江西鉛山小吃

1、江西鉛山小吃燈盞粿的家常做法怎麼做好

主料
大米1千克做50個左右 芹菜葉適量
瘦肉300g 地瓜（涼薯）400g
香菇10朵 干魷魚1片
姜蒜干適量 蔥3株
青豆250g 豬油適量
水澱粉適量 干辣椒和辣椒粉適量
燈盞粿——江西上饒鉛山小吃的做法步驟
燈盞粿——江西上饒鉛山小吃的做法圖解11. 大米泡兩個小時以上，加入水或青菜汁磨成漿
燈盞粿——江西上饒鉛山小吃的做法圖解22. 芹菜葉子打成汁，也可以用其他蔬菜汁，原本的配方是加入青蓬草。不加青菜汁用水磨米也可以。
燈盞粿——江西上饒鉛山小吃的做法圖解33. 老家是用石磨磨米漿，一般家庭可以用料理機代替，雖然沒有石磨好，打兩到三次效果還可以。然後與蔬菜汁混合，是不是很好看。。加入蔬菜汁的比例多少影響顏色深淺。
燈盞粿——江西上饒鉛山小吃的做法圖解44. 小火入鍋翻炒，熬成面團狀，此步驟相當費力氣，因為粘鍋。要有耐心。
燈盞粿——江西上饒鉛山小吃的做法圖解55. 初成形狀，不怕燙的（比如我），可以上手直接在鍋里揉。
燈盞粿——江西上饒鉛山小吃的做法圖解66. 拍的照片是好幾鍋漿的，所以顏色有差異。出鍋後揉成形，備油。准備製作燈盞粿粿皮。
燈盞粿——江西上饒鉛山小吃的做法圖解77. 第一步搓球，每個球蘸少許油，方便加工。
燈盞粿——江西上饒鉛山小吃的做法圖解88. 第二步按洞
燈盞粿——江西上饒鉛山小吃的做法圖解99. 指肚持續按壓的位置需注意，左手在皮邊側邊連續下壓用力成內盞，右手修飾外皮圓潤。
燈盞粿——江西上饒鉛山小吃的做法圖解1010. 哈哈，欣賞一下
燈盞粿——江西上饒鉛山小吃的做法圖解1111. 香菇，魷魚（泡發），地瓜（涼薯），瘦肉，青豆，姜蒜。切丁切末。
燈盞粿——江西上饒鉛山小吃的做法圖解1212. 肉加姜蒜，各菜分別炒至五分熟，最後加入鹽，生抽，少於干辣椒，調入水澱粉拌勻調味。
燈盞粿——江西上饒鉛山小吃的做法圖解1313. 上蒸鍋，擺粿皮，填粿餡，冷水蒸15-20分鍾。。出鍋前每個點少於豬油，撒上蔥花出鍋！配以湯汁（少許油爆蔥白，加入水，水開後加生抽陳醋，撒蔥花辣椒粉即成）棒棒噠！！！
燈盞粿——江西上饒鉛山小吃的做法圖解1414. 就這樣！覺得做粿皮費勁的聽說也可以用糯米粉調水直接捏