沙縣小吃特色菜單圖片

1、正宗沙縣小吃菜單有哪些？

1、沙縣拌面

拌面作為沙縣小吃的招牌菜，當然要第一個介紹。沙縣拌面的靈魂，自然是它的花生醬。外面的拌面，一般是配料廠加工好的成品用香油化開。而沙縣本地有幾家老店，是自己把花生炒熟磨碎後熬成花生醬醬，這樣的醬更加香醇濃郁。

2、沙縣扁肉

作為拌面的好搭檔，扁肉當然是沙縣必不可少的一道小吃。沙縣的扁肉皮薄而滑，肉餡用豬後腿上緊致的瘦肉，經過上千次的敲打，口感才能這么爽脆。湯頭用的是豬骨熬成的清湯，非常的鮮美。拌面和扁肉合稱BB套餐，一直是沙縣小吃的招牌菜，到沙縣一定要吃一下正宗的。

3、豆腐丸

豆腐丸應該在外面不常見，但是這才是沙縣人所喜愛的。豆腐丸滋味鮮美，口感棉柔，帶有豆腐本身的鮮酸味道。但是也因為這個味道，所以很多人吃不慣。到了沙縣本地，不妨去嘗個鮮。

4、沙縣板鴨

沙縣板鴨源於南平的建甌板鴨，經過沙縣本地的改良，更加具有風味。板鴨用的是本土飼養的半番鴨製作，肉質結實，肥而不膩，色澤黃潤。吃的時候，不用加其他調料，只要在沸水上蒸十分鍾就可以吃了，味道鹹淡適中，營養非常豐富。

5、沙縣燒麥

沙縣燒麥源於山西太原，是一種以燙面為皮，裹著各種餡料，再上籠蒸熟的小吃。不同於其他地方的是，沙縣燒麥的餡是用粉絲、肉丁、筍丁、香菇丁等材料做成的，非常的鮮美。吃的時候再蘸著沙縣獨特的豆豉油，鮮香爽滑，非常好吃。

2、火遍全國的沙縣小吃，都有什麼特色美食呢？

火遍全國的沙縣小吃，沙縣小吃歷史悠久，沙縣屬於客家人，從中原一帶遷移到福建，帶來了飲食文化的碰撞，與當地土著飲食文化相結合，形成了獨特的飲食文化和習俗，所以沙縣小味道獨特，品種繁多，隨著這今年各種連鎖美食的進入市場，比如重慶小面、黃燜雞等。不斷地沖擊這沙縣小吃。而作為的最早前些年非常火的沙縣小吃，現在吃的人是越來越少，而且吐槽的也特別多了。

沙縣小吃歷史悠久，沙縣屬於客家人，從中原一帶遷移到福建，帶來了飲食文化的碰撞，與當地土著飲食文化相結合，形成了獨特的飲食文化和習俗，所以沙縣小味道獨特，品種繁多，隨著這今年各種連鎖美食的進入市場，比如重慶小面、黃燜雞等。不斷地沖擊這沙縣小吃。而作為的最早前些年非常火的沙縣小吃，現在吃的人是越來越少，而且吐槽的也特別多了。

沙縣小吃歷史悠久，沙縣屬於客家人，從中原一帶遷移到福建，帶來了飲食文化的碰撞，與當地土著飲食文化相結合，形成了獨特的飲食文化和習俗，所以沙縣小味道獨特，品種繁多，隨著這今年各種連鎖美食的進入市場，比如重慶小面、黃燜雞等。不斷地沖擊這沙縣小吃。而作為的最早前些年非常火的沙縣小吃，現在吃的人是越來越少，而且吐槽的也特別多了。

不得不讓我們深思。以魔都上海為例，繁華的人民廣場，包括整個浦東臨近陸家嘴的商業圈生活圈，幾乎找不到幾家沙縣小吃。最近六年，沙縣小吃幾乎全被其本土的福建千里香餛飩蠶食，就是有沙縣小吃店，也見不到幾個食客。房租不是問題，只要做的口味好，一樣可以存活。但是到了2013年，上海老城區的沙縣小吃，幾乎看不到身影，這一年是沙縣小吃發展的分水嶺，我不知道在外地如何，反正在上海，這一年福建千里香大餛飩，目前沙縣小吃，確實人越來越少，店鋪也是在相應的減少，相比之前一座難求的沙縣小吃來說，現在的狀況很明顯，前景也很糟糕。

沙縣小吃品種特別多，但是幾乎都是換湯不換葯，一種菜品雖然叫法不一樣，但是很多調味都是一樣的。在追求口味多元化的今天，拌面、拌飯、蒸餃基本都是一個味的沙縣小吃，要想壯大我覺得是不太可能的。沙縣小吃的興起年代，當時國內餐飲業市場採取連鎖經營的模式還屈指可數，隨著洋快餐在國內的盛行，國內餐飲市場急需中國本地的快餐品牌，沙縣小吃正是抓住這個市場機遇.

沙縣小吃能短時間內，在全國各地迅速崛起，開門立戶。在於最初能得人心，首先價格便宜，其次是好吃，再者是上菜快。

3、沙縣小吃都有哪些小吃

沙縣小吃有沙縣扁肉、沙縣芋餃、沙縣燒麥、沙縣板鴨、沙縣豆香糍粑。

1、沙縣扁肉

沙縣扁肉是由餛飩演變而來的，是福建沙縣傳統的地方名點，是福建聞名全國的特色小吃。沙縣扁肉因其餡料、湯料、吃法、調味上的差異，分為煮扁肉、炸扁肉、熗扁肉、三鮮扁肉、蝦肉扁肉、扁肉面等20多個品種。

2、沙縣芋餃

沙縣芋餃是沙縣小吃中最具特色的一道美食，也是福建一道著名的麵食小吃。沙縣芋餃製作的過程較為繁瑣，對於選材也頗為講究，最特別的就是它的麵皮，主料選用的不是芋頭，而是芋子。

3、沙縣燒麥

沙縣的燒麥不同於以往燒麥的肉餡，是以粉絲、肉丁、筍丁、香菇丁混合而成的。它們被包裹在被擀得晶瑩剔透、吹彈可破的皮中，剛出籠時一個個粉嘟嘟地顫動著挨擠在一起，吃時必須沾以沙縣獨有的豉油。

4、沙縣板鴨

沙縣板鴨可以追溯到宋朝年間，距今已有1000多年的歷史，宋朝宰相李綱謫居沙縣時，將沙縣板鴨譽為福建沙縣板鴨禽肉之上品。該產品採用農家飼養的半番鴨製作，肉質優良，營養豐富，用料考究。

5、沙縣豆香糍粑

豆香糍粑也被沙縣百姓稱為糍婆，滾上豆粉稱豆粉糍粑，如加上艾草一起舂制的稱清明糍。糍粑一般沾豆粉、白糖或紅糖食用，香甜可口，也可將糍粑沾油搓成小粒下糖油湯香甜可口或鹹味湯一起食用，別有一翻風味。

4、沙縣小吃有哪些？

特色小吃有：
燒麥
餛飩
夏茂芋餃
泥鰍粉干
魚丸
真心豆腐丸
米凍皮與米凍糕
沙縣小吃以其風味獨特、做工精細、品種繁多和經濟實惠而著稱，共有162個品種，常年上市的有47多種，如扁肉、芋餃、米凍、豆腐丸、香芋餅、青草凍等等。
餛飩又稱扁肉，既可作點心，又可作菜餚，是沙縣最普遍又最受歡迎的小吃。因餡料、湯料、吃法、調味等差異，有煮餛飩、炸餛飩、熗餛飩、三鮮餛飩、蝦肉餛飩、餛飩面等24個品種，還具有皮薄餡多、餡肉脆嫩，有咬勁、清爽可口、形狀小巧可愛等特點。1997年中國烹飪協會在杭州"全國中華名小吃認定會"上，沙縣廟門扁肉店製作的餛飩被認定為"中華名小吃"。
到過沙縣的人都知道沙縣的豆腐好吃，福州西湖大酒店曾派廚師前來沙縣賓館學習豆腐菜的製作。沙縣豆腐可以做成經濟實惠、美味可口、老少咸宜的"豆腐宴"，全套豆腐宴有"洪武豆腐"等18道菜，而且外觀上頗具欣賞性，孔雀、燕子、熊貓、金魚匯萃桌上，青松、翠竹、寒梅、花卉紛立盤中，充分體現了中烹飪技術的審美情趣，使人在享用美食的同時，得到藝術的感受。在1993年"全國第三屆烹飪比賽蘇州賽區比賽"中，沙縣賓館林霞製作的包心豆腐丸獲銀牌獎。
到過沙縣的人都知道沙縣的豆腐好吃，福州西湖大酒店曾派廚師前來沙縣賓館學習豆腐菜的製作。沙縣豆腐可以做成經濟實惠、美味可口、老少咸宜的"豆腐宴"，全套豆腐宴有"洪武豆腐"等18道菜，而且外觀上頗具欣賞性，孔雀、燕子、熊貓、金魚匯萃桌上，青松、翠竹、寒梅、花卉紛立盤中，充分體現了中烹飪技術的審美情趣，使人在享用美食的同時，得到藝術的感受。在1993年"全國第三屆烹飪比賽蘇州賽區比賽"中，沙縣賓館林霞製作的包心豆腐丸獲銀牌獎。
芋，浙江、上海一帶稱"芋奶"，做菜宜燴、蒸、煮、燉、烤、炒等，可葷可素、可咸可甜，入口潤滑並有清香，以芋頭為主要原料的小吃有芋餃和芋泥餅。沙縣芋餃外形比較獨特，呈三角形，據說可以增加受熱面積，使之成熟快而均勻。在2000年9月5日, 由中國烹飪協會在寧夏銀川舉辦的"中華名小吃第二屆認定會"上，由沙縣小吃業發展服務中心製作的"沙縣芋包"被認定為"中華名小吃"。
"牛系列"是沙縣夏茂鎮的傳統菜餚和小吃，有十幾個品種，最有名的是燉牛腩、牛腳筋，最經濟實惠的的是燙牛百葉、牛肚邊，最早出名的是牛肉乾，以及牛頭碎肉、熟內臟，街邊小吃有米漿灌牛腸、米漿灌牛肺和米漿牛血。同時，夏茂還有別有一番情趣的"游春牛"民俗，花鼓燈開道，一男一女風在春牛後，殿後的的是一對長方形的燈箱。
沙縣是產糧區，以大米作原料的小吃多，大致可以分為兩類：一類是先將大木煮成飯，再製成品的為糍粑類，它是沙縣最古老的小吃，圍繞它們產生了一系列的風俗習慣，如立冬家家春糍，新房搬遷請酒，開席必吃糍，正月初二、祭祀土地公、清明掃墓必供；第二類是將米磨成漿，再通過油炸、蒸、煮等工序做成食品，這類小吃主要有油炸漿糍、米凍、泥鰍粉干、鍋邊糊等，其色、香、味俱全，令人見之食慾大開。

5、沙縣小吃菜單內容是什麼？

米類

年糕、湯圓、白果（甜餡、咸餡、炒白果三種）、艾果、糍粑、泥鰍粉干、鴨湯粉干、黃膳粉干、肉粽、豆粽、豆沙粽、粽子、米凍皮、米凍、習果、習果團、白果糕、團糕、米凍糕、發糕、大腸糕、鍋邊糊、米葡珠、漿糍、糍仔、油糍、豬油炒米、丸仔、雪片糕、桂花糕、安字糕、一汽糕、豆豆包、烏飯。

面點類

扁肉、面條、清湯面、酸菜面、拌面、線面、（禾山）面、春卷、炸春卷、花椒餅、光餅、月餅、起酥餅、蔥肉餅、韭菜餅、菜頭餅、白糖餅、糖水餅、水晶餅、口香餅、杏仁酥、面葡珠（開口笑）、蝴蝶包、糖包、肉包、小籠包、燒賣、甜燒賣、芋餃、餃子、鍋貼、油條、油餅、芋頭果、岩酥、金錢酥、火把、豬耳、煎餅、董糖、蓼花、酥糕、甜粑、咸耙、蝴蝶菜粑。

豆類

豆腐、燙嘴豆腐、烤豆乾、香乾、豆腐丸、夾心豆腐丸、豆腐腦、臭豆腐、油豆腐、豆腐包、金包銀、素雞、洪武豆腐、一品豆腐、梅花豆腐、熊貓豆腐、玉卷豆腐、蓮花豆腐、釋跡豆腐、堡豆腐、火樹銀花、燕子歸巢、豆腐餃、糖豆、爆豆花。

其他

瓦罐湯、芋包、芋鰍、芋餃、牛系列、蛋素、蛋餃、蛋腸、臘鴨、夏茂烤鴨、沙縣魚丸、包心魚丸、芋頭絲果、芋裸、玉糕、烏梅糕、茯苓糕、花生糕、人參糕、山棗糕、桂花糕、糖塔、牛粉腸、米漿豬血、米漿豬腸、米漿豬肺、青草凍、腌苦筍、蕃薯參。

沙縣小吃源遠流長，歷史悠久，起源於夏商周、晉、宋中原黃河流域中華飲食文化，在民間具有濃厚的歷史文化基礎，尤以品種繁多風味獨特和經濟實惠著稱。

中原的飲食文化隨著中原人民的多次南遷傳播到沙縣。使沙縣成為中國傳統飲食文化的匯集地，這是沙縣小吃聞名全國的主要原因之一。中國（沙縣）小吃旅遊文化節官方定為每年公歷的12月8日。

6、沙縣有什麼帶湯的飯

排骨湯飯、烏雞湯飯，豬腦湯飯，豬心湯飯、豬肚湯飯、牛肉湯飯、鴿子湯飯等等，這些價格都是在12到15元不等，然後像這些湯飯的話，多數都是會出現在沙縣的菜單裡面。在沙縣裡面是有很多菜品的，並且最開始正宗的沙縣的話，可能就只有餃子、燉湯以及其他的一些拌面類。

然後在後來經過更多的一些發展之後，沙縣的菜品可以說是越來越多的，然後除了沙縣的一些連鎖店之外，沙縣可以說是也是開到國外的一個狀態，所以說，在沙縣裡面的菜品都是比較便宜，而且好吃的，然後在沙縣裡面帶湯的飯的話，主要就是以上陳列的這些。

並且在沙縣裡面是能夠收到一些經濟實惠的東西的，也是多數人的選擇。

7、沙縣小吃開遍全國，它有哪些特色美食？

沙縣小吃不僅品多，憑著風味獨特和經濟實惠，還有口味大眾化，很多人都能接受，漸漸被大家熟知，一出門總是會看到很多沙縣小吃的招牌店，所以說它能火遍全國也不是沒有理由的，到了沙縣小吃必點的特色小吃有哪些？一起看看吧！

排名第一必屬：沙縣蒸餃

沙縣蒸餃在全國都有著很大名聲，能夠算得上是沙縣小吃的招牌了，它們家的餃子小巧可愛，一口就能吃掉一個，餃子皮很有彈性，餃子的餡料更是有著秘制調料，皮薄餡大，裡面的餡料隱約可見，色香味美，蘸點小醋吃起來更是可口。

第二名：沙縣魚丸

 它還有另外一個名字叫魚圓，這道特色小吃是用魚肉茸加蛋清和澱粉混合，擠成小丸子製作而成的，有的丸子里頭還會包裹著一些豬肉餡或者蝦肉餡，正所謂是料夠足，特別是魚丸湯喝起來特別鮮美，遠遠就能聞到湯的香味！

第三名：燙嘴豆腐

燙嘴豆腐可是沙縣著名特色小吃，它主要是以豆腐材料足夠新鮮，用一些黃花菜、花蛤干製作的，配料秘制獨特，是在其他地方吃不到的，製作的過程非常簡單，難的是配料，小火慢熬出來的老湯，煮好的豆腐口感有嚼勁又不會讓人覺得粗糙干澀！

以上排名僅代表個人，因為只是我自己去吃了很多次感覺能排前面的幾道沙縣小吃，除了上面的之外，沙縣扁肉 、沙縣拌面 、沙縣燒麥 、沙縣板鴨 、沙縣芋餃 、鹵鴨掌等等都是比較受大眾喜愛的沙縣特色小吃，只是把一些比較受歡迎的提出來，還有很多等待大家去品嘗。

我個人最常吃還是是餃子和湯，沙縣可能不是很高級的美食店，但有一點，就是每個沙縣店的味道基本可以保證味道一致，這是很厲害的一件事情 。

8、沙縣小吃菜單名稱有哪些？

米類

年糕、湯圓、白果（甜餡、咸餡、炒白果三種）、艾果、糍粑、泥鰍粉干、鴨湯粉干、黃膳粉干、肉粽、豆粽、豆沙粽、粽子、米凍皮、米凍、習果、習果團、白果糕、團糕、米凍糕、發糕、大腸糕、鍋邊糊、米葡珠、漿糍、糍仔、油糍、豬油炒米、丸仔、雪片糕、桂花糕、安字糕、一汽糕、豆豆包、烏飯。

面點類

扁肉、面條、清湯面、酸菜面、拌面、線面、(禾山)面、春卷、炸春卷、花椒餅、光餅、月餅、起酥餅、蔥肉餅、韭菜餅、菜頭餅、白糖餅、糖水餅、水晶餅、口香餅、杏仁酥、面葡珠（開口笑）、蝴蝶包、糖包、肉包、小籠包、燒賣、甜燒賣、芋餃、餃子、鍋貼、油條、油餅、芋頭果、岩酥、金錢酥、火把、豬耳、煎餅、董糖、蓼花、酥糕、甜粑、咸耙、蝴蝶菜粑。

豆類

豆腐、燙嘴豆腐、烤豆乾、香乾、豆腐丸、夾心豆腐丸、豆腐腦、臭豆腐、油豆腐、豆腐包、金包銀、素雞、洪武豆腐、一品豆腐、梅花豆腐、熊貓豆腐、玉卷豆腐、蓮花豆腐、釋跡豆腐、堡豆腐、火樹銀花、燕子歸巢、豆腐餃、糖豆、爆豆花。

其他

瓦罐湯、芋包、芋鰍、芋餃、牛系列、蛋素、蛋餃、蛋腸、臘鴨、夏茂烤鴨、沙縣魚丸、包心魚丸、芋頭絲果、芋裸、玉糕、烏梅糕、茯苓糕、花生糕、人參糕、山棗糕、桂花糕、糖塔、牛粉腸、米漿豬血、米漿豬腸、米漿豬肺、青草凍、腌苦筍、蕃薯參。