白花菜是哪裡的特產

1、湖北有哪些特色美食？

湖北位於長江中下游，在全國來說屬於中部地區，其物產豐富，河流湖泊非常之多，素有「千湖之省」的美譽，所以又有魚米之鄉的稱呼，湖北省省會武漢三鎮聞名全國，湖北菜在中國早已是榜上有名，近些年來隨著改革開放的不斷深入，人們的交往越來越密切，特別是餐飲業得到了空前的發展。

傳統與創新！全國各都市不斷涌現出比較經典的特色美食、地方小吃和美味臻品，下面讓我來為大家介紹一下我們安陸有哪些特色美食和地方特產：

一、白花菜，白花菜是我們安陸地方特產食品代表之一，其口味奇特，脆嫩爽口，性溫味鮮，開胃生津等特點，營養也非常豐富，富含氨基酸、蛋白質以及多種維生素。比常用蔬菜高十倍，比一般腌菜高 3—— 6倍，磷、鐵、鈣等礦物質的含量比一般蔬菜高數倍，明顯高於雪裡紅和其它闊葉蔬菜，其綜合營養成分可與豆類相比美。具有平胃、健脾、補腎及防癌之功效。

二、白花菜肉絲，白花菜肉絲可以說是我們安陸地方菜美食之代表菜，白花菜屬腌菜類食品，做法簡單容易儲存，經過加工腌制好的白花菜可以放到來年開春清明前後還可食用，而且陳年的白花菜味道更香更濃！白花菜可用來做為輔菜搭配，做出很多經典特色美食，比較有代表的菜品有白花菜燒魚頭、白花菜煎蒸肉、白花菜魚頭火鍋、白花菜煎雞蛋等。

三、座蹄肉蘿卜罐，又叫南鄉蘿卜罐，主料南鄉蘿卜，主產安陸市南城石橋村一帶最為正宗，其特點是皮薄肉嫩，清脆甘甜，外皮光滑略帶青綠色，蘿卜底部程白色，在冬天的時候可以剝掉外皮生吃，味道不錯！在很久已前當地人喜歡把南鄉蘿卜當作主食，俗稱「南鄉蘿卜出了城，商店葯鋪關了門」之說，可見南鄉蘿卜的營養價值非同一般。

除了南鄉蘿卜罐以外還有很多經典美食喲！像什麼安陸素罐、巡店鱔魚罐、辣椒粑、鹽餅子夾肉等等，這里就不一一舉例了，如果想來我們安陸來做客隨時歡迎啦！還有更好的美食等著你呢！

2、湖北有什麼土特產？

湖北，被稱為“千湖之省”，地大物博，那麼，湖北的特產是什麼呢？如果真要說出來的話，那真是一匹布那麼長.... 

首推水產：

樊口武昌魚、枝江翹嘴鰾、漢江江豚；洪湖蓮子、梁子湖蓮藕、洞庭湖荷花；

再說山貨：

英山毛尖、蘄春草葯、羅田板栗、鍾祥葛根、宜昌櫻桃、隨州李子、房縣黑木耳、百里洲沙梨、沼山胡柚、麻城福白菊、麻城杜鵑、秭歸桃葉橙、武穴竹器、鄖西杜仲、羅田天麻；

還有煙酒：

黃鶴樓1916、勁酒、白雲邊、枝江大區、石花大麴；

再有作物：

宜城大米、襄陽花生、大冶紅苕、天門棉花、平林鎮大米、隨州泡泡青、襄陽大頭菜、陽新豬、馬曹廟狗肉、恩施土豆、荊山苞谷；

副食產品：

孝感麻糖、武漢熱乾麵、周黑鴨鴨脖子、團風東坡大米、鄂州東坡肉。

武漢熱乾麵

熱乾麵是中國十大面條之一，是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。一碗熱乾麵，色澤黃而油潤，味道鮮美，芝麻香芬香四溢，吃完後回味無窮。

黃石太子豆腐

太子豆腐產於陽新縣太子鎮的著名漢族小吃，在黃石地區家喻戶曉。可煮、可壓、可煎、可燒、可炸、可腐，煮味鮮，煎味濃，燒味美，炸味香。

黃石港餅

黃石港餅是湖北省黃石市的漢族傳統名點之一，黃石港餅是由麵粉、芝麻、冰糖、小麻油、金錢桔餅、糖桂花等十幾種上等原料組成。

十堰房縣小花菇

房縣小花菇曾上過《舌尖Ⅱ》。富含多種營養元素，歷來被我國人民作為延年益壽的補品，有“植物皇後”之譽。房縣香菇可防治感冒，增強人體免疫力，具有抗腫瘤、抗癌、美容的特殊效果。

荊州魚糕

魚糕作為荊州的一道特色名菜，以“吃魚不見魚，魚含肉味，肉有魚香，清香滑嫩，入口即溶”被人稱道。魚糕現為荊州一帶筵席上的頭道菜，民諺謂之：“無糕不成席”，作為荊州的美食名片，是不是很像嘗一嘗呢？

3、湖北特產白花菜是上好材料，怎麼做才好吃？

說到「白花菜」，不得不提起唐代大詩人李白，湖北安陸市也稱為李白的第二故鄉，有記載李白在公元725年在安陸隱居了10年之久，故有「酒隱安陸，蹉跎十年」之說，當年27歲的李白才華橫溢，邂逅一位名叫「白花」的小家碧玉，兩人一見鍾情，最終小姐病故未能成就姻緣，李白肝膽欲裂，經常拿著小姐送給他的手絹來到小姐的墳頭，墳頭上漸漸長滿了一株株紅枝綠葉開著白花的植物，李白終日對著白花以淚洗面，並精心澆灌呵護，成熟後用鹽腌制起來，無論是炒雞蛋或肉末都芳香撲鼻，為紀念白花小姐，李白稱此菜為「白花菜」。

我是湖北安陸的，製作過好幾期白花菜腌制、炒雞蛋等視頻，安陸人對於白花菜有一種特殊的情感，每年春末夏初，雨水充沛就是白花菜的種植季節，從下籽到開花需50~60天左右，到處都開滿一片片的小白花，走到田間地頭，一陣陣清香隨風襲來，秀色可餐，人見人愛。

湖北白花菜以安陸出產為上品，安陸白花菜又以巡店鎮的白花菜為上品中的珍品，這在當地人來講是不爭的事實，1995年，安陸白花菜被評為「湖北省名優特產」，與孝感麻糖、孝感米酒並稱「孝感三絕，這在全國農產品地理標志查詢系統中很容易查到，作為白花菜原產地的農民，對它的習性和做法有更深層次的了解，所以說到「湖北特產白花菜怎麼做才好吃？」我就以下幾個方面簡單給朋友們談一談。

為什麼白花菜不能吃新鮮的

白花菜枝埂分為白色和紫紅色兩個品種，長有掌狀復葉，邊緣有細鋸齒，或有腺纖毛，也是一味中葯，叫「羊角菜」，新鮮白花菜含有辛味揮發油，略帶苦味和辛甘，食用過多時會產生不適的效果，口感和味道不佳，故此很少人食用新鮮的白花菜。

怎樣腌制白花菜？

吃過白花菜的朋友都知道，湖北安陸人腌制的白花菜與眾不同，無論是超市購買的成品或是民間自己腌制的白花菜，白花菜的包裝從來是一種小包裝的形式，甚至當地農民都是用飲料瓶和小玻璃瓶密封包裝的，腌制好的白花菜中除了鹽，無任何其它調料，打開後有一種奇特的酸香，後期炒菜、炒肉末、炒雞蛋還能兼容絕大部分調料的味道，深受人們的喜愛，其腌制方法和步驟也極為簡單。

1、買回來的白花菜去掉老葉和根部，用清水洗干凈，用2%的鹽水浸泡15分鍾，可以清除農葯殘留和葉子上的蟲卵。

2、瀝干水分後在通風的地方晾乾表面的生水。3、切成碎小的菜末裝在盆中，加適量的鹽拌勻，白花菜和鹽的比例為10：0.2~0.3，用手搓揉，搓至白花菜變軟，體積收縮並釋放出大量水分。蓋上蓋子腌制30分鍾。

4、玻璃瓶或飲料瓶提前清洗干凈，確保干凈無油，把搓揉好的白花菜裝入瓶中壓實，白花菜腌制出的水分也添加到瓶中，蓋上蓋子，把瓶子倒立不滲水即可。

5、五至七天後，白花菜從綠色變為黃色證明腌制發酵已完成，即可食用了。小結：腌制白花菜除鹽之外，無需添加任何調料，腌制發酵過程中飲料瓶中會有很大壓力，常溫下長時間存放也沒問題，注意第一次打開包裝時，先緩慢釋放瓶中的壓力，動作過快也許會發生白花菜爆出的的可能，打開包裝後腌制的白花菜就容易變色變質，應該盡早食用。

湖北特產白花菜的吃法很多，安陸本地人經常用白花菜下面條、做湯、白花菜煎蒸肉、白花菜做包子餡、白花菜炒雞蛋飯等等，當然最常見的吃法有以下幾種，下面分享給大家。

1、白花菜炒雞蛋。【食材與配料】：白花菜、雞蛋2~3個、姜蒜未、青紅辣椒。

【做法】：雞蛋打入碗中攪拌均勻，鍋中加油，倒入雞蛋炒香，炒至金黃色打散出鍋備用。重新起鍋，倒入姜蒜未、青紅辣椒把鍋爆香，接著把白花菜倒入鍋中翻炒兩分鍾。把雞蛋倒入白花菜中，加胡椒粉，味精，其它調料，不必加鹽，翻炒均勻，撒上蔥花出鍋。2、白花菜炒肉末。【食材與配料】：白花菜、肉末、姜蒜未、干辣椒、蒜葉。【做法】：肉末中加一勺水澱粉，生抽，蚝油，一勺食用油攪拌均勻。熱鍋冷油，把肉餡倒入鍋中炒至變色，約8成熟出鍋。重新起鍋，用姜蒜未、干辣椒、蒜葉把鍋爆香，倒入白花菜炒香。把肉末倒入鍋中，加胡椒粉，味精，其它調料，不必加鹽，翻炒均勻，撒上蔥花出鍋。

總結與建議：

白花菜在腌制過程中除了鹽之外，無需添加其它調料，盡量用小一點的容器腌制，腌制20以後的白花菜口感和味道是最好的，只要在密封狀態下，存放半年都沒問題，注意打開後要盡早食用，不用存放時間太長，作為一種腌制的鹹菜，建議大家盡量不要一次性食用過多，白花菜在全國很多地區都有種植，但口感與味道以湖北出產的白花菜品質更為優秀，自己腌制也可以不必切碎，整顆的裝瓶也行，可以嘗試用白花菜做酸菜魚，白花菜炒雞蛋飯，或單純的素炒白花菜吃稀飯，口感和味道是杠杠的。