桂林小吃特色

1、桂林特色美食小吃有哪些

桂林米粉、恭城油茶是廣西桂林市的傳統小吃，桂林米粉現在已經是國家級非物質文化遺產。桂林米粉的製作精髓在於鹵水，不同的門店做出來的米粉味道不同，其原因就是鹵水的配方不同，每家的配方都是不外傳的。正宗的桂林米粉具有白、嫩、爽、香四大特點，受到了全國各地食客的青睞。
恭城油茶是廣西桂林恭城的特色風味小吃。在恭城，幾乎每個家庭早餐都離不開油茶，甚至有的家庭一日三餐都會「打油茶」。

2、桂林美食介紹特色美食

桂林美食介紹特色美食？ 桂林特色美食有： 一、桂林粽子，二、桂林水糍粑，三、桂林松糕，四、桂林馬蹄糕，五、粉利等 。桂林，簡稱桂，地處南嶺山脈西南部桂東北山地區，湘桂走廊南端，北部為越城嶺，東部為海洋山、都龐嶺，西部為天平山。主要為丘陵地貌。

一、桂林粽子

桂林粽子是桂林風味小吃之一，糯米食品，品種很多，以其所用配料不同而味道各異，有豆子粽、板栗粽、蓮蓉粽、裹蒸粽、三角粽等。

二、桂林水糍粑

桂林水糍粑是桂林人喜愛的冬季糯米食品。製法是用糯米泡水蒸熟，然後用木棍舂成糯飯團，使其具有筋力。再製成圓形餅狀晾乾即成。

三、桂林松糕

桂林松糕是一款由糯米、黃糖水等原料製成的桂林小吃。為桂林的著名風味小吃, 桂林松糕用糯米摻粳米適量磨成粉，稍摻些黃糖水拌勻，再將半干半濕的米粉層層撒入蒸桶中蒸一至二小時熟透即成。

四、桂林馬蹄糕

桂林馬蹄糕是桂林風味小吃之一，馬蹄糕是一種傳統小吃。以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。荸薺，粵語別稱馬蹄，故名。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼備，味極香甜。

五、粉利

粉利是廣西傳統小吃之一，主要分布桂北，桂南地區，「粉利」寓意來年有個好兆頭之意。其以大米為主料，外加以各種輔料精製而成，色鮮味美、香滑爽口。

桂林 處於西江支流的桂江流域，集雨面積19288平方公里。桂江上游的灕江和湘江有運河（靈渠）溝通。境內灕江流域面積12565平方公里，幹流長295.27千米，實測多年平均徑流量為128.95億立方米，多年平均流量408.9立方米/秒。

3、桂林特色美食排名

桂林美食排行榜前十名：

1、桂林米粉  

桂林米粉是廣西歷史悠久的特色傳統名小吃，廣西十大小吃之一，以其獨特的風味遠近聞名。米粉以其白、嫩、爽、香的特點吸引了八方食客。

2、陽朔啤酒魚  

陽朔啤酒魚是陽朔有名的地方特色菜，魚肉鮮辣可口，無一絲魚本身的腥味，啤酒和魚肉的香味可以讓人胃口大開。

3、荔浦芋扣肉  

荔浦芋扣肉是廣西荔浦及桂北地區的地方傳統名菜，此菜肉質細膩，熟後松軟芳香，具有特殊風味，

4、恭城油茶  

恭城油茶是廣西恭城瑤族一種傳統小吃，距今已有1000多年的歷史，也是廣西桂林恭城特色風味小吃，在2011年獲得了國家工商總局商標局核發的地理標志證明商標注冊證書，標志著「恭城油茶」已經成為廣西首個地方特色小吃類產品地理標志證明商標。

5、尼姑素麵  

尼姑素麵與桂林米粉堪稱姐妹小吃，是廣西桂林地方特色風味小吃之一。桂林的尼姑面有悠久的歷史，據傳100年前，月牙山隱真岩有一位尼姑，做得一手味道特別鮮美的素麵，久而久之，後人就稱它為尼姑面了。

6、桂林田螺  

桂林田螺是桂林特色風味小吃，桂林田螺長期生長在水稻田裡，所以稱之為田螺。桂林田螺大個肉肥、味道鮮美。

7、靈川狗肉  

靈川狗肉是桂林靈川特色風味名吃，又稱地羊，是桂林傳統名吃，有「天下第一美味」之譽。

8、桂林十八釀  

桂林十八釀即平樂十八釀，是用十八種不同的原料作為釀殼，以肉、蛋、豆腐等作餡料，採用包、填、釀、夾等手法經蒸、煮、煎、燙等方式烹作而成。

9、桂林荷葉鴨  

桂林荷葉鴨是桂林傳統名吃，也是一道傳統滋補名菜，是用桂林郊區蓮藕搪里生長的青青蓮葉，包裹鴨子，製成的地方風味菜餚。

10、全州醋血鴨  

全州醋血鴨是桂林全州的一個地方特色美食，入選由廣西商務廳組織及各地商務部門和烹飪協會篩選推薦、網友投票評選、專家評審得出的「20道廣西桂菜特色名菜」名單。

4、桂林當地有什麼特色美食？

1.陽朔啤酒魚，是桂林陽朔有名的地方特色菜，選用陽朔灕江里鮮活的大鯉魚，先用桂北山區出產的生茶油烹炸，魚鱗被炸成一層脆殼，然後放入西紅柿和辣椒，桂林的漓泉啤酒紅燜而成。外香內嫩，皮黃汁濃，魚肉鮮辣可口，入口唇齒留香具有獨特的風味。
2.全州醋血鴨是桂林全州的特色美食 ，採用盛夏上市的子鴨為原料，殺鴨留血、注入酸醋，以嫩姜或苦瓜為配料，將鴨肉先武、再文火燜熟，在出鍋前倒入醋血。成品上桌，清香沁人心脾、美味讓人難忘。
3.荔浦芋扣肉是桂林傳統名菜，此菜肉質細膩，熟後松軟芳香，具有特殊風味，營養豐富，含有粗蛋白、澱粉和一定的無機鹽、維生素，具有補氣益腎、健脾胃之功效，是製作飲食點心、佳餚的上乘原料。用荔浦芋和五花豬肉做成扣肉，歷來成為逢年過節家宴或紅白喜事和賓館酒樓席上的一道名菜。

5、桂林小吃特色美食

1.桂林米粉

6、桂林有什麼特色美食

桂林特色美食有：啤酒灕江魚、十八釀、田螺、桂林米粉、荔浦芋扣肉。
1、啤酒灕江魚
啤酒灕江魚是陽朔的當地名菜。選用陽朔灕江里鮮活的大鯉魚製作而成，先用桂北山區出產的生茶油烹炸，後放入桂林產的上等啤酒紅燜而成，具有獨特的香酥鮮嫩風味。
2、十八釀
桂林最負盛名的「十八釀」，即十八種釀菜。所謂「釀菜」，是當地一種特色吃法，把各種調料加入到肉餡里，然後填入不同蔬菜或殼類做成的「外衣」中，或蒸，或燜，熟而成「釀」。
3、田螺
桂林田螺特點是大個肉肥、味道鮮美。煮田螺一定要配以桂林特製的酸辣椒，再放入蔥、姜、三花酒等各種配料炒煮而成，吃時其味酸辣鮮美，煮時須將螺尾敲掉，便於煮時進味，亦便於吸食螺肉。
4、桂林米粉
桂林米粉以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團
煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。園的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。
5、荔浦芋扣肉
荔浦芋扣肉是傳統宴席名菜，採用正宗桂林荔浦芋、帶皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料製作而成。將帶皮五花肉和切塊荔浦芋分別過油炸黃，然後將五花肉塊皮朝下，與芋塊相間排放碗中蒸熟，翻扣入另一盤中即成。特點是色澤金黃，芋片肉片松軟爽口，濃香四溢。

7、桂林什麼好吃特色

1、桂林米粉 。桂林米粉久負盛名，不僅在於清澈甘甜的灕江水製作的米粉本身爽滑柔韌，而且在於鹵水、調料和配菜的講究。其中，光是配菜就不下十幾種，桂林米粉的特色在於鹵菜甘香和鹵水鮮甜。
2、油茶。環繞桂林四周的各縣少數民族都盛行「打」油茶，喝油茶不分季節，一年四季、一天早晚都喝。 客人到來則不分早晚，隨時煮好奉客，而且更為豐盛。
3、田螺 。吃時，挑開螺的頂蓋，撮著嘴用力喝進去，吃完田螺再喝湯，其味道又辣又鮮，特別開胃。 螺絲肉性寒味甘，含有豐富的蛋白質 以及維生索C、鈣質和其他礦物質，能清熱、明目、生津，如果感冒初發，吃碗田螺，定會使你精神大爽，恢復健康。
4、桂林菜：扒絲芋頭、柚子皮炒肉絲 、香芋扣肉、荔蒲芋頭、沙田柚、酸炒干魚仔、白果燉老鴨、冬筍炒牛肉、桂林荷葉鴨、荷葉粉蒸肉、烤乳豬等。
5、風味小吃：粉利、豆蓉糯米飯、桂林松糕、湯圓等。

8、桂林有什麼好吃的美食

桂林特色美食：

一、桂林米粉：

桂林米粉是廣西桂林市的特色美食，不少桂林人認為，干拌粉才叫桂林米粉，桂林米粉烹制中需要用到的食材繁多，製作過程也很復雜。

准備食材、炒香料、炒酸筍、炒酸豆角、製作鹵水、鹵肉、燙粉、裝碗等等這一系列步驟需要花費很長的時間，鹵水是桂林米粉的靈魂所在，先吃干撈，再加入一碗骨頭熬的熱湯，簡直不要太美味哦！

二、平樂十八釀：

這里的十八釀毫不遜色，精緻而有特色，食過無不嘖嘖稱贊。其實釀菜在桂林地區很興盛，是用十八種（現在已遠遠不止18種）不同的原料作為釀殼， 釀菜的餡料以肉餡為主，取精肉沫與韭菜、香菇等拌成餡料，是廣西桂林地區民間特色美味佳餚。

三、全州醋血鴨：

廣西桂林市全州縣有一道很有當地特色的傳統名菜：醋血鴨。說實話不太上相，但是真的很香。因為要放鴨血炒所以看起來是黑乎乎的一鍋，一般會往裡放苦瓜或者荷蘭豆，還有子姜，都是它最好的配菜。有些人一開始不敢吃，但吃了一口就愛上了，連汁都不剩。

四、桂林松糕：

松糕是廣西桂林名特色小吃之一，是用糯米粉和黃糖水等原料製作而成的，搬新房子、結婚、辦酒，我們那邊都會有這個松糕，也是小編小時候特別喜歡吃的糯食，松糕有多種口味，內夾著香糯芋頭丁的松糕，那味道更是妙不可言。

五、陽朔田螺釀：

陽朔田螺釀是廣西桂林陽朔的特色美食，將田螺肉挖出，切碎，與豬肉末混在一起，加調料拌好，重新填回到田螺中，用紅燒的方法做好，吃起來別有一番滋味，其中田螺肉的「脆」，豬肉的香，合作的天衣無縫，到陽朔，桂林一帶尋訪特色美食，不得不選喲！

9、桂林的特色美食有哪些啊？

桂林的特色美食：

1、桂林米粉

桂林米粉是廣西歷史悠久的特色傳統名小吃，廣西十大小吃之一，以其獨特的風味遠近聞名。米粉以其白、嫩、爽、香的特點吸引了八方食客。米粉製作工藝源於傳統，優於傳統，擁有獨創的米粉香滑、鹵水香濃、佐料豐富等優勢，這也是正宗桂林米粉所具備的獨特口感優勢。

2、陽朔啤酒魚

陽朔啤酒魚是陽朔有名的地方特色菜，魚肉鮮辣可口，無一絲魚本身的腥味，啤酒和魚肉的香味可以讓人胃口大開。啤酒魚是選用陽朔灕江里鮮活的大鯉魚，先用桂北山區出產的生茶油烹炸，然後放入桂林產的上等啤酒紅燜而成，具有獨特的香酥鮮俐風味。

3、荔浦芋扣肉

荔浦芋扣肉是廣西荔浦及桂北地區的地方傳統名菜，此菜肉質細膩，熟後松軟芳香，具有特殊風味，營養豐富。荔浦芋和五花豬做成扣肉，歷來成為逢年過節家宴或紅白喜事和賓館酒樓席上的一道名菜，為廣西各地傳統宴席名菜，曾獲"全國名菜'之稱，也上過《舌尖上的中國》。

4、尼姑素麵

尼姑素麵與桂林米粉堪稱姐妹小吃，是廣西桂林地方特色風味小吃之一。桂林的尼姑面有悠久的歷史，據傳100年前，月牙山隱真岩有一位尼姑，做得一手味道特別鮮美的素麵，久而久之，後人就稱它為尼姑面了。尼姑素麵湯色金黃、清口不濁。

5、恭城油茶

恭城油茶是廣西恭城瑤族一種傳統小吃，距今已有1000多年的歷史，也是廣西桂林恭城特色風味小吃。恭城油茶是桂林油茶的一種，是以老葉紅茶為主料，用油炒至微焦而香，放入食鹽加水煮沸，多數加性姜同煮，味濃而澀，澀中帶辣。

6、桂林十八釀

桂林十八釀即平樂十八釀，是用十八種不同的原料作為釀殼，以肉、蛋、豆腐等作餡料，採用包、填、釀、夾等手法經蒸、煮、煎、燙等方式烹作而成。

桂林景點：

桂林象鼻山、銀子岩、日月雙塔、灕江、銀子岩、陽朔西街、遇龍河竹筏、十里畫廊、龍脊梯田等

10、桂林特色美食是什麼？

桂林特色美食包括米粉、水糍粑、荔浦扣肉、田螺釀、尼姑素麵。桂林米粉是具有傳統特色的名吃之一，其麵粉是由秈米加工製作而成的，一般是圓根和片狀的，吃起來口感軟滑、細嫩，並且可以調製成各種口味。桂林水糍粑是由糯米製作而成的，中間包有豆沙、芝麻等餡料，口感軟嫩。

桂林十大美食

到桂林不能不吃的桂林米粉 桂林不僅山水甲天下，桂林米粉也非常有名。桂林人吃米粉就象是北方人吃麵食一樣，天天都吃，只重味道，不記店面的大小與裝飾，越是老店，生意越好。 

桂林街頭，時時可見穿著入時的小姐和一身筆挺西裝的男士， 等不著座位，就端著一碗熱氣騰騰的米粉站著就食，全心品味米粉，絲毫不覺難堪。 

據說前些年美國的快餐大姐大麥當勞放棄桂林市場的原因 就是認為桂林米粉這一中式快餐已經占據了桂林快餐市場的大半壁江山了， 而且價格便宜，每碗壹元伍角至貳元， 任憑唐那老兄橫掃中國大江南北重鎮，百般紅火， 但也實難與桂林米粉抗衡，故擇徑前往他方。