福安小吃有哪些

1、關於福建省福安巿小吃的作文400

福安美食 1、光餅又稱繼光餅,超級地道的福安本土光餅,別的地方都做不出來的好味道,咬起來脆脆香香的,哈哈. （一片5毛）這可是為了紀念抗倭英雄——戚繼光，而以他的名字命名的！ -記得初中一旦肚子餓，下課的時候就往小賣部跑，不就是為了光餅。

2，福安話叫地包也稱海蠣包,不過海蠣包只是代名詞了，因為包裡面的餡料種類多。小時候很愛吃的,長大後怕上火，就不愛吃了，不過現今在外地求學，只好放假的時候才回家，有的時候上網看到這些圖片，又想起了小時候吃海蠣包的情景。難忘！火氣很大，建議少吃（小時候一片兩毛，現在一片五毛）

3.這個福安話叫爐咯,小時候特愛吃,因為不是一般的硬,而且吃這個要特別小心，稍不小心，咬下一口，可能牙齒就出問題了。不過味道是很棒的,很香.. （小時候兩毛，現在五毛） -

4.這個是豆腐乾片,紅紅的一片片薄薄的,把一片或幾片捲起來一起嚼,口感很好,過後還有餘香,這個也是我愛吃的. 自小我就比較愛吃豆類的鹵製品，現在上大學了也不例外，每餐除了米飯和雞翅是必須的外，就是豆幹了，不過學校的豆乾沒有家鄉的棒。（福安六中小賣部一袋5毛，現在一袋10毛 )

5，地包和光餅二者和一--福安音地包克餅（5+5=10角）（這個大家要狂頂，這是福安的（中國）漢堡，英語：hamburger） -

6：豆芽克餅！！也是絕對的經典了！！中學六年課間時候都吃這個！（以前一個5毛，現在不知道了。）

7.牛肉丸,最大名鼎鼎的了,沒有哪個福安人不知道牛肉丸的,咬在嘴裡很有彈性,肉不薄不厚的,再加上那湯,哇...（一碗三塊）吃起來的口感非常good！是沙縣的扁食所無法比擬的。 -

8，扁肉,哇也好棒哦,目前我吃過的其他地方的扁肉簡直就是…… （一碗1.5，現在一碗的3元，福安京都市場那邊有一家是穆陽的，很多人都從市區的各處就為這個而來。2009年暑期在福安，早晨都吃這個）

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9.福安著名的---大腸粉扣。不用說福安人都知道吧,太有名氣了,連外地到過福安一回的人也會說出它的大名. 中學都是用這個配糯米飯，很不錯。（應該還是1.5￥吧，好久沒吃了！現在可能漲價了！）

10.煎包,這應該是穆雲賓館旁邊的那家最好吃了. （一個5毛，一次我可以吃5個至少） -

11.穆陽水蜜桃,那簡直是極品中的極品...香醇...清甜多汁....... （一斤十幾塊吧！上品！一個就有10元了，每年有很多上海，浙江，江蘇。。。的客商趕來訂購。-

12.還有讓人垂涎卻賊貴的穆陽烤肉,口水ing（一小個50毛）吃起來有點微辣的感覺很棒。 -

13.神奇的豆腐腦，加了紅糖，還記得小時候看到挑著擔子的老爺爺賣這東西，可好吃了。可是，這東西好像已經沒落了，惋惜。（一碗五毛！現在一碗10毛，暑假吃了一次，感覺沒中學時候那麼幫了）-

14：穆陽是個畲族鄉，當然要有點民族特色美食啦！！這個是「烏米飯」，福安話「烏bun」，嘎嘎……祈福的食品！！市場好象沒的買哦！！ -在福安生活了19年，沒吃過。

15：「苦菜」！是一種野菜，味微苦！有清涼去毒的功效！春天山上有長！和米湯一起煮也是賊好喝啊！！市場售價不詳！ -這個不錯，清熱解毒，在山上才能採集到，現在就不容易採到了。

16：『甘粽』！！粽子的一種！種類滿多的！！主要是那個味道聞起來很誘人！！這個很不錯！！市場售價不詳

17：「甜糟」！！整晚喝完後，腦袋有點飄飄欲仙！口中帶有酒味！特別是秋天上學路上喝上一碗！怎一個爽字了得」（一碗大概1.5吧！估計現在漲了）這個也是極品，超好吃。

18：確切名稱不知道！大概是「土豆泥」吧！！加酸菜一起煮湯喝！超爽！！-也是極品級別的。

19: 七層糕 甜味的 ……有加蜂蜜什麼的……上面黑點是芝麻……吃起來感覺像雪粒糍……粘手但是絕對不粘口……總之……吃起來很爽！！！

2、福安有哪些出名的地方小吃？

可愛的故鄉-----福安的知名小吃 

一、陽頭大腸粉扣 

地址：陽頭橫街頭(2.0元/碗，多加大肥腸要加錢哦) 

二、南湖煎包 

地址：南湖巷口{佳佳基旁邊的巷子，包子0.5元/個} 

三、拌米粉配腐竹燉排骨 

地址：中興街新華書店旁小巷口(拌米粉1.5元，湯1.5元，共3元，福安最便宜) 

四、小腸湯 

地址：八一市場夜市(老闆是個矮個的半光頭，吃完喝光後還可以加美味的湯湯，一碗5元) 

啞巴老爹茶葉蛋 

     福安人都知道. 

     就在福安最著名的啞巴家巷子口,一天大概可以賣出兩大鍋.(一個一元) 

陽頭冰廳 

    原職業中學對面,一到夏天,坐無虛席.一元起價,加冰五毛. 

福安金絲漢堡 

   眾所周知,這是福安特色的漢堡.光餅加豆芽.一份一元.(如果要加紅燒肉的話要加錢.),白天,郵電局通八一市場的巷口.晚上,郵電局對面的蓮池路口.不但好吃,而且夠飽. 

三文治 

    這里指的是地包夾餅,大街小巷到處可見.不過公認好吃的是在溪柄鎮的老街一老人油炸的地包.當然,價格就不是普通的六毛了.順帶一句溪柄還有一特色的小吃是豆腐乾. 

陽頭的光餅 

配料及製作工藝：麵粉，食鹽，水（要福安的水，別地的水烤出來不脆），鼻涕（天冷時用手唾鼻涕時不小心混進去或直接滴進去的）充分糅合使面團更有韌性更筋斗，做成餅狀，中間打一小孔，帖於爐壁烘烤而成，兩毛五分錢一塊。南湖煎餅 

南湖去後巷的路口的煎餅也很好吃的呀!麵粉中間加些蔬菜煎制而成的! 

南湖小籠包 

在原南湖小學旁邊有個小店,老久的老店,那裡做的小籠包+紫菜湯也很有特色的,小籠包個小味美,紫菜湯很爽口! 

角糕 

    小時候大家應該都吃過,在新華書店的邊上,當年的早點店.為在那兒買吃的.經常能碰上那位長著良性肉瘤的花痴(沒大頭),好多小MM被他吃了豆腐. 

    三角糕外脆內軟.香氣撲鼻.現在在陽頭市場門口能見到................ 煎包：1、一家在目前城陽鄉政府衙門的邊上，地方極為簡陋，但口感和味道均上佳； 

2、另一家在福安市工商局衙門的斜對面。店面很小，生意極好。 

賽岐大橋的粉扣，大家一定要去嘗一嘗。就在賽岐大橋過了收費站往穆陽方向的引橋邊上。就一個小灘，邊上放幾張簡易的桌子，生意極好。粉扣和城關的沒啥兩樣，但就是那佐料和美味的豬肥腸拌料，絕對比城關的粉扣好吃。經過那不去嘗，是你的損失。   

中興街衛生局大樓對面，我家樓下的樓梯旁，有一家糖餅店，好像叫做「森仔糖餅店」。這家店做的中秋餅，年關前做的炒米花，福安話俗稱「米LIAN」：），口味很棒，生意好的時候，幾乎要排隊搶購！！！是否有福安風味，就讓各位評判咯！！！   

在陽頭菜市場旁邊有一家'陽頭清湯面'是俱樂部的指定宵夜攤點之一.那裡的湯超正點的說!!!! 

俱樂部宵夜攤點二! 就在俱樂部上面一點的小巷子里.七拐八拐才能不能到那種,那裡的甘貝清湯和拌面也很正點哦!   

還有超超從小吃到大的紅糖卷,就是一個卷頭發的阿姨騎著三輪車買的那個,白白嫩嫩的皮皮,熱熱的紅糖...口水啊!! 

也是很便宜的.五角一個.經常在南湖小學附近活動! 

冠後嶺曾佳車行門口的牛肉丸 

城北車站門口邊的饅頭，?lt;迫

3、福安有哪些出名的地方小吃？

可愛的故鄉-----福安的知名小吃 

一、陽頭大腸粉扣 

地址：陽頭橫街頭(2.0元/碗，多加大肥腸要加錢哦) 

二、南湖煎包 

地址：南湖巷口{佳佳基旁邊的巷子，包子0.5元/個} 

三、拌米粉配腐竹燉排骨 

地址：中興街新華書店旁小巷口(拌米粉1.5元，湯1.5元，共3元，福安最便宜) 

四、小腸湯 

地址：八一市場夜市(老闆是個矮個的半光頭，吃完喝光後還可以加美味的湯湯，一碗5元) 

啞巴老爹茶葉蛋 

     福安人都知道. 

     就在福安最著名的啞巴家巷子口,一天大概可以賣出兩大鍋.(一個一元) 

陽頭冰廳 

    原職業中學對面,一到夏天,坐無虛席.一元起價,加冰五毛. 

福安金絲漢堡 

   眾所周知,這是福安特色的漢堡.光餅加豆芽.一份一元.(如果要加紅燒肉的話要加錢.),白天,郵電局通八一市場的巷口.晚上,郵電局對面的蓮池路口.不但好吃,而且夠飽. 

三文治 

    這里指的是地包夾餅,大街小巷到處可見.不過公認好吃的是在溪柄鎮的老街一老人油炸的地包.當然,價格就不是普通的六毛了.順帶一句溪柄還有一特色的小吃是豆腐乾. 

陽頭的光餅 

配料及製作工藝：麵粉，食鹽，水（要福安的水，別地的水烤出來不脆），鼻涕（天冷時用手唾鼻涕時不小心混進去或直接滴進去的）充分糅合使面團更有韌性更筋斗，做成餅狀，中間打一小孔，帖於爐壁烘烤而成，兩毛五分錢一塊。南湖煎餅 

南湖去後巷的路口的煎餅也很好吃的呀!麵粉中間加些蔬菜煎制而成的! 

南湖小籠包 

在原南湖小學旁邊有個小店,老久的老店,那裡做的小籠包+紫菜湯也很有特色的,小籠包個小味美,紫菜湯很爽口! 

角糕 

    小時候大家應該都吃過,在新華書店的邊上,當年的早點店.為在那兒買吃的.經常能碰上那位長著良性肉瘤的花痴(沒大頭),好多小MM被他吃了豆腐. 

    三角糕外脆內軟.香氣撲鼻.現在在陽頭市場門口能見到................ 煎包：1、一家在目前城陽鄉政府衙門的邊上，地方極為簡陋，但口感和味道均上佳； 

2、另一家在福安市工商局衙門的斜對面。店面很小，生意極好。 

賽岐大橋的粉扣，大家一定要去嘗一嘗。就在賽岐大橋過了收費站往穆陽方向的引橋邊上。就一個小灘，邊上放幾張簡易的桌子，生意極好。粉扣和城關的沒啥兩樣，但就是那佐料和美味的豬肥腸拌料，絕對比城關的粉扣好吃。經過那不去嘗，是你的損失。   

中興街衛生局大樓對面，我家樓下的樓梯旁，有一家糖餅店，好像叫做「森仔糖餅店」。這家店做的中秋餅，年關前做的炒米花，福安話俗稱「米LIAN」：），口味很棒，生意好的時候，幾乎要排隊搶購！！！是否有福安風味，就讓各位評判咯！！！   

在陽頭菜市場旁邊有一家'陽頭清湯面'是俱樂部的指定宵夜攤點之一.那裡的湯超正點的說!!!! 

俱樂部宵夜攤點二! 就在俱樂部上面一點的小巷子里.七拐八拐才能不能到那種,那裡的甘貝清湯和拌面也很正點哦!   

還有超超從小吃到大的紅糖卷,就是一個卷頭發的阿姨騎著三輪車買的那個,白白嫩嫩的皮皮,熱熱的紅糖...口水啊!! 

也是很便宜的.五角一個.經常在南湖小學附近活動! 

冠後嶺曾佳車行門口的牛肉丸 

城北車站門口邊的饅頭，?lt;迫

4、福安什麼好玩、還有什麼出名的小吃

福安風味小吃：米糖，拌(炒)米粉，拌(煮)粉干，扁肉，糯米飯，拌面(清湯面 有手打加粗行) 茶葉蛋，糍粑，海蠣包，光餅，牛肉丸，小籠包，魚丸，畲族黑米
福安特色小吃：胖糕，七層糕，古溜，豆腐花，炒米花，紅糖卷，豆乾片，甘粽，穆陽烤肉， 豆芽夾光餅，地包夾餅，煎包，甜粥蛋，大腸粉扣， 糖醋姜，特製菜心(溪東的最出名) 過端午節時的節餅 福安改進食品;水煮鴨頭 水煮活魚 重慶烤魚 京都千嬉烤鴨 下白石海鮮 潭頭的李干 穆陽水蜜桃 甘棠的皇後李(可能沒多少人知道，只是福建的一個試驗基地，基本外銷。味道比街上的鮮很多) 還有福安下游一帶，一種叫硼的水果。(有人收購做葯材，樣子是橘子和橙的中合體，個頭很大。味道很酸，但吃完後人感覺很舒服) 一、陽頭大腸粉扣 地址：陽頭橫街頭(3.0元/碗，多加大肥腸要加錢哦，不過很值啊)
二、南湖煎包
地址：南湖巷口{佳佳基旁邊的巷子，包子0.5元/個} 老闆資料(叫第二，因為兩次會倒。兩次破產，到清明節做光餅，直到中秋改做月餅。同時他的水餃的味道也很鮮美。只有在過年的那十幾天時間里有做。) 三、拌米粉配腐竹燉排骨 陽頭的清湯麵店 地址：中興街新華書店旁小巷口(拌米粉1.5元，湯1.5元，共3元，福安最便宜)
地址：陽頭市場後門對面十米處。老闆是穆陽人。(3塊一晚。加蛋加一塊)
四、小腸湯
地址：八一市場夜市(老闆是個矮個的半光頭，吃完喝光後還可以加美味的湯湯，一碗5元)
中心街還有一家十層的小腸湯
啞巴老爹茶葉蛋
福安人都知道.
就在福安最著名的啞巴家巷子口,一天大概可以賣出兩大鍋.(一個一元) 註：有添加鴉片殼
陽頭冰廳
原職業中學對面,我小學同學的家人開的，搬過一次，不過也就白來米，一到夏天,坐無虛席.一元起價,加冰五毛.
福安金絲漢堡
眾所周知,這是福安特色的漢堡.光餅加豆芽.一份一元.(如果要加紅燒肉的話要加錢.),白天,郵電局郵電局

不過福安人的夜生活基本都是這樣的：吃晚飯、喝酒，KTV、再喝酒，吃點心（燉罐）、再喝酒~~~~福安人愛喝雪津特爽~~~哈哈

5、福州最有名的小吃有哪些?

福州最有名的小吃有撈化、芋泥、爆炒雙脆、鍋邊、魚丸等。

1、撈化

撈化是福建福州著名的小吃，享譽中外。撈化」其實應該叫撈米粉，那米粉是原產莆田的「興化米粉」，很細很細的細米粉，一撈就熟，故俗稱「撈興化」，後順口簡稱「撈化」。

撈化配料豐富多樣，湯底鮮濃，細細的米粉很好入口，卻又很有嚼勁，在福建當地也算獨樹一幟的小吃。口感細膩，品類豐富。

2、芋泥

芋泥是福建省閩菜中的傳統甜食之一。芋泥也叫芋茸，是福建省閩菜中的傳統甜食之一，以芋頭煮熟搗爛加紅棗、櫻桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟豬油等輔料製成。福建東部沿海地區有做芋泥的習俗。芋泥常作為福州宴席上的壓軸甜點推出。

其中又尤以福鼎的八寶芋泥最為地道。它的盛名與其選材密切相關。香甜可口，口感綿密。

3、爆炒雙脆

爆炒雙脆是一道傳統的地方名菜，屬於閩菜系。以海蜇皮和豬腰為主料，口感脆爽，造型美觀，是福州宴席上的佳餚，也是一道可口的家常菜。這道菜非常考驗福州菜功力喔，是一道不容易製作的菜餚。也要趁熱快吃。因為海蜇炒好後，久置會出水，影響口感。脆嫩可口，火候精當。

4、鍋邊

鼎邊糊又稱鍋邊糊，鼎邊垂，福建特色著名佳點，風味小吃，分為福州鍋邊糊和漳州鍋邊糊，一般與海蠣餅、蝦酥、芋粿、油條、生煎包、豬血等配食，為當地早點佳品，一直流傳到海南、台灣等地。而剛出鍋的鍋邊質地濃郁滑潤，湯清不糊，食之細膩爽滑，清香可口。配料豐富，入口爽滑。

5、魚丸

魚丸又是我國沿海地區常見的特色小吃，亦名「水丸」，古時稱「氽魚丸」。通常用魚泥加入適當澱粉製成。魚丸味道鮮美，可作點心配料，又可作湯。煮熟的魚丸色澤如瓷，入口質地富有彈性，脆而不膩，為宴席和家庭飲食都常見的菜品。

福州小吃相關文化：

「福州小吃」是福州菜的重要組成部分，它的歷史和影響與福州菜一樣引人注目。太平燕、太極芋泥、魚丸、等享有盛譽，台灣同胞有句口頭禪：「魚丸，燕丸，扁肉燕，男女老少吃不厭。」

老輩福州人有句話叫「七遛八遛莫離福州」。意謂福州飲食的風味獨好，鄉人不忍離去。福州的風味小吃和名點在省內獨樹一幟。

6、福州最有名的小吃有哪些?

「福州小吃」是福州菜的重要組成部分，它的歷史和影響與福州菜一樣引人注目。太平燕、太極芋泥、魚丸、等享有盛譽，台灣同胞有句口頭禪：「魚丸，燕丸，扁肉燕，男女老少吃不厭。」1997年福州市飲食(集團)公司美食園製作的「扁肉燕」和「太極芋泥」被中國烹飪協會認定為「中華名小吃」。老輩福州人有句話叫「七遛八遛莫離福州」。意謂福州飲食的風味獨好，鄉人不忍離去。福州的風味小吃和名點在省內獨樹一幟。 1.魚丸 福州著名的風味小吃。一般用鰻魚、馬鮫等魚肉搗成泥糊狀，調拌優質薯粉為皮，用精肉、蝦仁等作餡，捏成丸子。煮熟後泡以美味高湯，加上蔥花，浮於湯面，稱「七星魚丸」。它具有色澤潔白、質有彈性、肉餡香松、口味清爽等特點，素負盛名。據說這七星魚丸是海上漁婦所創，被一出洋經商的商人學到手，返回福州後如法炮製，開了家「七星小食店」，獨家經營「魚丸湯」。後有一位進京赴考的舉人進店就餐，食魚丸後嘖嘖稱奇，口佔一詩曰：「點點星斗布夜空，玉露甘香遊客迷；南疆雖有千秋飲，難得七星沁詩脾。」店主將詩裱於店堂上，從此食客盈門，生意日隆。「七星魚丸」因此詩而得名。如今福州街巷到處都有魚丸攤店。郊縣的長樂、福清等地也有食魚丸之俗。除店賣外，還有走街串巷肩挑叫賣者，他們以調羹敲打小碗招徠顧客。做為地方風味特產，外地人到榕也多以品嘗魚丸為樂。 2.太平燕 燕皮是用精選豬後腿瘦肉，剔去肉筋和骨膜，切成細條，用木棰搗成肉泥，徐徐加入用細孔絹篩篩過的薯粉和適量清水，反復攪拌，不斷壓勻，初成硬坯，然後放在條板上，軋輾成薄片。敷上一薄層薯粉，折疊起來，略干為鮮燕皮。繼續晾乾為干燕皮，一般包裝久貯一年不壞。包餡前，用刀切燕皮成約二寸左右方片，待用。餡選瘦豬肉和蝦米、荸薺、紫菜等共剁成醬，後加少許醬油、蔥白調味，取燕皮方片包成小扁，表如石榴狀，蒸熟即成肉燕。福州人常將「扁肉燕」與去殼鴨蛋相配作菜餚，因福州話「蛋」叫「卵」，「鴨卵」音諧「壓亂」，取「壓」了「亂」就會平安之意，故稱「太平燕」，「燕」與「宴」同音，又稱「太平宴」。「太平燕」是福州婚聚喜慶宴席上的一道「大菜」，上席時鳴放鞭炮，客人要待新郎新娘或長輩即席致謝後，方可食用。扁肉燕深受台灣同胞和海外福州僑胞喜愛，到福州來，必帶燕皮回去饋贈親友。 3.鍋邊糊 稱「鍋邊糊」或「鍋邊」。是福州獨有的小吃。外地如上海、台灣、香港等地的鍋邊糊店，幾乎都是福州人所開。其主料為米漿，鍋湯燒開後，將米漿淋置鍋邊，稍干後用小鏟刮入鍋中，與雞鴨肝雜、蝦干、墨魚干、香菇、黃花菜等配料煮成的湯合成。其特點是面薄而卷，湯清不糊，味美適口。舊時，福州南台、下渡一帶百姓三月「迎大王」(土神)時，家家戶戶都做鍋邊糊。鍋邊糊至今仍為福州人習見並愛食的早點。由於鍋邊易熟，故福州俗語叫「鍋邊一煮就熟」。鍋邊糊也流傳到福州以外地區，如莆田。 4.芋泥 以檳榔芋煮熟搗爛加紅棗、櫻桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟豬油等輔料製成。芋泥中的上品稱為「太極芋泥」和「八寶芋泥」。由於豬油蒙蓋，製成後貌似冷食，實則熱食。在酒宴上常在收席前做為甜點推出。福建東部沿海地區皆有做芋泥的習俗。其中尤以福州芋泥最為有名，是福州地區典型的甜食。福州民間盛傳，當年福州籍愛國英雄林則徐曾在廣州以家鄉風味芋泥「宴請」洋人，讓其燙破嘴皮而出醜。閩東福鼎產的良種大檳榔芋製成的芋泥，質地細膩，堪稱一絕。 5.光餅 又稱「征東餅」，其來歷有段掌故。明嘉靖四十一年(1562年)農歷九月二十七日，抗倭民族英雄戚繼光，率部追殲倭寇至福清牛田(今龍田)。為減少炊時，戚繼光布置各營以炭火烤灸用麵粉做成的兩種圓餅。一種小而乾燥；一種大而松軟，略帶甜味。兩者中間均打一小孔，用繩串背於身上，便於士兵攜帶作為臨時干糧。由於它隨處可充飢，增強了隊伍的機動性，為平倭立功。此後，為紀念戚公，福清及福州、閩清等地人民仿製這兩種圓餅，前者叫「光餅」，後者稱「征東餅」。後有人在光餅上添上芝麻，成了「芝麻光餅」，又叫「福清餅」。福清一帶每遇清明，用它作祭品。立夏時，孩童們將模仿各種飛禽走獸形象製成的光餅掛在脖子上，追逐嬉戲，增添節日氣氛。將光餅掰開，夾入韭菜、鮮蟶、嫩筍、紫菜等即成「咸燒餅」；如加糖則為「甜燒餅」。老輩福州人倘憶起舊時「提(苔)菜餅，辣菜餅，豬油渣夾我福清餅」的叫賣聲，倍感親切。舊時這些叫賣人頭頂「小店」，小巧別致，左右分書「聞香一嘗三打掌，知味十步九回頭」小聯，裡面擺放著甜醬、辣醬等。外地客走過福清，旅外僑胞返鄉省親，也都要買一串嘗嘗。 閩東的福安也產光餅，該市坂中村的光餅很有名氣。當地光餅店附近，每有豆芽菜的攤點，因為光餅夾豆芽菜餡是福安風味小吃。 6.線面 采優質麵粉加鹽等輔助料精製而成，色澤潔白，線條細勻，質地柔潤，落湯不糊，香爽可口。食用方法有二：其一為高湯線面，即把線面放入沸水中煮一二分鍾，色變即撈起，加入事先煮好的佐料，如肉絲、煎蛋、香菇、黃花菜、青菜之類，再調以湯汁(肉湯、雞湯等)即可食用；二是涼拌線面，煮法相同，但撈起後不放佐料，只調以適量的香油、味精、紅酒等，風味獨特。 福州線面拉開長度可達180厘米，細僅0.6至0.7毫米直徑，挽面時在面頭上紮上紅線，由於線面是面類中最長的面，又叫「長面」和「壽面」。由於福州話「長面」和「長命」諧音，故福州人又叫它「長命」。 在福州地區，線面廣為民眾喜愛，大年初一，人們都要吃一碗線面，祝福健康長壽。線面還有以下別稱：祝壽送線面稱「壽面」，婦女分娩坐月子以其為主食，佐以蛋酒、雞湯而稱「誕面」，結婚訂親男方送女家的叫「喜面」，遠離家門返歸或遠客入門煮線面加兩個蛋款待，謂「太平面」。 7.粿 主要是糯米磨成漿，經過製作，依靠糖、花生、豆沙、油等佐料而成。時令和節俗不同，分為4大類。 1)為圓形，內有虛有實，油炸或流滾粉成，如油 、抱滾 。抱滾 外面滾上拌好的豆粉、黑芝麻和糖，宜邊揉邊吃。 2)形扁圓，皮薄餡多，或蒸熟，或油炸，如糯米 、菜絲 、豆沙 。3)粿多三角、四角、菱形，以蒸為主，也可油炸，如芋粿、九重粿、粳米 、白八粿、糖粿。4)糕多圓形或三角，松軟有彈性，以蒸為主，如盞糕、白發糕、荸薺糕。 粿多是甜食的，也有花生粿、咸餡粿等是鹹味的品種。 8.春卷 福州民間小吃。俗稱春餅，選用精粉煎成，皮薄似蟬翼，「餅可映字」，又輕又薄。餡選鮮嫩的豆芽，佐以韭菜、筍碎、肉絲、豆腐乾片等，炒熟備卷。食時，選攤開薄餅，自取包餡，先卷一邊，兩頭覆緊，再捲成條狀，便可入口。如果，把春卷投入油鍋一炸，撈起便成油炸春卷，俗稱炸春。近年有「迷你春卷」上市，便是已製成春餅，購回油炸，尤為方便。 9.肉丸 選上等薯粉、白芋絲、肥膘肉為原料，調入紅糖拌勻，佐以五香粉，還有的加芝麻、豆腐皮等，製成粘劑，放在鋪上荷葉的蒸籠炊熟。用刀切成方形或菱形的，油煎而食；也有圓狀，入蒸籠時，有意捏成團狀，炊熟可食。香甜可口，油而不膩。民間在春節期間自蒸；市上以「木金肉丸」為名牌，風味獨特。 10.烰油 「烰」（音pu），福州方言，用大量的油炸食品稱為「烰」。「烰油米時」色澤金黃油亮，皮餡分離、外香酥，內甜軟。將糯米洗凈浸泡4-6小時後，磨製成水磨粉團。紅糖加水熬成糖漿，去渣待用。豆沙加入糖漿、精鹽，製成豆沙餡。糯米粉團加入糖漿，反復揉和製成 坯。用 坯包上豆沙餡，成為油生坯，面貼花生仁1粒即成。把生 坯放入油鍋，用鐵勺輕輕翻動，等油 皮亮膨脹似球形，色呈焦黃時，即可撈起瀝干油。 11.蠣餅 「蠣餅」扁圓形，色黃、殼酥香，味道美，是福州市民常用的早點之一，風行數百年不衰。成品皮香酥，餡鮮美，色金黃。將大米、黃豆，分別用水浸3-4小時，摻水磨成濃漿，加入精鹽攪勻後待用。豬肉剁成肉餡，蔥切珠狀，用醬油調成餡料，牡蠣肉洗凈，瀝干。將特製鐵勺在油里加熱後，取半湯匙料漿倒入熱勺內，在米漿上放肉餡、牡蠣，再蓋上一湯匙米漿，放入油鍋，炸至餅面呈金黃色時撈出，瀝干油。 12.千頁糕 千頁糕」為選用中筋麵粉製成的甜點。多層美觀，油香軟潤，入口溶化。將麵粉加入酵母、白糖、清水和成面團，餳面約2個小時，加鹼水再揉勻。肥膘肉切塊放入湯鍋，用旺火煮熟撈起，然後切成細肥肉丁。將面碾成薄面片，對折，一邊撒上1層肥肉丁，再撒上1層白糖，形成1層面餡，如法製作可得4層面3層餡。千頁糕一般做成8層～12層面，做好的糕放入蒸籠，用旺火蒸熟，取出成方形或菱形，即成。

7、福建特色小吃有哪些？

佛跳牆、半月沉江、白斬河田雞、大黃魚吐銀絲、南日鮑。

1、佛跳牆。

始創於福州聚春園大酒店的前身「聚春園」菜館，在閩菜中首屈一指，久負盛名，是名副其實的閩菜狀元。

2、半月沉江。

「半月沉江」這道菜因香菇、麵筋色澤分明，宛如半輪月影沉在江底。1962年，郭沫若先生來南普陀寺參觀品嘗素菜，三杯後題詩「半月沉江底，千峰入眼窩」，此道菜自此聞名遐邇。

3、白斬河田雞。

福建省的漢族客家名菜，屬於汀州客家菜系。雞必須是長汀特產的河田雞，料酒必須是長汀產的客家米酒料酒才會使這道菜吃起來香嫩不膩，香味撲鼻，金黃油亮，十分誘人。原計原昧，鮮香脆爽，滑嫩不膩。

4、大黃魚吐銀絲。

菜餚採用產自寧德三都澳，大網箱深海養殖的大黃魚2尾。一尾魚切一字花刀，掛糊酥炸成龍形，澆自製古早味酸甜醬汁。

5、南日鮑。

產於福建省莆田市南日島，因其生長的水質清新，水溫適中，以新鮮的海帶，紫菜，龍須菜作為餌料，接近天然綠色食品，肉質細嫩，味道鮮美而享有盛名。

8、福州特色小吃有哪些？

1、蠣餅

福州的風味小吃，人們經常把蠣餅與鍋邊糊搭配著享用，一稀一干，滋味尤佳，異樣也是早飯的首選。用大米和黃豆粉將海蠣肉、豬瘦肉、芹菜餡包起來入鍋炸至金黃色撈起即可。圓形，兩頭輕輕隆起，色澤金黃，外殼酥脆，內餡堅實甜美。在外地，每逢春節，家家戶戶都會炸蠣餅，這個習俗曾經相傳非常久了。

2、光餅

直徑約6cm，如手掌般大小的圓形餅類小吃，兩頭有一小孔，傳說當年抗倭英雄戚繼光帶軍追殲倭寇，數日陰雨開不了伙食，於是製造了最復雜的小餅，用繩子串起掛在兵士身上。用麵粉加少許食鹽烘製而成，香脆可口。旅途上作為干糧是比較好的選擇。

3、鍋邊糊

也叫「鼎邊糊」，在街頭小巷或是飯店裡都能見到的一款小吃。採用味美的蜆子汁為湯，開水煮沸，將磨好的豆漿沿著鍋的邊緣澆上去，燙成干皮後刮到鍋里，以芹菜、蔥、蝦皮、香菇等作佐料，燒開滾燙，鮮香味立刻撲鼻而來，湯清不糊，光滑爽口。

4、春卷

漢族傳統食品，流行於中國各地，在江南等地尤盛。歷史悠久，由古代的春餅演化而來。春的意思在這里就是春天，有迎春喜慶之吉兆。

5、芋泥

福州人特愛吃甜的東西，芋泥就是款甜食，作為宴席上的常菜，普通以「壓軸」方式上桌。在1839年，林則徐預備盛宴回請各國領事，冷盤上完後這道芋泥被擺上桌，洋人們見不冒熱氣，猶如冷盤，立馬大口大口地吃，後果被燙的大叫。芋泥是將檳榔芋頭蒸熟後壓製成泥狀，以碎紅棗、瓜子仁、櫻桃、冬瓜糖等做輔料。色澤灰暗，即使不冒熱氣，但嘗起來卻燙口無比，香郁甜潤。

9、福州的傳統特色風味小吃有哪些呢？

福州的傳統特色風味小吃有肉燕，玉泥，魚丸，線面，鍋邊糊，肉鬆，光餅，炒肉，馬蹄糕，蝦酥，燒麥，芋粿三角糕等。福州的傳統特色風味小吃還是很多的，如果大家想要去福州旅遊的話一定要嘗試一下當地的小吃，非常的美味，而且很符合全國各地不同地區的人的口味。福州當地的風味小吃有很多，最著名的應該就是福州肉燕了。

福州肉燕在當地又被叫做太平燕，也是一到逢年過節必吃的一種菜葯。福州肉燕其實就是把瘦肉剁成泥，然後加上澱粉等一些佐料製作而成的。在調味的時候放入一些蝦皮和紫菜就非常的鮮美，所以受到很多人的喜歡。福州魚丸也是一道非常著名的特色小吃，福州的魚丸味道非常的鮮美，而且非常的q彈。因為福州的魚丸是用的鯊魚或鰻魚製成的，所以和普通的魚丸吃起來口感是不一樣的。

而且福州的魚丸大部分裡面都是有餡的，裡面可能會包一些海鮮或者是豬肉。福州人比較喜歡吃芋頭，所以當地的芋泥也很有名，如果大家比較喜歡吃芋泥的話，去福州一定要嘗試一下當地的芋泥。鍋邊糊也是福州非常有特色的一道小吃，很多人在早上的時候會把鍋邊糊當做是早點。鍋邊糊其實就是大雜燴裡面加入了各種的食材和配料，煮成一鍋非常鮮美的濃湯，然後在鍋邊上順著倒入一些米漿。

三角糕也是福建當地很多人都非常喜歡吃的一種小吃，而且這道小吃也非常受外地人的喜歡。因為三角糕是用芋頭做的，所以味道會有一些甜，無論是當做早餐還是當做日常的小點心，都是非常合適的，而且也不會那麼容易膩。如果大家想要從福州帶回一些特產小吃給朋友，家人的話，那麼推薦大家可以買一些福州當地的肉鬆，福州當地的肉鬆也是非常出名的，也是一個送禮的好選擇。