湖北荊州特色小吃

發布時間: 2023-03-08 02:12:10

1、荊州區美食

荊州區美食有荊州魚糕、荊州大白刁、八嶺山朱橘、歡喜坨、荊州水煮財魚等。
1、荊州魚糕：荊州傳統名菜，又名荊州花糕。源於戰國，相傳戰國時楚都紀南城內有一家專門烹制鮮魚的酒店，一年夏天，店主購進許多鮮魚，客人少，剩魚多，眼看魚肉將腐，店主急中生智，做成魚糕。食客嘗後覺得鮮嫩可口、回味無窮，皆交口稱贊。
2、荊州大白刁：荊州大白刁學名翹嘴紅鮊，其體型細長，側扁，呈柳葉形。其肉質細嫩、味道鮮美、清新爽口，深受消費者親睞。荊州大白刁獲評國家地理標志產品。荊州大白刁學名翹嘴紅鮊，其體型細長，側扁，呈柳葉形。
3、八嶺山朱橘：朱橘在荊州種植歷史悠久，春秋戰國時期就在楚都江陵一帶大量種植，愛國詩人屈原的一首《橘頌》讓朱橘名滿天下。盛唐時期，著名詩人杜甫、白居易、杜牧、元稹、楊衡等都對朱橘大加贊揚。到了宋代，朱橘成為朝廷貢品。
4、歡喜坨：歡喜坨又稱歡喜團、麻湯圓、麻雞蛋，為湖北荊州江陵等地的傳統風味小吃。為何叫歡喜團呢？據傳，清末荊州城內有陶姓一家，在戰亂中走散，歷盡苦難，終於又合家團聚了。陶姓老人慶幸一家人沒有喪生戰亂，找出所存的糯米，經淘洗、磨漿、瀝干後，摻入適量麵粉和紅糖，搓為小團，再蘸滿芝麻，炸製成熟。沒想到，成品十分甜美，一家人吃得十分快樂。為了紀念團圓，就此稱之為「歡喜團」。陶家也以善制「歡喜團」而出了名。
5、荊州水煮財魚：荊州水煮財魚是湖北省荊州市荊州區的特色美食。荊州水煮財魚，主要原料是黑魚，營養豐富，味道鮮美。是荊州十大名菜之一。

2、荊州十大小吃都是什麼

荊州十大小吃如下：
1、早堂面它是荊州必吃的傳統早點，已有百年歷史。據說，做荊州早堂面，每晚半夜就要開始忙活，用活鱔魚、五花肉、豬大肉做成乳白色的湯。等到客人來點第一碗面時候，在湯中放入煮熟的面條，並依次放入用肥豬肉、雞脯肉、瘦豬肉、酥鱔魚等製成的小碼及豬油、蔥花等。這樣的早堂面，面條柔韌、爽滑，湯鮮而不膩。
2、大連面這不是源自大連。其實，大連者，大碗面也。何故？一為量大，湯多，滿碗之意，二為面碼之多，豐富且高級。
3、鍋盔，也叫做鍋塊，是一種用爐火烤熟的燒餅，武漢地區也常見。但荊州有所不同。面里有大蒜苗，表面撒上芝麻，餡料有豬肉、牛肉、素鍋塊。剛出爐的鍋塊香脆，趁熱吃，口感最佳。具體吃法，各有不同，可直接吃、沾湯吃、泡在湯里吃。
4、荊州春卷荊州春卷，迎春應時的傳統小食品。源於古代的"春盤"。"春日春盤細生菜""青嵩黃韭試春盤"。荊州地區的春卷，先用麵粉攤成薄皮，輕薄有韌性，然後用臘肉、韭菜等作餡，小心翼翼地捲成筒狀，放入油鍋炸熟，出來後的春卷，色澤呈現金黃色，皮子酥餡料嫩，垂涎欲滴。
5、洪湖藕粉洪湖藕粉，選用湖北第一大湖洪湖盛產的野藕，經過現代工藝製作而成。其形狀晶瑩剔透，口感清爽滑膩，再配以白糖等輔料。洪湖蓮藕富含澱粉、蛋白質、維生素等成分，被譽為「水中之寶」。
6、魚糕魚糕，以吃魚不見魚，魚含肉味，肉有魚香，清香滑嫩，被人稱道。如今，人們用魚和肥膘肉做糕，再用豬肉、山葯等製成肉丸。肉丸墊底，魚糕放在上面，最後以肚片、腰片烹炒蓋帽，叫做「雜燴丸子」。
7、荊州八寶飯荊州八寶飯，入口，它色澤光亮，香甜滋潤，油而不膩，甜而不厭。，又號稱「淺盞小酌細品嘗，離席數時回味長」。傳說是清朝末年宮庭廚師肖代製作的專供慈禧太後食用，是用糯米、桂元肉、密櫻桃、瓜子仁、紅棗、蓮子仁、糖桂花、密冬瓜等蒸熟成坯，再加白糖、豬油散燴而成。
8、龍鳳配也是荊州的特色美食之一，它是古荊州的傳統美食之一，相傳諸葛亮為慶祝劉備和夫人從東吳安全歸來所創，至今已有千餘年歷史。象徵著吉祥如意！
9、荊州大白刁學名翹嘴紅_，其體型細長，側扁，呈柳葉形。其肉質細嫩、味道鮮美、清新爽口，深受消費者親睞。荊州大白刁獲評國家地理標志產品。
10、洪湖野鴨洪湖民間素有「九雁十八鴨，最佳不過青頭與八塔」之諺。以「青頭」「八塔」為代表的洪湖野鴨可說全身是寶。洪湖紅燒野鴨已有200多年的歷史，被選入《中國菜譜》。

3、湖北省荊州市有哪些特色小吃？

1、荊州魚糕

荊州魚糕，湖北省荊州市特產，中國國家地理標志產品。

荊州自古盛產魚，魚糕作為荊州的八大名餚其歷史源遠流長，相傳為舜帝妃子女英所創，在荊楚一帶廣為流傳，春秋戰國時開始成為楚宮廷頭道菜，直到清朝，仍是一道宮廷菜，據說乾隆嘗過荊州花糕後脫口而詠：食魚不見魚，可人百合糕。

2、公安牛肉

公安牛肉，湖北省荊州市公安縣特產，中國國家地理標志產品。

公安牛肉也叫「牛肉爐子」，是湖北荊州的美食。公安牛肉其實是當地人對「牛肉火鍋」的統稱，有牛三鮮，牛雜，純牛肉，牛蹄筋，黃金管五種火鍋，是典型的地方特色菜餚，肉質緊實，不腥不燥，風味獨特，味道鮮美。

3、炸藕丸

炸藕丸是一道湖北省荊州市洪湖特色傳統小吃，主要原料有蓮藕，肉末，雞蛋。特色是鮮嫩不油膩，外酥內嫩、清馨微甜，是洪湖人民待客的一道座樁菜。

4、荊州大白刁

荊州大白刁是湖北省荊州市的特產水產品，主要分布於廟湖等淡水湖中，味道鮮美可口。2013年「荊州大白刁」獲評國家地理標志產品。

5、魚糕圓子

魚糕圓子，是湖北荊州地方傳統名點，以吃魚不見魚，魚含肉味，肉有魚香，清香滑嫩，入口即溶被人稱道。傳說起源於楚國。

4、荊州的特色美食有哪些？

荊州是國內有名的歷史文化名城了，根據資料顯示，每年去荊州遊玩的遊客，多是數以萬計的，而荊州不僅有風景名勝的景區，還有許多傳統的特色美食，其中比較出名的特色美食，就有數十道之多了，不過我在荊州遊玩的時候，也就見過下面這十種

第一道就是：

荊州魚糕，這道荊州魚糕，可以說是荊州當地的經典名菜了，而且在荊州的八大菜餚里，這道魚糕菜，也是排名在前例的，好像最近又被評上了非物質文化遺產了

第二道就是：

荊州五花扣肉，這道五花扣肉，是荊州那邊的地方名菜了，而且荊州那邊做的五花扣肉，在顏色上是很鮮艷的，吃起來也是肥而不膩的，我在荊州遊玩的時候，也吃過一次，感覺確實不錯

第三道就是：

荊州洈水鱖魚，這道洈水鱖魚，是荊州那邊有名的名貴淡水魚了，而且這種洈水鱖魚，在肉質上，還要比一般的淡水魚鮮嫩，魚腥味也是少的很，而且基本沒有什麼小刺，總體來說，這道洈水鱖魚還是非常不錯的

第四道就是：

荊州野鴨，這道荊州野鴨，可不僅是在荊州有名，它的名字己經登上中國菜譜了，而荊州當地人，又是這么形容荊州野鴨的，意思就是說，荊州野鴨全身多是寶，當然真假我就不清楚了，不過在味道上，到是真的不錯

第五道就是：

荊州松滋雞，這道松滋雞，是荊州那邊的地方名菜了，我是在去松滋市的路上吃到的，當時抱著填飽肚子的想法，隨便點了幾個菜，其中就有這道松滋雞，沒想到比一般的土雞還要好吃，後來和店老闆閑聊才知道，原來這道松滋雞，還是他們當地的特色菜

第六道就是：

荊州魚糕丸子，這道魚糕丸子，也是荊州那邊的地方名菜了，而且這種魚糕丸子，多是很小的小丸子，不管在味道上，還是口感上，多要比那種大丸子好吃

第七道就是：

荊州早堂面，這道早堂面，可以說是荊州最傳統的特色小吃了，根據資料顯示，早堂面的出現時間是在1895年前後，到現在以有一百多年的歷史了，而且早堂面的價格比較實惠，吃起來也是湯鮮味美的

5、荊州市是湖北省的一個地級市，你都知道哪些荊州美食？

很多人認為湖北菜並不在八大菜系裡面，就認為湖北菜沒有什麼好吃的，其實並不是這樣的。湖北菜集南北菜系之精華，又自成體系，藉助長江及淡水湖泊的優勢，所做的淡水魚類的菜品絕對好吃。而湖北菜又分為多個派系，有漢沔風味、襄鄖風味、黃岡風味、鄂咸黃風味、荊宜風味、鄂西南風味六個派系，各家都有自己的招牌名菜。

其中的荊宜風味就是指荊州和宜昌，這里是楚文化和湖北菜的興盛地，菜品注重原汁原味，口味較淡雅，咸鮮、咸鮮酸甜味突出，擅長蒸、燉、熘、燒、燴等烹制方法，經典美食有皮條鱔魚、千張肉、鴿蛋魚肚、散燴八寶等。

今天就著重給大家分享一下荊州的美食，畢竟自己在荊州呆過一段時間，對那邊的美食還是有一些發言權的。

1、早堂面

早堂面是荊州沙市區的著名小吃，已經傳承了上百年的時間，至今依然受到荊州人們的喜愛。一碗早堂面，鱔魚的酥香，雞肉的鮮嫩，瘦肉的醇香匯聚在一起，再加上乳白色的高湯和筋道的面條，鮮而不膩，瞬間就讓你食慾大開。

2、荊州千張扣肉

在荊州，千張扣肉又名梳子肉，是荊州名餚，也是湖北菜的代表之一。荊州千張扣肉的製作一定要用到當地辣椒做成的柞胡椒。將腌制好的柞胡椒舀出來，用油炒干水分，放在碗底，接著鋪上扣肉，再上鍋蒸，將五花肉的油脂蒸進柞胡椒，蒸好後將一個盤子扣在碗上，快速翻轉過來，千張扣肉就最好了，吃起來油而不膩，是很好的下飯菜。