沙縣小吃種類

1、沙縣小吃有哪些品種?

糯米團,燒麥,炸胡蘿卜,地瓜餅、炸春卷、炸麻球,鍋貼，芋泥餅，米凍皮，芋餃，豆腐湯，豆腐塊

沙縣小吃

閩南這地方，一提起沙縣小吃，可謂無人不知，無人不曉，它如雨後春筍般撒遍閩南地區，甚至南到廣西、海南，北至江蘇、浙江，都有其足跡。
作為一個正宗的沙縣人，不僅為家鄉的特色能走向全國而自豪，更為家鄉人民的勤苦朴實的創業精神所感染。
要說沙縣小吃，不如先談談這座縣城。從地圖上看，沙縣座落於福建省的中部地區。這里依山傍水的，是沙溪河畔一座秀美的縣城。橫穿縣城的這段河流有個霸氣的名字——虯江，因此沙縣也以「虯」簡稱。除了河流外，這里還有較為發達的交通，國道205線貫穿而過，沙縣同時是作為橫貫福建的鐵路線的中間站。因此，這為沙縣人外出做小吃提供了一個客觀條件。
我出生於沙縣邊陲的一個小鎮，但有美好的三年高中生活是在縣城度過的。母校沙縣一中就傍立於虯江邊上，校園不大，卻顯得格外古樸、雅緻。校園邊上有個沒有和尚的寺叫「興國寺」，當年彭德懷將軍曾在此駐足，因此後來被開辟為愛國主義教育基地。這里環境優雅，適合晨讀，我常常喜歡抱上幾本書，外加一個熱乎乎的糯米團，端坐於寺前的石椅上，一邊享用美食，一邊讓心靈感到充實。這糯米團其實做法很簡單，墊上一張四方的干凈塑料薄膜，再從木製的飯炊里舀出幾勺溢滿清香、冒著白汽的糯米平鋪於塑料薄膜之上，隨後撒上些切碎的、並且與肉丁混炒的香脆的筍干，再扯下半截油條壓上，最後順勢將它們裹於糯米之間，呈橢圓球狀。撕開薄薄的塑料膜，撲鼻的香味准讓人垂涎三尺。這種小吃軟中帶脆，既能充飢又不膩煩，口感特別好，最適合那些睡過頭、來不及吃早餐的學生了。這種小吃做法簡單，經濟實惠，不過只有沙縣勤快的農家人才又這份心思。因此，在大學校園里是尋覓不到這種早點的，有的盡是那些批量生產的奶茶、肉包，令人生膩。
沙縣是個講究吃的縣城。大街小巷，只要你走上三五步就能瞅見個擺弄小吃的攤點。這里品種繁多，配料齊全，只要你帶上三五來塊錢，找個攤點、找個矮凳坐下，就可以慢慢享你的口福了，而不用管它嘲雜的各種車子的喇叭聲。說到沙縣小吃的配料，那也是堪稱一絕的，或許閩南的朋友們會認為只有花生醬一種。其實不然，正宗的配料也是很有考究的，先說辣椒醬，那可不是超市裡賣的那種，而是選取莊稼人自己種的小紅椒，放在石臼里慢慢舂爛，然後放入蒜瓣搗在一塊，直到均勻、細膩，冒出香辣的味兒為止。在一小碟醬油里放上些許這種辣醬，不管你蘸什麼小吃都特有味兒。還有一種配料大家或許更為陌生，據我所知只有沙縣才有這種類似於醬油的配料，但它並沒有醬油那麼黑、那麼咸，它呈淺墨色，味道爽口適中，主要是拿它蘸著燒麥吃。沙縣的燒麥不同於黃皮、里頭包著肉餡的那種，而是用半透明的陷皮，裡麵包著細碎的粉絲和一小塊肉丁，蘸上配料後爽滑可口，深受沙縣人民的喜愛。
在沙縣一中上學的日子裡，也離不開這些美味的小吃。勤快的沙縣人只要推輛三輪自行車，在哪都能做上幾樣小吃，也不用吆喝，自然會有人光顧。學校的後門是這種三輪車最多的地方，但是上課的時候就把門給鎖上了，只留下一道兩指寬的縫。我們可真會利用空間，正是利用這條縫，課間的時候嘴就閑不住了，幾個人湊上三五塊錢從縫里遞給外面的阿婆，阿婆就會將夾餅一個個地傳進來。這種夾餅，顧名思義，就是用烤好的小圓餅剝開，往裡頭夾些陷，有筍干陷、肉片陷、炸胡蘿卜陷等，再蘸些配料，辣與不辣，口味任選。所謂的炸胡蘿卜是指將胡蘿卜刮成絲，然後和上濕麵粉，倒進圓勺放油鍋里炸，又紅又酥，香脆可口。還有一些煎炸小吃如地瓜餅、炸春卷、炸麻球等都是學生最好的零食了。
其實，沙縣小吃最集中體現在一條老街上了。凡是來沙縣品嘗小吃的遊客都必來這條老街里坐坐。這是虯江邊上的一條巷子，穿過巷子就是橫穿縣城的繁忙的街道。在這里，你不必用耳朵去聽街道的煩雜，只顧用你的眼睛來挑選各式各樣的小吃；用你的鼻子來嗅美食散發出來的誘香；用你的舌頭來細品各種小吃的個中滋味。除了上面提到的那些小吃之外，這里的品種更是豐富，有油香的鍋貼，脆嫩的芋泥餅，爽滑的米凍皮，粘嫩的芋餃，清溜的豆腐湯，柔膩的豆腐塊等等。這里沒有包廂雅座，只有方桌矮凳；這里沒有名師大廚，只有心靈手巧的平民百姓下鍋。這里對所有的顧客一視同仁，不管你是就地用餐還是打包回家，都會受到熱情招待。來這里的人們感受到的不僅是美味佳餚，更是一種隨意自然的家的溫馨。
最近幾年，外出做小吃的沙縣人越來越多，縣政府對小吃行業越來越重視，逐漸地形成了一種小吃文化，沙縣小吃也成為了同沙縣的涼席、板鴨齊名的一個品牌。外出做小吃的沙縣人雖然沒有把這么多的品種都帶出去，但是他們勤勤懇懇做小吃、老老實實賺錢的態度也體現了沙縣人民的那種敦厚與善良。
現在，每年的12月8日成為沙縣的小吃文化節，感興趣的朋友們不妨到沙縣的老街走走，感受一下那裡的小吃氛圍。

2、美味福建沙縣小吃有哪些？

福建沙縣小吃歷史悠久，是中國人早已熟知的食品。它以價廉物美、品種繁多、鄉土美味、天然綠色、營養健康、風味獨特而聞名遐邇，符合現代人對美食的一貫追求。 現在大江南北的大街小巷裡，星羅棋布著無數沙縣小吃。美味福建沙縣小吃有哪些呢?沙縣小吃的經營戶，涉足的地域已經遠遠不止沿海城市了，就連中國最北的黑龍江、中西部欠發達的城市也有很多沙縣小吃店了，在不知不覺中沙縣小吃就占據了全國市場，幾乎有城鎮就有沙縣小吃。美味福建沙縣小吃有哪些呢?福建特色小吃發布一道菜譜福建小吃分為福州小吃、廈門小吃、泉州小吃、莆田小吃、漳州小吃、沙縣小吃等，閩西山珍，閩東海味，八閩各地各種風味小吃數不勝數，福建人可謂最有口福之人。既然如此，小編就送上三道名小吃：福建光餅、太平肉燕和豆皮春卷，讓大家飽飽眼福!福建沙縣小吃品種繁多，常說的四大天王有：餃子、扁肉、拌面、燉罐和鹵蛋，而其支系又分出很多品種，比如扁肉可以煮了吃也可以炸了吃，而燉罐更有是老鴨湯、排骨燉罐、天麻豬肚、黨參鴿子等等數十個不同種類。沙縣小吃因其方便快捷、衛生健康等符合現代生活的特點，得到廣大消費者的喜愛;又因其投資小、收益快、操作簡便的優勢，為許多投資者看好，市場巨大、具有無可估量的市場基礎。據說福建沙縣小吃有上百個品種，就是市面上常見的也有幾十種。如此龐大的小吃家族，只有到沙縣當地才能親見真顏。不過，雖身不能至、心嚮往之。想了解更多美味小吃信息請點擊進入>>

3、沙縣小吃有哪些必點的？沙縣小吃好吃嗎？

清晨，沙縣小吃的店面永遠彌漫著高湯蒸騰出來肉香，再點上一碗拌面，大家幾分鍾就呼嚕完一頓，擦擦嘴結賬，開始一日的工作。

▲豐富多樣的沙縣小吃，撫慰著多少中國人的胃和心。

到了深夜，在回家的路上肚子有些餓，黑夜裡沙縣小吃的招牌格外醒目，鑽進有些簡陋的店面，舀起一勺帶著蔥花的餛飩，吃進肚子里暖乎乎……

在老闆娘的吆喝聲中，無論是熬夜寫論文的學生還是加班的打工人，或者是腋下夾著包的小老闆，都在這里放下了奔波的疲憊，填滿了空落落的胃和心。

▲沙縣小吃的店面很簡單，但招牌格外醒目，吸引了不少「吃貨」進店。

顧名思義，沙縣小吃的發祥地就在沙縣，這是福建省中部的一座小城，被著名的武夷山脈和戴雲山脈夾在正中間，群山起伏、奇峰林立，唯有閩江支流沙溪貫穿其中，河道寬闊，水勢平緩，十分適合航運，可以水路進入閩江，直達海港。

山川河流，構成了沙縣的特殊——這里明明被群山環繞，卻能成為溝通內陸與沿海的要道，如果打開地圖，我們還會發現，沙縣還剛好位於兩大商貿中心——廣東與江浙滬之間的中點，構成了一個特殊的「十字路口」，溝通南北商貿，鏈接海陸交通。

▲依山傍水的沙縣，地處閩中地區，是古代福建重要的人員與商品集散地。

在交通不便的古代，當往來的商人翻越重重的大山到達這里，早已沒有力氣繼續前行，只能在沙溪旁邊休憩，人來人往間，這里自發形成了商品集市，小城建起來了。

有人的地方就會有美食的誕生，東來西往，南北遷徙的商人帶來了繁榮，也帶來了他們懷念的家鄉味兒。南方人心心念念要吃米飯、米粉，北方人總是想著面條和餃子，更不用說各個地方的人對雞鴨鵝魚蝦蟹豬牛羊都有不同的偏好。

更重要的是，沙縣靠山面江，盛產山珍與河鮮，還源源不絕運進來自福州港的海貨，從吃貨的角度上看完全具備了「水陸兼備、山海通吃」的優良條件。

▲新鮮的漁獲從福州的港口上岸後，常常運往其它地區，沙縣由此得到海貨供應。供圖/圖蟲創意

種種食材、口味和飲食文化都濃縮在這座小城裡，最終融合出240多種小吃，涵蓋米、面、豆、肉四大系列，可以說是美食的天堂。

沙縣的小吃有多豐富呢？從一年伊始，沙縣人在春節吃年糕、白果、糍粑、面條、粉干、春卷，到了清明就吃清明粿，立夏就是米粿，端午節吃粽子、花椒餅、荷葉餅，七夕就有白糖光餅，中元節做板鴨和芋包，而冬至就多吃豬腳，臘月祭拜灶王爺就是岩酥、金錢酥、董糖、蓼花和米花，還不算平日早晚吃的豆腐丸、扁肉、拌面、燒賣、米凍和鴨湯粉……

沙縣本地人都說：「沙縣可能沒啥好玩，但論起好吃的，一個月都不帶重樣！」如果在當地街頭問起「最好吃的家鄉小吃是什麼」，說不定十個人都能給出10種完全不同的答案。

▲1998年，人們聚集在沙縣小吃街，品嘗著各式各樣的地道美食。圖源/網路

在以「吃」聞名的中華大地上，比沙縣條件優越的地區還是不少的，例如揚州、成都和廣州就長年爭奪美食之都的C位，煎炸燜炒酸甜苦辣樣樣不差，最後卻被沙縣小吃先拔頭籌。

一開始，沙縣人是迫於無奈才做小吃的。上世紀90年代，沙縣的年輕人開始到城市裡闖盪，由於初到外地，舉目無親，想要賺錢就只能從做飲食開始。

▲沙縣小吃種類很多，大部分都是簡單上手的樣式，年輕人一般跟著老師傅學學就會了，出師就能開店。圖源/沙縣宣傳

有趣的是，當時廣東和江浙滬，匯聚了全國各地的外來人口，三教九流的口味十分復雜，很多人既吃不慣當地的飲食，又沒有時間自己做飯，只能大街小巷四處找吃的。在簡陋的店面里，他們第一次遇見了沙縣小吃。

北方人愛吃面，南方人吃餛飩，廣東廣西和江西人都愛喝點湯湯水水，大家又都很喜歡吃餃子，有些人口味重，喜歡濃油赤醬，有些人口味清淡，偏向清湯小味，而沙縣小吃融合了南北飲食風格，人們想要點的味道統統都有，可以吃上好幾回都不膩，於是越來越多人呼朋喚友：去吃沙縣吧。

4、沙縣小吃是什麼意思？它都有什麼美食？

沙縣小吃它所包含的范圍非常之廣泛，有點像國外在我們國內瘋狂流行的肯德基麥當勞，所賣的東西幾乎都是通用的，味道談不上什麼特別好，但也還可以下咽。就是大部分國人都可以接受的那種口味。比如炒麵，炒河粉，面條，包子蒸餃這些東西。

沙縣小吃是發源於福建沙縣這樣的一個地方，這地方的人們有了這樣一個地域性的品牌，因為這地方的人們外出務工做的小吃，自己開了個餐飲的店鋪，就變成了沙縣小吃，他後來規模逐漸做大，有了很多全國連鎖的店鋪，沙縣小吃也逐漸走向規模化正規化，因為你可以發現全國各地的沙縣小吃，它基本上做出來的東西味道都差不太多。然後價格上也差不太多，走的就那種薄利多銷的路子。

肯德基麥當勞在國人眼中是很高大上的東西，但實際上這東西在國外就類似於沙縣小吃一樣的東西都是快餐，因為買這些東西很快的，很多東西是提前製作好的。沒有製作好的，基本上三兩分鍾也就打包完成了，不會佔用大家的時間，非常適合於上班族趕時間，花個三五分鍾在這兒買些快餐留著路上吃，或者留著到了公司去吃，所以他才叫快餐。這東西本來就是一個追求高效價格低廉的東西。

沙縣小吃做的還是不錯的，自己在外面上學的時候在外面租房子，好長一段時間就是吃這個，因為也會提供一些蓋澆飯之類的，種類還是比較齊全的價格普遍是在5塊錢到20塊錢，還有一些自己做的特色的湯，這些湯自己倒多少，味道還可以，但是價格會略貴一些其他的好的東西煮的東西價格都是在十塊錢多一點大部分還都是能承受的。