福鼎肉片小吃車

1、有什麼比較好吃的地攤小吃呢？

地攤小吃，基本上每個地方都有其特色。要麼能代表當地口味，要麼根據當地食材製作，基本上都是我們從小吃到大的東西，可能我們長大工作後，在某些時候會突然想念起家鄉的某種小吃！而這也從側面上代表了一種地域性的特色！

1：如果說要哪種地攤小吃最受人歡迎，我個人認為首推街頭上的鐵板魷魚須！

這玩意喜歡吃的人那是非常喜歡，不喜歡吃的人那是要多討厭有多討厭！鐵板烙魷魚須的時候散發出來的那一股子海魚腥味，可以飄到30米以外，聞之者要麼口水滴答，要麼百般罵娘！

2：冷吃串串，以及辣鹵鴨頭鴨脖以及翅尖之類的

這些東西非常受歡迎，特別是在夏天的時候，各個公交站台邊上或者人流量大的地方，總會有那麼些攤販能夠戰勝城管，而把攤子擺出來！這些小吃的特點就是：香/麻/辣/鮮/且味道厚重！是非常好的小吃零嘴。關鍵他們這些東西基本上都是現做的，價格還便宜，比超市裡的袋裝類小吃要好吃多了！而且東西種類多，可以隨意選擇葷素搭配。

PS：街頭的這些東西味道雖然很好，但是建議大家少吃哈！具體原因嘛就不細說了。

3：我要說的是我家鄉的紅糖醪糟湯圓！吃起來即香甜又軟糯適中，是一種非常好吃的小吃。

其實這東西全國都有，但是如果在冬天的晚上，在路邊攤吃著這種攤主自己配製磨出來的米漿，之後揉制出來做的小湯圓，加上自釀的醪糟，然後加上紅糖。吃上一碗渾身上下都是暖洋洋的！2012年的時候我還在老家縣城開飯店的時候，每次關門下班後，30%的時候都會去吃上一碗！

這東西的關鍵中的關鍵還是在於米漿的調配，軟硬適中【必須得是新米】!醪糟一定要窩窩醪糟，必須是糯米製作的才香！

4：臭豆腐！你可以不吃，但是它的味道依然會圍繞在你的身邊！

正宗的臭豆腐聞著臭，吃著香！我以前在廣東的時候喜歡吃這東西，這玩意廣東那邊的夜市到處都是打著【長沙臭豆腐】的牌子，也不知道長沙人是有多討厭豆腐！臭了也不吃！還賣到廣東去了。

5：香煎小土豆！就那種小小個的，煮熟剝皮，然後在鐵鍋上用菜油煎至兩面金黃！

這東西吃的時候最好是把土豆用鏟子鏟爛，然後加入辣椒粉，撒上蔥花香菜，吃起來是真的香！而且吃起來也安全放心！記得2010年以前坐長途車的時候，在路邊總會有一些阿婆賣這東西。

2、福建有什麼特產小吃？

第九：拌面扁肉。

拌面扁肉

沙縣拌面是一道色香味俱全的名點，屬於閩菜系沙縣小吃的一道招牌菜，一般與沙縣扁肉搭配成餐，具有香味濃，色澤鮮，原料簡單，烹飪方式易掌握的特點。
拌面本身勁道有彈性，而拌面裡面的花生醬，油而不膩，加上醬油、豬油、蔥花等，呼之欲出的美味，令人垂涎三尺。扁肉的外皮薄、滑，卻煮不爛，扁肉湯裡面加點醋，搭配拌面，世界上最完美的情侶套餐就出現在福建。

第八名：魚丸。

魚丸

魚丸又稱「魚包肉」，用鰻魚、鯊魚或者淡水魚剁蓉，加甘薯粉(澱粉)攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡製成的丸狀食物，屬於粵菜或閩菜系。

第七名：沙茶麵。

沙茶麵

沙茶麵，閩南語：Sua dei Mi，起源於福建廈門，是流行於福建閩南地區、台灣地區、東南亞地區著名的湯類麵食小吃。沙茶麵的湯底，濃、鮮、香、辣，你絕對不知道配方是什麼，美味的背後更浮上一層神秘的面紗。搭配蝦，魷魚，花蛤，各式各樣的青菜，

第六名：五香卷。

五香卷

五香卷是一道來自於福建的特色名吃。逢年過節、婚壽喜慶，家家戶戶必備鹵面，配以五香條來招待親朋好友，這也是漳州當地的傳統民俗。

五香卷啊，一口咬下去，油滋滋的豆皮，裡麵包著漳州石碼五香腌制的肉

第五名：福鼎肉片。

福鼎肉片

福鼎肉片是一道由精肉、澱粉等原料製成的菜品，是福建省福鼎市一種很有名的地方傳統名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。

福鼎肉片的名號和沙縣小吃一樣了吧，無人不知無人不曉。福建每個大街小巷都有福鼎肉片，大媽大叔推著小推車，車上掛著福鼎肉片四個大字，路過的人，總會瞧上兩眼，或許心裡在想，不知道這家肉片好不好吃呢。最喜歡吃Q彈的肉片，最好帶著筋的那種，香菜、辣椒、蔥、、醋必加，不然這是一份沒有靈魂的肉片。時長買一份煎餅果子或者手抓餅配著吃，打工族的快樂，你們這些有錢人是體會不到的。

第四名：板栗餅。

板栗餅

板栗餅是一種食品。它以純天然板栗，優質花生油為主要原料，按歷代相傳的手工工藝精製而成，是閩北傳統名點之一，最早發源於福建南平地區。

南平盛產板栗，所以做出來的板栗餅最正宗。南平市延平區有一家超出名的板栗餅店，在小巷子里，店面很小，但是絡繹不絕的客人會讓你知道，名號，不是靠店面和宣傳做出來了。這家板栗餅店已經有十幾年了，堅持用手工製作，這種匠人精神值得很多人學習。每一塊餅的餡兒都是板栗（很多板栗餅的店家會加地瓜），外皮酥脆，加上芝麻的香，簡單卻無與倫比的搭配，創造出南平的最美味

第三名：荔枝肉。

荔枝肉

荔枝肉是福建省福州、莆田等地特色傳統名菜，屬於閩菜。已有二三百年歷史。因原料中有白色的荸薺和切成十字花刀的豬肉，烹調後因外形型似荔枝而得名。

荔枝肉，福州的美食荔枝肉。五花肉裹粉油炸，醬汁用番茄醬、香醋、白糖、醬油等調料即成。五花肉的Q彈，加上香甜的醬汁，

第二名：牛肉兜湯。

牛肉兜湯

兜湯，傳統小吃，屬於客家菜。兜湯名字來由，做兜湯的時候，所有食材都是放在一個漏罩里兜著，燙熟後再放入碗里，所以有兜著做的意思，因此叫「兜湯」。

3、聽說福鼎小吃很多，有哪些推薦的特色小吃嗎？順便說一下地址。

福鼎依山傍海，物產豐饒，鮮貨海產品滿街可見。豐富的山珍海味可為初來乍到的遊客大快朵頤，而讓遊人垂涎的則是福鼎風味小吃。福鼎小吃，味美形秀，做工講究，香味濃郁，地方特色明顯，款式豐富多樣，備受人喜愛。這里順便介紹幾樣：

福鼎肉片：提到福鼎，大家都想到的是福鼎肉片，現在甚至各個地方都有福鼎肉片，但是味道還是不如本地的好吃，到了福鼎建議嘗試一下。街邊的小吃店，隨處可見福鼎肉片，個人喜歡的是淡水橋環島的那家。

北市場牛肉丸：百年老店，真的超級好吃。還上過央視節目。

江記魚片：如果不怕魚腥味太重，魚片也是很好的選擇，江記在福鼎也開了幾家分店。北市場附近就有一家。就在北市場牛肉丸附近。

岩前炸帶魚：位置比較偏，但是很多人會為了好吃而驅車前往。不過公交車也有到的。坐2路車跟司機說岩前下車就行了。

水煮肉片，拌肉片，肉片可以有很多種做法，但是水煮肉片我喜歡瑤山小吃的，也在北市場，就在北市場牛肉丸斜對面。

一中橋的煎包，每次我經過都會買兩個吃，味道很好。坐一路車在一中下車就好了。

福鼎還有褚記雞翅膀，檳榔宇，沙拉斯的全翅，還有在服裝城隔壁那條街的炒米粉，過橋米線都很不錯。十字街的鍋邊糊，還有大腸粉..福鼎小吃真的很多。還有後街的小吃，不過現在因為整治，所以只有店面，不過店鋪搬離不遠，就在那附近。

4、正宗福鼎肉片的做法及配方

材料：精瘦豬肉（豬後腿肉）一斤、紅薯澱粉300g、鹽10g、雞粉5g、白糖8g、純凈水150ml、小蘇打3g。

做法：把豬肉去掉筋膜，絞成肉餡（超市就可以的，盡量絞細一些），絞好後放入容器，加入鹽、糖和雞粉、小蘇打使勁揉搓，打到非常粘手為止。水分三次加入，不停攪拌，最後加入紅薯粉繼續揉搓，成品此時會很Q彈，基本就處理好了。

做鍋燒水，水開後用刮片一條一條刮下去入鍋，煮到全部漂浮起來就好了。湯底裡面可以根據個人喜好，加入香蔥，紫菜、香菜或其它配料均可，適當調味就好啦。

福鼎是福建省寧德市下轄的一個縣級市，福建東北部，距離浙江蒼南縣挺近的。所以從杭州、上海座高鐵到福鼎其實並不算太麻煩，3個多小時也能到了。

福鼎城區不大，但有山有海，空氣很好，還有茶園。

而在朋友圈發布了去福鼎的消息，卻發現很多人都會專程坐車去福鼎找好吃的，而且這里簡直是夜宵的天堂，可以從早吃到晚完全不停歇。那麼，今天和各位來聊聊福鼎超級棒的小吃。

早餐：肉片，肉燕，米粉湯 水煎包
來到福鼎，值得起個早，因為點心的花樣特別多，而且和江浙一帶的吃法不太一樣。

福鼎小吃有300多種，其中，獲得「中華名小吃」有23種，福建名小吃有59種。徜徉在福鼎的大街小巷，肉片可以說是這些小吃里最出名的。

說起福鼎肉片，幾乎無人不知，甚至成了福鼎的一塊招牌。其實它的口感沒有想像得那麼肉，倒是和溫州的瘦肉丸比較接近。

5、知道福鼎有什麼特色小吃嗎？

福鼎依山傍海，物產豐饒，鮮貨海產品滿街可見。豐富的山珍海味可為初來乍到的遊客大快朵頤，而讓遊人垂涎的則是福鼎風味小吃。福鼎小吃，味美形秀，做工講究，香味濃郁，地方特色明顯，款式豐富多樣，備受人喜愛。這里順便介紹幾樣：
1、江記魚片：只要是福鼎人，誰都知道福鼎有一家老鋪「江記魚片」。江記魚片始創於1940年，自創始人江聲贛開始至今，老鋪已歷經60多年。昔日的老鋪已遷了址，可老名號依舊響亮，沒變的是質量和信譽，還有絡繹不絕的顧客。
魚片，當地也有音譯為「魚羹」，是一種在當地流傳相當廣泛的小吃品種，這類小吃店在市區內不下數十家。在激烈的市場競爭中，「江記魚片」老鋪經久不衰，與其選料精良、做工精細分不開。「江記魚片」已傳承了三代，現今「掌門人」江修令始終謹記祖傳的手藝和遺訓，保證過硬的質量。他每天凌晨去采購新鮮的魚類，就連鹽、白糖、姜、木薯粉等佐料都親自購買。他的魚片堅持手工製作，新鮮的魚去皮剔刺處理，取其凈肉，用力切碎，下薑末去腥，按比例下鹽、白糖和味精。用手將魚肉和調料一起搓，直至魚肉有彈性。手搓動作要快，否則在搓過程中魚肉發熱就失去了它原有的新鮮，最後再加木薯粉和少許姜、蔥、水，攪拌均勻即可。需要時，捏成小塊下鍋。江記魚片魚香留齒，嫩滑爽口，百吃不厭。
作為福鼎的老字型大小，江修令並未將產品局限於魚片這一單一品種，憑借他多年的實踐經驗，又針對浙閩兩地顧客的口味，做出了魚丸、燕丸等新品種。他首創的酸辣鯧湯堪稱福鼎一絕。目前，江記魚片在市區內已有2家分店。
2、魚片粿湯：先取鮮魚精肉打成肉泥，與地瓜粉、味精、鹽精、白糖、少許薑末和食用鹼一起拌勻，手拈入鍋煮熟，然後把福鼎特有的九層粿（米粿的一種）切成小條放入同煮片刻。這樣魚味滲入粿條，粿條的香味也被魚片所吸收。再加少許辣椒、米醋調之，美味爽口，魚片韌且脆，米粿柔且軟，吃起來軟硬兼備，別有一番風味。
3、銀杯汽糕：銀杯汽糕在福鼎當地流傳歷史悠久，已難追溯其根源。在童年的記憶中，那是既可果腹又可解饞的誘惑。汽糕，顧名思義，就是有「汽」蒸出來的糕。這種在福鼎街頭巷尾才可找到的味美價廉的小吃，製作非常講究。它採用三合米，即雜米、糯米和粳米按一定比例混合為原材料， 這其中可大有學問。據介紹，單選雜米，做出來的汽糕口感太糙；單用糯米，又太軟，粘牙；用三合米製作，則松軟適宜，還有彈性。將三合米浸泡一晚後磨成粉，晾至八成干，備用。製作汽糕的工具也別具一格， 一個小小的煤爐上端置一口不大的鋁鍋，沒有鍋蓋，放一平鋁板於鍋上，鋁板中央開一直徑約8厘米的圓口。傳統汽糕的做法是在這圓口上置一底端有孔的圓錐狀鋁杯。但現在街頭上看到的大抵用竹筒取代了鋁杯。竹筒緊扣在鍋頂圓口上，放入一帶孔的鋁板，再鋪一層紗布，舀上兩三勺磨成的三合粉，攤平。再依個人口味，撒上一層桂花紅糖或芝麻白糖， 之後再鋪一層米粉。攤主大多一次重疊2 個竹筒，就像蒸籠那樣疊加著。鋁鍋加水置於小火上，不停地加熱，蒸汽自鍋頂圓孔中徐徐向上，三五分鍾即可，現買現做，新鮮可口。推主熟練地取下竹筒倒出，一個厚約2厘米，香糯適中，潔白晶瑩，松軟彈性的汽糕便做成了。冒著熱氣又燙手的汽糕，還帶著點淡淡的竹香吃起來滋味最佳。不過吃它時，可得悠著勁，中間的桂花紅糖或芝麻白糖餡加熱成了糖油，小心燙嘴噢。許多遠游的福鼎人都特別鍾情於汽糕這種小吃以解鄉愁。
4、八寶芋泥：芋泥是閩菜中的傳統甜食之一，其中又尤以福鼎的八寶芋泥最為地道。它的盛名與其選材密切相關。福鼎八寶芋泥選材自福鼎土特產——省名牌農產品福鼎芋。福鼎芋以其個大、質松、味香而聞名，是製作八寶芋泥之上品。
此菜細膩軟潤，香甜可口，看似冷盤實卻燙嘴，別具風格，吉辰喜慶，筵席上多有此菜。它的出名有一段趣聞。清道光十七年(公元1839年)林則徐為欽差大臣到廣州禁煙，英美等國領事為了奚落中國官員，特備了西餐冷盤，企圖讓林則徐吃冰淇淋時出醜。事後，林則徐設了豐盛筵席「回敬」。幾道涼茶之後，端上一盤顏色暗灰而發亮，深褐又光滑，不冒熱氣，猶如冷盤的東西。一位外國領事舀了一勺往嘴裡送，燙得兩眼發直，其他客人都驚呆了。這時林則徐才漫不經心地介紹說，這是中國福建的名菜叫芋泥。
製作此菜，先將福鼎芋去皮，洗凈後切塊，上籠屜去蒸1個小時左右，取出，用刀板壓成泥，注意此時要揀去粗筋。再將芋泥裝碗，加上白糖、熟豬油，用清水攪拌均勻，抹平後上籠屜用旺火蒸1個小時，取出。依據各人的口味，還可適當在芋泥中包些豆沙餡，風味更佳。上盤後，在芋泥上撒些肉果、棗泥、桂花、花生仁、桂圓、蜜棗、青紅絲等八樣配料，五顏六色，美觀醒目。八寶芋泥由此而得名。當地福鼎芋質地優良，資源豐富，民間普遍人家都能自己動手製作這一甜食。在采訪過程中，福鼎環島大酒店的林乃永師傅還專程製作了「鯉魚跳龍門」、「太極芋泥」等花樣繁多的芋泥菜餚，讓人們在品嘗這道風味獨特的傳統小吃同是，了大飽了眼福。
除此之外，福鼎還有店下的炒米粉；秦嶼的車圓、碗糕、香饃饃、魚面太平蛋；管陽的泥鰍面；城關的牛雜、牛肉丸、紅龜、餛飩、御豆酥、麵茶糕、等近百種風味小吃。