懷安特色小吃

1、保定美食

1、阜平燒餅：阜平燒餅產自阜平。阜平縣位於河北省保定市，特產有大棗、棗酒、蜂蜜等，但是最好吃的還是要數美味可口的"阜平燒餅"。阜平燒餅是河北保定傳統小吃，阜平燒餅有兩種：一種厚，味道純正；一種薄，酥脆可口。

2、金絲雜面：金絲雜面是一種河北保定著名的傳統麵食小吃。金絲雜面屬於綠豆面。綠豆、小麥、芝麻磨成細粉，用香油、白糖、蛋清和適量的水和成面團，餳置。將餳好的面團擀成薄紙一樣的大面片，略涼至不幹不濕，折不斷，卷不沾時，疊起切細絲。色黃透明，形如金絲，存放期長，耐煮不爛，清香爽口。

3、柴溝堡熏肉：柴溝堡熏肉是有名的熟肉製品，是河北省懷安縣柴溝堡鎮傳統的特色名吃。距今已有200多年的歷史。它用柏木熏制而成，肥不膩口、瘦不塞齒是其一絕，且皮爛肉嫩，表裡一致，色澤鮮艷，味道醇香，肥不膩口，瘦不塞齒，風味獨特，營養豐富。

4、骨酥魚：酥魚又稱骨酥魚，是一道河北省的特色傳統名菜，屬於冀菜。魚酥爛，味醇香。起源於中國骨酥魚之鄉河北趙家，魏晉時期由民間傳入宮中，北宋初年被太祖趙匡胤頒旨御封，從此尊稱"聖旨骨酥魚"。製作骨酥魚，關鍵在料窨和秘制核心料。

5、手掰腸：手掰腸是保定的一種特色美食，有點像哈爾濱的紅腸。腸體緋紅油亮，帶著誘人的香味，看著就比普通香腸好吃。用手輕輕一掰，腸身應聲而斷，腸衣裂開時帶著脆脆的輕響，咬在嘴裡，脆而不硬，微帶彈性，添了幾分咀嚼的樂趣。腸肉色澤透紅養眼，肉質肥美軟嫩。

以上內容參考  網路-手掰腸、網路-骨酥魚

2、外地人到張家口必嘗的美食小吃，錯過實在可惜，你吃過幾種張家口美食呢？

張家口人做莜麵的方法很多，除了把莜麵放在瓷磚上推成軟悠悠、筋顫顫的精薄窩子外，還能搓條兒、擠魚兒、壓餄、捏貓耳朵、打拿糕等，這幾種蒸食需配菜食，一般配上熬菜吃，最佳是羊肉口蘑湯。用筷子夾起一個窩子往湯中一蘸，那真是別具風味。

莜麵還能放點蔥花咸鹽炒，放點油糖炒炒麵，用胡蘿卜餡蒸餃子，烙莜麵餅，做莜麵囤囤、生下魚、伙伙飯等多種食法。莜麵有獨特的保健功能，可降低心臟病的發生率，具有控制Ⅱ型糖尿病的功能和降血脂、降血糖的功效。還有減肥和增強機體免疫的功能。

清乾隆年間，懷安縣柴溝堡鎮有一個叫郭璽的人，開設熏肉鋪。他總結了前人柴溝堡熏肉製作熏肉的經驗，創出一套獨特的製作工藝，使柴溝堡熏肉身價倍增，據傳說，八國聯軍侵入北京，慈禧太後和光緒皇帝外逃時，路經柴溝堡進膳，對柴溝堡熏肉頗為贊賞。此後即被慈禧定為貢品。

柴溝堡熏肉是有名的熟肉製品，是懷安縣柴溝堡鎮的特產，距今已有200多年的歷史。它用柏木熏制而成，色澤鮮亮、肥瘦相連，爽淡不膩，味道獨特。品種主要有熏豬肉（五花肉、豬頭、豬排骨、下水），熏羊肉、熏雞肉、熏兔肉、熏狗肉等。以「璽」字型大小熏肉最為有名。清乾隆年間，懷安縣柴溝堡鎮有一個叫郭璽的人，開設熏肉鋪。他總結了前人 柴溝堡熏肉製作熏肉的經驗，創出一套獨特的製作工藝，使柴溝堡熏肉身價倍增，據傳說，八國聯軍侵入北京，慈禧太後和光緒皇帝外逃時，路經柴溝堡進膳，對柴溝堡熏肉頗為贊賞。 此後即被禧太後點為貢品。

口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，一般生長在有羊骨或羊糞的地方，味道異常鮮美，由於蒙古口蘑土特產以前都通過河北省張家口市輸往內地，張家口是蒙古貨物的集散地，所以被稱為「口蘑」。由於產量不大，需求量大，所以價值昂貴，目前仍然是中國市場上最為昂貴的一種蘑菇。

口蘑的主要產地在蒙古草原。這種蘑菇通常運到張家口市加工，再銷往內地，所以被稱為「口蘑」。由於產量不大，需求量大，所以價值昂貴，目前仍然是中國市場上價格較高的一種蘑菇。1958年郭沫若視察張家口時，寫過一首贊美口蘑的詩：「口蘑之名滿天下，不知緣何叫『口蘑』？原來產在張家口，口上蘑菇好且多。」詩人道出了口蘑這名字的來歷。

懷安城豆腐皮，是河北省張家口市懷安縣的著名傳統特色小吃之一，與柴溝堡熏肉、馬市口一窩絲餅並稱懷安三寶，距今已有六百多年的歷史。懷安城豆腐皮是以黃豆為原料，經選料、泡豆、磨漿、燒坯、濾渣、點漿、舀皮、壓皮、扯皮、煮皮等工序精製而成。用豆腐皮可以做成各種冷、熱、葷、素菜，也可以卷大蔥蘸醬食用。吃起來醇香爽口，以薄、鮮、柔、韌、適口性好而著名。

蔚州豆腐乾顏色灰白，咬一口筋筋道道，細細品來有一股濃郁的豆香，是下酒的好菜。吃時用清水泡一兩個小時，然後再放作料煮三四個小時。想吃什麼味道就放什麼作料，五香麻辣甜咸都能滿足，燉雞湯時放入，雞湯里多了豆腐的清香，豆筋也借了雞肉鮮味。

3、張家口特產有哪些小吃

張家口特產小吃有：驢肉火燒、柴溝堡熏肉、陽原圪渣餅、糖麻葉、懷安城豆腐皮、黃糕、莜麵、八大碗、牛奶葡萄、烤全羊、燒南北、尜尜棗、壩上長尾雞等。具體如下：
驢肉火燒。香味綿長，酥軟適口驢肉火燒，是一種華北地區極為流行的傳統小吃。驢肉先以大火後以溫火燉，配以近20種調料，烹煮時間長，熟度透徹，色澤紅潤，肉香而不柴，香味綿長，酥軟適口。
柴溝堡熏肉。肥不膩口、瘦不塞齒柴溝堡熏肉，是有名的熟肉製品，是河北省懷安縣柴溝堡鎮傳統的特色名吃。它用柏木熏制而成，皮爛肉嫩，表裡一致，色澤鮮艷，味道醇香，肥不膩口，瘦不塞齒，風味獨特，營養豐富。
陽原圪渣餅。酥、脆、香、甜陽原圪渣餅，是陽原縣揣骨町的特色傳統小吃。它選料精良，工藝考究。烤制而成的圪渣餅是半透明狀的圓形薄餅，色澤金黃，有油脂性的光彩。吃時，酥、脆、香、甜，別有風味，異常可口。
糖麻葉。金黃焦軟、香甜可口糖麻葉。張家口、山西、寧夏、內蒙古一帶的漢族小吃，屬於春節，端午節節令食品。成品金黃，糖泡鼓起，焦軟，香甜，可口。
懷安城豆腐皮。薄如紙張，清白馥香懷安城豆腐皮，是懷安縣地方特產「懷安三寶」之一。懷安城豆腐皮因當地水質好、做工精細，以薄、鮮、柔、韌、適口性好而著稱，其薄如紙張，清白馥香，價廉物美，含有豐富的蛋白質、糖類、脂肪、纖維素，還有鉀、鈣、鐵等人體需要的礦物質。