沁陽古特產

1、河南焦作的著名小吃有什麼呢？

壹周君最反感別人說焦作只有燴面，看了下面的餓美食，才知道焦作人民真是有口福，哪兒都是好吃的。

用漿汁做成的面條，估計全國就只有焦作獨有。漿面條是焦作特色小吃之一，做法和吃法都很簡單，漿面條主要材料是漿汁。

漿汁中，綠豆漿最佳，做法也挺簡單的，把綠豆粉漿倒在鍋里燒開後將面條下鍋，煮熟後放入水煮花生、黃豆、芹菜段等配料，整整一碗漿汁面，顏色格外清雅，白中有青，青中有紅，紅中有黃，酸里透著香。一口氣可以吃上兩碗。

今天有袁家村的美食深得人心，其實，焦作的許良鎮也是一個許良的餐飲文化基地，風味美食多，扯麵就是其中口味擔當。

一團面要禁得起扯，當然必須是揉面揉到位，夠有韌性和彈性。製作扯麵，關鍵一，麵粉要加入一定比例的鹽，面團反復揉制後，必須餳上一兩個小時，用西點的方式，就是要醒上一兩個小時，讓面團自由生長，等面變得比較硬了，師傅就把面團擀成較厚的一個大面片，再將面片切成條狀，然後師傅看顧客想吃什麼，他就給你扯什麼，連續扯成薄而未斷的面片或面條，放入煮開的水中，煮熟後撈出，這時候，還必須澆上一勺子肉鹵，那味道香濃可口，滋味悠長，面條特別有韌性。

壹周君愛吃炒麵，實際上，更愛吃炸面，面條放入油鍋，面底炸成金黃色一團，澆上鹵汁，別提多好吃了。焦作孟州市的炒麵，也是不得不提的一種傳統特色小吃。孟州炒麵和壹周君吃的這種炒麵不同，孟州炒麵更加乾爽，不油膩，雖然底部也是呈焦黃色，但是澆頭中，更多的是葷素搭配，比如豆芽芹菜、肉絲、青紅椒，口感脆脆兼有筋道。

孟州炒麵的面條是生面條，盤成一團，放在鍋里，然後一點點淋上油，一定要小火，讓小火慢慢地炕熟面條，同時通過熱氣，將油脂慢慢融入面條中，直到底部變成焦黃。一面炕好，再炕另一面，都炕好後，還必須蓋上鍋蓋子燜一會，讓水汽浸透面條，讓它脆中帶這柔韌，不失面條的綿軟。

2、沁陽有什麼美食？

一、咸驢肉：營養豐富，老幼皆宜

「咸驢肉」是沁陽城內久負盛名的風味小吃之一，相傳至今已有一百多年歷史，系城內西大街一名叫胡占鰲的屠戶發明的，他所居住的那條胡同，因為居民多以殺驢為業，加工咸驢肉，後來更被人們稱為「殺驢胡同」。　
二、甜麻糖：逢年過節、定親結婚必不可少
甜麻糖，又名喜麻糖、糖稀麻糖，是在古懷慶府地區流傳上千年的傳統節日食品。據《沁陽市志》記載：相傳三國時，魏武帝曹操率兵北征高幹，途徑河內郡野王縣（今沁陽市）西萬鎮時曾食用過甜麻糖，並對此倍加贊賞。
三、綠豆涼粉：晶瑩剔透，清熱敗火
懷府道口綠豆涼粉，清朝時即盛行於懷慶府，因產地為太行山南麓懷府道口村而得名。道口綠豆涼粉系用綠豆磨熬後製成，外觀粉綠金黃，據說全國各地的涼粉中，唯有道口綠豆涼粉呈粉綠色。道口綠豆涼粉營養價值較高，具有清熱、調理脾胃、提精養神的功效，古時，皇家貴族出遊懷慶府，都要點吃道口綠豆涼粉。