冷盤小吃

1、夏天有哪些素菜適合涼拌呢？

夏天有哪些素菜適合涼拌呢？

盛夏以至，太陽越發毒辣，在汗流浹背時你是否想有冰鎮的礦泉水或是飲料來解渴。除開飲料、西瓜、空調這些東西外你還能想到什麼呢?小編能夠想到的是吃的冷盤，小編每每想到在盛夏時吃飯都會因為飯菜太熱而倍感燥熱，這個時候我就會想到冷盤。所以為了給大家盛夏之中帶來一絲清涼，那麼適合涼拌的蔬菜有哪些呢?

適合涼拌的蔬菜有哪些

1. 黃瓜

涼拌黃瓜和手抓黃瓜大家一定不陌生，這都是幾道常見的冷盤，黃瓜也是必備的蔬菜。黃瓜切片以後加入陳醋少許辣椒入鹽腌制，黃瓜涼拌簡單易行，是我們在家隨時可做的家常菜，夏天你會做一疊涼拌黃瓜嗎，即省時又省力。

2. 涼拌土豆絲

和涼拌黃瓜一樣這個也是十分常見的涼拌食物，小編的學校就有這一道菜，總的來說還是比較好吃的，土豆絲經過開水微燙以後變得綿軟，卻不至於熟，吃在口中很有嚼勁，味道微麻，酸爽可口。

3. 涼拌蘿卜

蘿卜本身爽脆，可口多汁，涼拌以後帶有配料的香味，也不失為一個好的選擇。另外還可以把蘿卜腌制，做成酸蘿卜，天然形成的酸味絕非超市中的酸蘿卜可以比，相較之下更加惹人喜愛。

4. 涼拌秋葵

沒錯了就是秋葵。大家千萬不要以為是秋天的葵花，秋葵和其沒有半毛錢關系。秋葵是一種蔬菜肉嫩夾子，用來涼拌是

在好不過，再配以其他的輔料別有一番風味。

5. 涼拌菠菜葉

對於菠菜葉大家一般都是炒熟了吃，不過涼拌的菠菜葉也不錯，稍微將菠菜葉燙熟，再另外製作油辣椒，趁熱倒入這樣做出來的菠菜葉十分入味。

關於涼拌的蔬菜小編就給大家介紹以上幾種，其實還有非常多的食物可以用來涼拌，在這里無法一一列舉，甚至小編感覺只要是有葉子的蔬菜都是可以涼拌的，而且涼拌的方法數不勝數。在認識到這么多的涼拌蔬菜以後有沒有一種想要嘗試動手的感覺呢，在夏季涼拌的食物無疑是很受歡迎的，做給自己的家人嘗嘗吧。

2、上桌八個冷盤菜單

上桌八個冷盤菜單

上桌八個冷盤菜單，一個完整的中式宴席裡面會有什麼樣的菜色出現呢？其實在很多的宴席或者是其他重要的活動時上菜的.時候就會有冷盤，以下分享上桌八個冷盤菜單，一起來看看吧。

上桌八個冷盤菜單1

一、彩椒拌黑木耳

彩椒拌黑木耳是一道家常菜，以辣椒、黑木耳為主要製作原料。

原料：黑木耳、彩椒、大蒜、生抽、香醋、鹽、雞精、香油、白糖

彩椒可以不用開水燙，喜歡吃辣的可以適當加點芥末油，或者辣椒油，豆豉油。

二、涼拌鳳爪

涼拌鳳爪是一道菜品，製作原料主要有雞爪、紅辣椒、泡椒等。食之有潤腸胃、滋陰補虛、助消化、明目保肝、去病益壽之功效，且對老人便秘、高血壓和高膽固醇等疾病有特殊的療效。

三、一品海帶

一品海帶是一款爽口菜品，製作原料主要有海帶片、泰椒、蒜片等。

四、農家拍黃瓜

農家拍黃瓜是一道菜品，主料是黃瓜，輔料是農家醬、香菜、小蔥、蒜。夏天拌製冷盤時，一定要放蒜。

五、涼拌涼皮

涼拌涼皮是一款涼拌菜品，製作原料主要有麵粉、芝麻醬等。

六、夏日沙拉

夏日沙拉是一道菜品，主料為金槍魚罐頭、雞蛋、生菜、玉米粒、聖女果。

七、涼拌香辣土豆絲

涼拌香辣土豆絲是以土豆、青蔥、香菜、紅辣椒為主材的菜餚。

八、涼拌涼粉

涼拌涼粉為漢族食品之一，流行於中國各地。調以醬油、醋、芥茉而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。涼粉草及大米所製作的、冷凍後成綠色或黑色、白色膠狀凝固物，暑天可作解渴品，餐桌上常見冷盤。

上桌八個冷盤菜單2

婚宴經典冷盤

1、鹵水拼盤

鹵水拼盤是一道傳統的粵式冷盤，是冷盤中的花旦。以醬碟佐料，達到新鮮美味，清而不淡，郁而不膩。入口鹵味純厚，鮮香可口。鹵水拼盤的品種最少要達到4-5種，在冷盤種享有盛譽。

2、涼拌海蜇絲

涼拌海蜇絲是受眾多人喜愛的一道菜品，其特點是皮鮮香，吃起來口感脆嫩，清涼可口。並且營養價值豐富，具有護肝、護腎、殺菌和促消化的養生功效。是一道美味又健康的美食。

3、蒜泥白肉

蒜泥白肉是一道傳統的川菜，口味鮮美，營養豐富，食用時，辣椒油混合著大蒜的香味直撲鼻端，使人食慾大振。白肉沾著蒜泥入口，肥而不膩。

4、白切雞

白切雞是粵菜系中的知名菜餚，其特點為製作簡易，剛熟不爛，雞皮爽肉滑，清淡鮮美。

5、桂花糯米藕

桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，軟糯香甜,香氣撲鼻，是江南一帶的有名小吃甜品，將糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬蒸熟，以其香甜、清脆、桂花香氣濃郁而享有口碑。糯米養胃，蓮藕涼血養血，是一道味道極佳又健康的中式甜品。

6、大盤冷盤

大盤涼拌菜是一道婚宴酒席的必備菜，主要原料是佛手瓜和各種時令蔬菜拼合而成，其含有大量的維生素，營養價值極高。

7、老醋花生米

老醋花生米屬於晉菜系，常吃可增強記憶力、健腦和抗衰老，還可以治胃疼、胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍等。此菜酸甜可口，以花生、醋、糖以及鹽等製作而成。

8、涼拌木耳

拌木耳是以木耳為主要食材的清爽家常涼拌菜，口感香脆爽口，味道鮮美，能益氣強身，有活血效能，還能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。

上桌八個冷盤菜單3

上桌八個冷盤菜單如下：

冷盤一：

金腰纏玉帶、白灼蝦、涼拌海帶絲、老醋四寶、白斬雞、涼拌木耳、桂花糯米藕、脆皮鴨。

冷盤二：

蒜泥白肉、涼拌海蜇絲、甘草橘皮泡櫻桃蘿卜、冰汁營養拉皮、泡腳鳳爪、蘸醬小黃瓜、大刀千層耳、椒麻杏鮑菇。

冷盤三：

台灣魚皮、紅腸拼香芹、沾水糯皮兔、海味時蔬、酸菜脆肚、酸辣蕨根粉、老陝下酒菜、雙色山葯。

冷盤四：

生拌苦菊、香芹拌支竹、翡翠素鮑絲、酸菜脆肚、老醋什錦、夫妻肺片、蒜香雞、洋蔥木耳。

冷盤五：

香油涼瓜、熏醬大拼盤、一品碳烤肉、蒜泥鳳爪、多味月牙骨、外婆醉魚、蔬菜沙拉、杏仁蟹柳熗西芹。

菜單六：

乳酪木瓜、雙色山葯、生拌苦菊、三色核仁、芥藍黃豆、茶樹菇手撕雞、黃涼粉、白切豬手。

菜單七：

金腰帶子鴛鴦丁、清蒸海青斑、玉環大柱圃、龍馬卷拼香酥肉、貴妃雞、鮮百合蘆筍、海中寶、辣根三樣。

菜單八：

口水雞、香辣海蜇頭、醉青魚、水晶牛肉、熗花生、蒜泥黃瓜、糯米蓮藕、水果沙拉、橄欖菊花豌豆尖。

3、家常冷盤怎麼做

家常冷盤怎麼做

家常冷盤怎麼做，世界各地都有自己當地特色的各種特色小吃、絕味佳餚，吸引著很多的人。貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃，唯有美食與愛不可辜負。以下分享家常冷盤怎麼做？

家常冷盤怎麼做1

【東北家常冷盤的製作過程】：

1、將干豆腐切成絲狀，取適量水煮沸後，將干豆腐絲放入焯一下拿出。這樣可以讓干豆腐更勁道兒，同時也保證了衛生。不過注意不要煮太久，會讓干豆腐變軟，口感變差。

2、將土豆去皮，洗凈，切成絲，放入煮沸的水中煮熟，這時依然注意掌握好火候，不要把土豆絲煮的太軟，不然之後拌菜的時候容易碎。

3、將黃瓜、胡蘿卜洗凈去皮後切絲，香菜洗凈切段，大蒜切成丁。

4、將泡好的粉條放入鍋中煮熟，撈出備用。

5、將准備好的食材全部放入一個大碗里，依次倒入上述介紹的輔料：醬油、生抽、白糖、鹽、麻油、陳醋、辣椒油、胡椒，注意邊加邊拌均勻，不要全部加入後再一起拌。

6、最後東北家常冷盤就做好了，這顏值和味道絕對一頓能配上三碗米飯吃。

【小貼士】

1、以上介紹的主角食材是東北冷盤中一般都會放的`，大家可以根據個人口味做適量調整。另外炸好的瘦肉丁有的東北人家也會放少許，可以嘗試一下。

2、因為地域飲食習慣不同，東北菜普遍口味較重，輔料可以根據喜好酌情減量。

3、最後食材切好後放入一個大一點的盆里，這樣後面會更容易拌均勻。有必要的話可以帶手套直接用手抓勻，這樣更方便省力。

家常冷盤的魅力不僅在於它的味道好，更多的是它包含了很多素食，營養豐富全面，常吃對人的身體很有好處。而且很多人不喜歡吃蔬菜、豆製品，學會了東北加涼，就可以免去這種煩惱，讓你從此擁抱健康。怎麼樣，心動了就趕快動手學起來吧！

家常冷盤怎麼做2

東北盆拌家常冷盤（快速極簡素食）的做法步驟

步驟 1

白菜切絲，新鮮干豆腐不用焯水直接切絲，黃瓜切絲。（白菜可以用甘藍替代，加入甘藍不用放芥末，切絲後甘藍本身會散發出淡淡芥末味）

步驟 2

蒜壓扁切蒜末，香菜切末。所有食材碼入盆中（這里我沒加粉皮，應該加上的，東北冷盤標志性大拉皮增加口感，當然粉絲也可以的。）

步驟 3

拌料汁：兩大勺辣椒油，兩勺醬油，一勺芥末，三大勺醋，一勺香油或者用水稀釋兩勺純芝麻醬（其實這里一勺是作為一般參考，我都是拿起調料瓶倒，多少差不多就可以。）最後嘗嘗鹹淡，最後用鹽調味。完活！ 花生米在哪裡？酒在哪裡？喝點嗎？微醺勝酒醉，家常勝浮誇。

家常冷盤怎麼做3

涼拌菜瓜

菜瓜，別名蛇甜瓜，可惜很多人都不認識。每年6至9月，菜瓜在我們北方的菜市場隨處可見。它形狀像個小棒槌，口感和黃瓜相似，特別的清香。菜瓜是消暑瓜果中的佳品，它含豐富的礦物質鈣、磷、鐵和少量的維生素A原、B族維生素等。

菜瓜除了生吃，最適合夏季的吃法就是涼拌了，是我家夏季必備的爽口小菜。木耳泡發摘去根蒂，清洗干凈後焯熟。把菜瓜洗干凈，從中間切開，挖掉瓜瓤切成片。菜瓜、木耳加上調味汁，再搭配一些枸杞，拌勻就可以上桌了。您吃過菜瓜嗎？

芝麻醬拌豇豆

夏季吃豇豆正當時，此時的豆角最鮮嫩，有的地方叫它長豆角，我們這里也叫菜豆角。別看豇豆不到2塊一斤，它的營養卻很豐富。豇豆富含蛋白質、胡蘿卜素、多種維生素，它還含有鉀、鐵、鋅、錳等，不難看出，豇豆是一種很難得的鹼性蔬菜。

用豇豆做涼拌菜時，需要注意一定要焯熟再吃，以免引起中毒。豇豆1把再搭配大蒜，芝麻醬、醋、生抽、芝麻油和鹽調成醬汁。豆角提前焯下水，水裡放上少許鹽和幾滴油，這樣焯出的豆角顏色可以保持翠綠。焯好的豆角過一下涼，澆上醬汁和蒜末就可以吃了。

糖醋仔姜

夏季也正是仔姜上市的季節。俗話說：冬吃蘿卜夏吃薑，不勞醫生開葯方。夏天吃冷食冷飲，吹空調，脾胃就會更虛寒，此時最該吃的就是姜。生薑富含蛋白質、多糖和多種微量元素，生薑中的姜辣素能暖胃驅寒、祛濕氣！

教您一個吃薑上不火的糖醋仔姜。它是夏季早餐必備的小冷盤。先把仔姜洗干凈切成薄片，用少許鹽腌制1小時。把冰糖、醋和生抽調成糖醋汁。仔姜腌好後擠掉水分，倒入糖醋汁，蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏室幾個小時能吃了。陰虛火旺和濕熱體質禁食，如果您不知道如何分辨這兩種體質可以留言給我。

花生拌苦瓜

苦味食物清熱還能祛暑。三伏時節，適當吃點苦味菜正當季，不僅濕熱對你敬而遠之，還可預防中暑，一舉兩得。苦瓜的維生素C含量約為黃瓜的6倍，苦瓜中含有苦瓜素、苦瓜甙還能除熱解煩、清心明目！苦瓜的做法有很多，下面就來說說涼拌苦瓜的做法。

把苦瓜切成兩半，去掉瓜瓤和內側白色的膜，切成片兒焯水一分鍾。花生米炒熟晾涼。把醋等調料和蒜末放在一個碗中，攪拌均勻。花生晾涼了，倒入苦瓜中，加入調好的料汁，拌勻就上桌啦。體質虛寒和孩子不要多吃。

黃瓜海帶絲

夏季各種應季的蔬菜中不乏美味又飽腹的品種，比如芹菜、油麥菜、生菜、黃瓜這些都是低脂低卡的時令菜，而我要說的夏季減脂菜是海帶。海帶富含蛋白質、膳食纖維、胡蘿卜素以及碘，低脂低熱量，還能潤腸道。

海帶和黃瓜是絕配。海帶絲洗干凈了切成段兒，用薑片煮10分鍾，撈出來浸泡在涼開水裡5分鍾。撈出來控下水，加上黃瓜絲，用鹽、醋、醬油這些調料調味，喜歡吃辣可以再放些辣椒。海帶要選褐綠色且顏色自然的，過於翠綠的反而不正常喲。

涼拌空心菜

空心菜就是一種盛產於夏季的綠葉蔬菜，眼下的空心菜脆嫩爽口，價格也很便宜。因此到了夏天，很多家庭餐桌上都少不了它。作為一種鹼性蔬菜，空心菜富含纖維素和礦物質，另外空心菜也是一種夏季清熱去火的好食材。

空心菜洗凈切段，梗和葉分開放。焯水時先倒入空心菜桿，焯半分鍾再倒入菜葉，再焯半分鍾，撈出後過涼水後攥干水分，蔥花、花椒和少許油炸花椒油，把蔥和花椒撈出不要。趁熱把花椒油澆到空心菜中，再加點醋和鹽，拌勻就能吃了。

4、涼拌菜有哪些怎麼做的

氣溫就像房價一樣慢慢升高，所以我們吃冷盤的時候也就越來越多，那麼如何做好冷盤吶？做冷盤的小竅門又有哪些吶？下面就聽我來編一編，說錯了是說一說！

由於我是四川這邊的就說說我們這個方向的冷盤吧！冷盤的菜式很多，口味也很多，有甜酸，麻辣，椒麻，白味，鮮辣等各種口味。關於這個冷盤的小竅門我的總結大概也就是以下幾點！

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冷盤的小竅門

1.涼拌菜所需要的的熟油辣子油，一份好吃合格的涼拌菜，油辣子的口味至關重要，當然甜酸，白味除外。

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2.涼拌菜所用的復制醬油，有些冷盤攤有，有些沒有。這個東西非常重要，會用的知道它的妙處。

3.色彩的搭配，口感的配合，營養要均衡。比如萵筍絲里加一點紅蘿卜絲絲，綠中帶點胡蘿卜色。涼面裡面加黃瓜絲。

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4.各種調味料要齊全，比如:蒜泥，蒜汁，薑汁，生抽，醬油，芝麻香油，熟芝麻，花椒面，白糖，陳醋，蔥花，香菜，大蔥絲，小米辣碎等這些常規的調味料。還有特別的配料:熟花生米，熟花生米碎，韭黃段，折耳根段，耗油，番茄醬，芝麻醬等。當然不必所以都要有，在家有一些調味料就可以做好冷盤了！

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5.涼拌菜涼拌的時候掌握好各種調味料的比例，按個人的口味做，辣椒需要多少，花椒面需要多少，白糖需要多少，醋需要多少等！看吃麻辣，甜酸，鮮辣等各種口味中的哪一種來進調整。

6.涼拌菜很多，所以有時候還需要葷素要有搭配。

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編了這么多，哎呀，又說錯了，是說了這么多，大家都學到了什麼呢？都知道自己需要改進的地方了嗎？

5、配餃子吃的冷盤有什麼

配餃子吃的冷盤有：

1.老醋花生。吃餃子的時候可以搭配老醋花生。老醋花生也可以作為一道下酒菜，在酒席上也是經常有的，吃起來口感脆脆的，比較開胃。它的主要材料有花生米、紅彩椒、黃彩椒、黃瓜、洋蔥、糖鹽、生蔥。

2.涼拌海米芹菜。這一道冷盤從色澤上是比較好看的，綠綠的，配著餃子吃，口感也是挺不錯的，別有一番滋味。

3.捆膀。這一道菜是屬於肉類，主要材料有蓮藕、肘子、胡椒、干辣椒、蒜、小茴香、冰糖等。配著餃子很美味，又不膩。

4.啤酒冰苦瓜。這道菜它的主要原料是啤酒、苦瓜、枸杞、橄欖油等。因為裡面有苦瓜，吃起來肯定是有苦瓜的那種苦苦的味道，但是對愛吃苦的人來說是非常好吃的。餃子配著它吃口感是很不一樣的。

5.涼拌雞絲拉皮。這道菜是一道小吃，來源於東北。吃起來的口感比較鮮色，從外觀色澤上又比較好看。跟著餃子一起吃爽歪歪的。

6.紅油豬耳朵。這一道涼拌菜，我們在平常生活中都有吃。它的主要材料有豬耳朵、白糖、生蔥、青椒、紅椒、香醋、芝麻。吃起來的時候又有嚼勁又很香，不過有點偏辣。跟著餃子吃一點都不膩。

6、誰能說出20道以上的簡單的家常冷盤

1、拌蔥頭
原料: 蔥頭一斤 青紅辣椒三個 醬油三錢 陳醋三錢精鹽五錢 香油三分 製法: 將蔥頭剝去老皮洗凈，直刀切成片，再改刀切成粗絲或小塊；辣椒直刀切成絲共裝盤內，然後拌上精鹽、醬油、陳醋，最後滴上香油，攪拌勻即好。
特點: 新鮮脆嫩，酸辣適口。

2、拌捲心菜
原料: 捲心菜斤半 醬油五錢 香油五分 白糖一錢食鹽二分
製法: 將捲心菜剝去外幫洗凈，直刀切成一寸長、半寸寬的碎段。入開水中煮兩三分鍾撈起，不可過度，瀝去水放在碗中。將醬油、香油、白糖、食鹽調入攪拌勻即好。除此，還可加入蝦米、香乾、青紅辣椒絲，調以醋，做成糖醋味捲心菜。
特點: 甜咸香脆，佐酒小菜。

3、拌綠豆芽

原料: 綠豆芽二斤 黃瓜二兩 精鹽五錢 蔥絲二錢姜絲二錢 醋五錢 香油一錢
製法: 將綠豆芽揀去雜質洗凈，入開水鍋里焯熟(注意不要過火焯軟)，撈出控去水；黃瓜洗凈直刀切成片，再切成細絲，撒上精鹽，加入蔥絲、姜絲拌勻，最後澆上醋、香油盛盤即好。如加入泡軟的腐乾絲、粉絲即成綠豆芽拌三絲。
特點: 新鮮味美，富有營養。

4、黃瓜拌蝦片
原料: 蝦兩對 黃瓜一節 青蒜苗兩棵 青菜葉三棵醬油五錢 香油一錢 陳醋二錢 水泡木耳二錢
製法: 將對蝦脫皮，入開水鍋里煮熟，撈出晾冷；把黃瓜洗凈，直刀切成半圓片；青蒜苗、青菜葉揀洗凈，直刀切成段，全部放在案上待用。這時將冷蝦推切成片。再行裝盤和調味。擺盤的次序是：先用青菜葉鋪底，接著將蝦片擺成花樣(可自選)，上層將黃瓜片、青蒜苗擺上，撒上水木耳，倒入醬油、香油、陳醋即好。
特點: 鮮艷美觀，清香利口。

5、麻醬拌豆角
原料: 鮮豆角五兩 芝麻醬二兩 精鹽五錢 味精十粒花椒油五錢 薑末三錢
製法: 把豆角抽筋，折斷，洗干凈，在開水鍋里焯熟，後用涼水浸泡，撈出控去水，放在調盤里。再把芝麻醬用冷開水調成糊狀，把花椒油燒熱，加入精鹽、味精、薑末澆在豆角上，拌勻即可裝盤。
特點: 顏色翠綠，香味可口。

6、肉絲拌粉皮
原料: 豬肉(瘦)三兩 綠豆粉皮二張 食油五錢醬油三錢 香油五分 醋二錢 芥末五分 鹽水一錢 麻醬五錢 味精十粒
製法: 先將豬肉洗凈，片成片再切成細絲；粉皮泡軟後也直刀切成絲，入開水鍋里煮一下，撈出放入涼水裡，瀝控水分，盛入盤里，用筷子攪散。再將炒鍋置旺火上，倒入油燒熱，隨即將肉絲入鍋煸炒，加一錢醬油，待肉色變色盛在粉絲上。澆上醋、香油、芥末、鹽水、味精兌成的汁，最好淋上麻醬即成。
特點: 味香爽口，佐酒佳餚。

7、拌韭菜
原料: 鮮韭菜二斤 食鹽五錢 花椒十粒
製法: 將韭菜揀好洗凈，直刀切成寸段，拌上食鹽、花椒，放入盆里加蓋，腌兩三天即可食用。
特點: 經濟實惠，佐飯最宜。

8、拌香黃豆
原料: 黃豆二斤 食鹽一兩 醬油一兩 黃酒五錢五香粉五錢 蔥花二錢
製法: 將蟲咬破爛的黃豆揀去洗凈，倒入鍋里，加水浸住豆面，倒入五香粉(也可加一錢靈雲香)，上旺火煮一刻鍾左右，移至小火燜煮，這時須加入鹽、醬油、黃酒等佐料，緊蓋鍋蓋燜至豆皮發脹，湯成濃汁時起鍋，晾冷裝盤。吃時可撒些蔥花，滴幾點香油，其味更香。

7、常見涼拌菜有哪些品種 常見涼拌菜介紹

1、涼拌酸辣土豆絲。土豆是市面上最常見的一種食材。物美價廉，營養價值又高。涼拌酸辣土豆絲也是最常見的一種家常菜。在夏天悶熱的季節，適合出現在飯桌上又酸又辣，清脆爽口，開胃食足。

2、涼拌黃瓜。涼拌黃瓜顧名思義它的主要食材是黃瓜。它是一道非常爽口開胃的家常涼拌菜之一，吃起來的口感清脆，實際操作起來也簡單，幾分鍾就可以完事，悶熱的天氣來一口，舒服極了。

3、涼拌木耳。涼拌木耳屬於是川菜的一種，木耳被用來作為主要食材。它是一道營養價值含量高的涼拌菜，特別是適合夏天食用。吃起來清爽可口。

4、涼皮。涼皮是陝西的傳統特色風味小吃之一，歷史悠久。和黃瓜搭配在一起可拌，和土豆絲、豆芽搭配在一起可炒。黃瓜拌涼皮再加上調好的料汁攪拌在一起，吃起來酸辣可口，不僅在陝西可以吃到，全國各地的大街小巷、專賣店、商場、超市也有跡可循，倍受人們的喜愛和歡迎。

8、冷盤的簡單做法

冷盤的簡單做法

冷盤的簡單做法，咱們中國有非常多美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃，各有千秋各有不同的烹飪手法，搭配不同的電器做出來，下面是冷盤的簡單做法內容。

冷盤的簡單做法1

粉絲放入碗中用開水泡軟。

菠菜洗凈，切段，胡蘿卜切絲。

放入菠菜和胡蘿卜絲焯水。

撈出過涼。

控干水分備用。

泡軟的粉絲控干水分，也加入到盆中

碗中打入兩個雞蛋。

攪散。

平底鍋預熱刷油，薄薄的一層即可。

到入蛋液。

迅速晃動一下平底鍋，將蛋液攤成雞蛋餅。

攤好的雞蛋餅捲起來。

切成絲，放入盆中。

大蒜切成蒜末。

放入盆中，再依次加入鹽，雞精，生抽，香醋，香油，辣椒油，白芝麻。

拌勻即可。

小貼士

無技巧無難度。

冷盤的簡單做法2

餐桌必備的小冷盤，簡單易做，10分鍾就能搞定的做法

碗中加入蒜末辣椒粉芝麻粗辣椒面，淋上熱油，3勺生抽，3勺醋，一勺蚝油，少許鹽半勺糖拌勻備用碗中加入蒜末辣椒粉芝麻粗辣椒面，淋上熱油，3勺生抽，3勺醋，一勺蚝油，少許鹽半勺糖拌勻備用

腐竹木耳提前泡開，黃瓜拍成小塊，氻干水分倒入盤子放入醬料，放入花生米拌勻即可

簡單易做，10分鍾就能搞定，開胃又解膩，一起試試吧～～

冷盤的`簡單做法3

涼拌茄子這樣做，堪稱米飯殺手的做法

茄子洗凈去蒂，改刀成兩段，對半切開，冷水上鍋蓋蓋大火蒸10分鍾。

3個小米辣切末，喜歡吃辣的可以切碎點，2根小蔥切成小段，1個獨蒜切成蒜末，一起放入碗中備用。

茄子蒸熟（用筷子插茄子端部白色處，能穿透就可以），放涼，手撕成條，放入小盆中備用。

熱鍋放油，放點花椒爆香，燒至有油煙冒出，介意有花椒的，可以把花椒過濾下，淋入碗中，加2勺生抽、1勺醋、2勺辣椒油、少量鹽、小半勺白糖，攪拌均勻。

倒入裝有茄子的盆中，攪拌均勻，裝盤盛出。

小貼士

1、茄子可以水煮，也可以蒸喲！

2、調料可以根據自己喜好增減喲，不能吃辣，可以少放小米椒，喜歡吃酸的，可以多放點醋喲！

3、喜歡涼拌茄子的親親們，感興趣也可以關注下我的（夏日開胃必備菜品之涼拌三絲）也很不錯喲！