八月時令小吃

1、八月的時令菜可以菜餚也可以是點心小吃是什麼？

八月時應該吃桂花糕，這是時令的小吃點心。

2、古人如何過中秋，有哪些時令美食和游樂項目？

在農歷八月十五的時候，秋天已經過半，早在先秦時代中秋這個特殊的日子就有了民俗的意義。《禮記》月令篇記載到中秋之月，適合吃粥調理飲食。因為中秋這個時候正好是望日，所以月亮特別明朗，那麼古代時候中國人都怎麼過中秋節呢？觀濤、賞月、品嘗美食等各種民俗活動還真不少。

在清朝大詩人袁枚的作品《七發》中描繪了八月十五號，與好友一起相約去廣陵的曲江觀濤。因為是望月，所以地心引力配合太陽和月亮的引力，這天潮汐作用還是非常大的，再加上秋高氣爽非常適合賞秋，觀濤讓人胸襟廣闊。錢塘江大潮也是中秋節不錯的觀賞地。

早在唐朝中秋賞月就已經蔚為大觀，留下了很多詩詞佳句。比如司空圖的《中秋》：閑吟秋景外，萬事覺悠悠。此夜若無月，一年虛過秋。詩中描繪了如果中秋節這天沒有看到皓月當空也是一年的憾事。在《開元天寶遺事》中記載到這天在大內諸學士賞月，吃文酒宴會的時候，蘇頲(音讀 tǐng）說道：清光可愛，何用燈燭，撤掉了燈火蠟燭的照明，因為月光月影更為可愛，如此良辰美景，還是自然月光更為讓人心曠神怡。蘇東坡的明月幾時有把酒問青天更是家喻戶曉了。

古代時候中秋的飲食主要有月餅、玩月羹、桂花酒等。

在《膳夫錄》中就記載了北宋時期東京開封，在中秋節有一種美食叫玩月羹。不過最為有名的還是吃月餅。古代的月餅是象徵著團團圓圓的意思，也被稱作團圓餅。《燕京歲時記》中記載了那個時候月餅有一尺那麼大，中間刻著的是月宮蟾兔的雕像，自然像月宮一樣，中間有兔子形狀的雕刻花紋，首先要進行祭祖拜神，然後把餅吃掉。

另外比較著名的中秋飲料就是桂花酒，將芳香的桂花配合酒，讓人如痴如醉。除了桂花酒之外，古代這天還有南爐鴨、燒小豬、掛爐肉、面團等節令美食。

中秋節一般以家庭為單位，進行團聚增進彼此老幼之間的感情，也鄰里之間進行饋贈西瓜等果品。在古代蘇州中秋節一般會全家出動賞月，叫做光月亮；北京地區的叫做看月會，南京地區則是家中擺宴庭叫做團圓酒。中秋節各地的習俗可能大同小異，但是一家人期盼平安團圓的意味則深深地印在每個中國人的心中。

3、中秋節全國各地的美食介紹

導語：每年的中秋節，我們全國各地都會有賞月、吃月餅的習俗，家家都要隆重的置辦一桌佳餚美酒，家人團圓慶祝的同時表達對中秋時節豐收的喜悅，我國地大物博，不同的地方會有不同的中秋慶祝方式，各地中秋飲食習俗也不盡相同，下面我就為大家介紹我國各地中秋節飲食習俗，一起去看看各個地方的人們中秋節都怎麼吃的。

浙江

杭州的蒓菜鱸魚燴之所以成為中秋家宴上的菜餚，不僅僅是因為這一時節的蒓菜鱸魚好吃，更是因為晉代張翰借思鄉的「蒓菜、鱸魚」，棄官返回故里的史實，這一故事不僅成為千古美談，並使蒓菜成為思鄉的象徵。蒓菜是中秋家宴和八月時令菜羹。蒓菜又稱馬蹄草、水菜，是水生宿根生葉草植物。蒓菜的根、莖、葉不僅碧綠清香，鮮嫩可口，而且營養豐富。

北京

老北京的傳統月餅有自來紅、自來白和提漿月餅。提漿月餅是指月餅皮面的一種製作方法，說通俗點「提漿」就是熬糖漿，另外在皮面中還要加入一定比例的'大油，以起到酥鬆的作用。有回民購買時，就把大油換成黃油。這種月餅的特點是皮酥、餡香，「老北京」中秋特愛吃。菜式上，八月秋高蟹正肥，中秋正是品嘗螃蟹的時節，北京尤其講究品嘗醉蟹。

陝西

陝西西安一帶，每到中秋節，當地每家做饃，全家共吃一饃，稱「團圓饃」。饃有頂、底兩層，中間加芝麻。饃上層用大碗拓一個圓圈，象徵中秋之夜，圓中刻「石頭」一塊，上站一個吃蟠桃的「小猴子」。饃在鍋里烙熟後，切成尖牙狀，全家每人一牙，家人短期外出，則留下一牙。出嫁的姑娘，娘家則送饃上門，以示全家團圓不忘。

中秋佳節，陝西人不論貧富，必食西瓜，西瓜還要切成蓮花狀，它作為解暑良品，性寒涼，糖多，能清熱瀉火，具有寬中下氣、利尿、治血痢、解酒毒的功效。在中秋月圓之時，一邊乘涼賞月，一邊吃著解暑的西瓜，涼意宜人，更增一家團聚的天倫之樂。而且，吃月餅之餘吃上塊西瓜，清熱解膩。久而久之，吃西瓜成為了陝西人過中秋的習慣，所以當今陝西人中秋都會吃西瓜。而西瓜切成蓮花狀，只是為了配合中秋的節日氣氛，增加喜慶吉祥。

四川

四川人過中秋除了吃月餅外，還要打粑、吃麻餅、蜜餅等，四川人也在中秋節殺鴨子。在川西地區，煙熏鴨子是中秋節必備佳品，因那時當年生鴨已長大，肥瘦適宜。師傅選當年生的仔鴨，宰殺後褪盡羽毛，開膛取出內臟，洗凈後，去翅尖、鴨腳，加鹽碼味腌漬一夜後，入沸水中略燙至皮緊，撈出抹乾水分，置熏爐中，用稻草煙熏至呈茶色，出爐放入鹵鍋中鹵熟，食時改刀裝盤，色澤金紅、肉質細嫩、煙香濃郁的煙熏鴨即成。

山西

山西三晉的月牙月餅。山西月餅多以油和面，餡子有紅棗、核桃、豆類、柿子、果脯、紅糖等種類。其中，繁峙縣有一種特殊的球形月餅，是當地農家的獨特創造。一般農家打月餅時，還專門為孩子們打制一些兔形小月餅，希望他們將來能夠「蟾宮折桂」，步入仕途。

江蘇

南京人中秋愛吃月餅外，必吃金陵名菜桂花鴨。「桂花鴨」於桂子飄香之時應市，肥而不膩，味美可口。酒後則必食桂花鴨一小糖芋頭，澆以桂漿，美不待言。桂漿又叫糖桂花，中秋前後採摘，用糖及酸梅腌制而成。江南婦女手巧，把詩中的詠物變為桌上佳餚。南京人合家賞月稱「慶團圓」，團坐聚飲叫「圓月」，出遊街市稱「走月」。在江蘇東台一帶，每逢中秋節，則以藕橫斷為餅，包以碎肉，敷以小麥屑，入油鍋炸熟，謂之藕餅，俗稱「荷花」，寓意和睦團圓。

廣東

潮汕中秋美食品種頗多，主要可分為三大類：一是糕餅類，潮汕各地月餅，甜的、鹹的、葷的、什料的、多味的各式各樣種類繁多。還有面餅、軟糕、雲片糕均為中秋節糕餅，為潮人送親戚之佳品，可說潮人送月餅是睦親的習俗；二是潮地中秋節季，天高氣爽正是水果成熟之時，柚、柿、楊桃、菠蘿、石榴、橄欖、香蕉等也是潮人中秋的另一類美食；三是農產的芋頭、南瓜，潮人用其製作芋泥、瓜漿也是潮人喜歡的。芋頭、糍粑等也是潮人中秋必吃的。

台灣

高雄縣飼養水鴨的風氣很盛。中秋節前後正是水鴨公初長最嫩的時候，美濃地區的客家人往往於中秋節宰食水鴨公加菜，成為當地中秋的特色。宜蘭地區中秋節除了吃月餅外，還吃一種叫「菜餅」的食物。菜餅以麵粉為材料，中間抹上黑糖烘焙而成。台南地區則有在中秋節吃麻薯的習俗。

此外，安徽婺源地區中秋必食塘魚；雲南昆明在中秋節時每戶必做「合家大月餅」，然後一人一塊分而食之；山東泰安要吃小包子；仡佬族人在中秋前全寨合夥宰一頭公牛，取出牛心留到中秋節晚祭祀祖先，然後分吃牛肉。

拓展:中秋節傳統美食

香炸鳳尾蝦

原料：大蝦雞蛋麵包糠番茄醬

製作：鮮蝦加入姜絲、鹽、生粉、料酒和半個蛋清，抓勻後腌制一下；將蝦在底部中間劃上個小口，讓蝦尾從中間穿入進去，這樣鳳尾蝦的造型就完成了；准備好生粉、雞蛋液和麵包糠，將蝦依次放入其中滾一道；裹好的鳳尾蝦平放在空氣炸鍋筐中，180度10分鍾就完成了。

沙茶醬燒排骨

原料：排骨沙茶醬

製作：燒熱鍋放入適量的油，將排骨進去翻炒至排骨表面微微發焦時加入薑片進去翻炒兩下，加入料酒和生抽進去翻炒上色，加入1勺沙茶醬進去翻炒均勻，加入適量的水；再加蓋燉煮20分鍾，加入少許鹽，大火收汁即可。

番茄雞翅

原料：雞翅番茄醬糖

製作：先將雞翅的表面劃上兩刀，加入鹽、料酒和薑片、大蔥等調味腌制一下；燒熱鍋放入適量的油，將雞翅正面放入鍋中去煎，將雙面煎至金黃後盛出來；鍋中少許油放入番茄醬和糖翻炒一下，倒入少許水煮開，將剛煎過的雞翅倒入去煮3分鍾，再大火收汁，加入適量的鹽調味即可。

番茄玉米牛肉湯

原料：牛肉番茄玉米

製作：牛肉塊冷水下鍋去焯水，加入薑片和高度白酒去腥；鍋中放入少許油，將牛肉塊放入鍋中翻炒幾下後加入番茄塊進去繼續翻炒，炒至微微出汁後加入開水和薑片；加蓋繼續燉煮40分鍾，加入玉米塊，加蓋繼續燉煮5分鍾，加入鹽和白鬍椒粉調味即可。

蘿卜干燒黃魚

原料：黃魚蘿卜干

製作：黃魚塗抹上鹽，加入薑片和料酒，拌均勻腌制一下；黃魚入鍋前將魚表面上的水分吸干；熱鍋涼油，放入黃魚進去煎，將魚雙面煎至金黃；將蘿卜干放在魚的一邊煸炒一下，烹入適量的料酒、醬油和水燉煮五分鍾，加入少許鹽調味，大火收汁即可。

香菇千張結燒排骨

原料：排骨千張結香菇

製作：燒熱鍋放入適量的油，將排骨進去煸炒至排骨微微發黃後加入大料和薑片進去煸炒，烹入料酒和醬油翻炒上色，加入少許水煮開，加蓋轉為小火燉煮15分鍾；加入香菇和千張結，繼續燉煮5分鍾，轉為大火收汁，加入少許鹽調味即可。

西蘭花黑椒粒

原料：牛眼肉西蘭花黑椒汁

製作：牛肉粒中加入鹽、澱粉、生抽、料酒等調味料腌制一下；燒鍋開水加入少許鹽和油，將西蘭花放入裡面去焯一下，變色後撈出擺放在盤中；燒熱鍋放入適量的油，將牛肉粒放入鍋中爆炒，微微變色後加入黑椒汁；翻炒兩下，讓將炒好的黑椒牛肉粒擺放在西蘭花上即可。

醬燒鴨腿

原料：鴨大腿甜面醬黃豆醬

製作：熱鍋少許油，將鴨腿進去煸炒出微微出油後加入薑片、冰糖和大料進去翻炒；加入白酒進去翻炒均勻；加入老抽進去翻炒上色；加入甜面醬和黃豆醬進去翻炒均勻；加入水煮開後撇去浮沫；加蓋轉為小火燉煮20分鍾左右；再加入點鹽調味，大火收汁即可。

蠶豆米燉黃骨魚

原料：黃骨魚蠶豆米

製作：燒熱鍋放入適量的油，將黃骨魚入鍋去煎，將魚的雙面都煎一下後再烹入料酒、醬油；加入適量的水燉煮，下入薑片，燉煮十分鍾；放入蠶豆米繼續燉煮5分鍾，加入少許鹽調味，大火收汁，再加入紅椒圈即可。

清蒸小龍蝦

原料：小龍蝦、

製作：抓住蝦背，在水龍頭下直接，用小牙刷刷細小龍蝦；抓住蝦尾巴中間的一節，將蝦線一起抽出；准備好小碗調制好碗汁，放入薑末，再加入生抽，香醋，胡椒粉和少許糖，攪拌均勻後靜置十分鍾。先將鍋中的水燒開，將洗凈的蝦放入鍋上，大火蒸10分鍾，這樣美味的蒸蝦就完成了。

4、八月十五吃什麼

八月十五吃月餅，月餅是久負盛名的中國傳統糕點之一，中秋節節日食俗。月餅圓又圓，又是合家分吃，象徵著團圓和睦，古代月餅被作為祭品於中秋節所食。
據說中秋節吃月餅的習俗始於唐朝，北宋之時在宮廷內流行，後流傳到民間，當時俗稱「小餅」和「月團」。發展至明朝則成為全民共同的飲食習俗。月餅與各地飲食習俗相融合，又發展出廣式、京式、蘇式、潮式、滇式等月餅，被中國南北各地的人們所喜愛。

5、中秋美食有哪些

中秋節，又稱月夕、秋節、仲秋節、八月節、八月會、追月節、玩月節、拜月節、女兒節或團圓節，是流行於中國眾多民族與漢字文化圈諸國的傳統文化節日，本文是我精心編輯的 中秋美食有哪些，希望能幫助到你！

北京

老北京的傳統月餅有自來紅、自來白和提漿月餅。提漿月餅說通俗點就是熬糖漿，另外在皮面中還要加入一定比例的大油，以起到酥鬆的作用。這種月餅的特點是皮酥、餡香。菜式上，8月秋高蟹正肥，中秋正是品嘗螃蟹的時節，北京尤其講究品嘗醉蟹。

浙江

杭州的蒓菜鱸魚燴成為中秋家宴上的菜餚。蒓菜是中秋家宴和8月時令菜羹。蒓菜又稱馬蹄草、水菜，是水生宿根生葉草植物。蒓菜的根、莖、葉不僅碧綠清香，鮮嫩可口，而且營養豐富。

四川

四川人過中秋除了吃月餅外，還要打粑、吃麻餅、蜜餅等，四川人也在中秋節殺鴨子。在川西地區，煙熏鴨子是中秋節必備佳品，色澤金紅、肉質細嫩，肥瘦適宜。

陝西

西安一帶每到中秋節，當地每家做饃，全家共吃一饃，稱團圓饃。中秋佳節，陝西人不論貧富，必食西瓜，它作為解暑良品，性寒涼，糖多，能清熱瀉火，具有利尿、解酒毒的功效。在中秋月圓之時，一邊乘涼賞月，一邊吃著西瓜，更增一家團聚的天倫之樂。而且，吃月餅之餘吃上塊西瓜，清熱解膩。

山西

山西月餅餡子有紅棗、核桃、豆類、柿子、果脯、紅糖等種類。其中，繁峙縣有一種特殊的球形月餅，是當地農家的獨特創造。一般農家打月餅時，還專門為孩子們打制一些兔形小月餅，希望他們將來能夠蟾宮折桂，步入仕途。

江蘇

南京人中秋必吃金陵名菜桂花鴨。桂花鴨肥而不膩，味美可口。在江蘇東台一帶，每逢中秋節則以藕橫斷為餅，包以碎肉，敷以小麥屑，入油鍋炸熟，謂之藕餅，俗稱荷花，寓意和睦團圓。

廣東 潮汕中秋美食主要可分為3大類：

1是糕餅類，潮汕各地月餅，甜的、鹹的、葷的、多味的各式各樣種類繁多；

2是潮汕中秋節季，秋高氣爽正是水果成熟之時，柚、柿、楊桃、菠蘿、石榴、橄欖等也是潮汕人中秋的另一類美食；

3是農產的芋頭、南瓜，用其製作芋泥、瓜漿也是潮汕人喜歡的。

因全國各地的飲食習俗不同，中秋除了吃月餅還有其它美食。如南京人中秋必吃金陵名菜——桂花鴨。桂花鴨於桂子飄香之時應市，肥而不膩，味美可口；南京人酒後必食一個糖芋頭，澆以桂漿，美不待言。桂漿，一名糖桂花，中秋前後採摘，用糖及酸梅腌制而成。上海人中秋宴以桂花蜜酒佐食。四川人過中秋要打粑、殺鴨子、吃麻餅等。山東的即墨縣中秋節會吃一種應節食品叫「麥箭」。陝西省西鄉縣中秋夜男子泛舟登崖，女子安排佳宴，不論貧富，必食西瓜。中秋美食——月餅

月餅作為一種形如圓月，內含佳餡的食品，在北宋時期就已出現。而作為一種食品，稱為「月餅」，則始見於南宋《武林舊事·蒸作飲食》。當時，杭州民間就有「以月餅相饋，取中秋團圓之意」。到了元朝末年，月餅已成為中秋節的美食。

中秋美食——桂花酒

每逢中秋之夜，人們仰望著月中丹桂，聞著陣陣桂香，喝一杯桂花蜜酒，合家甜甜蜜蜜，歡聚一堂，已成為節日的一種美的享受。桂花不僅可供觀賞，而且還有食用價值。屈原的《九歌》中，便有「援驥斗兮酌桂漿」、「奠桂兮椒漿」的詩句。可見我國飲桂花釀酒的年代，已是相當久遠了。

中秋美食——南瓜

傳說很久很久以前，南山腳住著一戶窮苦人家，雙親年老，膝下只有一女，名叫黃花，聰明、善良。那時連年災荒，黃花的`父母年老多病，加上缺衣少食，病在床上，奄奄一息。那天八月十五，黃花在

南山雜草叢中，發現兩只扁圓形野瓜。採回來煮給父母吃。香噴噴、甜滋滋，兩老吃了食慾大增，病體也好了。黃花姑娘就把瓜籽種在地里，第二年果然生根發芽，長出許多圓圓的瓜來，因為這是從南山采來的，就叫南瓜。從此，每年八月十五，江南家家戶戶流傳著「八月半，吃老南瓜燒糯米飯」的風俗。

中秋美食——田螺

至於中秋食田螺，則在清咸豐年間的《順德縣志》有記：「八月望日，尚芋食螺。」民間認為，中秋田螺，可以明目。據分析，螺肉營養豐富，而所含的維生素A又是眼睛視色素的重要物質。之所以要在中秋節食之，是因為中秋前後，是田螺空懷的時候，腹內無小螺，因此，肉質特別肥美。如今在廣州民間，不少家庭在中秋期間，都有炒田螺的習慣。

6、中秋節的美食有哪些？

月餅、菱角、糍粑、團圓饃、菜餅等。上海人中秋宴喜歡以桂花蜜酒佐食。因為他們認為桂花是富貴吉祥、子孫昌盛的象徵，中秋喝桂花蜜酒，意為歡慶合家甜甜蜜蜜，歡聚一堂。

蒓菜是中秋家宴和八月時令菜羹，其根、莖、葉碧綠清香、鮮嫩可口、營養豐富，蒓菜為春、秋二季皆可摘取，以秋蒓為多為好。

月餅的起源，再民間有一項流傳甚傳說：在元朝末年，漢人想起來反抗蒙古人的統治，卻苦於無從傳遞消息。所以劉伯溫便想出一條計策。

中秋節吃菱角，據說能讓孩子長得聰明伶利。菱角的大多數吃法是將菱角用清水（或鹽水）煮熟，然後剝殼當零食吃。