北京地道小吃有哪些

1、北京的小吃都有哪些？

老北京小吃十三絕包括豆面糕、艾窩窩、糖卷果、姜絲排叉、糖耳朵、麵茶、饊子麻花、蛤蟆吐蜜、焦圈、糖火燒、豌豆黃、炒肝、奶油炸糕。

2、北京特色小吃有哪些?

北京特色小吃有：

1.北京烤鴨

烤鴨是北京十大名吃中深受外洋朋儕嗜好的北京出名菜式，起源於南北朝朝代，在其時是宮廷食物，次第傳到草野，准備非常認真，必須用果木炭火烤制，烤顯現出來的肉質肥而不膩，外脆里嫩，片皮時要有肥有瘦帶皮，配上黃瓜絲、蔥絲卷餅，被譽為「世界美食」。

2.爆肚

爆肚是把鮮牛肚或鮮羊肚洗凈收拾後，切成條塊狀，用開水爆熟，蘸上用油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制的調料生物普遍能吃的，又脆又鮮，老北京人有夏歷立秋後「吃秋」的認真，因喜食爆肚又有「要吃秋，有爆肚」的認真。

3.麵茶

麵茶是北京十大名吃中的進補佳品，普通行為早飯變賣。用小米麵或糜子面、芝麻醬、香油、花椒、咸鹽熬制而成的一種粥類食物。喝麵茶非常認真，吃時不克不及用筷子和多指某人很蠢等擺酒席或供應酒食用的，要用一隻手端碗沿著碗邊轉圈邊喝，從喝麵茶的架勢就可以苟且的分清北京當地人。

4.豆汁兒

豆汁兒時北京十大名吃中頗受爭議的一個，北京出生於所住地方土生土把喝豆汁兒當作一種享福，是使疲怠的精神興奮起來醒腦敗火的高級供人或牲畜飲用的液體，而外地人頭一回品評豆汁兒時如同泔水味兒的酸臭味會令人難以下咽，但一旦多試驗幾回領取了這個酸甜苦辣，便可以對它上癮。

5.鹵煮

鹵煮是將火燒、燉好的豬腸和豬肺放在一切煮的一種佳餚，傳說光緒年間由於用五花肉煮制的蘇造肉價值物價很高貴：價格高，因此人們就用豬頭肉和豬下水替代。始終草野廚師妙手的宣揚，長此以往，養成了鹵煮火燒。老北京人每每會把鹵煮以為正餐來吃。