辛集特產酥糖

1、酥糖的介紹

酥糖是漢族傳統名點之一，春節應時糕點。在河北辛集，四川溫江，江蘇等地均有特色酥糖產品。有著悠久的生產歷史，最早源於唐代，享有：「茶罷一塊糖，咽而即消爽，細嚼丹桂美，甜酥留麻香」的美譽，為歷代名人所稱贊。傳統特色產品--桂花酥糖由屑子和麥芽糖骨子組成。屑子是酥糖的基本原料，用麵粉、棉白糖、熟純芝麻仁、桂花等合制，麥芽糖骨子是麥芽糖釀制而成，經過原料配製、碾霄、熬糖、拉糖、壓糖等多道特殊的傳統工藝精製而成，產品呈長條和麻將形，塊型整齊，用蠟紙包好，酥糖霄中均勻分布著麥芽糖骨子，吃時酥糖霄香甜、桂花麻香濃郁、骨子鬆脆入口即溶。

2、辛集特產有哪些

梨果，酥糖，對了還有炒奶果...
潭家窪鴨梨
舊城香椿芽
辛集皮毛
散思台的酥糖
辛集特產——酥糖
辛村。智邱北8華里，安新線公路東。
散思台。和睦井鄉，和睦井過馬鄉東約2.5公里。

兩個村都是尚家的，都說是祖傳，不知道是漢還是唐。

種類：花生的為主，芝麻的次之但價格品質最高。為了降低成本，摻麵粉多點。所以大量需要最好還是定做。

在高溫下容易變軟，所以應在沒有暖氣的屋如小儲藏間里放最好。

3、酥糖是唐山特產還是辛集特產

酥糖是唐山特產。唐山的各超市非常多見。

4、咱們辛集有什麼特產嗎？

王口煙花、辛集裘皮為其土特產。辛集是著名的皮革業中心，其皮革製造、交易歷史悠久，在明清時非常興盛，號稱「河北一集」。至今，皮革業仍然為整個辛集市規模最大、實力最雄厚的產業。

辛集地處華北平原上。全市年平均氣溫12℃，降水量488毫米，是河北省重要的優質棉花和鴨梨產地。辛集市農業生產條件優越，物產豐富。是全國優質棉、小麥、瘦肉型豬生產基地，是河北省優質棉出口基地，全市農機總動力為180萬千瓦，耕地動力機械1.8萬台，有效灌溉面積7萬公頃。盛產小麥、玉米、棉花、蔬菜、油料、蘋果、鴨梨、紅棗、葡萄、花卉。其中鴨梨、蜜桃、枸杞、軍齊韭菜、舊城香椿，全國聞名。

5、辛集有什麼特產？

辛集的主要特產是皮衣，而吃的來說，主要有：潭窪的鴨梨，散思台酥糖，新累頭的大碗牛肉，試炮營的芝麻蘸 ，黃金梨，咸驢肉 香椿 五香扒雞 ，辛集枸杞等等特產。

6、辛集酥糖和唐山酥糖(辛集特產酥糖簡介)

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7、酥糖的營養

酥糖是高級營養補品，味道香甜酥脆，具有健胃潤肺，健身強身之效，老少皆宜。它是孝敬老人的最好禮品，也是真情奉獻。
每回吃酥糖，是一家人親情的傳遞，是一種互敬互愛的體現，說說笑笑，暢談美好生活，心裡就像酥糖那樣甜蜜。 溫江酥糖產於成都溫江區，是四川著名的漢族小吃之一。溫江酥糖問世已有300餘年的歷史。據史料記載，溫江酥糖創始人是明末溫江縣壽安鄉著名糕點工人馬敬山。他開設的糖果作坊吉祥齋，就以生產中式糕點著名。他精通中式糕點的蒸、烘、炸、烤等工藝技術，首創獨具風味的新品種——酥糖；並用後漢名將「馬援」的爵號「伏波將軍」為商標。定名「伏波牌酥糖」。據說，馬敬山自譽為馬援後代，而馬援在後漢歷史上占據重要地位，馬敬山藉此宣揚酥糖聲譽。它香不膩人、甜不見糖、酥不頂口、脆不覺硬，名揚川西。
溫江酥糖採取傳統配方，用料考究，工藝獨特，以白芝麻、精白糖、糕粉、熟面、詒糖、熟化豬油為配料，經過制面、製糖坯等工序，然後取鍋兩口，用暗火分別將面、糖反復迭製成薄片，以不見筋絡為佳，再捲成筒狀，切片包裝。溫江酥糖具有香、甜、酥、脆的特點。 辛集酥糖是河北有名的民間小吃，河北辛集市從唐朝天寶年間即公元756年到1986年一直稱作束鹿縣，自古有詩洋畫海金束鹿的美譽，所以又叫金束鹿酥糖。金束鹿酥糖清宣宗道光二十八年即公元1848年在束鹿縣很多村子開始生產，據今已有一百六十多年的歷史了，是北方酥糖的代表，享有中華第一酥的美譽，有著深厚的文化底蘊和社會影響。
束鹿縣和睦井散思台村是民間生產金束鹿酥糖最多的村莊之一。當時酥糖百年老店一合酥掌櫃對芝麻酥糖配方和製作工藝潛心研究，幾經改進，才使金束鹿酥糖具備今天所說的「酥、香、脆、甜」四大特點。
辛集酥糖採用傳統工藝製作，分層明顯，據計算一根酥糖可達6561層，又稱千層酥，酥糖色澤淡黃,形狀似麻花,宛若工藝品般精緻纖巧，吃起來酥、香、脆、甜，酥而不散，脆而不折，香甜而不膩，口感味道純正，營養豐富，含蛋白質、葡萄糖和多種維生素，老幼皆宜。
工藝流程
在工藝技術上，為了達到酥糖酥香脆甜、色澤口味純正、不粘牙、無焦糊味、苦味及其它異味，關鍵在於掌握好以下操作工藝。
芝麻脫殼 處理要求徹底，只有這樣，才能保證成品色澤純正，酥香，入口無渣。因此要嚴格掌握浸泡去皮工序。視氣溫和水溫的不同，決定浸泡時間，使芝麻充分吸水膨脹，便於去皮。根據浸泡程度，恰當地掌握去皮時間，以去凈芝麻皮。
焙炒 要求量少多鍋，以達到芝麻顆粒起爆。色澤不黃不焦。因此要求嚴格控制火力和焙炒時間。
熬糖 在熬制過程中，要掌握好火候、時間和溫度，使經過熬制的糖坯不老不嫩。
拔糖 熬好的糖在合適的溫度下採用人工或拔糖機拔糖,使糖由紅變白，拔好的糖變得更為酥鬆。
北京酥糖
北京酥糖是中國三大名糖（上海奶糖、廣州水果糖和北京酥糖）之一，其中尤以紅蝦酥糖為上乘佳品。酥糖，在我國有著悠久的歷史，北京的酥糖一向享有盛名。解放前，北京的一些店鋪和作坊用刻有小孩形狀的銅模加工出酥糖，因此，北京人常叫它為「小孩酥」。 徐州特產小孩酥是清朝乾隆年間的傳統食品，其特點是「香、酥、甜」三性具備，是老少皆宜之佳品，經現代製糖技師的挖掘整理，在保持原有特色的基礎上加以創新，使之重新問世。
小孩酥雖沒有外國巧克力糖的那種苦甜味，白白騰騰形似但也不失中國傳統糖果的酥香，不僅包含了中國的傳統作法，也蘊含了現代工藝，所以別有一番風味，倍受人們青睞。剝開糖紙，便露出乳白色的糖果，有點兒奶油糖的感受，或薄荷糖，可一嘗卻都不像，整個糖果形似一個白白胖胖的小孩，真是名副其實。 咬開糖果，便露出裡面淡黃色的糖仁，此糖仁是由芝麻、花生、白砂糖等多 種原料混合而成，常吃可補充人體中的糖分、蛋白質、維生素等各種微量元素，老少皆宜。品嘗一下，香甜可口，脆生生的，真是咬一口直叫脆，吃一口滿口香 ，這就是小孩酥糖別有一番風味之處！
小孩酥糖的製作方法也十分獨特。首先要把花生、芝麻等各種原料碾碎混合 ，然後將白砂糖加工成乳白色，將做好的糖仁包容起來，放進小孩形狀的製糖機 內，凝固後，小孩酥糖便做好了。 簡介《河北特產》 河北深州特產芝麻酥糖，由以王家井鎮《福瑞來》芝麻酥最為正宗，
《河北深州酥糖》：始於明萬曆，盛與清乾隆年間，代代秘傳至今，傳統工藝，古法秘制
原起始北京，由多年製作糕點的張殿臣師傅傳承後,在京製作，由於各種原因張師傅回到了位於深州王家井的老家
並在原有的製作基礎上又精益求精，經道道復雜工藝，純手工精製而成純地道的家鄉特產。由於酥糖製作技術屬於秘制單傳，張師傅回到深州後，北京的酥糖製作技術失傳了。而深州酥糖經張師傅後人代代傳承，逐漸形成更具特色的《福瑞來》酥糖。《福瑞來》酥糖採用傳統工藝製作，純天然，不添加任何的防腐劑及添加劑，色澤金黃，松酥爽口，層次纖薄如絲，入口松軟酥，香甜而不膩，回味悠長，老少皆宜，可作茶食點心，也可作禮品贈送親友。
營養價值
美味的芝麻酥糖，以白芝麻和黑芝麻為主要原料，芝麻的營養價值極高
神農本草經中說到：芝麻具有，傷中虛羸，補五臟，益力氣長肌肉，填髓腦，《明醫錄》說它具有堅筋骨、明耳目、耐飢渴、延年等功效，晉代的葛洪說，芝麻「能使身面光澤，白發還黑」久服，輕身不老。芝麻的這些功用已被現代醫葯理論和實踐所證實
芝麻又分黑芝麻和白芝麻，
其中黑芝麻的營養物質最好，深州特產《福瑞來》芝麻酥糖以百分之七十的優質黑芝麻為主要原料
品種及配料
花生酥，黑芝麻酥糖 及 白芝麻酥糖
花生酥：優質花生米，芝麻，白砂糖，飴糖
黑芝麻酥：優質黑芝麻，白芝麻，白砂糖，飴糖
芝麻酥糖：白芝麻，白砂糖，飴糖
製作方法
（1）首先將黑芝麻清洗，待清洗干凈後入鍋中反復炒制，炒至黑芝麻發出陣陣香氣，觀其心內發金黃色即可，然後上磨，磨製過程中需多年有經驗的師傅眼看手感，不能磨製太細和過粗，將其磨製粗細適中，否則會影響其口感，
（2）熬糖：將白砂糖按照比例放入鍋中加適量比例的水和飴糖，然後加火熬制，待熬制白糖發金黃色165度左右，倒入專用的涼糖石冷卻，冷卻至柔軟適中時將其取出，由專業製糖師將熬制好的白糖反復手工拉白，為的是使酥糖製成後有更好的松酥口感，
（3）將拉白好的白糖和製作好的黑芝麻反復壓制，壓制的次數即不能多也不能少才能夠有最好的口感，壓制完成後，切塊，純手工將其擰花，擰出千萬層次，待熱度退去後即可食用，，松酥爽口，層次纖薄如絲，入口松軟酥，香甜而不膩，回味悠長，營養價值極高

8、辛集特產有哪些

1、辛集皮毛：歷史悠久，享譽海內外。全市現有皮革加工企業及業戶8883家，主要有皮革、裘革、皮件、毛氈等5大類200多個品種。在1994年9月舉辦的首屆中國皮革商品博覽會上，辛集皮貨奪得13塊金牌、7塊銀牌。

2、辛集鴨梨：種植歷史悠久，享有「甘若蜜、脆若凌」之美譽，果面潔白、干凈、品相好。鴨梨目前是辛集市水果出口的主要產品，已逐步創出國際品牌，年均出口2、5到3萬噸。

3、辛集枸杞：原從寧夏回族自治區中衛縣引入，至今已有40多年歷史。栽培面積達2、5萬畝，年產杞果500萬公斤，是我國枸杞集中產區之一。其特點是粒大、肉厚、籽少、味甜、柔軟、包紅如血，素有"血杞"之稱。

4、辛集玉雕：產品既有南方作工精細、選料得當、玲瓏剔透、形象逼真的特色，又不失北方古樸大方、渾厚嚴謹、造型准確、開臉俊美之風格。在1980年6省1市同行業評比中3件產品榮獲第一名。

9、辛集有什麼特產

辛集的特產 鴨梨 蜜桃 枸杞 皮革服裝 咸驢肉 酥糖 香椿 五香扒雞 民間繪畫 皮貼畫
辛集地方特產
譚家窪，地名，在後營鄉西王封村西。此地為滹沱河故道，沙白、水甜，所產鴨梨皮薄肉脆，香甜可口，熟好的鴨梨從把掰一扯既成兩半。這條諺語說了一種土特名產。
辛集枸杞
辛集枸杞原從寧夏回族自治區中衛縣引入,至今已有40多年歷史。栽培面積達2.5萬畝，年產杞果500萬公斤，是我國枸杞集中產區之一。其特點是粒大、肉厚、籽少、味甜、柔軟、包紅如血，素有"血杞"之稱。據鑒定，枸杞果中含有生物鹼、甜菜鹼、膽鹼、酸漿紅果素，胡蘿卜素等多種成份，是名貴的滋補健身葯，具有益肝腎、堅筋骨、補血液、清肝、滋陰、益氣、生精、助陽的功能。枸杞根皮，在中葯中叫"地骨皮"亦有斂陰止汗作用。
辛集枸杞聞名中外,暢銷全國各地和東南亞。古人稱枸杞為仙人杖，西王母仗，久服輕身明目，益壽延年。許多人用枸杞果泡酒，長飲不斷。我國香港、澳門同胞，每逢春節、端午、中秋三大佳節，多以辛集"血杞"，作為饋贈親友的禮品。
辛集服裝
辛集皮革製品
在明清時期，辛集皮革製品即初露頭角。1946年建立了辛集市皮毛製革廠，1987年已擴建成河北省規模最大的綜合企業。主要產品140多個品種，有豬皮修飾鞋面革、衣服革、手套革、二層革、蘭里革、豬底革、帶子革；羊皮鞋面革、羊皮手套革；牛皮鞋面革、衣服革、手套革；羊剪絨服裝、領子、扇帽；兔皮服裝、褥子，以及夾克、箱包等。產品遠銷日本、東南亞、北歐、北美等30多個國家和地區。
辛集玉雕
辛集市工藝美術廠主要生產傳統人物、花卉、鳥獸等等。產品既有南方作工精細、選料得當、玲瓏剔透、形象逼真的特色，又不失北方古樸大方、渾厚嚴謹、造型准確、開臉俊美之風格。在1980年6省1市同行業評比中3件產品榮獲第一名。
該廠產品種類齊全，尤以人物玉雕件為精。其中用青石玉料創作的玉件"仙子"，很受天津口岸賞識，被列為天津口岸定點生產產品。近年來，他們還用高檔進口翡翠先後製作了"天仙送子"、"龍女出海"、"瑤池會"、"西廂記"、"七仙女下凡"等高檔產品。產品由天津口岸包銷，暢銷世界各地。
辛集民間繪畫
辛集民間繪畫歷史悠久，在50年代就有農民畫鄉美稱，村村戶戶以在牆壁上繪畫題詩為榮，群眾自豪地稱之為"詩洋畫海金束鹿"。
辛集現代民間繪畫繼承了傳統的民間藝術，同時又吸收融匯了現代繪畫的營養，生活氣息濃郁，富有現代意識