小吃研究

1、相聲《小吃研究》 台詞

沒聽過，去查查

2、隴南小吃美食研究現狀

本文通過對隴南飲食文化，現狀和存在問題的研究，提出培養傳承人，重視傳統的製作技藝，以傳承隴南飲食文化，重視市場開發，實行「走出去」的戰略，發展飲食文化，在飲食文化傳承與開發受到越來越多的人重視的大趨勢下,努力實現飲食文化的傳承與發展，從而最終融入並進一步推動文化的繁榮和經濟的發展。

3、海南傳統名小吃課題研究的價值

海南傳統名小吃課題研究的價值是促進當地旅遊業的發展。餐飲業對旅遊業的影響很大，它的健康、繁榮、發展能夠直接影響到海南島的國際化建設，也能夠影響居民的生活水平。

4、研究蘇州小吃的意義

蘇州小吃是中國四大小吃（南京、蘇州、上海、長沙）之一。歌謠傳唱：「姑蘇小吃名堂多，味道香甜軟酥糯。生煎饅頭蟹殼黃，老虎腳爪絞連棒……」蘇州人講究精細，小食點心，樣樣細致美味，讓食客永遠存著一點回味和思念。《蘇州小吃》傳統民謠
姑蘇小吃名堂多，味道香甜軟酥糯。
生煎饅頭蟹殼黃，老虎腳爪絞連棒。
千層餅、蛋石衣，大餅油條豆腐槳。
蔥油花捲蔥油餅，經濟實惠都欣賞。
香菇菜包豆沙包，小籠饅頭肉饅頭。
六宜樓去買緊酵，油里一氽當心咬。
茶葉蛋、焐熟藕，大小餛飩加湯包。
高腳饅頭搭姜餅，價鈿便宜肚皮飽。
芝麻糊、糖芋艿，油氽散子白糖餃。
雞鴨血湯豆腐花，春卷燒賣八寶飯。
糯米粢飯有夾心，各色澆頭自己挑。
鍋貼水餃香噴噴，桂花藕彩海棠糕。
臭豆腐乾粢飯團，蘿卜絲餅三角包。
蜜糕方糕條頭糕，豬油年糕糖年糕。
湯團麻團粢毛團，雙釀團子南瓜團。
酒釀園子甜酒釀，定勝糕來梅花糕。
篤篤篤篤賣糖粥，小囡吃仔勿想跑。
赤豆粽子有營養，肉粽咸鮮味道好。
雞頭米、蓮子羹，糖炒栗子桂花香。
棗泥麻餅是特產，鹵汁豆腐乾名氣響。

5、研究小吃的方法

經過成百上千年的發展，中國民間發展出了許多不同的特色小吃，每一個地區的小吃口味也是不一樣的。對於喜歡吃小吃的人來說，就喜歡將各地的特色小吃都吃盡。比如狼牙土豆，茶葉蛋，臭豆腐等都是民間特色小吃。這些小吃的製作方法都特別簡單，以下就具體講解幾個關於民間小吃的製作方法。

家常茶葉蛋的做法

材料：雞蛋8個、茶葉15g、八角1個、桂皮1小片、茴香5g、香葉3片、草寇1個、老抽適量、鹽適量

做法：
1、把雞蛋清洗干凈煮熟;
2、雞蛋煮好後取出來，藉助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋;
3、鍋里放涼水，把香料和茶葉放進去煮沸;
4、湯汁煮沸後加入老抽和鹽，放入雞蛋一起煮;
5、蓋上鍋蓋，中小火悶煮10分鍾關火，浸泡8個小時以上，讓雞蛋入味就可以開吃了。
家常茶葉蛋的做法，其實一點也不難。接下來我們來看看煮茶葉蛋注意事項:
煮茶葉蛋可是有幾點竅門要知道，否則煮出來的蛋不入味，就不好吃了。先：把雞蛋殼洗乾凈後用冷水煮開，改為小火煮五分鍾(火太大蛋殼容易炸裂)，紅茶最好用花蓮鶴岡茶場產制的紅茶。因為茶葉蛋越煮蛋黃越松，蛋白越嫩，鶴岡紅茶色淺味淡，久煮色不變黑，味不變苦。茶葉的品質是不可忽略的，碎茶葉末，喝完了的茶葉，用來煮茶葉蛋都會影響風味的，
雞蛋煮熟。先要逐一把蛋殼敲碎，敲蛋也需要點小手法，敲得太碎可能味道太咸，敲得不均，冰紋凌亂太不美觀，敲的片大又不入味，要把蛋殼敲得疏密均勻，面面俱到，等茶葉蛋煮好，才會呈現「冰紋」，曲紋多姿，增加美感，進而促進食慾。
煮茶葉蛋有人放顆八角增加香氣，尚無不可，但是絕對避免放花椒，因為一有麻辣，清澹的茶香就化為烏有啦。茶葉蛋本來是涼熱都能吃的，不過有人別出心裁，喜歡用骨頭煮高湯而不用白水，固然是可以增加一點鮮味，不過郊遊旅行拿在手上吃總覺得油膩膩的不受用，若是附近沒水凈手，那就更不對勁啦，如果在家庭里吃那就無所謂了。
煮茶葉蛋還有一點要注意，就是鹵水一定要漫過雞蛋，否則回鍋熬個一兩次，茶葉蛋變成了鐵面無私的包龍圖，不僅難看，而且蛋白也僵硬難嚼，不好吃也不容易消化啦。
以上就是關於家常茶葉蛋的做法的介紹，可以自己動手試一試喔!

6、高中研究性課題----民族特色小吃

手抓飯 手抓羊肉是新疆哈薩克,蒙古,維吾爾,柯爾克孜,塔吉克等民族人民都喜愛的食品.當您在天高氣爽的季節來到水草豐盛的草原,不論您走進蒙古包還是氈房,都會受到淳樸好客的主人的熱烈歡迎.他們會用手抓羊肉來款待您.您要記住,拒絕吃肉是不禮貌的,會被認為是看不起主人的表現;最好的辦法是大口大口的吃,這才是忠於友誼的表示.
抓飯的原料是用新鮮羊肉，胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米。做法是先將羊肉剁成小塊用清油炸，然後再放洋蔥和胡蘿卜在鍋里炒，並酌情放些鹽加水，等二十分釧後，再反洗泡好的大米放入鍋內，不要攪動，四十分鍾後，抓飯即熟。做熟的抓飯油亮生輝。味香可口。維吾爾族群眾把抓飯視為上等美餐。
「 抓飯」，維吾爾語叫「波糯」，是維吾爾、烏孜別克等兄弟民族執行賓客的風味食品之一。逢年過節、婚喪嫁娶的日子裡，都必備「抓飯」待客。他們的傳統習慣是先請客人們圍坐在炕上，當中鋪上一塊干凈餐布。隨後主人一手端盆，一手執壺，請客人逐個淋洗凈手，並遞給干凈毛巾擦乾。待客人們全部洗凈手坐好後，主人端來幾盤「抓飯」，置餐布上(習慣是二至三人一盤)，請客人直接用手從盤中抓吃。故取名為「抓飲」。現在有些家庭執行漢族客人，一般都備有小勺。
關於抓飯還有一段動人的傳說。相傳在一千多年前，有個叫阿布艾里.依比西納醫生，在他晚年的時候，身體很虛弱，吃了很多葯也無濟於事，後來他研究了一種飯，進行食療。他選用了羊肉、胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米加水加鹽後小火燜熟。這種飯具有色、味、香俱全的特點，很能引起人們的食慾。於是他早晚各吃一小碗，半月後，身體漸漸地恢復了健康，周圍的人都非常驚奇，以為他吃了什麼靈丹妙葯。後來，他把這種「葯方」傳給了大家，一傳十，十傳百，便成為現在的維吾爾族人普遍吃的抓飯了。
這個傳說是否真實，我們且不去考究，但抓飯是一種營養十分豐富的食品，卻是實實在在的。羊油、洋蔥、胡蘿卜和大米都是含多種維生素的補品，特別是胡葛卜被人們稱為「小人參」和「地參」。用這樣的原料做的飯，當然補人了。
現在維吾爾群眾中抓飯的種類很多，花色品種十分豐富。除了選用植物油外，還用動物羊油，骨髓油和酥油來做抓飯。當然用骨髓油做的抓飯營養價值最高了。在用肉方面，除了用羊肉之外，還用雪雞、野雞、家雞、鴨、鵝和牛肉。雪雞肉的抓飯味道最佳。不過，有的抓飯也不放肉，而選用葡萄乾，杏干，桃皮等乾果來做，稱之甜抓飯或素抓飯，同樣美味可口。到了夏天，維吾爾族人吃的抓飯花樣還更多一些。南疆的維吾爾族人喜歡在抓飯里放一種「畢也」(木瓜)，有的還放雞蛋和菜。最有趣的是在做好的抓飯上放一些酸奶子，稱之「克備克波糯」，它既是上等的充飢之物，又是消暑解熱的。食品不過，現在維吾爾族人最講究的要算「阿西漫吐」，也就是包子抓飯。在每碗抓飯里放上五、六個薄皮包子。抓飯和薄皮包子都是維吾爾族的上等飯，把這兩者合在一起，真是好上加好，錦上添花。只有來了貴賓和親朋好友，主人才會做這種飯來招待客人。
這種古樸的,獨特的,帶有原始風趣的吃肉方式,會使您想起江南塞北的古風人俗,在您思想的海洋里激起陣陣漣漪,引您遐想,懷戀,憧憬和陶醉,從而使您對新疆草原的豐饒,新疆各族人民的熱情好客,產生一種景慕緬懷之情.

7、隴南小吃美食研究現狀

有很多網紅致力於研究隴南小吃，現在的隴南小吃發展的還是非常好的，隴南小吃非常出名，很多小吃都非常的美味，以辣口居多，但也有一些小吃是甜口的，能夠適應各種人群的口味。

8、狼牙土豆這種食物是哪裡研究出來的？它好吃的地方在哪裡？

引言：很多人都喜歡吃街邊的小吃，而且比較美味，品種也比較多，但是我們在吃的時候要注意一些衛生，要選擇一些干凈的店，去吃一些食物。其中我們會發現狼牙土豆這種食物。這種食物它是非常好吃的，它的好吃點在哪裡呢？接下來跟著小編一起去了解一下吧。

吃狼牙土豆這種食物就是一些小吃研究出來的，特別是在街邊你就會發現，而且他非常好吃，深受很多年輕人的喜愛。龍牙土豆的製作方式其實是一種四川風味的小吃，所以它的研究應該在川貴那一邊。因為四川非常多的土豆，而且還有非常多的小吃點，都是賣一些比較辣的食物。你會發現特別是學校附近或者是一些商業街，會有很多的小商店，這個時候就會有很多狼牙土豆，它的主料就是土豆，這個時候將土豆切成波浪的形狀，所以會叫他狼牙土豆。

其實他是通過一些油炸做的菜，這個時候配上其他的一些素菜是香味四起，而且你在街上都可以聞到它的香味，我們都知道土豆的營養價值也是比較高的，而且製作比較簡單，價格也是比較便宜，很多人都比較喜歡吃。製作的時候也是非常好的，首先要把配料以及原料准備好再用油炸一下把一些配料撒進去就會非常的香。它的靈魂所在就是配料配料裡面可能會有一些自然芝麻，還有一些佐料以及鹽，油辣椒。這個時候將他們配置在一起，食物會變得非常香。也有的人喜歡吃脆一點就會炸的時間比較短當人喜歡吃辣辣的或者是軟一點的，就會炸的時間比較久，給的辣椒也會比較多。也有的人喜歡吃醋，這個時候加上一點醋就非常美味，所以便宜又美味。

9、溫州小吃 研究課題怎麼寫

每個城市都有自己的一些特色風俗，手藝，以及讓遠離家鄉的遊子念念不忘的特色美食，溫州也不例外。
。在只有一個小店鋪，沒有店名的情況下，溫州人對符合大眾口味，並且與眾不同的小店，總是會在民間約定俗成般的給起個「小名」。 如：長人餛飩，矮人松糕，不僅只是小吃特色，連名字也很有溫州的感覺。個子高高的，溫州人稱他為「長人」，個子矮矮的溫州人稱他為「矮人」。
除了餛飩，松糕，燈盞糕，豬油糕等略帶「奢侈「的小吃外，還有一些因生活所需而來的小吃。比如「楠溪江麥餅「。在永嘉八山一水一分田的地方，山裡人勞作、生活都不開山，進出山門一趟，少則一天，三餐便成了一個大難題。「山嶺爬爬，麥餅啃啃，蚊蟲叮叮，冷水凍凍」。楠溪江麥餅就在那種情況下應市而生的。
當然還包括溫州魚丸，魚餅等。做為一個沿海城市，海鮮在人們的生活中起了必不可少的作用。早期在沒有冰箱，冷庫的情況下，多餘海鮮的處理就成了一個重大問題。當時的溫州人就是在這種情況下造制出了魚餅，魚丸等.

不知道這是不是你所要的。可是我辛苦的一字一字碼的哦，希望對你有所幫助。

10、王家大院小吃研究方向

製作工藝食材等方面。
王家大院小吃研究方向主要是研究王家大院小吃的歷史、文化、製作工藝、食材等方面，研究的目的是為了更好地保護和傳承王家大院小吃的文化遺產。
王家大院小吃通常是指在王家大院中製作的小吃，它們的歷史源遠流長。