西和縣小吃

1、甘肅省隴南地區西和縣有什麼特色小吃？

鍋盔： 比餅子厚、大。切成小塊當饃吃。
杠子面：是用杠子壓得面。 將面條下熟後撈出來，投入涼水盆中投一投，再撈出來，放入碟子中，調上鹽、醋、蒜泥、辣椒、炸豆腐絲兒，拌勻了便吃。（這個比較辣)。
麵皮:是用麵粉蒸的。 麵皮涼了後，用鹽、醋、蒜泥、辣椒拌著吃。
涼粉:用蕎面做成的。用鹽、醋、蒜泥、辣椒拌著吃。
洋芋攪團：蒸熟的洋芋搗成的。可用酸菜、辣椒、蔥調。

2、甘肅隴南的名小吃是什麼？

隴南特色小吃
洋芋攪團 為全省乃至全國獨有。將洋芋煮熟，剝皮，放入專用木槽內，用專用木槌砸搗至粘團狀，色澤光亮微黃。分熱食、冷食兩種食用法。熱食，放入酸菜漿水中略煮，連同酸菜漿水盛碗後調以鹽、油潑辣子即食；冷食，盛碗後調入調和嗆煮的醋、油潑蒜、辣子即食。風味獨特，口感滑潤、清香。過去為農家家常小吃，現進入飲食市場，頗受歡迎，已成為大眾喜食的特色小吃之—，尤以武都的最佳。
豆花子 屬黃豆製品，前期製作與豆腐相仿，比豆腐腦硬，比豆腐松軟，盛碗後，調以胡椒、姜粉、蝦皮等製作的湯汁熱食。口感辛辣清香。武都、文縣、康縣等區縣皆有，以武都的最佳。
粽子 以糯米為原料，棕葉包裹，上籠蒸熟，剝掉粽葉後盛碟(碗)，調以蜂蜜(或白糖)後冷食。武都、文縣等飲食市場皆有。
湯圓 以糯米粉為原料，滾裹橘皮、白糖(紅糖)餡，清水沸煮熱食。武都湯圓個小如雀卵，清香淡甜，獨具風味。
百花面 為武都洛塘、文縣碧口、康縣南部一帶民間家常小吃，改革開放後進入飲食市場，頗受歡迎。面有白面、雜面，手工擀制；配以豆花子、酸菜(或加入洋芋塊、絲)，清香可口、經濟實惠。
油麵茶 油麵茶市內各區縣均有，且做法不一，尤以康縣北部最具特色、將炒熟的白面加水煮沸，調以薄荷、霍香等香料，加上康縣特產大葉綠茶，盛碗後再調以炒熟的核桃面、雞蛋丁、豆腐丁、洋芋丁等。或名「三層樓」，或名「五層樓」，成縣則泡煮麻花(饊子)。香味濃，口感好，久食養人。現進入飲食市場，頗受歡迎。
麵皮(釀皮)市內各區縣均有，做法大致相同，但風味不一。直接將面攬入水中，成稀糊狀，上籠蒸熟者為麵皮；將面團放入清水中反復搓洗，分出麵筋，上籠蒸熟者為釀皮。調料也因地而宜，武都主要調入草果、山賴等調料，嗆煮的醋、鹽、油潑大蒜、油潑辣椒；其他縣則有另調醬油的，或加入芥末的等。武都麵皮風味較為獨特，歷史上即為特色大眾小吃。
涼粉 原料不一，有蕎粉、豆粉、藕粉之分，但做法相同，食用法亦相同。將粉散入沸水中，邊散邊攪，直至凝成糊團狀，盛盆晾冷。食用時或用專用刮子刮成條狀，或切成塊，調入調和醋、油潑蒜、油潑辣子等，冷食。也可與麵皮(釀皮)混拌著食用。市內各區縣均有，風味各有千秋。
洋芋餅 洋芋擦絲，放入平鍋內，烙成餅狀，加入少許鹽水，色澤金黃，口感香脆。
漏魚子 原料有包穀面、蕎面、豆粉等，做成攪團後，用專用漏勺擠壓過濾成小魚狀，調以醋、鹽、油潑辣子，冷食、熱食均可。
羊肉泡饃 市內各區縣均有，尤以武都、宕昌回族飯館經營的最佳，分為肉與雜碎(內臟)兩種，食用時用原湯，湯清，肥而不膩，佐以胡椒粉、姜粉(末)、花椒面、香菜(元荽)，泡入碎餅，香味濃郁，溫補壯陽。
砂鍋 分葷素兩種，葷食主要原料有排骨、肉丸子、豆腐、粉條、平菇、青菜等；素食以豆腐、粉條為主，佐以花椒、薑末、蝦皮、味精等，武火急煮，香味濃郁，怯寒發汗。
傳統小火鍋 俗稱「暖鍋子」，有銅制、鐵制、鋁合金制等多種器皿，中間燒木炭(現改為電磁爐)，周圍圓鍋內裝入肉類、豆製品、蔬菜等，佐以調料，文火緩煨，圍桌而食，香味濃郁，祛寒發表，多在秋、冬、春食用。
莜麥粥 以高寒山區莜麥為原料，原麥粒文火熬煮，口感滑潤微甜，營養價值高，久食補人。宕昌特有。
烤羊肉串 市內各區縣均有，以武都、宕昌、成縣為佳，與市外烤羊肉串不同處在於麻辣味較重，香味濃烈。近年來盛行於各區縣夜市，廣受歡迎。
豆腐腦 豆漿用鹵水點制，盛碗裝籠，食用時調以香油、榨菜丁、醋、鹽等，滑潤可口，回味清香，為老幼婦孺喜食。市內各區縣均有。
牛肉麵片 武都牛肉麵片講究湯清面白，配以牛肉臊子，調入油潑辣子、醋，香味濃郁，與西北盛行的牛肉拉條面風味迥然不同。
長面 手工擀制，切成菲葉長條，盛碗後配以臊子、木耳、黃花、雞蛋皮等燒制的湯，調入油潑辣子、醋等，清香可口，過去為民間大眾家常飯，現進入飲食市場，頗受歡迎，市內各區縣均有。
杠子面 面團放入專用漏槽，杠子擠壓而成。熟後放冷，或以調料涼拌，或盛入雞湯、臊子熱食，風味獨特，以西和縣最佳。
咂桿酒 用青稞、高梁、大麥、小麥、糜子等多種糧食釀造。煮好的酒醅發酵後不淋出酒，而是將「酒醅子」裝缸密封數月，飲用時挖出酒醅子裝入陶罐，置火塘煨煮，飲者持「咂桿」(竹管或銅管)插入罐中吸取，解乏驅寒，提神健胃，為農村土法保健飲品。主產於武都、宕昌、文縣等地