眉山小吃推薦

發布時間: 2023-02-14 19:52:15

1、眉山是個歷史文化悠久的城市，你知道哪些眉山的美食小吃？

眉山市是四川省的地級市，其歷史文化悠久，有著眾多文物古跡，是個旅遊的好去處。除了以上這些之外，眉山有眾多美食味道很是特別，到了眉山的朋友值得一嘗，下面給大家分享一下到了眉山有哪些美食不容錯過。

1、東坡肘子

一代大文豪蘇東坡在眉山待過很長一段時間，他非常喜歡吃肘子，做出來的肘子相當有味道。慢慢地這種做法傳了下來，形成了現在眉山的這道名菜：東坡肘子。眉山的東坡肘子製作，比蘇東坡的做法有較大的改進：首先在選料上，只選豬蹄膀，洗凈後放入清水中燉，燉至八分火色，將肘子撈起來，再上蒸籠蒸。經兩次脫脂後，肘子已達肥而不膩，粑而不爛的境地。

2、彭山甜皮鴨

甜皮鴨是眉山彭山區的特色美食，在當地很受歡迎，外地來眉山的朋友也喜歡帶上一隻甜皮鴨送人。彭山甜皮鴨選用健康糧食放養土仔鴨，輔料考究，採用傳統工藝精製而成，色澤紅亮、入口咸甜、肥而不膩、回味悠長，深受人們的喜愛。

3、丹棱椒麻雞

椒麻雞是眉山丹棱縣的特色美味，最有名的椒麻雞是位於人民路的劉雞肉，他家的雞肉有紅油和藤椒油兩種口味，兩者都色澤鮮艷，味道很棒，讓人垂誕欲滴，忍不住大朵快頤。

4、仁壽乾巴牛肉

乾巴牛肉是眉山仁壽縣的著名特產，選取優質鮮牛肉和上等輔料，採用歷代名師配方之精華精製而成。成品油潤泛紅，香脆化渣，麻辣爽口，具有芬香濃郁，純正醇厚，餘味悠長之獨特風格，被稱為巴蜀一絕，深受人們的喜愛。

5、眉山龍眼酥

龍眼酥是眉山的特產之一，也是當地過節饋贈親友的禮品之一。龍眼酥製作簡單，味道鮮美，口感油潤酥脆，入口即化，細膩爽口，營養豐富，是一道不錯的地方糕點。

6、仁壽黑龍灘全魚席

黑龍灘全魚席是眉山仁壽縣的著名美食，在整個眉山地區都非常有名。取材於黑龍灘水庫的天然野生魚為原材料，經過拌、炒、燒、燜、炸、蒸等烹飪手段，所做出來的魚美食鮮嫩、爽滑、甘美，特別是魚豆花、魚頭火鍋更是遠近聞名。

以上6道眉州美食味道都很不錯，到眉州的朋友一定要找找嘗嘗。眉州的美食還有很多，歡迎大家留言補充。

我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！

2、走進長壽之鄉——眉山，來眉山遊玩這些特色美食不可錯過，快來看

四川眉山，被稱作"我國長壽之鄉"、"我國酸菜天堂"等。另外眉山還以前被央視《一城一味》頻道評比為中國七大美食城之一。

當然假如您到四川眉山去玩，一定不必錯過了一下這些特色美食，各個經典美味，給你吃到撐。

被稱作"我國酸菜天堂"的眉山，特色美食當然免不了酸菜，在其中東坡泡菜更為知名，它又叫泡酸蘿卜，四川省眉山市東坡區土特產，國家地理標志產品商品。是四川泡菜的典型的存在，味兒咸酸，口味脆生，顏色鮮艷，香氣撲鼻，健脾開胃醒神，解酒去膩，男女老少適合，一年四季都能夠製作，是中國四川眾所周知的一種佐餐菜式。

彭山甜皮鴨採用身心健康仔鴨，輔材獨特，選用傳統手工藝特製而成。顏色靚麗，酥潤味濃，鹹淡適中，皮酥回甜，肉質的鮮嫩，通道滑爽，口味與眾不同。

湯菜是最具備仁壽特點的一道菜，其不同於簡陽、成都市、成都華陽、威遠作法，仁壽羊肉湯作法均在這個基礎上弘揚承襲，產生了一定的地區特性。湯在製作過程中注重做法，不斷中葯炮製，使湯味香醇而釅實，通道肉感滑潤，其蘸料佐以山椒和辣椒碟主導，也能用油碟。湯菜關鍵有羊湯、羊雜湯、羊蹄花湯、羊腦湯、羊肺湯。

凍粑是丹棱人十分鍾愛的一種特色美食，其製做服用也是有數千年的歷史時間，是過年或過節贈予親朋好友的特色美食佳晶。因民俗關鍵在冬天製作，煮熟後，待其凍卻儲存備用而而出名。丹棱凍粑由高品質秈米、檽米、黃豆等原材料，運用發酵原理，經傳統手工藝特製而成，有花生仁、白芝麻、老紅糖、白砂糖、苞米、核桃仁、玫瑰花、紅豆沙等十多種不一樣口感，美味可口、美味可口、香而不粘，通道化渣，便於消化吸收。就可以作佐餐上品，又可用以休閑食品類，老少咸宜。

該雞用青花椒（在洪雅、峨邊等有小量生產量）油製做，高湯淡碧有點淡黃，一看就看起來清新宜口的冷鍋串串，任何人也沒有反映回來。舉起一串放入口中細細品味，青花椒鮮麻、麻辣的味兒粘附在雞脯肉上顯現出來，恰如其分的給味覺以輕微刺激性，徹底有別於一般麻椒明顯單純性到令人口腔內部發麻的設計風格，享受完後更沒有殘余的不適。"溫潤如玉，溫文爾雅"，椒中謙謙君子，青花椒能夠當之。

仁壽縣芝麻糕，是仁壽與眾不同的地方名特產禮品；其味芳香，糕質鮮嫩，溫和化渣，美味可口，潤肺止咳補身，營養豐富，老少兩相宜，備受顧客鍾愛，並數次得到商品和品質殊榮。加工工藝：上等白芝麻、核桃仁、純蜂蜜、白糖、麥芽糖、大檽米，上等小麥麵粉、豆粉、精煉植物油、花生仁等，經嚴苛挑選，按科學研究秘方特製而成。

丹棱做白宰雞的地區許多，較為知名的有劉雞肉和李雞肉。二者皆採用極好的柴雞，盡管同是白宰雞，卻各有特色。

劉雞肉坐落於人民東路。做時先將雞脯肉宰成勻稱的黑椒雞塊．井井有條地擺放在股票大盤里，隨後淋上帶紅油辣椒、炒芝麻、花椒粉等調味品的汁液，另配上新鮮的青、小辣椒就可以。此菜顏色艷麗，令人垂涎欲滴。劉雞脯肉有辣椒油和花椒油二種口感，花椒油潔白無瑕，麻而不膩，芳香滲入，吃在嘴裡，有一股山間地浸人清爽。

東坡肘子是蘇軾製作的傳統式特色美食。眉山的東坡肘子製作，比蘇軾的做法有很大的改善；最先在選材上，只選豬蹄膀，清洗後放進冷水中燉，燉至八分火色，將豬肘子撈出，再上籠屜蒸。經2次脫油後，豬肘子已達肥實而不膩口、粑而不爛的處境。服用時有二種方式：一是白湯式。將要煮熟的豬肘子取下，放碗內，灌以燉烏雞的湯，如果沒有老母雞湯，溫開水也行。加小量鹽、少量蔥，就可以。

在彭山談起冰粉，到了年齡的人都是有許多追憶，文化大革命冰粉是知識青年們的知心，改革創新前期冰粉是大夥兒的夏季最喜歡的日用品。每一個人的童年記憶里都是有冰粉。

洪雅羅小娃旺兒湯，要是去本地時一提到，基本上無人不曉。新鮮的熱血擱鍋中一煮，也不知道老總用了哪些手和腳，就熬成了一鍋美味可口的旺兒湯。旺兒湯有五香、香辣之分，和涼拌雞一起下飯菜，味兒很好。和許多美味的地區一樣，羅小娃的白宰雞和旺兒湯也是只賣早上，已過一點兒就吃不到了。

乾巴牛肉是仁壽汪洋鎮的土特名產，已有三百多年歷史，始創於清代乾隆年間，是清代宮廷貢品。它按照嚴格的標准選取的優質鮮牛肉經過腌烤炒數道工序製作的麻辣牛肉乾，油潤泛紅，條粒成型，食香化渣，麻辣爽口，南北風味、老少適宜，具有芬香濃郁，純正醇厚，餘味悠長之獨特風格。實為居家，旅遊，饋贈親友、休閑食用之佳品，被稱為巴蜀一絕，是四川省名優特色產品。

眉州東坡香腸源於四川，屬川味香腸。口味以麻辣為主，亦有咸鮮口味。口感勁道、鮮辣相間、咸鮮適中、馥郁醇香。

東坡魚是一道色香味俱全的漢族名餚。魚先抹上鹽，肚裡塞上大白菜葉。熱油鍋，將魚與蔥段一起煎至半熟，加入生薑片，澆上咸豆汁（醬油）與酒煮至熟。起鍋前，將切細橘皮撒在魚上，盛盤上桌。鯽魚抹上鹽加入少許酒略微腌一下，燒熱油蔥姜炸鍋放入魚煎一下然後用豆苗墊底魚和蔥姜放在上面淋上少許醬油蒸熟。

眉山龍眼酥主要製作原料有麵粉、白糖、桃仁、玫瑰、豬油、菜油等。口感油潤酥脆，入口即化，具有豆沙、玫瑰香味，是老少喜愛的一種地方食品，當地過節饋贈親友的禮品之一。

漢陽壩位是岷江河灣的一個大沙洲,土地肥沃,盛產糧食和花生。這種是用當地散養的土雞為原材料，把雞肉煮熟以後，用把調料這些調制好，再跟雞肉拌在一起，味道也是又麻又辣，還帶著鮮香，非常的美味，來到這里肯定要嘗嘗這道美食嘍。

這種美食也被稱為東坡燜肉，也是眉山和江南地區特色傳統名菜。東坡肉以豬肉為主要食材。色澤紅亮，香糯而不膩口。東坡肉色香味俱全，深受人們喜愛。而且每個地方做出來的味道也是大同小異的，都是用半肥半瘦的豬肉為原料，成品菜也是要碼得整整齊齊的，顏色也是紅得發亮，非常的漂亮，這種美食吃著也是軟糯糯的，肉也是肥而不膩，特別的好吃。

眉山也還有很多的美食，今天就不過多介紹了，還有很多的特色。喜歡的朋友可以來多了解一下眉山。

好了今天的分享就結束了，對此，大家有什麼看法，歡迎在下方留言一起討論哦。

3、到了眉山一定要吃的當地美食有哪些？

4、眉山好吃的小吃

眉山市傳統美食特產、工藝品眾多。

眉山市著名的傳統美食有：仁壽黑龍灘全魚席、芝麻糕、乾巴牛肉、回鍋羊肉、回鍋魚、文宮枇杷、曹家梨；東坡松花蛋；東坡區的東坡肘子、東坡肉、東坡魚、龍眼穌、眉山臍橙和國優三蘇酒；彭山的彭祖酒、甜皮鴨；洪雅的雅魚、藤椒油、瓦山春酒、道泉高山綠茶和各種野餐；青神的江團、漢陽雞、中岩烤全羊、青神椪柑；尤以東坡肘子、東坡魚、東坡松花蛋、芝麻糕揚名海內外。
1、仁壽芝麻糕

仁壽芝麻糕是眉山地區傳統的地方糕類名特產品之一，創制於清末，已有百餘年歷史。仁壽芝麻糕糕質細嫩，柔熟化渣，甜香爽口，有獨特風味。

2、乾巴牛肉

乾巴牛肉是選取的優質鮮牛肉經過腌烤炒數道工序製作的麻辣牛肉乾，油潤泛紅，條粒成型，食香化渣，麻辣爽口，南北風味、老少適宜，具有芬香濃郁，純正醇厚，餘味悠長之獨特風格。

3、文宮枇杷

文宮枇杷產地位於四川仁壽二峨山南麓，以其「果大、色艷、皮薄、肉厚、柔軟、汁多、味美、質密」著稱。文宮枇杷單株產量高、果實碩大、含糖量高、風味獨特，具有很高的營養和葯用價值。

4、曹家梨

曹家梨果面色澤鮮亮，果點小而均勻，皮薄而光滑，果大、核小、多汁、味甜、質細、化渣。

5、東坡松花蛋

東坡松花蛋做工考究，採用傳統方法與現代工藝相結合，製作出來的皮蛋，蛋白晶瑩，透過蛋白裡面的蛋黃清晰可見。味道鮮美，風味獨特，食用後回味極佳，是不含鉛的純綠色食品。

6、眉山臍橙

眉山臍橙果大色鮮、味美品優，食用價值極高。味美品優的眉山臍橙，多次被評為全國優質水果，現種植面積已達12萬多畝，暢銷北京、上海等全國各省、市。