寧安特產

1、寧夏十大特產 寧夏有哪些特產 寧夏著名特產排行榜？

寧夏十大特產寧夏有哪些特產寧夏著名特產排行榜

說到外出旅遊，除了欣賞風景和感受風土人情外，當然也少不了帶些當地的特產回去與親朋好友分享，那麼寧夏有什麼特產呢？MAIGOO編輯給大家整理了寧夏十大特產，這些著名特產有寧夏枸杞、鹽池甘草、鹽池二毛皮、賀蘭硯、鹽池灘羊肉、靈武長棗、中寧枸杞、六盤山黃芪、鹽池黃花菜、賀蘭螺絲菜，一起來看看吧！

1、寧夏枸杞

該圖片由注冊用戶"生活十普"提供，版權聲明反饋

枸杞，是寧夏回漢各族人民引以為榮的特產。枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、多種維生素和鈣、鐵等健康眼睛的必需營養物質，故有明目之功，俗稱「明眼子」。寧夏回族自治區深居西北內陸高原，屬典型的大陸性半濕潤半乾旱氣候，雨季多集中在6—9月，具有冬寒長，夏暑短，雨雪稀少，氣候乾燥，風大沙多，南寒北暖等特點。寧夏降水量南多北少，大都集中在夏季。獨特的氣候條件非常適宜枸杞的生長。

2、鹽池甘草

鹽池甘草產於寧夏回族自治區吳忠市鹽池。從外觀看：甘草色紅皮細肉黃、骨重粉足，條干順直，橫切面呈菊花心發射狀。其根和根莖是一種很重要的植物葯。臨床驗證，甘草有補脾益氣、清熱解毒、祛痰止咳、緩急止痛、調和諸葯的功能。用甘草加工的浸膏，治療氣管炎、咽炎、尿道炎、腹瀉、類風濕性關節炎等。也用作香煙增強味的品質,還可用於化妝品製造牙膏、洗漱液，是較理想的口腔呼吸道天然緩和清潔劑。生產甘草浸膏或甘草酸銨的廢渣，可製造滅火器用的泡沫穩定劑。

3、鹽池二毛皮

鹽池二毛皮產於寧夏回族自治區吳忠市鹽池。鹽池灘羊二毛裘皮毛色潔白如玉，毛股自然彎曲，毛質纖維細而柔軟，花穗生動美觀，能夠縱橫倒置，如水波起伏，瑞雪飛落，造型輕盈動人，華貴大方。灘羊皮毛色潔白，毛長而呈波浪形彎曲，形成美麗的花案，毛皮輕盈柔軟。灘羊羔羊初生時毛股長為5.4cm左右，生後30d毛股長度可達8cm左右。這時，毛股長而緊實，製成的裘皮衣服長期穿著毛股不鬆散。

4、賀蘭硯

賀蘭硯是特色傳統手工藝品。產於寧夏藍寶，原材料為賀蘭石。賀蘭石結構均勻，質地細膩，剛柔相宜，是一種十分難得的石料。用其刻制的賀蘭硯，具有發墨、存墨、護毫、耐用的優點。構成賀蘭石的礦物非常微細，只有頭發絲的幾十分之一，而相互聚結又特別緊密。就在這般細膩基底上，均勻散布著許多比較堅硬的石英粉和鐵礦物微粒，它們恰似在賀蘭石中嵌入了「硬質合金」。賀蘭硯發墨迅速，不郁結，又耐用，帶蓋的賀蘭硯如同密封器一般，素有「存墨過三天」之譽。與天下第一的端石齊名。這一優點深受書法家、畫家的喜愛。

5、鹽池灘羊肉

鹽池灘羊肉產於寧夏回族自治區吳忠市鹽池。肉質細嫩，不膻不腥，是公認的優質羊肉。肌肉光澤潤滑，紅色均勻，胴體表面被覆一層薄薄的白色脂肪且分布均勻，肌纖維細，呈三角形或楔形的脂尾豐滿、潤滑，尾尖細圓達飛節，無膻腥味。灘羊羔羊肉肌纖維細鮮嫩多汁、易消化，而且脂肪含量適中，尾形呈長三角形，豐滿、潤滑。灘羊肉煮沸後的肉湯清澈透明，脂肪團聚於表面，具有灘羊肉特有的香味，味香四溢，有「屋內煮肉屋外香」之名。

6、靈武長棗

武長棗，寧夏回族自治區靈武市特有品種，栽培歷史悠久，品種優良，所產鮮食果味鮮美，質地酥脆，汁液多，果肉白綠色，可食率和營養價值高。被批准為中國國家地理標志產品。大小較整齊；靈武長棗鮮食果味鮮美，質地酥脆，汁液多，果肉白綠色，可食率94.6%；功能食品和營養價值高。含有多種對人體有益的營養成分。含有大量維生素P，有保持毛細血管暢通、防止血管壁脆性增加的功能，對高血壓、動脈粥樣硬化等病症有療效，營養豐富，用途廣，有益於人體健康；用鮮棗製成酒棗，其味香甜獨特，為春節時佳品。

7、中寧枸杞

中寧枸杞本名寧安枸杞，位居寧夏五寶之首，以原產地在中寧縣城寧安堡而得名。中寧枸杞是家種名優農產品，是繼承我國長期利用野生枸杞的傳統經驗，在寧安堡一帶特殊環境下發展起來的貴重中葯材。中寧已在全國40個大中城市建立「中寧枸杞專賣店」181家，在全國136個大中城市建立了穩固的枸杞銷售渠道和網點，枸杞乾果及其加工產品遠銷30餘個國家和地區。「中寧枸杞」已成為中國馳名商標，並被評為全國最具影響力的地理標志，品牌價值近30億元人民幣，列中國農產品區域公用品牌價值排行榜第19位。

8、六盤山黃芪

六盤山黃芪產於寧夏回族自治區固原市隆德縣。主根深長，約30-80cm，直徑1.5-3cm，上端較粗，棒狀，稍帶木質，淺棕黃色。黃芪是隆德縣道地中葯材，為葯食兩用，具有益氣升陽，固表止汗，利水消腫之功效，能加強心臟功能，保護心肌，降低血壓；具有延長細胞壽命，推遲細胞老化的作用；隆德縣黃芪主要產品為黃芪飲片及黃芪保健品等。

9、鹽池黃花菜

產於寧夏回族自治區吳忠市鹽池。鹽池黃花菜較同類產品花長1?2cm，花瓣肥厚，條紋清晰，色澤棕黃，嘴部烏黃，無油性，條子長粗壯均勻，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養價值高，被視作「席上珍品」。鹽池黃花菜有爽快的清香氣，味鮮質嫩營養豐富，蛋白質含量為12.1%-12.6%，鈣含量為0.35%-0.41%，是人體所必須的養分。鹽池黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，可作為病後或產後的調補品。

10、賀蘭螺絲菜

賀蘭螺絲菜產於寧夏回族自治區銀川市賀蘭。賀蘭螺絲菜形如薄荷，莖四棱，株高60厘米左右。果實為小堅果，含種子一粒，無胚乳，黑色，卵圓形或長卵圓形，每500克約有250個。賀蘭螺絲菜食用部分是地下塊莖，肉質脆嫩，無纖維，鹽漬醬制，風味良好，為醬菜中的珍品。每100g塊莖中含蛋白質5.5g、碳水化合物20.3g、脂肪0.3g，還含有多種礦物質、維生素和膽鹼等，具有很高的營養價值。

11、丁北西芹

丁北西芹產於寧夏回族自治區銀川市賀蘭。側根生長快且發達，葉片直立，葉柄長且肥大，寬3-4厘米，多呈水晶狀。每100克西芹含水分94克，粗纖維0.7克，維生素C 6毫克。其顏色呈黃綠色，肉質鮮嫩，口感脆，且纖維含量少的特點。2005年該村蔬菜運銷大戶段金國牽頭成立了賀蘭縣常信鄉西芹產銷合作社。合作社在散戶經營的基礎上，以科技為依託，以市場為導向，實行「統一供種、統一管理、統一銷售」，有力地提高蔬菜種植農戶進入市場的組織化程度。

12、鹽池蕎麥

鹽池蕎麥產於寧夏回族自治區吳忠市鹽池。蕎麥顆粒呈褐色或黑色三棱狀。其味甘性涼，含有多種維生素P，蛋白質、碳水化合物、鐵、鈣、鋅等礦物質。蕎面活絡、蕎面攪團、貓耳朵、蕎剁面等再配以自己淹制的老鹹菜和鹽池灘羊的羊肉臊子，其風味獨特，口感爽滑，以及可解暑消渴的蕎面涼粉等使得蕎麥系列製品深受鹽池及周邊地區消費者的喜愛，蕎麥本身具有降血脂、防靜脈硬化、提高心血管功能等多種效用。

13、同心圓棗

同心圓棗產於寧夏回族自治區吳忠市同心縣王團鎮大溝沿。同心圓棗樹勢較強，樹冠圓頭形，樹姿開張，發枝力強，乾性強。主幹灰褐色、皮部縱裂。裂紋淺，易剝落。1至2年枝灰褐色。皮孔中大較密。灰白色，突起，有長刺。棗股肥大，圓錐形，抽生棗吊1至6條，通常2至3條，每吊有葉9至18片，坐果多集中在中部，葉長65毫米，寬34毫米，葉深綠色。

14、六盤山秦艽

六盤山秦艽產於寧夏回族自治區固原市隆德縣。株高40-60厘米，主根粗大，圓錐狀，上粗下細，扭曲不直，表面有縱向扭曲的縱皺紋，長10-30厘米，直徑1-3厘米，有少數分枝，表面棕黃色或灰黃色，味苦。六盤山秦艽浸出物含量為29.1-29.8%、龍膽苦苷含量為4.1-4.6%。目前，寧夏隆德縣進行的人工種植秦艽已基本成功，因此寧夏將逐漸有人工種植的葯材提供葯用；秦艽有降壓、減慢心率、抗炎及鎮痛等作用。

15、賀蘭山東麓葡萄酒

「賀蘭山東麓葡萄酒」是寧夏回族自治區賀蘭山東麓地區採用自產優質葡萄釀造的葡萄酒，憑借獨特自然資源和悠久的釀酒傳統及現代化的經營方式、釀造技術，賀蘭山東麓地區生產的葡萄酒倍受好評。白葡萄酒呈近似無色、微黃帶綠、淺禾桿黃、禾桿黃、金黃色澤。紅葡萄酒呈深紫色、深紅、深寶石紅。賀蘭山東麓地區地處世界葡萄種植的「黃金地帶」。位於中帶乾旱氣候區，屬於典型的大陸性氣候。系沖積扇三級階梯，成土母岩以沖積物為主，非常適宜葡萄的生長。

2、東北大米都有哪些品種？

東北大米，五常稻花香，延壽大米，盤錦大米，響水大米，慶安粳米，方正大米等都是品質有保障的，其中 五常稻花香大米，質地堅硬，色澤透白，香味濃郁，有「貢米」之稱。

1、東北大米

東北大米是粳米，主要種植於黑龍江省、吉林省、遼寧省的廣大平原地區，種植在極其肥沃的黑土地中，吸收了足夠的氮、磷、鉀等多種礦物元素，陽光雨露充足，又有純凈無污染的灌溉用水，生長周期一般五個月左右。獨特地域優勢，保證了東北大米、吉林大米獨有的高品質。據農業部門不完全統計，東北稻區水稻常年種植面積500萬公頃以上，全部為都為常規稻。真正的東北大米粒形短圓，長寬比約為1.6:1，腹白少，膠質率高，米色清亮透明。

2、五常稻花香

五常稻花香是對我國黑龍江省哈爾純歷濱市五常地區出產的一種水稻及該水稻磨出的大米的統稱。常見的品種為五優稻4號(原稻花香2號)。為粳型常規稻，具有香、甜、口感好、不回生等優點。

稻花香屬於長粒外香型大米，水稻秧苗散發一種香氣，大米也香，做飯時會散發特殊的清香，稻花香大米享譽全國，是目前最高檔的大米之一。

3、延壽大米

延壽大米，黑龍江省哈爾濱市延壽縣特產，中國國家地理標志產品。延壽大米生產地域地勢平坦，無工業"三廢"污染，地凈田潔，土質肥沃，為黑黏土、沙壤土質，土壤有機質含量3%-6%，自然肥力較高，灌溉水資源豐富，特別適合水稻生長。獨特的環境，孕育優質的稻米。延壽的稻米外表光亮，晶瑩剔透，整米率高，無堊白。用這種稻米蒸出陸猛的米飯晶瑩光亮，清香宜人，香味持久，口感油潤有彈性，且剩飯不回生。

4、盤錦大米

盤錦大米，遼寧省盤錦市特產，中國國家地理標志產品。產地環境優越，栽培歷史悠久，所產大米以外觀品質好、加工品質好、理化性質好、食味品質好、衛生品質好五大特點而成為響譽全國的優質產品。2003年，盤錦大米被國家質檢總局批准為「國家地理標志產品早褲橋」；2004年，在國家工商總局商標局注冊了「盤錦大米注冊證明商標」；2007年，盤錦大米同時獲得"中國名牌」和「中國馳名商標」殊榮；2008年，盤錦大米被指定為「北京奧運會專用米」。

5、響水大米

響水大米，黑龍江省牡丹江市寧安市特產，中國國家地理標志產品。響水大米米粒青如玉、晶瑩剔透。2007年1月18日，原國家質檢總局批准對"響水大米"實施地理標志產品保護。2019年11月15日，入選中國農業品牌目錄。

(2)寧安特產擴展資料：

大米選購方法：

一看外觀

首先，觀察大米的色澤，新鮮的大米色澤乳白或呈半透明狀，表面光滑有光澤，陳米或劣質大米一般色澤發黃。

其次，大米腹部常有一個不透明的白斑，在中心的被稱為「心白」，在外腹的被稱為「外白」。腹白部分蛋白質含量較低，澱粉含量較多。選購時如果遇到這種大米的話，說明大米收割的時候不夠成熟，水分較高。

另外，仔細觀察大米表面是否有開裂的現象，如果看到大米表面有一條或多條橫裂紋，則說明大米質量一般，營養價值較低。

3、牡丹江特產有哪些土特產

牡丹江特產有：東寧黑木耳、響水大米、鏡泊湖紅尾魚、穆棱大豆、穆棱曬煙等。
1、東寧黑木耳
東寧黑木耳，是黑龍江省牡丹江市東寧市特產，中國國家地理標志產品。東寧黑木耳生產歷史悠久，木耳朵大、肉厚、口感滑潤、無污染，以特有的品質聞名，含有人體必需的八種氨基酸和維生素，豐富的膠質可消食化滯，年產量300萬千克以上，被中外客商稱為「天下第一耳」。
2、響水大米
響水大米，黑龍江省牡丹江市寧安市特產，中國國家地理標志產品。響水大米米粒青如玉、晶瑩剔透。2007年1月18日，原國家質檢總局批准對「響水大米」實施地理標志產品保護。
3、鏡泊湖紅尾魚
鏡泊湖紅尾魚，黑龍江省牡丹江市寧安市特產，全國農產品地理標志。2012年12月7日，原中華人民共和國農業部正式批准對「鏡泊湖紅尾魚」實施農產品地理標志登記保護。
4、穆棱大豆
穆棱大豆，黑龍江省牡丹江市穆棱市特產，是中國國家地理標志產品。穆棱生產的大豆蛋白質含量大約37%以上，具有高品質、綠色、無公害等顯著特點。
5、穆棱曬煙
穆棱曬煙，黑龍江省牡丹江市穆棱市特產，全國農產品地理標志。穆棱曬煙，曬後為紅黃色、油份足、葉片較薄，填充力強、彈性好、香氣較足、煙勁中等、刺激性小、產量中。

4、黑龍江大米產地排名

1、五常大米

說到黑龍江大米，五常卜粗大米的名氣肯定是非常大的，很多人都會提及，五常大米，黑龍江省哈爾濱市五常市特產，中國國家地理標志產品。

2、響水大米

響水大米，黑龍江省牡丹江市寧安市特產，中國國家地理標志產品。響水大米米粒青如玉、晶瑩剔透。

3、黑土香米

黑土香米產地位於世界上僅存的三大黑土地之一，有中國水稻之鄉美譽的黑龍江省五常市民樂鄉。黑土香米生長周期在180天左右，優越的地理環境、肥沃的土地，便利的交通，為其提供了得天獨厚的自然條件。

4、慶安大米

慶安大米，黑龍江省綏化市慶安縣特產，中國國家地理標志產品。慶安大米由於蛋白含量較高，直鏈澱粉適中，維生素和微量元素豐富，所以飯粒完整，潔白、油光發亮，軟而有彈性，不黏結，微甜、清香適口。

5、樺川大米

樺川大米，黑龍江省佳木斯市樺川縣特產，中國國家地理標志產品。樺川大米，粒粒瑩白如玉、充盈流脂，顆顆營養豐富、綠色健康，成飯醇香馥郁、綿軟松爽。

6、星火大米

黑龍江省佳木斯市樺川縣，全國型攜鎮第一個集體農庄—樺川縣星火朝鮮族鄉生產的星火大米素有「白色珍珠」美稱，享譽全國。

7、寶清大米

寶清大米，黑龍江省雙鴨山市寶清縣特產，中國隱悄國家地理標志產品。寶清大米籽粒飽滿，晶瑩半透明，色澤青白有光澤，蒸煮時米飯有清香飯味，飯粒完整，米粒外表泛油光，口感綿軟有彈性，粘散適度，清香適口，冷後不回生。

8、肇源大米

肇源大米，黑龍江省大慶市肇源縣特產，全國農產品地理標志。肇源縣境內土壤以黑鈣土、草甸土為主，土層深厚，蓄水能力強，有機質含量在3%左右，pH值在7左右，耕性良好，適宜種植水稻。

9、富拉爾基溫水大米

富拉爾基溫水大米，黑龍江省齊齊哈爾市富拉爾基區特產，中國國家地理標志產品。富拉爾基區是中國唯一的寒地溫水稻的種植區，全境無公害、綠色和有機的溫水稻。

10、依蘭大米

5、方正大米好吃么？跟五常大米怎麼樣！

方正大米和五常大米都產自東北，方正大米友塌清香適口，五常大米綿軟略黏，東北這片肥沃的黑土地，生產出的大米顆粒飽滿，品質上乘，營養價值高，下面為您介紹幾種高品質大米，供您選擇。

1、中國作為大米的發源地，擁有著極為豐富的水稻品種，目前可以統計到的水稻品種加在一起，數量可達5400多種。在這眾多品種中，五常大米以其顆粒飽滿、質地堅硬、色澤清白透、飯粒油亮、香味濃郁等優勢享譽全國，而五常大米中最具特色的當屬善穰禾大米，造就善穰禾大米色香味聚集的主要原因就是其生長環境。五常隸屬於世界三大黑土地之一，土壤中礦物質含量多，並且酸鹼度和微量元素含量適中，十分利於稻米的生長。善穰禾大米更是採用古法種植，全程人工插秩、除草、收割，保證0化肥、0農葯、0污染，所以善穰禾大米冠絕天下自然當之無愧。

2、依蘭能出產好米，皆因獨特的氣候條件和地理環境。依蘭位於黑龍江的東北部，是一個四季分明，寒暑俱烈的縣城。就是這樣一座小城，地下泉水卻極為豐富，據統計地表水多年平均徑流量為9.44億立方米。客水多年平均徑流量 323.1 億立方米 。地下水儲量較豐富，埋深在5一20米，總儲量為72億立方米。其中常年可開采利用量為3億立方米。而當地農民便是利用地下豐富的水資源來灌溉種植水稻，就是這樣的氣候條件與自然條件老磨，孕育出貢池大米非凡的品質。

3、響水俗稱石板土大米，作為黑龍江省牡丹江寧安市的特產，具備晶瑩剔透，粒青如玉，顆顆飽滿等優點。而石板土大米之所以品質優良，與當地優異的生態環境是分不開的，寧安市春季短促，秋夏分明，降水量高，光能潛力也大，尤其是種植響水大米的土壤，肥力非常高，其土壤中的有機含量最高甚至達到了百分之二十，營養價值豐富，這些良好的氣候條件和土壤條件造就了石板土大米的聲名遠播，吃過的人都知道它口感綿軟有彈性，飯味清香適口，就連冷飯都不回生，可以說是開胃又怡神，美味佳品。

4、金禾大米產自素有「中國優質貢米之鄉」之稱的五常，「泰國香米出福水，中國香米出五常」，五常是國家重要的商品糧基地，是全國糧食生產十大先進縣之一，是全國水稻五強縣之一。五常市因盛產優質大米而名聞天下，被譽為張廣才嶺下的「水稻王國」，其味道更是醇厚綿甜，餘味悠久。

總結：一方水土養育一方人，一片好含圓土地一處水源孕育一方大米，個人感覺善穰禾，石板土，貢池這幾個品牌的大米更加純正好吃，但是購買時一定要擦亮雙眼，線下會有不法商販為了謀取私利，以次充好，買到劣質大米，損失錢財事小，吃了有損健康事大，最好選擇官方渠道，去各大電商平台購買。

6、尋味寧夏——舌尖上的盛宴

韋雪林

美食 承載著一方地域的文化和記憶，也沉澱著對一方熱土最深的惦念。地處祖國版圖幾何中心的寧夏，自古就是多民族文化相互交流、融合的地區之一，文明的碰撞融合造就了當地飲食文化的多樣性、包融性，使得當地 美食 形成了既具至簡的大塊朵頤，又有細膩的精緻氣息，於融合之間沉澱出寧夏專屬味道。

如果把寧夏的 美食 寫成故事，鹽池灘羊、寧夏枸杞、賀蘭山東麓葡萄酒、六盤山牛肉、西吉土豆、中寧蒿子面等這些地道 美食 風物必是主角，也是寧夏在外遊子和世界各地來寧遊客舌尖深處回味悠長的記憶。

老毛手抓。

鹽池灘羊 溫暖世界的傳奇

行走在寧夏任何一個城市的街道，以羊肉為招牌的餐館也最為亮眼，「老毛手抓」「國強手抓」「羨臘馬記羊羔肉」「黃渠橋羊羔肉」……以直白的人名和地名命名的 美食 招牌，透露出寧夏人豪爽的性格。關於羊肉，在當地流傳著一句話，「沒有一隻羊能活著離開寧夏」，這也充分體現了寧夏人對羊肉的忠愛。

在論羊肉的吃法上，只有你想不到，沒有寧夏人做不出的。一隻羊從頭到腳，根據不同部位食材的特點，以爆、燜、炒、燴、涮、烤、蒸、燉……十八般烹飪手法，烹制出烤全羊、手抓羊肉、冰煮羊肉、爆炒羊羔肉、羊肉小炒、燴羊肉、羊肉串、羊雜碎、烤羊蹄等幾十種特色十足的全羊宴，以及以羊肉為靈魂搭配的麵食，羊排小揪面、羊肉臊子面、羊肉炒糊餑……驚艷著人們的味蕾。

鹽池灘羊肉之所以好吃，和羊肉食材本身的品質密不可分。鹽池縣坐落在毛烏素沙漠邊緣，擁有無垠的戈壁灘和廣袤的鹽鹼地，生長在這里的灘羊，吃著長在戈壁荒漠上的甘草、苦豆子、苦參鹼等29種沙生植物葯材，喝著苦鹼水長大，含鹼的食物和水源，中和了羊身體內部的酸性，使得羊肉嫩而不膻、滋味鮮美。用鹽池當地老百姓的話講，鹽池羊「吃的是中草葯，喝的是礦泉水。」

2016年以來，鹽池灘羊作為寧夏食材代表，先後「四登」國宴，名揚海內外。國強手抓、杜優素羊雜兄賣滑碎亮相《舌尖上的中國2》。羊肉也是《山海情》中出現最多的美味之一了，讓人印象深配者刻的台詞就是「咱寧夏這灘羊你在哪兒都吃不著，一點都不膻，香！」

枸杞宴席：酥皮枸杞灘羊背。

枸杞全宴 紅色的花式盛典

2021年，寧夏發布了28道以枸杞為食材的菜品，這是寧夏有史以來首次枸杞入宴成席。有以枸杞鮮果為主料的水晶凍—冰山琥珀枸杞，不僅好看，更能品到鮮果的原汁原味。有以枸杞作為輔料，搭配鹽池灘羊、六盤山牛肉、沙湖魚頭、西吉土豆、中寧蒿子面、野生沙蔥等風物名產，最大限度激發出食材獨特的味道。枸杞口味酸甜，在蘆筍杞汁浸湖蝦、珊瑚杞汁蘿卜薈等菜品里，用枸杞汁調味，讓尋常的冷盤變得不拘一格。將枸杞鮮果磨成枸杞粉撒在牛肉、酸奶里，更是為這些菜品提味增色。寧夏人不僅將其果肉製作成美味的佳餚，還將枸杞芽尖、枸杞根作為輔料烹飪出沙窩杞根百合、薄皮杞芽包等獨特的美味。

枸杞作為寧夏的特產，在這里的栽培至少有500年的 歷史 ，明弘治年間更是將之列為「貢果」。清乾隆時的《中衛縣志》中有關於枸杞的記載：「寧安一帶（今寧夏中寧縣）家種杞園，各省入葯甘枸杞皆寧產也。」位於銀川市的寧夏（百瑞源）枸杞博物館是以枸杞元素為主題的國家4A級 旅遊 景區，是融中國枸杞文化展和寧夏特色產品展銷為一體的開放式枸杞博物館，因枸杞而成為寧夏的特色網紅景點，每年吸引十幾萬遊客前來參觀。

從最初的食用乾果為主，到精深加工的枸杞粉、枸杞籽油、枸杞濃縮汁、枸杞鮮果粉、速凍枸杞，枸杞酒等，再到驚艷四座的枸杞宴，寧夏人將枸杞的用法發揮到了極致。

寧夏覽翠酒庄葡萄酒窖。

葡萄美酒 醇厚的紫色夢想

隨著酒庄游新業態的興起，吸引了越來越多的遊客來寧夏品美酒、賞星空。寧夏將葡萄美酒和道地風物優品相互搭配，開發出5套「賀蘭山東麓葡萄酒+地標 美食 」酒庄休閑 旅遊 產品菜單。此菜單由杭州G20峰會餐飲文化專家組長胡忠英、金磚國家峰會接待單位總廚陳藝彬等為代表的7名中國烹飪大師和4名國家級星級侍酒師共同研發。配菜均以寧夏葡萄酒和鹽池灘羊、涇源黃牛肉、黃河鯉魚、枸杞雞等道地食材為主，從中西結合、菜系融合、餐盤設計、創意美學等多個維度推陳出新，賦予了葡萄酒邂逅寧夏特色 美食 的精緻味蕾體驗。

賀蘭山東麓葡萄長廊位居北緯38 ，是世界公認的釀酒葡萄種植黃金地帶。2002年，賀蘭山東麓優質葡萄產區被確定為國家地理標志產品保護區，2013年被編入《世界葡萄酒地圖》，2013年寧夏入選《紐約時報》評選出的全球必去的46個最佳 旅遊 地。2021年，寧夏被全球葡萄酒 旅遊 組織（GWTO)授予「推薦全球葡萄酒 旅遊 目的地」稱號。寧夏文旅推出的10條酒庄休閑 旅遊 精品線路，成為來寧遊客必去重要游覽線路。賀蘭山東麓葡萄酒文化 旅遊 已成為寧夏最受世界矚目的「紫色文化 旅遊 名片」。兩千多年前，張騫出使西域引進葡萄品種和釀造技術，經新疆、甘肅河西走廊至寧夏，讓寧夏成為我國最早種植葡萄並釀造葡萄酒的地區之一。如今，賀蘭山東麓葡萄種植面積55萬畝，200餘家風格迥異的酒庄，星羅棋布在綿延的賀蘭山下，近10年來，先後有50多家酒庄的上千款葡萄酒在國際大賽中斬獲頂級大獎。葡萄酒更是遠銷法國、德國、西班牙、比利時等30多個國家和地區。張裕摩塞爾十五世酒庄、源石酒庄、西鴿酒庄等特色酒庄吸引越來越多的遊客前來品美酒、嘗 美食 。

每年，由寧夏文化 旅遊 部門主辦、酒庄承辦的各類 旅遊 體驗項目深受遊客喜愛。春季舉行的農業嘉年華「海棠節」，夏季舉行的「市民課堂」，秋季舉行的「星空朗讀」「西鴿詩會」「紅酒馬拉松」「聲動寧夏，全民朗讀大賽」等各類公益文化活動，吸引更多遊客走進葡萄酒的世界品酒、識酒，營造以景悅人、以酒聚人、以文化人的濃厚氛圍。

中寧清燉土雞。

鄉村 美食 藏在碗里的鄉愁

去鄉村，看山、望水、憶鄉愁已成為寧夏休閑 旅遊 和假日消費的新亮點，也使得九碗三行、暖鍋、蒸雞等充滿煙火氣的鄉村 美食 走進更多人的生活，讓人食之難忘。

九大碗在寧夏已有300多年的 歷史 ，早在元朝就已初具規模盛名廣傳。之所以被稱為九大碗，是因為宴席上的菜全部用九隻大小一樣的碗來盛，並要把九碗菜擺成每邊三碗的正方形，這樣無論從南北或東西方向看，都成三行，故名九碗三行。菜餚主要以牛、羊、雞、魚肉為主，多數菜餚以蒸、燉、燒等手法烹制，突出寧夏人淳樸、善良的民風民情。

蒸雞是地處六盤腹地的涇源特色小吃之一。蒸雞好吃關鍵是用料較為考究，需使用當地土雞，加上自產的土豆，蔥、姜、花椒粉、咸鹽等調料進行蒸制。此道菜既葷素搭配，又包含主食麵餅，美味又方便。食用蒸雞時再搭配當地盛產的苦苦菜、刺五加等野生菜以及農家蒸的饅頭，是一道十足的充盈著田園與鄉情氣息的 美食 。

寧夏的冬季氣溫較低，這也使得熱氣騰騰的火鍋深受歡迎，尤其以固原市隆德縣的暖鍋最為有名，用十幾種食材匯聚一鍋而成的隆德暖鍋，葷素搭配，老少皆宜，是鄉村之旅中難忘的美味之一，更是遊子們刻入靈魂深處的鄉愁味道。

吳忠早茶拉麵。

早茶拉麵 清晨的舌尖誘惑

吳忠市的清晨是被早茶拉麵叫醒的。分布在大街小巷的300多家拉麵館，接待了來自全國各地的遊客來此感受早茶文化。清湯筋面、八寶珍茶、醬牛肉、羊雜碎、小花捲、燙面油香、苦蕎鍋巴、雞蛋攤餅、精緻冷盤……一天的精氣神在一桌早茶中點燃。各地遊客來吳忠吃早茶，往往被豐富的、硬核的、精緻的菜品所驚艷，可謂是「味」中有美，「美」中有享，「享」中有樂。

「游在寧夏、吃在吳忠」一直是吳忠人引以為傲的名片。吳忠早茶有著悠久的 歷史 、厚重的文化底蘊，經過歲月的積淀，形成了極具地域特色的餐飲產業和獨具風格的飲食文化。距離首府城市銀川只有一小時車程的吳忠市，其 美食 占據寧夏 美食 的半壁江山，手抓羊肉、手撕土雞等41道菜品被評為「中國名菜」，吳忠還被評為「2021中國特色 美食 百佳縣市」。

對於吳忠人來說，吃早茶已經不完全是為了早餐飽腹，而是賦予了更深的獨特飲食文化內涵。夥伴間談生意、親朋好友聊天聚餐，往往都是從一場時長兩三個小時的早茶拉麵開始。在早茶的濃香中慢條斯理地品味時間，淡定從容地談論生意，交流 情感 。

在吳忠吃早茶，一壺八寶茶是標配之一。作為寧夏非物質文化遺產代表性項目之一的八寶茶，以茶葉為底，配以冰糖、玫瑰醬、枸杞、紅棗、核桃仁、桂圓肉、白芝麻、葡萄乾、小果乾等十幾種輔料，喝起來香甜可口，滋味獨特。劉三朵八寶茶更是融入家族百年祖傳配方，採用數十種葯食同源的花草，研製出適合不同人群的 養生 茶品，深受遊客喜愛。

固原 美食 ：九大碗。

塞上夜市 城市裡的煙火氣

夜市是地方人文風情和風物 美食 的濃縮空間，是充滿著濃厚 歷史 氣息與鮮活市井百態的地方。在寧夏這片塞上土地，因為氣候和地形的差異，從湖城銀川、吳忠、石嘴山、中衛到古城固原，不同城市的夜市有著各自的地域和人文特色。

位於銀川市西夏區的懷遠夜市，因為與寧夏大學等許多高校毗鄰，每晚這里以學生為主的年輕群體人頭攢動。在商戶的吆喝聲與「嗞啦啦」油炸聲、「咕嘟嘟」沸騰聲中，特色手工辣條、烤羊蹄、辣糊糊、牛肉餅等百餘種 美食 挑動著食客的味蕾，使這里成為 美食 愛好者的「網紅打卡地」，也吸引著越來越多的外地遊客前來品嘗打卡。建發大閱城觀光夜市是銀川市區集休閑 娛樂 、 旅遊 觀光、特色餐飲、文化互動於一體的24小時 美食 城、不夜城、 旅遊 城、購物城、文化城。這里既有接地氣的袁老四火鍋、貳麻酒館……還有受年輕人追捧的喜茶、星巴克……

石嘴山市惠農夜市 美食 街、大武口興隆夜市的夜晚，充斥著煙火氣、食物的香氣和人潮湧動的樂趣。來這里逛夜市的本地人必點的 美食 ，抑或是當地人為遊客首推的 美食 ，必是石嘴山辣椒餅和大武口涼皮。這是兩道以地名命名的 美食 ，可見當地人對它們的認可。大武口涼皮入口滑而不膩，薄而筋道，酸辣爽口。尤其是深受食客鍾愛的辣椒油，是採用本地辣椒搭配蒜水、芥末水等調配出的獨特酸辣香味。大武口涼皮不僅可以拌著吃還可以卷著吃，卷涼皮是把黃瓜、熟花生、麵筋、香菜等用芝麻醬和其他調料拌勻後放入一整張涼皮裡面裹成卷後食用，因方便而又美味深受上班族的喜愛。

夜市一隅。霍曉剛 攝

還有吳忠市的光耀 美食 街、中衛市的向陽街夜市、固原市的九龍國際六盤山觀光夜市等，以包容天南海北 美食 的豁達，將各地 美食 和本地最具特色的蒿子面、炒肚絲、燕面揉揉、攪團等 美食 匯聚於喧鬧的夜市，讓食客在地道的 美食 中體味城市的溫度。

汪曾祺曾說，四方食事，不過一碗人間煙火。寧夏作為我國唯一黃河穿流全境的省份，其特色 美食 文化歷經了時代的傳承和發展，生動再現了一方水土的自然稟賦和人文性格。這些具有地域代表性的 美食 風物是寧夏遞送給世界的名片，也成為了遊子們對家鄉最深的牽掛，和遊客最惦念的遠方 美食 。

[責編:張笛]

[來源:湖南日報]