麵粉油炸小吃做法大全

1、油炸麵食甜點做法大全

油炸麵食小吃一直是孩子們最愛吃的麵食，尤其是油炸麻花和油炸角仔這兩種油炸麵食小吃在市場上更是供不應求，每當主婦們賣不到這兩種小吃時，總是會想這要是我們在家也能做就好了。其實這兩種油炸麵食小吃的做法是非常簡單的，我們在家裡是完全可以自己做的。

油炸麻花

材料

A鹹味：麵粉200g、雞蛋1隻、水適量、鹽5g、黑芝麻少許。
B甜味：麵粉200g、雞蛋1隻、水適量、糖30g。
做法
1、甜面團揉好。壓面機壓好麵皮，1檔-3檔-5檔的順序。
2、咸面團揉好。壓面機壓好麵皮，1檔-3檔-5檔的順序。
3、先把各種材料放入盆中，最後加水，水的量自己控制，以勉強能揉成團為宜，是硬面團，和手擀麵硬度差不多。沒有壓面機就用擀麵杖手擀。
4、壓好的5檔厚度麵皮，切成長約12cm，寬約5-6cm的面片。
5、取兩片，對折，切三刀。
6、分開，一片從另一片的中縫處穿過來，再把左手底部那片從上面那片中縫處穿過來即可。
7、如上，咸甜口味所有的都做好。
8、鍋里熱油約5-6成熱(麻花放進去後幾秒鍾就能飄起來即可)，中小火炸至兩面都微黃即可。
油炸角仔
材料
准備好雞蛋4個、麵粉1000g、紅糖3磚、清水大約500ml、花生米500g、白糖200g(做餡用)、黑芝麻50g、椰絲50g、一枝花餅干500g，花生油1500ml。
做法
1、先炒好花生米，放涼之後碾碎，把餅干也碾碎，倒進花生里邊，再倒入白糖、黑芝麻、椰絲混合做成餡。
2、鍋里放清水燒開，放入紅糖煮花融成糖水。
3、往麵粉里打入雞蛋，慢慢加入紅糖水和成面團(糖水要一邊和面一邊加，加到覺得合適就好，不一定全部糖水都放進去的)。
4、用擀麵杖把面團擀成一大張薄麵皮，用玻璃杯子倒扣出一張張圓形的角仔皮，或者直接手工捏成。
5、在角仔皮中間放入適量的餡料，對邊合上，邊緣捏花合口。
6、鍋里放油加熱到適量溫度，先放一個角仔下鍋試試油溫，覺得溫度適合，就放入更多的角仔，炸成金黃色即可。
7、涼了再吃啊，香脆可口。

2、油炸麵粉小吃的家常做法

油炸麵粉小吃有很多，可以炸油條，可以炸饊子，炸麻花等，下面介紹一種油炸糕做法，其他都是類似的。

步驟一：先把白糖和清水倒入鍋中，攪拌均勻。白糖沒有融化也沒關系，因為下一步還要加熱。

步驟二：鍋坐在火上大火燒開，立刻轉為小火，白糖融化後，把麵粉迅速倒入鍋中，邊倒邊攪拌，用小擀麵杖比較省勁兒，攪拌成一個不粘手的燙面面團就好了。不要關火，一直保持小火加熱的狀態。

步驟三：案板上刷上適量食用油，把面團取出來放在案板上，晾到不燙手的溫度揉勻，蓋上保鮮膜靜置10分鍾。之後再揉一遍，這時候的面團會很光滑，不軟不硬。如果面團偏軟，可以稍微加一點兒麵粉揉勻。

步驟四：醒好的面團先搓成長條，再揪成劑子，我做的大約60克一個，不大不小剛好合適。

步驟五：豆沙餡兒分成小份，大概30克左右，揉成圓球。豆沙餡可以超市買，也可以自己製作。

步驟六：面劑子按扁成圓片包入一顆豆沙餡兒，收口捏緊，防止爆開。

步驟七：翻個面，收口朝下，輕輕按扁成一個小圓餅。不要太用力，小心把裡面的豆沙餡兒擠出來。

步驟八：鍋里放入適量食用油，加熱到五成熱時，溫度大約是150度左右。有溫度計最好用溫度計測量一下，是廚房溫度計哦，可不是咱們平時測量體溫的溫度計哈。如果沒有溫度計也可以用一根筷子測試一下，筷子的周圍慢慢冒小泡泡的時候，油溫就合適了。

步驟九：不用著急下鍋，先把炸糕生坯放在漏勺中入油鍋炸至定型後再撤出漏勺，繼續小火慢炸，直到油炸糕浮起來撈出。油鍋開大火加熱，油溫升高，再次入鍋炸到兩面金黃就好了。

3、家常油炸麵食小吃做法大全

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