四川名小吃排名

發布時間: 2023-03-28 01:19:26

1、四川有什麼特色名小吃

四川美食都是以麻、辣、鮮、香為主，工藝獨特，種類繁多，在四川地區，美食遍布大街小巷，四川有什麼特色名小旅緩吃你知道嗎？四川特色名小吃排行榜，四川名小吃都在這里了，代表了最正宗的四川味道。
NO1擔擔面
擔擔面在四川地區可以說是無人不知，無人不曉，是四川名小吃中當之無愧的第一名，麵食是南北方人都愛的一種食物，四川的擔擔面就是在具有代表性的麵食。擔擔面是將面條煮熟後，加上肉末等食材做成的，面條很細，口感勁道，味香汁濃，還有麻辣的口感。
NO2缽缽雞
缽缽雞是四川名小吃的代表了，也是川菜的一種，據說至今缽缽雞已經有上百年的歷史了。缽缽雞在成都的大街小巷都可以看到，麻辣爽口，非常符合四川人的口味。「缽缽」是一種瓦罐，缽內裝上佐料，食材經過加工後串起來放在裡面，顧客可以自己挑選要吃的食材，口味多樣、做法獨特。
NO3夫妻肺片
夫妻肺片算是川菜中的名菜了，基本上沒有到過四川的人，也知道這道菜，夫妻肺片是由一對夫妻創辦的，所以取名，夫妻肺片一般都是用牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚和牛肉作為主料，將它們鹵制之後，切成片然後澆上花椒、辣椒油等地道的四川口味的紅油，夫妻肺片色香味俱全。
NO4涼糕
涼糕是一款四川特色名小吃，四川宜賓地區的涼糕最有名，涼糕是用大米、紅糖和井水製作而成。涼糕的口感比較獨特，口感甜香，尤其是在夏天，這道小吃相當的受歡迎，臘鎮手把涼糕冷藏一下拿出來再吃，不僅味道更好，還能清涼解暑，夏季必備。
NO5豆花
四川豆花遠近馳名，很多的川菜館都有豆花可以吃，豆花也是四川的特色地方小吃，不少人都很喜歡，一份豆花，一份蘸料就可以了，實惠好吃。四川豆花的做法很多樣，和涼粉一樣，在過去都是挑著擔子在街頭賣，現在在很多小吃店，川菜館都有了。
NO6紅油龍抄手
紅油龍抄手是四川人最愛，和擔擔面一樣，抄手是很多四川人日常飲食中不可或缺的一部分，紅油龍抄手是麻辣口味，湯鮮味濃，龍抄手都輪嫌是手工製作，工藝精細，做出來的抄手皮很薄，肉鮮新鮮，紅油龍抄手看上去色澤誘人，香辣爽滑，非常好吃。
四川特色名小吃排行榜，來到四川，這些四川名小吃都是一定要吃的，風味獨特，麻辣鮮香，一定不會讓你失望。

2、樂山十大名小吃排名

樂山十大名小吃排名如下：

1、蹺腳牛肉。

蹺腳牛肉就是樂山鮮美的代表，距今已有百年歷史，是樂山的非物質文化遺產，也是樂山大街小巷中絕對盯散少不了的一道美味，蹺腳牛肉的靈魂在於這口湯底，加入了丁香，陳皮等幾十種香料及中草葯與牛骨等共同熬制，有種葯膳的鮮香。

2、缽缽雞。

缽缽雞是四川名小吃，從清代流傳至今已有上百年歷史，缽缽雞的口味有多種，紅油，藤椒，椒麻，那一口口如爆炸般的美味，幾乎都是鍋底賦予的。

3、牛油麻辣燙。

麻辣燙登過不少的電視節目，在全國各地揚名，讓各地美食愛好者也是贊不絕口，邊吃邊燙，根據自己的口帶則指味選擇干碟或者油碟。

4、甜皮鴨。

外地遊客離開樂山，經常都是人手一隻甜皮鴨，缽缽雞，麻辣燙，蹺腳牛肉之類的都不好打包。

5、油炸串串。

在樂山的美食中油炸串串，佔了半壁江山深受好吃嘴們的喜愛，用秘制鹵油腌制，火候一定要恰到好處才足夠好吃，再蘸上秘制海椒面，讓你分分鍾體驗正宗樂山風味。

6、馬村魚頭。

夾江馬村，離夾江縣城十多公里，有一道名菜叫馬村魚頭不只是名氣大，確實好吃，用的是當地水質優良馬村水庫的特產花鰱，一個魚頭有2斤重。

7、蘇稽米花糖。

米花糖是蘇稽傳統名產，至今已有一百多年歷史了，是非物質文化遺產，也是中國國家地理標志產品，蘇稽米花糖的前身為峨眉豬油谷花，始於清代以前，後由張吉武將其製作技術帶到蘇稽鎮，並取名為蘇稽米花糖。

8、峨眉鱔絲。

峨眉鱔絲可以說是峨眉山一帶最有名的江湖菜之一，鱔肉味道鮮美，是上等的席上佳餚，受到很多食客的喜愛。

9、馬邊抄手。

馬邊抄手在馬邊是家喻戶曉的早飯必吃品，吃個三四兩都沒問題，在樂山也是到處可見店鋪。

10、樂山綿綿冰。

夏季的時候，沒有什麼比一碗冰冰涼涼的綿綿冰更合適的了。

樂山的風景名勝：

樂山是全國首批對外開放重點風景旅遊城市，素有天下山水之觀在蜀，蜀之勝曰嘉州的美稱，截至2021年，樂山全市擁有世界級遺產3處，全國重點文物保護單位10處，國家級非物質文化遺產4個，國家級風景名勝區3處，自然保護區，濕地公園各2處。

國家級森林公園3處，國家級地質公園，礦山公園各1處，國家級水利風景區4處，累計創建A級景區35處，其中5A級景區2處，4A級景區14處，全市旅遊蠢配星級飯店21家，旅行社總社78家，分社61家，網點207家。

3、四川十大特色美食四川美食排行榜前十名

      四川省位於我國西南地區，作為著名的「天府之國」，四川省不僅土地肥沃，物產豐富，而且也少不了各種美食小吃，那麼四川最有名的特色美食是哪些呢?今天小編為大家盤點了四川十大特色美食，一起來看看吧!
四川美食排行榜前十名
      1、擔擔面
      擔擔面是四川省成都市和自貢市都非常有名的一道特色美食，是因用扁擔將面挑在肩上沿街叫賣而得名，面條是用麵粉製作的，煮熟後加上特製的鹵汁和肉末即可，味道十分香辣可口。
      2、鍾水餃
      鍾水餃是源自四川成都的一道傳統美食小吃，其歷史十分悠久，約創始於清朝光緒年間，水餃以全豬肉作餡，不加其他鮮菜，皮薄餡嫩，吃的時候再淋上特製的紅油，非常美味可口。
      3、紅油抄手
      紅油抄手是四川和重慶都很有名的地方小吃，抄手和我們常吃的餛飩相似，但不同於餛飩的圓麵皮，抄手是使用方麵皮和豬絞肉製作的，煮熟後加上芝麻紅油和其他配料。
      4、川北涼粉
      川北涼粉創始於清朝末年，也是四川很有名的一道小吃，涼粉選料講究，製作方法精細，十分講究火候，製成的涼粉粉質細膩，吃起來綿軟又筋道，吃的時候會加上秘制的紅油配料。
      5、缽缽雞
      缽缽雞是四川有著上百年歷史的傳統名小吃，也是成都美食排行榜前十名之一，是用陶器缽盛放特製的缽缽雞調料，再將各種食材煮熟後串成串，放入陶器缽中翻轉入味即可，味道十分麻辣鮮香。
      6、三大炮
      三大炮是四川省成都市的傳統小吃，是以糯米、紅糖、芝麻、黃豆等主要食材製作而成的，味道十分香甜軟糯，甜而不膩，而且物美價廉，深受廣大群眾的喜愛。
      7、四川酸辣粉
      酸辣粉是重慶、四川等地都很有名的一道傳統特色小吃，粉是用紅薯、豌豆等食材手工製作的，煮熟後再加入各種豌豆尖、榨菜絲、黃豆等配料，味道十分酸辣可口。
      8、賴湯圓
      賴湯圓是四川省成都市有著百年歷史的傳統名小吃，湯圓的選料講究，做工精細，皮薄餡足，_餡的品種十分多樣，煮的時候不爛皮也不露餡，味道十分香甜軟糯。
      9、葉兒粑
      葉兒粑是四川川西、川南等地區節日的傳統食品，葉兒粑的葉子選用的是當地特有的大葉仙茅葉子，中間的餡心有咸甜兩種，不僅口感獨特，而且老少皆宜。
      10、宜賓燃面
      宜賓燃面是源自四川宜賓的傳統美食，是以當地優質水面條為主料，煮熟後加上各種配料，吃的時候再配上特製的湯，味道十分香辣可口，吃後令人回味無窮。

4、四川的十大著名美食

四川的十大著名美食有：缽缽雞、肥腸粉、擔擔面、夫妻肺片、蒸涼面、火鞭子牛肉、李庄白肉、豆雞、奶湯面、三大炮。

1、缽缽雞

缽缽雞從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時配以缽缽雞，別具風耐高格。

2、肥腸粉

歷來是成都眾多小吃中最有特色的品種之一，其麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權作特色—餐。肥腸粉完全具備「快餐」的特點。

3、擔擔面

擔擔面是四川民間極為普遍且頗具特殊風味的一種著名小吃。因常由小販挑擔叫賣，由此得名。此面用麵粉排製成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。

4、夫妻肺片

夫妻肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，並不用肺。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。

5、蒸涼面

廣元蒸涼面又稱廣元涼面，四川省廣元市的特產。只產於廣元本市及其周邊相鄰幾個縣鎮，其口感味道隨離市中區的遠近逐步遞減，超出廣元市再無產地。其外型外型和陝西涼皮近似，但其原材料為大米而不是麵粉，廣元涼昌悔尺面口感滑膩爽口，清涼宜人。

6、火鞭子牛肉

火鞭子牛肉起源於清代乾隆年代，清末民初已成為四川名特產。與張飛牛肉和太和牛肉一起稱為「川中牛肉三傑」。以質優味美、片薄如紙、酥香綿長而聞名遐爾。火鞭子是舊時四川自貢地區的照明火把，這里用「燈」的明亮，來表示牛肉的薄而透亮。現在很多商品寫作「火邊子」屬誤字。

7、李庄白肉

李庄白肉，全名為「李庄刀口蒜泥白肉」，是李庄的傳統美食，選用皮薄肉嫩、肥瘦比例恰當的「長白山」或「約克」或「巴克夏」豬肉，加以多種醬料製成，有清香爽口，肥而不膩，咀嚼化渣等特點。

8、豆雞

此菜是四川羅江縣著名風味素菜。以黃豆為主料，磨成豆漿。製成油皮，裹以芝麻末，經蒸制而成。顏色棕黃，綿軟干香，咸香鮮麻。

9、奶湯面

奶湯面起源於四川邛崍，因面湯如奶而得名。店家在頭天晚上將豬骨、雞骨放進鍋里，用微火熬煮，一直熬到清晨，湯由清變白咸了奶狀。此時，一掀鍋蓋，那縷縷的香氣就會撲鼻而來。用這種奶湯煮麵，加上雞絲酸菜肉絲等臊子，吃起來非常可口。

10、三大炮

三大炮是著名的四川小吃，主前肆要由糯米製成，由於在拋扔糯米團時，三大炮如「彈丸」一樣發出「當、當、當」的響聲，故名「三大炮」。吃時配以「老鷹茶」，別有風味。

5、十大四川特色美食小吃有哪些

1、鍾水餃——以全豬肉作餡，不加其他鮮菜，皮薄餡嫩，吃的時候再淋上特製的紅油，非常美味可口。

2、葉兒粑——選用的是當地特有的大葉仙茅葉子，中間的餡心有咸甜兩種，不僅口感獨特，而且老少皆宜。

3、四川酸辣粉——是用紅薯、豌豆等食材手工製作的，煮熟後再加入各種豌豆尖、榨菜絲、黃豆等配料，味道十分酸辣可口。

4、川北芹緩賣涼粉——選料講究，製作方法精細，十分講究火候，製成的涼粉粉質細哪高膩，吃起來綿軟又筋道，吃的時候會加上秘制的紅油配料。

5、擔擔面——是用麵粉製作的，煮熟後加上特製的鹵汁和肉末即可，味道十分香辣可口。

6、缽缽雞——是用陶器缽盛放特製的缽缽雞調料，再將各種食材煮熟後串成串，放入陶器缽中翻轉入味即可，味道十分麻辣鮮香。

7、宜賓燃面——是以當地優質水面條為主料，煮熟後加上各種配料，吃的時候再配上特製的湯，味道十分香辣可口。

8、三大炮——是以糯米、紅糖、芝麻、黃豆等主要食材製作嫌逗而成的，味道十分香甜軟糯，甜而不膩，而且物美價廉。

9、紅油抄手——抄手和我們常吃的餛飩相似，但不同於餛飩的圓麵皮，抄手是使用方麵皮和豬絞肉製作的，煮熟後加上芝麻紅油和其他配料。

10、賴湯圓——選料講究，做工精細，皮薄餡足，內餡的品種十分多樣，煮的時候不爛皮也不露餡，味道十分香甜軟糯。

6、成都特色小吃排行榜？

兒時記憶的味道，成都本地人都喜歡吃的冒菜手爪爪癢冒菜，味道麻辣鮮香，香而不膩，排行特色小吃前列。

7、成都美食排行榜前十名都是哪些？

成都美食排在前十的有蹺腳牛肉、甜水麵、牛華八婆麻辣燙伍尺清、牛勁道蹺腳牛肉、麻辣兔頭、糖油果子、蛋烘糕、涼糕、火鍋、巴蜀崽火鍋、等。

1、蹺腳牛肉

蹺腳牛肉，是四川省樂山市一道源遠流長的名菜。製作原料主要有牛肉，牛舌，牛肝，牛耳等。色香味美，入口順滑，鮮美無比。蹺腳牛肉湯是四川省樂山市一道源遠困褲流長的漢族名菜。它的散寒止咳的葯膳功能，以臟補臟的中醫原理。

2、甜水麵

甜水麵甜水麵又叫棒棒面或棍棍面m是四川省成都市很有名的一道地方特色小吃。因為重用復制醬油，口味回甜而得名。面條大概有筷子頭那麼粗，所以這個面入口有嚼勁，還有花生碎和花椒的香味，入口會覺得微甜。

3、牛華八婆麻辣燙

牛華八婆麻辣燙是成都八味餐飲管理有限公司旗下成都知名火鍋串串加盟品牌，三十年經典鍋底，三十年老店品牌保證，源自樂山傳統風味。據說牛華八婆麻辣燙的創始人「八婆」竟是一位大叔。葷素一世界，麻辣兩味道。2月20日晚,《舌尖上的中國?第三季》播出了第二集。

4、牛勁道蹺腳牛肉

勁道蹺腳牛肉起源於上世紀50年代樂山沙灣區,因其獨門秘制的勁道牛肉和牛骨鮮湯而名躁樂山，久之便有了勁道牛肉不吃是錯，牛骨鮮湯三碗過崗。牛勁道蹺腳牛肉提味的關鍵在於秘制葯包。此葯包包含了20餘種中葯材底料。

5、麻辣兔頭

麻辣兔腔前頭是四川成都特色名小吃之一，鮮香味美，口感極佳。製作原料主要有速凍鮮兔頭、干辣椒、姜塊、精煉油等。吃兔頭很講章法，如同上海人吃醉蝦，蝦肉吃掉，蝦殼還不破。啃兔頭，需要充分調動口、唇、舌的各種功能，才能品出兔頭滋味的妙處來。

8、四川最有特色十大小吃

1、擔擔面。

擔擔面是四川非常著名的一道小吃，已經有上百年的歷史，相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創制，因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔擔面。此面色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味麵食中的佼佼者。

2、缽缽雞。

缽缽雞在四川也是非常有特色的一道美食小吃，也是聞名全國的四川代表小吃。缽缽雞有著悠久的發展歷史，在清代就已經開始流行起來，主要是用的一種陶器進行烹煮，加上各種調料，脊搜裡面的東西豐富多樣，從牛肉到海帶，一個不落，幾乎能滿足各種吃貨的需求。

3、麻婆櫻敗歷豆腐。

陳麻婆豆腐是由國家命名的一家《中華老字型大小》老牌名店。其創業於清朝同治初(1862年)，開業於成都北郊的萬福橋。原名陳興盛飯鋪，主廚為陳春富之妻。

此菜的特色是以「燒」法烹之，在雪白細嫩的豆腐上、點綴著棕紅色的牛肉末和油綠的青蒜苗，外圍一圈透亮的紅油，枯沒如玉鑲琥珀，具有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮的獨特風味。

4、怪味面。

號稱成都第一面的牛王廟怪味面，其出名的怪味面，採用多種調料烹製成的湯底，麻辣鮮香，有多種說不出來的香味而得名，不大的鋪子，每天據說要賣出三千斤面條，非常誇張，可以選擇不同的口味多試試，那裡還有雪豆蹄花，加上紅油的蘸碟，十分開胃，如果是晚上吃夜宵的時候，還可以要一些溫的米酒。營業時間應該會到12點。

9、四川傳統美食十大傳統美食

1、龍抄手是中國四川省成都市的一家以製作抄手（餛飩）知名的飲食店，1941年由張光武創辦於成都悅來場。取名「龍」字是因為張光武在籌建該店時借用了「濃花茶園」的「濃」字的諧音,也寓有「龍騰虎躍」、「吉祥」、生意興「隆」之意。該店製作的抄手皮極薄，呈半透明狀，大受歡迎。

2、擔擔面，返鄭頌漢族特色麵食。中國十大面條之一，著名的成都小吃(又說自貢小吃，起源於自貢。用麵粉擀製成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。

3、夫妻肺片是一道四川名菜，由郭朝華、張田政夫妻創制而成。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行鹵制，而後切片。再配以辣椒油、花椒面等輔料製成紅油澆在上面。夫妻肺片，製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。

4、玻璃燒麥是四川地區傳統小吃，流行於中國四川地區，成都的燒麥具有皮薄餡豐、造形美觀、葷素兼備、營養豐富的特點。玻璃燒麥因其皮薄、熟制後皮料浸油呈半透明狀，透過皮亦可見其餡，故名玻璃燒賣。

5、雞絲涼面是四川傳統小吃，主要食材為烏冬面、雞腿、黃瓜，特點是多味調合，面條松軟，鮮香爽口。面條煮熟，撈出扇涼，保持疏散，味道可按其需要作出調整，適宜各方食客，為夏季佳品，能夠降低對人體健康不利的低密度叢敬脂蛋白膽固醇。

6、燈影牛肉，是四川省達州市的地方傳統名食。牛肉片薄如紙，色紅亮，味麻辣鮮脆，細嚼之，回味無窮。用「燈影」來稱這種牛肉，足見其肉片之薄，薄到在燈光下可透出物象，如同皮影戲中的幕布。

7、小籠粉蒸牛肉是四川地區特色傳統名菜，也是成都的著名小吃之一。幾十年來，盛名不衰。據說，國畫大師蜀人張大千曾親自下廚，將「小籠粉蒸牛肉」趁熱又加了辣椒粉、花椒粉和香菜，增加了此菜的麻辣鮮香，回味無窮。眾人贊不絕口。小籠粉蒸牛肉，家常菜。具有氣血雙補調理、補虛養身調理和健脾開胃調理等功效。

8、李庄白肉，全名為李庄刀口蒜泥白肉，是四川宜賓歷史文化名鎮李庄的傳統美食，選用皮薄肉嫩、肥瘦比例恰當的長白山或約克或巴克夏豬肉，加以多種醬料製成，有清香爽口，肥而不膩，咀嚼化渣等特點。

9、三大炮是著名的四川地區傳統特色小吃，主要由糯米製成，由於在拋扔糯米團時，三大炮如「彈丸」一樣，發出「當、當、當」的響聲，分為「鐵炮」，「火炮」，「槍炮」，故名總稱「三大炮」。三大炮有香甜可口、不膩不粘又化渣的特點，且價廉物美。三大炮的主要食材為糯米、紅糖、芝麻、黃豆，口味香甜。

10、鍾水餃，古名為「水角」，是四川省成都市地方傳統小吃之一。始於光緒十九年（1893年），因開業之初店址在荔枝巷且調味重紅油，故又稱為漏鄭「荔枝巷紅油水餃」。鍾水餃全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特製的紅油。具有皮薄（10個水餃才50克）、料精（上等麵粉、剔筋去皮的精選豬肉）、餡嫩（全靠加工時掌握好溫度、水分，肉餡細嫩化渣）、味鮮（全靠輔料和紅油、原湯）的特色。