津味小吃
1、天津有什麼著名小吃？
1、耳朵眼炸糕，2、天津麻花，3、豆皮卷圈，4、煎餅果子，5、果仁張小吃，6、津味鍋巴菜，7、石頭門（坎）小吃，8、糖粘子，9、糖耳朵，10、白記餃子。
天津位於華北平原的東北部，東臨渤海，西扼九河，北界燕山，南憑港淀，河海乾鮮、野、山貨資源豐盛。這一切為津門小吃手藝人提供了廣闊的施展才華的天地，同時也決定了天津小吃獨具的特色。
2、天津10大小吃是什麼？
天津小吃起源於民間，得勢於地利，獨具特色。古有九河下梢之說，盛產魚、蝦、蟹、民間素有"吃魚吃蝦，天津為家"的說法。從地理上看，天津位於華北平原的東北部，東臨渤海，西扼九河，北界燕山，南憑港淀，河海乾鮮、野、山貨資源豐盛。這一切為津門小吃手藝人提供了廣闊的施展才華的天地，同時也決定了天津小吃獨具的特色，下面我們就來看看天津10大小吃，本地人愛吃，外地食客稱贊，看看有沒有你愛吃的。
1、耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕是一道由糯米粉、普通麵粉等原料製成的小吃，是天津地區著名的傳統小吃之一，與狗不理包子、桂發祥麻花並稱"津門三絕"食品。耳朵眼炸糕起源於晚清光緒年間，因炸糕店緊靠著一條只有1米多寬的狹長胡同--耳朵眼胡同，人們便風趣地以耳朵眼來稱呼劉記炸糕鋪。雖日偽時期曾改名為"增盛成"，但耳朵眼炸糕鋪則越叫越響。炸糕也被稱為"耳朵眼炸糕"了。
2、天津麻花
天津麻花是一道色香味俱全的傳統小吃名點。早在一百多年以前，在天津衛海河西側，繁華喧鬧的小白樓南端，有一條名為十八街的巷子，原來巷子之中有一家小小的麻花鋪，字型大小喚作"桂發祥"。十八街麻花是經過反復探索進行創新，在白條和麻條中間夾一條含有桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡，使炸出的麻花酥軟香甜與眾不同，創造出的什錦夾餡大麻花。其特點是香、酥、脆、甜，在乾燥通風處放置數月不走味，不綿軟、不變質。
3、豆皮卷圈
豆皮卷圈是天津地區特色傳統小吃名點，以綠豆面煎餅作皮，以豆菜、粉皮、麵筋、香千、香菜腐乳等配製成餡，裹而炸之。香味濃郁，清淡可口。炸素卷圈，色澤金黃，外脆里嫩，清淡適口，是天津特色風味小吃，不僅是本地人愛吃，好多外地食客第一吃到後極為贊賞。
4、煎餅果子
煎餅果子是天津人的小吃。它是由綠豆面薄餅、雞蛋、還有油條或者薄脆組成，配以面醬、蔥末、腐乳、辣椒醬(可選)作為佐料，口感咸香，如今的煎餅原料已經不僅限於綠豆面攤成的薄餅，還有黃豆面、黑豆面等等多種選擇。但是，天津人依舊堅持著傳統的吃法，正宗煎餅果子中選用的食材只有綠豆面、油條以及蔥花及其他佐料。天津之外的省份多有在煎餅里夾火腿、香腸、甚至豆腐絲、肉鬆等原料的，雖被商家冠以煎餅果子之名，卻有名無實，早已與正宗相去甚遠。
5、果仁張小吃
果仁張至今已有160多年歷史，第一代張明純和第二代張維順曾在清宮御膳房當廚，專門炸制各種小食品，受到皇上嘉許和西太後賞識，遂被譽為宮廷小吃。解放後，第三代張惠山炸制的凈香花生仁、玻璃核桃仁、虎皮花生仁等品種，在1956年天津市飲食商業優質品種展覽會上被評為優良食品，參加過波札那國際博覽會。
6、津味鍋巴菜
津味鍋巴菜(俗稱嘎巴菜)是天津獨有的地方傳統風味小吃，嘎巴菜色、形美觀，多味混合，清香撲鼻、素淡爽口。"嘎巴"香嫩有咬勁，鹵子透亮而覺鮮。加上綠豆性甘涼，能清熱，解暑，利水、解毒，因此，每逢夏季，備受歡迎。煎餅果子和嘎巴菜都是熱吃的，夏天也如此，他們都是以綠豆為主料，佐以小米，所以能解毒清熱，開胃健脾，化淤滯，療便秘，有益健康，百吃不厭，而且酒後可解酒。
7、石頭門（坎）小吃
石頭門（坎），天津的素食小吃中，深受人們歡迎的當推石頭門（坎）素包，馳名全國做素包最早的老字型大小，至今已有100餘年的歷史。石頭門（坎）素包店原為清乾隆末年在宮南大街開業的真素園。因店主為防夏季雨水入店而在門口壘的一道門（坎），而得"石頭門（坎）"之別號，後得慈禧御賜"石頭門（坎）素包"並立此字型大小。石頭門（坎）素包餡中共投入19種副料，均為各地名產，製成的包子薄皮大餡，有咬勁，其濃郁獨特的素香味，食之回味無窮，尤為老年人喜食，確為天津市獨特的傳統風味小吃。
8、糖粘子
糖粘子是天津小吃特產之一，是砂糖熬化後降溫使糖液返砂變白。製作原料主要有紅果、花生仁、瓜條。因為製作成本較低，售價低廉，深受廣大勞動人民歡迎，所以每逢春節家家都要購買糖粘子。雖然街頭巷尾小攤販也售賣糖粘子，但正宗當屬四遠香所制。
9、糖耳朵
糖耳朵是天津、北京小吃中常見名品，又稱蜜麻花，因為它成形後形狀似人的耳朵得名。原料配製與蜜麻花完全一樣，唯形狀不同，它是三層擀平，中間豎劃幾刀，油炸後過蜜而成。此外還有干糖麻花、芙蓉干糖。干糖麻花不過蜜，芙蓉干糖也不過蜜，而是滾上一層用熟面和白糖混合的糖粉，也都有甜、酥、脆特點。
10、白記餃子白記餃子久負盛名，是天津傳統特色風味小吃。白記餃子製作精細，選用上好新鮮肥肉，剁成肉泥。適當加入鮮嫩白菜末、特製醬油、小磨香油等調拌成餡，面和好放軟，製作成的餃子皮薄、邊小、餡大，是群眾喜愛的常用食品。