阿根廷小吃

1、鐵板魷魚刷的粉料配方

鐵板燒起源於日本,已經有40年的悠久歷史,目前國內鐵板燒風靡大江南北,紅透全國各地,經歷數年市場培育,在各地城市形成了一批又一批鐵板燒的愛好者顧客群,無論在南方還是北方,無論是在豪華的酒店還是繁華的街頭都可以火暴經營,深受歡迎老少皆宜!

鐵板燒講究其食材新鮮，干凈衛生,鮮味完全來自食材本身。沒有一點腥味，絲毫不會破壞食物的原味。並且鐵板導熱快溫度高，食材可以迅速地成熟，最大程度地保留食材的營養，口感也是無法比擬地有汁有味。

鐵板燒配方,是採用中香料秘制配方加工出與眾不同的香味,吃完一次還想吃,回頭率達百分之九十八以上,收入十分可觀.所用的原料都是先經過幾困凱漏十種調料,中葯材浸泡,然後經鐵板烤制而成.

鐵板燒可做的食品種類眾多，如,魷魚、熱狗(香腸),牛肉、海螺、雞、動物腎臟、孫森腰花、炒飯、鱸魚等等再刷上各種不同的調味醬,鮮美潤滑,油而不膩.本品可現場加工現做現賣,不僅受到青年男女和學生的喜愛,還倍受中老年人的青睞!是一道美味的小吃!深受廣大人民的喜愛。

折疊編輯本段做法

折疊做法一

食材准備

整隻魷魚2隻(約400克)，錫紙1張，洋蔥末15克，沙拉醬20克，海鮮醬15克，黑胡椒粉15克，味精3克，鹵水1000克，色拉油10克，蔥末10克，食鹽15克，酒10克鐵板魷魚

製作步驟

1.將魷魚整隻放入沸水中用中火氽3分鍾，取出後，放入鹵鐵板魷魚水中微火鹵30分鍾。

2.取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時，放入洋蔥末煸炒出香，加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調成汁備用。

3.取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙，將鹵好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1厘米的直刀，然後放在錫紙內，澆上調好的汁上桌，撒上蔥末即可。

折疊做法二

食材准備

主料:魷魚 洋蔥 辣椒面

調料:孜然 芝麻 鹽 花椒面正在製作的鐵板魷魚

製作步驟

1、魷魚洗干凈，切好，洋蔥切絲。

2、鍋內油燒熱，下入魷魚煸炒到水分全無，改小火。

3、加入辣椒面，孜然，芝麻，鹽，花椒面，繼續翻炒;

4、最後加入少許加了醬油的甜面醬翻勻即可。

5、鐵板燒熱，刷少量油後，立刻加如少量洋蔥，最後放入魷魚即可。

折疊做法三

1、所需用具:

鐵板一塊3~5毫米厚，直徑為30cm左右的圓鐵板，表面光滑、平整，可以在鐵板邊緣焊兩個把手，以方便操作爐具(三芯煤爐，其受熱面積大，火力均勻，為了方便操作，也可使用液化氣)，鐵鏟一把，毛刷一把。

2、選料:

魷魚應選擇質量較好，無腐爛、外觀完整，顏色新鮮的魷魚為好。製成的鐵板魷魚

3、配方:(以2公斤魷魚為例)

五香粉20g、辣椒粉適量、花椒粉適量、味精20g、精鹽15g、雞精10g、蒜泥20g、白糖3g、料酒適量、澱粉60g。

4、腌制:

將魷魚分割成長3~5厘米、寬1.5cm左右、厚0.8cm左右的長方形小條，放入上述原料攪拌均勻，腌制20分鍾左右。孜然粉在燒做好後加少許在魷魚上面就可以了。

5、穿串:

用竹簽將腌制好的魷魚塊穿成串，要求穿成的串大小均勻一致，穿魷魚塊時竹簽應從魷魚塊的中間縱向穿入，穿魷魚須時竹簽應縱向，這樣賣相更好看。

6、烤制

將鐵板置於火爐上燒熱，用排刷在鐵板上均勻地刷上一層植物油，將洋蔥切成均勻的小顆粒狀放入鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚串置於鐵板上進行烤制，在烤制過程中應時刻注意調節火力的大小，並不斷地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制過程中應在魷魚表面撤匕適量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好後的魷魚表面刷上一層飄香醬後即可食用。

7、飄香醬的調制好火計鐵板魷魚培訓

(1)配料:泡椒500g、花生醬200g、辣椒油40g、大蒜仁100g、花椒粉30g、味精80g、超級鮮味王lOg、雞精100g、白糖20g、精鹽40g。

(2)先將泡椒剁細、大蒜瓣剝皮搗碎。

(3)用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、超級鮮味王、雞精、白糖、精鹽等拌合均勻。 '

(4)把菜油燒至八成熟放泡椒細末炸香，然後倒入瓷器調好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻後再嘗一下，如果成了，適當放點白糖、味精，淡了加點鹽即成飄香醬。

折疊做法四

食材准備

鮮阿根廷魷魚1000克姜茸50克 蒜茸50克 蔥茸80克 魚骨粉50克 胡椒粉50克 料酒100克、魷魚腌制料(調味界特製的)200克，色拉油各適量。

製作步驟

1、鮮魷魚除去內臟，撕去外膜洗凈，，切成4厘米長、2厘米寬的條，鐵板魷魚納盆，用姜茸、蒜茸、蔥茸、料酒、魚骨粉和胡椒粉腌漬15分鍾汪爛，最後放入腌汁拌勻。

2、用特長號專用魷魚之簽從魷魚片中間穿過，保證每串穿30克左右的魷魚。

3、大塊平底鐵板置火爐上，放入色拉油燒熱，再把魷魚串平鋪在鐵板上，用中火烤熟(中途翻面)，即可。

2、我想更多的了解安徽阜陽的小吃以及景點？

小吃：
1．老汽車站門口的老四燒烤，特棒，（其中最好吃的是他的烤羊脆骨，還有烤香菇等素菜，比較有特色）；
2．心太軟飯灘的粉絲纏小雞，哎呀現在想起來就想吃；恩，當然，東魅滋補館的粉絲小雞也好吃，做法不同，這個是干炕的那種，味道也很棒哦；
3．二里井裡面有家重慶飯店，哇，裡面的潘茄雞蛋可謂阜陽城數的著啊，這么一道普通的菜卻做出了那麼不平凡的味道，可謂」高」！
4．六紡那條街上玫瑰屋的醉蝦味道不錯，喜歡吃醉蝦的朋友可以去試試；
5．六紡那條街上威虎山飯店做的是東北菜，有自己的特色，他的東北大拉皮還有肉沫茄子是我最喜歡的； 6．氣向局家屬院門口有家棍棍面魚頭館，那裡的魚頭不錯，喜歡吃魚頭的朋友可以去品嘗一下；
7．哦，順便說一下火鍋吧，阜陽城裡我看上的火鍋只有巴將軍和紅日了，從辣鍋的口味和菜的新鮮程度上在阜陽這兩家不錯；
8．新世紀後面院里有家賣涼皮的（因為沒牌子沒發說明是哪一家）（靠進賣板面的那家）涼皮比其他地方的好吃；
9．田三卷饃店門口有家賣煎涼粉的，那簡直好吃的不能形容，我就吃他家的涼粉最好吃！請品嘗；
10．韓京伯湯館的燒餅不錯，主要是他家的辣醬好吃啦，總是吃不夠哎．．．；
11．恩，古商城內衛校旁邊有家小飯店的茄胡做的也不錯，但是就是就餐環境不理想；
12．二里井那雲南過橋米線館的米線也不錯，門口有家烤羊肉串的好吃；OK，先到此告於段落，未完待續．．．
13. 格拉條 格拉條是一種面條，具體怎麼寫不知道，都叫格拉條，所有的格拉條店均不裝飾，石灰牆水泥地，當街一口大鍋，鍋上架著千斤頂做的壓面機，壓面師傅把和得很硬的面團放進去，壓著千斤頂，面條便會飄灑入鍋，沸騰的開水裡很快就煮熟，撈出，放進冷水裡，洗去粘液。大碗兩塊五，小碗兩元師傅便會抓起事先煮熟的黃豆芽和適量的面條，投入滾開的鍋里一燙便入碗中，調入鹽，撒上氽熟的芹菜或豆角粒，淋上芝麻醬，倒入醬油醋，潑上辣椒油，捏一撮榨菜末，好了，一碗色香味俱全的格拉條就上了桌，吃著格拉條，喝著煮格拉條的湯沖得雞蛋茶，真好，原湯化原食。
景點：
文峰塔
文峰塔位於阜陽城中心幹道潁州路附近。近史志記載，因奎星樓不高，文星不太顯露，所以當地文風不振，功名不多。康熙三十五年（1796年）於此建文峰塔，以振興阜陽文風。塔為全磚結構，七層八邊形，高31.8米。各層有塔心室，一層獨為一室，北門為階梯入口，有盤旋梯道貫頂。一、三、五、七層四方有四券形門；二、四、六層，在南、西、東三面各有三門。塔為密檐樓閣式，每層疊澀出桅，有仿木結構的磚雕斗拱支承挑出的密檐。頂部起脊挑角，三疊珠式寶劍，由鐵制五叉剎桿貫串攢尖，造型樸素庄嚴。
奎星樓
奎星樓，位於阜陽市老城東南城牆交結處，又稱拐角樓。據傳晴日登樓可望霍山，故舊縣志又稱「望霍樓」，俗稱「三篷塔」。 原為明萬曆二年（1574年）知州趙世相擴建南城所建敵樓。清同治九年（1870年）重修。全磚結構，三層六邊形，通高9.93米，疊澀出檐，起脊翹角，結頂飾鐵制舞鳳，六角制銅制響鈴（1981年重修時改鐵制鈴）。鳳舞而有容儀，古人以為有瑞應，故頂飾具有傳統文化性質 。
生態園
阜陽生態園坐落在阜城西北城鄉結合部，古潁州西湖遺址，歐陽修「會老堂」北側，系農業結構調整，改造治理泉河窪地而建。景區佔地1107畝，生態園由十四部分組成。東南部有果樹種植示範區；中部為水上樂園和垂釣中心北部為動物園；中北部為文化園、高爾夫球練習場、農業科技示範園；西北部為五牛園和盆景園；西部為熱帶植物園區，引進20多個國家和地區珍貴樹木，其中佛肚樹、加拿利海棗、盤根榕樹等最為名貴，美麗異木棉為阿根廷國花；西南部為恐龍園，；南部為休閑中心，中南部為大型游樂園，是遊客活動的好天地。
潁州西湖
潁州西湖位於阜陽城西北一公里新泉河兩岸，是古代潁河、清河、小汝河、白龍溝四水匯流處。因阜陽在北魏以後稱潁州而得名，為唐、明、清歷代名勝。
南湖公園
潁上南湖公園位於潁上縣城南10公里處，距阜陽60公里，整座公園建在一個有一萬多畝水面的自然湖面上。公園分南北兩大部分，北部建有三個面積 40-60畝的人工島，每島一景，各具特色，中西合璧，古今輝映，創意新穎。南部湖中以十二生肖形象為特徵零星散布十二小島。以各式遊艇穿行其間。南北園景以逶迤曲堤和卧波拱橋分界。曲堤兩側綠柳披拂，參差夾道，漫步堤上橋畔，大有杭州西湖韻味，雖無山水相映而成趣，卻有水天相接之奇觀。尤具特色的是北園口之卧波於清澈水面的長廊，長廊兩端各以九曲橋連通大島景點，長廊造型及廊中彩繪與北京頤和園相仿，幾百幅山水人物圖布滿雕梁畫棟，廊中留有 150個碑位，擬請中國著名書法家將唐詩三百首書寫後刻於碑上，造成中華唐詩三百首長廊碑的絕景。

3、到阿根廷旅遊有什麼可以買的東西

相信很多人都不了解阿根廷，下面就為大家介紹一下到阿根廷旅遊有什麼可以買的東西?喜歡旅行的朋友們一定都知道無論去哪裡旅行，都有幾件必須做的事，看看當地的風景，嘗嘗當地的小吃，買點當地的'特產。

紅紋石

紅紋石又稱阿根廷石或菱錳礦。是一種粉紅顏色、嬌嫩、可愛而又稀有的寶石，是阿根廷的國寶石。紅紋石的能量可使佩戴者開心、愉快，尤其當心情感覺郁悶、煩躁時，還能消除心中的負能量。

羊皮製品

阿根廷的特產有皮革及羊皮製品，尤其以皮鞋聞名。首都內的多家商店因遊客眾多而生意興隆，有些商店還可以殺價。巴利羅奇市的棉質衣料是世界聞名的，手工藝品琳琅滿目。

手工藝品

阿根廷有著很多出名的手工藝品，在那些特色的周末集市上可漏彎以隨意的淘小東西，那裡出售很多當地手工藝品、藝術品都是一些藝術家自己的創作，也可以適當的講價。

汪搜派 銀飾

阿根廷銀飾包括銀制的首飾及餐具。民間工藝品有高橋人製作的簡朴的木雕、革制小物件，還有非常少見的托巴人以及馬塔克人等製作的羊毛製品。

革製品

作為畜牧業生產國，革製品是最好的特產。由困賀於傳承了歐洲的風格，皮革製品的設計都非常時髦。牛皮大多比較柔軟，可以製成錢包等小件皮革製品，製成皮甲克穿起來也很舒適。其他毛皮還有鱷魚皮、鴕鳥皮、水獺皮、貂皮等，價格大多很便宜。

葡萄酒

阿根廷是南美洲最大的葡萄酒生產商，也是世界上第四大生產商及葡萄酒消費市場。葡萄庄園天氣炎熱乾燥，時時需要進行澆灌，一般來說每年收成量非常大。另外還有產於阿根廷的白葡萄Torrontes，全國有40%的葡萄園地種植。

到阿根廷旅遊有什麼可以買的東西這個問題就為大家介紹到這里了，我提醒大家，出門旅行要提前了解一下當地的風俗習慣，尊重他們的風土人情，行李箱可以放一些擦傷的葯品和創可貼，以免不時之需，出門前注意天氣變化，及時增減衣物。

4、除了世界盃，關於巴西你還知道哪些有趣的冷知識？

除了世界盃，關於巴西你還知道哪些有趣的冷知識？

提到巴西，除了世界盃，你還會想到什麼呢？今日一起來了解下，這個講葡萄牙語的南美大國——巴西，有哪些奇特的冷知識呢？

01里約熱內盧不是首都

提到巴西，好多人首先想到的城市無非就是2016年奧運會的主辦地——里約熱內盧RiodeJaneiro里約奧運該是巴西最有名的大城市，有基督山，有吐司麵包山，有狂歡節，有一大堆遊玩景點，也有奧運會，因此很多人以為這是巴西的首都。不僅僅我們這樣誤會，全世界都常常出現這樣的誤會。但巴西的首都其實就是另一個地方——巴西利亞Brasilia。

巴西利亞是一座專業整體規劃出來做行政服務中心的城市，整個城市的核心功能就是給政府上班，因此相比里約奧運、聖保羅這些城市要枯燥很多，自然也就沒啥知名度。傳奇巴西利亞是一座真的會「一日游」的城市，因為真的沒啥可看，你瞧我連圖都懶得放。

大多數人都聽過里約熱內盧，它可謂是巴西最著名的城市。里約熱內盧有科帕卡巴納海邊（被稱為世界上最著名的海灘）、狂歡節、貧民窟，當然還有救世主耶穌塑像等。但是，令人驚訝的是，里約熱內盧並不是巴西的首都。

巴西利亞是巴西目前的首都，這是巴西單獨至今第三個變成首都的城市。1960年4月悔空21日巴西利亞宣布變成巴西首都，它是一座先計劃再基本建設的城市，1987年被世界旅遊組織認定為「人類的歷史和歷史文化遺產」。

02盛產超模

假如說「哪哪哪個國家的人長的好看」，彷彿顯得很盲目崇拜。可是巴西還真的是個出超模的國家。最有名的應該是人叫「吉娘娘」的吉賽爾·邦辰GiseleBündchen。就是在里約奧運上t台走秀的那位「巴西國家寶藏超模」，走一步45萬美金。

往年輕一輩看，當然得講講維密走秀的「小AA」亞歷珍妮弗·安布羅休AlessandraAmbrosio，同樣在維密走秀里出名的，也有設計風格完全不一樣的阿德里亞娜·利馬AdrianaLima，她有著巴西更敗讓典型的烏黑皮膚顏色。說起年青超模里的著名男模特，現階段最火的應該是1991年出生的許昕·泰謝拉MarlonTeixeira。

03日本人的第二個家

巴西可以算是地球上離日本比較遠的國家，因為在地球的正門口，但神奇的是，巴西有非常多的日裔人口數量，是除日本當地之外全世界最多的。

大約有160萬日本後代定居在這兒。在其中大多數人要在1926年至1941年中間趕到巴西的，但最早的日本移民投資在1907年就來到巴西了，在這之前日本和巴西政府簽定了一項公約。

日裔墨西哥人里最有名的，應該是歌星小野麗莎。（她現今國籍是日本籍）她被稱作「日本的波薩諾瓦女神」。（波薩諾瓦BossaNova是一種把巴西桑巴舞音樂與爵士音樂融合的音樂風格）

04奇特的時間觀念：遲到才算禮貌

巴西是個悠然自得的國家，有些人說這整個國家過的都是「休閑度假」生活。聽說，假如墨西哥人跟你說「馬上就到」，那他們可能還差5min，也有可能差半小時。

此外，聚會什麼的時候，准時抵達在我看來不禮貌的行為，這會顯得你一直在催主人做事，遲到才是墨西哥人眼中的禮貌行為。由於這種閑暇的文化，外部人常常覺得墨西哥人做事慢，而且經常出情況。

05燒烤狂熱者

我國以前紅極一時的巴西燒烤絕對是巴西的一大特色，墨西哥人非常愛燒烤，並且自認為是南美之最（盡管旁邊的克羅埃西亞也說自己是之最）。燒烤是巴西生活中的一個重要一部分，她們不僅炭火烤肉，還烤水果、蔬菜水果，在我看來乳酪棒一類的零食小吃。

此外，實際上巴西烤肉無論從技術上或是調味品上面並沒有十分特殊的地區，巴西的炭火烤肉美味根本原因是原材料好，他的養殖業在規模和質量上都很不錯，全球最大的牛羊肉生產國和輸出國便是巴西。

巴西和阿根廷都自稱南美燒烤總冠軍。在巴西，人們會今為優質肉（最熱門的是臀腰肉picanha）調料，而且不會撒上很多生鹽，然後在木碳上烤至完美的淡粉色（假如你用的是南方地區老式的烘烤方法，也可以用木材烘烤）。

家庭燒烤宴上會看到臘腸、咬起來嘎嘎響的乳酪棒（queijocoalho）和烤雞心，而燒烤式的牛排餐廳（churrascarias）內有生豬肉、牛肉、野豬肉等各種各樣烤察前局串，服務生能把各種肉切完並放到你盤子里。

06亞馬遜雨林並不全在巴西

因為亞馬遜雨林常常被和巴西一起提到，而且它佔掉了巴西領土面積的差不多一半，以致於很多人以為那片熱帶雨林全在巴西。其實不是，它一共覆蓋9個國家，不過有60%都是在巴西地區。那片熱帶雨林確實夠大的，它近乎和美國本土的面積一樣大，說起來，巴西和亞馬遜雨林的關系真的挺緊密的。巴西國旗上那片綠色指的就是亞馬遜雨林。

在巴西最新的五星紅旗上，翠綠色的區域意味著巴西的森林，黃色的棱形意味著巴西的礦物資源，藍色的圓形和星辰描寫了1889年11月15日早晨里約熱內盧的天空，在那天巴西公布變成共和國。

07依然有很多史前部落

亞馬遜雨林並沒有完全被人類探尋，裡面還有很多大家不清楚的角落裡，這種角落還住著許多與世隔絕的遠古時代。依據2007年的報道，那時候巴西依然存在67個部落從沒與當代人接觸過。也是個拍紀錄片的好地方。

08南半球GDP最剛與交通出行國際級爛的大城市——聖保羅

提到巴西的經濟，那麼就不能不說「巴西的上海」——聖保羅SãoPaulo，這一個城市的GDP就佔到了巴西整體的20%，是巴西最剛，都是南美最剛，按布魯金斯學會2016年的數據他在世界城市總排名第11。

按城市的GDP測算，聖保羅是南半球最大的經濟大國（總排第11位）。要想賞析這座摩天大廈匯集的大都市的最佳景色，能去市區最高的建築西班牙商務大廈（EdificioItalia）的高層，這座商務大廈一共有46層。

盡管經濟發展好，但有時候住在這里是真心累，由於交通出行太是個問題了。聖保羅的交通擁擠情況在全球最為嚴重。該地道路交通組織「交通工程公司」表明，2013年11月15日聖保羅市創造了擁擠紀錄，在晚高峰期我市擁擠間距將近309千米（192公里）。

09重名最為嚴重

巴西最常見女生名是瑪麗亞Maria，男名是約瑟Jose，不計其數萬的人都取同樣的名稱。馬冬梅·凱利?行吧不是同一種瑪麗亞（P.S.鬥牛不是墨西哥人），瑪麗亞和約瑟是巴西最常見名稱。1100多萬名巴西女士名叫瑪麗亞，500多萬名巴西男士名叫約瑟。第二常見的名字是莉婭和若昂。巴西最常見姓氏是阿德里亞諾。

10全球最大的咖啡生產國

巴西的另一大特色產品便是咖啡，總產量世界最高，巴西的21個州里有17個都產咖啡。在過去的150年來，巴西是最大的咖啡生產國。全世界許多國家都生產咖啡，但沒有一個國家的咖啡生產量能和巴西咖啡種植區的咖啡生產量對比。以上便是巴西冷知識，除此之你還知道到哪些？歡迎在評論區留言。

5、阿根廷的特色美食小吃有哪些

阿根廷人偏愛吃牛肉，他們吃牛肉也頗為考究。牛肉按不同部位往往列有幾十個品級，烹調出名目繁多的牛肉品種菜餚。人們尤為愛吃烤牛肉。來過阿根廷人的都可以證實：沒有烤肉就稱不上為阿根廷了。

阿根廷是世界上葡萄酒的生產與消費大國。葡萄酒田的面積大約佔全世界的3%，相當於南半球葡萄田總面積的三分之一。 葡萄酒產量在全球第四、五位之間。四百多年葡萄酒歷史見證使我們很難將阿根廷列為新興葡萄酒生產國。

阿根廷人在飲食嗜好上有如下特點：講究菜餚色美味香，注重菜餚的鮮嫩。一般口味不喜太咸，偏愛辣味。 主食米、面，偏愛吃炒麵。愛吃魚、蟹、蝦、雞、蛋類、牛肉、羊肉、兔肉等； 蔬菜愛吃土豆、南瓜、西紅柿、黃瓜、辣椒、洋蔥等；調料愛用胡椒粉、辣椒粉等。對烤、炸、煎等烹調方法製作的菜餚偏愛。 喜愛中國的京菜、清真菜。很欣賞西瓜盅、軟炸蝦球、奶油黃瓜、烤肉、番茄牛肉、金絲海蟹、黃油煎魚、辣子雞丁、紅燒牛肉、煎裡脊土豆等風味菜餚。 喝烈性酒較少，一般喜喝葡萄酒； 飲料愛喝咖啡和可可，晚上習慣喝檸檬茶。愛吃桃、梨、蘋果、楷杷、菠蘿、檸罩拍檬等水果；乾果喜歡葡萄乾、腰果等。 特色食品 炭烤王中王牛亮悶猛扒 招牌炭烤王中王牛扒，不需要腌制，只是灑上點鹽，直接用炭火烤至七八成熟，外表烤得略有點焦，肉香味飄散開來，吃起來外酥內嫩， 裡面還保留著肉汁。

阿根廷人對敬橋烤肉的吃法是，吃一口烤肉，再吃一口蔬菜， 所以在每一份烤肉上來的時候，也會配上些新鮮的蔬菜沙拉，這樣吃起來不至於肥膩。 炭烤牛肋條 炭烤牛肋條也是肉質甘香，配上用洋蔥、青紅椒切細的香料，不肥不膩，香嫩可口。 馬黛茶 馬黛茶也是阿根廷的特色，據說這種茶是被阿根廷譽為「國寶」、「國茶」，在當地語言中「馬黛茶」就是「仙草」、「天賜神茶」， 因為它含有多種營養成分，不僅可以清除膽固醇、降低血脂，還能促進血液循環、提神醒腦等等，所以阿根廷人認為「馬黛茶」不是一般意義上的茶， 他們每人每天都在喝，從小孩到老人，從都市到鄉村，甚至有「寧可無肉不能無茶」這樣的說法。馬黛茶的喝法很有講究，不像喝一般的茶或咖啡。

6、撩人的世界盡頭——阿根廷

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關於阿根廷

阿根廷全衫世喊稱阿根廷共和國（西班牙語：República Argentina）

是位於南美洲南部的一個由23個省和聯邦首都（布宜諾斯艾返簡利斯）組成的總統制聯邦共和制國家，與烏拉圭、巴拉圭、玻利維亞等國接壤，東南面向大西洋。

阿根廷國土面積2780400平方公里，居世界第八位，同時也是拉丁美洲的第二大國，僅次於巴西。

阿根廷一詞源於拉丁文，不僅是指具體意義上的白銀，同時寓意「貨幣」、「財富」。這塊廣袤的土地上雖不產白銀，但有著肥沃的土壤，豐茂的草原，良好的氣候，這使阿根廷成了「世界的糧倉和肉庫」，財富滾滾而來。

阿根廷國旗呈長方形，長與寬之比約為5：3，自上而下由淺藍、白、淺藍三個平行相等的橫長方形組成，白色長方形中間是一輪「五月的太陽」。

太陽本體酷似一張人臉，是阿根廷發行的第一枚硬幣的圖案，沿太陽本體圓周等距離分布著32根彎直相間的光芒線。

淺藍色象徵正義，白色象徵信念、純潔、正直和高尚，「五月的太陽」象徵自由和黎明。

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探戈

華麗高雅、熱烈奔放的「探戈（Tango）」舞源於阿根廷首都布宜諾斯艾利或野斯的博卡區，被阿根廷人視為國粹，並且有著自己的名稱Milonga。

它是一種集音樂、舞蹈、歌唱和詩歌於一身的綜合性藝術形式，雛形源於阿根廷牧民男子粗壯有力的獨舞，在形成過程中主要是受非洲黑人舞蹈的影響。

探戈最主要受到的是早在1850年左右西班牙水手們帶來的安達盧西亞「探吉約」歌舞的影響。

其次，是非洲黑人音樂的影響，探戈音樂中使用大量節奏明快的切分音就是這一影響的表現。

探戈音樂和即興編出的唱詞在上世紀末本世紀初完全是歡快、開朗、風趣、詼諧的。

由於歌詞作者大多是移民的後裔，因此無論是歌詞內容還是在歌詞中使用的大量外來俚語，都反映著外來文化的影響。

阿根廷人對於探戈的態度，有些類似於中國人對京劇的看法——年紀大的人喜之不盡，而年輕人卻敬而遠之。

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阿根廷之美

南美洲的伊瓜蘇瀑布是世界五大瀑布之一，該瀑布位於阿根廷和巴西兩國邊境。

1934年，阿根廷在伊瓜蘇瀑布區建立了670平方公里的國家公園。

伊瓜蘇瀑布發源於巴西境內的伊瓜蘇河在匯入巴拉那河之前，水流漸緩，在阿根廷與巴西邊境，河寬1500米，像一個湖泊。

水往前流陡然遇到一個峽谷，形成一個景象壯觀的半環形瀑布群，總寬度3000米至4000米，平均落差87米。

1982年，伊瓜蘇瀑布被聯合國教科文組織列為世界自然遺產。

阿根廷冰川國家公園坐落於阿根廷南部，公園內共有47條發源於巴塔哥尼亞冰原的冰川，其中佩里托·莫雷諾冰川是人類可直接抵達和近距離觀賞的少數冰川之一。

這是一個坐落於阿根廷南部聖克魯斯省的冰川湖，面積1427平方公里，湖畔雪峰環繞，山下林木茂盛，景色迷人，這里因幾十座從山上向下延伸到湖中的冰川景觀而聞名於世，是阿根廷最引人入勝的旅遊景點之一。

阿根廷著名的滑雪中心，位於里奧內格羅省西部的納韋爾瓦皮國家公園中，每年6月至9月，正當歐美處於盛夏之際，這里大雪紛飛，銀裝素裹，成為天然的滑雪聖地，大批歐美滑雪愛好者蜂擁而至。

阿根廷標志性建築物，也是世界上最大而且繁忙的歌劇院演出廳之一。

烏斯懷亞，被稱為「世界盡頭」。它是世界最南端的城市，這是一個別致、美麗的小城，依山面海而建，是除南極之外，離我們最遠的、普通人可以正常生活和居住的地方。

阿根廷著名旅遊城市，位於內格羅河省納韋爾瓦皮湖南岸，城市建在奧托山山麓，海拔790米，依山傍水，景色極其秀麗。

布宜諾斯艾利斯是阿根廷的首都，也是阿根廷最大城市。

阿根廷民主共和國總統府，是阿根廷總統及其屬下辦公的所在地，是阿根廷國家的最高行政指揮中心，也是阿根廷最有歷史紀念意義的建築之一。

因其外牆塗為粉紅色，所以被稱為「玫瑰宮」。

雅典人書店是一間世界知名的書店，曾被衛報選為全世界第二美的書店。

博卡區位於布宜洛斯艾利斯的沿海地區，這里曾經由義大利來的移民居住，這里也聚集著全市色彩最鮮艷的房子。

阿根廷最好的足球隊「博卡青年隊」也駐扎在這里。

布宜諾斯艾利斯方尖碑是布宜諾斯艾利斯的地標，位於科連特斯大道和七月九日大道交匯處的共和國廣場，為了慶祝布宜諾斯艾利斯建城400年，1936年建造，碑高67.5米，其基座面積為49平方米。

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阿根廷美食

阿根廷人普遍喜歡吃歐式西餐，以牛、羊、豬肉為喜食之物，喜歡的飲料是茶與葡萄酒。

馬黛茶是冬青科冬青屬的一種植物，原產於南美洲的亞熱帶地區，被譽為「阿根廷國寶」、「綠色黃金」。

阿根廷的Choripán是一款街邊小吃，把剛烤好熱騰騰的豬肉或牛肉香腸由中間切開，然後夾在麵包里，再配以輔料和醬汁，一個Choripán就做好了。

香腸可以全部使用或縱向切成兩半，在這種情況下，它被稱為mariposa（蝴蝶）。

恩潘納達是一種流行於伊比利亞半島和拉丁美洲的糕點食物。

「恩潘納達」一詞來自於西班牙語和葡萄牙語動詞「empanar」，意思是包裹，正如其名稱，這是一種將餡料包裹入麵包的食物。

阿薩多在阿根廷、烏拉圭、巴拉圭、智利、哥倫比亞是一道非常受歡迎的料理。

在這些國家，阿薩多是一道傳統料理，原料由牛肉和其他各種肉類組成，放在烤肉架或開放的火上烹調。

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阿根廷葡萄酒

阿根廷是南美重要的葡萄酒產區之一，釀酒歷史大約可以追溯到450年以前，19世紀後半期，隨著大量歐洲移民的湧入，葡萄樹也隨之被種在了安第斯山脈附近。

隨著到海港鐵路的開通，葡萄枝從智利被帶到阿根廷北部的聖地亞哥-德爾埃斯特羅（Santiago del Estero），並於1557年栽培於門多薩省，阿根廷葡萄酒的歷史就是從這個時候開始的。

阿根廷氣候乾燥，陽光充足，可以出產非常成熟健康的葡萄。

絕大部分的葡萄園都靠近安第斯山脈，坐落在原來曾是沙漠的灌溉綠洲。

目前，阿根廷是世界上第五大葡萄酒產酒國。

主要葡萄品種

和智利一樣，阿根廷也是國際葡萄品種的天堂，例如赤霞珠、美樂、西拉、霞多麗等，除此之外，下面幾種葡萄品種在阿根廷極具特色。

馬爾貝克是阿根廷的明星，該葡萄在波爾多表現一般，但在炎熱的阿根廷表現得十分突出，可以釀出酒體飽滿、成熟，有黑色水果和香料味的葡萄酒。

勃納達是阿根廷栽培量排第二的葡萄品種，然而作為特點鮮明的品種，它尚未在更大的范圍發揮它的潛力，最近主要集中在門多薩東部的葡萄園，憑借其大幅度提升的質量和大力投資獲得了好評。

托隆特斯是阿根廷獨特的白葡萄品種，這種葡萄歷史十分復雜，起源至今未得到充分的解釋。

它的氣味芳香，和麝香葡萄（Muscat）非常接近。

主要葡萄產區

阿根廷的葡萄酒產區位於南緯22°和42°之間。

它從安第斯山脈的山腳下延伸超過2,400公里，從薩爾塔省到里奧內格羅省，有各種氣候和土壤，使每個地區成為一片獨特的土地。

門多薩是阿根廷最大最著名的產區，產量占整個阿根廷的70%以上，靠近安第斯山脈門多薩上游（Upper Mendoza River）的是門多薩的核心產區，幾乎所有著名的酒廠都坐落於此，這里的馬爾貝克主要以強勁濃郁著稱。

這里有葡萄園面積16萬公頃，雖有爭議，但幾乎是世界上最大的葡萄酒產區，葡萄園處在真正的沙漠氣候條件下，西邊巨大的安第斯山脈和東邊廣闊的潘帕斯草原保護其不受降雨影響。

有兩個因素賦予該地區生命力並出產高質量的葡萄：

第一，來自山上的雪融水

第二，高海拔

高海拔使得整體溫度下降，晝夜溫差增大，陽光增強，這也造就了門多薩葡萄酒的典型特徵。

薩爾塔臨近玻利維亞附近，是阿根廷最北端的葡萄酒產區，被證明是阿根廷最有趣的地區之一。

上面提到的托隆特斯就是該產區主要的葡萄品種，阿根廷最古老的酒庄就坐落於此。

卡塔馬卡有比利時國土三倍的面積，人口稀少，是世界上最偏僻的葡萄酒產區之一。

據估計卡塔馬卡有2600公頃的葡萄園地，大多在海拔2000米左右，有十幾家酒庄。

該地區氣候乾旱，也就意味著大部分的產區是沒有物鳥蟲害，並且是有機的。

拉里奧哈是阿根廷第三大葡萄酒產區，有8000公頃的葡萄種植地，每年的葡萄酒產量為800萬升。

這里大部分葡萄用於釀造廉價的散裝葡萄酒。

聖胡安省位於門多薩的北部，距離門多薩約2小時的車程，是阿根廷第二重要的產區，產量約佔到整個阿根廷15%，此區由三個高度650到1400米的橫谷組成，這里的氣候比門多薩更熱、更乾旱，所以這里的西拉質量優質也不足為奇。

這里稱之為整個阿根廷最棒的西拉產區也是實至名歸，並被寄予厚望。

內烏肯可以算是世界上最新的葡萄酒產區，是二十一世紀唯一的新產區。這里僅有六、七個高科技酒庄，葡萄樹的樹齡也只有幾年。葡萄園位於內烏肯省的南部，氣候涼爽，主要釀酒葡萄品種有黑比諾、長相思、馬爾貝克、美樂和托隆特斯。

里奧內格羅囊括了一些歐洲巨星品牌，特別是這里的長相思、黑比諾、馬爾貝克和美樂。坐落在海拔約200—250米，涼爽的氣候來自於緯度而不是海拔，這個地區有一百年的歷史，是許多老藤葡萄樹的產地。

6

旦特酒庄（Bodega Dante Robino）

旦特酒庄位於阿根廷門多薩（Mendoza）的路冉得庫約（Lujan de Cuyo）地區，現由斯誇斯尼家族（La familia Squassini）管理。

旦特酒庄是一個有著超過90年釀酒經驗的家族企業，他們擁有一支充滿激情的釀酒團隊，致力於開發打造最高品質的起泡酒。

斯誇斯尼家族秉承著世代相傳的釀酒理念，在追求和尊重風土的前提下，結合家族式經營酒庄的傳統釀酒工藝，釀造出深受廣大消費者喜愛的葡萄酒。

旦特酒庄釀酒所用的葡萄品種均來自邁坡谷以及優克谷，這兩個葡萄酒產區均享有優越的地理環境，無論是產區溫度、海拔，還是土壤類型，均有利於栽培優秀的葡萄品種，為釀酒的第一個環節打下堅實的基礎。

葡萄園採用現代化的管理技術，讓葡萄的質量有所保障。

旦特酒庄在生產葡萄酒時嚴格遵循GMP和HACCP的規范制度，以達到預防與控制風險的目的。

該酒莊主要採用阿根廷最具代表性的葡萄品種—馬爾貝克來釀制葡萄酒，其中諾威曾特起泡酒（Novecento Sparkling Wine）以及旦特（Dante Robino）系列的酒款頗受青睞。

在阿根廷葡萄酒大獎賽以及其他大賽中，旦特酒庄都收獲了不少獎項。

7

到底有多遠

測距顯示北京到布宜諾斯艾利斯的距離近兩萬公里。

別問我測距線為什麼是彎的，因為地球是圓的。

對於我們來講，阿根廷的確在地球的另一端，乘坐飛機至少要飛行24小時才能抵達，是旅行者的終極夢想。

如果這個距離對於你來說太過遙遠

不如就在一個悠閑的傍晚

煎一塊阿根廷牛排

倒一杯阿根廷紅酒

跟著味覺和思緒

一起飛到那撩人的世界盡頭

7、中國名小吃都有什麼

要說中國那就多了，我是北方人，只能說我們那裡的，告訴你蘭州牛肉拉麵也算中國有名小吃，要在中國找一家沒有蘭州牛肉麵館的城市，難。不過，牛肉麵一走出蘭州就變了味兒，別看都打出了"正宗"的招牌，但要吃到正宗的牛肉麵，恐怕還非得到蘭州。清代詩人張澍曾這樣贊美「馬家大爺牛肉麵」：
雨過金城關，白馬激溜回。幾度黃河水，臨流此路窮。
拉麵千絲香，惟獨馬家爺。美味難再期，回首故鄉遠。
日出念真經，暮落白塔空。焚香自嘆息，只盼牛肉麵。
入山非五泉，養心須凈空。山靜濤聲急，瞑思入仙境。
可見早在清代「蘭州清湯牛肉拉麵」已是蘭州的美味小吃了。
著稱天下蘭州清湯牛肉拉麵是蘭州的風味小吃。就像綿延萬里的古絲綢之路一樣，蘭州牛肉拉麵也有悠久的歷史, 蘭州牛肉拉麵傳說起源於唐代,但已因歷史久遠已無法考證。真正的蘭州清湯牛肉拉麵是河南省懷慶府（今河南博愛縣）清化小車牛肉老湯面演變而成的,煮牛肉時放涼已經成了肉凍的膠體狀物，也就是老湯，是小車牛肉里最入味兒的,鮮美無比,此湯乃是做牛肉麵的上品。蘭州的牛肉麵始於清朝嘉慶年間(1799年)，系東鄉族馬六七從河南省懷慶府清化陳維精處學成帶入蘭州的，後經後人陳和聲、馬寶仔等人以「一清(湯)二白(籮卜)三綠(香菜蒜苗)四紅(辣子) 五黃(面條黃亮)」統一了蘭州牛肉麵的標准。在其後二百多年的漫長歲月里，以一碗面而享譽天下，以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外，打入了全國各地，贏得了國內乃至全世界范圍內食客的好評和榮譽，1999年被國家確定為中式三大快餐試點推廣品種之一，被譽為"中華第一面"，成為餐飲業的一束奇葩。這其間凝聚著陳馬及後來無數專營清湯牛肉麵廚師的智慧與心血。今天，清湯牛肉麵因為味美可口，經濟實惠，不僅在蘭州比比皆是，而且在全國各省乃至世界許多國家和地區都有了蘭州牛肉麵館，蘭州不愧為是世界牛肉麵之鄉。
蘭州清湯牛肉麵是快餐，也保持了中餐的特點，這也是蘭州文化的一部分。這種傳統的牛肉麵的基本風格還在，但內容卻已不斷地在添減。紅紅的辣子油已經漂滿了整個碗，有的人還要再添，是找的一種烈性感覺。有的人使勁地要蒜苗香菜，好象是著意親近綠色，崇尚著自然。不少面館出現了「加肉」佐以小菜的配套等系列新品種。蘭州清湯牛肉拉麵既繼承了傳統牛肉麵的精華，保持了中華民族飲食文化的原汁原味，又將其按照現代快餐理念進行了發展，使這一民族小吃得以發展。
牛肉麵的製作，需要麵粉、牛肉以及幾十種香料。據測算，一個40多平方米的小店每天大約消耗牛肉50公斤，消耗麵粉8袋；而那些大店日消耗麵粉往往都在十幾袋以上。再加上蘿卜、香菜、蒜苗以及各種調料，蘭州的牛肉麵館每年帶動的原料消費都在5.2億元以上。正是有了牛肉麵的消費，在很大程度上帶動了蘭州東部黃土高原的養牛產業和西部河西走廊的麵粉加工產業。此外，圍繞牛肉麵原料的運銷，還形成了一支販運大軍。
蘭州牛肉拉麵在蘭州俗稱"牛肉麵"，是蘭州最具特色的大眾化經濟小吃。蘭州人做牛肉麵做出了名堂，讓人吃上了癮。後輩們再代代推陳出新，硬是將這種麵食文化發揮到了極致，打得個名揚天下。蘭州拉麵是湯面，而且還是「清湯面」，它的精彩之處就是湯清。首先是煮好面條後分離凈煮麵的渾面水，其次是加入的牛肉湯是清的，不加入醬油等有色物。蘭州清湯牛肉拉麵繼承了傳統牛肉拉麵的技藝，選擇上等麵粉，添加不含任何有害物質的和面劑，按照傳統方法和面，揉面，打面，醒面，和揪面劑子，再經拉麵師用手抻拉，觀看其拉麵過程如同觀看錶演一般。一團面在拉麵師傅手中可拉出大寬、寬、韭葉、二柱子、二細、細、毛細、一窩絲、蕎麥稜子等十餘中不同形狀的面條，如此新鮮的面條，自然比各種機制面條、乾麵條更美味可口了，熟練的拉麵師每分鍾可拉出6~7碗面條。 中餐講究色香味形俱全，清爽鮮亮豐富的色彩刺激人的食慾，使人胃口大開。一般來說,蘭州清湯牛肉拉麵的湯採用牛肉、牛肝、牛骨、牛油及十多種天然香料熬制而成，香味撲鼻、天然香料中的助消化成分更使人食慾大增，尤其是「馬家大爺牛肉麵」其調料配方獨特，湯汁清爽、諸味和諧、牛肉軟中帶筋、滋味綿長、蘿卜白凈、辣油紅艷、香菜翠綠、面條柔韌、滑利爽口、香味撲鼻，更是美味無比。堪稱蘭州牛肉麵中的極品。
我常觀看馬家兄弟牛肉麵拉麵師馬尕三拉麵，面和得不軟不硬，拉起來像皮筋似的，兩胳膊若沒有一把子力氣怎行？面可以拉得很細，他的拉麵真是一絕。越誇獎他，他越抖神，眉飛色舞，如同表演魔術。拉得比掛面還細，而吃在嘴裡利利落落。各種形狀的面條滿足了不同消費者不同偏好。男孩子吃「二細」(稍粗)，女孩子吃「細」的，中老年人又偏好「韭葉子」和「毛細」(更細的)；文化人知識分子愛吃「細」的和「韭葉子」， 下苦力的工人農民、軍人和猛漢卻偏愛「寬」的甚至「大寬」(二指寬、寬褲帶)……而且蘭州人吃牛肉麵要哪一種已印入潛意識，少有改變。不同的性格不同的人造就了牛肉麵的種種面型，而多樣的面型又塑造著蘭州人的涵養和性情。「毛細」是溫柔，「頭細」是隨和，「二細」是陽剛，可以粗到像小孩的小姆指頭，筷子夾起來卜楞卜楞的像是鯉魚打挺。本來拉麵的妙處就是在於那一口咬勁兒，多少有些韌性，不像機器面那樣的糟，其原因是拉得久，把面的韌性給拉出來了。「韭葉子」給你平靜，「寬的」給你豪放，「大寬」讓人威猛……如若女孩、老人改吃「大寬」，男孩、莽漢改吃「毛細」，准會陰錯陽差。所以蘭州牛肉麵是感性的，人性化的，十分地融通而隨和。一個人要什麼，性情好惡畢見 ,這就是蘭州人眼裡大眾化的牛肉麵。
別看拉麵師傅操起面，一搓一拉，連抻數次，即變戲法似地拉繞出一碗細長的面條，看起來似乎容易，其實做面的工序復雜。傳統的做法用"蓬灰"和面, 而面則講究「三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉」。其中的灰，實際上是鹼，卻又不是普通的鹼，是用戈壁灘所產的蓬草燒制出來的鹼性物質，俗稱蓬灰，加進面里，不僅使面有了一種特殊的香味，而且拉出來的面條爽滑透黃、筋道有勁。 近年來已用專用的和面劑代替. 和面技巧仍是最關鍵。首先是選用韌性強的優質精粉，提前半天，由膀圓力大的小夥子先將大團軟面反復搗、揉、抻、摔後，搓成長條，揪成30毫米粗、筷子長的一條條面節，然後隨食客的愛好，拉出大小粗細不同的面條，喜食圓面條的，可以選擇粗、二細、三細、細、毛細5種款式；喜食扁面的，可以選擇大寬、寬、韭葉3種款式；想吃出個稜角分明的，拉麵師傅會為你拉一碗特別的"蕎麥楞"。拉麵是一手絕活，一個面節正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最後，雙手上下抖動幾次，則面條柔韌綿長，粗細均勻。觀看拉麵好象是欣賞雜技表演，拉到最後時的"一拉一閃"又彷彿是舞蹈演員在揮舞著綵帶。蘭州拉麵的面條本身抻拉制而成，但並不是它的獨有特色。我國許多地方的面都有抻面，只是熟制方法有別。拉麵越細越佳，在一些技術比賽中，拉麵的師傅通常競比相同的一塊面誰能抻出更多根數的面條。抻出來的面要很細，就成了絕活。而無論多麼細，蘭州拉麵的面條要求韌，俗稱「有勁」，要求煮好後，在碗里能「站住」，也就是用筷子一撈又放下，面條能在碗里保持直立的形狀片刻，否則就是「沒有勁」，拉出來的面就不合格。抻面是未經發酵的「死面」，體積小含面多，一碗面里通常用三兩麵粉。一些頭回吃的大肚漢外行象吃普通面條一樣，一口氣吃上兩碗，結果撐到晚上還不餓。在西北地區形成的蘭州牛肉拉麵本質上屬於清真食品，我國的清真菜飯在口味上，多佐五香料。蘭州拉麵的湯里也有較濃重的香料，配方十分講究，在蘭州有些名氣的牛肉拉麵鋪的香料配方對外人絕對保密。但共同的特點是：牛肉拉麵湯汁香、辣、麻，而且味較重。

牛肉拉麵的優劣除了拉麵外,最重要的秘密在於淳香的湯，蘭州人吃牛肉麵，先喝一口湯，便知是不是地道。自清朝嘉慶年間懷慶府清化陳維精做出第一碗牛肉麵至今，這湯的配方是代代相傳，所謂清湯並非水加鹽，而主要是十多種佐料與牛肉原湯熬制而成。熬湯時選用甘南草原上出產的肥嫩氂牛肉或黃牛肉，加牛脊髓和腿骨(俗稱棒子骨)，牛肝,有的還添入雞湯，再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料在特大罐形鐵鍋內再加入本地特產的綠蘿卜片熬成即可,肉湯氣香味濃，清亮澄澈。食用時只選用調好的清湯。煮熟的拉麵澆上清湯，佐以牛肉丁（或片）、香菜和蒜苗，調入紅亮的辣椒油即可食用。這其中唯獨沒有大香！正如武功，它的至高境界便是返璞歸真，這「清」自然清香無比。也許水土也是一個方面，蘭州位於黃河上游的一個河谷地的灘上，是省會以上級城市中地下水質最好的。另外，蘭州的食用牛肉主要是產自甘南和青海的氂牛，氂牛體矮身健，脊甲高，垂皮小，毛長，色黑或黑白花斑，尾毛蓬生，成年體重200——300公斤，耐寒，生長在海拔3000米以上的高原，能在空氣稀薄的高山峻嶺間生存，生長期長,力大耐寒，有「高原之舟」之美稱。高原無污染的草場環境天然放養的氂牛，除了味道鮮美外，因其長期食用許多野生草及葯種（如貝母，蟲草、板蘭、紅花等），所以當地的牧民流傳著這樣的說法：「我們的牛羊，吃的是中草葯，喝的是礦泉水,尿的是太太口服液，屙的是六味地黃丸」。此話聽起來有點誇張，但從另一方面反映了氂牛肉確實是天然無污染的。其肉有驅風寒之功能，還可治胃寒，風濕，類風濕等病，有滋陰補腎、強身壯體之功效，其營養價值極高，不論怎樣，外地如何都作不出真正地道的蘭州牛肉麵的。
西北人喜食辣，食蘭州牛肉拉麵不放辣椒不是地道的吃法。蘭州牛肉拉麵的辣椒也是很有講究的。要保持湯清，就不能直接放入辣椒面，否則辣椒面會將湯染紅，就不成清湯了。辣椒必須佐以芝麻和幾種香料先用溫油炸到一定火候，炸成紅油紅辣椒混合成的東西。火候不到，油沒有辣味，火候過了，辣椒糊了，就成黑色。紅油紅辣椒放到碗里，辣椒和紅油漂在湯上，不與湯相混合，湯依然是清的，而用筷子挑起面條，辣椒油附在面條上，紅光閃閃，十分饞人開胃。到蘭州值得一嘗清湯牛肉麵的清香辣美味。只要是食客如雲的街頭牛肉麵館，其味必定佳。 大眾牛肉麵每大碗只收2.2元錢，相當便宜。不到兩分鍾即能做好一碗拉麵，非常節約時間各地的每一個角落幾乎都可以吃到，近乎成了中國快餐的第一品牌。
蘭州牛肉麵的在城關區的店有「清真馬林牛肉麵」；「清真尕馬牛肉麵」；「馬六甲牛肉麵」；「馬有布牛肉麵」；「馬三十六牛肉麵」；「馬五哥牛肉麵」；「穆斯林高湯牛肉麵」；「老西門優質牛肉麵」；「馬寶齋清真牛肉麵」； 「華夏老街清真牛肉麵」；「馬記牛肉麵」；「馬家老字型大小牛肉麵」； 「馬家兄弟牛肉麵」 ；「薩達姆清真牛肉麵」 還有名不符實、昂貴的「金湯牛肉麵」（300-500元，包括菜）。有人說蘭州的牛肉麵姓「馬」不姓「牛」，這話一點也不假，您不妨打聽一下，開牛肉麵館的老闆十個有九個姓「馬」。 蘭州的牛肉麵最有代表性的當屬著名的 「馬家大爺牛肉麵」 , 馬家大爺牛肉麵秉承了懷慶府清化（今河南博愛縣）陳家小車老湯牛肉麵的做法，以湯為百鮮之源，注重用湯，精於制湯，尤其講究「清湯」的調制，清濁分明，取其清鮮。湯的製法，早在《齊民要術》中已有記載，經過長期實踐，用牛肉、肥土雞、牛肉為主料，採用三十多種調料和中葯調配熬制的老湯，經沸煮、微煮，使主料鮮味溶於湯中，中間要經過兩次「清俏」，成品清澈見底，味道極其鮮美，是牛肉麵里最入味兒的湯料，不僅鮮美，而且不膻不腥，味厚色醇，香濃鮮美, 滋陰潛陽，補陰虛，清血熱。養血安神，祛風通絡入脾、肺、腎三經，有健脾、補肺、固腎、益精之功。曾在清代盛極一時，後因戰亂老馬家再也未開過的牛肉麵館。「馬家大爺牛肉麵」 除了大眾牛肉麵之外，「富祿牛肉麵」和「官府牛肉麵」，其製作方法精緻與考究令人瞠目，就現在的製作成本每碗也在10元-80元不等。當時的撲學大師張澍曾為馬家大爺牛肉麵提聯,
上聯是: 「馬家大爺美名播遠方莫怪眾人稱天王」
下聯是: 「牛肉湯面貴客經門外難禁嘴角流口水」
橫披只一個字「香」，
還有：橫披是「金城美味」
上聯是: 「離去屢回頭猶羨清湯牛肉麵香濃郁」
下聯是: 「過來頻嘖嘴直誇馬家大爺爐火純青」
,當是的文人墨客提的對聯很多,例如還有一付
上聯是: 「清湯牛肉麵香氣襲人三碗再吃還嫌少」
下聯是: 「水爆牛肚仁味兒可口兩碟仍添不算多」
橫披是「馬家大爺」.
上聯是: 「提著湯勺拉起扯麵自命為鍋邊鎮守使」
下聯是: 「端上大碗吃個二細稱得上金城活神仙」
橫披也是「馬家大爺」.
「馬家大爺牛肉麵」的第七代傳人馬中傑先生身藏馬家大爺牛肉麵調料的配方至今密而不喧。山西的章賓程、新加坡華僑馬海文、美籍華僑陸叢容出天價購買其配方，馬先生至今仍不動聲色，有關部門也多次動員馬先生將配方有償貢獻出來。據說馬家大爺的牛肉麵的湯是由先生自己親自配置的，幾乎每個蘭州的頭面人物都知道，我和省政府的老王說到要到馬家大爺家去吃牛肉麵的時候他一臉的驚訝，說：「哦，你連馬家大爺牛肉麵都知道了」。 我坐省政府的車去劉家峽，司機對我說:最高級的牛肉麵是馬家大爺牛肉麵，配上牛頭肉、水爆牛肚仁和其他若干涼熱葷素小菜，那就是蘭州牛肉麵的天王和至尊了，「一些中央領導來蘭州，就是在請馬先生主廚作牛肉麵的。「馬家大爺牛肉麵」的九字經是「湯清亮，肉酥香，面韌長」。家住南關十字的金老先生今年89歲，說他十一二歲的時候，家住在賢後街附近，吃過馬家大爺的牛肉麵，那真是不尋常的美味呀！前幾年聽說馬家大爺的遠房親戚在西關十字一家飯店表演牛肉拉麵廚藝，轉了一個禮拜，才找到，一嘗啊，嗯，對味兒！七十多年前的那個感覺又回來了！
如今，蘭州市的每條街巷，無論大小，至少都有一兩家牛肉麵館。黃河岸邊的古城蘭州，彌漫在大街小巷的，永遠有那股牛肉麵的清香。"蘭州人三天不來個'牛大碗'就心裡七上八下,鋼糨, 鋼糨的不是滋味"。聽起來有點誇張，牛肉麵確實已成為蘭州人生活中不可缺少的一部分。蘭州街頭牛肉麵館隨處可見，其集面、湯、肉、味、色於一體，帶給食客的是一種迅速便捷且實惠便宜的正餐美味，從而贏得了全國范圍內的知名度和聲譽，蘭州拉麵曾被國家有關部門確定為中式三大快餐推廣品種之一。事實上，有很多人不了解蘭州，卻知道或吃過「正宗蘭州牛肉麵」。牛肉拉麵經過了幾百年的「錘煉」，在國外的華人社區也比比皆是。香港企業家李嘉誠、演藝界的陳龍等作客蘭州，在品嘗牛肉麵後贊不絕口：「蘭州牛肉麵真是名不虛傳。應該早日到香港去發展。」台灣中華傳統及現代文化推展協會的秘書長吳偉民，專程來學習牛肉麵製作技巧，他的理想是把久負盛名的蘭州牛肉麵這一飲食文化的珍品傳到台灣。台北中華美食展籌委會執行長蔡金川說： 今年為了中華美食展走了一趟大陸蘭州，吃了蘭州最著名的拉麵，我發現當地人最厲害的地方是，每一個賣拉麵的店家，談起拉麵來都能說得頭頭是道，台灣牛肉麵今後如果要向國外行銷，這一點很重要，牛肉麵既然是台灣的特產，我們一定要把台灣牛肉麵的特色理出來，甚至想出屬於台灣牛肉麵的口號，這對行銷宣傳都很有助益。

業內人士估計，蘭州地區大大小小的牛肉麵館約有4300家，一家牛肉麵館用工5人至10人，目前有幾萬人在牛肉麵館就業。蘭州牛肉麵館每年付出的勞動力報酬至少在1.3億元以上。有人統計過,蘭州清湯牛肉拉麵館僅在國內的數量已遠遠超過了肯德基和麥當勞連鎖店在全球的總和，蘭州清湯牛肉拉麵正走向世界，蘭州清湯牛肉拉麵在國內外的發展方興未艾。隨著蘭州牛肉麵知名度的提高，已有很多海外中國餐廳開始經營蘭州牛肉拉麵，蘭州的牛肉麵拉麵師在國際市場上也越來越吃香。為此，蘭州市有關部門把蘭州的牛肉麵拉麵師作為向境外勞務輸出的一個「拳頭產品」，積極將牛肉麵拉麵師送出國門。從1979年至今年，甘肅民間已累計向韓國、日本、美國、墨西哥、巴西、阿根廷、南非、沙特、伊朗、菲律賓、馬來西亞、英國、哈薩克、俄羅斯、愛沙尼亞、芬蘭、蒙古、澳大利亞、紐西蘭、新加坡、荷蘭、加拿大、丹麥、法國、土耳其、埃及、瑞士、尼泊爾、巴基斯坦、印度、德國、牙買加 、黎巴嫩 、立陶宛、盧森堡、立陶宛、喬治亞、亞美尼亞、塔吉克、白俄羅斯、摩爾多瓦、匈牙利、希臘、瑞典、葡萄牙、西班牙、奧地利、保加利亞、馬爾他、摩納哥、挪威、波蘭、羅馬尼亞等國輸出了5310多名牛肉麵拉麵師。

8、各國飲食習慣差異

美國、加拿大、墨西哥薯隱、阿根廷、智利等國，大多信仰天主教或基督教，飲食習慣以西餐為主。通常早餐是麵包、牛油、牛奶、麥片、雞蛋之類，午餐多吃三明治、牛奶、咖啡和罐頭食品，晚餐最常吃的是牛排和豬排、新鮮蔬菜類。
他們一般講究食品的營養衛生，講究食品的質量。普遍習慣於吃豬、牛、羊肉和雞、雞蛋、蔬菜、水果，喜歡清淡，愛好烤、煎、炸、鮮脆食品，不喜歡蒜味、辣味、酸味食品和調味品，也並不特別喜歡魚類及山珍海味類。
各國間飲食習慣也有所不同，美國人不愛吃肥肉、紅燒和蒸的食物，不喜歡粘骨菜、雞鴨皮、膠糊狀菜，頭尾全形菜或奇形怪狀的東西，如雞爪、豬蹄、海參等，不愛吃動物內臟。吃魚和家禽時，去頭、尾、剔骨刺，蝦要剝殼，蟹要拆肉。在素菜方面，喜歡吃菜心、豆苗、刀豆和蘑菇之類，比較喜歡中國的廣式菜。加拿大人愛吃沙丁魚和野味，委內瑞拉人喜歡吃魚、羊、火腿、香蕉、核桃等，古巴、阿根廷人對飲食要求則隨便些。

英國
英國菜世界馳名，其特點是清淡少油，量少而精，講究花樣。英國人喜歡喝茶，早起後先喝一杯濃紅茶，倒茶前，先往杯中倒入冷牛奶，而且還有喝午茶的習慣，下午4時半的午後茶尤為重要。早餐吃各種麥片、三明治、奶油點心、水波蛋、煮蛋和果汁，婦女愛吃可可。午餐、晚餐習慣吃煮雞、煮魚、煮牛肉等，肉類以牛肉、羊肉、雞鴨為主，豬肉、魚蝦、蛋、野味均可。每餐都要吃水果。口味清淡，不愛辣味食品，愛喝湯。進餐時先喝酒，一般以蘇打水加威士忌和紅白葡萄酒為主，香檳酒、啤酒也喝。晚餐常喝咖啡，吃烤麵包，冬天時愛吃瘦肉，喝濃湯，還愛吃水蒸布丁和奶油蛋糕。

法國
法國的烹調技術和菜餚居歐洲之首，以西餐為主，法國菜是西式菜中最考究的，以美味可口，品種繁多著稱。法國菜選料廣泛，用料新鮮，烹調講究，口味喜歡肥嫩、鮮美、濃郁，喜食豬肉、牛肉、羊肉、家禽、香腸、蛋類、魚蝦、蝸牛、牡蠣和新鮮的蔬菜、水果等。法國的干鮮乳酪是世界聞名的，它們是法國人午餐和晚餐常吃的食品。愛喝葡萄酒、啤酒、蘋果酒、咖啡、牛奶、紅茶和清湯。愛吃酥面點心、蒸點心和布丁，比較重視晚餐。

德國
德國人是一個以肉食為主的民族，午餐以燉、煮肉為主，愛吃豬肉、牛肉、雞、鴨、野味。除北部沿海地區外，一般不愛吃魚蝦、海味。口味偏酸甜、清淡，不愛吃油膩、過辣的菜餚，喜歡吃蛋糕、甜點心和水果。德國西部以午餐為主餐，早餐一般比較簡單，只吃麵包、喝咖啡，晚餐習慣吃冷餐。德國東部對早餐較為重視，早餐也吃菜，吃蛋糕和巧克力點心，喝咖啡。德國人還有一個著名特點，愛喝啤酒，德國人喝啤酒世界聞名。

義大利
義大利人喜歡吃麵食和米飯，麵食既可以當主食，又可以作菜餚。該國菜餚具有味濃、原汁原味的特點。烹調技藝上以炒、煎、炸、紅燴、紅燜等方法著名。他們喜歡吃海鮮，對我國的粵菜、川菜比較喜歡，但川菜要無辣或微辣。餐後喜歡吃水果或喝酸牛奶。酒是義大利人離不開的飲料，幾乎每餐都喝。俄羅斯
俄羅斯人日常以麵包為主食，魚、肉、禽、蛋和蔬菜為副食。他們喜食牛肉、羊肉，但不太愛吃豬肉。偏愛酸、甜、咸和微辣口味的食品。早餐較簡單，吃上幾片麵包，一杯酸牛奶就可以了。但午餐和晚餐很講究，他們要吃肉餅、牛排、紅燒牛肉、烤羊肉串、烤山雞、魚肉丸子、炸馬鈴薯，紅燴的雞、魚等。俄羅斯人愛吃中國許多肉類菜餚，對北京的烤中滲鴨很欣賞，但不吃木耳、海蜇、海參之類的食品。俄羅斯人在午餐和晚餐時一定要喝湯，而且要求湯汁濃，如魚片湯、肉丸湯、雞汁湯等。冷盤小吃中，俄羅斯人喜歡吃生西紅柿、生洋蔥、酸黃瓜、酸白菜、酸奶渣以及酸奶油拌沙拉等。他們進餐時吃冷盤賣手脊時間較長，故招待時不要急於撤盤。
　俄羅斯人喝啤酒佐餐，酒量也很大。他們最喜歡喝高度烈性的「伏特加」，對我國產的「二鍋頭」等白酒也是愛不釋手。俄羅斯人在喝紅茶時有加糖和檸檬的習慣，通常他們不喝綠茶。酸牛奶、果子汁則是婦女和兒童們喜愛的飲料

9、檸汁腌魚生是哪裡的美餚？

是屬於廣東秘魯沿海地區的，是很受歡迎的一道名菜，他們那邊人也很喜歡吃這種檸汁生的腌魚，是當地特色瞎褲的美味佳餚，吃起來特磨腔簡別的美味，是秘魯的美餚，在秘魯很受人們喜歡吃的一種美食圓旅之一。