邢台特色美食小吃有哪些
1、邢台特色有哪些?
1、黑家餃子
黑家餃子的歷史悠久,已有70多年的製作歷史,是邢台飲食業的「老字型大小」。它對選料、配料、製作等方面的要求都很高,它外皮是選用:富強精粉,肉是選用:生長一年至三年的羊作肉料,蔬菜是選用:時令蔬菜,再配上各種調味料,經廚師的手工製作而成。製成的餃子色澤美觀,香味撲鼻而來,吃起來鮮香可口、肉質細嫩,受到很多人的喜愛。
2、內丘掛汁肉
內丘掛汁肉是一道有100多年歷史的「河北名菜」,它又叫:炒肉掛汁。它是以鮮豬肉、蔥、姜、蒜等作為主要原料,再經多道工序製作而成。它的成品色澤美觀,飄香四溢,吃起來香而不膩、爽滑可口,還有淡淡的酸味,吃完口齒留香,它的製作較為簡單,受到許多人的喜愛。
3、清河八大碗
清河"八大碗」也是邢台的一大特色小吃。這道菜不僅僅只是一種菜餚,而是集合了同的食材,包括雞肉、肉、牛肉等等,還有一些素菜搭配,通常是根據人們的喜好來選擇的,非常受邢台人民的喜愛,也成為比較出名的邢台代表菜。
4、任縣老炒肉
邢台任縣的老炒肉在哪裡都是+分出名的,不僅僅只是深得本地人的喜愛,許多外地人也會專程到這里來吃這道美食。任縣老炒肉有著百餘年的製作歷史,獨特的製作手藝一直傳承下來,鈈.斷得到發揚和傳承。
5、泥坑酒
泥坑酒以優質紅梁為原料,純小麥中、高溫大麴為糖化發酵劑,採用堯舜時期流傳下來之特殊泥池發酵工藝,結合先進的現代白酒生產工藝,經長期發酵、精心釀制勾兌而成。本產品具有清澈透明、窖香濃郁、入口綿甜、醇香柔和、回味悠長之特點。產品遠銷北京、上海內蒙、山西等十多個省(市),頗受廣大消費者青睞。
2、邢台有哪些特色小吃
清河「八大碗」為清河地方名菜,「八大碗」菜系包括雞、魚、豬肉、牛肉、羊肉、藕夾、豆腐夾、鵝脖、紅燒丸子、水氽丸子、素丸子、假菜、木耳、雞蛋、海帶絲、麵筋等十五種菜,根據客人口味喜好葷素搭配。吹喇叭用面烙成大餅,大餅的特點薄如紙、大如鍋蓋、色澤金黃,里外抹小磨香油,裹上南宮熏菜、鬼子肉、豬下水、炒雞蛋等,捲成喇叭狀,因食用時形似吹喇叭,故俗稱「吹喇叭」。此小吃外焦里嫩,食用方便。南宮熏菜選用優質豬肉,並按比例添加鮮雞蛋、純正綠豆澱粉、姜絲和小磨香油,攪拌成粥狀,灌入腸衣。之後,用配好佐料的湯煮熟再用鋸末煙火熏烤成紫紅色,外皮再抹上香油,吃起來清香而沒有腥味,放幾天也不變味,深受群眾歡迎。長壽菜 特點:香菇軟熟可口,滋味鮮美清香。 原料:水發香菇500克,凈冬筍50克,醬油20克,白糖5 克,味精1克,花生油30克,香油 15克,濕澱粉3克,鮮湯150克。製作過程:一、香菇去蒂,用清水反復洗干凈。冬筍切成4厘米長的薄片。二、炒鍋上火,下油燒至六七成熱,放入冬筍片煸炒,然後下香菇,加醬油、白糖、味精、鮮湯150克,旺火燒開,移小火上燜煮15分鍾左右,至香菇軟熟吸入鹵汁發胖時,移旺火上收汁,用濕澱粉勾芡,顛炒幾下,淋上麻油,出鍋裝盤即成。掌握關鍵:香菇選中等肉厚的為佳,要浸軟發透。烹制要用小火燜煮,使其吸足鹵汁,食時鮮香可口。三不粘 原料:雞蛋黃5個,白糖125克,濕澱粉30克,豬油適量。製作: 將雞蛋黃、白糖、濕澱粉 加清水35克,用筷子攪勻,再加清水125克攪勻。將鍋置旺火上,燒熱,下豬油,滑鍋後倒出余油,隨即倒入攪勻的蛋黃,用手勺不斷的翻炒兩分鍾,再把25克豬油用手勺分3~4次陸續淋入鍋中,同時不停翻炒,至金黃色不見油跡時,即可出鍋裝盤。此菜色金黃,味香甜,炒制時不粘鍋、勺、盛時不粘碟、筷,吃時不粘牙,故名「三不粘」。番茄腰柳特點:肉質軟嫩,味道酸甜。原料:凈豬裡脊肉(即腰柳),水發玉蘭片,黃瓜,熟火腿(或叉燒肉),番茄醬,麵粉,雞蛋,濕澱粉,雞湯,白糖,醋,紹酒,精鹽,味精,熟豬油,花生油。製作過程:將豬裡脊肉橫著切成兩段,每段正面切成斜刀,背面則切直刀切完後,蘸上一層麵粉;將玉蘭片,黃瓜,火腿切成小丁,將番茄醬放入碗內,加入雞湯,白糖,紹酒,醋,味精,精鹽,濕澱粉和清水,調成芡汁,把雞蛋磕在碗里攪勻,放入蘸上麵粉的裡脊肉;將炒鍋里放入花生油,置於微火上燒到即將冒煙時,將掛勻蛋液的裡脊肉放入油中炸熟(約炸3分鍾)撈出,瀝去油,然後切成厚0.33厘米的片,一片搭一片地碼在盤中;將炒鍋置於旺火上燒熱,放入熟豬油,油熱後下入黃瓜丁,玉蘭片丁,火腿丁翻炒幾下,倒入芡汁,芡熟後,倒在裡脊片上即成。
3、邢台的特產有哪些?
邢台的特產:
1、吳老胖餅卷
吳老胖餅卷是河北省邢台市臨西縣的特產。主要經營醬牛肉餅卷、醬牛肉、五香腱子、醬牛肚、燒羊腿、醬蹄筋等,其中醬牛肉餅捲成為臨西當地的特色小吃。
2、隆堯羊湯
隆堯羊湯是河北省邢台市隆堯縣的特產美食。隆堯羊湯是歷史悠久的風味名吃,它以湯濃、味美,肉嫩,入口不腥不膻、肥而不膩而出名。
3、南和小米煎餅
南和縣特色小吃小米煎餅取材於南和金米,並輔助添加小麥面、葡萄乾、熟芝麻和白糖,經加水調和後,打糊發酵,上鐺烙熟即可食用,營養均衡特色。
4、臨西空心手工掛面
始創於明朝萬曆年間的河北省臨西縣尖冢鎮空心手工掛面,而成為古代進宮和現代人們爭寵的佳餚,也從而成為拉動當地農民發家致富的特色產業。
5、程家燒雞
程家燒雞,距今已有百餘年歷史,程傢具有了雞肉完整、肉質鮮嫩、酥爛無渣、醇香利口、回味無窮等特點,讓人望而生津,垂涎欲滴。
4、去邢台旅遊應該帶什麼特產
1.雞腿大蔥:隆堯特產蔬菜之一,有兩千多年栽培歷史,在華北和東北地區享有盛譽。隆堯大蔥是我國眾多大蔥品種中的佼佼者。從其形態、質地和營養價值諸多方面看,均具有獨特風格。
2.邢台道口燒雞:河北邢台地區的肉食名品,源於河南道口鎮,是道口「義興張」燒雞店的分支。邢台道口燒雞,造型美觀完整,色澤淺紅而帶嫩黃,肉質軟爛,味美鮮香。
3.澤畔藕又稱大白蓮藕、子午藕。產於澤畔村,外皮黃褐色,斷面白玉色,質脆微甜,清時曾作貢品。隆堯澤畔藕具有體型肥大、肉質脆嫩、質地細膩、藕體潔白而細、無纖維、甘甜清脆、味美宜人等特點。
4.南宮熏菜起源於邢台南宮市,是當地人喜愛的小吃。
5.河北血杞,粒大肉肥,色澤鮮紅似血,因而在國際市場上被譽為「河北血杞」。
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