江山特產小吃
1、浙江衢州有什麼特色美食呢？
衢州是浙江西部的城市，挨著江西和福建，還挨著點兒安徽，自古以來就是人員比較“復雜”的地方。土生土長的衢州人祖輩大多是從天南海北遷徙至此，同時也帶來了天南海北的美食。這些美食千百年來與浙贛閩三地的美食融合碰撞，形成了獨特的“衢州味道”。這一次的旅行我發現，衢州是一座哪怕為了吃都值得來一次的城市。
傳說乾隆下江南路過衢州，坐在路邊休息的時候，聞到一個小店鋪裡面飄來陣陣香氣，於是打發隨從過去探個究竟。隨從回來的時候，端了一碗這樣的餛飩。乾隆一看，這個餛飩皮薄的像紙一樣，裡面的餡兒幾乎透明，於是三下五除二，一碗下肚又吃兩碗。吃完了之後還不忘拍案稱奇。從此，這種食物流在民間流傳開來，被稱為“紙皮餛飩”。由於它從清朝至今已經有兩三百年的歷史，又被稱為“清朝餛飩”。餛飩這種美食在江浙滬地區並不稀有，可是像紙皮一樣薄的餛飩，也只有在衢州吃得到。它爽滑可口、色香味俱佳，而且製作工藝全憑一人一雙手。一個師傅一天的時間，就只做一張皮，這一張皮可以做200碗餛飩，如今它的技藝已經入選非物質文化遺產。也就是從這一碗餛飩開始，我對衢州的美食感了興趣。
衢州境內山高水長、氣候宜人，地貌多變，又適合旅遊。特殊的生態造就特殊的食物，在衢州西邊的江山市，有一個如夢似幻的廿八都古鎮，產一種獨特的豆腐。這個豆腐看起來和我們平時吃的豆腐似乎沒有什麼區別，可吃到嘴裡極鮮極嫩，似乎有著一種“大山裡的味道”。細問才知道，它是用廿八都的山泉水和當地土生土長的黃豆混制的。在廿八都，豆腐被稱為“植物肉”。經驗豐富的老師傅還會把這個豆腐故意燒焦一點，讓它有著一股熏肉味兒。這樣的豆腐吃上一次，那真的是“衢州歸來無豆腐”。
②，當然衢州的糕點也不僅僅都是甜的，比如說這種叫做清明果的食物，它就是鹹的，還是帶餡兒的起先它只是清明節的一種節日食品，之後漸漸地就在民間廣泛流傳開來，直到現在。
③，衢州薄荷水晶糕。名字叫做“糕”，但它又不是那種傳統的糕點的樣子，它是一碗“糖水”，是夏季消暑的美食。
水晶糕無色、透明，用澱粉、藕粉等等幾種粉加入薄荷，與水混在一起幾乎分辨不出來，一碗吃下去冰冰爽爽、QQ彈彈。
④，衢州人很擅長做糕點，比如說這種貢糕，就像是送到宮里的事物，美貌、容器講究，擺在桌上非常養眼，讓人心情很好。這個時候它的味道就已經不重要了，因為，吃多了各種各樣的糕點，卻未必能吃到一個衢州飯桌的氛圍。
⑤，衢州還有油炸的“糕”，包上餡兒，炸成金黃，切成小塊兒，一小口一小口吃。
喜歡吃肉的小夥伴到了衢州一定要點鴨掌。
鴨掌是衢州街頭巷尾都很常見的著名鹵味，它的調料里含有桂皮、枸杞等中葯材，所以給人感覺更鮮、更有滋味。
尤其是到了夏天，如果衢州的大排檔沒有鴨掌，那就不算是一個“合格的大排檔”。
鴨掌、鴨頭和兔頭在衢州被稱為“三頭一掌”，但兩個“頭”我這一次沒有吃。
不過我吃了另一種肉：開化清水魚。這種草魚的做法，看起來很簡單，但是它的湯卻不簡單，具體特製的高湯裡面放了什麼，可以使得它一上桌就你一碗我一碗被分光了，這個咱們就不知道了。
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最後來說一下這次在衢州旅行吃到的兩道麵食。
①，在衢州逛街，隨手買了一隻“烤包子”，沒想到這么好吃！哦不對，這種長得像新疆烤包子的小吃，在衢州叫：烤餅。
在衢州我發現，大街小巷美味又廉價的小吃多為麵食，這件事兒真的是很“不浙江”。
查了一下，尤其龍游地區，祖輩多為山東遷徙至此，所以北方人在衢州旅行，會有一種“歸屬感”，大概也和吃有關。
②，另一種麵食：常山貢面。常山是衢州的一個縣。
之所以到貢之所以叫“貢面”，因為傳說它是明朝嘉靖皇帝吃過之後贊不絕口的面，從此民間趨之若鶩。再加上常山所處之地水甘土沃，於是一方水土成一方食，就成了這常山貢面也獨得之味。
2、江山市廿八都古鎮有什麼小吃.·'·
小吃不多，來但有特色源的嘛——廿八都銅鑼糕,大致有倆種，一種青色的，是加了艾草，還有一種白色的沒有加艾草。除了這個，還有的就是廿八都豆腐。這個豆腐和平時吃的不一樣，它是用草木灰做的，可能有些人吃不習慣。最後廿八都的八大碗建議去嘗嘗。
3、衢州有什麼特產
衢州物產豐富、特產眾多，旅遊商品價廉物美。每縣都有一批名牌旅遊特色產品，如開化紙、開化根雕、江山西硯、柯城瑩白瓷等。衢州還被稱為中國特產之鄉：如中國花卉、特禽之鄉柯城區，中國椪柑、竹炭之鄉衢江區，中國竹筍、黃花梨之鄉龍游縣，中國白鵝、獼猴桃、白菇、蜜蜂之鄉江山市，中國胡柚、油茶之鄉常山縣，中國龍頂茶、金針菇、根雕藝術之鄉開化縣。
衢州著名的小吃有「三頭一掌」 ，衢州三頭分別是兔頭、鴨頭、魚頭和鴨掌，都是衢州地方特色風味食品。以兔頭最具代表，其肉質細膩、疏鬆；高蛋白、低脂肪、低膽固醇，有利於身心健康。其中一粒志三頭一掌最有代表性。「到衢州不吃三頭一掌算白到，吃三頭一掌不是一粒志的算是沒摸出門道」。風味特色小吃還有衢州烤餅、衢州麻餅、八寶菜、龍游米糊 、龍游開洋豆腐乾、龍游發糕、毛豆腐、衢州油炸果、山粉肉、開化青螄、開化焙糕、常山胡柚、菱角豆腐、開化板栗、高家蘿卜絲、衢州椪柑 、衢州柑橘、衢州蜜橘等。常山索麵更是面中精品，如今手藝幾近失傳，其面條極細，質量非常好，風味更是獨特。
衢州也是產茶地區，龍游是全國重點茶葉產區之一，有1500多年的種植史。龍遊方山茶是浙江名茶，明代列入朝廷貢品，歷史文化源遠流長。開化龍頂茶更是茶中新秀，曾是全國獲獎產品。另還有衢州玉露茶、江山綠牡丹等名品，相比之下，衢州更是個陶瓷出產的寶地，著名的有衢州窯、江山窯等