承德隆化小吃

1、承德各縣到底有哪些特產

1.興隆特產：
香菇
興隆香菇從80年代開始零星栽培，到二十世紀末（93年）開始大面積栽培。
板栗
興隆板栗又稱京東板栗，因地處北京東部而得名。。
山楂
由於興隆雨水充沛、溫差較大、礦物質豐富，
2.平泉的特色小吃主要有：改刀肉、南沙酥、羊湯、豆腐腦、燒餅、茶糖、涼粉、郭杖子殺豬菜、碗坨、咯豆子、炒疙瘩、榆樹林子的豆包、煎餅等
3.隆化
隆化山野菜
隆化縣位於燕山深處，適宜生長蕨菜、刺嫩芽、蒼術苗等品種繁多的山野菜，其維生素和鉀、鐵、鋅等微量元素的含量極高。
山楂露
隆化縣盛產山楂。用山楂、白糖、凈水煮熟後，過濾而成果汗。其飲料酸甜可口，有消暑解熱，開胃生津、軟化血管、降低血壓之功效。
承德大扁豆
大扁是杏仁的一種，因其品種獨特，仁果飽滿，又大又扁而得名。承德大扁營養豐富，含有大量的蛋白質，脂肪，碳水化合物、鈣、磷、鐵及各種維生素，較一般杏仁營養價值更高。
4.豐寧土特產著名的有金針、口蘑、山葯、蕨菜、大扁、沙棘等。工藝品 豐寧的剪紙也很有名。 去那兒一般都住農家院，草原上騎馬，吃水席（蘑菇宴），烤全羊。
5.寬城特產：
紅星蘋果：紅星蘋果最大的能達到三四百克，熟透了的蘋果紅紅的，有一股濃濃的香味。紅星蘋果最初是在上個世紀60年代初從美國引進的。
寬城板栗：寬城是中國板栗之鄉，已有2000多年的板栗栽培歷史。早在清嘉慶年間，寬城板栗就經遷西轉唐山由天津口岸銷往海外。寬城「四季分明、溫差明顯、雨熱同季」的氣候特點

2、承德有什麼特色小吃

1.南沙餅

又名八勾糖餅，是一道美味可口的傳統名點，屬於河北小吃。以白糖、青紅絲、瓜子仁、核桃仁及調料作餡，以麵粉、蕎麥粉和面，包餡成型，烙制而成。酥脆、香甜、爽口，清康熙帝至平泉圍獵，食而贊之，遂為貢品。已有500餘年製作歷史。

2.蕎面餄餎

是一道以蕎面、羊肉、土豆、香菜等為主要食材製作的美食。是陝西省著名的傳統麵食小吃。被譽為北方麵食三絕之一，與蘭州拉麵、山西刀削麵齊名。

3.鮮花玫瑰餅

鮮花玫瑰餅是承德市名特產品，以當地特產鮮玫瑰花為主要原料，採用傳統工藝精製而成。此產品歷史悠久，是清朝年間宮廷御膳食品之一，具史料載，每當康熙來承德避暑或去圍場打獵時，都把此餅作為專供食品享用。

4.撥御面

是是一道色香味俱全的傳統小吃。河北承德吃蕎麥的方法很多，最享盛譽的當首推河北省隆化縣張三營鎮的撥御面。

撥御面的原料有一百家子的白蕎面、老雞湯、豬肉絲、榛蘑丁、木耳、鹽等。將煮好的面盛在碗內，澆上用老雞湯、豬肉絲、榛蘑丁、木耳、鹽做的鹵即可食用。面潔白如雪，風味獨特，並有開胃健脾、降低血壓的功能。

5.銀絲雜面

是一種用各種豆子面和制而成的面條，是承德民間傳統食品，已有300多年歷史。承德屬於雜糧產區，古時候麥子多從關內購進，售價高昂，而承德人又十分喜歡吃面類食品，人們就用土產的各類豆子磨成粉，軋製成雜麵食用，後來雜面逐漸由民間傳入皇宮、市井。

南沙餅歷史典故

當時清朝皇帝命避暑山莊的御廚房大量製作南沙餅，供給往返的蒙古王公當干糧，據說當時山莊的御廚房忙不過來，就請地方飯館幫忙，這樣便成為地方流行食品，現在承德許多飯館都有南沙餅供應。

餡料品種

比較常見的是澄沙餡（紅豆沙餡）、水晶餡（白糖餡）、紅果餡（山楂餡）以及乾果餡（堅果五仁）。皮薄幹酥內餡甜軟，是承德小吃的代表。

3、承德特產有哪些呢?

1、平泉香菇，河北省承德市平泉市特產，全國農產品地理標志。2010年12月24日，中華人民共和國農業部批准對「平泉香菇」實施農產品地理標志登記保護。2019年11月，入選中國農業品牌目錄2019農產品區域公用品牌。

2、興隆山楂，河北省承德市興隆縣特產，中國國家地理標志產品。2016年12月28日，原國家質檢總局批准對「興隆山楂」實施地理標志產品保護。

3、興隆蘋果得宜於晝夜溫差大，光照充足，土質中含微量元素豐富，而個大、皮薄、色澤鮮艷、香甜適口、品味具佳，是興隆縣主要果品之一。

4、興隆香菇具有子實體菇質緻密、緊實、子實體個大、肉厚、菇型圓正、柄短、不易開傘、產量高、品質好、色澤鮮艷（菌蓋表面呈灰白色或淺褐色）、表面光滑、花紋明顯、外表含水量低，比外地普通香菇乾燥；口感好、味純正、清香、有韌性等特性。

5、承德國光蘋果，河北省承德市承德縣特產，中國國家地理標志產品。2010年09月03日，原國家質檢總局批准對「承德國光蘋果」實施地理標志產品保護。

以上內容參考：網路-承德國光蘋果

以上內容參考：網路-興隆香菇

以上內容參考：網路-興隆蘋果

以上內容參考：網路-興隆山楂

以上內容參考：網路-平泉香菇

4、去承德玩可以帶點什麼土特產給朋友？

寬城板栗：說起承德土特產，一定不可以忘記寬城的板栗，寬城板栗大全國均具有名氣，幾乎全部野外生長，人工採摘，無過多農葯添加，板栗營養價值高，裡面富含豐富的糖和澱粉，可高達70.1%,適合充肌，而且裡面同時含有脂肪，鐵、磷等多種維生素及礦物質，適合所有人群食用，並且含有不飽合脂肪酸，適合中老年人食用，可以預防心腦血管疾病

承德國光蘋果：承德國光蘋果是承德特有品種，因為承德居於大陸季風氣候，光照特別充足，晝夜溫差較大，適宜蘋果的生長，而國光蘋果所佔比率為最高，吃起來口感較為酸甜，有益於增加食慾，特別受小孩喜歡，且多數都會有所精美包裝，無論是送家人朋友，均為不錯之選

承德露露：承德露露全國均有銷售，且在北方城市均為熱飲首選，不僅口感好，而且營養豐富，縣有美容養顏的功效，熱飲、冷飲均適合，但是在全國各地均有其它分廠所生產，口味不正宗，所以如果來承德玩，回去帶特產的話，不多帶，也至少帶兩罐嘗嘗鮮吧

隆化肉乾：隆化早在1978年就被列為全國商品牛生產基地縣，全民發展養牛事業，多處養殖專業戶、專業村鎮等，全縣年飼大，大家可以買一些散養牛的肉乾，完全野生放養，雖然價位偏高，但吃起來既營養，又美味。

首先歡迎來到承德避暑山莊觀光 旅遊 ！「一庄八廟，一壩一水，八縣三區風景各不同」！回家的路上別忘了帶點土特產給親戚朋友。

主要特產，分類介紹一下。

1-密封包裝方便攜帶的，地方名酒（板城，山莊，九龍醉，大黃米酒等等各種價位）、板栗製品（推薦神栗系列）、山楂製品、飲料（推薦怡達系列），菌類製品（蘑菇醬），罐裝羊湯（平泉縣，隆化縣產），杏仁茶。

2-散裝特產，壩上白蘑，松蘑，肉蘑，榛蘑；杏仁（當地叫大扁，長城扁最有名）；各種山楂小食品（承德幾個縣盛產道地「鐵山楂」以興隆縣最為著名）；平榛，毛榛，核桃。

3-特色工藝品，豐寧剪紙，布糊畫。

4-切忌帶回金銀製品，玉器（寬城岫玉除外），所謂古玩等！

祝您承德一游愉快！

平泉滑子菇，河北省平泉縣特產。平泉縣燕山山脈末端，有豐富的適合食用菌生產所需林木蓄積，玉米芯及麥麩、稻殼、豆秸等農副產品充足；生產地處年均氣溫7.3攝氏度，晝夜溫差大，獨特的氣候條件，適宜大力發展錯季食用菌生產。平泉縣是河北省的東北門戶，東與遼寧接壤，北與內蒙古毗鄰，素有「京冀門楣，通衢遼蒙」之美譽，是全國四大食用菌主產區之一

滑子菇又名珍珠菇、滑菇、光帽鱗傘，日本叫納美菇，屬於珍稀品種，原產於日本，因它的表面附有一層粘液食用時滑潤可口而得名，自七十年代中葉，始於遼寧省南部地區，現主產區為河北北部、遼寧、黑龍江等地

承德山區盛產杏仁，產量居全國第一位。承德杏仁顆粒飽滿，肉厚而細，有甜杏仁和苦杏仁之分。甜杏仁可作為高級糕點和糖果的原料；苦杏仁可入葯。杏仁經過飽制可製成杏仁露、杏仁霜、杏仁豆腐、醬菜、罐頭等；杏仁茶更是人們喜愛的傳統風味小吃

杏仁分為甜杏仁及苦杏仁兩種。中國南方產的杏仁屬於甜杏仁（又名南杏仁），味道微甜、細膩，多用於食用，還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜餚中，具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對乾咳無痰、肺虛久咳等症有一定的緩解作用；北方產的杏仁則屬於苦杏仁（又名北杏仁），帶苦味，多作葯用，具有潤肺、平喘的功效，對於因傷風感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等症狀療效顯著；但苦杏仁一次服用不可過多，每次以不高於9克為宜。杏仁能給你鑽石般堅固的指甲，每天吃兩把即可

承德山區產的蕨菜又叫「如意菜」，一向被人們稱作「山菜之王」。蕨菜是一種野生菜，一般生長在高山坡的陰冷地區。承德市塞外的圍場、豐寧等地，很適合蕨菜生長。農歷五月上旬，是采蕨菜的時期。這一時期採收的蕨菜葉小花淡，梗嫩肉細，營養價值很高

蕨菜經採收、加工、腌漬後，具有色綠、鮮嫩、細軟、味美的特點。近些年來，圍場的蕨菜在國際市場上受到歡迎，成為家庭便餐和宴會上的可口菜餚

歷史 文化

在圍場一帶，民間把蕨菜也叫作「長壽菜」。關於這「長壽菜」的來歷，有一個傳說故事。清代時，一年的五月，乾隆皇帝帶人到圍場狩獵，見一老農身背一筐野菜，就問是什麼菜。老農隨口說是「長壽菜」，是仙家所吃寶物，如常食用可以明目清神，無疾長壽。事後，乾隆皇帝叫人采來品嘗，果然鮮嫩可口，風味獨特。從此，這蕨菜就有了「長壽菜」的名字

寬城板栗，中國著名特產，產地是河北省寬城。有「東方珍珠」之美譽，榮獲「河北省農業名優產品稱號」。營養價值高，含有多種維生素和礦物質，具有健脾胃、益氣、補腎、壯腰、強筋、止血和消腫強心的功用

營養價值：寬城板栗含油脂，澱粉很高。干板栗的碳水化合物達到77%，與糧谷類的75%相當；鮮板栗也有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍。鮮板栗的蛋白質含量為4% 5%，雖不如花生、核桃多，略高於煮熟後的米飯。板栗的營養更高於糧食。栗子的維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，是蘋果的十多倍。栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麼高的含量，仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍葯用價值

食材功效：寬城板栗有健脾胃、益氣、補腎、壯腰、強筋、止血和消腫強心的功用，適合於治療腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多，和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，以及外傷後引起的骨折、瘀血腫痛和筋骨疼痛等症。主治：反胃、吐血、便血等症，老少咸宜。栗子富含柔軟的膳食纖維，血糖指數比米飯低，只要加工烹調中沒有加入白糖，糖尿病人也可適量品嘗它。板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素，能防治高血壓病、冠心病和動脈硬化等疾病。板栗含有極高的糖、脂肪、蛋白質，還含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，以及維生素C、B1、B2等，有強身健體的作用。孕婦吃板栗健身壯骨

十月進興隆，紅果滿山紅。紅果又名山楂、山裡紅、胭脂果。因其果實小巧玲瓏，嫣紅可愛，故人們賦予它的愛稱頗多。興隆縣地處燕山山區，長城腳下，這里峰巒起伏，川壑透迄，氣候溫濕，土壤呈酸性，自古以產紅果而聞名，色澤赤紅而個大，肉質肥厚而柔韌，味酸甜而清口

興隆紅果產量居全國第一位。紅果樹冠整齊，枝繁葉茂，花白果紅，美麗可愛，耐寒抗風，管理簡單，病蟲害少，適應性強，結果早並且容易獲得豐產，所以又是庭院綠化、美化環境的良好樹種。到興隆境內 旅遊 參觀，可見到千山萬壑和家家戶戶的房前屋後，紅果樹遍布各地

由於果內含有紅色素和果膠物質，非常適宜儲存和加工，故可製成雪花片（山植紙、山植片）、果丹皮、山楂糕（金糕）、山楂罐頭、山楂醬、果飴，蜜餞、山楂酒、山楂汽酒、冰糖葫蘆、果汁、冷食、冷飲和各種精美糕點等，並且色澤艷麗、風味佳美，果香獨特、誘人食慾，深受廣大消費者歡迎

利用興隆紅果製成的清涼飲料，是高溫、高空作業人員很好的保健食品。此外，紅果還具有重要的醫葯價值，果實及其製品有散瘀、消積、化痰、解毒、止血、防暑降溫、提神、清胃、醒腦、增進食慾等功效

歷史 文化

據文獻記載，興隆縣的紅果生產 歷史 悠久，早在明嘉慶年間，該縣所產紅果就由商賈葯客遠銷順義、保定、河間、正定、大名、開封、慶德、懷慶諸府，或為食用，或為葯用，遂成該地之特產

冬春季節里，在縣城和村鎮的市場上，隨時可見時令佳品——冰糖葫蘆。冰糖葫蘆的前身是「糖堆兒」——宋、明時代飲食市場上出售的單個蘸糖山裡紅。到了清初，才發展成為當今用竹簽串成串的糖葫蘆。清乾隆年間，有一位文人 旅遊 至此，興趣所致，信筆寫下稱贊冰糖葫蘆的詩句：「三尺動搖風欲折，葫蘆一串蘸冰糖。」

來承德玩我認為帶點土特產品更靠譜，比如承德山野蘑菇，承德山林眾多，盛產榛蘑，肉蘑，松蘑，等等。是送給親戚朋友的上好禮品！當然承德還有當地特產榛子，葯茶等等！都是送禮佳品！當地有土特產品經營店來時可以去逛逛，相信會滿足不同朋友的不同需求，希望能幫到你吧！

NO.1板栗

到承德來，走的時候，帶一些承德的特產，野生的蘑菇，肉蘑，榛蘑，要買就買那種大小不一的，不要在店裡買，要買就到偏遠的山區集市上去買，真正的野生的，品相不一定好。大小一致，看著特順眼的，大多是人工種植的。木耳也是如此一樣的。再就是承德的水果，興隆的板栗，圍場的牛羊肉。還有小油坊壓榨的油，都是不錯的選擇。

5、承德隆化有啥好吃的

當地人愛吃 牛肉板面 土豆粉 存中後街都有 那個 和事老的米線也挺好吃的

6、承德有什麼特色小吃?

1，南沙餅

南沙餅又名八勾糖餅，是一道美味可口的傳統名點，屬於河北小吃。以白糖、青紅絲、瓜子仁、核桃仁及調料作餡，以麵粉、蕎麥粉和面，包餡成型，烙制而成。酥脆、香甜、爽口，清康熙帝至平泉圍獵，食而贊之，遂為貢品。已有500餘年製作歷史。

2，鮮花玫瑰餅

鮮花玫瑰餅是承德市名特產品，以當地特產鮮玫瑰花為主要原料，採用傳統工藝精製而成。此產品歷史悠久，是清朝年間宮廷御膳食品之一，具史料載，每當康熙來承德避暑或去圍場打獵時，都把此餅作為專供食品享用。

3，平泉特產改刀肉

平泉特產改刀肉是將肥瘦相間的豬肉、竹筍切成細絲，放入油鍋中翻炒，待肉絲炒干後，放入蔥、姜等調味品，加入高湯用澱粉勾欠收汁，裝盤即可食用。本菜味道鮮美，營養豐富，並可長時間存放。

4，驢打滾

驢打滾，是東北地區、老北京和天津衛傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其最後製作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名「驢打滾」。

5，撥御面

撥御面是一道色香味俱全的傳統小吃。河北承德吃蕎麥的方法很多，最享盛譽的當首推河北省隆化縣張三營鎮的撥御面。撥御面的原料有一百家子的白蕎面、老雞湯、豬肉絲、榛蘑丁、木耳、鹽等。將煮好的面盛在碗內，澆上用老雞湯、豬肉絲、榛蘑丁、木耳、鹽做的鹵即可食用。

7、一城一味 | 承德特色飲食--銀絲雜面、撥御面

承德人好吃，作為一位承德土生土長的吃貨，無疑這也是喜而樂見的事情，承德有哪些特色小吃呢？銀絲雜面、南沙餅、承德涼粉、蕎面餄餎、玫瑰餅、撥御面、烙糕、驢打滾、、御土荷葉雞、平泉改刀肉、碗坨、平泉羊湯、茶糖、口蘑、二仙居碗坨、羊湯汽鍋野味八仙，那麼今天開始就為大家逐一介紹，大家坐下來嘗嘗鮮！

銀絲雜面

銀絲雜面是一種用各種豆子面和制而成的面條，是承德民間傳統食品，已有300多年歷史，後來雜面逐漸由民間傳入皇宮、市井。

據史料記載，乾隆年間，皇帝每次偕後妃來避暑山莊，都要派太監到熱河街的雜面鋪,購買雜面。可見，銀絲雜面已成為常用御膳之一。清末至民國初年，承德府經營雜面的鋪子已有十餘家，其中尤以火神廟"廣益水"、"三官廟"、"義泰興"和"磨壇"等雜面鋪最為有名。這幾家店鋪用料考究，製作精細，面條拉力強，可盒裝作為禮品饋送親友，直到解放前，而雜面鋪還在街頭巷尾或設攤或肩挑，叫賣雜面，深受人們歡迎。

銀絲雜面的原料有豌豆、綠豆、冬小麥、江豆。食用時，可根據個人口味嗜好配以各種肉丁、蔬菜、辣醬或其它不同佐料。其特點是清淡爽口,營養豐富,可消熱、祛毒、開胃、降壓.常食對冠心病、糖尿病多有益處。

撥御面

承德吃蕎麥的方法很多，最享盛譽的當首推河北省隆化縣張三營鎮的撥御面。我第一次也是在隆化縣張三營鎮吃到的，當時還同公司到縣區里發展業務，當即入嘴就已如醉如痴了。

據記載，乾隆二十七年，乾隆皇帝途經一百家子，太監特命當地撥面師姜家兄弟為乾隆製作蕎麥撥面，以老雞湯、豬肉絲、榛蘑丁和純木耳做鹵。乾隆一見眼前的撥面潔白無暇且清香撲鼻，頓開食慾，連吃兩碗，從此，撥面改名"撥御面"，一百家子白蕎面名聲大震，姜家兄弟生意也更加興隆。70年代後期，青年廚師辛占武重新鑽研和恢復了這一傳統技藝。

撥御面的原料有一百家子的白蕎面、老雞湯、豬肉絲、榛蘑丁、木耳、鹽等。將煮好的面盛在碗內，澆上用老雞湯、豬肉絲、榛蘑丁、木耳、鹽做的鹵即可食用。面潔白如雪，風味獨特,並有開胃健脾、降低血壓的功能。

8、河北名菜有什麽

河北風味名菜

來源：搜狐新疆

金毛獅子魚
用鯉魚加工修飾後，炸制而成。
金毛獅子魚，始於民國初期。最早由石家莊市的中華飯庄名廚袁清芳創制。因成菜色澤金黃，形似獅子，故名。1952年在河北八大城市烹調技術表演賽中，袁烹制的「金毛獅子魚」，獲得了高度評價。該菜是河北參加 1983年全國烹飪鑒定會的名菜。
金毛獅子魚的製法：
將魚洗凈。從下嘴唇劈開，掰開鰓蓋，將魚身兩面上下交叉批成薄刀片，每片端均與魚身相連，再用剪刀剪成細絲。蔥、姜、蒜切成米粒，玉蘭片、火腿片切成7厘米長的絲。炒鍋燒熱，下花生油，燒至四成熱，將調好的雞蛋糊均勻地抹在魚身上，下油鍋，邊炸邊抖動，使細絲散開，呈金黃色時撈出，魚腹朝下放在盤中。鍋內留油少許，將蔥末、薑末、蒜未、蘭筍和火腿長絲（約7厘米長），加酒、醋、白糖、醬油，燒濃，下濕澱粉勾芡至濃稠，淋上熱油少許，出鍋，澆在魚身上即成。
成菜色澤金黃，魚絲蓬鬆形似獅子，酸甜適口。

白玉雞脯
用雞肉經油鍋滑炒而成。
白玉雞脯，始於清末，由保定府衙內名廚所創制。後流入菜館，並增加了配料，製作更加精細。1983年，62個國家的外交使節前往唐山訪問時，曾在鴻賓飯庄品嘗了「白玉雞脯」等菜，人們稱贊說：白玉雞脯鮮嫩清淡，像豆腐腦一樣柔軟，鮮美。
白玉雞脯的製法：
將仔雞肉去皮、去骨，剁成雞茸，加蔥、姜、水，向一個方向攪上勁後，加雞蛋清、精鹽少許，再攪上勁。另用兩個雞蛋清打成蛋泡狀也放入雞茸內。炒鍋燒熱，下豬油，燒至四成熱時，下雞茸糊，用溫油慢慢滑熟一面，再將其翻身，至兩面漲發成形、色白光亮時，撈出瀝油。鍋內留油少許，下花椒，出香味後撈出，下玉蘭片、油菜心偏炒，隨後放嫩雞脯，下油 、鹽、味精、胡椒粉少許、鮮湯適量，燒沸，下濕澱粉勾芡即成。
成菜色澤潔白，肉質細嫩，清香爽口。

蜜汁鮮桃
用河北深州蜜桃加糖熬制而成。
河北深州蜜桃，是我國鮮桃之魁。它個頭碩大（每隻250克左右），果形秀美，皮薄肉細，汁甜如蜜，是歷代帝王享用的貢品。《深州縣志》載：漢時「北國之桃，深州最佳」，「深州之桃．饒陽之綉，安平之絹，皆一境之獨勝也」。深州廚師取用蜜桃烹制「拔絲蜜桃」、「水晶桃」、「一品壽批」等河北風味菜，其中以「蜜汁鮮桃」為最佳。
蜜汁鮮桃的製法：
將鮮桃適量洗凈，去核後，每個切成5塊，經沸水稍燙去皮。炒鍋加水適量，加白糖燒化，撇去浮沫，放蜜桃，慢火熬至濃、甜汁緊包鮮桃，撒上山楂丁即成。
成菜色澤潔白，果味濃香，甜而細膩。

扒鑲口蘑
用口蘑和雞肉蒸制而成。
張家口所產蘑菇是馳名中外的名貴真菌。簡稱「口蘑」，已有三百多年的歷史。由於它肉質肥厚，富有營養，為明、清時貢品。清《隨園食單補證·蘑菇》記載：「雞腿蘑菇，即今京師之鮮蘑菇……以味論，必以口蘑為最，蓋蔬中之雞也。」郭沫若有詩：「口蘑之名滿天下，不知緣何叫口蘑。原來產在張家口，口上蘑菇好且多。」
扒鑲口蘑的製法：
將水發口蘑一入沸水鍋略過水取出．再放入有醬油和水各半的鍋中撈一次，撈出擠干，切成兩爿。將雞肉砸成雞茸，加蛋清、火腿末、玉蘭片小丁拌和成餡。接著用兩片蘑菇中間夾雞肉餡，逐個做完，上籠略蒸取出，去湯。炒鍋下油燒熱，用薑末熗鍋，下酒、味精、醬油、雞湯，燒沸後，下濕澱粉勾芡，澆在口蘑上即成。
成菜質地軟熟，鮮嫩味美。

改刀肉
用豬腿肉和竹筍偏炒而成。
改刀肉，因用豬肉經過多次改刀切成肉絲後製成，故名。至今已有一百五十多年歷史。據傳清道光年間，京都御膳房主持皇帝一日三餐的著名廚師劉德才，為了給道光皇帝調換菜餚口味而製作的。後來劉德才年老退出御膳房，此萊也隨他帶到承德地區五奎園飯店經營，於是聞名承德地區。
改刀肉的製法：
將帶肥膘豬腿肉去皮、筋，切成纖細肉絲，放入碗內，加少許醬油拌和。筍切成細絲。炒鍋用大火燒熱，下油，燒至七八成熱時，將肉絲下鍋偏炒，至肉質收緊，放筍絲同炒。加醬油、白糖、味精，反復偏炒，轉用小火，至鹵汁收緊。再用大火稠濃鹵汁，逐漸炒干，使肉絲與筍絲吸入濃鹵汁、鮮味，出鍋裝盤即成。
成菜色澤深紅，肉質嫩而清香，油而不膩。

以下來源於http://www.airtofly.com/foodculture/003/
楊長子火腿腸
始創人楊庭珍曾在山東濟南給一家德國老闆馬斯薩茲製作火腿腸的手藝。1932年，楊庭珍與人在天津合開"勝利腸子鋪"。1941年"勝利腸子鋪"遷至北戴河海濱，從那時起"楊腸子"即作為楊庭珍的藝名而名揚四
方。成品腸鮮香濃郁，口感獨特，回味悠長。 製作單位：北戴河盛利肉食加工廠（北戴河劍南路19號）...

邯鄲風味名吃
古城邯鄲享有「八大地方風味名吃」之譽。一萎油水餃。早在民國33年（1944），邯鄲鎮浴新街有一個只有一間門面的水餃鋪，鋪主人是邯鄲縣北蘇槽村的王錦堂兄弟。為了做好生意，王氏兄弟起早搭黑，到集市上購買上
好的鮮豬肉和時令鮮菜，配上小磨香油、上等醬油等調味品，用老湯打餡，精粉...

石家莊回民扒雞
回民馬鴻昌夫婦在石家莊開辦紅順利小店，經營五香燒雞，聞名華北。50年代該店廣取博採外地扒雞的烹炸技術，將五香燒雞改製成扒雞，取名「馬家雞鋪」扒雞。此種扒雞現由中山路食品商店扒雞加工廠根據傳統工藝生產。
石家莊回民扒雞，外形如卧雛，兩腿彎曲、胸側，雙翅插入口中，通體呈金黃色...

保定馬家老雞
保定馬家老雞鋪製作的鹵雞，從清朝嘉慶初年到現在已傳五世，近200年。相傳，清代河間縣果子窪村有家回族馬氏兄弟，忙時種田，閑時煮雞出售。後來輾轉來到保定，開了馬家老雞鋪。主人在製作技術上頗下功夫，加之懂
點醫道，每次煮雞，除放應有的輔料外，常配以各種益提味的中草葯材，因此，所制鹵雞色鮮、形...

藁城宮面
藁城宮面，歷史悠久，工藝獨特，品味兼優，是河北省富有地方特點的傳統風味食品，全國只有河北省一家出口。據說，早在明朝時期，河北省藁城一帶的麵食藝人，就以精於製作掛面而馳名燕趙之地。清光緒年間，地方官吏曾
以此進貢皇宮，列為宮廷佳品，故得名「宮面」。對此，《藁城縣志》曾有這欄的記載：「吾邑之掛面，系土人...

河北特色飲食
烙糕烙糕是承德人用當地所產穀米磨成面,再經烙制而成的具有濃厚香土氣息的傳統風味食品。它與年糕、豆包、煎餅一起被譽為「吉祥四糕」每當臘月農閑季節,承德山區百姓便家家戶戶做烙糕。做好的烙糕外焦內嫩、味香適
口。杏仁露承德地區盛產杏仁,個大味甜,俗稱「大扁」。避暑山莊中的御廚房很早就用山莊中的礦泉水與杏...

宣化朝陽樓涮羊肉
朝陽樓的涮羊肉已有500多年的歷史。早在明清期間，就以選料精、切片薄、調味全、外觀美、味道佳而聞名一方。它以芝麻醬、蝦油、辣椒油、醬豆腐、米酒、蔥花、薑末、醬油等調料佐料，現吃現調。餐桌上的火鍋，炭
火加熱，煮有鮮湯，另備有粉絲、白菜和大蒜，享用者只需雙筷夾起薄如紙片的羊肉...

雪橋八仙
河北石家莊有一道風格別致的菜餚——雪橋八仙，它的製作方法是：將六隻雞蛋的蛋清打成飛糊，抹成單孔大橋形狀，橋兩頭用黃瓜或冬瓜作為橋柱，裝籠蒸使之定型。同時，將趙縣雪花梨和桔子、蘿卜去皮核上籠蒸熟，取出
擺在大盤內，將蒸好定型的大橋橫置其上。櫻桃、青梅、桂元肉、葡萄乾、銀耳分別點綴在大橋上...

馬家老雞鋪清真鹵煮雞
保定市馬家老雞鋪的清真鹵煮雞,色艷形美,肉嫩骨酥,軟而不爛,味道醇香,揚名遐邇,膾炙人口,為地方名特產品之一。 馬家老雞鋪的鹵煮雞選料精良,加工精細.選料必須是雞形豐滿,肉多膘肥的活雞,並一律要按
回族的俗規宰殺,叫做"宰鮮、煮鮮、賣鮮".生雞下鍋之前要用鑷子將未燙盡的羽毛全部拔光,煮雞時除按規定...

白洋淀松花蛋
白洋淀位於冀中平原，是水域遼闊、風景秀麗、物產豐富的自然水區。這里除盛產魚、蝦、蟹、蓮、藕、葦、菱角等水產、土產外，還盛產一種馳名中外的風味食品——皮蛋。 皮蛋，又名松花蛋，是我省出口的傳統食品。
因其主要產地在...

唐山蜂蜜麻糖
唐山風味誘人香，首屈一指蜜麻糖。 唐山蜂蜜麻糖具有一百多年的歷史。它是吸取了北京著名糕點「蜜供」的澆漿方法，幾經改進，逐漸形成一套獨特的製做工藝。唐山市煙酒公司新新商店製做蜂蜜麻糖的高手董淑媛，1
963年學藝，得該市「麻糖大王」的真傳，技藝達到了...

二仙居碗坨
承德盛產蕎麥，《承德府志》載：「蕎麥於山田尤宜。《廣群芳譜》曰：『北人日用以供常時，農人以為御冬之具』」。這足見當時北方及承德一帶農人是以蕎麥做為主要糧食作物的。宋代詩人陸游還曾有「蕎麥漫漫連山路，豆
莢離離映版扉」詩句，極言蕎麥之盛。 ...

塞外古鎮熏肉
張家口地區的柴溝堡是個塞外古鎮。相傳清朝乾隆年間，有個名叫郭璽的廚師在這里開設了一個熏肉鋪，馳名京包線一帶。他製作的熏肉皮爛肉嫩，表裡一致，色澤鮮艷，味道醇香，肥不膩口，瘦不塞齒，不僅風味獨特，營養
豐富，而且具有開胃、去寒、消食等作用。此肉團系枯木熏制，故夏季蚊蠅不爬，伏天貯存一周不變質，成為別具...

饒陽金絲雜面
金絲雜面，是我省饒陽縣的傳統特產。相傳在清道光年間，饒陽縣東關有一位叫仇發生的農民，以賣雜面為生。他為了使自己的雜面具有獨特的風味，苦心鑽研，歷經數年，經過八百多次試驗，終於製成了膾炙人口的金絲雜面
。清朝末年，有個老家是肅寧縣（與饒陽縣毗鄰）的太監，每次回家省親，必到饒陽東關仇家雜麵店買一些金絲雜...

石家莊回民扒雞
回民馬鴻昌夫婦在石家莊開辦紅順利小店，經營五香燒雞，聞名華北。50年代該店廣取博採外地扒雞的烹炸技術，將五香燒雞改製成扒雞，取名「馬家雞鋪」扒雞。此種扒雞現由中山路食品商店扒雞加工廠根據傳統工藝生產。
石家莊回民扒雞，外形如卧雛，兩腿彎曲、胸側，雙翅插入口...

「小白龍過江」
「小白龍過江」是石家莊市中華飯庄的傳統菜餚，其製法是，將整條鯽魚割洗干凈，熱水燙後去鱗皮，改十字花刀。鍋內起熱油，待蔥姜炸出香味，放奶湯或高湯以及各種輔料，投入鯽魚和干貝，煨燉至熟。蛋清糊製成白龍形
象，使之浮於湯上。此湯形象生動，清香鮮嫩，鮮美適口。 此湯的創意，源於一則神話傳說。唐代，長安城內...

藁城宮面
藁城宮面是以精粉、精油、精鹽為原料，經獨特工藝而製成，條細空心，油亮潔白，粗細均勻整齊。煮熟挑入碗中，半湯半面，湯清味佳，既可作主食，又可佐餐，尤宜病人和產婦食用。因其系手工製作，故耐火而不糟，回鍋
而不爛，較有口勁，食用簡便，富有營養，深受國內外市場歡迎。 藁城宮面目前已銷往香港...

蘆花雞
河北唐山市有一道傳統名菜——蘆花雞，它是選用每年秋末冬初、蘆花紛飛的季節剛剛養肥的母雞雞腿為主料，將之洗凈去毛，以料酒、味精、蔥姜絲浸腌，再入油炸至棗紅色撈出裝盤，另將龍芽菜心洗凈，修削整齊，以火
腿、蔥薑末與之同炒，拼入盤中。此菜色澤鮮艷，美觀大方，肉質脆嫩，鮮美醇厚，風味獨特。 蘆花雞雖然美...

笏板雞
笏板雞以及笏板魚，是河北省的傳統名菜。笏板雞的製法是：先將雞脯肉剁碎成餡，放入蔥薑末、蛋黃、食鹽、味精以及料酒拌勻。豬網油洗凈，切成兩塊長方形，抹上少許蛋糊，將調好的肉餡均勻地抹在網油上，包成長扁條
的笏板狀，旺火蒸十分鍾，稍涼掛上蛋白糊待用。油四成熱時，將笏板雞放入油鍋炸，呈金黃色時，再撈出切成小...

柴溝堡熏肉
張家口地區的柴溝堡是個塞外古鎮。相傳清朝乾隆年間，有一名叫郭登的廚師在這里開設了一個熏肉鋪，馳名京包線一帶。他製作的熏肉皮爛肉嫩，表裡一致，色澤鮮艷，味道醇香，肥不膩口，瘦不塞齒。不僅風味獨特，營養豐
富，而且具有開胃、去寒、消食等作用。此肉出系柏木熏制，故夏季蚊蠅不爬，伏...

潔白如雪撥御面
承德吃蕎麥的方法很多，最享盛譽的當首推河北省隆化縣張三營鎮的撥御面。 張三營原名「一百家子」，據《承德府志》及《隆化縣志》記載，乾隆二十七年（公元1762年），乾隆皇帝率文武百官赴木蘭圍場狩獵，途經
一百家子，住在伊遜河東龍潭山腳下的行宮（康熙四十二年所建）。當天下午，行宮...

鮮花玫瑰餅
鮮花玫瑰餅是承德市名特產品，以當地特產鮮玫瑰花為主要原料，採用傳統工藝精製而成。此產品歷史悠久，是清朝年間宮廷御膳食品之一，具史料載，每當康熙來承德避暑或去圍場打獵時，都把此餅作為專供食品享用。
鮮花玫瑰餅吃起來綿軟酥鬆，香甜適口，有濃郁的玫瑰香味，是饋贈親友的上好佳品。...

清宮御膳銀絲雜面
銀絲雜面是一種用各種豆子面和制而成的面條，是承德民間傳統食品，已有300多年歷史。承德屬於雜糧產區，古時候麥子多從關內購進，售價高昂，而承德人又十分喜歡吃面類食品，人們就用土產的各類豆子磨成粉，軋
製成雜麵食用，後來雜面逐漸由民間傳入皇宮、市井。 據史料記載，乾隆年間，皇帝每次偕後妃來避暑山莊，...

涼粉
承德一帶居民食用涼粉已有300多年的歷史。人們所以喜歡食用涼粉，不僅因它味美消暑，還因為它含有豐富的營養。據《中葯大辭典》載：綠豆涼粉有「清熱解毒，治痛疽瘡腫初起，燙傷，跌外傷，並解熱葯及酒食諸毒
。」 咸豐10年，英法聯軍炮轟大沽口，咸豐帝倉惶出逃，來到避暑山莊後，就常吃宮外的涼粉。至今承德還...

羊腸湯
滄州地處華北平原的東部，卻有著轄區內的孟村回族自治縣。回族是這里的一個主要民族，那麼，以牛羊肉為主的小吃就不奇怪了。這里為您介紹滄州街頭的一景：喝羊腸湯。您看一口大鍋里翻滾著洋腸子和羊雜碎，周圍的人一
人一碗，尤其在冬天，看到這場景您也會渾身發熱，怎麼樣？來一碗。...

小魚辣醬
在北方生活的人可能知道貼餅子熬小魚，在滄州這里還有小魚辣醬。用2--3公分長的小魚，加入辣椒等作料，燒開後就慢慢熬吧，除了具有熬魚的清香外帶著一絲辣氣。當地人時不時的買來做小菜，那口味確實不錯，遊客到
滄州，不妨就可點一個「小魚辣醬」。...

四條包子
四條包子鋪是1958年開業的老字型大小企業。因座落在古城山海關四條這條街上而得名，其店初創時，服務質量比較高，吸引顧客較多，而名氣越來越大。 普通的麵粉，常見的餡料加工成造型美觀、口味獨特、醇而不霸
、肥而不膩。一直為古城和外地遊人喜歡。製作單位：山海關四條包子有限責任公司（山海關南大街98號）...

驢肉火燒
俗話說，天上龍肉，地下驢肉。可見驢肉的地位。走在滄州的街頭經常見到的就是河間驢肉火燒，經過慢火細燉加上師傅們的配料，然後將燒餅一分為二，把驢肉切片和作料夾起來，您就慢慢享用吧。記得來滄州一定要品嘗。不
用特意的找，走在任何地方您都會找到的。...

回記綠豆糕
清真回記糕點部始建於1945年，因初創人是回民，又姓回而稱"回記"半個多世紀來，用地產綠豆以及白糖，按祖傳秘方的調制生產出口味醇正的產品，深受市民以及周邊地區群眾的歡迎。 製作單位：山海關清真回
記糕點部（山海關天心胡同22號）...

老二位麻醬燒餅
麻醬燒餅是老二位飯店的優質產品之一，色澤微黃，層次分明，麻香醇正，松軟適口。與涮火鍋，喝羊湯相搭配同吃，味道尤佳。製作單位：海港區老二位飯店（文化北路15號）...

長城餑欏餅
相傳明朝將領戚繼光率領以浙江人為主力的"戚家軍"鎮守山海關，北方粗糧較多，戌邊士兵生活艱苦，因此有人利用每年五月長城沿線餑欏葉鮮嫩時機，製成餑欏餅，粗糧細做，改善生活。據說這種食品已經傳到日本。成品
為一張秦皇島市山區常風的餑欏樹葉，內裹澱粉作皮，三鮮為餡的餅，餅皮隱約透明。味道三鮮和餑欏葉散發沁...

曉曉炸排骨
創建以來，以其趙氏家族傳統工藝經過去腥、除味、增香、調色等工序，採用燜、炸、熏、烤等獨特技法，製成種類繁多的熟食製品。其中油炸排骨現制現賣，為店中暢銷品種。成品紅黃明亮，外脆里香、味美醇香，老少皆
宜。 製作單位：海港區曉曉熟食部（馬坊市場82號）...

邢台道口燒雞
邢台道口燒雞是河北邢台地區的肉食名品，早在1959年即獲河北省食品一等獎；1980年，又被評為河北肉類名牌食品。邢台的燒雞源於河南道口鎮，是道口「義興張」燒雞的分支。原料配方：雞100隻食鹽2～3千克
砂仁15克豆蔻1...

義盛永熏雞
義盛永熏雞是河北唐山市的傳統名食，已有悠久歷史。在唐山有「熏雞大王」之譽。製作方法：1.選料：選用只重在500克以上的健康無病活雞為主料，仔雞要500克以上，大雞要求肥壯。2.宰剖...

正定食俗
解放間，正定縣農村的大部分土地都被地主、富農佔有。貧苦農民含辛茹苦，一年到頭汗珠子砸腳面，把收獲的大部分好糧都交了租子。除去少得可憐的一星點兒種子外，剩下的盡是些落秸秕子，只得過起那「糠菜半年糧「的悲
慘日子。正定...

欒城小吃與酒席
欒城縣有兩種傳統飲食：小吃與酒（宴）席。小吃多為在集市上擺攤賣飯食的；酒（宴）席多是飯店（館）經營供請客時享用。一、小吃欒城縣城鄉集市上賣小吃的星羅棋布...

石家莊飲酒習俗
酒俗是民俗的重要組織部分，所包含的內涵十分豐富。幾乎涉及到人類生產、生活的各個領域。從古老的祭祀禮儀，到婚喪嫁娶，從慶典迎賓，到時令節氣；從修房蓋屋，到居家外出；從親友相會，到休閑旅遊；從遠古文明的肇
興，到現代人的生活，都與酒俗密切相關。在石家莊，釀灑、飲灑的歷史遠遠早於奴隸制國家的產...

白運章包子
是1919年白運章以自己的名子命名的。白運章包子皮薄邊窄、餡大、油多，把包子拿起來一晃，成肉丸的包子餡能在里邊晃動。包子用料講究，牛羊肉必須是鮮嫩的，專挑脊背肥瘦相宜的花糕肉，定點購用小磨香油。白運
章包子做法獨具特色，先將肉餡以高級醬油和面醬喂制，用花椒大料水調軟，再放入小磨香油、味精、蔥花、薑末...

陽原圪渣餅
圪渣餅系陽原縣揣骨町的特產。圪渣餅起源於何時，無史可考，但在滿清時期，揣骨町的圪渣餅已聞名遐邇，膾炙人口了。據傳清朝咸豐年間，揣骨町李增光出任濱州知府時，曾以圪渣餅進貢朝廷，得到慈禧太後的贊賞。此後，
圪渣餅便成為清廷貴苑喜食的上乘食品。圪渣餅，選料精良，工藝考究。烤制而成...

壩上莜麵
壩上莜麵是「口外之寶」中的第一寶。莜麵是由莜麥加工而成。莜麥，亦稱「裸燕麥」，俗稱「油麥」，是一年生草本作物。原產於中亞地區，最先引進歐洲大陸，爾後被我國引進，種植於西北、華北北部、內蒙古等地，已有兩
千年的歷史。光緒二十八年頒布開墾蒙署令，流民遷入此地，莜麥從此在壩上落戶。莜麥耐寒性強，...

黃瓜宴
黃瓜宴，是河北省石家莊市燕春飯店的廚師，根據一則歷史傳說而創制的，現已是名聞遐邇的當地特色菜。整個宴席全以黃瓜為主料，分為八道冷拼，12個熱炒。冷拼首菜名為「青龍卧雪」，兩條青龍盤卧於白雪（糖）之中，
昂首翹尾，生動可愛。其餘七道冷拼，風味各異，分為香甜、麻辣、清香、咸香、酸甜、蔥油、酥...

「燒南北」
「燒南北」，是河北張家口市一種傳統風味菜餚。所謂燒南北，就是以塞北口蘑和江南竹筍為主料，將它們切成薄片，入旺火油鍋煸炒，加上一些調料和鮮湯，燒開勾芡，淋上雞油即成。此菜色澤銀紅，鮮美爽口，香味濃烈。在
我國民間，竹筍雅稱玉蘭片，盛產於浙江、江西、湖南等地。玉蘭片的雅稱來源於一個傳說故事。...

烙糕
烙糕是承德人用當地所產穀米磨成面，再經烙制而成的具有濃厚香土氣息的傳統風味食品。它與年糕、豆包、煎餅一起被譽為「吉祥四糕」每當臘月農閑季節，承德山區百姓便家家戶戶做烙糕。做好的烙糕外焦內嫩、味香適口。
...

杏仁露
承德地區盛產杏仁，個大味甜，俗稱「大扁」。避暑山莊中的御廚房很早就用山莊中的礦泉水與杏仁一同配製出杏仁露，以供皇帝、後妃以及王公大臣們享用。杏仁露具有降脂養顏的功效。...

石家莊飲食習俗
解放前，石家莊境內農民眾多大多生活困苦，主食常年以粗糧為主，伴以糠菜。平原區習慣每日三餐，西部山區到冬閑季節多食兩餐。一般以穀子、高梁為主食，逢年過節或麥熟時節，迎親待客稍用細糧。富裕人家除過節外，伏
日多食細糧，平時多食穀物。穀子稍碾，稱...

淶源美食介紹
城裡的山珍海味吃膩了，可以在這里換換口味，下面向您介紹幾種淶源的小吃： 虹鱒魚：這種魚原產於美國西海岸加利福尼亞夏思塔山的山澗流水中，後經人工馴化，這種名貴魚種因魚體兩側有條縱帶似彩虹而得名。虹
鱒魚以營養豐富著稱於世，蛋白質含量高，氨基酸含量全，肉質細嫩，口感好，尤以清燉虹鱒魚最...

淶源風味飲食
淶源風味食品之所以精製多樣，是由多方面的條件促成的：第一是淶源農作物品種多，品質好。淶源地形復雜，土壤、氣候多樣，使得農作物品種多，主要有玉米、豆類（白豆、黑豆、雲豆、綠豆、紅小豆、白小豆）、黍、蕎麥
、...

石家莊飲茶習俗
石家莊這個地方不產茶葉，但喝茶的人很多。解放前石家莊的茶館比較多，比起京城的茶館毫不遜色。那裡的茶館遍布城鄉，星羅棋布，到處都有，就像遍布的飯館一樣，隨處可見。石家莊的茶館帶有濃厚的鄉土味兒，檔次高一
點的八仙桌、靠背椅；檔次低...

「二毛燒雞」
基本配方：精選活雞、食鹽、一級頂油，祖傳秘方。 產品特色：傳統工藝製作，祖傳秘方，流行區域，馳名中外。 歷史淵源：「二毛燒雞」創業於清嘉慶十四年(公元1809年)，第一代開業人王德興渾號「二毛」
，故俗稱「二毛燒雞」。但人們仍習慣稱「二毛燒雞」。已傳於第七代傳人王書林，「二毛燒雞」風味獨特，味...

臨英扒兔
臨英兔肉系列食品由名師主理，是優選生長五、六個月的健活獺兔，精心加工而成。臨英扒兔五香脫骨，味道鮮美，口感純正，具有濃郁的民族風味特色。兔肉製品擁有高蛋白、高賴氨酸、高消化率，低脂肪、低膽固醇、低
熱量等特色。被發達國家譽為二十一世紀人類最佳食品。 本品經高溫高壓殺菌處理，在常溫條件下，保質期8...

唐山吃喝大全
1老邊餃子館（天元，賓館附近各一家）2富貴貓（有幾家店，大昭公園西側，國防道南有一家）3老呔（開灤醫院後面）4鳳凰園（西山道，大里路，海關，輕工大廈各一，口味一般，價格便宜，量大，實惠）5、蜀都小...

張家口小吃指南
蔚縣「八大碗」 「八大碗」是蔚縣的傳統名餚。不論婚配嫁娶、宴賓會客，上至官府，下至庶民，都把「八大碗」視為特別講究而又闊綽的名餚。「八大碗」顧名思義系八碗名餚。蔚縣傳統的「八大碗」有五色相間的「
絲子雜燴」，有肥而不膩的「炒肉」，有隔壁相望的「酌蒸肉」，有葷藏素裹的「虎皮丸子」，有肥瘦相兼的「...

廊坊熏肉
走南闖北的這末多年，向別人介紹廊坊的時候，別人總要問一問，你們哪裡有啥特產？，想來想去也沒有，只能看著別人介紹自己家鄉的特產，極為羨慕加嫉妒！ 最近在武漢，發現這里家家都作臘肉，掛在窗戶上的腌制
好的魚呀，雞以及豬肉，忽然想起了家鄉的熏肉，問過好多人，石家莊的，邯鄲的，保定的都沒聽說過。 熏肉...

永年「驢肉香腸」
永年縣「驢肉香腸」源於清朝末年，已有近百年歷史，屬傳統小吃流傳至今，是河北省永年縣的地方風味特產。 中國有句俗語「天上龍肉，地上驢肉」，驢肉以其質高味美而被尊為上乘佳品。永年「驢肉香腸」正是選用精
驢肉，剁成肉沫，加綠豆粉芡，小磨香油、多味名貴作科用老湯調製成的糊狀，灌入驢腸衣內，紮成小捆，經高溫...

「胡記」燒雞
永清「胡記」燒雞，始於清末，早於北京經營，至今已有100多年歷史，親傳四代，奉承獨家中葯秘方薰煮，煮至骨，肉相離而形不散之細處。葆有口味香潤、松嫩、細膩之特點，暢銷北京、廊坊及周邊區、市、縣，「胡記」
燒雞是永清知名老字型大小。...

河北出色的菜飯
在國外，講到熏肉，無不推崇東歐波蘭的是上品，殊不知河北懷安縣（長城邊上，以前是冀綏交界的地方，在北京至太原鐵路線上）柴溝堡的熏肉，才真是香味雙絕。湖南東北幕阜山區如平江等縣做的熏肉，也很有名，但都是用
腌肉加熏，膘厚肉薄，質量總不及柴溝的熏肉膘薄肉厚，香濃味真。這首先是飼養生豬的關系，國內養豬用圈豬的..

9、隆化縣聚友三店地址

河北省承德市隆化縣隆化鎮交警隊十字路口東。根據查詢百度地圖得知隆化縣聚友三店位於河北省承德市隆化縣隆化鎮交警隊十字路口東。

10、我國最好吃的10大炒麵是什麼？

炒麵是流行於大江南北的我國傳統小吃，炒麵一般是指兩種，一種是炒麵條，另一種是炒麵粉，炒麵條是以面條、雞蛋或肉為主要食材的麵食。炒麵粉是將玉米、豆子等炒熟磨成的面，這樣在食用的時候用熱的湯水一沖或攪拌就可以食用。今天要介紹的是用面條製作的炒麵，下面我們就來看看我國最好吃的10大炒麵，看看有沒有你愛吃的，你認為哪裡的最好吃。

1、洛陽炒麵

洛陽炒麵歷史悠久，據傳發源於洛陽新安縣鐵門鎮，慈禧太後為躲戰事攜光緒帝移駕西安，自洛陽往西到新安縣時，就在鐵門鎮一家大戶人家住，在吃過炒麵後大為贊賞，現在許多炒麵都不是正宗的炒麵了，不過油，寬面，加醬油蒸等都有與原來的做法大相徑庭了。

2、豉油皇炒麵

豉油皇炒麵是一道具有廣東特色的著名小吃，它是廣州人喝早茶最愛點的小吃，也是普通人家餐桌上的家常早餐。烹調時，先將韭菜、魷魚、洋蔥、綠豆芽等輔料炒熟調味，倒入面條拌炒的同時，加入生抽和老抽給其上色，才可讓豉油皇炒麵醬香四溢，色澤黝黑明亮，面條爽滑彈牙 。

3、安慶炒麵

安慶炒麵，主要製作原料有面條，是安慶本地一種特色風味小吃，因其口感獨特爽口，在當地十分受歡迎。只要你在安慶這座小城市裡溜達一圈，你將會看到多到數不清的小攤販和破舊的餐飲老店，這其中最最最多的應該就屬炒麵館子了，舀一勺的油淋上去一澆，一瞬間火苗竄天，炒麵也變得特別的入味軟爛，面條還帶著點爽滑和嚼勁。

4、上海炒麵

上海炒麵是一道色香味俱全的名點，屬於滬菜系家常菜譜，主要原料是面條、雞毛菜、豬肉絲，口味是香，工藝是煮，炒。製作時紅重油味濃。重油受到健康飲食的影響，大家都把油減到了最少，但是肉絲要粗，面條要粗，色澤要紅，這種紅不是辣椒的紅，而是一種醬色的棕紅，看上去就有胃口了。上海炒麵是不放辣的，但是喜歡吃辣的可以放辣。

5、新疆炒麵

新疆炒麵是新疆的一個特色小吃。製作原料主要有拉麵、羊肉、洋蔥、青椒等，麵粉用 高筋麵粉效果較好，味道鮮香辣。，新疆炒麵，因其用鍋炒故名。在新疆炒麵也是一個獨立的大家族。新疆炒麵在新疆的麵食中佔有舉足輕重的地位，有人說可以將它推之為新疆方便小吃之榜首。在新疆任何一家中小型餐館中，都能找到新疆炒麵。

6、徽式炒麵

徽式炒麵是安徽省徽州地區特色傳統小吃。炒麵採用徽式傳統的座杠刀切面，比機器壓面味道好，皮質柔潤、爽滑、韌性大。配以半瘦肉、熟冬筍、開洋、水發香菇、精鹽、味精、醬油、豬油、黃酒、蒜葉等佐料，炒成後，色澤翠黃，金絲縷縷，鮮香撲鼻，柔軟潤滑，吃而不膩。既是宴席上的點心，又能隨菜上桌。

7、揚州炒麵

揚州炒麵，是一道揚州特色面，面條和菜餚於一盤，香、脆、鮮、嫩。製作原料主要有熟面條，豬肉絲，蝦仁，鮮筍，紅椒。揚州炒飯的美名早已傳遍了五湖四海，與它僅一字之隔的好基友“揚州炒麵”，知名度卻要慘上許多。除了揚州本地人，外面山那邊海那邊的朋友，絕大多數都沒聽過它的名字。然而，說起味道，揚州炒麵可算得上炒麵界當之無愧的一哥。

8、福建炒麵福建炒麵線是福建廈門獨特的漢族小吃，屬於閩菜系。系原"全福樓"、"雙全酒家"所創。烹制的方法是選用上等面線放在七成熱的油鍋里炸至赤黃色，撈上盤後用開水去油膩待用，以瘦肉、冬筍、香菇為配料，切成絲炒過，和以扁魚、蝦瀝，酌加紹興酒，然後再把炒過的面線拌配料再炒。吃時以沙茶醬、紅辣醬為佐料。
9、隆化生炒麵 隆化生炒麵是一道菜品，屬於家常美食。主要原料有麵粉、豬肉、花生油等，主要配料有肉湯、豆角、醬油等，主要通過翻炒的方法製作而成。生炒麵是山西省臨汾市翼城縣獨有的地方風味小吃，製法類似燜面，但又不同於燜面。生炒麵油大而不膩口，面潤而不幹硬，做工精細，別具風味。當地興隆餐館的生炒麵更可謂是一絕，正宗的生炒麵相傳是翼城縣隆化鎮張氏發明，距今300年，名揚三晉。
10、孟州炒麵 孟州炒麵是河南省焦作市孟州市的特色小吃。孟州炒麵乾乾爽爽，呈焦黃色，拌有嫩白的豆芽、粉嫩的肉絲、碧綠的蔥段，佐以青椒或紅椒，菜的青鮮和面的焦香溶為一體，色彩豐富，油而不膩，口感筋道，滿嘴生香。然後再配一小碗海米紫菜蛋花湯，湯裡面漂浮著蝦米香菜紫菜，再加幾片西紅柿配色，鮮美異常。