扶綏小吃

1、廣西的有名小吃有哪些？

廣西各地旅遊風味餐飲一覽表

玉林市玉州區
牛巴、肉蛋、牛腩粉

興業縣
牛巴、城隍酸料、哈蚧酒

北流市
鴨塘魚、花生豆腐、大容山野菜

容縣
西山豬腳、白釀豬腰酒、霞煙雞、沙田柚子宴、貴妃宴、紅菇湯

陸川縣
燒乳豬、扣肉香骨、白切豬手

博白縣
三黃雞、炒空心菜、冰花肉、芋荷

貴港市
蓮藕湯、釀菜系列、芋頭糕

桂平市
敬慈齋素餐、洗石庵素菜系列、香豬肉、紙包雞、乳泉酒、羅秀米粉

桂林市
馬蹄炒雞球、馬蹄蒸肉餅、白鴿芝麻蝦、竹筒魚、荔枝炒雞球、荔浦芋扣肉、桂林荷葉鴨、黨參燉全雞、桂林米粉

陽朔縣
柚子皮菜、啤酒魚、柚葉粑、螺螄釀、玻璃扣、狗肝菜、柚皮釀、子姜鴨、炒甜筍、灕江蝦

臨桂縣
香糯八寶飯

興安縣
荷花魚、白果煲

龍勝各族自治縣
打油茶、竹筒飯

資源縣
蕨菜、干魚仔、打油茶

恭城瑤族自治縣
粘粑油茶、打油茶、蘭花根

荔浦縣
豐魚岩風味宴、八卦宴、油豐魚

靈川縣
狗肉、清水魚、清水雞

全州縣
荷花魚

灌陽縣
打油茶

平樂縣
水鹽菜、玻璃扣

永福縣
打油茶

柳州市
螺螄粉、牛腦酸筍粉、鮮肉煮粉、椰蓉軟糯糕、水油堆、油炸西多士、果脯八寶飯

融水苗族自治縣
香菇、香鴨、香糯、香酒、山蕨、重陽筍

金秀瑤族自治縣
各種野味（保護動物除外）、糯米酒、榨肉、魚、野菜、竹筍

三江侗族自治縣
酸肉（魚、鴨、鵝、豬）、打油茶、糯米酒、糯米飯

象州縣
田螺、土雞、狗肉

鹿寨縣
糯玉米、蓮耦、粉、糕點

融安縣
米粉、大頭菜、涼粉

武宣縣
田螺、狗肉、土雞

南寧市
老友粉、皺皮燒鴨、粉餃、粉利、五色糯米飯、捲筒粉、粽子

武鳴縣
檸檬鴨、粽子、香酥鴨

邕寧縣
燉生高餐、生榨米粉

憑祥市
五色糯米飯、艾糍粑、捲筒糕、竹筒飯、魚生

大新縣
蛇湯園

龍州縣
定親糍粑

扶綏縣
東門雞肉、曲頭鴨蛋、越味米粉、涼粽

隆安縣
板栗扣竹狸、香酥芝麻鴨、三鮮假蔞、龍虎一品菜、開心瓜、苞絲粉、牛蕉餅

崇左縣
糯米沙糕

寧明縣
假蔞煎牛肉、糯米艾葉粑、千層糕、玉液花生灌腸、五色糯米飯、魚生、生榨米粉、明江燒豬

賓陽縣
狗扣、酸粉

橫縣
魚全席、油爆大頭菜、紅燜芋頭、生魚片

馬山縣
五彩糯米飯

北海市
珍珠貝肉粥、豬腳粉、白切雞、生猛海鮮

合浦市
大籠糯、牛巴、熱粽、伏苓糕、蟹汁、沙蟲湯、火燒尤魚、沙穀米

防城港市
沙蟲粥、魚露

東興市
風吹糯

上思市
上思香豬、魚丸

欽州市
豬腳粉、咸沙梨、芝麻糊、魚生

靈山縣
咸沙梨

梧州市
梧州紙包雞、龍虎鳳燴、神仙缽、田螺雞煲、和味狗肉煲、冰果滴珠豆漿、龜苓膏、白斬狗、三黃雞

蒼梧縣
豬油餅

岑溪市
白切狗、三黃雞、豆腐釀

藤縣
同心米粉、太平酸菜

蒙山縣
蒙山菜釀、蒙山肉丸、打油茶

鍾山縣
打油茶

富川瑤族自治縣
打油茶

百色市
田螺、三七雞、酸辣大魚頭

靖西縣
五色糯飯、捲筒粉、山渣、酸沙梨

平果縣
黃豆、腐竹、目六魚

凌雲縣
娘子酒、臘肉、白糍粑

田東縣
七里香豬、果圃

德保縣
五味香料、五香瓜子

那坡縣
酸肉、山薯

樂業縣
蜜蜂飯、腌肉

隆林各族自治縣
蜂蛹、辣椒骨、魚星草

河池市
竹板魚、壯鄉甜酒、蔗香富貴魚、釀炸麻仁蜂、五香豆蛆、山姜粉蒸肉、壯家簸箕糯米糍、鴨把

宜州市
鯉魚燜黃豆、豆腐圓、豆腐淆、清燉鴨

羅城仫佬族自治縣
仫佬菜包、五色糯米飯、白斬狗、泥包雞、五花雜會湯、艾湯、香芋釀、臘肉蒜苔、珍珠玉米粥

環江毛南族自治縣
香豬、香牛、香鴨、香粳、香菌、菜牛、康寧窖酒、毛南花竹帽

南丹縣
雪鳥歸秋瑤、瑤寨老同珠、瑤家南瓜球、瑤雞、中堡苗家樂、野豬肉、壯鄉豆腐瑤、紅水河魚

鳳山縣
「馬蹄菜」湯、火麻豆腐、鴨腳米粥、涼伴魚腥草、鳳陽豆腐圓、血漿本地鴨、烏骨雞系列

東蘭縣
原味烏骨雞、清蒸紅河魚、長壽火麻元、素炒革命菜、明爐烤山羊、水煮香臘肉、酸味魚腥草

巴馬瑤族自治縣
干煎油魚、長壽火麻湯、瑤鄉豆腐圓、金黃玉米餅、香酥玉米鍋巴、泡拌香椿芽

大化瑤族自治縣
紅水河劍魚湯、油炸馬蜂仔、火麻湯、瑤山蒸臘肉、油炸紅水河油魚、百弄山羊系列套餐、紅水河水魚湯、黃豆粉蒸三夾豬肉

2、扶綏有什麼好吃的

廣西比較有名的小吃如老友粉，桂林米粉，柳州螺螄粉，蒲廟生榨米粉扶綏都有吧~

還有就是扶綏恆福花園大門前一條街大把吃的什麼樂道蓮藕鴨架臭豆腐魷魚殺手燒烤奶茶百草堂田螺姑娘野全都有！

望採納！

3、崇左市特色美食有哪些

崇左特色美食

竹筒飯
  竹筒飯是廣西少數民族常見的特色食品之一，嶺南一帶盛產竹子，憑祥的氣候和環境十分適宜竹子的生長，境內氣候屬亞、熱帶過渡型，陽光充沛，熱量較足，溫暖濕潤，雨量充沛，無霜期長，適應多種植物生長，尤其是竹子的生長。
  憑祥有著悠久的種竹、用竹和加工竹子的歷史。據記載，憑祥使用竹子加工工具早在戰國時期就出現，而竹子作為加工食品的一種工具是非常有特色的，因為竹子有清香味，而竹筒飯是把大米和水放到竹子的節中，密封後烤熟，更能保持竹子的香味。用料：大米、花生、豬肉、生抽、精鹽、味精、清水，精豬油、五香粉少許，新鮮青竹1節。

烤乳豬
  地方特色菜，廣西的傳統佳餚，不過各地的選料、做工和用料不同，所以風味也略有不同。乳豬需用糯米或大米喂養， 使其肉細皮嫩為上，一般選用未斷奶的四公斤左右的乳豬為佳，剖腹後將豬腔撐開，風干後放在炭火上烤，一面烤一面將其兩面翻轉，同時抹上醬油、蜂蜜等香料加工烤制， 使其皮色呈金黃，敲擊時聲音清脆，此時肉質細軟爽口。食用時將其履於盤中，以刀切成小塊，拌以黃皮醬、白糖或酸甜醬食之， 入口酥脆，難以停筷，食後口有餘香，真是一大美食。

把荷魚丸
  天等縣把荷魚丸，是地道的地方風味小吃，湯煮、酥炸、煎蒸均可，韌而不硬，營養豐富，沒有腥臭味，清爽不膩，味道別具一格，深受人們青睞。 
  把荷魚丸選用垌列河的鯉魚為原料，把荷魚丸即做即吃，可與魚頭、豬腸粉、腐竹、水豆腐、銀耳、香菇、酸筍和南瓜花等煮湯，風味獨特，十分可口，多吃不膩，是席上的美味佳餚。亦可將魚丸隔水蒸熟後，與姜絲、蔥末、西紅柿和香油等做成的鹵汁拌勻吃，令人食慾大振。

清明菜包飯
  菜包飯在扶綏農村的許多地方仍然盛行，做菜包飯，吃菜包飯一般是在清明節的前後，選包菜飯的菜一般是玻璃生菜，這個時節是玻璃生菜長得最好、最旺的時節，選的玻璃生菜越是大個，卷心就越是青脆鮮嫩，吃起來就會越爽口；而做菜包飯和吃菜包飯很有地方特色和風味 。 
  所謂菜包飯，做起來很簡單，就是要洗凈的青菜包起飯來吃的意思，菜包飯的變化過程卻也反映了人們生活條件蒸蒸日上的變化過程。以前，人們生活水平較低，沒有錢買太多的食品，只是用剁碎的野菜和飯簡單地一起炒，澆上一些花生油或者豬油，再在野菜飯里夾上那麼一小塊肥豬肉，用玻璃生菜包起來就吃了。現在人們生活水平不斷提高，物質也比較豐富，許多人家還是不會忘記做菜包飯。據說，吃上菜包飯可以使人的眼睛更加明亮，因為這段時間正是春天來臨的時節，植物葉綠花開，動物春醒眼明，因此，吃菜包飯其實也是在來年圖個吉利。現在人們仍然做菜包飯，只不過花樣翻新而已，人們可以選上上好的配料和大米飯一起炒，或者乾脆就用菜包肉、魚、蘑菇等等。因此，做菜包飯其實也增添了濃濃的傳統氣息。

艾糍
  每年農歷二月初二是大新縣壯鄉山村的「艾糍節」。農歷正月的幾場春雨讓山村的房前屋後、山腳路邊、田頭地角的艾草散發出陣陣清香，村民們利用工余時間前去採摘、回來洗凈置於大鍋里加水燒沸，撈出與碾末的糯米生粉、黃糖片三者混合放進石舂中舂溶舂勻，捏成一隻只艾糍包，然後放進芭蕉葉中包成一包包再放進蒸籠蒸熟即成，這就是有名地方美食——「艾糍」小吃。

黃金粥
  進入四五月以來，天氣日漸炎熱，在邊陲龍州縣城各種夏令飲食紛紛上市。其中最受食客青睞的要算「黃金粥」了。 
  「黃金粥」並非含有黃金，是因為它的顏色燦爛如黃金而得名。它的用料是玉米。製作要下一定的細功夫，攤主把購回來的玉米，首先進行篩選，去掉干癟、蟲蛀的顆粒，然後磨碎成均勻的細粒，再篩掉粉末和揀出大粗粒。若留有粉末煮出的粥食就會變成糊狀，食客不屑一顧。大的粗粒不易煮透，顧客亦嫌棄。只有均勻的碎粒沸煮出的粥食不稀不糊，燦若金湯，爽口適胃，人見人愛。

豬腸糕
 豬腸糕是天等縣最具地方特色的小吃，由於它味香可口，多吃不膩，且很耐飽，因而深受天等人的喜愛。 
 豬腸糕有兩種吃法：一是把煮熟的豬腸糕剪成一小節一小節放在碗里，用手抓著吃或用筷子夾著吃；二是將煮熟的豬腸糕整條放到鍋里煎，煎到腸皮光滑油亮時就撈上來剪成小節吃。如果想吃辣的、酸的、鹹的、甜的，可調點辣椒水、米醋水、醬油水、糖水等，再加點香油和香菜味道更妙。
  此外還有江北燒鴨粉，灌腸（俗稱：及稂磅），及酪 ，烤魚 ，龍州雞肉粉，金龍角粽 ，天等灌腸 ，嘎老螞蟻夾 ，龍鳳虎 ，粉腸 ，烤紅(白、藍、黃)薯 ，蒸糕 ，黑白涼粉，寧明米粉 ，沙糕 ，半隻鴨頭 ，涼拌蘿卜絲，糯米粑，油炸面餅等。

4、請問崇左市區有什麼小吃嗎？

1.那隆臘鴨
那隆臘鴨：那隆臘鴨是利用那隆鎮森林覆蓋率高、水資源豐富、河溪溝渠密布等特點所侍養的本地土鴨為主要原料。其製作傳統始於上世紀六十年代，至今仍保留手工精製、天然風乾的傳統工藝，不含任何化學成分，是名副其實的綠色食品。主要吃法：把臘鴨洗凈切成薄片，在滾水中煮4－5分鍾，然後用新鮮蒜苗、蘭豆、香芹、芥蘭等其中一種作為配菜一起炒。炒熟後，鴨肉十分美味，具有臘味純正、咸而不澀、骨脆肉香的特點。

2.白糍粑
白糍粑白糍粑，糍粑之一。此食品是逢年過節的特有食品。它是以上等糯米為原料，將糯米掏洗凈後浸透，放入蒸籠內，蒸至熟軟松化。撈出放入石舀內，兩人用木棒搗碎後上鍋蒸。將蒸熟的糯米飯搗爛成軟韌的糍粑，撈在盆內，趁熱分成小團，再將小團捻扁成圓形，每個糍粑厚約一公分，直徑一般15至20公分。婚嫁用的，則做到30至40公分，還要在白糍粑上剪貼「龍鳳呈祥」、「吉祥如意」等字樣。

3.扶綏紅薯糍粑
紅薯糍粑是扶綏龍頭鄉一帶壯家的獨特風味食品。每年的11月中下旬紅薯收成以後，紅薯糍粑就經常成為壯家人在節日或者農閑時的美食。另外，它還可以作為老人壽宴上的「壽餅」送給親戚朋友。紅薯糍粑雖然風味獨特，製作卻很簡單。紅薯糍粑的主料是紅薯，所以，選擇紅薯是最重要的。

4.青竹魚
青竹魚青竹魚，俗稱倒刺鮁，主要分布在越南河及與越南山水相連的廣西龍州縣水口河、麗江河段。常棲息於水流湍急的江河或山澗溪谷之中。為雜扁草食性魚類，體色清綠，背部灰黑，喜食浮萍、蔬菜、嫩葉及人工配合飼料。青竹魚具有食性雜、抗病力強和養殖效益高等特點，而且肉質肥美、鮮嫩爽滑，是製作生魚片、紅燒魚的上好原料。廣西省龍州縣響水鎮積極引導農民發展青竹魚養殖，開辟了當地農民增收新渠道。

5.龍頭酸菜
龍頭酸菜主要採用大肉芥菜為原料，配以精鹽、食用白礬等腌制而成。龍頭酸菜以色澤黃亮、味香純、清脆爽口、開胃的優點受到縣內外眾多消費者的青睞，遠銷南寧、桂林、廣東等區內外城市。龍頭酸菜分瓦缸腌制和地坑腌制兩種。龍頭年產酸菜800萬公斤，上市時間為9月至次年4月。

6.憑祥艾糍粑
憑祥艾糍粑民間常於清明前後採摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做糕團，香糯可口。艾糍粑是用艾葉和糯米製作的，將兩者充分融合，既有糯米的粘、軟，也有艾葉的香氣。看起來綠油油的，好吃而且又健康。 做法第一步：煮艾草；用大鍋把水燒開，加少許鹼，放入洗凈的艾草，不要加鍋蓋，中小火保持水微開，用筷子稍翻動艾草，使其均勻受熱，煮至葉子變得青黝黝的，用手掐艾梗，綿軟至一捏就斷即可關火。煮制過程中蓋鍋蓋會導致煮出來的艾草發黃，色澤不鮮亮。

7.寧明沙糕
逢年過節做沙糕是壯族古老的風俗。寧明沙糕精選糯米粉、糖、芝麻、綠豆粉、豬油、花生油等為原料，採用傳統工藝製作，具有入口即化的特點，具有養胃健脾、明目清肝等功效。對於沙糕的記憶是跟隨准備春節的年貨而開始的，忙碌了一年的人們從四面八方趕回家鄉，卸下一年多的奔波與疲憊，和家人團聚，最重要的話題是准備豐富的年貨。在桂西南，我的家鄉，有北方從未聽說過的一種點心——沙糕。年節前，家人都回來了，女人們聚在一起，討論做沙糕的選料。

8.把荷魚丸
把荷魚丸，是崇左市天等縣地道的地方風味小吃，湯煮、酥炸、煎蒸均可，韌而不硬，營養豐富，沒有腥臭味，清爽不膩，味道別具一格，深受人們青睞。把荷魚丸選用垌列河的鯉魚為原料，颳去鱗片，剖腹去內臟，去魚頭，挑去魚刺，然後把魚肉切成薄片，先用刀背將魚肉搗軟，最後放入石臼里，用木棰舂成肉泥。舂肉是做魚丸的一道嚴格的工序，不能馬虎，舂少了，魚丸表面粗糙，粘不牢，一下水就會鬆散，口感不佳，必須把肉舂成棉絮狀的肉泥。

9.龍頭燒豬
龍頭燒豬製作精緻，皮脆、肉嫩、骨酥、味鮮，是龍頭鄉遠近聞名的傳統美味食品，也是宴請賓客的席上佳餚。不少到香港、廣東等地工作的龍頭籍人對此食品情有獨鍾，每次逢年過節回到龍頭總不忘捎上幾斤到外地給同事、好友品嘗，受到外地朋友的歡迎。

10.龍頭白糕
龍頭白糕白糕是龍頭社區特色小吃之一，逢年過節許多農戶都愛蒸制白糕。白糕製作始於清代，已有百餘年歷史。採用優質大米磨成米漿，放入蒸籠一層一層蒸熟，一籠約五至六層。蒸熟後鋪上蔥花、花生米等佐料，切成方塊拌上油、鹽、辣椒等配料，聞之鮮香撲鼻，食之柔軟有勁，口感細膩，味道鮮美，是招待遠近親朋好友的佳品。