小吃龜苓膏

1、燒仙草和龜苓膏有什麼不同嗎

【介紹】

燒仙草是台灣著名的小吃之一，有兩種吃法。其中一種也流行於粵港澳，但在這些地區稱為涼粉。這種涼粉的外觀和口味均類似粵港澳地區流行的另一種小吃龜苓膏，但做法、材料等均不同，它在做法上跟廣東的龜苓膏、涼粉一類非常相似，也同樣具有清熱解毒的功效。據說以苗栗縣九華山的仙草干最出名。幾十年前的人們吃仙草，主要是把它切成小方塊，再簡單地加上糖水和碎冰。雖然也有熱飲，但我覺得還是凍吃為妙。配上用糖水浸制的扁豆與彈牙的黑珍珠，啖啖清涼令人心境平和。但店員告知，這款食品孕婦忌吃。

在冬天，熱騰騰的燒仙草是讓食用者感到窩心的甜點，食用時再加入已預先炒熟或煮熟之去皮花生、細粉圓、花豆、綠豆、紅豆等材料，加糖攪拌後食用即可。
在夏天，一碗冰冰涼涼的仙草凍，的確能將五臟六腑的悶熱血氣都清楚的一干二凈，當然也就容光煥發的洋溢自然之美了，是炎熱消暑的聖品。

【做法】

1. 放入1000CC水煮沸，加1500G糖，再加3000CC燒仙草；
2. 將倒入的草汁再次煮沸，倒入燒仙草粉（粉需要純凈水稀釋），攪拌均勻；
3. 即速冷卻或隔水加熱。可加生粉凝固，加蜜紅花豆放在上面更加甘甜。

【分類】

1.古早仙草甘茶（10人份）
材料：

仙草干1把（約3兩）、水10碗、蘇打粉1又1/2小匙、果糖5大匙

做法：

仙草乾洗凈，與水和蘇打粉一起煮開，改以小火煮約40～50分鍾，過濾放涼，料入適量果糖冰涼即可。

康健小秘決：

1. 此道茶飲加少許地瓜粉水芶薄芡，即為市面上的燒仙草。

2. 仙草干在超市、青草行可購得；而蘇打粉可在雜貨店購得。

營養分析(一人份) ：熱量23.0 kcal。

2.原味燒仙草

材料：

燒仙草液...1000 c.c
水...1500 c.c
二砂糖...300公克
芶芡材料：
太白粉...30公克
水...500c.c

做法：

1.將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻後備用。
2.取一勺，倒入燒仙草液和水一起混合攪拌均勻後，以中火燒。
3.一邊攪拌一邊加入二砂糖至溶解，?K繼續煮到再次燒?L。
4.用勺子撈出浮在水面上的泡沫。
5.將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中，水?L後熄火。
6.取一小碗，將煮好的燒仙草裝入碗中，再將配料加入即完。

3..冬瓜燒仙草

材料：

燒仙草液...1000c.c
水...1500c.c
冬瓜塊...半塊
芶芡材料：
太白粉...30公克
水...500c.c

做法：

1.將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻後備用。
2.取一勺，放入水和冬瓜塊一起以中火煮至冬瓜塊溶解。
3.再將燒仙草液倒入作法2的材料中混合攪拌均勻，繼續以中火煮?L。
4.用勺子撈出浮在水面上的泡沫。
5.將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中，水?L後熄火。
6.取一小碗，將煮好的燒仙草裝入碗中，再將配料加入即完成。

4.黑糖燒仙草

材料：

燒仙草液...1000c.c
水...1500c.c
黑糖糖?{...200c.c
芶芡材料：
太白粉...30公克
水...500c.c
做法：

1.將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻後備用。
2.取一勺，放入水和黑糖糖一起混合均勻。
3.再將燒仙草液倒入作法2的材料中混合攪拌均勻，以中火煮?L。
4.用勺子撈出浮在水面上的泡沫。
5.將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中，水?L後熄火。
6.取一小碗，將煮好的燒仙草裝入碗中，再將配料加入即完成

2、龜苓膏的製作方法是什麼？需要什麼原材料？

龜苓膏的製作方法有兩種，所需要的原材料也是不一樣的。一種方法是直接在網上買現成的龜苓膏粉，然後加水煮開放涼。另一種就是直接用龜殼加入一些中葯材熬煮，這樣的方法所需要的原材料是龜板，茯苓，苦參等一些葯材。龜苓膏是一種比較常見的夏日小吃，大家在喝奶茶的時候應該都吃過龜苓膏。因為龜苓膏還有另外一個名字叫做燒仙草，不僅是奶茶，還有很多甜品當中也會加入龜苓膏。

因為龜苓膏是非常有營養的，而且熱量也比較低，口感和布丁比較相似，所以很多怕胖的女孩子在喝奶茶的時候都會把布丁換成龜苓膏。因為龜苓膏用傳統的方法做出來是比較麻煩的，而且對於我們普通人來說是很難去湊齊這些食材的，所以大家想要在家裡製作龜苓膏的話可以直接購買半成品，也就是龜苓膏粉。把龜苓膏粉和涼白開都放到鍋里，開小火慢慢的攪勻，然後倒入一個容器內冷藏至凝固就可以了。

如果想要製作比較正宗的龜苓膏，那麼就需要准備好龜板，茯苓，苦參，雞骨草，倉術，黃芪這些葯材洗干凈之後，和龜板一起放在鍋里加水慢慢的煮。一直煮到水變的濃稠就可以把這些食材給撈起來，然後再把煮完的水倒在一個容器內放涼就可以了。再製作龜苓膏的過程中，也可以根據自己的口味加入一些白砂糖或者是紅糖之類的。

龜苓膏是非常有營養的，而且非常適合夏天吃，因為具有清熱去火的效果，所以很適合上火或者是口腔潰瘍的時候吃。對於一些喜歡吃甜品，喝奶茶的女孩子來說，這也是一個非常好的小料。雖然是有很多種中葯材製成的，但是並沒有太多的苦味，而且口感和布丁是差不多的，如果比較注重養生的話，就可以把奶茶裡面的布丁換成龜苓膏。

3、什麼小吃比較火爆？

比較火爆的小吃有：臭豆腐、肉夾饃、煎餅果子、章魚小丸子、烤魷魚、炒酸奶、燙面蔥油餅、冒煙冰淇淋、鐵板鴨腸、壽司、火山石烤腸。

1、臭豆腐

臭豆腐現在全國各地都有，不同地方的製作方法和食用方法都有著很大的差異。北方以南京臭豆腐最為有名，南方以長沙臭豆腐最為有名。說起臭豆腐，大家都覺得是聞起來臭，吃起來特別香的一種特色小吃。

2、肉夾饃

肉夾饃，源自陝西的一道風味小吃，有中式漢堡之美譽，將酥爛的臘汁肉和勁道的白吉饃完美結合，加上使用陳年老湯，饃香肉嫩，滋味鮮長，且營養價值極高，簡捷的美味，地道的味道，由此，深受大眾喜愛。

3、火山石烤腸

一種美味的街邊小吃，是運用現代西式肉製品加工技術生產的具有中國傳統風味的低溫肉製品，食用前先解凍，烤制的肉製品，因製作簡單，各種街邊繁華地帶皆有銷售。

美食是人人都愛吃的，特別是現在的年輕人，逛街之餘最喜歡吃一些特色小吃，全國各地幾乎都有當地特色的一些小吃美食，休閑逛街的時候，這些小吃才是最受歡迎的。

4、全國特色小吃什麼最出名

1、北京烤鴨

烤鴨是北京最具代表性的美食之一，早在南北朝時期就已經出門，當時還是宮廷御用食品。烤鴨屬於外皮酥脆，肉質鮮嫩且肥而不膩，麵皮和其他醬料的包裹吃起來也是非常具有層次感的。

2、炸醬面

炸醬面屬於我國的傳統美食，最早是起源於北京，如今在全國各地都能見到它的身影，並且還被列入「中國十大面條」之中。

3、肉夾饃

肉夾饃是陝西省的傳統美食，在2016年還被列入到了非物質文化遺產當中。肉夾饃的外皮屬於外酥里嫩，加上肥肉相間的鮮肉，可以說是爽而不膩。

4、煎餅餜子

煎餅餜子是天津最具帶代表性的小吃，外面的博餅裹上雞蛋，再加上餜子和酥脆可口的餜篦兒以及香甜的面醬，聞起來就色香味俱全。

5、涼粉

涼粉在全國各地都是非常流行的，尤其是在夏天，並且每個地方的吃法不同，有的是醬油、醋、辣椒油涼拌食用，有的則是糖和陳醋。

6、冰粉

冰粉是來自四川省的一種小吃，在夏季是非常受歡迎的，味道清涼爽口，許多人也喜歡在吃完火鍋之後喝一碗冰粉。

7、雙皮奶

雙皮奶是來自廣東地區的一款甜品小吃，最早出現在清朝，如今分布於全國各地，但是最具代表性的還是屬香港、澳門和廣東等地區。雙皮奶的味道清甜爽口，滿滿的奶香也是非常誘人。

8、龜苓膏

龜苓膏不僅僅是小吃，它也是一種養身食品，非常適合夏季飲用能夠清熱解毒降火氣，避免口舌生瘡和便秘等問題。

9、涼皮

涼皮是陝西省的特色美食，據稱歷史非常的悠久，在秦始皇使其就已經出現了。涼皮不僅味道鮮美可口，並且還是天然綠色食品，是利用米皮製作的。

10、螺螄粉

螺螄粉是廣西柳州的特產美食，最近幾年在國內可以說是大熱。光是看圖片就覺得色香味俱全，吃起來也是辣、爽、鮮、酸的口感。

5、廣西梧州有什麼特產

10.藤縣江口荔

藤縣江口荔是荔枝中的一個品種，這是一種遲熟荔枝，其皮薄核小，肉厚脆爽、味美甘甜，在清朝道光年間還曾作為貢品進獻給朝廷，現如今則是梧州市周邊消費者很喜愛的荔枝品種。

9.蒼梧蜜棗

蒼梧自古就是產棗的地方，它所產的棗子個大肉厚、品質優良，用這些品質上佳的棗子做成蜜棗是再好不過的選擇。蒼梧蜜棗色澤鮮艷、酥鬆易化、營養豐富、清甜爽口，深受當地人民的喜愛。

8.藤縣同心米粉

藤縣同心米粉是梧州的特色粉面，它是當地農家的小作坊用自家的水和米製成的，相傳在清朝時期，這款同心粉就作為貢品進獻給朝廷。同心粉的做法也相當的簡單，只需要將同心粉用開水燙開，再配上各種湯料即可享用。

7.沙頭遲熟荔枝

沙頭遲熟荔枝是梧州的特色荔枝，其生長在山川秀麗、土地富饒之地，長出來的荔枝大而紅艷，美觀鮮亮，核小肉厚，汁液甜美，是一種品質上佳的水果。

6.岑溪古典雞

岑溪古典雞是梧州的特色名雞，它是當地養殖的三黃雞，這種雞體型小巧、愛啄好動、它皮薄骨細、肉質細嫩、味美醇香，雞肉味十分的濃郁，不管是直接爆炒還是做成火鍋都很美味。

5.冰泉豆漿

冰泉豆漿是梧州的傳統歷史名小吃，它是以優質的黃豆配上當地特有的冰井泉水製成，將制好的豆漿經過涼凍後，它的面上會凝上一層薄薄的豆皮，即便是滴在桌子上也是聚而不散的，因此它也有「滴珠豆漿」的說法。

4.紙包雞

紙包雞是梧州的特色美食，它是用當地農家自養的三黃雞，切件後配上老抽醬油、薑汁、陳皮、八角等調味品腌制，然後倒入一些白酒，再用玉扣紙包裹，最後放入油鍋中浸炸而成。它這獨創的隔紙浸炸烹飪法，既充分的鎖住了雞肉的鮮香和調料的滋味，更保障了雞肉依舊鮮嫩爽滑的口感，受到了廣大消費者的一致好評。

3.梧州臘腸

梧州臘腸是梧州市的特產美食，它是以肉類作為主要原料，經過絞切成丁後配上各種作料灌入動物腸衣，再經過發酵、曬干製成的。它的色澤鮮明，滋味鮮美，甘香不膩，不管是蒸、炒、煎、炸都很好吃。

2.六堡茶

六堡茶是梧州市的特產，它屬於黑茶類，是以特殊的鮮葉作為原料，按照特定的工藝進行加工製成的。它清香濃郁、口味醇厚、湯色澄清、口味帶甜，是當地人最愛的飲品。

1.梧州龜苓膏

龜苓膏是梧州的特色小吃，龜苓膏是用鷹嘴龜和土茯苓為原料製成的，其具有清熱祛濕、滋陰補腎的功效，在古時乃是十分名貴的葯膳。其發展至今已成為街頭著名的小吃，尤其以梧州的龜苓膏最為正宗，備受兩廣一帶的人民喜愛。

6、龜苓膏和涼粉有什麼不同

龜苓膏和涼粉的區別如下：
1、原料不同：龜苓膏的製作材料以中葯為主，有土茯苓、甘草、金銀花等；製作涼粉的材料則主要是大米、涼粉草等。
2、顏色不同：龜苓膏的顏色是深褐色；涼粉的顏色是淺灰色。
3、功效不同：龜苓膏可以滋陰潤燥、清利除熱；使用涼粉主要是可以在炎熱的夏天達到消暑、解渴的作用。
4、口感不同：龜苓膏口味苦，更有彈性；涼粉則沒有苦味，口感更軟但極易變形。

7、香港特色小吃

香港除了享有"購物天堂"的美稱之外，也享有"美食之都"之稱，許多經典的特色小吃，烹飪方法花樣百出。下面是我為大家整理的香港特色小吃推薦，歡迎參考~

1、魚蛋粉

魚蛋又叫魚肉丸子，味道細膩鮮美。魚蛋粉是以爽滑幼細的米粉為主料，以大地魚干、豬骨熬湯作為湯底，再加上魚蛋、牛丸、炸肉卷、魚塊等配料製成。米粉入口香滑，配料則各有風味。

推薦店：德昌魚蛋粉店。

推薦理由：是香港出名的魚蛋粉小吃店，曾獲香港「美食最大賞」小吃組至高榮譽獎。這里的魚蛋全部純肉製作，不加澱粉，滾圓個大，口感細膩。

地址：銅鑼灣天後電氣道75號，地鐵天後站A2出口。

2、鮮蝦雲吞面

香港的鮮蝦雲吞面就像上海的小籠包一樣，是不得不嘗的美食傑作。雲吞個個有嬰兒拳頭大，餡全部是完整的大個鮮蝦做的。面條要用雞蛋面做成，口感筋道。湯面也十分講究，要用豬骨、大地魚干、蝦皮熬至而成。具備了這些工藝，才可稱得上是正宗的港式雲吞面。

推薦店：池記雲吞。

推薦理由：是香港有名的經典小吃，曾獲「 香港美食大賞」的殊榮。面條和雲吞餡都按配料比例嚴格製成，湯料味道鮮香醇厚，回味無窮。

地址：銅鑼灣羅素街51號，地鐵銅鑼灣站A出口。

3、牛肉丸

香港牛肉丸以筋道多汁聞名，咬勁十足，在周星馳的電影《食神》被誇張到可以用來當乒乓球打。傳說清順治年間，江南王家精心研製出了特色牛丸，後王家後人輾轉來到香港，牛丸也就成了香港的名小吃，甚至得到英國女王的喜愛，也稱「貢丸」。牛肉丸一般與河粉一起煮食，也可以用蝦仁、腰果等配料烹熘，或是佐以鵪鶉蛋、芙蓉球一起油炸，吃起來外酥里嫩，甜潤可口。

推薦店：德發牛肉丸。

推薦理由：德發是香港老字型大小牛肉丸店，牛肉丸口感脆爽彈牙，湯味鮮香醇厚，顧客盈門。

地址：尖沙i咀海防道臨時街市內，地鐵尖沙咀站A1出口。

4、龜苓膏

龜苓膏以鷹嘴龜、土茯苓、生地、蒲公英、銀花的葯材做出的中葯冰品，因為味苦，不少店家還在其中加入甜甜的紅豆沙，使這款中葯也有了甜品的'味道。香港天氣炎熱，吃龜苓膏來清熱解毒是很流行的方式。

推薦店：恭和堂。

推薦理由：百年老店，以地道的龜苓膏聞名，味道純正，有開胃、助消化、通便功效。如果味道太苦，店家還配備了蜂蜜供搭配食用。

地址：銅鑼灣波斯富街87號，地鐵銅鑼灣站A出口。

5、涼茶

涼茶是廣東、港澳地區民間用復方或單味土產草葯煎熬而成的飲料，民間流傳著「飲一杯涼茶，不用找醫家」之說。香港飲茶風氣盛行，大大小小的涼茶鋪成為香港的標志之一。涼茶歷史悠久，品種繁多，有王老吉涼茶、三虎堂涼茶、黃振龍涼茶、大聲公涼茶、二十四味涼茶等品牌，口味和功效也不同。

推薦店：春回堂葯行。

推薦理由：涼茶老字型大小，茶品分涼茶(苦茶)和五花茶(甜茶)兩種，有清熱瀉火、安神醒腦的功效。

地址：中環閣麟街8號地下，地鐵中環站D2出口。

6、碗仔翅

香港常見的街頭小吃之一，以前通常由小販在街邊販賣，因以小碗盛載而得名。在從前，不少小販向酒家拿些零散的魚翅，加入冬菇、木耳、豬肉絲、高湯加入味精、馬蹄粉等煮成。吃時通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等調味，亦可以加入魚肉、生菜絲等。現在的碗仔翅以粉絲做主料，已經沒有魚翅的成分，但風味依然不容錯過。

推薦店：呂仔記。

推薦理由：呂仔記的碗仔翅是加足各種料後熬燉三小時後製成，魚肉更是用各種新鮮魚料細致烹調。到呂仔記最經典的吃法是吃「三溝」，把碗仔翅、魚肉、生菜混在一起吃，味道鮮香可口。

地址：筲箕灣東大街121號A.地鐵筲箕灣站C出口。

7、車仔面

是香港一種廉價麵食。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔面的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，分別裝有面條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿卜等平價菜色。顧客可為面條自由選擇配料，通常十多塊錢就可飽吃一頓。

推薦店：興隆車仔面。

推薦理由：雖是隱藏在旺角路邊的小店鋪，不論是粉面或配料的選擇都非常多。豬皮的味道一流，醬汁有不同口味，面湯別出心裁，有蘿卜清雞湯、鯊魚骨湯、豬骨湯或合並湯底等選擇。旺角通菜街21號地下。地址：地鐵旺角站D3出口直走轉右極之好車仔面。

極之好如今已轉型為茶餐廳，但車仔面仍是店裡的招牌，至今已傳至第二代的秘制高湯更是店裡的秘密武器。地址：旺角豉油街地下。

地址：地鐵旺角站D3出口，沿西洋菜南街轉豉油街即達。

8、雞蛋仔

香港地道街頭小吃之一。以雞蛋、砂糖、麵粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特製蜂巢狀鐵制模版的中間，放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時口感特別。現在有些店家在傳統的雞蛋仔中增添了巧克力、椰絲、黑芝麻等不同口味。

推薦店：利強記北角雞蛋仔。

推薦理由：這里的雞蛋仔全用新鮮雞蛋製作，口感軟綿，蛋香濃郁，熱騰騰的雞蛋仔一出爐就被一搶而空。

地址：尖沙咀彌敦道178號。地鐵佐敦站D出口。

9、牛腩

牛腩是牛的肚皮部分，周圍有筋膜，具有美容養顏的功效，是經典的粵菜材料，特色小吃之一。在香港，牛腩的吃法一般為咖喱牛腩和清湯牛腩，並衍生出牛腩面、牛腩河粉。正牌的牛腩一定要將牛腩與牛骨一起煲熬數小時，使牛腩綿軟可口，同時使精華溶於湯中。清湯牛腩還會加入白蘿卜，更加美味爽口。

推薦店：九記牛腩。

推薦理由：香港最出名的牛腩店，首創清湯牛腩聞名全港，牛腩伊面、咖喱牛腩也味道很不錯。九記從中午一直營業到23點，但19：30時會打掃衛生一個小時。

地址：中環歌賦街21號。地鐵上環站A2出口。

10、楊枝甘露

楊枝甘露是一種港式甜品，於1984年由香港利苑酒家首創。柚子拆成肉，芒果則切粒，拌在西米、椰汁及糖水中，雪凍後食用。有些甜品店更在楊枝甘露中加入雜果或燕窩。楊枝甘露的味道，又被製作成其他食品，例如楊枝甘露蛋糕、楊枝甘露布甸、楊枝甘露雪條等。

推薦店：利苑酒家。

推薦理由：目前在港有8家分店，在AMP商場中的新店，特聘智利設計師操盤，展現摩登新派粵菜館的時尚風格。

地址：九龍觀塘道418號AMP購物中心5樓L5-8號鋪。地鐵觀塘站有冷氣天橋直達AMP購物中心。

8、怎麼用白涼粉做龜苓膏

應該不可以的

涼粉分為：白涼粉和黑涼粉，黑涼粉就是龜苓膏。

白涼粉是用果膠和卡拉膠等食材製做而成的，還有龜苓膏被稱為黑涼粉，夏天煮些，加入糖水，放冰箱里，做為伏天里消暑的小吃。加了紅豆，更健康。

紅豆具有通小便、利水散血、消腫排膿、清熱解毒、止渴解酒、通乳下胎的作用。也能促進心臟的活化，還有健胃生津、去濕益氣的作用。多攝取紅豆，還有補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力的效果。同進還可以補充經期營養、舒緩痛經的效果。

食材：涼粉、紅豆

做法：1、食材放好

2、紅豆洗干凈

3、紅豆放入高壓鍋中弄成粉末

4、涼粉用白開水弄分開後，倒入紅豆中熬加入冰糖煮化

5、煮化當中一邊煮一邊攪均勻後煮開

6、煮開後倒入干凈的容器里凝固成型，切成塊即可使用。