漳平永福小吃

1、漳平永福有哪些著名的小吃

漳平小吃，別有風味，店家賣家也有不少的盈利，但做工極其講究程序繁多，像米漿粿、「蘋婆」凍，你沒有那細工夫根本做不來。而相對於米漿類的小吃，魔芋和風鴨算是漳平另類美味佳餚了。

漳平市區往南行40公里，便是著名的「高山花園」永福鎮，那裡氣候涼爽，很適宜花草的種植生長。自宋代以來，一直是很有名氣的花果之鄉。

永福鎮的魔芋就是得益於那裡的氣候及水土，成了世上獨一無二的芋科品種。魔芋是芋類中特殊的一種，生長在永福鎮農家田間地頭，其莖頭與普通芋頭相差無幾，但芋葉呈碎花狀，且葉莖稈帶有虎斑紋，芋棵比普通芋矮小。永福的魔芋不能單純用於蒸熟煮爛食用，而是製作成塊凍後炒食。

製作時，取魔芋頭，用水沖洗干凈後，將適量的白咸鹼水在鍋里燒沸，將魔芋頭倒入鍋中煮熟，撈出芋頭，剝皮後將芋頭搗成泥狀。搗時要加入大量的白鹼水，直到芋泥發脹成一團似發過酵的白面便可。然後將芋泥倒入蒸籠中，置於鍋里蒸煮半小時，芋泥就變成了一籠又軟又韌且富有彈性的粿凍了。待粿凍稍涼後，即可持刀切成塊狀，然後放入盛滿清水的桶里，浸泡一夜，次日即可炒食。

在清水桶里抓幾塊浸過的魔芋，切成薄條，放在熱鍋中，將魔芋片的水分烤乾，至魔芋片發黃卷縮時，即裝盤備用，然後用五花肉下鍋炸油，待鍋中油肉變熱，便將魔芋片佐以醬油、五香粉等，倒入鍋中小炒，配以蒜葉或芹菜梗，炒出來的魔芋鮮嫩無比，美味可口，是上等的酒菜，配飯的佳餚。

而在博平嶺下的漳平農家，每逢入冬，家家戶戶都會宰殺一批番鴨，褪毛棄肚後，用事先劈好的竹片將番鴨的肚子撐開，然後用五香粉、胡椒粉、味精、食鹽等佐料抹遍番鴨內外，將番鴨懸掛在既通風又能曬上太陽的走廊過道中，任憑呼嘯的北風吹刮，任憑柔和的陽光照曬。時至臘月，番鴨身上的水分已被吹乾曬干，抹在其身上的佐料也滲透到了番鴨的體內。此時，番鴨已成干，便可食用。也正因是憑借自然風吹乾的，故稱之為風鴨。

2、漳平有什麼小吃和玩的地方？

漳平筍干 又稱「閩筍」，被列為十番素物、百味山珍，久負盛名。色澤金黃，呈半透明狀，片寬節短，肉厚嫩脆，暢銷海內外。 漳平水仙茶餅 又名「紙包茶」，始創於20世紀30年代，是烏龍茶類惟一緊壓茶，品質珍奇，風格獨一無二，為福建名茶之一，暢銷閩西南及廣東、香港等地，深受消費者喜愛。茶餅色澤烏褐，外形扁平四方，攜帶方便，宜於保存。耐沖泡，茶色赤黃，具蘭花香，口感順甜清甘，生津止渴，久飲多飲而不傷胃。 永福藤器 花鄉永福也是福建藤器產品主要產地之一。這里家家經營藤器，戶戶會藤藝，以毛竹、杉木為骨架，用當地盛產的龍須藤進行編織。主要產品有藤椅、藤床、藤桌、藤茶具、藤墊等10餘種，造型美觀大方，編織均勻緊密，框架結實牢靠，色澤越久越光滑。產品暢銷海內外，深受國內外客商好評。 米漿粿 漳平特色傳統小吃。因其用米漿蒸制時，蒸熟一層再加一層，循環反復，故又名「千層糕」。捧一塊在手，蘸一碗姜絲加白糖並浸上白醋的作料吃，入口滿嘴蔥油香味，口感柔嫩爽滑。 風鴨糊 在漳平，每逢入冬，家家戶戶殺番鴨，褪毛去內臟後，用竹片撐開鴨肚，再用五香、胡椒粉、味精、食鹽等抹遍凈鴨內外，最後將鴨懸掛在通風日照的走廊過道或庭院處，任風吹日曬使鴨自然風干，故俗稱「風鴨」。用風鴨肉丁和以冬筍絲、香菇片、碎肉、大蒜等，拌煮成糊狀，謂之「風鴨糊」，香醇可口。 油炸粿 漳平人喜愛的一種傳統食品。製作時，把大米、黃豆等浸泡後磨成米漿，用圓勺子取適量，然後放入碎肉或蘿卜絲等餡料，再蓋上一層米漿後，將其放入熱油鍋中炸制而成。其狀為圓形，其色金黃，味香爽口，誘人食慾，用天然茶油炸制的食用起來風味更佳。

3、廣西永福縣傳統小吃香粑是用什麼工具怎麼做的？

其永福縣傳統小吃香吧，是用一定的工具做成的，非常好吃，非常實用。

4、永福縣美食

永福縣美食有三皇芋苗干、黃竹筍炒臘肉、龍山羅漢果、桂花炒肉鬆、永福桂花橙等。1、三皇芋苗干：三皇芋苗干為曬乾的芋苗莖。上好的芋苗干口感軟糯、纖維豐富，對促進人的大腸蠕動有很好的作用，適當進食甚為有益。而從口味的角度來說，芋苗干在烹調的過程中可吸取其他食物的味道，進而使菜餚的食味富有層次。

永福縣美食有三皇芋苗干、黃竹筍炒臘肉、龍山羅漢果、桂花炒肉鬆、永福桂花橙等。

1、三皇芋苗干：三皇芋苗干為曬乾的芋苗莖。上好的芋苗干口感軟糯、纖維豐富，對促進人的大腸蠕動有很好的作用，適當進食甚為有益。而從口味的角度來說，芋苗干在烹調的過程中可吸取其他食物的味道，進而使菜餚的食味富有層次。

2、黃竹筍炒臘肉：黃竹筍是永福養生保健食品之一，其富含有蛋白質、粗纖維、糖類、維生素和氨基酸及微量元素等有機化合物，具有開胃消食、減肥、健美、防便秘等作用，是高蛋白、低澱粉、低脂肪的綠色食品。可火鍋燙吃，又可鹵燴煎炒，味香甜，鮮嫩可口，為四時客宴和家常小吃之佳餚，亦是饋贈親友的上等禮品。

3、龍山羅漢果：廣西壯族自治區永福縣龍江鄉龍山村是中國羅漢果人工栽培的發源地，種植羅漢果已有300多年的歷史。近年來，龍山人大力發展羅漢果生產，將這一傳統產業打造成該村一村一品建設的支柱產業。

4、桂花炒肉鬆：桂花炒肉鬆是桂林傳統的滋補名菜，採用鮮桂花、瘦肉、雞蛋及各式佐料等配以獨特佐料精緻燴炒而成。特點是肉鬆干香、蛋松色黃、桂花清香，屬下酒佳餚。具有腹胃平肝、益腎散寒功能。

5、永福桂花橙：產於廣西永福。 該甜橙葉子與桂花樹葉相似，果實呈桂花黃，皮薄子少，肉質脆嫩，汁多清甜，具有桂花芬香，故稱為桂花橙。有關科研部門用它與廣東新會橙等對比化驗分析，發現桂花橙皮最薄，種子粒數最少，可食部分最多，果汁量最高，而且果汁一點不酸。