小吃行業現狀

1、為什麼飯館小吃生意越來越難做了？

不知道大家現在有沒有發現，很多地方不管是人流量大還是飯館小吃生意比較集中的小吃街上，到處都是貼著轉讓的牌子的商鋪，那為什麼不管是流量大還是消費能力強的地方都會有不少商鋪轉讓呢？這個問題我來給大家說說我的看法。

第一，大形勢不好。

由於近來幾年經濟下滑，各個行業都不景氣，比較蕭條，但是物價卻不斷上漲，通貨膨脹帶來的貨幣購買力下降，也就是說東西越來越貴，但是人們的工資並沒有漲多少。

第二，競爭加大

原來經濟好的時候，各個行業各個公司都很好賺錢，但是現在不行了，很多下崗的人，開始研究創業，就連國家也鼓勵人們創業。而在人們眼裡，只有小吃是成本低，回報快，而且可以說永不會過時的生意。所以很多人開始選擇開小吃店，導致現在的飯館和小吃店如雨後春筍般冒出來了。開店的人多了，客戶的選擇越來越多了，所以商家想留住人就越來越難了。

第三，餐飲行業越來越多樣化，學做餐飲項目也越來越方便

現在大家有沒有發現現在的小吃品種太多了，最簡單的一個菜都能做出來很多花樣，原來很多朋友通過在家人或者朋友之間互相學習，而現在呢？通過互聯網的宣傳，大家都會去搜索學習各種小吃技術，甚至直接加盟各種特色小吃項目。而且現在很多中央廚房也推出了方便料包產品，只要用開水加熱，再倒到飯盒裡就可以了，根本不用任何技術，所以很多本不會做飯或者不會經營餐飲的人，都幹上了餐飲小吃店，增加了很多開餐館小吃店的可能性。

第四，外賣平台的沖擊

隨著經濟的發展，很多外賣平台應時而生，甚至每天不斷刷新外賣營業額。一大部分人通過美團，餓了么等外賣平台訂購飯菜，減少了到店裡的用餐次數。而且外賣平台不斷推出各種優惠活動和折扣活動，導致很多人可以不出門就能吃到既便宜又好吃的飯菜，而外賣平台也正是通過這個方法培養著一大批「懶人」。

這是我的一些觀點，請大家多多賜教，把自己的觀點寫成評論留下來。我會虛心回復的。交流是最好的學習方法。希望咱們大家都可以成為朋友。再次謝謝大家支持。

2、小吃店行業的競爭態勢？

小吃產業是我國餐飲業的主基調。據不完全統計，全國約有500萬小吃商戶，目前是餐飲業最大的品類賽道。2020年疫情對我國餐飲業發展產生較大沖擊，小吃恢復情況好於餐飲業整體。小吃品類豐富，2019年小吃產業訂單量佔比排名前三的是快餐簡餐、麻辣燙、面條;訂單量排名前五的品牌為福建沙縣特色小吃、肯德基、麥當勞、張亮麻辣燙、 正新雞排。從地域分布來看，一線、新一線、二線城市的小吃訂單規模大，廣東、江蘇、浙江小吃訂單規模排名前三。