漣水縣特產

1、淮安特產有哪些

淮安特產如下：

1、安東蘿卜干是一悔做道美味可口的傳統名菜，屬於江蘇菜。安東縣乎脊，是現在江蘇省淮安市漣水縣的舊稱，由於此地的製作的蘿卜干味道別具一格，因此取名安東蘿卜干。

2、淮安蒲菜，江蘇省淮安市特產，全國農產品地歲前滲理標志。生食鮮嫩多汁，清香微甜，無澀味；熟食爽嫩柔軟，無渣。

3、漣水雞糕是漣水地區傳統糕類特產。雞糕細嫩，造形雅緻，深受老人喜愛。製作雞糕是以雞胸脯肉為主料，配之以適量的鮮蝦仁、雞蛋、山葯、豆粉、蔥薑汁等輔料，加上十多種調味品製作而成。

4、淮陰雞粥蒲菜是一道由生雞脯肉和蒲菜為主要材料做成的菜品，屬於家常菜粥。

5、洪澤湖河蜆，江蘇省淮安市特產，全國農產品地理標志。河蜆又稱黃蜆、金蚶、扁螺等，是雙殼類軟體動物，棲息於淡水的湖泊、溝渠、池塘及鹹淡水交匯的江河中。

2、淮安較出名的特產有哪些

1、淮安茶饊，是淮揚菜中的一道名點，它又叫「細環餅』，是用上白精面，拉出像麻線一樣的細面絲，再一圈一圈地繞在手掌上，做成四襲寬寸多長、一寸多寬的套環，環環相連，呈梳狀、菊花形等網狀圖案，之後放入麻油鍋中泡炸而成，以此做出的茶饊質地酥脆，而且味道香美。
2、高溝捆蹄，是江蘇淮安漣水縣的特色江蘇小吃，距今已有100多年的歷史。相傳在清朝道光年間，這里市場活躍，商家交往頻繁，高溝鎮熏燒師傅鄭雲福兄弟為了給客人多添一樣下酒菜，便精製了高溝捆蹄。
3、淮安蒲菜：淮安蒲菜是淮跡迅安的特產之一，其可炒可燴，清香甘甜，肥嫩香脆，爽口美味，可以製作多種名菜。
4、淮山葯：淮山葯也是淮安的特產，淮山葯為楚地仙物，經常食用，有健脾胃、降血壓、抗腫瘤及延緩衰老等功效，也是蒸煮姿禪此燒炒的美味佳蔬。

3、淮安有什麼吃的特產

淮安人對於美食非常講究，因此衍生出很多的特產美食，到淮安遊玩，這些特產美食必須吃起來!
1、淮安特產美食：淮安茶饊
淮安茶饊是淮安地區的傳統名點，在清朝是就被列為貢品，可見當時地位之顯赫，淮安茶饊歷史悠久，風味獨特，茶饊含有豐富的蛋白質，食用茶饊有利大小便，潤腸，溫中益氣。淮安茶饊還曾在清宣統二年南洋勸業會銅質獎和巴拿馬國際博覽會銀質獎。
2、淮安特產美食：文樓湯包
文樓湯包起源於道光年間，是淮安地區的傳統小吃，因淮安古鎮文樓而得名，文樓湯包包大皮薄，湯汁鮮美，爽滑不膩深受人們喜愛。到淮安必須得嘗一口文樓湯包才算到了淮安。
3、淮安特產美食：欽工肉圓
欽工肉圓已經有千百年的歷史了，屬於淮揚菜系，吃起來光滑細嫩，富有彈性。欽工肉圓的製作非常考究，選料也非常豐富。含有豐富的蛋白質，食用能補中益氣，提高免疫力。
4、淮安特產美食：碼頭湯羊肉
碼頭湯羊肉是淮安的傳統名菜，口味鮮香，回味無窮，在明代就以成為皇室的貢品。跡戚羊肉鮮嫩，含有豐富的營養，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛等症狀大有裨益答州野。碼頭湯羊肉採用真空包裝，是居家旅行、贈送親友的佳品。
5、淮安特產美食：漣水捆蹄
漣水捆蹄是淮安漣水縣的傳統名菜，相傳起源於清道光年間，距今已有一百多年歷史。漣水捆蹄色澤醬紅，咸鮮香甜，鮮嫩可口，食之不膩，是到淮安必嘗的名菜。
6、淮安特產美食：十三香龍蝦
十三香龍蝦是淮安的特色名菜，因配料是有十多種中草葯組成，因而叫十三香龍蝦。龍蝦不僅味道鮮美，還含有豐富的高蛋白，低脂肪，營養豐富。十三香龍蝦集麻、辣、鮮、香於一體，吃後回味無窮，深受廣大食客清喊的青睞。
7、淮安特產美食：清蒸鴨餃
清蒸鴨餃是淮安漣水縣的傳統名菜，屬蘇菜系，呈長方形塊、醬紅色，味鮮肥嫩，湯汁清澄，碗面浮有金黃鴨油。
【相關文章推薦】
蘇州知名度最高的十大特產
江蘇南通有哪些值得帶回家的特產
淮安十大特產

4、江蘇淮安十大特產

1.漣水蘿卜干

主要分布於漣水縣石湖、南集、徐集、黃營、義興等鄉鎮。漣水縣因漣河而得名。據《乾隆淮安府志·河防》記載：宋光宗之紹熙五年（1194年），黃河決陽武故堤，灌封丘，而東注梁山濼，分為二派，一由北清河入海，一由南清河入淮。縣境屬黃泛沖積平原，地勢由西南向東北傾斜，低窪地帶逐漸形成漣水獨特的海鹽性重鹽鹼地土壤。其土壤中含鹽量超過7‰，PH值在10以上。在這樣的土壤中生長的蘿卜，個頭瘦小，含水分少，皮色紫紅，又名「楞頭紫」。此蘿卜生食雖非上品，但製成蘿卜干後則為珍品。漣水蘿卜干中含有豐富的礦物質和微量元素，每100克中含鐵0.7毫克～1毫克、鈣51毫克～55毫克、鋅0.22毫克～0.5毫克、鉬0.19毫克～0.33毫克，還含有胡蘿卜素、維生素、尼克酸、澱粉酶、多縮戊糖等。漣水蘿卜干是著名的特產，在光緒元年刊本的《安東縣志·物產》中就有記載。腌制蘿卜干時，選用個頭中等偏小的「楞頭紫」，長度為8厘米～10厘米，直徑2厘米～4厘米。

2.漣水荷藕

主要分布在漣水縣漣城、徐集、南集等鄉鎮。漣水舊為古淮河入海口，也是黃河奪淮後的入海口，上流的泥沙在此淤積，形成平原和水網，土壤中河沙的比重較高，含鈣、鐵、鉀等微量元素較多，屬富營養型細沙質土壤，非常適合荷藕生長。漣水荷藕以淺水藕為主，根莖粗壯、肉質細嫩、鮮脆甘甜、潔白無暇，品味、營養、葯效俱佳。由於在沙土裡生長，受泥土束縛力小，漣水荷藕生長均勻、個頭大小適中，一般為4節～5節，長為60厘米～90厘米，每節長15厘米～30厘米，頭尾兩節較小、較細，中間節粗大、細白，食用最佳。頭、尾兩節有4孔～5孔，中間節有7孔～11孔，節與節之間的連接處較為光滑干凈，基本沒有黑須，是藕中佳品。漣水荷藕的產地、品種選擇、栽培技術和病蟲害防治均採用標准化技術，聘請高校教授擔任技術顧問，使漣水的荷藕全部達到無公害農產品標准。經過多年無公害改良，漣水荷藕每100克可食部分中含蛋白質3.2克～4.3克、脂肪0.15克～0.5克、碳水化合物20克～23克，還含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素B、維生素E。

5、漣水縣詳細資料大全

漣水縣，行政隸屬於江蘇省淮安市，古稱安東、淮浦，簡稱「漣」，因縣境有漣河而名漣水。

漣水縣地處江蘇省北部，位於黃淮平原東，淮河流域下游；東與響水、濱海、阜寧三縣交界，南與淮安區、清江浦區相連，西與淮陰區、沭陽縣毗鄰，北與灌南縣接壤。縣域面積1678平方公里，戶籍人口115.4萬，下轄4個街道、12個鎮、1個省級經濟開發區。

漣水歷史悠久，人文薈萃，自公元前117年西漢武帝年間置淮浦縣至今有2100年的歷史，漣水文化屬江淮文化，漣水人屬淮揚民系使用江淮官話。2017年，漣水縣被中華詩詞學會授予「中華詩詞之鄉」的稱號。

漣水有著崇文重教的深厚底蘊，是著名的智慧之鄉。漣水崇書尚學之風千古延年，素有「安東出才子」的美譽，養育過鮑照、陳登、王義方等古代文化名人，是古典文學名著《西遊記》的作者吳承恩的祖居地，是教育名城。

漣水是全國平原綠化先進縣、全國生態旅遊示範縣、國家級生態家園富民工程示範縣，先後榮獲省級生態縣、省級園林城市、省級衛生縣城、省級文明城市、省級農村電子商務示範縣等榮譽稱號。

漣水有著城水相依的自然生態。古淮河、鹽河、漣河等多譽高條河流穿境而過，擁有五島湖旅遊區（4A級）、今世緣旅遊景區、百花園、雲錦產業園景區、蘇淮生態農業觀光園等風景名勝區。縣城已形成「水在城中、城在水中、城中有湖、湖中有島、島上有白鷺」的特色風景。

2019年3月，被列為第一批革命文物保護利用片區分縣名單。

基本介紹 中文名稱 ：漣水縣 外文名稱 ：Lianshui County 別名 ：安東、淮浦 行政區類別 ：縣 所屬地區 ：江蘇省淮安市 下轄地區 ：4個街道辦事處、12個鎮 *** 駐地 ：江蘇省漣水縣紅日西大道18號 電話區號 ：(+86)517 郵政區碼 ：223400 地理位置 ：黃淮南部，江蘇省淮安市北部 面積 ：1676平方公里 人口 ：115.4萬人（2018年底） 方言 ：江淮官話洪巢片淮安小片漣水話 氣候條件 ：溫帶季風氣候 著名景點 ：妙通塔、五島公園、主題公園、月塔等 機場 ：淮安漣水機場 火車站 ：漣水站、淮安東站 車牌代碼 ：蘇H 特產 ：捆蹄、高溝酒（今世緣）、活珠子 歷史人物 ：顧祝同、吳強、周恩來、王道明等 著名學校 ：江蘇省漣水中學、鄭梁梅高級中學 行政代碼 ：320826 歷史沿革,行政區劃,地理環境,位置境域,地形,氣候,自然資源,礦產資源,土地資源,人口民族,經濟概況,綜述,第一產業,第二產業,第三產業,社會事業,民間文化,教育,新區建設,交通運輸,公路,鐵路,水運,航空,旅遊信息,地方特產,雞糕,捆蹄,活珠子,著名人物, 歷史沿革 春秋時，漣水屬吳。 戰國時，先後屬越、韓、楚。秦時，屬東海郡。 楚漢之際，屬西楚霸王項羽，漢初，屬楚王。 漢高祖六年（公元前201年），降韓信為淮陰侯，分楚地為兩國，漣水又屬楚國。 漢景臘唯帝時，被廢除。 漢武帝元狩六年（公元前117年），置淮浦縣，屬臨淮郡。這是漣水建制之開始。 王莽時，改淮浦為淮敬。東漢光武帝時慶局尺，淮浦屬東海郡。章帝建初四年（公元79年），淮浦屬下邳國。 三國時，淮浦屬魏，劃歸廣陵郡，西晉因之。 東晉十六國時，淮浦先後屬後趙、前燕、前秦、東晉。 南北朝時，淮浦先後屬劉宋。南齊建元二年（公元480年），稱北東海郡，治所連口（即今漣城），並於北境置襄賁縣。梁時，仍叫東海郡，北境僑置襄賁。東魏和北齊，襄賁縣先後屬西海郡，海安郡。 隋開皇三年（公元583年）罷諸郡為州，襄賁縣屬海州。五年（公元585）改襄賁為漣水縣。因縣北有漣水而得名，漣水之名始見。 唐初，武德四年9公元621年）置漣州，在縣北三十里分置金城縣。貞觀元年（627年），漣水縣屬泗州。乾寧二年（公元985年，漣水屬楊吳，後屬南唐，周顯得四年（公元957年），歸於周。 宋初，漣水縣屬泗州。太平興國三年十二月（公元987年）置漣水軍，屬淮南東路。熙寧五年（公元1072年）五年改漣水縣，隸楚州。元佑二年（公元1087年），復為軍。 南宋建炎二年（公元1128年），漣水被金佔領。紹興元年，五年（公元1135年）廢漣水軍為縣。十一年（公元1141年）割於金。紹定元年（公元1228年）改為漣水縣，屬寶應州。開慶元年（公元1259年）漣水被蒙古佔領。景定元年（公元1260年）收復，三年（公元1262年）改為安東州，漣水縣屬安東州。 元至元十二年（公元1275年），安東州歸附，以縣境馬騾山軍寨作山陽縣。先後劃歸山東路、淮安路。至正二十六年（公元1366年）歸附朱元璋。 明洪武二年（公元1369年）正月降安東州為安東縣，屬淮安府。 清因明制，仍叫安東縣，屬淮安府。 民國初年，安東縣直屬江蘇省。三年（1914年）三月十三日，因與奉天省（今遼寧）安東同名，改為漣水縣。先後屬淮揚道、第十一區（淮陰區）、第八區（東海區）、第七區（淮陰區）、第六區（淮陰區）、第七區（淮陰區）。 1939年3月1日，日寇侵佔漣水，成立維持會，屬偽江蘇省公署徐州辦事處。後屬偽蘇北行政專員公署。 1940年3月18日，漣水成立偽 *** ，仍屬偽蘇北行政專員公署。 1944年2月1日，成立偽淮海省。 1940年8月27日，在中國 *** 領導下，漣水縣人民 *** 成立。 1941年元旦，設漣東行署。1月24日，以鹽合為界，將漣水分為漣水、漣東兩縣，分別屬於淮海區、鹽阜區。1941年秋，淮陰、漣水兩縣撤消，成立淮漣辦事處。 1942年夏，淮漣辦事處撤消，恢復淮陰、漣水兩縣建制。 1945年7月1日，淮海、鹽阜兩行政公署合並，成立蘇北臨時行政委員會。漣水、漣東直屬之。同年10月，成立淮海、鹽阜兩分區專署，漣水、漣東又分屬之。同年11月1日，蘇皖邊區 *** 成立，漣水屬第六個行政區（淮海區），漣東屬第五行政區（鹽阜區）。 1948年7月6日漣城解放。 1949年5月7日，蘇北行政公署成立，漣水屬淮陰區，漣東屬鹽阜區。 1950年6月13日，漣水、漣東兩縣合並，仍名漣水縣，屬淮陰專區。 1958年各鄉建辦人民公社，實行政社合一體制。同年3月，將六塘、花園、碩湖、新集、百祿五鄉從漣水縣劃出，歸屬新成立的灌南縣。 1970年，淮陰專區改為淮陰地區，漣水屬淮陰地區。 1983年1月，江蘇省實行市管縣體制，漣水屬淮陰市。 2001年2月，原淮陰市改淮安市，漣水屬淮安市。 行政區劃 截止2018年12月，漣水縣下轄4個街道：漣城街道、朱碼街道、陳師街道、保灘街道。下轄12個鎮：高溝鎮、紅窯鎮、成集鎮、梁岔鎮、岔廟鎮、五港鎮、東胡集鎮、大東鎮、石湖鎮、唐集鎮、黃營鎮、南集鎮。下轄1個省級經濟開發區、3個開發園區。 地理環境 位置境域 漣水縣地處江蘇省北部，縣城位於東經119°一119°35′，北緯33°45′－34°05′之間，黃淮平原東部，淮河下游，地處淮安、連雲港、鹽城、宿遷四市交界處，北至西北與灌南、沭陽兩縣相連，西與淮安市淮陰區接壤，南與清江浦區、淮安區相鄰，東至東南與鹽城市的響水、濱海、阜寧三縣交界，東西長60公里，南北寬51.5公里，縣域面積1676平方公里。 地形 漣水縣境內地勢平坦，河流縱橫，土地肥沃，多為沙壤土質。 氣候 漣水縣地處蘇北平原腹地，境內平野廣疇，鹽河縱觀漣水南北，黃河故道（古淮河）沿縣域東緣穿流而過。縣城內漣漪湖、東湖、茵湖三湖相連。縣城位於東經119°一119°35′，北緯33°45′－34°05′，處於北亞熱帶和暖溫帶交界區內，基本屬於暖溫帶季風氣候，氣候宜人，四季分明，年均氣溫14℃，年均氣溫5℃以上時間289天，年均無霜期213天。光照充足，雨水豐沛，年均降水量991.3毫米，雨日104天，年均相對濕度77%。 自然資源 礦產資源 漣水縣礦產資源發現的只有磚瓦用粘土，原有各類輪窯39座，小土窯、小立窯一百餘座，在2006年整頓和規范礦產資源開發秩序中，小土窯、小立窯已全部拆除，四座不具備保留條件的輪窯被拆除，另有兩座輪窯限期保留。 全縣輪窯廠多數建於上世紀七、八十年代，分布在31個鄉鎮辦事處，歷經多年釆挖，粘土資源已十分貧乏，佔地總面積約8000畝，年工業總產值約7000萬元（2006年）。 土地資源 漣水縣2005年實有耕地面積127.5萬畝，其中旱田58.1萬畝，水田69.4萬畝。 人口民族 2010年，根據第六次中國人口普查數據，漣水縣859991人。漣水縣境內有漢、回、藏、滿、壯、朝鮮、侗共7個民族。 經濟概況 綜述 2012年，漣水縣全年實現地區生產總值231億元，同比增長18.7%，二、三產業增加值佔地區生產總值比重達到81.8%，較2011年提高6.2個百分點；人均地區生產總值27070元，完成調整目標，同比增長18.8%；財政總收入38.3億元，其中公共財政預算收入20.4億元，分別完成調整目標，同比分別增長4.6 %、0.7%；城鎮居民人均可支配收入18700元，完成年計畫的102.2%，同比增長16.7%；農民人均純收入9160元，完成調整目標100.7%，同比增長13.9%。 第一產業 2012年，漣水縣全年實現農業增加值42億元，糧食總產91.9萬噸，實現連續九年增產。全年新增高效農業面積13.9萬畝，其中設施農業6萬畝，畜禽規模養殖比重達85%，全縣新發展市級以上農業產業化龍頭企業13家，新培育省、市級農民專業合作示範社17個。 第二產業 2012年，漣水縣全年實現工業增加值75.5億元，同比增長27.3%；實現工業入庫稅金12.5億元，完成調整目標的100.8%，同比增長6.5 %。規模以上工業企業達到267戶，其中新增91戶，規模以上工業開票銷售收入105億元，完成調整目標的106.1%，同比增長5.9%。 第三產業 2012年，漣水縣全年實現服務業增加值92.5億元，同比增長31.5%，服務業增加值佔GDP比重為40%，較上年提高3.8個百分點；社會消費品零售總額63.4億元，完成年計畫的101.4%，同比增長18.9%。 社會事業 民間文化 淮海琴書、淮海鑼鼓、麒麟調、淮海戲、民間小調。 教育 基本情況 全縣現有幼稚園292個，其中獨立園63所,學前班229個，城區國小5所，鄉鎮中心國小28所，村完小57所，教學點103個。特教學校1所。各級各類中學47所，其中，四星級高中2所，完全中學3所，12年一貫制學校2所，城區公辦國中4所，城區民辦國中4所，鄉鎮國中26所，九年一貫制學校11所。全縣共有省優質園3所，省農村合格園33所，省級實驗國小3所，省級示範國中11所，市級示範國中3所。全縣3—5周歲幼兒入園數為21549人，國小在校生總數為63761人，國中在校生總數為40062人，高中在校生總數為24044人。 主要中學 漣水中學 、 鄭梁梅高級中學 、 漣水一中、漣水縣第四中學、聖特外國語學校、金城外國語學校。 主要國小 漣水縣實驗國小、幸福里實驗國小、南門國小、向陽國小、漣城中心國小、四中附小。 新區建設 2004年，新區投入75萬元，鋪設17公里通村砂石路，同時投資65萬元，興建國小綜合樓，衛生院防保樓，財稅樓；集鎮東大門進行了開發，為許多民營大戶提供了宜商宜居的建築用地。農民文化技能培訓服務中心建築面積為1143平方米，上下四層，總投資48.1萬元。培訓中心於2003年11月建成並交付使用，為新區農民文化技能培訓提供了良好場所。2003年，經濟開發新區先後鋪設黃庄、中哨，西哨等村11條砂石路，全長總計30公里，總投資120萬元 ，使新區村村通上砂石路的多年願望一朝實現。縣交通局、建設局幫扶新區喬窪村建成高標准水泥路3公里，總投資78萬元。2003年，在市交通局大力幫扶下，敬老院新建廚房4間，填了廢水塘，新增菜田4畝，鋪設了水泥路，還新建兩座點式公寓，可供16名老人居住，總計投入達45萬元。 交通運輸 漣水區位獨特、交通便捷。漣水地處沿海地區大開放、大開發的交叉地帶，是華東地區重要的交通樞紐，位於四市八縣區交界處，市場輻射人口2000萬。 公路 公路方面，京滬高速公路、寧連高速公路、同三高速公路3條高速在境內匯合，G233國道3條國道、5條省道穿境而過；縣城距連雲港、南京、上海、北京分別僅需45分鍾、2.5小時、5小時和8小時車程。 鐵路 高速鐵路 連淮揚鎮鐵路<在建>（共設1個高鐵站有漣水站） 徐宿淮鹽城際鐵路<在建中>（共設1個高鐵站） 普速鐵路 新長鐵路<運營中>（共設1個客運站） 鐵路方面，新長鐵路距縣城僅25公里，僅需30分鍾即可到達蘇北重要的鐵路客貨運中心——淮安火車站；經停漣水的連淮揚鎮鐵路已經全線建設中，預計2019年9月建成通車；以及也經停漣水的徐宿淮鹽城際鐵路已經建設中，預計2019年12月建成通車，在不久的將來，漣水人民將會在家門口就可以坐上通往、南京、北京、上海的高鐵。 水運 水運方面，黃金水道鹽河貫穿全境，南連長江，北入黃海，正在進行三級航道改造，單體通航能力將達到1000噸，距歐亞大陸橋東橋頭堡連雲港港口僅100公里。淮安漣水港區鹽河碼頭位於縣經濟開發區，一期工程岸線長410米，設計年吞吐量120萬噸，9個泊位。 航空 航空方面，淮安漣水機場作為江蘇7大幹線機場之一，已開通北京、上海虹橋、上海浦東、廣州、寧波、廈門、西安、重慶、武漢、深圳、溫州等11條航線，2013年12月份還開通了深圳-淮安-哈爾濱的低調機票新航線，計畫還將陸續開通成都、大連及直航台北。年客運量已達60萬人次，貨物吞吐量1萬噸。 旅遊信息 漣水名勝古跡眾多。境內有妙通塔、能仁寺、狀元橋、月塔、米公洗墨池等古跡。城內漣漪湖、東湖、茵湖三湖相連。五島公園八景遠近聞名。 妙通塔和能仁寺 漣水妙通塔和能仁寺與一般塔、寺不同：一是由皇帝御賜名字和匾額，二是寶塔建築結構工藝奇特。能仁寺位於漣水縣城中山路西首，距淮安市-紀念館約30公里，南瀕碧波盪漾的古黃河，東依風光旖旎的漣漪湖，西臨通貫南北的寧連高速公路，昔日譽為「漣水八大景點」之一。能仁寺始稱「文殊院」，後改「承天寺」（又名「承天院」），宋仁宗時易名為「能仁教寺」，簡稱「能仁寺」，此名一直沿用至今。該寺始建於唐初，距今至少有1300多年歷史；寺內妙通塔，始建於公元1023年，至今已有980多年歷史。 五島湖公園 漣水五島湖公園建於一九三零年，佔地1283畝，其中水面846畝。由豐樂島、同樂島、米公島、西苑島、夕照島五島組成。五島公園是水的世界、花的世界、鳥的世界、神話的世界。它處處有迷人的景點、處處有醉人的芬芳，它給人美的享受、給人神奇的通想。 欣欣 生態農業觀光園 淮安市欣欣生態農業觀光園位於漣水縣保灘鎮十堡村，距淮安市商業中心約12公里，離規劃中的淮安機場約15公里。觀光園總規劃面積3000畝，首期規劃建設范圍1000畝，投資額1.0831億元。園區彰顯大自然、純生態、活文化、新體驗、真生活的休閑農業特色，集高效農業、生態觀光、休閑度假、商務會展為一體，體現觀光與休閑、度假與體驗、健康與時尚、美食與美景的完美結合，融生態、農耕、民俗、美食、名人、教育、軍事、建築、宗教諸多文化於觀光項目，成為淮安市社會主義新農村建設的新亮點和鄉村休閑度假的首選。 地方特產 雞糕 雞糕是漣水縣城傳統名菜，已有幾百年歷史。以雞胸脯肉為主料，配以鱖魚肉、鮮蝦仁、雞蛋清、山葯、豆粉、蔥薑汁、精鹽、味素等輔料，製作而成。其主要工序是先將雞胸脯肉與鱖魚肉放在清水中浸泡去血，撈起晾乾後斬成肉泥(越細膩越好)，然後放入輔料和水，用力攪拌到不動程度，按3厘米左右厚度均勻攤在蒸籠里，上面塗上雞蛋黃，用小火蒸熟，即做成雞糕。雞糕可切塊收藏備用。食用時，將雞糕切成長方形薄片，開水下鍋，一滾即盛盤上桌。其色澤艷麗， *** 如酥，味道鮮美，故又有「酥雞」之稱。 捆蹄 捆蹄，是漣水縣的特產，距今已有100多年的歷史。捆蹄以精選的豬蹄膀瘦肉、乾的豬小腸衣為主料，配以桂皮、丁：香、 八角、花椒、茴香、肉果、甘草、橙皮、砂蔻、豆仁、火硝、黃酒、冰糖、精鹽、味素、蔥姜、麻油、醬油等18種輔料，精心制怍而成。其工序 大體是先將新鮮的蹄膀瘦肉洗干凈，切成長條，再將配料按一定比例配備並搗碎，撤在切好的肉片上，攪拌均勻。然後，放進醬油里浸泡數小時，撈起來用剪開的干小腸衣分別裹成網柱狀。用繩子(草繩最好)，密密捆緊，再放回原湯里煮熟，捆蹄就做成了。做成的捆蹄每個重約400～500克，長約l8～20厘米，直徑4厘米左右。食用方法是用快刀將捆蹄橫斷切成薄片，扣於盤中，作為冷盤。或採用其它方法亦可。其色澤醬紅，層次分明，香醇味美，口感豐富，食之不膩，是下酒的好菜。並且，捆蹄還含有豐富的膠原蛋白和維生素、肌纖維，具有改善人體細胞的營養狀況和新陳代謝的怍用。同時，還具有益精、補血、滋潤皮膚、光澤毛發等功能。 活珠子 活珠子是孵了十二三天小雞的雞蛋在人工中止其發育後形成的活體胚胎。「弘保牌」活珠子是本縣保灘鎮張渡村弘保禽業合作社生產的地方名特產品，暢銷縣內外，已成為各大中小飯店必備的上等佳餚，同時也是人們饋贈親友的「時髦」禮品。經南農大營養學家鑒定，「弘保牌」活珠子嘗後感覺鮮嫩無比，其胺基酸、球蛋白等營養含量極高，而且容易消化吸收。 著名人物 漣水自古人才輩出。古代名人有陳登、王義方、徐有功等，近現代名人要人有顧祝同、 *** 、羅運來、陳書同、陳登科、朱一葦、 *** 、翟虎渠、芮杏文、黃璜、馬紹孟、吳強、馬樹禮、蔣志平、鄭兆財、李連慶、徐新華、羊子林、羅一民、朱銘佐、祝爾康等。

6、漣水特產有哪些

1、「淮安大米」：品牌帶動稻米產業化發展千里沃野綠映黃，稻花菽浪滿天香；一日日的精耕賀備滑細作，一年年的春華秋實。淮安是優質稻米的主要產區，也是中國稻博會的發源地，在淮安舉辦的第一至第三屆稻博會共評出30個「十大金獎」優質稻米產品，淮安淮上珠、九牛、凌優、金葉等品牌米佔有12個席次，淮安大米叫響全國。
2、【漣水蘿卜干】 主要分布於漣水縣石湖、南集、徐集、黃營、義興等鄉鎮。漣水縣因漣河而得名。據《乾隆淮安府志·河防》記載：宋光宗之紹熙五年（1194年），黃河決陽武故堤，灌封丘，而東注梁山濼，分為二派，一由北清河入海，一由南清河入淮。縣境屬黃泛沖積平原，地勢由西南向東北傾斜，低窪地帶逐漸形成漣水獨特的海鹽性重鹽鹼地土壤。其土壤中含鹽量超過7‰，PH值在10以上。在這樣的土壤中生長的蘿卜，個頭瘦小，含水分少，皮色紫紅，又名「楞頭紫」。
3、捆蹄，是漣水縣的特產，距今已有100多年的歷史。相傳在清朝道光年問，這里市場活躍，商家交往頻繁，高溝鎮熏燒師傅鄭雲福兄弟為了給客人多添一樣下酒菜，便精製了捆蹄。當時，鎮上只有四家能生產供應。捆蹄的主要成分，是肥豬蹄膀上瘦肉，配料講究，製作精細。從開始到結束，要經過10多道工序捆蹄成品，色澤醬紅，鮮嫩可口，咸辣香甜，食時細嚼慢品，回味無窮。稱得上三餐美味，四時佳餚。
4、【漣水荷藕】 主要分布在漣水縣漣城、徐集、南集等鄉鎮。漣水舊為古淮河入海口，也是黃河奪淮後的入海口，上流的泥沙在此淤積，形成平原和水網，土壤中河沙的比重較高，含鈣、鐵、鉀等微量元素較多，屬富營養型細沙質土壤，非常適合荷藕生長。漣水荷藕以淺水藕為主，根莖粗壯、肉質細嫩、鮮脆甘甜、潔白無暇，品味、營養、葯效俱佳。
5、「淮安黑豬」產業發展蓄勢待飛。「淮安黑豬」近期正式通過了農業部組織的國家級畜禽新品種現場審定，這是建國後江蘇培育的第二個國家級豬種，也是我省第二個注冊成功的畜禽地理標志。淮安市農委經過多年探索實踐，進行高起點規劃建設，導入獨特的益生菌替代抗生素技術和生物床飼養模式，達到無排放、無臭氣、無污染、無葯殘，目前養殖技術和規模均居全省第一，年內可達禪臘萬頭出欄量。「淮安黑豬」這一國家優良品種正逐步成為淮安乃至江蘇畜牧養殖業的一塊金字招牌。
6、「漣水三件寶，曲酒捆蹄加雞糕」。這是遠近人們對漣水飲食文化的概括和評價。提起漣水雞糕，還有一個故事呢。相傳當年乾隆皇帝下江南路過漣水時，飢腸轆轆，竟問有無素雞可吃。這雞本來就屬葷，天下哪來的素雞？可偏偏漣水城有位姓姚的師傅絞盡腦汁，真的做出一盤晶瑩透明，粉嫩如酥的「素雞」，吃得皇帝老子頭上都冒出蒸汽來，一邊贊不絕口，一邊大談其『與民同素』的好處，漣水雞糕從此出了名。
7、【漣水千張】 主要分布於漣水縣南集、徐集、黃營一帶。自西漢淮南王劉安發明豆腐以後，千張的製作方法就流傳到蘇北一帶。漣水千張選用當地生產的黃豆（淮豆1號）加工而成。淮豆1號由江蘇省徐淮地區淮陰農業滾弊科學研究所培育，非常適宜在漣水這樣的鹼性土壤中生長。它出苗勢強、生長穩健、葉片較大，卵圓形，抗病毒，抗倒伏。播種至採收在90天～100天，單株結莢30個～32個，每莢長豆3粒～4粒，百粒鮮重50克～55克。

7、我想問一下淮安有什麼好吃的

淮安有什麼好吃的，淮安小吃有哪些？
1.十三香龍蝦
十三香龍蝦，又稱盱眙龍蝦，是江蘇盱眙經典菜。此菜味道獨特，具有麻、辣、鮮、香的特點，盱眙龍蝦之所以有名，是與它的烹制方法有很大的關系，首先它的配料是獨一無二的，即十三香（數十種中草葯組成），烹飪方法有兩種，一種是炒，一種是炸。
2.漣水雞糕
漣水雞糕，是漣水地區漢族糕類特產。雞糕細嫩，造形雅緻，營養豐富，深受老人喜愛。製作雞糕是以雞胸脯肉為主料，配之以適量的鮮蝦仁、雞蛋、山葯、豆粉、蔥薑汁等輔料，加上十多種調味品製作而成。雞糕又叫素雞，不僅與乾隆皇帝的傳說有關，還取其口味清雅、色澤鮮明。又因為它粉嫩如酥，細膩上口，人們還稱之為酥雞。作為漣水城鄉獨創的傳統名菜，它已有200多年的歷史。每逢過年過節，各地朋友紛紛來漣，以一嘗漣水雞糕為幸，特別是漣水的海外遊子們，不惜迢州亮迢千里，或返鄉，或捎信，以食之為幸，大有鱸魚堪膾之奇情。80年代中期，客居台灣的漣水籍名人顧祝同曾託人回家鄉捎兩樣特產，其中之一就是漣水雞糕。
3.平橋豆腐
平橋豆腐，是江蘇淮安的一道漢族名菜，屬於蘇菜-淮揚菜。選用內脂豆腐，將其切成一致的菱形小塊，配以雞肉丁、香菇丁、香菜沫，用鯽魚腦起鮮，因其起鍋時淋了一層明油看似不冒熱氣，其實很燙，一定要小心慢用。平橋豆腐經濟實惠，美味可口，食而不膩，清素入肺。
平橋豆腐，肉質細嫩，清香爽滑，口味鮮咸。豆腐鮮嫩油潤，湯汁醇厚，油封湯面，入口滾燙。豆腐片潔白細嫩，輔以雞汁海鮮，味美湯濃，深受食者喜愛。
4.淮餃
淮餃，俗稱餛鈍是淮安最具代表性的點心之一。淮餃可煮，可拌，可炸，屬稱淮餃三吃。
淮餃，皮薄似紙。制餡時需將豬肉剔盡筋質，拍打成肉燕，拌以韭黃，輔以蔥、賣絕薑汁調劑，採用滾、卷、抽、捏等手法成型。鮮美滑爽。隔皮可_字，點火即燃
5.淮陰雞粥蒲菜
淮陰雞粥蒲菜，是江蘇淮陰地區漢族名菜。蒲菜，也稱深蒲、冊配寬蒲白，俗稱草芽，為香蒲的嫩莖。以古城淮安西南隅天妃宮所產之蒲菜為最肥美。它出自污泥，卻潔白如玉，肥嫩清香，有天下第一筍之美稱。蒲菜盛產於春夏兩季，而最大莫過於春末夏初。
6.捆蹄
捆蹄，是漣水縣的特產，距今已有100多年的歷史。相傳在清朝道光年問，這里市場活躍，商家交往頻繁，高溝鎮熏燒師傅鄭雲福兄弟為了給客人多添一樣下酒菜，便精製了捆蹄。當時，鎮上只有四家能生產供應。捆蹄的主要成分，是肥豬蹄膀上瘦肉，配料講究，製作精細。從開始到結束，要經過10多道工序捆蹄成品，色澤醬紅，鮮嫩可口，咸辣香甜，食時細嚼慢品，回味無窮。稱得上三餐美味，四時佳餚。
更多關於淮安有什麼好吃的，進入：https://www.abcgonglue.com/ask/d0a9ad1615732339.html?zd查看更多內容