沙縣小吃和蘭州拉麵

1、黃燜雞米飯躋身全國三大小吃行列，另外兩個出名的小吃是什麼？

黃燜雞米飯躋身成為全國三大小吃的行列中，另外兩個非常出名的小吃分別是蘭州拉麵和沙縣小吃。

黃燜雞米飯是哪裡的小吃？

之前一直以為黃燜雞米飯跟雞公煲都是重慶的呢，後來去濟南才知道，原來這是一道魯菜，地地道道的魯菜。濟南工商局的朋友告訴我，在工商登記的數據上，黃燜雞米飯為關鍵詞的信息全國就有近4萬條，其中山東就多達6千家。

經常加班吃宵夜點的最多的就是這道黃燜雞米飯，有雞肉、有土豆、香菇和辣椒、還有米飯，價格不高還能吃好吃飽。黃燜雞米飯，靠著一道菜火遍全國，不可否認，黃燜雞米飯能躋身全國三大小吃行列靠的就是好吃。

沙縣小吃的優勢在哪裡？

你可以沒吃過洋快餐，但是不能沒吃過沙縣小吃，曾經沙縣小吃就像是蝗蟲過境一般吞噬了當地的大多數小吃店，靠著過硬的菜品，短時間內在全國迅猛發展，目前沙縣小吃的門店已經超過了9萬家，解決了30多萬當地居民的就業問題，年營業額超過了500個億，真正的成為了國民小吃。

每個城市都會有本地的特色小吃，但是能夠做大沙縣小吃這樣大規模的幾乎沒有，這是因為沙縣小吃在發展過程中作對了三件事。

1、花錢少吃的飽

“1元進店2元吃飽5元吃好”是沙縣小吃剛開始創業口號，薄利多銷、口味不錯，吸引了很多人去消費。

2、團結肯吃苦

沙縣全縣有一多半的人都在賣小吃，沙縣小吃能夠火爆，是因為這種傳幫帶的經營模式。

3、當地政府扶持

當地政府定期開展小吃免費培訓課程，對於在外經商的沙縣人提供低息貸款。

中華第一面的蘭州拉麵

蘭州拉麵儼然成為蘭州在外的一張名片，蘭州拉麵最美味的就是湯，正宗的蘭州拉麵是用新鮮牛骨熬制十幾個小時製作而成的，一碗地道的拉麵應該是湯汁清爽、骨象濃郁，菜碼清新、蘿卜白凈、辣椒油鮮紅透亮，香菜蔥花翠綠養眼，蘭州拉麵其特殊的風味征服了國人挑剔的味蕾，被中國烹飪協會評為三大快餐之一。

2、為何蘭州拉麵、沙縣小吃能夠在全國普及開來？

都起源故土中原，都能統一南北口味，都帶有濃濃的商業化色彩，作為地方名片都有其地方的大力支持。

拉麵，以面取勝。分為青海系和蘭州系，值得一提的還有河南系。不管叫蘭州拉麵，蘭州牛肉麵，青海拉麵，精品牛肉麵，拉麵技術都是最抓眼球，全國統一叫蘭州拉麵是民意所向。而青海人民是開拓拉麵市場的急先鋒，是推廣者。

拉麵是制面的手工藝術，可粗，可細，可寬，可扁，除了湯面，還有各種拌菜面，菜品豐富，一般的拉麵館米面混合經營，各種澆頭，供應大眾所需，口味溫和，可辣可酸。即使是再不喜歡吃面的人，總有一款拉麵適合你，它也能最大限度滿足吃面者的不同需要。

福建三明沙縣小吃，以小吃品種繁多，味美實惠經濟取勝，帶有古中原飲食基因。由於以拌面，蒸餃，燒賣，各種瓦罐湯為特色，名符其實的地方名小吃。口味溫和，能統一南北飲食習慣。

沙縣小吃和蘭州拉麵一樣，只要你進店等待，要不了多時就給你上桌，即使是多人同行也一樣上餐迅速。值得一提的是沙縣的辣椒醬磨的真實細膩，不同於蘭州拉麵的辣油香，把辣椒辣味都磨了出來。沙縣小吃，其花樣繁多，自成一體，妥妥的小吃界霸主，不輸精緻的海派小吃。

拉麵店多為青海人所開，普及度比沙縣小吃還高，全國市縣每個餐飲街道幾乎都能看到它的身影。而沙縣小吃近年來在一線城市發展的日漸式微，幾乎被其本土福建千里香餛飩所取代。

值得一提的是拉麵作為經濟美食，一直以來被其地方所支持，盡管以家庭為單位經營，也盡管開著開著門庭興旺的時候突然換了人。沙縣小吃早就被注冊成了服務商標，吸收民間業主，走向連鎖化經營。能普及全國的，並非浪得虛名，最重要的是它們的口味能統一南北飲食習慣。