北方早點小吃大全
1、適合北方人的小吃有什麼啊
四川：夫妻肺片、賴湯圓、龍抄手、鍾水餃、擔擔面、冷串串等。
河南：景家麻花、靳賢書燒餅等。
東北特色小吃：朝鮮族冷麵。
北京小吃有
艾窩窩 八寶蓮子粥 扒糕 白蜂糕
白薯鈴 白湯雜碎 白羊頭肉 百果蛋糕
北京八寶菜 北京八寶飯 北京的魚菜 北京豆豉
北京風味小吃之水晶門釘 北京復順齋醬牛肉 北京和成樓醬豬頭肉 北京恆瑞老號醬牛肉
北京醬黃瓜 北京醬桃仁 北京醬羊肉 北京辣白菜
北京烙餅 北京蘿卜干 北京米花糖 北京皮蛋
北京浦五房醬肉 北京浦五房醬豬頭肉 北京扦瓜皮 北京清醬肉
北京人的早點煎餅豆腐腦 北京松花蛋拌豆腐 北京糖辣蘿卜 北京特產之「六必居」醬菜
北京特產之北京烤鴨 北京特產之北京酥糖 北京特產之茯苓餅 北京特產之王致和臭豆腐
北京特色小吃：北京醬黃瓜 北京天德居烤雞 北京天德居熏雞 北京天橋的小吃
北京天橋的小吃2 北京香腸 北京小吃 北京月盛齋燒羊肉
北京粽子 冰花球 冰花酥 冰糖葫蘆
冰碗、炸年糕坨 薄脆 茶湯 炒肝
炒肝兒 炒疙瘩 炒麻豆腐 澄沙燒餅
臭豆腐卷煎餅 創意玉兔餃 蔥爆雞丁 脆麻花
褡褳火燒 大磨盤柿 都一處燒賣(北京風味) 豆豆昔糕
豆腐腦 豆渣兒糕 墩餑餑 燉吊子
翡翠豆腐 風味小吃 芙蓉糕 福雲醬豬頭肉
干蹦 杠頭 宮廷烤乳豬 宮廷御膳「老唐烤雞」
灌腸 灌腸與熏魚兒 光頭 桂花棋子(京式)
桂花糖熟芥 桂花糖蒜 鍋貼 果子乾兒
海紅魚唇 核桃酪 核桃酥(京式) 盒糕
盒皮大奶卷 紅白蜂糕、碗蜂糕、米面蜂糕 猴拉稀 蝴蝶卷
蝴蝶酥 花糕 花捲 花素蒸餃
黃糕 黃鍋盔 黃燜魚翅 黃米面炸糕
燴烏魚蛋 葷餅餃、素餃和湯餃 餛飩 火紙筒
夾糖糕乾 煎灌腸 江豆乾 江米藕
姜蔥海參 姜絲排叉 漿酥餅(京式) 醬菜
焦圈 焦圈、半焦果子 芥菜頭辣菜 芥末墩兒
芥茉墩 金錢麻花 金絲麻花 金針雞絲
京東肉餅 京都藤蘿方脯 京式酥皮八件 京味蔥油黃瓜
京味腐竹拌黃瓜 京味海米拌黃瓜 京味核桃酥泥 京味紅油黃瓜
京味水餃 京味香辣蘿卜絲 京味芝麻醬拌腰片 酒皮八件(京式)
卷果 烤羊肉 扣餅 喇嘛糕
老北京小吃：碗糕 老豆腐 栗子糕 栗子涼糕
栗子面窩頭 蓮子糕 涼粉 涼粉兒
梁實秋豆汁兒 鹵煮小腸 綠豆糕 螺螄轉
麻花 麻醬燒餅 麻茸包 麻油雞和加陷鴨
馬蹄燒餅 玫瑰餅 玫瑰棗兒 門釘餡餅
蜜箅子 蜜供 蜜餞海棠 蜜麻花
蜜三刀 蜜銀耳 麵包酥 木樨肉
奶餑餑 乳酪 奶棋子 奶油炸糕
年糕 牛筋窩窩 牛肉麻餅 牛肉餡餅
牛舌餅 糯米面涼糕 盆兒糕 片絲火燒
其林酥 棋餅 旗人本命食——酸豆汁 麒麟酥(北京名點)
千層糕 切邊缸爐 切糕 清代宮廷小吃傳說
清湯丸子 秋梨膏 肉丁饅頭 肉火燒
肉末燒餅 軟糖棗 軟炸裡脊 軟炸蝦
軟炸魚 薩其馬 三鮮燒麥 三鮮燒賣
饊子麻花 沙鍋對蝦 沙鍋栗子雞 沙糖條
山葯餅 燒餅夾豬肉 燒餅油條 燒麥
涮火鍋 雙麻 水晶糕 水晶門丁
水烏他 蘇造肉 酥合子 酥盒子
酥燒餅 素卷圈 酸梅湯與糖葫蘆 酸棗面兒
糖餅 糖茶菜 糖鼓蓋 糖火燒
糖泡 燙面餃(北京) 燙面炸糕 桃脯
桃仁酥 套環 藤蘿餅 甜醬黑菜
甜醬姜芽 團圓餅 豌豆黃 豌豆粥
窩頭 五連燒餅 五香野兔(北京浦五房) 五香魚
咸甜酥燒餅、豆餡燒餅 香椿魚兒 小豆凍糕 小窩頭
小棗粽子 杏仁茶 杏仁豆腐 杏仁干糧(京式)
杏仁酥 旋粉 雪花落 鹽水燒餅(北京清華齋)
燕京醬蘿卜 羊肉餡餅(北京) 羊肉雜面 羊雙腸
羊霜腸 羊眼包子 腰子餅 一品燒餅
銀絲卷 硬面餑餑 油茶 油渣兒
莜麵搓魚子 榆錢糕 元宵 圓邊缸爐
芸豆餅兒 芸豆卷 雜面（雜豆面） 棗泥包
棗泥方(京式) 棗泥酥 炸大排岔 炸格渣盒
炸荷包 炸荷包蛋 炸回頭 炸醬面
炸餎餷盒兒 炸年糕坨 炸三角 炸響鈴
蒸食炸 整米切糕 芝麻雞 芝麻卷糕
芝麻涼糕、涼糕 芝麻肉片 煮炸豆腐 狀元餅(京式)
自來白 自來紅
(二)經典的小吃:
豆汁
綠豆經篩選、淘洗、浸泡、磨糊、點漿、發酵、濾粉、沉澱、煮沸等9道工序加工製成。色灰綠，汁濃醇，味酸且微甜。熱食為宜，佐京產辣鹹菜絲配芝麻燒餅和焦圈。已有千餘年製作歷史。
小窩頭
玉米面、黃豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色澤金黃，形似寶塔，小巧玲瓏，甜香細膩，500克面可制出小窩頭100多個。
芸豆卷
芸豆經磨碎、煮爛、抹壓、卷餡、切段等5道工序製成。餡心有芝麻糖餡、豆沙餡或配金糕成鴛鴦餡。入口即化。清代前期已出現於民間，清末成為御膳。
肉末燒餅
由發面空心炭火烤成。食時將燒餅切一小口，取出面心，夾入熱豬肉末。外酥里嫩，香味濃厚。
爆肚
鮮羊肚或牛肚按不同部位切成條或片，用沸水爆熟，蘸芝麻醬、醬油、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末和蔥花等調料食用。清鮮脆嫩，味醇不膩。
炒疙瘩
可葷可素。炒好後，疙瘩顏色深黃，配上綠色青菜，黃綠相間，食之綿軟而有韌勁，滋味醇香。已有60餘年製作歷史。
驢打滾
即豆面糕，因過去售時，隨切隨將炒熟的干黃豆面撒於糕上，猶如毛驢就地打滾時揚起的陣陣黃土，故名。分為兩種，一種為將蒸熟的江米面團沾上炒熟的黃豆粉擀成片，捲入豆餡，切成小塊，撒白糖食用；另一種為將紅糖和熟黃豆面拌勻，卷在蒸熟的黃米面團里，切塊後澆紅糖水食用。
焦圈
為油炸食品。和面時注意鹽、鹼、礬3種調料比例，炸時控制油溫，至色澤深黃、油亮即成。
燒麥
北京的燒麥皮薄如紙，四周有折皺的花邊皮，包餡收緊口，花邊聚在一起，象一朵花。餡心除豬肉、海參、蝦仁外，隨季節變化製作蟹肉燒麥、翡翠燒麥，一般以豬肉為主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大蔥、西葫蘆製成。以都一處飯庄所制最著。
仿膳豌豆黃
碗豆經磨碎、煮爛、糖炒、凝結、切塊而成。色澤橙黃，細膩甜潤，清涼適口。原為清宮膳房製作。
艾窩窩
糯米經泡透、蒸熟、搗爛、晾涼、分劑、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等餡料。粘軟柔韌，酥鬆甜香，清涼適口。元代已有製作