蔚縣特產圖片

發布時間: 2023-02-10 07:01:46

1、蔚縣特產有哪些

蔚縣是全國杏扁的傳統產區和主產區之一。始種植於六十年代末、七十年代初，1995年被省確定為杏扁生產基地，之後被國家林業總局命名為「中國仁用杏之鄉」，被省林業局命名為「全省優質仁用杏基地

因為糧食作物主要是高梁、穀子和雜糧，所以人們的主食是高梁面糕和小米（穀子去皮）飯。由於在舊社會勞動人民的糧食難以保證溫飽，所以人們養成了喝糊糊吃山葯蛋（土豆）的習慣，然而因為長期食用，糊糊和山葯蛋也吃出了講究，所以在解放後人們也忘不了糊糊和山葯蛋，早餐吃完主食還要喝一碗糊糊，因為像豌豆面、小豆面、扁豆面做出的糊糊是很香的，現在人們已經把糊糊面作為本地特產賣給外來的旅客。午餐吃完主食一定要吃幾個煮熟的山葯蛋，不但因為它香，而且只有這樣才覺得吃得飽吃得舒服。蔚縣的餐飲膳食風味小吃，有的是獨一無二的，有的則是就其名稱而言全國各地都可以聽得到，但其風味、造型和製做與其他地方絕不一樣，以下例舉若干特色食品和風味小吃。

黃糕黃糕是蔚縣最具特色的食物，它是用黃米（黍子去皮）面做成的，它是那裡的特有的食物，是招待親朋好友、舉辦紅白喜事以及逢年過節的上等佳餚，俗話說「黃糕肉菜，愛走愛在（留）」，黃糕還可以進一步做成油炸糕。別的地方過年吃餃子，咱們蔚縣過年吃油炸糕，意味著團團圓圓。

蕎面餄餎蕎面餄餎是蔚縣很具特色的食品之一，它適口性強，也是招待親朋好友、紅白喜事以及逢年過節的上等佳餚。它炊烹製做並不復雜，只要一看就能學會，所以家家都可以烹制，用餄餎床把揉好的蕎面團壓成粉條狀並直接壓到開水鍋里，少頃，搭入冷水裡，即成熟食。它優質柔韌纖長，色澤潔白，一次壓成可多次食用，在二十多個小時內或在冬天裡或冰箱里把它凍起來，可以長期質不變、色不變、香味不減。蕎面餄餎是調羹食物，羹料至關重要，一般分葷湯和素湯兩種，葷湯常以豬肉絲為主品，素羹多以黃花、本地蘑菇（口蘑）為佐料，若再加點胡椒粉或辣椒油，則香味格外濃郁。

發饃饃發饃饃是用小米麵調成糊狀，進行發酵再調入合適的鹼水後可以攤成金黃色圓餅狀的食物，我們把它叫做發饃饃。是因為在蔚縣有一種獨特的火爐，一盆雪白細膩無渣的煤灰（本地煤燒完後的灰就是這樣的），上放一用白色耐火粘土做成的火川（小火爐），大約十二三公分直徑，高二十公分，其下有一掏灰進氣口，口上里邊架一圓形條空相間的鑄鐵爐底，再靠上還有三個通氣孔，最上有三隻爐耳，以放砂壺架砂鍋，爐里可用煤也可以用秸稈燒，一般用來做菜燒水。把一種特製的圓形烙子（餅鋮）架在爐上，就可攤發饃饃。烙子是鑄鐵做成，中間弧形凸起，周邊形成溝狀，把一勺麵糊倒進裡面，麵糊緩慢流向四周，立即用蓋扣上，溫火加熱，幾分鍾就做好了。在蔚縣家家戶戶每年都要做一次，有一種紀念節日的意思，但是我記不起是哪月哪日了。

大餅蔚縣大餅以及其系列產品棗餅、花椒餅、干饃饃也是獨具一格的。由於蔚縣產的煤是一種優質生活用煤，進而就形成了食品加工的獨特工藝，它的烤爐可以上下同時加熱，所以由此加工的蔚縣大餅、棗餅、花椒餅、干饃饃其風味在全國是獨一無二的。

小米煎餅小米煎餅是蔚縣傳統小吃，經濟實惠，獨具風格。它不同於其他地方尖餅的地方是貴在薄，直徑可達六七十公分，厚如薄紙，韌如織綢。它本為攤烙大餅，色呈淡黃，膾炙人口，因為其原為旅途打煎之食品，故稱「煎餅」。它的吃法甚多，在集市上可以泡上鹵湯吃，也可以買回家切成絲炒著吃，還可以夾上肉餡當餡餅吃。還可以把煎餅炕干成為干煎餅，吃起來酥脆芬芳。

蔚縣粉砣粉砣就是其他地方所吃的涼粉，而蔚縣粉砣也有它獨特的地方。蔚縣粉砣有水晶粉砣、黃粉砣、白粉砣之分，水晶粉砣是蔚縣具有地方風味的冷食品，因其色澤透明故得名。賣各種粉砣者用鐵鑔把粉砣擦成纖細的條狀放入碗內，加上調料，味美可口，柔而不粘，滑而不膩，清涼消暑，是最佳冷食小吃。每逢酷暑炎夏，趕集上鎮的人，口乾舌燥，倘若吃上一碗粉砣，不僅適口充飢，且能驅炎消暑，沁人心脾。

五香豆腐乾清末民初，蔚縣城的黃老二、劉祥倆人製做的五香豆腐乾首屈一指，馳名全縣，全年暢銷，供不應求。蔚縣人凡赴外地探親訪友者，均要買些五香豆腐乾饋贈親友，外地人來蔚縣也買點五香豆腐乾給人家嘗嘗。五香豆腐乾的製做方法應抓住三點：一是把豆腐成塊或條，經日光不斷翻曬四小時後存放起來；二是煮豆腐乾前先把豆腐乾用清水泡一到兩個小時，把塵土洗干凈；三是煮豆腐乾時先放上適量的食鹽、花椒、茴香、大料、肉桂等調料燒熬十分鍾，再放入豆腐乾，用慢火煮三小時左右，即可食用，經過兩次回鍋，更顯得美味可口。其他地方的豆腐乾的質地和口感沒有達到這種水平的。

五香葵花籽五香葵花籽最早由陳寶貴、蘇福二人在蔚縣城四街經營，他們的五香葵花籽加工方法頗為講究。首先將葵花籽中的土石、砂、秘子等雜質用篩子和簸箕去除，保持純潔；其次用鹽水煮，每十斤葵花籽用鹽三斤，放上適量的姜、花椒、茴香、大料、肉桂等調料用慢火煮熬，稍加鹼面，便於起皮。煮葵花籽的過程中要每隔二十分鍾翻一次，大約翻五次，湯少即可撈出；最後用慢火炒干，即可得到美味好吃的五香葵花籽。

麻油麻油是咱們縣用的食用油。而在外地用的食用油因地域不同而不同，通常有豆油、花生油、菜籽油、棉籽油、香油等，而香油（芝麻油）雖是上等但並不能用來炒菜燒菜，只能用來涼拌菜。而蔚縣用的麻油既可以炒菜燒菜，燒熟以後也可用來涼拌。它類似香油，其原料是咖啡色芝麻，在當地叫作胡麻，所以也叫胡麻油，特香，比其他食用油都香。所以它優於其他食用油。

2、河北張家口有什麼特產？

1、蔚州貢米

蔚州貢米，河北省張家口蔚縣特產，中國國家地理標志產品。蔚州貢米又名「蔚州小米」，含有多種營養物質，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、維生素等。蔚州貢米是古時「四大貢米「之一。

2、宣化牛奶葡萄

宣化牛奶葡萄，河北省張家口市宣化區特產，中國國家地理標志產品。宣化牛奶葡萄是果肉脆而多汁，酸甜比適中，含有豐富的葡萄糖、維生素和礦物質，可剝皮，具有刀切不流汁的特點，是中國最佳鮮食葡萄品種之一，具有不可移植性。

3、石洞彩蘋果

石洞彩蘋果，河北省張家口市懷來縣特產，全國農產品地理標志。石洞彩蘋果扁圓形，果形端正，著色指數在60-90%，色彩粉艷條紅；單果重90-110克；口味甘甜，香氣濃郁，綿中微脆。

4、崇禮蠶豆

崇禮蠶豆，河北省張家口崇禮縣特產，全國農產品地理標志。崇禮縣所產蠶豆籽粒飽滿均勻，皮薄、色純白、香味濃郁，適口性好，營養豐富，有很高的經濟價值高。

5、懷安城豆腐皮

懷安城豆腐皮是張家口懷安縣地方特產之一，與柴溝堡熏肉、馬市口一窩絲餅並稱「懷安三寶」。懷安城豆腐皮因當地水質好、做工精細，以薄、鮮、柔、韌、適口性好而著稱，其薄如紙張，清白馥香，價廉物美。

3、河北特產排行榜前十名

河北特產排行榜前十名：

1、贊皇大棗

贊皇大棗別名贊皇長棗、金絲大棗、大蒲紅棗，是中國國內發現的唯一「自然三倍體」品種，為歷代皇家貢棗，是河北省石家莊市著名特產、中國國家地理標志產品。贊皇縣有「中國大棗之鄉」的美譽，特產贊皇大棗素有「七個一尺、十個一斤」之稱。

2、承德國光蘋果

承德是河北省優質蘋果生產基地，獨特的溫帶氣候、土壤、山地地貌等復合條件，為蘋果生長提供了充足光照、適中降水、較大的溫差和無污染的生態環境，從而鑄就出承德國光蘋果綠色天然、果個適中、果面光滑、著色艷麗、果實細脆多汁、酸甜適口、風味佳、耐貯藏的特色品質。

3、京東板栗

京東板栗，特指北京以東燕山山脈一帶出產的板栗，主產區在河北省興隆、遵化、遷西、青龍滿族自治縣一帶，又稱為燕山板栗、遷西板栗、長城板栗等，為國家地理標志保護產品。

4、涉縣核桃

涉縣核桃是涉縣「三珍」之一，為河北邯鄲涉縣特產，被評為國家地理標志保護產品，是河北省著名的特產乾果特產，以殼皮較薄，黃褐色，無光澤，取仁容易（能取半仁或整仁），仁滿味香而聞名。涉縣屬暖溫帶半濕潤大陸性季風氣候，其核桃栽培歷史悠久，其產量高，品質優。

5、馬家鹵雞

特產美食國家地理標志保護產品馬家鹵雞始創於清朝初年，是河北省正定縣馬家老雞店的特色產品，是河北省省級非物質文化遺產，也是河北石家莊著名的美食特產，為國家地理標志保護產品。

6、衡水老白乾酒

特產名酒衡水老白乾產自於河北衡水，有著悠久的釀造歷史，興於漢，盛於唐，正式定名於明，並以「醇香清雅、甘冽豐柔」著稱於世，自古享有盛名，明代、衡水酒有「隔牆三家醉，開壇十里香」之譽，是河北著名的特產名酒。

7、蔚州貢米

古代四大貢米國家地理標志保護產品蔚州貢米又名「蔚州小米」，是河北蔚縣特產，為國家地理標志保護產品，是河北著名的農產品特產。蔚州貢米早在700年前，成為貢品享譽京城，被列為「四大貢米」之一，清代，蔚縣的黃小米進貢清廷，被稱為「貢米」。

8、易水硯

中國四大名硯傳統工藝品特產易水硯與安徽歙硯、甘肅洮河硯、河南澄泥硯並稱為「中國四大名硯」，是河北著名的傳統工藝品特產，相傳始於戰國，盛於唐代，是中國制硯的鼻祖，又與廣東的端硯齊名，有「南端北易」之稱，歷代為宮廷貢品。

9、趙縣雪花梨

趙縣雪花梨是石家莊趙縣著名特產、中國國家地理標志產品。因其果肉潔白如玉，似霜如雪而得名，史載有：趙州御梨「大如拳，甜如蜜，脆如菱」之說，也是河北省著名的特產水果。其果實以個大、體圓、皮薄、肉厚、色佳、汁多、味香甜與趙州橋齊名天下。

10、興隆山楂

農產品特產國家地理標志保護產品興隆山楂又名興隆紅果，是河北省承德市興隆縣特產，為國家地理標志保護產品，以其樹勢強健、品質優良、果實色澤鮮艷、耐貯藏。

4、河北有這么多特產和美食你知道有哪些嗎？

圪渣餅是陽原縣揣骨町的漢族傳統小吃，陽原人稱「鍋巴」為「圪渣」，因其薄脆，故起名為「圪渣餅」。圪渣餅起源於何時，無史可考，但在滿清時期，揣骨町的圪渣餅已聞名遐邇，膾炙人口了。它選料精良，工藝考究。烤制而成的圪渣餅是半透明狀的圓形薄餅，色澤金黃，有油脂性的光彩。吃時酥、脆、香、甜，別有風味，異常可口。圪渣餅，選料精良，工藝考究。烤制而成的圪渣餅是半透明狀的圓形薄餅，色澤金黃，有油脂性的光彩。吃時，酥、脆、香、甜，別有風味，異常可口。陽原人稱「鍋巴」為「圪渣」，因其薄脆，故起名為「圪渣餅」。圪渣餅作為饋親贈友的上等佳品。足跡幾乎遍布全國各地，一些僑居國外抑或出國考查旅遊和求學的人，均以圪渣餅作為珍品饋贈國際友人。近些年來，揣骨町糕點店改變原產品油大發膩的缺點，在原料中加進水果汁製成酥、脆、果香、甜的新產品，將原名圪渣餅改名為龍鳳酥，受到各地市場的歡迎。

一窩絲餅是「懷安三寶」之一，起源於渡口堡鄉馬市口村。懷安縣渡口堡鄉馬市口村在舊時是個「雞鳴三省」的地方。南臨東洋河，北倚古長城。明朝時是通往蒙古的要道，各地商賈、馬販子雲集於此。馬市口人開飯店者與日俱增，「一窩絲」烙餅就在這種繁榮的經濟環境下誕生了。據說在清光緒年間，「一窩絲」烙餅店的掌櫃郭生堂和一家姓劉的同期開店，兩家在生意上競爭激烈，都想以一技之長壓倒對方。有一年從懷安南川來了個外地做工的，人稱陳大師傅，會做一種特殊的烙餅，用上等白面、麻油做成三尺長的拉麵，然後取其一根卷在一起擀成餅，放在鍋里加麻油烙熟，形狀就像曲蜷待騰的蛟龍，提起一根線，放下一窩絲。從此郭家店顧客盈門，生意興隆。店主郭生堂親自動手學習絕技，在掌握要領和訣竅的基礎上不斷改進和創新，後來成了遠近聞名的「一窩絲」烙餅創始人。「一窩絲」烙餅製作精細，做工考究，在選料、水溫、和面、切面、拉麵及時間火候上都很有講究。剛出鍋的烙餅油晶晶、黃橙橙，色、香、味俱佳，吃起來香噴可口，是家庭和單位迎賓待客的上等食品，流傳至今。

河北張家口蔚縣特產—木瓜杏。木瓜杏因其果實含糖適中，形似木瓜而得名。其中含大量的維生素和氨基酸，經常食用可起到抗衰老、助消化、降血脂血壓，生津止渴，健脾開胃之功效。本品塊大肉厚，酸甜可口，尤為兒童所喜愛，是外出旅遊，消夏避暑，饋贈親友之佳品。木瓜杏干經過全封閉室內高溫烘乾而成，製作過程不與任何有害物質接觸，既保持了木瓜杏自身得營養成份，同時又殺滅了自然帶有的細菌，不含任何添加劑，是上乘的天然食品。木瓜杏干真假辨別木瓜杏干真假區分其實很簡單：木瓜杏干口感較甜，柴杏干較酸且落口有苦感；木瓜杏干全身色澤淡黃，柴杏干背部發紅色肉發黃；木瓜杏干塊形偏小，柴杏干較大；木瓜杏干木質纖維含量較少，柴杏干木質纖維較粗且多；木瓜杏干肉質細膩，柴杏干肉質成份較少柴絡較多；木瓜杏干質地柔軟，柴杏干質地較硬；木瓜杏干形狀微卷形不規則，柴杏乾片大乾燥呈圓形；木瓜杏干香氣濃郁，柴杏干則氣味暗淡；購買木瓜杏干建議到正規店鋪去買。最好找能提供全國工業生產許可證等相關手續的，有質檢報告的。其實產品優劣一吃便知。

蔚縣八大碗是蔚縣的傳統名餚，顧名思義，八大碗即指席上的主要菜餚數量，一般為絲子雜燴、炒肉、酌蒸肉、虎皮丸子、塊子雜燴、渾煎雞、清蒸丸子、銀絲肚等八類。八大碗有葷有素，烹飪精細，鮮美可口，是當地宴賓會客的名餚。八大碗」是蔚縣的傳統名餚，顧名思義，八大碗即指席上的主要菜餚數量，一般為絲子雜燴、炒肉、酌蒸肉、虎皮丸子、塊子雜燴、渾煎雞、清蒸丸子、銀絲肚等八類。八大碗有葷有素，烹飪精細，鮮美可口，是當地宴賓會客的名餚。不論婚配嫁娶、宴賓會客，上至官府，下至庶民，都把「八大碗」視為特別講究而又闊綽的名餚。「八大碗」顧名思義系八碗名餚。蔚縣傳統的「八大碗」有五色相間的「絲子雜燴」肥而不膩的「炒肉」，有隔壁相望的「酌蒸肉」，有葷藏素裹的「虎皮丸子」，有肥瘦相兼的「渾煎雞」，有鮮嫩別致的「塊子雜燴」，有調味精美的「清蒸丸子」，還有素淡清香的「銀絲肚」。在這「八大碗」中，前五碗屬於混湯菜，其調味濃郁，甚飽口福，後三碗屬於清湯菜，其清淡爽口極振食慾。蔚縣名餚，「八大碗」之所以名傳今昔，不僅因其鮮美可口，而且還因其在烹調技巧上的別樹一幟，具有獨到之處，其烹飪之精細，風味之別致，決非一般菜餚所能比擬。

5、蔚縣特產都有哪些

1.蔚縣小米來
蔚縣小米，是當地人的源一種主食，粒大色黃，營養價值高，富含多種維生素，蛋白質，粗纖維，和人體必需的色氨酸等，熬成稀粥，香氣撲鼻，易於消化
2.蔚縣黃糕
黃糕是最具蔚縣特色的食物，黍子去皮成為黃米面，經過蒸制而成的，是蔚縣人民的日常主食。還能包上糖或者豆陷炸製成炸糕，香酥可口
3.蔚縣粉坨
分為水晶粉，豆麵粉，山葯粉，夏天吃上一碗消暑止渴，涼意頓生
4.豆腐乾
豆腐乾各地都有豆腐，但卻少有豆腐乾。將豆腐裝入專門的容器，上邊用石磨壓制，後切成長方條，太太陽下暴曬5個小時後放入事先調好的鹵水裡，慢火煮2小時，即可食用，美味精道
5.蔚縣糊糊面
糊糊面是蔚縣傳統小吃，用豌豆磨製而成，做的時候鍋中加水，慢慢將糊糊面到人鍋中，邊倒邊用勺子攪動，開鍋以後就能食用，香氣襲人，喝上一口，滿嘴的豌豆香

6、蔚縣特產有哪些？

1、蔚縣桃花小米

蔚縣最有名的當屬桃花小米。桃花小米，又稱「九根齊」，也叫「蔚州黃」，為我國「四大名米」之一。因原產於蔚縣桃花鎮而得名，已有千餘年的栽培歷史。