花溪特色小吃

1、貴州特色美食有哪些?

貴州特色美食有米豆腐，絲娃娃，花溪牛肉粉，涼拌折耳根。另外，貴州還有羊肉粉、貴州酸湯魚、花江狗肉、波波糖、貴陽腸旺面、刺梨乾等，深受人們喜愛的特色小吃。

1、米豆腐

米豆腐是貴州地方小吃，此菜潤滑鮮嫩、酸辣可口。將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花、生抽等，適合個人味口的不同佐料末與湯汁，放於米豆腐上即可。

2、絲娃娃

絲娃娃，是貴陽一種常見的地方傳統小吃之一。用薄餅捲入蘿卜絲、折耳根、海帶絲、炸黃豆、脆哨、糊辣椒等，素菜脆嫩，酸辣爽口。

3、花溪牛肉粉

花溪牛肉粉發源地貴陽花溪地區，是貴州的一道特色名小吃，製作原料主要有牛肉、酸蓮花白、蕪萎等，湯鮮味美，肉香。

4、涼拌折耳根

涼拌折耳根是一道菜品，製作原料主要為新鮮折耳根。涼拌折耳根脆嫩爽口，細細咀嚼，越嚼越香。

2、貴州特色美食

1、銀鍋酸湯絲娃娃。

貴陽美食排名前十之一的便是酸，不僅是貴州人獨愛的美食之一，還是貴州人的獨門秘方，「三天不吃酸，走路打躥躥」，就是貴州人對於酸的執念。

酸湯，選用銀鍋酸桶精心熬制而成，而絲娃娃的模樣雖小，卻包裹了大半個貴州，安順的紫雲紅薯、金沙的萵筍、黔東南雷公山的蕨菜、威寧的土豆、大方的豆乾等等貴州特色食材，薄如紙的麵皮包裹著脆嫩爽口的食材，輕撒些許銀鍋熬制的酸湯魚的湯汁，讓食材與麵皮充分的沐浴在酸湯之下，每吃一口嘴裡便溢滿了酸湯的鮮汁與食材的脆嫩！

2、老素粉。

貴陽人的心頭愛，看似簡單的配料卻吃出了不尋常的美味，其中特製的酸粉才是素粉的精髓，在粉中尋得那份酸爽，吃起來更是香辣爽滑，酸味十足。

3、洋芋粑。

洋芋粑，是貴州人獨愛的小吃之一，各式各樣的口味俘獲了一眾美食博主的芳心，首先把土豆煮熟、去皮、搗碎、放入蔥花拌勻，然後捏形，放入油中炸至金黃，再配上貴陽的辣椒、酸蘿卜，真是香甜軟糯、百吃不厭。

4、苗家豆腐丸子。

黔貴苗家特色小吃，是現如今貴陽聞名遐邇的美食，以軟炸為主，豆腐用手將豆腐泥擠成櫻桃大的丸子，下入鍋內炸成深黃色，撒上花椒鹽上席，一口下去，外皮的酥脆與豆腐的嫩滑縈繞在嘴裡，吃起來更是脆嫩酥香，口感綿軟且鮮嫩營養。 

3、花溪牛肉粉是貴州的一道特色名小吃，花溪牛肉粉高湯有哪些好吃的做法？

引言：花溪牛肉粉是貴州一道非常好吃美食，本來牛肉粉裡面有牛肉就已經很好吃了，如果這時候再加上鮮美湯汁，那麼做出來味道更加贊，那麼花溪牛肉粉高湯製作方法是什麼？以下是小編搜集花溪牛肉粉相關資料，來和小編一起了解吧！

一、基本信息

花溪牛肉粉發源地是在貴州，是貴州一到特別有名小吃，有其獨特湯汁，再由各種名貴草葯建設而成，所做出來牛肉粉與眾不同，湯味鮮美，因此深受廣大消費者所喜愛，花溪牛肉粉所選用上等黃牛精緻麵粉牛骨熬製成原湯，最後配上開胃，酸菜，如果有特別能吃辣可以加上貴州特有香辣辣椒面，這樣一來，一碗熱騰騰且色香味俱全，牛肉粉涌現在眼前。

二、牛肉粉做法及配方

先將干米粉放入溫水浸泡兩小時後撈出，過涼水後備用，將准備好的米粉牛肉湯煮熟，牛肉蔥花香菜，酸菜一起用水燙一下，再就是配料鹽，味精，茴香粉等，將調味料和牛肉湯混合，蔥花蒜頭切碎備用，鍋燒開水後，將准備好米粉放入鍋中煮30秒成熟碗中，在米粉上撒花辣椒，鋪上切好的牛肉片撒上蔥花，香菜等放入調好牛肉湯，最後放入辣油辣椒即可。

三、注意事項

牛肉厚度要按照0.5%來切歌回香粉一按照0.3%，在熟知牛肉時，在湯中添加使牛肉鮮味孜然，如果想要熬製成白色牛肉湯，需要用大火燒開，蓋上鍋蓋，用大火煮上十分鍾呈現白色後調小火繼續煲，在製作過程中，牛肉製作過多可用重物進行擠壓成型後，方便切成薄片，待牛骨煲完湯後，取出來冷卻放入冰箱進行冷藏，第二次煲湯時，可只加入一斤牛骨頭和一個雞架，可以反復使用。

4、花溪牛肉粉是貴州的一道特色名小吃，花溪牛肉粉高湯的配料有哪些？

花溪牛肉粉是貴州的特色小吃，其實說白了，就是米粉搭配牛肉高湯，主要吃的就是湯味。有點類似於牛肉麵或者板面，面本身不是最重要的，關鍵在於澆的高湯。

至於高湯的配料，每家店鋪都不一樣，一些老店基本都是秘制配料。有人會選擇用骨頭燉湯，也有人會選擇用肉燉。有些燉出來是清湯，而有些直接是紅油湯。不同的做法，味道也不一樣，只能根據自己的喜好去選擇。

我自己在做飯的時候，喜歡用骨頭去燉湯，只要改幾次刀，就能充分吸收骨頭的香味。花溪牛肉粉的高湯，也有用骨頭的做法。

首先是准備材料，水、牛筒骨、雞架骨、牛油、牛後座肉。這是主要材料，其他的就是調味料，需要用白鬍椒、茴香、生薑、黃豆、陳皮等，如果是自己家做的話，建議直接買現成的調料。一般超市都有賣，是直接裝在小袋子里的。

其次是開始製作，我們要把調料包進行浸泡，大約五分鍾然後再和准備的材料一起下水去煮。在整個過程中，可以放入高度白酒，出現一些大浮沫，可以用勺子打去。

最後就是等待，想要把骨頭徹底燉出香味，最起碼也要兩三個小時。等燉好之後，放入砂鍋備用就好了。

肉燉高湯的方法比較簡單，用到的材料也比較少，更適合自己在家做。

首先准備材料，鹵牛肉、鹵牛三寶、一塊牛骨。緊接著是調味料，八角、桂皮、生抽、醬油、干辣椒。

其次是燉湯，先把材料切好，和調味料一起放入鍋中炒制。出現香味之後，直接倒水慢慢燉。喜歡紅油的話，可以放豆瓣醬或者火鍋底料。

最後一步同樣是等待，雖然是直接買的熟肉，但想要燉出香味，也需要很長時間。尤其是牛骨，時間越長越香。

雖然花溪牛肉粉是貴州特色小吃，但是不同的門店味道也不一樣。普通的門店，可能只有幾片牛肉和辣椒油，可是一些大飯店都是秘制調料。而有些飯店的師傅，可能配料一直都由自己掌握，算是吃飯的技能。這種技能一般不會公開，我們只能根據普通的方法去做。

其實很多地方都是這樣，好吃的東西可能有很多，可是正宗的只有一兩個。外地人吃不出來，當地人基本都知道。

5、貴陽特色小吃

貴陽的特產有花溪牛肉粉、酸辣燙、青岩豆腐、雞辣角、紅油米豆腐、豆沙窩、糟辣脆皮魚、陽郎雞、拌折耳根、鰱魚豆腐火鍋、荷葉糍粑、豆腐圓子、絲娃娃。
1.紅油米豆腐是貴州的少數民族特色小吃。黃豆酥，花生脆，米豆腐嫩，豆芽甜，黑大頭菜味濃，油紅香辣，消暑解饞。夏季是紅油米豆腐最行銷的時候，人們在休閑逛街、外出旅遊，都少不了來碗紅油米豆腐解饞爽嘴，家庭也都經常買來當作午餐、冷盤、夜宵食用。只要到菜市場稱上一斤，兩斤米豆腐，配上些調料，一家人就能吃得爽口爽嘴。
2.花溪牛肉粉是貴陽的傳統特色名小吃，有著悠久的歷史，花溪牛肉粉選用上等黃牛，精製米粉，多髓牛骨，熬成鮮濃原湯，加上爽滑的蒸氣米粉，配以醇香的牛肉，添上開胃的泡酸菜，點綴以新鮮芫荽，如果您能吃辣，加上貴州特有的香炒辣椒面，一碗熱氣騰騰、色香味俱全的牛肉粉躍然呈現。

6、貴陽花溪有什麼好吃的小吃？

花溪牛肉粉有王記、飛碗兩家最為出名，味道各有特色，其他的還有花二中旁邊的一家羅鍋，也很有特色，小保冰漿和趙記冰粉是夏天消暑的好東西，戀愛豆腐果也是花溪非常出名的小吃，樓主再走遠一點到青岩，可以嘗嘗當地的特產香麥面、雞辣椒、玫瑰糖、鹵豬腳、烤豆腐、米豆腐、鹽酸菜等等，好吃的東西太多了！

7、貴州特色美食小吃排名

貴州特色美食小吃排名：

1、貴陽腸旺面

貴陽湯旺面是貴州極負盛名的一種風味小吃，貴陽湯旺面入選2019年第十四屆貴州旅遊產業發展大會評定的「貴州十大名小吃」名單，更是入選由中國烹飪協會主辦「中國地域十大名小吃」貴州榜名單。

2、遵義羊肉粉

遵義羊肉粉是貴州省遵義市的一道特色小吃，用鮮羊肉熬湯，澆米粉，放羊肉片、調料而食，至今已有300餘年製作歷史，羊肉爛而不柴，口感美味，也是貴州著名的傳統麵食小吃。

3、花溪牛肉粉

花溪牛肉粉發源地貴陽花溪地區，是貴州的一道特色名小吃。花溪牛肉粉選用上等黃牛，精製米粉，多髓牛骨，熬成鮮濃原湯，加上爽滑的蒸氣米粉，配以醇香的牛肉，添上開胃的泡酸菜，點綴以新鮮芫荽，如果能吃辣，加上貴州特有的香炒辣椒面，一碗熱氣騰騰、色香味俱全的牛肉粉躍然呈現。

4、遵義豆花面

遵義豆花面是貴州省遵義市的一道特色小吃，該小吃是柔軟滑爽，辣香味濃，風味特殊，其最初由佛教素麵，創制於20世紀初，至今已有百多年歷史，以面條為主要材料，烹飪的做法以煮菜為主，味道鮮香可口。

5、貴陽絲娃娃

貴陽絲娃娃，別名素春卷，是貴陽一種常見的地方傳統小吃之一，也是貴陽最具貴州特色的風味小吃，在貴陽八大名小吃里排在了首位，充分反映出絲娃娃在貴陽人心目的地位。由於外形很像被子包著嬰兒一般，就被稱之為絲娃娃了。