蘇州同里特產

1、同里的特產有什麼

蘇州同里古鎮特產有：狀元蹄、糕里蝦仁、三絲春卷、香油鱔糊和用白魚、鱸魚、桂魚、甲魚等河鮮烹制的水鄉名菜。水生植物類的茭白、芹菜、蒓菜、菱、藕、茨姑等，也都是別具地方特色。 小吃有襪底酥、百果蜜糕、茨寶糕、 芡實、青團子。

2、蘇州特產有哪些啊？在哪裡賣的比較多呢？

1、棗泥拉糕
棗泥拉糕是江蘇蘇州等地的冬春季傳統風味糕類小吃。是非常典型的蘇式糕點,以前做此糕用糯米粉和水較多，做好的糕盛碗中，食時用筷子挑起、拉開，故名拉糕。後經改進製作方法，減少加水量，切塊裝盆，形態美觀、風味尤佳。
2、粽子糖
粽子糖是江蘇蘇州特產，地方傳統名點。中國最早的糖果之一。琥珀色的麥芽糖汁凝成一顆小小的「四角粽」，晶瑩剔透，似有一絲淡淡的粽香入鼻。若是再疏落有致地鑲入幾粒乳白色的松子，誰能說它不是一件精美的藝術品呢？其形狀如間三角粽子形，故取名為粽子糖。
粽子糖堅硬透明，有光澤，可以清晰地看見玫瑰花、松子仁均勻地散布在糖體內，猶如美麗的水晶石，食之甘潤，芬芳、可口，有松仁和玫瑰的清香味道。因受氣候影響，夏季不宜生產。
3、蘇式蜜餞
蘇式蜜餞是江蘇省吳縣地區的特色傳統小吃，有著悠久的歷史。它的製作工藝獨特，味美色鮮，暢銷全國各地，深受消費者的歡迎。蘇州製作蜜餞的歷史可上溯到三國時代，清代是蘇式蜜餞的鼎盛時期，其中以「張祥豐」最為著名，歷來是「宮廷食品」。
4、油氽緊酵
油氽緊酵又稱緊酵饅頭，傳統名菜，江蘇時令小吃，形態比較小，經油炸的就叫油氽緊酵，是一種鮮肉為餡的蘇式食品。油氽緊酵又稱緊酵饅頭。
5、焐酥豆糖粥
焐酥豆糖粥是一道江蘇的傳統名點，屬於蘇菜系。米形完整，入口即化，清香細膩，軟粘甜口，米香、豆香、桂花香並俱。

3、蘇州特產

鮮肉月餅：
南方人少有不愛蘇式月餅的，看起來金黃油潤，吃起來皮層酥鬆，口味甜咸多樣。甜餡料有松子仁、核桃仁、玫瑰花、赤豆等；咸餡料有火腿、蝦仁、香蔥等。其中惹最多人回味無窮的，恐怕還是鮮肉月餅。老字型大小的攤位前，常年都能見到等待月餅出爐的隊伍，中秋佳節更是供不應求。
楓鎮大面：
鮮有一碗面，會像楓鎮大面這樣帶給食客撲鼻的酒香，因為吊湯的時候除了常見的肉骨、鱔骨外，還加入了酒糟和螺絲。澆頭是一塊燜肉，但也和普通的燜肉不同，它是白色的，做法復雜，且燜制時不能放醬油，純粹靠鹽調味。於是，燜肉肥美，入口即化；面湯鮮滑，酒香醇厚。
湯奧灶面：
紅油爆魚面，白湯面，嘗過奧灶面的人，多半難以忘懷那湯清面爽、澆頭醇美的獨特風味。胥城大廈的國家級餐飲大師潘小敏十多年前親赴崑山奧灶面館學藝，讓正宗奧灶面落戶蘇州，且不斷改進配方和口味，湯水更精緻，滋味更豐厚，澆頭除爆魚、鹵鴨外，還添了燜肉和野生蝦仁。
雞頭米羹：
蘇州人吃"水中人參"雞頭米有很多講究。一是要吃南塘的雞頭米，質量最好；二是買少量，一次吃完，吃的就是那帶著水的氣息的新鮮味道；三是一定要趕在中秋時節吃，一旦錯過，就只能眼巴巴地等來年的上市了。
魚味春卷：
蘇州春卷皮的烙制堪稱一絕。廚師一手持鍋，一手抖動面團，一掀就是一張，干凈利落。春卷皮更是薄如紙，圓如鏡，透明柔軟。魚味春卷，顧名思義，用鱸魚肉輔以蝦仁製成餡心，魚味濃郁，"魚米之鄉"的地方特色鮮明。

4、同里古鎮的美食小吃

襪底酥
「襪底酥」用料以麵粉和豬油為主，配以糖、鹽、芝麻和香蔥等輔料。其製作過程包括油麵和油酥製作兩部分。首先用麵粉、沸水和油合製成油麵；然後用油和麵粉合製成油酥。
閔餅
閔餅，同里閔家灣「本堂齋」特產，頗負盛名的傳統糕點，已有400多年歷史，其製作僅閔氏一家，世傳其業，故稱「閔餅」。閔餅用「閔餅草」揉入米粉作皮，以豆沙、胡桃肉作餡，蒸制而成，是青團的一種，色澤黛青，光亮細結，入口油而不膩，清香滑糯，具有獨特的江南農家風味。清代，閔餅曾被列為朝廷貢品，選送給慈禧太後品嘗。明代畫家沈周曾賦詩一首贊美曰：「香劑圓從范，青膏軟出蒸。女工虛鄭縞，士宴奪唐綾。」民國初年，閔氏在上海創建「大富貴閔餅公司」，產品遠銷海內外。
襪底酥
襪底酥，形如襪底，一層層油酥薄如蟬翼，咬起來清香鬆脆，吃到嘴裡有甜中有咸，在江南一帶一直是人們爭相口嘗的傳統茶點。 襪底酥之所以受人歡迎，在於精選配料，做工講究。用油酥和面時要反復揉和五六次到完全均勻為止，這樣烘烤出來的酥餅才能一層層薄得透明，吃起來鬆脆爽口。餡芯製作精細考究，原料配比嚴格，如做椒鹽酥所用的鹽，要在鑊子里煨熟，擀麵仗擀細，小蔥要搗成碎末，才能不穿孔，不露餡。
狀元蹄
此菜雖非同里獨有，但同里製法甚有不同，至於製法則是不傳之密。同里人宴請賓朋，桌上定有此菜。
青團子
相傳青團子是用雀麥草汁和入糯米，一起舂合，使糯米浸入草汁成泥，變為碧翠色。以此用來包入豆沙或棗泥，再用蘆葉墊底入籠，蒸熟即成。
芡實
芡實，是同里土特產的上品，產自同里西北盪的芡實（俗稱「雞頭米」）被譽為「水中人參」。

5、同里特產知多少

當您來到素有「醇正水鄉，舊時江南」的千年古鎮——同里，參觀了明清時的古街老巷，游覽了世界文化遺產的私家園林，下一步就該關注琳琅滿目的同里土特產了吧。 同里是個集貿大鎮，自古就有吃在同里的說法。先拿同里的茶食糕點來說吧，舊時開在竹行街的谷香村名氣最大，它創立於清宣統年間。谷香村的創始人為呂鑒青，他年少時曾在蘇州稻香村糖果店學徒拜藝；出師後，在同里的東埭上擺了一個規模不大的茶食糖果攤；後來生意做大了，就在竹行街中段，大清窯灣郵局的南街租賃了一間門面房，取名為谷香村，意在借重和承展稻香村傳統之意；谷香村製作的茶食糖果，具有蘇州風味；經營管理以「勤」「嚴」 而出名，產品質量以「精」「恆」 而飲譽；「谷香村」生產的茶食點心講究做工和質量，尤以豬油年糕最為突出；新中國成立後的谷香村，幾經改名。上世紀80年代後期，又恢復了原來的名號；如今，《蘇州辭典》中已錄入了谷香村名號。 在老同里的記憶里，明清街以東的葉家牆門附近，原本還有一爿和豐商行，同樣做茶食糖果生意，名氣比谷香村還要響，遺憾的是，因戰亂而倒閉了。那是發生在抗戰初期的事。坐落在葉家牆門旁邊的和豐商行，照樣是開店做生意；有一天，一排巡邏的日本兵路過和豐商行；鬼子們聞到從店裡飄來的一縷酒香味，竟一個個地圍了上來；當看到托盤里冒著熱氣的酒釀餅時，真是垂涎欲滴，當即你一隻我一隻的抓起來就吃；他們吃完了不過癮，還要店主陳文喜幫他們再做上一鍋；正在裡屋忙於揉面的老闆娘突然慌了神，她在慌亂中竟然將擺在桌子上的一隻金戒指揉進了面團里；日本人一向疑神疑鬼，當一個鬼子兵吃到那隻金戒指時，頓時火冒三丈；他把金戒指戴在手上，不問青紅皂白，端起刺刀就刺；只三下兩下的，就把店主陳文喜給刺死了；這還不算，連端盤子的伙計也被他重重地打了一槍托；其他人都嚇傻了眼，趴在地上一動不動；等鬼子們遠去了，他們才回過神來；辦完了喪事，盤點了家產，這戶人家就四處逃散了，和豐商行從此失傳。 如今在街市上掛牌的有十餘家做糕點的商鋪。竹行街的谷香村、 林家鋪子，其實是師出同宗；他們都曾是谷香村的糕點師，所做的糕點大同小異。 這些店鋪里生產的襪底酥，是同里傳統的茶食之一。相傳襪底酥是南宋時期的一位御廚效仿宮廷茶點製作而成的，至今已有幾百年的歷史；襪底酥的用料以麵粉和豬油為主，配以糖、鹽、芝麻和香蔥等；其製作首先用麵粉、沸水和油合製成油麵；然後用油和麵粉合製成油酥；油麵包著油酥，搓成長條，滾上芝麻、包上餡心，再分成厚度均勻的小塊，最後用擀筒將其擀成襪底的形狀，生坯即可成型；把生坯拿到鍋里烘烤。幾分鍾後，一爐香噴噴、金燦燦，又鬆脆可口的襪底酥就這樣出爐了。襪底酥以其清新鬆脆、甜中帶鹹的口味成為人們爭相購買的特色食品。 棗泥大麻餅、雲片糕、桃酥、玫瑰豬油糕、芡實糕、耳朵餅、雪餃等，做工傳統、精緻。 清明前後，從鄉野採摘到的野菜草頭正是做糕點的上色原料，青團子也就「佔領」了大街小巷的所有糕點店。 用糯米粉糅合了綠綠的草頭， 豆沙為餡；放蒸籠里蒸上十來分鍾，開籠後，顏色碧綠的青團子就做成了；嘗一口，豆沙淡淡的甜，口感綿軟不粘牙，帶有一股淡淡的青草味；青團子也是同里人在清明節掃墓用的祭品，表示「青青（清清）白白」之意。 酒釀餅是同里春季時令食品之一。據林家鋪子的林德彪說，它是由酒釀和麵粉經發酵、烘焙，並包入甜餡製作而成的一種特色糕點；面料中拌入酒釀，豆沙，加入豬油等。 在酒釀餅上市的季節里，泰來橋堍的林家鋪子，顧客盈門；店家邊烤邊賣，顧客也是現買現吃；拿一隻剛出籠的酒釀餅，咬上一口，一股帶有酒香的甜豆沙從嘴邊流了下來；用嘴一抿，餅子里一塊肥膩的豬油，油水直冒；酒釀餅，由於產品質量極佳，更有遠鄉近鄰的民眾慕名而來購買。 麥芽塌餅也是同里鎮上的時令茶點。這道鄉土氣極濃的茶點，鄉下的巧手媳婦們幾乎個個都會做；到了春天。她們一有空，就會去田野挑馬蘭頭、掘野菜，偶爾還會把草頭挑回家；草頭，是做麥芽塌餅的原料之一，把它揉碎了和在麥芽與麵粉中；講究一點的人家，還會在麥芽塌餅里放入核桃仁，在餅的外層撒上芝麻；坯子做好了，把餅子放在油鍋里慢慢煎烤；只需十來分鍾，眼看一隻只餅子「黛青光亮，清香撲鼻」時，就可起鍋了；用筷子夾一隻嘗嘗，甜糯、清香，還冒著油水；只是麥芽塌餅只在春天有賣。 立夏至秋天，同里的酒釀也很出名，且大多數本地人都會做。酒釀是由糯米飯與酒葯拌和後，經發酵而成的；家住後港的「眼鏡」，他不但會做各種各樣的糕點，還會糴爆魚做酒釀；他每天從自家推一輛載著幾十盆酒釀的板車，在老街上一路叫賣；中川橋堍經常停靠。三塊錢一方盒的酒釀，讓您嘗了還想要；只是現買現吃，不易保存。 竹行埭以西的閔家灣，原本生產的本堂齋閔餅，是頗負盛名的傳統糕點，據史料考評，已有400多年歷史。清代，閔餅曾被列為朝廷貢品；閔餅，是用白薴草揉入米粉作皮，配以豆沙、胡桃肉、糖滄豬油等作餡，經蒸制而成，具有黛青光亮，清香滑糯，油而不膩，食後留芳的獨特風味，是青團子的一種；民國初年，曾有同里人在上海創建大富貴 閔餅公司，產品遠銷海外；同里閔餅因製作僅閔氏一家，且世傳其業，故稱閔餅，明清街的本堂齋春天有賣。 同里有句土話，「貪嘴巴的媳婦勤獻灶」， 巧婦們只要手裡有一把面，就會揉一揉，捏一捏，一道非常好吃的點心就做成了；撐腰糕」，塌餅團子，麵疙瘩，粽子，玫瑰糕，桂花糕，海棠糕，酒釀圓子，方糕，鋪糖糕，松糕等傳統糕點，市場上大多有賣。 除了這些茶食糕點外，同里人逢年過節、婚慶喜宴的一道主菜則是蹄髈，有道是「無蹄不成宴」，蹄子有「團圓與自我提升」的偶意。 同里街面上有好幾家賣蹄髈的店。銀杏樹對面的新填街，就有金榜狀元坊、同氏、好再來等幾家。 說起同里鎮的蹄髈，還真有一段歷史：相傳宋淳佑四年，同里人魏汝賢高中狀元。魏狀元特別喜歡吃紅燒蹄，到了清光緒年間，退思園主人任蘭生因仰慕魏狀元，特聘名廚燒制紅燒蹄，作為家宴主菜，雅稱狀元蹄。當時，狀元洪鈞及妾賽金花等人常來品嘗；如今的狀元蹄雖然在做法上略與過去有所不同，但在口味上卻更勝一籌。 據金榜狀元坊的老闆娘介紹，他們生產狀元蹄全部選自正規廠家的蹄髈，規格在一公斤以上；「先要把蹄髈放水裡煮，去毛後加入十八味中草葯煮開，然後用文火悶燒；一個大鍋一次可以煮八十隻蹄髈，大概需要四個小時」；在煮狀元蹄時，一定要用鐵鍋，鐵鍋能夠吸收燒煮過程中產生的水分，另外，還能把蹄髈中的脂肪蒸出來，這樣燒出來的蹄髈肥而不膩，酥而不爛。據說，那十八味中草葯，還能起到防腐的作用呢！用真空包裝了的狀元蹄如何食用，熱心的老闆娘說，可把真空包裝好的狀元蹄放在水裡煮開，這樣湯不容易燒干，更入味些。用中草葯材浸泡，濃油赤醬燒成的狀元蹄，是同里鎮的一大特產，其品質與周庄的萬三蹄相當。 除了這些土特產以外，同里還有焐熟藕、黃腌菜、芡實、烏菱、鵝蛋可買；只要您喜歡，可以帶點回去，與家人分享。 文/姚洪璽

6、求同里特產的詳細介紹啊~~~~~

同里有眾多的風味佳餚，推出狀元蹄、清蒸白魚、鱸魚、桂魚、甲魚等河鮮水產烹制的水鄉名菜，隨到隨炒，膾炙人口、獨具風味。在鎮上可嘗到百果蜜糕，芡實糕、襪底酥、青煙團、麥芽塌餅、閔餅、豬油年糕等多種風味小吃。傳統的土特產有芡實，宋代詩人楊萬里稱其「軟過菰飯牛酥」，蘇子容稱其為「真佳果」。還有獨具魅力的百年老店：益隆醬園、谷香村、南園茶樓等。

酒釀餅：由江南特產「糟」、酒釀參與餅中，經發酵後貼烤而成，一面晶瑩剔透，色如牛奶；一面淡黃焦脆，咬一口噴香、酸甜、嫩脆。
芡實：這是同里土特產的上品，產自同里西北盪的芡實（俗稱「雞頭米」）被譽為「水中人參」。據《本草綱目》記載，芡實主治濕痹、腰脊膝痛、補中、除暴疾、益精氣強志、令耳目聰明、開胃助氣、止渴、益腎、治小便失禁等等。可作葯膳之用，以水浸泡半天，用文火煮酥，可配紅棗、蓮子、桂圓更美味。

半個世紀以前，這種野生的「雞頭肉（米）」不是供人食用的，而是紡織工業布匹上上漿用的原料。當時鎮上貧民，別無生計，全靠剪「雞頭」所得糊口。 如今「雞頭肉」都是食用的了。有人贊美「雞頭肉」之佳妙雲：「軟溫之粒，銀甌浮玉，碧浪沉株，微度清香，雅有甜味，固天堂間絕妙食品也。」因此雖售每500克十元，仍門庭若市，遊人惟恐失之交臂。

閔餅：同里閔家灣「本堂齋」 特產，頗負盛名的傳統糕點，已有400多年歷史，其製作僅閔氏一家，世傳其業，故稱「閔餅」。閔餅用「閔餅草」揉入米粉作皮，以豆沙、胡桃肉作餡，蒸制而成，是青團的一種，色澤黛青，光亮細結，入口油而不膩，清香滑糯，具有獨特的江南農家風味。清代，閔餅曾被列為朝廷貢品，選送給慈禧太後品嘗。明代畫家沈周曾賦詩一首贊美曰：「香劑圓從范，青膏軟出蒸。女工虛鄭縞，士宴奪唐綾。」民國初年，閔氏在上海創建「大富貴閔餅公司」，產品遠銷海內外。

宋淳佑四年，同里人魏汝賢中狀元。史載魏狀元特別喜歡吃紅燒蹄 ，到清光緒年間，退思園主人任蘭生因仰慕魏狀元，特聘名廚燒制紅燒蹄 ，作為家宴主菜，雅稱狀元蹄。當時，狀元洪鈞及妾賽金花等人常來品嘗，嘆為至味。

現在，同里任家花園食品廠按原配方燒制的狀元蹄以豬腿為原料，佐以調料，用旺火燒煮，經過蒸燜，皮潤肉酥，湯色醬紅，肥而不膩，咸甜適中，肉質酥爛，入口即化。它的吃法更是特別，在兩根貫穿整隻豬蹄的長骨中，將一細骨輕抽而出，蹄形紋絲不動。以骨為刀，蹄膀被順順當當地剖開，讓人們分而食之。

7、蘇州同里古鎮特產，有什麼特產

蘇州同里古鎮特產有：狀元蹄、糕里蝦仁、三絲春卷、香油鱔糊和用白魚、鱸魚、桂魚、甲魚等河鮮烹制的水鄉名菜。水生植物類的茭白、芹菜、蒓菜、菱、藕、茨姑等，也都是別具地方特色。 小吃有襪底酥、百果蜜糕、茨寶糕、 芡實、青團子。