小吃狼牙土豆

1、街邊小吃，美味可口，狼牙土豆怎麼做？

狼牙土豆是四川的一種地區特色小吃，是由四川特色小吃「天蠶土豆」改善而成，多在大街小巷設攤，現榨現做，是眾所周知的餐後小吃。在別的區域也稱作「炸洋芋」，口感也各有不同。主要材料為土豆，用特別制的控刀片將土豆切成波浪紋外觀，因恰如犬牙而出名，另配以其餘當季蔬菜一起炸後再佐以別的調味料拌食，香氣四起，滿大街香飄，有很高的營養成分。因做法簡單，價格便宜，備受本地居民的鍾愛。

街邊小吃狼牙土豆，成本很低，一做一大盆，很受歡迎。每一次外出走在馬路邊，常常會被攤點上的狼牙土豆香氣所吸引住，切成波浪狀的土豆再用煎炸成半生熟帶上脆，大勺子撒上麻辣的醬汁，真的是令人垂涎三尺，並且賣的價位還很貴，一點點就是幾塊錢，都還沒過下嘴癮，就吃完了，今日就給各位共享一下街邊小吃狼牙土豆的作法，味兒又香又麻又辣，作法簡易，數分鍾就能學好，自己做的非常性價比高還環境衛生，關鍵是味道一樣美味可口。

原材料：

土豆，白米醋，香萊，植物油，蔥段，蒜泥，小米辣，辣椒粉，芝麻，鹽，雞精，白砂糖，花椒面，孜然粉，生抽醬油

具體方法：

1、提前准備好幾個提早去皮洗干凈的土豆，隨後用波浪紋刀子土豆切成厚片，切好的土豆呈鋸齒形，。

2、提前准備一盆冷水，往裡加一點醋，把切好的土豆條放進盆中泡浸，那樣還可以避免土豆空氣氧化色調發黑，也可以將土豆里不必要的木薯澱粉泡出來，土豆條泡好後再用自來水多清洗幾遍，把土豆條邊的木薯澱粉清洗干凈，控干水份預留。

3、鍋中倒進多一點油，溫度150度上下轉低火，把控干水份的土豆條倒進鍋中炸，炸2分鍾左右，把土豆條炸好後，再控油補水撈入盤里邊。

4、下面是提前准備必須的火鍋配菜，用刀割一點小蔥花，不太喜歡蔥姜蒜的還可以不用，香萊切成小段，小米辣切成圓圈預留，蒜頭用刀拍扁切成蒜泥預留；切好的蒜泥放進碗里邊拌料汁，添加切好的小米辣，添加二勺粗的辣椒粉，添加二勺芝麻，潑一勺熱好的油用筷子攪拌均勻，隨後添加鹽調料，加一勺雞精，一勺子的白砂糖，加一勺花椒面，一勺孜然粉，添加生抽醬油，再添加白米醋或是白醋進來攪拌均勻，大家這一料汁就拌好啦。

5、立即把拌好的料汁倒進土豆盆里邊，再添加小蔥花和香萊，用筷子攪拌均勻就可以開吃完，這道簡便又美味的狼牙土豆到此就搞好了，這個是如今大街上十分普遍的一種特色小吃，又香又麻又辣，還帶上孜然粉與眾不同的味兒，如果喜歡吃的可以自己嘗試一下。