彝族土特產

1、四川省涼山州有些什麼特產

四川省涼山州的特產如下：

1、彝族的漆器，是在有數千年歷史的彝罩返族古餐具基礎上發展起來的民間手工藝品，在保留原始古樸風格的同時，漆藝髹飾工藝上大膽借鑒和採納了現代科技成果，使之日趨成熟。

2、彝族的服飾，多姿多彩，風格獨具，形態有近百種。各地服飾區別明顯，樣式各異，帶有濃厚的地差鉛域色彩，琳琅滿目，各具特色， 彝族服飾的色彩較為豐富，款式變化多姿，並且以大量銀製品和刺綉裝飾。

3、苦蕎，是自然界中甚少的葯食兩用作物，苦蕎將七大營養素完全集於一身，可虛悶好以對人體起到自然補充硒的作用，有著卓越的營養保健價值和非凡的食療功效。

4、手撕牛肉，是四川一帶的風味名吃，屬於川菜系。本品屬自然健康的美味食品，無防腐劑，肉質密實，有醬香味。

5、冕寧火腿，是四川省涼山州著名的傳統肉類食品，它具有風味獨特、香氣濃郁、精多肥少、腿心豐滿、紅潤似火，色、香、味俱全的特點。

2、西昌特產有哪些呢？

1、苦蕎茶是將苦蕎麥種子篩選、烘烤製成的一種飲品。苦蕎學名韃靼蕎麥（F.tataricum)，分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色；黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有「黑珍珠」之稱，外殼呈深黑色。

2、彝族漆器，涼山州是我國最大的彝族聚居區，喜德縣乃彝族漆器之發源地。涼山民族工藝公司是一九八二年在國家投資的基礎上，聘請民間藝人創辦的民族工藝企業，開創了彝族漆器工業化生產之先河。

3、圓根酸菜，是以圓根菜、捲心菜、芹菜、苦苣菜為原料製作的一道食品。

4、建昌板鴨，四川省涼山彝族自治州德昌縣特產，中國國家地理標志產品。2015年06月19日，原國家質檢總局批准對「建昌板鴨」實施地理標志產品保護。

5、彝家辣子雞是涼山彝族傳統風味菜餚，主料選用涼山本地雞。此菜烹制獨特，口味辣香咸鮮，湯菜合一。

以上內容參考：網路-彝家辣子雞

以上內容參考：網路-建昌板鴨

以上內容參考：網路-圓根酸菜

以上內容參考：網路-彝族漆器

以上內容參考：網路-苦蕎茶

3、西昌有哪些土特產?

風乾的氂牛肉（兩天之內吃可以在馬水河那有家「溫州小吃」，他家的麻辣氂牛肉很好，我經常吃的，還可以真空塑封上），超市也有買袋裝的手撕氂牛肉，味道也不錯，「思奇相」「元農」都還可以，野生黑木耳（涼拌，炒肉都可以哈，而且有軟化血管和降低血脂的功效），馬湖蒓菜（我個人是喜歡用來煮肉片湯），野生的干菌類（松茸，喬巴菌之類的）。。。。
我就不一一介紹了，沿著火把廣場向觀鳥島那條路，在天禧花月酒店之間有專門的特產超市，你可以去看一下。

邊想邊打的。。。您看著辦吧！哈哈哈
祝您旅途愉快 。

4、彝族特色美食有哪些

大家有去過彝族嗎?知道彝族特姿衫此色美食有哪些嗎?下面是我分享的彝族特色美食，歡迎大家參考!

1、坨坨肉，彝族人逢年過節、招待賓客必備肉。以豬、牛、羊、雞肉為原料，加以彝族特有的香料及佐料，肉塊呈大正方形，入口化渣，肥而不膩，口感細嫩。



2、圓根酸菜是彝族飲食中必不可少的部分，用生長在海拔2000米以上的圓根葉子腌製成酸菜後撈出曬干而成。吃法繁多，還能止咳防病。



3、臘肉，將豬肉加以香料及作料的塗抹掛起煙熏後自然跡迅風干。肉食清香，肥而不膩。香肚更是彝族的傳統美食之一，製作精良，是待客的重要菜。



4、香腸，彝族的`香腸做法別具一格，將瘦肉和五花肉以及土豆絲、蘑菇等食材剁碎加入鮮血和香料攪拌後灌入腸內，極具風味，為當地待客上選。



5、桿桿酒，又稱「泡水酒」、「咂酒」,，彝族人塌寬民喜慶節日時及招待客人所用的的水酒。風味獨特。



6、手抓羊排，優質山羊肉搭特有香辛料，肉質細嫩軟滑，滋味鮮美。



7、辣仔雞，新鮮仔雞搭配特產的紅海椒，原汁原味，辣而爽口，肉質細嫩鮮美，回味無窮。

5、關於彝族的飲食特色？

彝族的主食為土豆、玉米、蕎麥、大米等。副食型食物有肉食類、豆類、蔬菜類、調料類、飲料類。肉食類以牛、羊、豬、雞為主，待客需殺牲，以殺牛為貴，羊、豬次之。豆類多為黃豆、胡豆、碗豆等，黃豆的一種食法彝族稱為「都拉巴」，即將黃豆磨成漿，連糟加酸菜煮吃。

調料類主要採集三種野生植物，一為「哈拉古」樹葉，一為喬木「穆庫」的根和花，一為草本植物「切批切克」的根。這三種植物均有奇特的香味。

飲料類主要為酒，彝族待客以酒為主，彝族諺語說「漢人貴在茶，彝人貴在酒」、「有酒便是宴，無酒殺豬宰羊不成席」，說明對酒的重視。彝族的酒主要有壇壇酒（又稱咂酒）、桶酒、水酒等。

涼山彝族喜吸蘭花煙，其它地區彝族喜吸葉子煙。

許多彝族地區有飲茶的習慣，茶從漢區輸入，但也有自種的，如貴州水城玉舍一帶彝族就擅長種茶，飲前將茶放在一個小罐中烤香，而後再放水煮開食用，稱為「烤茶」

6、涼山特產有哪些土特產

涼山特產有：會理石榴、鹽源蘋果、蘋果片、建昌板鴨、雷波臍橙、金陽青花椒、木里的山珍、冕寧火腿、苦蕎茶、手撕牛肉、彝族的漆器、馬湖蒓菜、涼山苦蕎麥、鹽源辣椒、鹽源蘋果、雷波臍橙等等。
1、馬湖蒓菜。
馬湖蒓菜，四川省涼山雷波縣特產，中國國家地理標志產品。馬湖蒓菜產於中國第三大高山深水湖泊，四川省級4A級風景名勝區的雷波馬湖水系旁邊濕地，馬湖蒓菜採用純天然、無污染的方式種植，質地柔嫩，色澤碧綠，外形晶瑩剔透，食之嫩滑清香。
2、涼山苦蕎麥。
涼山苦蕎麥，四川省涼山州特產，全國農產品地理標志。涼山州是人類歷史有文字記載以來最早種植和食用苦蕎的地方，也是世界苦蕎麥的核心起源地和全球最大的苦蕎麥種植中心、加工中心和市場中心。
3、鹽源辣椒。
鹽源辣椒，四川省涼山鹽源縣特產，全國農產品地理標志。鹽源特有的礫石土質和優秀水資源以及溫帶大陸性季風氣候，使鹽源生產出的辣椒具有縣外辣椒不可比擬的優質的品質和獨特的特色。鹽源生產的鮮辣椒色鮮、肉厚、油多、籽香、辛辣適中等特點。
4、鹽源蘋果。
鹽源蘋果，四川省鹽源縣特產，中國國家地理標志產品。鹽源蘋果皮薄、肉嫩，口感香甜脆，果大、色鮮、味美、無污染。鹽源是世界公認的7項生態指標都符合蘋果的優生區域。
5、雷波臍橙。
雷波臍橙，四川省涼山州特產，中國國家地理標志產品。雷波臍橙是用優質穗條嫁接積殼實生苗或對掛果紅桔樹高樁換種。

7、楚雄彝族飲食文化

彝族人民憑借彝鄉多彩的自然環境、豐厚的自然資源，用勤勞的智慧，創造著幸福美好的生活，傳承著獨具特色的飲食習俗!所以，下面我整理了楚雄彝族飲食 文化 以供大家閱讀。
楚雄彝族的飲食習慣
彝族生活中的主要食物大部分是玉米，次為蕎麥、大米、土豆、小麥和燕麥等。肉食主要有牛肉、豬肉、羊肉、雞肉等，喜歡切成拳頭大小煮食，漢族稱之為“砣砣肉”。大、小涼山及大部分彝族禁食狗肉，不食馬肉及蛙蛇之類的肉。彝族喜食酸、辣，嗜酒，有以酒待客的禮節。酒為解決各類糾紛，結交朋友、婚喪嫁娶等各種場合中必不可少之物。
楚雄彝族飲食文化知識
彝族居住的地區，地理環境和自然條件復雜，植物和動物資源極為豐富。居住在山區和半山區的彝族以 種植陵遲 蕎麥、大麥、小麥、玉米、燕麥、土豆為主;在溪谷和湖盆山區、平壩則以種稻穀為主，玉米和 其它 作物為輔。涼山彝族自治州大部分地區、滇西北小涼山彝族聚居區及貴州的威寧縣一帶，最古老的農作物為蕎麥，次為燕麥、水稻、小麥、大麥、土豆等。蔬菜以圓根為古老，其次才是蘿卜、青菜、白菜等。畜牧業以豬、羊為主，同時畜養牛、馬、雞等。涼山、昭通、畢節這些地方的來族多食用蕎麥餅、米飯、玉米飯，無論豬、羊肉做成“砣砣”或大塊肉都喜歡，喜歡喝用肉湯做成的酸菜湯。

彝族是很注重禮儀的民族，彝族的社交禮儀表現在食俗文化中是很有特點的。彝家人用餐時講究男女有別，長幼有序，長輩坐上席，客人坐上席或上方，晚輩只能坐下方的座位;招待客人時，好酒好菜都先敬客人或長輩。有的地方有婦女不能同客人一桌進餐的飲食習俗。四川涼山的彝族，他們在社交活動中很注重酒，如客人來到你家，應先斟上一杯酒給他喝，事後就算是來不及煮飯給他吃，客人也不會見怪。彝家人走訪親友時處處離不開返汪灶酒，走訪親友要帶酒，參加婚禮要送酒和牲畜，參加喪葬活動也要送酒送羊，參加宗教活動更離不開酒和牲畜。

涼山彝族待客的禮儀由其經濟狀況而定，同時要看接待的是什麼樣的客人。招待一船客人是殺雞，將雞頭敬給客人，客人要看雞舌根骨卜，懂得涼山彝族食俗的人都知道，雞雖是殺給你吃的，但不能吃得太多，應剩一些，不然會鬧笑話。招待貴客一般殺豬或羊，豬或間凡待客的都烹製成坨坨肉。非常尊敬的客人來了就要打牛來招待，但殺牛招待客人的家庭不多，過去這項禮節大多在土司家中用。招待客人時，若殺的是小豬，飯後要將半邊小豬頭連同一些坨坨肉、蕎餅一齊贈送給客人帶走;若殺羊，飯後則要將羊扇骨肉贈送客人;若殺牛則要在飯後將牛後腿上的大坨重約5斤的肉送給客人帶走。由客人轉送與客人同姓的女同胞。

彝族美食----養育一個民族，陶醉整個世界。當你吃著鮮嫩味香的坨坨肉，喝著甘香濃郁的桿桿酒，用著和貴州的酸菜、四川的泡菜相比，獨樹一幟，自成風味，給單調的臘肉湯、洋芋湯、雞湯、魚湯畫龍點睛的圓根酸菜------想起了有一個好客的民族-------彝族嗎?你有想了解過彝族人生活習俗嗎?

彝族人的飲食文化，因為有特別的民族習慣，更具有山裡的芬芳。回味無窮的風味小吃令人饞涎欲滴、樂而忘返。彝族是個好客的民族,是個好飲而痛恨酗酒的民族.彝族人最愛用調味料有:辣椒、木姜子、花椒、鹽巴等。彝族菜的特色是鮮、嫩、脆、香、既有油香味、又不油嘴，又不膩心，味美無窮。
楚雄彝族飲食文化特色
彝族苦蕎粑粑

苦蕎粑粑，是彝族當地的一道風味食品。在祭壇上供奉它，漏扮在起房、婚嫁時使用它，在待客宴席上總少不了它。彝族人民用火灰(子母灰)燒出的苦蕎粑粑，擺上十天半月不會變質。苦蕎粑粑蘸冬蜂蜜進餐，苦甜爽口，回味無窮

彝族手抓羊排

手抓羊排，採用高山優質山羊肉，輔料為彝族特有香辛料，肉質細嫩軟滑。

彝族坨坨肉

彝族坨坨肉是彝族人逢年過節及招待貴客的招牌菜，其肉為30市斤以下以非現代飼料喂養而成的小豬為原料，輔以彝族特有的香料、佐料稍加加工而成。其肉塊碩大，一般呈正方形，故稱“坨坨肉”，入口化渣，肥而不膩，口感細嫩，充分體現了彝族人“大塊吃肉，大碗喝酒”的豪放性情。

彝族辣仔雞

彝族的辣仔雞，用2斤左右的仔雞，殺後烤好，將肉攪粉碎後加上，木姜、生薑、辣椒面、花椒等佐料，和冷開水就可以吃了。原汁原味，味道辣而爽口，肉細嫩鮮美，品後餘味無窮。要用高山特產的紅海椒，深受彝族的喜愛。

彝族壇子牛肉

彝族在有貴客到來時，為了表示對客人的尊敬有時用壇子牛肉招待。 壇子牛肉是用牛肉的腿子肉，切成坨坨牛肉加上食鹽、辣椒、花椒、木姜子面等調料放入土壇子內並封好。用菜葉封好後再用瓦泥包封一寸厚。然後放在陰涼處等待30天左右就可以吃了。色黃，香味撲鼻。肉外脆里嫩，味道鮮美無比。

彝族風味血大腸

彝族風味血大腸是涼山彝族地區最為普遍的一種食品，凡宰殺過年豬後，都要加工製作血大腸。把豬血、酒米、豬雜油加上食鹽、辣椒、花椒、木姜子面等調料佐料拌勻後灌進豬大腸，兩頭用細繩拴緊，放進開水鍋里煮熟後撈起，待稍冷後切成節食用，味道鮮美，是招待客人和鄉鄰的佳品。風味特色： 味道鮮美，待客佳品。

彝族香肚

香肚是彝族傳統的美食之一，開香肚當殺只小豬的份量，是待客之上品。在彝族過年時， 將豬肚拉個小口，清洗干凈後裝入拌了鹽、花椒面、辣椒面、木姜子、大蒜泥的砣砣肉。要緊，裝好將口子縫合，在縫口上用腸片粘好密封，置通風、煙熏處熏干。只要不漏氣，放得越久味越香。用一個沒打開過的香肚招待客人，可抵殺只羊。

彝族烤乳豬

烤乳豬為彝族地區有名菜餚。現烤的乳豬色澤金黃，皮酥肉嫩，爽口可心。熱吃，亦可冷吃。

彝族全排牛宴

全排牛宴與滿漢全席比美的彝族盛宴用牛、羊、豬、雞、布穀鳥組合而成。以上五種都去皮、去腸肚然後布穀鳥裝入雞腹內，又將雞裝入豬腹內，再將豬裝入羊腹內，最後將羊裝入牛腹內並封好。記著用彝族常用的佐料。用一口特大號的鍋煮好就可以分食了。一般是吃不到的只有重要客人時才能吃到(越西縣彝學會學刊第三期,曲木里哈,蔣志聰縮編整理)。

彝族射地(凍肉)

彝族風味菜，即肉凍。這是彝族地區較為講究的一種菜餚。它採用豬蹄和肘子製做而成。一般做法是將肉放入鍋內煮軟後撈起，剔去骨頭並將肉宰碎，放上木姜、生薑、花椒等佐料，有的還放橘子皮，或雞蛋之類的東西，然後放回鍋里煮上一陣，以便使佐料滲入肉中，最後放入木缽內，放上一夜即成。肉凍柔軟可口，香味獨特，是彝族十分喜愛的一種食品。

彝族鍋巴油粉

彝族風味小吃鍋巴油粉，南澗縣彝族風味小吃，已有上百年歷史。此品是雲南民間煮制豌豆粉的基礎上，變一次成熟為兩次成熟，把制皮與粉分開，然後合二為一。故成品層次顯次顯明似千層豆粉，口感各異。油粉軟糯細膩，入口即化;鍋巴綿韌耐嚼，滋味別具。

火燒洋芋

火燒洋芋 是大、小涼山彝族農家百吃不厭的一種最常見的吃法，一般取洋芋數斤，煨酸辣湯一罐，將洋芋在火塘子母火中燒熟，即燒即食，人稱“三吹三打”(因洋芋從火中取出後，人們一般都要吹打幾下灶灰，故有此戲稱)又因洋芋物美價廉，既可當飯，又可當菜，可嘗鮮，奕可飽食，所以，無論羅列桌上珍餚或是野飲燒烤，砣砣肉和火燒洋芋基本上是“形影不離”，成為小涼山彝族飲食文化中能吊得起胃口的名牌產品。

彝族蕎麥粉

蕎涼粉有苦蕎和甜蕎之分，但做法都一樣。選用彝族地區特產甜(苦)蕎麥去殼，磨成粉加水和適量的明礬水調勻，蕎粉與水的比例為1：4，入鍋用微火攪熟倒入盆內冷卻成蕎涼粉，然後將蕎涼粉劃成小菱形塊，擺於盤中成菊花形狀，放入酥黃豆、炸花生米、酸蘿卜、大頭菜、蕪荽、蔥花等。用小碗放入紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、薑汁、蒜水、味精等調料兌成汁，淋在蕎涼扮上即成。其味香辣濃列，極富刺激。紅油(油制辣椒)和腐乳質量最為重要。或用銅制漏匙拉成細絲，改腐乳為香醋，稱“醋絲絲”味較清淡。蕎涼粉多作舞後小吃。

彝族石磨豆花

用石磨將黃豆磨成漿後製成的豆花，加上海椒面、花椒面等調料，鮮香麻辣、美味可口、營養豐富。

彝族酸菜湯

彝家有句俗話：“八月野菜四月糧，酸菜圓根不可少。”在彝家人的生活中，酸菜是一年四季都離不開的佐餐菜。

彝族連渣菜

連渣菜是一道很有彝族特色的風味湯菜。將黃豆用石磨磨成漿，放菜葉，點酸水製作而成，可吃原汁原味，不放任何作料，也可用湖海椒面等作料做蘸水澆在連渣菜上吃。特點是：清熱解渴，色香味俱全，清爽舒服。

彝族桿桿酒

“桿桿酒”在彝語中叫“芝衣”,又稱“泡水酒”、“咂酒”,是彝族人民喜慶節日時用來招待客人的一種別具風味的水酒。

看了楚雄彝族飲食文化的人還看：

1. 什麼是飲食文化圈

2. 淺談飲食文化特色旅遊

3. 廣東的飲食特色

4. 中國飲食文化的特點

5. 成都茶文化的特點

6. 北美洲飲食文化有那些特色

8、關於彝族的飲食特色

涼山彝族自治州的4種特色美食，你都知道哪些？

涼山彝族自治州是四川的21個地級行政區之一，涼山位於四川省西南部，屬於亞熱帶季風氣候，年均氣溫16℃～17℃。涼山有瀘山邛海濕地、西昌衛星發射中心、瀘沽湖、邛海---螺髻山等著名旅遊景點。除此之外，涼山還有著許多的其它特色美食，下面我給大家介紹幾種涼山的特色美食，希望大家喜歡。

一、砣砣肉

砣砣肉是以五花肉作為主要原料，配上姜塊、蔥段、芽菜等作為輔料，胡椒面、鹽、味精等作為調味料，再經多道工序製作而成。它的成菜色澤金黃，用手抓著吃，吃起來味鮮香濃、火巴糯爽口，是為人們所喜愛的一道美食。

二、連渣菜

連渣菜是一道很有彝族特色的風味湯菜。它是以黃豆作為主要原料，再將它磨成漿以後，放入菜葉、酸水製作而成。它可以不放任何作料，吃起來原汁原味、清爽舒服，也可以放入湖海椒面等作料做蘸水，澆在連渣菜上吃。它有色香味俱全的特點，清熱解渴的功效。

三、泡梨

泡梨是摩梭人獨特的一種泡菜。它是以當地的麻梨作為主要原料，配上鹽、白酒、姜、蒜、花椒、清水等為輔料製作而成。這種泡出來的梨子果肉雪白細膩，吃一口，又酸又甜、醇香、汁水還多，吃完還有回甜。泡梨有酸、甜、脆的特點，味道別具一格，讓人吃完還想吃。它還出口了國外，極受歡迎。

四、彝家辣子雞

彝家辣子雞是涼山彝族傳統風味菜餚，它是選用本地的優質雞為主要原料，經多道工序製作而成的一道特色美食。彝家辣子雞用獨特的方法保住了主料輔料所含的營養成分，還增加了礦物質。它的口味辣香咸鮮、肉質鮮美，受到了人們的喜愛。

好了，以上就是給大家介紹的幾種涼山美食，歡迎大家評論留言；當然，涼山除此之外，還有著許多其它的特色美食，歡迎小夥伴們留言分享；關注我帶你了解更多特產美食，文章素材來源網路，排名不分先後，以上圖片僅做參考