呂梁特色小吃

1、呂梁特產有哪些？

1、汾州核桃，山西省汾陽市特產，中國國家地理標志產品。 汾陽，古屬汾州，汾州核桃迄今已有2000餘年的核桃種植歷史，這里出產的「汾州核桃」以其個大、殼薄、肉厚等特點而聞名。

2、呂梁沙棘汁是山西省特產。沙棘又稱醋柳、酸刺，是一種生命力極強的灌木，一般生長在乾燥、寒冷的貧瘠的山區。在我國，沙棘主要分布在山西、西藏、內蒙等省區。沙棘果實為橢圓形橙黃色的，果實汁多味美，酸甜可口，既可採摘食用也可製成飲品。

3、柳林芝麻餅是一種山西省柳林縣地方特色小吃，是用上好白面，配以芝麻、酥油、鹼面等上爐烘烤而成。芝麻餅香酥味美、口感筋道、酥脆可口。

4、火燒是呂梁孝義市具有特殊風味的一種餅類小吃，孝義火燒有咸火燒、糖火燒、菜火燒之分。咸火燒是內包咸鹽和茴香，上鏊烙烤。食時，若佐以蔥花、大蒜、醋、醬油、鹽、味精，更是美味可口。

5、交城駿棗，山西省呂梁市交城縣特產，全國農產品地理標志。交城駿棗分布范圍屬黃土高原大陸性氣候，多旱少雨，年降雨量400-680毫米，全年日照時數2741.8小時，適宜種植棗樹。

2、山西呂梁有什麼特產？

1，核桃

交城核桃個大、皮薄、肉厚，易取仁，出油率高，種植核桃有近2000年的歷史。交城核桃有大龍眼、小龍眼、大花、紙皮露仁、早熟、串兒、穗狀、光皮棉、長腰、抗風、橫蘭蘭等五類12個品種。光皮棉核桃，粒大皮薄，表面光滑。 

2，梨棗

交城特產梨棗是中國希有名貴鮮食優良品種，1983年，由交城縣林科所從省農科院引回交城，並進行科研開發。交城的梨棗主要分布在平川地區。梨棗，甜脆微酸。梨棗，樹勢中等，發枝力強，適應性廣，果實9月下旬成熟。果形近圓形、果實特大、平均單果重30克、最大果達80克。

3，駿棗

交城特產駿棗是山西四大名棗之一，譽為「棗後」，素有「八個一尺，十個一斤」之稱。棗肉可提取食用香精，又可入葯，有補血益氣、安神養胃、健脾抗癌之功能。

4，沙棘

沙棘（Hippophae rhamnoides　L），又名醋柳，胡禿子科沙棘屬落葉灌木或小喬木，耐寒抗旱，耐土壤貧瘠。根系發達，有根瘤。其主要分布於歐亞大陸，中國分布面積（東北、華北、和西北）最大，種類最多。

5，玻璃咯嘣

「玻璃咯嘣」是一種薄玻璃製造的響器，產自交城夏家營鎮覃村。是太原地區春節前後應時的一種兒童玩具，頭大，呈扁圓形，中接細長管，用嘴吹，極薄的玻璃在氣流鼓動下發了「圪嘣、圪嘣」的聲音，清脆悅耳。

3、山西呂梁最著名的特色美食有啥？你知道嗎？

山西呂梁最著名的特色美食有啥？你知道嗎？呂梁市位於山西省中部西側，那裡的人們淳樸老實，熱情豪爽，那裡的美食也浸染了這樣的特點，每次去山西呂梁最吸引我的、使我垂涎欲滴的，不是大魚大肉、不是山珍海味，而是別具特色的美食，今天小編就來分享山西呂梁最著名的六大特色美食，一起來看看吧。

一、蕎面碗團

蕎面碗團是一種山西呂梁地區的特色美食，碗團主要是由蕎面做成的，加熱熬成糊狀，放涼以後就可以吃啦。吃的時候澆上醋，蒜，還有秘制的辣椒油，用小刀劃開，攪拌起來就可以吃啦！而且它的熱量真的超級低，低卡零脂，減肥也可以吃，你們吃過嗎？

二、興縣冒湯

興縣冒湯是山西呂梁當地的特色美食，其實是細粉條煮小餃子，裡面還有青紅絲、海帶絲等，主要原料有兩樣：粉絲和餃子，把事先准備好的粉絲和餃子放入開水中煮熟，出鍋後撒上蔥白和香菜末，還有染成青紅色的雞蛋皮，再添幾根海帶絲，如果愛吃辣椒，再放一勺辣椒油，吃起來熱辣辣，渾身冒汗，不負「冒」湯之名。

三、合楞子

合楞子是流行於山西呂梁山區的特色美食，看似普通的原料來源於山區地道的優質土豆。合楞子的精華在於調配一款適合家人口味的蘸料。又彈又韌的合楞子沾滿了料汁，每一口下去都包含了講究的做法和當地人對生活的熱愛。

四、莜麵栲栳栳

莜麵栲栳栳是山西地區的特色美食，深受當地人的青睞。製作莜麵的食材，是來自呂梁當地特產的農作物—莜麥。莜麵的常見做法，把和好的面擀成薄片，捲成一個個圓筒，圍成一層層圓圈，再入籠屜上蒸熟。澆汁一般以番茄汁為主，酸甜可口的湯汁配上勁道彈牙的莜麵栲栳栳，是令人無法抵擋的美味！

五、炒惡

炒惡是山西呂梁地區獨有的特色美食，「惡」不是罪惡的惡，是一種吃食，當地人都叫它「惡」，乍一聽不好接受，但看它的外觀立馬被吸引，在顏色和硬度上有點像水磨年糕，是用土豆或胡蘿卜做的，工藝挺復雜，可以炒著吃，可以涼拌、可以當菜，也可當主食，軟糯而又有勁道，小編有幸吃過，很好吃的，現在想想都回味！

六、鋤片餅

鋤片餅是呂梁臨縣的一種傳統特色小吃，猶如鋤地用的鐵鋤片，呈半圓形。吃起來里酥外脆，食而不膩！鋤片餅是思念家鄉必不可少的，是對家鄉最深的記憶，它融入了一代代勞動人民對農耕生活的情懷，也寄託著人們對美好生活的嚮往與祝願！

以上就是小編分享山西呂梁最著名的六大特色美食，你還知道哪些？記得留言評論哦。

4、呂梁名小吃有哪些？

呂梁特色小吃：來到老區，你一定要挽起袖子，拋下斯文，放開你的胃口，像莊稼漢一吃的豪氣沖天，吃到滿頭大汗......

抿尖:那個圓圓的東東是抿尖床，抿尖床架木製呈井字形，中間開長形口，口上放置抿尖拍了。抿尖拍子為鐵置或銅制，呈凹形，岫面上開密密麻麻排序整齊的小孔眼，四邊緣凸起，嵌在床架上，上下須嚴絲合逢，否則不能操作。將豆面加水和合成軟糊狀，用鐵勺挑在抿尖床上（抿尖床須搭水在滾沸的鍋沿上），右手按床架，左手拿抿拐拐把糊狀豆面一下下抿到沸手鍋里，煮熟用笊籬撈在碗里，加山葯條條與各種調料食用。嵐縣民間謎語雲：「疤女子朝天起，小後生挽佔起，不地不喳鬧打起」，惟妙惟肖地描述了抿尖製作的過程。抿尖湯加黃米撈飯混合食用別用風味。

圪垛兒：蕎面或白面用指捻成小鍋狀而煮之.呂梁麵食的一種很有地方風味的吃法。

拔轂：白面用水攪成糊狀，放在刀面上，用筷子當工具切面，面順著慣性流到鍋里，因為做法不同，味道和手擀麵也就不太一樣了，想嘗嘗的話自己動手做做吧。

莜麵：和莜麵栲栳栳的做法不同，是呂梁地道的一種吃法。在光滑的面板上將小莜麵搓成一條條，上籠蒸約10分鍾後，取出拌入西紅柿醬或者再用土豆絲之類的蔬菜配著炒。

棗糕：用黃軟米面、紅棗、玉米面混合蒸制而成。色澤金黃，綿軟香甜，結構嚴密，不易散熱，健胃強身，食後回味無窮。老區人民適逢喜慶的日子，總要准備這樣一份寓意節節「糕」升的佳餚。

涼粉：是用馬鈴薯澱粉製成的，別具風味的一種小食。在街頭擺攤叫賣的四季不絕。每到夏日，涼粉攤尤多，街頭巷尾比比皆是。其特點：一是含水量較多（澱粉與水的重量比在一比十左右），到出售前，一直浸泡在涼水裡。二是加工精細。三是調味精美，咸鹽、醬油、辣椒、醋、香油、味精、芥末、蔥等佐料齊備，各味俱全。老區女孩的最愛。

碗脫：絕對的老區招牌小吃。用小碗蒸,熟後晾涼,可從碗中脫下而得名。多冷食，切條、刀扎均可，以蒜泥、辣椒、醋、姜沫、香油為調料，就碗刀扎，以稠辣椒醬為主，吃起來堅韌、醇香，是老區的經典美食。最為道地的首推柳林碗托。相傳，西晉末年,匈奴貴族劉淵起兵反晉,從離石左國城派大將石勒發兵攻晉,營地扎在柳林三郎堡.由於當時戰亂頻繁,災禍連連,軍糧籌集非常困難,就把蕎麥磨成麵粉熬粥喝.又一次,幾個軍士外出,誤了飯時.回來後,蕎面粥已結塊,於是他們扒下來抓食.有人提議切塊吃,他們就把蕎面團切成塊,隨便撒了一些鹽,越吃越香.吃完把剩下的一塊切條,潑了些棗醋、蒜泥、薑末、蔥花，給石勒端去。石勒吃後，大加贊賞，讓廚房如法製作，讓軍士飽嘗，吃後精神大振。當地百姓聞訊後，去軍營觀看，軍士就讓百姓嘗新。百姓嘗後，甚感新奇，就模仿著去做，從此在民間得以流傳。

合楞子：把土豆上鍋蒸熟，去皮後搗成泥，加點白面，揉成團，再上鍋蒸熟，蘸西紅柿醬吃，又軟又有韌性。呂梁人民把土豆的開發絕對的徹底。

呂梁特產：老區的特產當首推汾酒，汾酒是老區的一張文化名片。近年來令人倍感欣喜的是，老區的紅棗，核桃，也形成了產業規模，創造了自主品牌，特產真正為老百姓帶來了經濟效益。

「逢人便說杏花村」，這是謝覺哉老人1960年參觀杏花村汾酒廠後寫下的不朽詩句。 一個地理學家也說，我國難以計數的村莊中，從古至今，杏花村是知名度最高的村莊之一。因為這里有世界名酒——汾酒。
汾酒我國清香型白酒的典型代表，工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲後余香、回味悠長特色而著稱。歷史上，汾酒曾經過了三次輝煌：1500年前的南北朝時期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，被載入廿四史，使汾酒一舉成名；晚唐時期，大詩人杜牧一首《清明》詩吟出千古絕唱：「借問酒家何處有？牧童遙指杏花村。」，汾酒和杏花村一起揚名天下；1915年，汾酒在巴拿馬萬國博覽會上榮獲甲等金質大獎章，為國爭光，成為中國釀酒行業的佼佼者。
據史料記載，貴州的『茅台』是清代康熙年間，一個山西鹽商傳去的；陝西的『西鳳』是山西客戶遷入，始創『西鳳酒』。至今我國不少地方的名酒中仍有『汾』字，如『湘汾』、『溪汾』、『佳汾』，可見其淵源。
歷史學家吳晗訪問杏花村汾酒廠後賦詩：「汾酒世所珍，芳香撲鼻聞。水純工藝巧，爭說杏花村。」
佛教協會趙朴初會長訪問杏花村汾酒廠題詩：「和風華雨正紛紛，舉盞欲招前古魂。般若湯兮長壽水，不妨暢飲杏花村。」
詩人阮章競參觀杏花村汾酒廠後題詞：「無須拷問清明句，白露芳香四海魂。」

呂梁地處黃河中游，日照時間充足，晝夜溫差明顯，是紅棗起源的中心地帶。栽培歷史悠久，據傳可以追溯到西周時期。清代以來，紅棗即成為大宗出境特產。棗樹素有「鐵桿莊稼」之稱，俗語說：「溝壑墚峁斜角角，十年九旱乾巴巴，種莊稼沒法法，載上棗樹十拿拿」。紅棗產業是呂梁地區的一項特色產業和優勢產業，全區現有紅棗栽植面積155.31萬畝，臨縣被稱為全國產棗第一縣，柳林三教鎮被稱為產棗第一鎮。

汾陽核桃以個大、皮薄、肉厚，易取仁，出油率高馳名中外。汾陽種植核桃有近2000年的歷史了。汾陽核桃有大龍眼、小龍眼、大花、紙皮露仁、早熟、串兒、穗狀、光皮棉、長腰、抗風、橫蘭蘭等五類12個品種。

沙棘是黃土高原及其他水土流失地區的生態「維生素」，沙棘產品是實實在在的「生態有機產品」，是治理黃土高原水土流失地區的首選樹種。

土豆，對於土豆的吃法開發的最為透徹當首推老區人民。

猶豫再三，還是把煤這個山西獨特的資源列了出來。煤，讓山西聞名全國：煤老闆的驚人財富讓人側目；頻頻曝光的礦難讓人扼腕......呂梁，憑借煤礦發跡的賈庭亮，短短幾年積累了驚人的42億的財富，一躍成為山西的首富；而呂梁大大小小的煤老闆所擁有的資產都是以千萬來計算。靠不可持續的能源攫取巨大的利益，黑黝黝的煤炭，是否可以代表山西的將來？