魚片小吃

1、曬干魚片的做法大全

曬干魚片的做法大全

曬干魚片的做法大全，魚干其實就是干魚，是把新鮮的魚晾曬後得到的一種食物，很多人對於魚干這樣的食腔散物都是比較喜愛的.，那麼下面就為大家分享曬干魚片的做法大全。

曬干魚片的做法大全1

食材

魚干 300g

醬油，糖 適量

五香，八角 適量

色拉油 適量

　碰銷　 方法/步驟

首先把曬乾的魚用水泡一泡，使它回軟。根據魚的大小，有的要泡1~2個小時，有的要泡4~5個小時。

泡軟後的魚干瀝干水份，鍋里准備適量的色拉油，然後把小魚干放入鍋中煎炸至兩面金黃。

另外用一口鍋放適量的水，放入醬油，白糖，五香八角，香葉，肉寇等等香料煮開小火，再煮5~10分鍾做成湯料。

把煎炸好的魚放入湯料中，只聽到刺啦一聲，煎炸的魚干，迅速吸收湯汁。只要在湯汁中浸泡1~2分鍾即可

迅速撈起魚，瀝干湯汁，魚干表面還是乾爽的，湯汁已經被吸收到魚的骨肉裡面。這道菜外酥里嫩，香鮮味濃郁。既可以當做菜，也可以當成小吃零食。

曬干魚片的做法大全2

食材

干魚 500g

姜 1塊

豆瓣醬 適量

方法/步驟

鍋中放油把干魚放下去煎。

把薑片伍吵氏放進去一起翻炒。

根據個人口味放適量豆瓣醬。

把水燜干就可以出鍋了。

香噴噴的干魚我們就做完了。

曬干魚片的做法大全3

怎麼做干鍋魚片

准備食材草魚300g、青椒10g、水500ml、白糖10g、油10ml、鹽10g、生抽10g、蔥姜蒜各10g。

草魚切片，青椒切塊，將300g草魚片加入10ml料酒、5g鹽腌制15分鍾。

鍋中加500ml水燒開，放入草魚片，煮3分鍾撈出備用。

鍋中加10ml油燒熱，加入10g薑片、10g蒜末、10g青椒塊炒至斷生，然後加入5g鹽調味，倒入魚片快速翻炒，加入10ml生抽、10g白糖炒勻，撒上蔥末即可。

總結如下。

2、大連特色小吃有哪些

都知道，大連是一個海濱城市，敗氏來這里度假的人非常多，這里的景點很有，尤其是金石灘、星海灣等等，很多人去遊玩。大連特色小吃有哪些呢？為你整理了大連十大特色小吃排行榜。
NO1咸魚餅子
咸魚餅子在大連很有名，也是大連特色小吃之一，地道的遼寧特色。咸魚餅子採用的是新鮮海魚，先用鹽腌制一下，然後曬干放在鍋裡面煎一下，咸魚餅子就是咸魚和玉米面餅子一起吃，味道非常特別。大連是一個環海城市，咸魚餅子就是其中最知名的海鮮小吃之一。
NO2炒燜子
大連炒燜子是一道特色菜餚，燜子很多人可能不知道，其實燜子就是一種涼粉炒制的美食，這種涼粉味道比較特別，用地瓜粉熬制而成，顏色呈現墨綠色，切成了一大塊一大塊的，長度大概三四厘米，然後將粉條放進鍋里煎一下，加入了蒜泥芝麻醬，炒制出來的燜子色澤金黃，香辣可口。
NO3鐵板魷魚
大連鐵板魷魚相當有名，魷魚是大連的特產小吃，傳統地方風味，最有名的吃法就是鐵板魷魚，將魷魚穿起來，然後放在鐵板上來回翻轉烤制，加上各種好吃的調味料就可以了，鐵板魷魚在大連可以說察皮散是相當的普遍了，吹起來香辣可口。
NO4海菜包子
海菜包子在大連是很有名的小吃，也是傳統風味，大連因為靠海，所以所以有很多海藻類的食物，被統一稱作是海菜，海菜包子就是用海菜製作的包子，一般有海菠菜，海青菜，海紫菜、綠菜等等，味道鮮美，還有很高的營養價值。
NO5拌海涼粉
拌海涼粉是大連知名的菜餚，選用的是海涼粉作為主要材料。海涼粉製作很簡單，用到了一種叫做牛毛菜的水草，在鍋裡面熬制7個小時左右，然後過濾晾涼，切成海涼粉，拌海涼粉口感爽嫩，尤其是在夏季，拌海涼粉格外受歡迎，是一道不錯的開胃菜。
NO6蜆子面
大連的蜆子是一種當地特產海鮮，在所有的海鮮美食當中，蜆子面可以說是相當有名的了。蜆子面口感很鮮，非常有特色，一般有兩種吃法，家常做的「小白菜蜆子面」，餐廳一般會做「芸豆蜆子面」，這是一道大連特色海鮮面。
NO7烤魚片
大連烤魚片不知道大家是否知道，烤魚片主要是以馬面_作為主要原料，烤魚片是用魚肉製作而成，成品新鮮好吃，色白鮮香，不油膩，而且含有很高的蛋白質，烤魚片是很常見的一種大連特色小吃。
NO8大連蝦醬
大連蝦醬一般有兩種吃法，一種是加上雞蛋配上蔥花和面餅一起吃，還有一種吃法就是做蝦醬豆腐，燜一下就可以了。蝦醬一般是用作調味產品吃，在市面上都可以買到。塊狀的蝦醬也被叫做蝦膏或者是蝦膏，醬香濃郁，非常好吃。
NO9炒海腸子
海腸子是一種在海握兆裡面生長的生物，在大連，習慣把它做成炒海腸子吃，在當地很多的餐廳都有賣，炒海腸子是最受歡迎的吃法，口感非常好，同時，海腸子也是一種很營養的食物，屬於中國魯菜菜系。
NO10炸蝦片
炸蝦片也被稱作是薯片蝦片，很多人都知道，到了大連，到處都可以吃到這種大連特色小吃，它的製作方法比較簡單，用蝦汁加上一些澱粉就可以了，蝦片呈現圓片狀，油炸之後，蝦片會膨脹起來，口感酥脆，咸鮮可口。
大連十大特色小吃排行榜，代表了最有特色的大連風味，大連是很有魅力的城市，也是美食眾多的地方。

3、護國寺小吃的魚片是什麼魚

護國寺小吃的魚片是什麼魚：首先其次最後做生魚片的魚類有三文魚、旗魚、鱸魚、鮪魚等；甲殼類有海膽蝦、龍蝦等；貝類有鮑魚、牡蠣、赤貝、北極貝等。生魚片的選料非常嚴格，應保證原料的新鮮、潔凈、無污染。

日本一般有三文魚，加吉（鯛魚），雅片，黃鰣魚，章魚等，一般沾哪槐萬字醬油對辣根，韓國人喜歡醋醬，也有沾香油鹽和生魚片大醬的，吃時包海苔。

配料可多至十九種，包括炸米粉絲、廳殲炸芋絲、炸麻花、京蔥白、姜絲、蘿卜絲、尖椒絲、朝天椒、欖角碎、酸藠頭、生蒜片、花生、芝麻、白砂糖、白醋、花生油、鹽、胡椒粉。

拓展資料

生魚片又稱魚生，古稱魚膾、膾或鱠，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料食用的食物總稱。生魚片起源李伏友於中國，有著悠久的歷史，後傳至日本、朝鮮半島等地，在日本是很受歡迎的食物。生魚片製作簡單，食用可口，營養豐富。

但同時也從兩個方面來權衡利弊：從營養學角度說，生魚片沒有經過傳統的炒、炸、蒸等烹飪方法，因此營養物質完全沒有流失，是一道極富營養的菜餚，但是從衛生角度考慮，如果生魚片沒有經過很好地處理，會成為人們患傳染病的根源。

參考資料網路。生魚片

4、魚的十種吃法

魚的十種吃法：

1、清蒸魚

清蒸魚口味咸鮮，魚肉軟嫩，鮮香味美，湯清味醇。清蒸魚就在一個字「鮮」，能吃到原汁原味的魚肉，所以深受食客們的喜愛。

2、糖醋魚

糖醋魚造型優美，色澤金黃，魚肉鮮嫩無比，甜酸適口，外焦里嫩，風味皆佳。僅僅是看著這菜就很有食慾，色香味俱全，下飯佳餚。

3、水煮魚

水煮魚也稱為江水煮江魚、水煮魚片。水煮魚的特點就是油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、肉質滑嫩。

4、酸菜魚

酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹飪方法而著稱。口味酸辣可口，酸菜有助於增加人的食慾。

5、烤魚

烤魚，一種發源於重慶巫溪縣，揚名於萬州，就出現了巫溪烤魚和萬州烤魚兩種店名，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪技巧，口味奇絕、口感鮮嫩香辣的風味小吃。

6、番茄魚

番茄魚是用番茄和魚燉制而成，番茄含有豐富的維生素和礦物質，和鮮嫩的魚肉結合不僅美味，更是一道綠色、健康的家常菜。口感酸甜可口，不愛吃辣的食客也可以享受到美味的魚肉。

7、藤椒魚

藤椒魚，是以魚肉和雞蛋為主料加上藤椒特有的香氣烹調的一道的美味菜餚。成品藤椒魚口味麻辣微酸，魚肉鮮香嫩滑，魚肉富含的蛋白質為人體提供豐富的營養物質。喜愛麻口味菜餚的小夥伴們千萬不要錯過這道美食。

8、油炸魚

油炸魚一般採用小魚仔或者大魚塊做主食材。家裡常常有吃不完的魚肉或是多翅的小魚，媽媽就會把它們拿來油炸這吃，油炸魚就成為了小孩子們最愛的小吃零食。油炸魚香香脆脆，骨頭都酥脆可以食用，而且不會被卡哦。

9、火鍋魚

火鍋魚又稱魚火鍋。主要原料為魚，火鍋底料；有酸湯的，麻辣的，冷鍋的，干鍋的等口味。又想吃魚又想吃火鍋，火鍋魚滿足你所有的需求，吃過特色魚後還能涮各種菜品，味道更佳。

10、砂鍋魚

砂鍋魚是大理的一道名菜。選用祥雲出產的好砂鍋，以冬數穗菇、火腿片、鮮肉片、嫩雞片等十餘種鮮、臘料墊底，將鮮魚剖腹洗凈，抹上少許精鹽，腌十多分鍾，然後加上湯，放在木炭上微火燉熟；再配以少許自己喜歡的蔬菜。成菜清香撲鼻，別有一番風味。

魚的食用注意事項

1、深海魚也並不安全：在海魚中，異尖線蟲是最常見的寄生蟲之一，我們常吃的三文魚、大馬哈魚、金槍魚、鱈魚、海鰻、石斑魚等海魚，都是異尖線蟲的宿主。

2、誤區：有些人認為，高度酒、醬油、食醋、大蒜、芥末等，可以殺死生魚片內的寄生蟲。其實，這些方法很難殺滅像肝吸蟲囊幼那樣具有強大生存力的寄生蟲。

3、最安全方法：高溫加熱熟吃，是最安全食用魚肉的方法。

4、冷凍、微波：建議少吃或不吃生魚片，或通過對魚生的冷凍、微波等方法殺滅囊蚴。但需要溫度夠低、連續冰凍十幾個小時甚至幾天才行；而餐桌上的「冰鎮」只是用冰塊降溫，起不到殺蟲效果，反而可能延長某些寄做畢寬生幼蟲的存活時間。

5、生熟分開：烹調時生熟食物的純亮砧板、刀具分開，以免寄生蟲的傳染。

5、廣東特色小吃魚丸的做法

廣東特色小吃魚丸的做法

魚丸是廣東小吃里比較常見的。所以魚丸有哪些做法呢?接下來就來看看魚丸的做法吧。

純手工魚丸

原料：新鮮鮁魚600克，花肉100克

做法

1、新鮮的鮁魚在冷凍室冷凍至不軟就行;

2、從魚尾處進刀，貼緊脊骨，平刀片向魚頭部，反面相同的手法，剁掉魚頭;

3、去掉魚內臟，用勺子把魚骨還有魚片上的魚肉刮下，去掉魚皮;

4、花肉先切成粗粒，然後和魚肉混合;

5、花椒沖洗干凈，加上生薑絲，用溫水浸泡，取用花椒姜絲水;

6、手工剁餡，感覺粘刀了，就加點泡好的花椒姜絲水，邊剁邊添加;

7、剁到魚肉細膩，添加鹽、料酒、味精和一鄭者個蛋清、植物油，順時針攪打，直至上勁兒，若是餡料太干，可以適量分次添加水，若是餡料水分大了，可以適量添加澱粉;

8、坐鍋燒水(有高湯更好)，水不要太多，水溫熱後，轉成小火;

9、取攪打好的魚肉餡，用虎口擠出大小均勻的魚丸子直接入鍋;

10、魚丸全部擠好以後，開大火煮開，轉小火，撇去表面的浮沫;

11、用鹽和白鬍椒調味，撒上蔥花和香菜碎;

12、起鍋前淋上一點香油，連湯帶魚丸盛入碗中，吃時根據需要加米醋。

灌湯白魚丸

主料：凈白魚肉300克。

配料：豬肥膘肉50克，凈烏魚板肉100克，豬肉凍200克，雞蛋(取蛋清)1個。

調料：蔥末、薑末各10克，南酒、精鹽、味精、澱粉各適量。

灌湯白魚丸的做法

1、凈白魚肉、豬肥膘肉、烏魚板肉均斬成蓉，置凈盆中，加入蔥末、薑末、雞蛋清、澱粉及清水少許，順方向攪勻。

2、將豬肉凍切成1厘米見方的丁。

3、將魚蓉擠成直徑為2厘米的丸子，逐個將豬肉凍塞入顫亂丸子中，下入80~C的'水中，待全部漂起時，加入南酒、精鹽、味精，調正口味，以旺火燒沸，撇浮沫，盛裝在大湯碗中即成。

自製魚丸

食材：花鯰1條、雞蛋1個、澱粉、生薑、香蔥、糖、鹽、料酒

做法

1、魚洗凈去掉頭部，選取魚身，用刀從魚中間剖開。

2、魚一分為二。

3、取有骨的一片魚，背部朝上，用刀從尾部片去魚骨。

4、去除魚皮。

5、切成較小的魚片。

6、用“S”刀頭，將魚片倒入“韓一”料理機中，加入生薑、蔥段，開“3”檔攪拌均勻，微呈膠狀。喊洞薯

7、取出魚茸，中加入玉米澱粉，蛋液，鹽，糖，胡椒粉，料酒，用手把調料混合後，抓起魚茸，然後再摔入盆中，連續的摔過20次左右，你就發現魚肉很有彈性很粘了，繼續摔吧，摔的越久，魚肉越Q。

8、魚茸已經變成膠狀了，鍋中放水燒開，把魚丸從虎口處擠出，一個一個的下鍋，變成白色浮出水面就差不多了。

9、用漏勺撈出魚丸，泡入涼水5分鍾，肉質會更緊實。

10、美味魚丸就這樣完成了。煮好的魚丸控去水分，入鍋炸後沾著咖喱汁來吃咖喱魚丸。不過，我覺得和白菜用來煮白菜魚丸湯更好，有營養又好吃!自己創意魚丸的吃法吧!

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6、烤魚片和魷魚絲哪個好吃

尊敬的您，關於烤魚片和魷魚絲哪個好吃的問題，我認為這兩種食物都有各自的特點，難以簡單地進行比較。
首先，烤魚片是一種傳統的中式烤魚菜餚，它的製作方法是將魚片用各種調料腌制後，放在炭火上烤制而成。烤魚片的特點是外焦里嫩，口感鮮美，味道濃郁，非常適合喜歡吃海鮮的人士。此外，烤魚片的製作過程比較簡單，而且可以根據個人口味進行調整，非常適合在團雀家中製作。
其次，魷魚絲是一種常見的海鮮食材，它的製作方法是將魷魚切成細絲，用各種調料腌制後，炸至金黃色。魷魚絲的特點是口感酥脆，味道香辣，非常適合作為小吃或下酒菜。此外，魷魚絲的製作過程比較繁瑣，需要一定的技巧和經驗，適合在餐廳蔽或世或熟練的家庭廚師製作。
綜上所述，烤魚片和魷魚絲都有各自的特點和適用宏肢場合，無法簡單地進行比較。如果您喜歡口感鮮美的海鮮菜餚，可以選擇烤魚片；如果您喜歡口感酥脆的小吃或下酒菜，可以選擇魷魚絲。不過，無論您選擇哪種食物，都要注意食用量和衛生安全，保持健康的飲食習慣。

7、小吃 魚片

這種魚片是這樣做的:把要做干魚片的魚洗干凈,挖去內臟,用布擦乾(注意一定弊虧要把水擠干).然後用鹽腌制入味,接著烘焙成魚干(過程加少許油), 加調料: 糖, 料酒 胡椒租喚神粉(辣椒粉)及味精鹽油, 待將好時撒上鏈蠢焙乾的芝麻即可

8、寧德有哪些特色小吃

寧德是福建皮仔的地級城市，被稱為中國大黃魚之鄉，到寧德一趟，寧德有哪些特色小吃呢?
寧德特產一：阿達元宵
阿達元宵是福建寧德的特色小吃，選用優質的糯米為主要原料，餡用二刀後腿肉，配上等醬油、蝦米、蔥頭油、白糖、味精等，所製作出來的元宵表皮兒光滑、口感細膩、餡料豐富。
寧德特產二：繼光餅
繼光餅是福建寧德的特色小吃，有著悠久的歷史，是為了紀念戚繼光而得名。它的原料僅為麵粉、鹼面、鹽巴，另加一點芝麻，形狀燃凳汪粗敬如銀元般大，所製作出來的繼光餅酥脆可口，神州人們喜愛。
寧德特產三：魚片_湯
魚片_湯是福建寧德的特色小吃，選用鰻魚精肉為主要原料，將鰻魚精肉去骨刺打成肉泥，在配以地瓜粉、味精、鹽精等配料，煮熟之後再加少許辣椒、米醋調之，食用起來美味爽口，魚片韌且脆，米_柔且軟，吃起來軟硬兼備，別有一番風味。
寧德特產四：太極芋泥
太極芋泥是福建寧德特色特色小吃，以福建盛產的檳榔芋為原料，在採用傳統的製作工藝製作而成，所製作出來的芋泥細膩潤滑，香甜可口，看似冷盤，吃起來卻燙嘴，別具風味。

9、福鼎魚片怎麼做,

福鼎魚片手工製作：1、將新鮮的魚去皮剔刺取凈肉唯橡，切碎，下薑末去腥，按比例下鹽、白糖和味精。2、用手將魚肉和調料一起搓裂山拿，直至魚肉有彈性。3、最後加木薯粉和少許姜、蔥、水，攪拌均勻，這樣魚片的半成品魚泥就做好了。 福鼎魚片半成品 來源：張旭玲在福建各地都有福鼎小吃店，魚片湯是福鼎小吃店的招牌菜。魚泥從福鼎運來，由師傅將魚泥製成魚片湯，製作的過程也是一道風景。一團魚泥附在氈板上，只是師傅一手拿氈板，一手執小刀，對著沸騰的大鍋快速飛舞小刀，刀鋒所至，魚片被劃為片片肆搭白色小條狀躍入沸水中，在沸水中翻騰魚躍。片刻即可舀起裝碗，在湯里加入些許的紫菜和香菜，一碗味道鮮美的福鼎魚片湯就做好了。

10、熘魚片兒的製作方法？

熘魚片的做法
1.將魚宰殺治凈，魚片切成長5 厘米、寬3 厘米、厚0.2 厘米的片
2.將魚肉放入碗內，加入黃酒、精鹽，調勻入味，再放入雞蛋清、濕澱粉15克（澱粉8克加水）抓
3.冬筍切成片，備用
4.炒鍋內加入花生油，置中火上燒至四成熱時，將魚片逐片下鍋滑熟呈白色，撈出控凈油
5.炒鍋內留油25克，中火燒至六成熱加入蔥、蒜爆鍋，放進黃酒一烹，加入清湯150毫升、精鹽、冬筍片、木耳燒開，撇去浮沫
6.再放入魚片用慢火煨透，用濕澱粉15克勾成熘芡，淋上芝麻歲首油，裝盤內即成

熘魚片是大連地區的一道經典老菜，主料選用鮮活的鴉片魚，宰殺取肉後。用熘的技法製成。成菜色澤潔白，魚肉嫩滑。曾經是宴請嘉賓和高檔宴席上的一道名菜。

後來經過改良，主料的選用開始多種多樣，主要以龍利魚這些無刺的魚肉來烹制，也使菜品的價格變得親民實惠。改良版的《熘魚片》

主料:龍利魚一塊約七兩配料:木耳，彩椒適量，蛋清一個，水澱粉適量調料:鹽，料酒，雞精，胡椒粉，蔥薑末做法:第一，龍利魚斜刀片成0.5厘米厚的片，加鹽，料酒，胡椒粉，蛋清腌制。第二，木耳泡發後撕成小朵，彩椒改成象眼滲舉片。第三，腌制好的魚片加水澱粉上漿，鍋中入油油溫四成熱時下魚片，當魚片浮起即可撈出。第四，鍋中留底油，爆香蔥姜下木耳彩椒煸炒添湯。下魚片後調味。加水澱粉勾芡，淋明油出鍋即可。色澤潔白，黑紅白搭配，顏值和美味並存。

小貼士:第一，腌制魚片時可先加鹽，把魚片輕輕抓洗幾下然後用廚房紙巾吸干水分，這樣做乎喊數出來的魚片顏色漂亮，不發粘。第二，魚片上漿時不要上的太厚，薄薄一層即可。油溫以用筷子往鍋底一插，油微微冒小泡即可。魚片要一片一片的下鍋，防止黏連。第三，魚片下鍋後，用小火使魚片在湯汁中煨一會，更加容易入味。第四，配料的選擇，正宗的熘魚片選用的配料是蘭片和水發香菇。現在有很多飯店退出特色的熘魚片，用海菜來當配料，風味也很獨特。第五，魚現在選擇的面比較廣，象淡水的黑魚這些無小刺，肉質肥厚的魚也可以。但熘魚片一定要顏色潔白如玉，入口滑嫩鮮香。第六，熘魚片的芡勾的時候要稀一些，不要勾的太厚發粘，影響口感。