福建小吃圖片

1、福建的特色傳統小吃有哪些?

第一種，沙縣扁肉

沙縣扁肉是福建省沙縣的一種名小吃，形狀類似餛飩。其皮薄餡多，晶瑩通透，清香撲鼻，非常好吃。沙縣扁肉1997年就獲得了「中華名小吃」稱號，是福建最有人氣的小吃之一。

第二種，土凍筍

土筍凍是福建省泉州市的一種特色傳統風味小吃，其由當地特有的土筍加工而成的凍品，晶瑩透明、鮮嫩脆滑，色香味俱佳，是福建閩南地區一帶冬春季節的時令佳餚。據《閩小記》載：「予在閩常食土筍凍，味甚鮮異，但聞生於海濱，形似蚯蚓，即沙巽也。」

第三種，福州肉燕

福州肉燕是福建省福州市的一道傳統小吃，屬於閩菜系。肉燕又稱太平燕，福州人過年及喜宴上必吃「太平燕」，有「太平」、「平安」之寓意，有「無燕不成宴，無燕不成年」之說法。肉燕皮由肉茸和番薯粉製成薄如白紙，比扁肉皮還薄，其色似玉，咸香可口，韌而有勁，非常好吃。

第四種，福鼎肉片

福鼎肉片是福建省福鼎市一種很有名的地方傳統名吃。其是一道由精肉、澱粉等原料製成的美食，吃得時候配上福鼎本地的米醋和辣椒，再加上些許香菜，這時整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，吃後讓人流連忘返。福鼎肉片主要食材是精瘦肉，營養豐富。

第五種，廈門沙茶麵

沙茶麵是福建省廈門市的一道傳統小吃，屬於閩菜，主要原材料是沙茶醬和高湯，口味咸鮮微辣，有點甜。

第六種，莆田鹵面

莆田鹵面是福建莆田的一道傳統美食，莆田有「鹵面之城」的美譽。莆田鹵面好吃的關鍵在於麵筋、熬高湯和配料上。面有韌性不易糊，高湯是挑選豬骨頭里最好的骨段熬制而成，配料有瘦肉、香菇，蝦干，干貝，牡蠣，蟶、韭菜等等，既好吃又營養的鹵面，是福建家家戶戶過年時必備的一道菜。

第七種，崇武魚卷

崇武魚卷是福建泉州十大名小吃之一。其入口柔潤清脆，咀嚼時齒頰留香。以前崇武人以海為生，頂風鑽浪，時時在冒著生命危險，人們最重視的是平安順利、圓滿團聚。而魚卷「頭圓尾圓」含有祝願美好圓滿的意思，寄託人們對團圓的期望。

第八種，七星魚丸

魚丸是福建福州市著名的特色傳統湯菜之一，它是用魚肉、瘦豬肉、蝦干為主要原料製成的，因為魚丸漂浮在湯面上，如滿天星斗布於空間。因此，人們把它稱為「七星魚丸」。七星魚丸具有色澤潔白，有彈性而不膩，餡香而松，口味清甜爽滑等特點，非常好吃。

第九種，蠣餅

蠣餅，又叫海蠣餅，是福建福州特色小吃，成品為圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美，味葷。早餐與小米粥同吃則味道更佳。在福州的大街小巷的小食攤上均有蠣餅這種點心。

第十種，佛跳牆

佛跳牆是福建省福州市的一道特色名菜。相傳，在一次文人聚會上，文人們吃後連連叫好，有人即席賦詩曰：「壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來。」從此，這道菜就叫做「佛跳牆」。佛跳牆是用雞、鴨、羊肘、豬蹄、排骨、鴿蛋等以慢火煨製成。口感軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩，味中有味。

2、福建10大小吃是什麼？

福建小吃是中國漢族特色小吃的一部分，其歷史可以追溯到五代十國中原人南下和閩越族融合所形成的飲食文化。一些有特色的福建小吃包：拌面、光餅、扁食、海蠣煎等。特別是沙縣小吃，全國各地都有它的身影。泉州小吃，閩南小吃的發源地。漳州小吃，中國南方唯一一個食品名城，小吃種類多而且美味可口。下面就來看看福建10大小吃，本地人愛吃，外地食客稱贊，看看有沒有你愛吃的。

1、蚵仔煎

蚵仔煎發源於泉州，起源是先民在無法飽食下所發明的替代糧食，是一種貧苦生活的象徵，蚵仔煎據傳就是這樣的一種在貧窮社會之下所發明的創意料理。是閩南、台灣等地的經典小吃。蚵仔為閩南語，指牡蠣，在閩南東三角(泉、廈、漳)蚵仔煎是一道考驗婦女廚藝的必備菜之一。雖然菜譜很簡單，但是要做得特別好吃，還是有些難度的。不同的人炒煎出來的口味也是不同的。

2、泉州燒肉粽

泉州燒肉粽是福建泉州的地方傳統風味小吃，端午節食俗。其選料講究，配料多樣，製作精細，歷史悠久，味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，以獨有的風味，享譽海內外。清末民國期間，市區有個"肉粽銀"，肉粽最為出名，還有市區浮橋頭觀音亭的許牛制的肉粽，顧客滿座。端午節時泉州家家戶戶備有肉粽，供奉神明先祖。端午節吃肉粽、賽龍舟是泉州傳統的風俗。

3、蠣餅

蠣餅(diā-biàng福州方言)，又叫海蠣餅，福建福州特色傳統風味小吃，具有濃郁的福州味， 圓形，色呈金黃，可單獨食用。福州人拿蠣餅做早點下粥小菜，特別是蠣餅配吃鼎邊糊，一干一稀，用大米和黃豆粉將海蠣肉、豬瘦肉、芹菜餡包起來炸制而成。成品為圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美，味葷。若與鼎邊糊同吃則味道更好。在福州的大街小巷的小食攤上均有蠣餅這種點心。

4、馬蹄酥

馬蹄酥，雅名"香餅"，是福建同安，江蘇常州山西繁峙等地的著名傳統小吃。馬蹄酥是由麵粉揉合各種材料烘烤而成的酥餅，原為唐代的宮廷食品，後流傳入民間，隨著歲月流轉，各個地方的馬蹄酥也演變出不同的餡料，形狀和名稱。

5、千頁糕

千頁糕是福建福州市的地方特色面點小吃，它如千層疊嶂，香潤軟糯、入口溶化，常被選作筵席的甜點。特別是福州的味和"千頁糕"，油潤無渣、吃不粘齒，味道清甜。揚名了數十年，一直深受群眾喜愛。

6、福清光餅

福清光餅是在福州麻餅(福州光餅)的基礎上改良烤餅，是福建福清傳統的風味小吃之一。福州十邑其他區縣人稱之為''福清餅，其色、香、味俱備。"缸餅"在福清所有小吃中，聲名最響，影響范圍最廣，文化內涵也最豐富。唐代，中原南遷的福州人族譜記載其祖先來自光州(今河南潢川)。可以推斷，自從唐代開始，福州便有了"火燒饃"("烙饃")，因來自光州(今潢川)而稱"光餅"。

7、莆田鹵面

莆田鹵面是福建莆田的一道傳統美食小吃，它和興化炒米粉、熗肉、荔枝肉、海蠣煎、西天尾扁食、泗粉、 菜頭餅、燜豆腐、生煎包都是莆田知名的美食，莆田鹵面更是莆田歷來款待親朋好友的一道必選佳餚。莆田鹵面是酒宴必不可少的一道主菜，使得莆田也有了"鹵面之城"的美譽。莆田鹵面又以江口鹵面最為出名，一般用於重要來賓接待，被稱為地道的莆田鹵面。

8、壽寧米糕

壽寧米糕是福建省寧德市壽寧縣特有的一道地方名點小吃，是壽寧人的經典早餐，用一個鐵皮製成的槽，倒上米漿，再炊出來，滾成一團，蘸上調配好的湯汁食用。在重陽節時米糕也成為了壽寧當地當天必吃的一樣食物，是當地居民的沿襲下來的風俗。稀飯和米糕是當地居民的主要早點。常常都會有各地的人慕名而來品嘗壽寧米糕。

9、炒肉糕

炒肉糕是福建省福州市的一道傳統小吃。作為福州傳統甜點，它也有著自己的歷史，自己的故事。過去福州一帶的農家人娶媳婦兒，新娘子進門接受考驗的第一項廚藝就是炒肉糕了。如果做得好，這個媳婦兒也就算是合格了。炒肉糕是用地瓜粉、白糖和水調和成漿 ，然後放鐵鍋里用豬油炒出來的膏狀甜食，色澤白透，富有彈性，形態有點像果凍。

10、泉州洪瀨雞爪泉州洪瀨雞爪源自泉州南安洪瀨鹵味秘方，中華名小吃洪瀨雞爪，絕鹵融皇家、民間飲食風格於一體，以雞爪、鴨、豆腐、牛肉及動物肉、內臟等等原料配以二十多種純正名貴中草葯作為鹵汁，通過精心製作多道工藝，用秘方鹵制而成。絕鹵美食柔嫩、味美、價廉、辣而不辛，香而不膩，在我國久負盛名，歷史悠久，在小吃之鄉的閩南名叫：絕鹵 ，最盛行於福建閩南一帶。

3、福建特色小吃有哪些

福建「中國地域十大名小吃」：福州肉燕、沙縣扁肉、福鼎肉片、龍岩芋子包、廈門沙茶麵、莆田鹵面、泉州崇武魚卷、和平游漿豆腐、漳州面煎粿等。

福州肉燕

肉燕又稱太平燕，是福建福州的一道著名的特色風味小吃，福州人逢年過節，婚喪喜慶，親友聚別，必吃「太平燕」，即取其「太平」、「平安」之吉利，故「無燕不成宴，無燕不成年」。肉燕皮是用精肉配上澱粉等輔料精製而成，形似紙狀，燕皮薄如白紙，潔白光滑細潤，散發出肉香，非常爽口，口感軟嫩，韌而有勁。福州肉燕被中國烹飪協會評為福建榜「中國地域十大名小吃」，還被福建餐飲協會評選為「福建十大名小吃」，更是被中國旅遊協會評定為「中國金牌旅遊小吃」，Maigoo美食小編推薦品嘗鼓樓區同利肉燕老鋪的「同利肉燕」，而美食園製作的「扁肉燕」被中國烹飪協會認定為「中華名小吃」。

沙縣扁肉

沙縣扁肉是由餛飩演變而來的，是福建沙縣傳統的地方名點，是福建聞名全國的特色小吃。沙縣扁肉因其餡料、湯料、吃法、調味上的差異，分為煮扁肉、炸扁肉、熗扁肉、三鮮扁肉、蝦肉扁肉、扁肉面等20多個品種。沙縣扁肉創於清末光緒年間，其特點是薄如紙張，色澤潔白，韌而有勁，久煮不爛。因柔軟滑潤，細膩爽口，富有燕窩風味而得名。沙縣扁肉早在1997年就獲得了「中華名小吃」稱號，入選由中國烹飪協會主辦「中國地域十大名小吃」福建榜名單，還被福建餐飲協會評選為「福建十大名小吃」。

福鼎肉片

福鼎肉片是一道由精肉、澱粉等原料製成的特色小吃，是福建省福鼎市一種很有名的地方傳統名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。來福鼎的做客的人都要嘗一嘗福鼎肉片。肉片製作的整個過程都是手工操作，它取料精，工藝巧，味獨特，深得人們稱贊。福鼎肉片一定要加酸、辣才夠味，福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常完美的，還須加上些許香菜，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，這才是人間美味，絕對讓人流連忘返！福鼎肉片入選由中國烹飪協會主辦「中國地域十大名小吃」福建榜名單，還被福建餐飲協會評選為「福建十大名小吃」。

龍岩芋子包

龍岩芋子包是用芋子加適量木薯粉做包子皮包成的一種包子，是福建龍岩的一種傳統特色小吃之一，它有著很悠久的歷史,「無山不客客住山」、「番薯芋子半年糧」，是福建客家傳統小吃。龍岩芋子包是選好芋子，刨去皮毛，煮熟，搗爛，晾冷，再拌入細潔的薯粉，用手揉搓，做成一個個如小兒拳頭大小的團子，捏作包餡的外衣。再就是做餡，用精肉、鮮嫩筍佐以魷魚、香茹等切碎後入鍋猛火油炒，加入適量食鹽、胡椒、味精等，拌以稀薯粉漿煮微熟。最後把餡包入芋子皮，置蒸籠中猛火蒸十五到二十分鍾，即可取食。芋子包，皮嫩潤滑，餡香味美，香氣撲鼻，入選由中國烹飪協會主辦「中國地域十大名小吃」福建榜名單，還被福建餐飲協會評選為「福建十大名小吃」。

廈門沙茶麵

廈門沙茶麵是廈門的著名傳統小吃，屬於閩菜小吃。沙茶麵的美妙在於湯頭，以沙茶醬熬成的沙茶湯濃稠香郁，面則選用閩南的油麵，將油麵與青菜於開水中燙熟撈入碗中，趁熱澆入沙茶湯。最後可由自己喜好添加佐料，豆製品、大腸、米血、腰花等等，再淋上一小勺辣油，吃起來口味香辣撲鼻，痛快淋漓。廈門沙茶麵湯色紅亮，口味咸鮮香辣，營養搭配合理。廈門沙茶麵入選由中國烹飪協會主辦「中國地域十大名小吃」福建榜名單，還被福建餐飲協會評選為「福建十大名小吃」。

莆田鹵面

莆田鹵面是福建莆田的一道傳統美食小吃，也是莆田家喻戶曉的代表小吃，每逢結婚、聚會、過壽、接待客人等等酒席，鹵面都是必不可少的一道主食。莆田鹵面是用料豐富、湯汁濃稠鮮美，聞著或瞧著都讓人垂涎欲滴；吃上一口，細細品味，餘味無窮。莆田鹵面又以江口鹵面最為出名，因其鹵面色香味俱全、物美價廉，許多商客吃過，都贊不絕口。莆田鹵面已經成為莆田人結婚喜宴上必備的一道特色美食，入選由中國烹飪協會主辦「中國地域十大名小吃」福建榜名單，還被福建餐飲協會評選為「福建十大名小吃」。

崇武魚卷

崇武魚卷是福建閩南傳統的特色名吃，不僅是閩南泉州沿海的傳統名菜，也是泉州十大名小吃之一。崇武魚卷以馬鮫魚肉為主料，且做法講究，是惠安崇武一帶最具代表性的漁港美食，其煎炸時色澤金黃，香鮮可口，富有彈性，既不見魚肉也不含腥味；入湯則鮮美無比，入口柔潤清脆，咀嚼齒頰留香。據maigoo美食小編了解，崇武魚捲入選由中國烹飪協會主辦「中國地域十大名小吃」福建榜名單，還入選由泉州市烹飪行業協會主辦的「泉州十佳名小吃」名單，還被福建餐飲協會評選為「福建十大名小吃」。

和平游漿豆腐

 游漿豆腐是福建邵武傳統小吃，與碎銅茶和擺果台被稱為福建邵武和平的三絕，是邵武美食一絕。和平游漿豆腐是用陳豆漿作為酵母，待新的豆漿在鍋里煮熟、煮沸，再按一定比例加入適當發酵的母漿，用葫蘆勺在鍋里慢慢游動，待豆漿凝聚成絮狀後，瀝干成型、成塊，即成游漿豆腐。和平游漿豆腐，有上百年的製作和傳承歷史，味極純正，軟嫩爽滑，鮮美可口，久負盛名。和平游漿豆腐入選由中國烹飪協會主辦「中國地域十大名小吃」福建榜名單，還被福建餐飲協會評選為「福建十大名小吃」。

平潭咸時

 咸時也稱為咸米時，美名「時來運轉」，是平潭傳統風味小吃之一，對於嵐島兒女來說，這是一種鄉味濃郁，老少兼愛的食物，一年當中最少有五個節氣要吃這種小吃，可謂民間王牌美食，也是福州著名的小吃。咸米時類似於湯團，皮是用地瓜和著地瓜粉做的，薄而柔韌，先將地瓜蒸好後，放到石臼中，撒些番薯粉（茹粉），再用木棰搗爛，成泥狀，越粘越好，然後用手捏或用短木棍擀成皮。內餡同時炒好，蝦仁、蟹肉、烏賊魚（目魚）、豬肉、紫菜做成海鮮肉餡，包成球狀，蒸或煮熟著吃。平潭咸米時入選由中國烹飪協會主辦「中國地域十大名小吃」福建榜名單，還被福建餐飲協會評選為「福建十大名小吃」。

漳州面煎粿

又叫滿煎粿，是漳州一道色香味俱全的美食小吃，是一種極具閩南特色的名小吃，也是福建著名的特色風味小吃，因為在煎制過程中麵糊會「脹滿」整個平底煎鍋而得此名。金黃色的油炸皮，深棕色的粿餡，最中間還夾著一層料。輕輕地咬一口，皮脆餡軟，味道香甜，吃後口有餘香。面煎粿的原料為地瓜粉、麵粉、赤砂糖、桂花露、花生、黑芝麻、冬瓜條。以地瓜粉加水攪拌成漿料做皮，以麵粉加赤砂糖水攪拌成漿料做餡，再配上佐料。面煎粿內里夾著面香、花生的味道，更有桂花的馥郁，淺淺盈口，既綿軟且香甜，細細咀嚼，是一種「古早」的滋味。面煎粿入選由中國烹飪協會主辦「中國地域十大名小吃」福建榜名單，還被福建餐飲協會評選為「福建十大名小吃」。

福建「中國金牌旅遊小吃」：土筍凍、太極芋泥、南普陀素餅等特色小吃。

4、福建都有什麼好吃的東西

福建的風味小吃，名目繁多。遍布在各地的小食店、小食攤，往往匯集成為各
地風味小吃的食品街市。每天當晨曦微露之時，便開張營業，顧客紛至沓來，那
各種各樣的精緻食品，色味芳芬，十分誘人。各地著名的風味小吃主要有：福州
的清明果、綠豆果、全真魚丸、燕皮等；閩南的海鮮小烹，多取料於沿海淺灘上
的各式海產珍品，通過精心小烹，配以別具特色的甜、酸、咸、香、辣等料佐
食，堪稱美味神殊，諸如土筍凍、海蠣煎、火燙花螺、鱟肉等，均為海內外遊客
所同嗜，聞名遐邇。此外，閩南各地的著名小佳期品，還有廈門的慶蘭餡餅、魚
皮花生、香菇肉醬罐頭、花生酥等；泉州的肉粽、深滬水丸、元宵丸、石獅甜
果、安海桔紅糕、清真牛肉鍋貼等；漳州的手抓面、五香卷等；三明的薰鴨、蛋
菰、蕨須包、芝麻咸餅等；南症的薜荔凍、苦櫧糕、鼠曲果等；龍岩的白斬河田
雞、鹽酥花生、涮九品等；還有閩西八大幹（長汀豆腐乾、連城地瓜干、永定菜
干、上杭蘿卜干、武平豬膽干、寧化老鼠干、明溪肉脯干、永安閩筍干）；寧德
的魔芋、檳榔芋等；莆田的媽祖糕、興化粉等等。這些風味小吃，均以甜、咸搭
配，葷、素適宜，它溶合了各省風味，形成了獨自體系，已被廣大遊客確認為獨
具福建特色的風味小吃，而深受海內外的旅遊者所歡迎[福建小吃]阿煥鴨面
[福建小吃]李咸餅
[福建小吃]磨漿果
[福建小吃]魷魚蒜頭醬
[福建小吃]白八粿
[福建小吃]八果芝麻糍
[福建小吃]擂茶
[福建小吃]碎米田螺
[福建小吃]蘿卜絲菠菠稞
[福建小吃]大福果
[福建小吃]味和千頁糕
[福建小吃]愛爾香
[福建小吃]糍粑
[福建小吃]蜜桃片
[福建小吃]糖柑餅
[福建小吃]唯我鼎邊
[福建小吃]依幼魚丸
[福建小吃]大湖魚
[福建小吃]抱滾塒
[福建小吃]水陸軒椒鹽真酥
[福建小吃]清流筍干
[福建小吃]三成炳稃油
[福建小吃]去皮酥
[福建小吃]果條筒
[福建小吃]桂花橄欖
[福建小吃]龍嶺五炒粉
[福建小吃]一品鯧
[福建小吃]菜頭餅
[福建小吃]福鼎芋
[福建小吃]武平豬膽干
[福建小吃]鹵面
[福建小吃]夏茂芋包
[福建小吃]蚝煎
[福建小吃]連城番薯干
[福建小吃]白斬河田雞
[福建小吃]流蜞蛋、泥釘凍
[福建小吃]米凍蜂
[福建小吃]菊花釀魚肚
[福建小吃]白玉藏珠
[福建小吃]生魚面、燕皮
[福建小吃]熟魚面
[福建小吃]燒肉粽
[福建小吃]冬瓜甑
[福建小吃]黃金香肉脯
[福建小吃]連城地瓜干
[福建小吃]永定菜乾
[福建小吃]魚片粿湯
[福建小吃]燕皮絲
[福建小吃]肉燕皮
[福建小吃]洪山橋光餅
[福建小吃]鍋邊糊
[福建小吃]木金肉丸
[福建小吃]肉夾餅、辣菜餅、苔菜餅
[福建小吃]御豆酥
[福建小吃]太平燕
[福建小吃]良友橄欖
[福建小吃]建郡扁肉
[福建小吃]甜薯片
[福建小吃]十香果
[福建小吃]甜果
[福建小吃]拌粉干
[福建小吃]海蠣煎
[福建小吃]魚丸
[福建小吃]肉燕
[福建小吃]油蔥果
[福建小吃]福建年糕
[福建小吃]花生湯
[福建小吃]菜乾扣肉
[福建小吃]米凍和米凍糕
[福建小吃]冬瓜條
[福建小吃]煨豆腐
[福建小吃]燒麥
[福建小吃]廈門春餅
[福建小吃]龍鳳腿
[福建小吃]食珍桔紅糕
[福建小吃]薄荷香糕
[福建小吃]南霞泥鰍粉干
[福建小吃]麥打滾
[福建小吃]寶玉魚唇
[福建小吃]紅龜
[福建小吃]酒醉河田雞
[福建小吃]四季柚
[福建小吃]明溪肉脯干
[福建小吃]長汀豆腐乾
[福建小吃]閩南糍團
[福建小吃]武夷玉蘭片
[福建小吃]話李
[福建小吃]龍舟魚卷
[福建小吃]蝦面
[福建小吃]沙茶烤肉串
[福建小吃]同安封肉
[福建小吃]鍋邊
[福建小吃]光餅
[福建小吃]牛雜
[福建小吃]寧化老鼠干
[福建小吃]土筍凍
[福建小吃]燒賣
[福建小吃]麻滋粿
[福建小吃]蠣餅
[福建小吃]蚝仔煎
[福建小吃]沙縣豆腐丸
[福建小吃]紅菇
[福建小吃]炒蟹羹
[福建小吃]上杭蘿卜干
[福建小吃]玫瑰楊梅
[福建小吃]永安筍干
[福建小吃]柑桔
[福建小吃]別具風味手抓面
[福建小吃]手抓面
[福建小吃]沙縣餛飩
[福建小吃]鼎邊糊
[福建小吃]水煮活魚

5、福建特色小吃有哪些？

福建特色小吃有土筍凍、扁肉燕、蚵仔煎、七星魚丸、燒肉粽等。

1、土筍凍  

土筍凍是起源於福建泉州的一種色香味俱佳的特色傳統風味小吃，土筍凍是一種由可口革囊星蟲加工而成的凍品。  

2、扁肉燕  

扁肉燕是福州傳統的特色小吃之一，扁肉燕別名肉燕、扁食，是一道以肉燕皮、豬肉餡、蔥花、白糖、麻油為主材的福建主食名，因形狀似燕而得名。  

3、蚵仔煎  

蚵仔煎是一道常見的家常菜，起源於福建泉州，是閩南，台灣，潮汕等地區經典的傳統小吃之一。 2018年9月，當選福建十大經典名菜。 

4、七星魚丸  

魚丸是福建福州市著名的特色傳統湯菜之一。七星魚丸具有色澤潔白，有彈性而不膩，餡香而松，口味清甜爽滑等特點，久負盛名。  

5、燒肉粽  

燒肉粽是福建特有的地方傳統名吃，節日食俗。燒肉粽在福建許多地區均有製作。燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細作等特點。  

6、閩南小吃有哪些

1，安海土筍凍

安海土筍凍是福建省傳統的小吃。不但滋味濃厚甘美，而且還有非常獨到的健保療病功效，是一種由特有產品加工而成的凍品。相傳發明人是民族英雄鄭成功。

2，泉港浮粿

「泉港浮粿」，又稱「泉港普粿」、「泉港普甲」、「泉港炸糕」，是福建泉州泉港特色風味小吃（泉港即原惠安北部地區，系屬福建省泉州市，位於湄洲灣南岸）。

3，海蠣餅

海蠣餅，是一種福建風味美食，流行於福建沿海的福州、莆田及寧德一帶。海蠣餅是用米粉（漿）、黃豆粉（漿）為原料，屬於油炸類小吃。

4，紅團

紅團（興化平話字：án-án；興化語城裡腔：aŋ˧ tuaŋ˨˦），福建莆仙地區特色小吃，蒸食，由皮和餡兩部分構成。紅團是莆仙最有特色的傳統喜慶節日食品。

5，紅龜粿

紅龜粿，傳統民間糕粿食物。流行於福建、台灣地區。為節日祭祀之糯米制食品，扁平約巴掌大小，紅色外壓龜印內包餡，以植物葉為墊。

7、福建必吃的十大小吃

福建必吃的十大小吃如下：

1、佛跳牆提起佛跳牆之名大家應該都不陌生，在各大影視節目中一提到福建美食不少都會提到佛跳牆的名字。佛忌葷腥，但是佛跳牆可使佛祖破忌，跳牆而食，可以想像其味道到底是有多麼鮮美。鬧漏喚

2、太平燕也叫「小長春」，因其扁肉很像長春花，故有此得名，再加上「燕」、「宴」諧音，所以太平燕又叫「太平宴」。這樣便具有一種祈願和平的意味在裡面。

3、液凱土筍凍土筍凍，是福建的特色產品。名字是土筍但是其實和土筍並沒有什麼關系，相反主原料是一種蠕蟲。

4、蚵仔煎這是一搜做種起源於飢荒年代的食物，是一種貧苦生活的象徵，頗象是我們現在吃的窩窩頭那樣。當然了，它的味道隨著一代代變遷，現在可以說是越發美味了。

5、七星魚丸。福建的七星魚丸色澤潔白，真的是彈性而不膩，口味清甜爽口讓人百吃不厭，久負盛名。

6、燒肉粽燒肉粽的傳承歷史悠久，當地肉粽店遍布大街小巷，真的是肉粽香香飄十里，讓人聞到就不自覺的大咽口水。

7、八大幹八大幹顧名思義就是八種干制食品的總稱，各有特點，美味異常。

8、沙茶麵沙茶麵的全部妙處就在於它的在湯頭，要選用上等的蝦頭，再加上其他的材料熬制而成，芳香撲鼻，引人餘生回味。

9、海蠣餅選材與當地，藉助當地靠近大海的優勢製作的獨特美食。

10、扁肉燕也是一種在當地喻意平安吉祥的美食，是福州的特色小吃之一。

8、福建特色小吃是什麼？

1、莆田鹵面

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莆田鹵面是福建莆田的一道傳統美食，它和興化炒米粉、熗肉、荔枝肉、海蠣煎、西天尾扁食、泗粉、菜頭餅、燜豆腐、生煎包都是莆田知名的美食，莆田鹵面更是莆田歷來款待親朋給好友。莆田鹵面是酒宴必不可少的一道主菜，使得莆田也有了「鹵面之城」的美譽。莆田鹵面又以江口鹵面最為出名，一般用於重要來賓接待，被稱為地道的莆田鹵面。【 詳細>>】

2、福鼎肉片

福鼎肉片是一道由精肉、澱粉等原料製成的菜品，是福建省福鼎市一種很有名的地方傳統名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。來福鼎的做客的人都要嘗一嘗福鼎肉片。肉片製作的整個過程都是手工操作。它取料精，工藝巧，味獨特。深得人們稱贊。福鼎肉片一定要加酸、辣才夠味，福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常完美的，還須加上些許香菜，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，這才是人間美味，絕對讓人流連忘返！【 詳細>>】

3、咸時

咸時也稱為咸米時」（shi，音時） 米字旁加時字，平潭地方一著名風味小吃。咸時，美名「時來運轉」，而在平潭除了「時來運轉」還有一種叫做「天長地久」的食物，即平潭人稱為「油煎」的甜品。油餃的原料有炒熟的花生、白糖、香蔥、芝麻等，包成餃子後到油鍋里炸成金黃色即可出鍋了。製作油餃相對簡單得多，只是用包咸米時的皮，把餡換成了甜的。【 詳細>>】

4、肉燕

肉燕又稱太平燕，是福建福州的一道著名的特色風味小吃，也是福州風俗中的喜慶名菜。福州人逢年過節，婚喪喜慶，親友聚別，必吃「太平燕」，即取其「太平」、「平安」之吉利，故「無燕不成宴，無燕不成年」。肉燕皮是用精肉配上澱粉等輔料精製而成，形似紙狀，潔白光滑細潤，散發出肉香，非常爽口。肉燕亦由此成為饋贈佳品，為福州人包括海外鄉親所衷情。肉燕與扁肉燕不同。【 詳細>>】

5、芋子包

芋子包是一種福建永定的一種傳統特色小吃之一。屬於客家菜。芋子包就是用芋子加適量木薯粉做包子皮包成的一種包子，製做方法簡單，一般將個大、易爛的芋子洗凈，連皮置鍋內煮熟，然後取出剝去芋皮，置簸箕內搗（爛）成芋泥後，加入適量木薯粉和精鹽，用手揉轉成包子皮。當一盤熱氣騰騰、香氣撲鼻的芋子包就大功告成時，趁熱食之皮滑滑的、嫩嫩的，餡香香的、美美的。【 詳細>>】

6、游漿豆腐

游漿豆腐是地方傳統豆製品之一，歷史悠久。將大豆浸泡、磨漿、濾凈、煮漿後加入少量鹽鹵，使豆腐的蛋白質凝結成「花」後，再放入木框內，壓去過剩的水份即成游漿豆腐。這種方法製作的豆腐比石膏製成的豆腐質嫩，無粗糙感。游漿豆腐還可以製成豆腐乾、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，營養豐富，消費量大。【 詳細>>】

7、廈門沙茶麵

廈門沙茶麵是廈門的著名小吃，屬於閩菜小吃。沙茶麵的美妙在於湯頭，以沙茶醬熬成的沙茶湯濃稠香郁，面則選用閩南的油麵，將油麵與青菜於開水中燙熟撈入碗中，趁熱澆入沙茶湯。最後可由自己喜好添加佐料，豆製品、大腸、米血、腰花等等，再淋上一小勺辣油，吃起來口味香辣撲鼻，痛快淋漓。廈門沙茶麵湯色紅亮，口味咸鮮香辣，營養搭配合理。【 詳細>>】

8、面煎粿

在漳州的小吃中，面煎粿可謂是色香味俱全的美食。金黃色的油炸皮，深棕色的粿餡，最中間還夾著一層料。輕輕地咬一口，皮脆餡軟，味道香甜，吃後口有餘香。面煎粿的原料為地瓜粉、麵粉、赤砂糖、桂花露、花生、黑芝麻、冬瓜條。以地瓜粉加水攪拌成漿料做皮，以麵粉加赤砂糖水攪拌成漿料做餡，再配上佐料，口感也是相當令人難忘。【 詳細>>】

9、沙縣扁肉

沙縣扁肉是由餛飩演變而來的。是福建沙縣傳統的地方名點，屬於閩菜系。各地對餛飩的叫法不盡相同，比如：四川稱「抄手」，廣東稱「雲吞」，武漢稱「包面」，江西稱「清湯」，江蘇稱「淮餃」，新疆稱「曲曲」等等。南北扁肉有很多，而大多數食客都覺得沙縣小吃很有名，在沙縣琳琅滿目的美食中，扁肉是最有人氣的小吃，它早在1997年就獲得了「中華名小吃」稱號。它的最大特點是皮薄餡多，據說1斤麵粉能夠加工出400～500張皮坯，可想而知這皮有多薄。【 詳細>>】

10、崇武魚卷

崇武魚卷是福建閩南傳統的特色名吃，屬於泉州十大名小吃之一，其主要原料為精選優質魚，其中又以馬鮫、鰻、鯊等最佳，高質量的魚卷，入口柔潤清脆，咀嚼時齒頰留香，既沒見魚肉，也不含腥味，有一種特有的清鮮滋味。崇武人出外探親訪友，喜歡帶上他們的特產魚卷，表達心意。在閩南舉行的比賽中多次獲獎，深受閩南百姓及來惠安旅遊觀光的遊客的贊賞。【 詳細>>】

11、土凍筍

土凍筍是閩南地區廈門、泉州一帶的一種色香味俱佳的特色傳統風味小吃，起源於福建泉州，在廈門比較火爆，出名。土筍又名塗筍，是一種由特有產品加工而成的凍品。相傳發明人是民族英雄鄭成功。 它含有膠質，主原料是一種蠕蟲，屬於星蟲動物門，學名可口革囊星蟲(Phascolosoma esculenta)，身長二、三寸。經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成塊狀，其肉清，味美甘鮮。配上好醬油、永春陳醋、蒜蓉。是福建泉州乃至泛閩南地區一帶冬春季節的時令佳餚。

12、薑母鴨

薑母鴨，閩南傳統名菜，也是廈門地區傳統名吃之一，流行於閩南廈門、泉州地區，薑母鴨原系一道宮廷御膳，相傳為商代名醫吳仲所創，後來流傳至民間，遂成為一款名菜。它既能氣血雙補，同時搭配的鴨肉有滋陰降火功效。美食中的葯膳滋而不膩，溫而不燥，適合於秋季和冬季食用。食色誘人、香氣撲鼻、味道鮮美，營養豐富，其中薑母片的滋味獨特;其中以廈門好德來薑母鴨、利友鹽水鴨、銀祥薑母鴨比較出名。【 詳細>>】