雲貴川特色小吃
1、青椒雞蛋這道美食，是哪個地方的美食？
作為一道家常菜代表，青椒雞蛋深受全國人民的喜愛，青椒雞蛋最早出現在雲貴川地區。用來做這道美食的青椒都可以分好幾種，比如四川的二荊條、貴州的燈籠椒等等，不同的青椒炒出來味道也不一樣。今天小編帶大家看一看雲貴川地區的青椒炒蛋。
1、貴州做法
貴州的青椒雞蛋把青椒的處理分為兩種類型，一種是將青椒剁碎；另一種是將青椒切條。將青椒剁碎要選用微辣的青椒。貴州當地的辣椒非常適合用來做青椒雞蛋。有些愛吃辣的家庭也會選用朝天椒來搭配，這樣炒出來的雞蛋微辣可口。做法是先將青椒剁碎，之後將剁碎的青椒放入空碗中，再打入4~5個雞蛋，之後用筷子快速攪拌。為了保持食材原先的本味，我們加入適量的食鹽後攪拌均勻即可，接著就是在鍋中倒入豬油，等油開了以後倒入雞蛋翻炒即可。將青椒切條的那個做法是先炒雞蛋，再炒青椒，最後混合翻炒即可。
1、四川做法
四川的小夥伴們也非常喜歡青椒雞蛋，他們使用的青椒品種是當地特產二荊條。他們都喜歡將二荊條切成辣椒段，煎完雞蛋以後再翻炒二荊條，最後混合翻炒，這樣的做法讓味道更富有層次感，雞蛋也外焦里嫩。有些喜歡泡菜的小夥伴還選用了泡椒來炒蛋，這種做法讓雞蛋具有獨特的酸味，讓同時口味也更加的豐富。
現在，人們追求的不僅僅是吃飽飯，還有高質量高品質的健康生活。青椒雞蛋的便捷做法深受大眾喜愛。當我們時間很緊的時候，一道青椒炒蛋就是美美的一頓飯。雲貴川的人民都有著獨一檔的炒蛋理解，所以當你問青椒雞蛋來自於哪裡，那麼答案肯定埋藏在雲貴川的土地上。喜歡其他美食請關注小編哦。
2、雲貴川有什麼土特產好吃的
雲南汽鍋雞、乾巴菌、過橋米線、大救駕、西豆粉、蕎粑粑
貴州酸湯魚、牛肉粉、腸旺面、香香豆腐、絲娃娃
四川跳水兔、擔擔面、龍抄手、三大炮、麻辣燙
3、雲貴川地區當成寶的折耳根，為啥北方人吃不習慣？
雲貴川地區當成寶的折耳根，為啥北方人吃不習慣？折耳根這種美食的話，其實很榴槤臭豆腐這些美食一樣，其實需要多吃幾次，強迫著吃幾次，就會慢慢喜歡上，因為確實有不一樣的味道，但是吃多了就愛上了。
折耳根在我們老家又叫豬皮拱，學名叫魚腥草。一般有三種做法。
第一種，它是四川和貴州的經典調味料，最佳搭檔是狼牙土豆、鍋巴土豆，缺少了它，便缺少了靈魂。除了辣椒油，花椒面，醬油，飛醋，白糖之外，把折耳根切的細細的，和蔥花花一起，成為這道名小吃的壓軸調味料。吃一口，便回味無窮。
第二種，折耳根最常見的做法是涼拌，一般是用帶葉子，或選擇折耳根嫩尖，與辣椒面，白糖，飛醋，一點點生抽和鹽巴一起，霍轉就可以直接吃了。
第三種，折耳根還可以用來曬干做成茶飲，清熱解毒，在炎熱的夏季，喝一杯自製折耳根茶飲，清爽無比。
折耳根也叫魚腥草，是川貴的一種菜。在醫學上也是一種名貴的中葯材。
對於折耳根的吃法，在不同的地方有不同的吃法。常見的有：涼拌折耳根，折耳根煲湯，折耳根炒雞蛋，折耳根炒肉都可以。在南方地區，折耳根還可以當炒菜佐料。
對於這種食物，很多人吃不慣，裡面的味道讓人受不了。
在醫學上，折耳根也有很大的醫學作用。折耳根性寒，可以清熱解毒，可以利尿消腫，可以殺菌消炎抑菌，還可以止咳，對肺部咳嗽有一定的緩解作用。
另外吃些折耳根還可以保護心血管疾病，降低血脂。對愛美人群有幫助，潤腸通便，幫助減肥，美容養顏，靚麗肌膚。
總的來說，任何一種食物，都有它的營養價值！
4、雲貴川的人都喜歡吃什麼快餐？
雲貴川大部分人都喜歡吃辣，這個毋庸置疑。
那都喜歡吃什麼快餐呢？以下回答只適用於大部分雲貴川人。
四川
四川可謂是美食大省，各種大型餐飲品牌都起源於四川。如海底撈，小龍坎等大型餐飲企業。四川快餐比較多，米線、抄手、燃面、餃子、混沌、蒸餃以及快餐盒飯。據我了解，四川吃燃面的比較多，燃面做法簡單，但口味多樣，可以吃到適合個人口味的面。
雲南
提到雲南，不得不說一種最出名的快餐，名為過橋米線。還要炸土豆等有名快餐小吃。
貴州，貴州人吃小籠包、烤魚的比較多吧！對貴州不太了解
5、包漿豆腐為什麼要泡小蘇打
因為包漿豆腐泡過小蘇打之後才會形成包漿。
包漿豆腐，西南地區特色小吃，發源流行於雲貴川地區。包漿豆腐由大豆等製成的美食。所謂包漿，就是豆腐的外層烤熟之後，內層依然是漿液。
豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上，這樣的健康食品一直深受大家的喜愛，但要想更好地發揮豆腐的營養價值，還需要注意做好搭配。2014年，「豆腐傳統製作技藝」入選中國第四批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄，這道神奇的中國美食開始在商品價值之外，被賦予了更多的文化內涵和傳承意義。
6、貴州的您，最喜歡家鄉的哪些美食？
喜歡貴州的不少美食。
1、蕎涼粉
蕎涼粉是安順居民、尤其是少男少女最寵愛的小食。它是以蕎麥磨漿熬制後做成，澆以腐乳、紅油、炸黃豆、脆花生等後攪拌食用。吃一口香辣濃冽，極富刺激。
2、破酥包
包子暄軟，餡心細嫩，味咸鮮香，因內有層次，故稱為破酥，為安順地區名小吃。
3、豆花面
遵義市的豆花面館遍及大街小巷，生意火紅。選用薄而透明的「寬刀面」，以豆漿為湯，熟後蓋上煮熟的豆花，細嫩軟綿；所用的「蘸碟」尤為講究，有十數種佐料如肉末、雞丁、油炸花生米等。食用時用筷子將面條和豆花挑進「蘸碟」內，邊蘸佐料邊吃。一定要趁熱吃，鮮香嫩滑，食慾頓開。
4、折耳根炒臘肉
折耳根就是中葯里的魚腥草，有一股特別的魚腥味道。折耳根炒臘肉，即將當地自家腌制的老臘肉，與折耳根和辣椒段等同炒。這道菜中，折耳根的腥味與臘肉、辣椒的香氣形成了奇特的混合，臘味醇和，菜味清香。
5、羊肉粉
遵義人特別愛吃羊肉粉，不管大人小孩，每天早上起來，在路邊的店裡吃一碗滾燙的羊肉粉，才有精神去上班上學。 羊肉粉的製作十分講究。做好後的羊肉熟而不爛，米粉雪白，湯汁鮮淳紅亮，辣香味濃，香味撲鼻。
這5到貴州美食味道都很不錯，到貴州的朋友可以找找嘗嘗。
7、雲貴川美食大比拼
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。中國素有"烹飪王國"這個美譽。在中國這個大家庭里，我們有五十六個小家庭，每個家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃後有回味的東西。美食遭遇心情的時候，美食已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。也是一種場合。場合好吃起來也有味道、人人都想吃上自己喜歡的。世界各地美食文化博大精深，營養物質各不相同，品味更多美食，享受更多健康。
美食不僅僅是餐桌上的食物，休閑零食，各種餅干、糕點、糖類等製品，眾口難調，各有各的風味，從味覺到視覺的享受，都稱之為美食!
接下來，我我就帶領大家看看雲貴川三省的美食有哪些相似點和不同點吧!
火鍋類
雲南富源酸湯豬腳火鍋
酸湯豬腳，食材均選自上好的土豬，精心慢燉，吃在嘴裡，肉酥軟而不爛，更保留了豐富的膠原蛋白，而酸菜的做法更是傳承地道傳統的腌制方法，酸酸爽爽，營養美味的豬腳遇上酸爽的酸菜，奇特的味道刺激著你的味蕾，讓你吃了還想吃，吃了不會膩，這就是酸湯豬腳的故事.
除了富源酸湯豬腳火鍋，雲南的火鍋還有楚雄野生菌火鍋，會澤黑山羊火鍋，騰沖土鍋子等等。小夥伴們有時間的話就可以去當地品嘗正宗的火鍋啦。
四川火鍋
因四川省地處四川盆地，多陰雨天氣，所以人們喜歡吃辣來驅寒，驅濕。所以就產生了不同於雲南富源酸湯豬腳火鍋的四川火鍋。四川火鍋以麻，辣，鮮，香著稱。。他來源於民間，升華於廟堂，無論是販夫走卒、達官顯宦、文人騷客、商賈農工，還是紅男綠女、黃發垂髫，其消費群體涵蓋之廣泛、人均消費次數之大，都是他地望塵莫及的。作為一種美食，火鍋已成為四川和重慶兩地的代表美食。
粑粑類
大理喜洲破酥粑粑
喜洲粑粑是著名歷史名城喜洲的一種特色小吃，主要原料為麵粉。
口味有甜、咸兩種。制時皆用上下兩層炭火，上層炭火為猛火，下層炭火為文火，在做好的面胚上刷上豬油之後入鍋烘焙，在烤制過程中繁復刷幾次油脂，烤香直至烤酥。喜洲粑粑外皮香酥而內在綿軟，倍受人們喜愛，且層次分明，宛若蒼山十九峰十八溪，實為美色可餐。
貴州黃糕粑
貴州等地非常有名的小吃。其色澤晶瀅黃潤、味道清香柔軟，食用方使，砌片後蒸煮、油炸、煎炒、微波加熱變軟後，開袋即食，是營養豐富的主副食品。遵義黃粑，色澤金黃、香氣濃郁、味甜糍和。其獨到之處在於包料選擇的是良姜葉，黃粑的香味正是來自良姜葉內所含的芳香油。
麵食類
貴陽腸旺面
腸旺面是貴陽極負盛名的一種風味小吃，它是由豬大腸、雞蛋面條、綠豆芽和油炸豬肉丁調配而成。湯色鮮紅、血旺嫩滑、雞湯油亮而不膩，辣而不猛，回味悠長。在貴陽市內各粉麵店都有，較有名氣的是龍井路程家"程腸旺"。不過先友情提醒一下，他家腸子味道重，對內臟有不適反應者慎用。(小知識:據說腸旺面的產生，源於吃刨湯。所謂刨湯，就是將新鮮的豬雜，主要是大腸、粉腸、血旺以及豬肉加上豆腐、粉條燉成一大鍋招待客人。吃刨湯不注重菜的花哨，卻很實在，腸旺面就在這個基礎上經過加工改進，成了一種老少喜歡的著名小吃。)
成都擔擔面
擔擔面是著名的成都小吃。用麵粉擀製成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。擔擔面中最有名的又要數陳包包的擔擔面了，它是自貢市一位名叫陳包包的小販始創於1841年。因最初是挑著擔子沿街叫賣而得名。過去，成都走街串巷的擔擔面，用一中銅鍋隔兩格，一格煮麵，一格燉雞或燉蹄膀。現在重慶、成都、自貢等地的擔擔面，多數已改為店鋪經營，但依舊保持原有特色，尤以成都的擔擔面特色最濃。
大家看完這些，是不是直流口水啊？！
雲貴川的美食遠遠不止這些，各地的火鍋，麵食和粑粑等也都各富特色。同學們可以和小夥伴利用小長假去這些地方品嘗美食，順便看看不一樣的風景，看看外面的世界。
文字|曹莉婷(部分來源於網路）
圖片|均來源於網路
排版|曹莉婷