜品都不是烤出來的。
吃燒烤必備。一般我們去當地的燒烤店吃飯，奪命大雪花啤酒是必備品，然後是牛肉或羊肉的肉串、肉筋，然後根據朋友們的需求分別點烤韭菜、實蛋、烤餅、拍黃瓜、毛豆、鹽水花生、雞尾、蠶蛹、麵筋、火腿腸、翅中、以及其他特色烤串兒等，大體上就是這些。
一般的燒烤店，不管是線上還是線下，都是有菜單存在的，想要吃什麼就直接根據店鋪提供的菜單點即可，如果自己不知道什麼好吃，也完全可以讓店家給你推薦。別的不敢保證，但在東北說到燒烤，說到推薦特色食物，還是有很多人願意告訴你的。
