小吃蒸煎蛋
1、荷包蛋怎麼蒸
下面就隨我一起來了解一下，具體的製作步驟及技巧吧！
【蒸荷包蛋】
【製作食材】雞蛋
【方法及步驟】
1、首先我們要准備5個小碗，並往裡面加入小半碗的清水，然後往每個碗中打入一個雞蛋。（小碗的准備的數量，是我們需要食用的雞蛋量。）雞蛋准備好以後，我們就可以准備下一步的製作了，這可是做荷包蛋時最為關鍵的一個步驟爛讓，一定要用心去學習噢。
2、准備一個蒸鍋，往蒸鍋中加入小半鍋的清水，帶謹然後用大火將水燒至上氣。當我們也看到蒸鍋中有白色的水蒸氣冒出時，就可以把准備好的雞蛋放入到蒸鍋當中，對其進行蒸制。上鍋過後的雞蛋，我們要用小火對其進行蒸制10分鍾。等到雞蛋被蒸熟以後，需要將其從蒸鍋中取出，同時准備一個勺子，順著碗邊的邊緣，將蒸好的雞蛋從碗中取出，並裝入盤飢行局中備用。
3、蒸好以後的荷包蛋，我們要往荷包蛋上淋入少許的蒸魚豉油，同時在撒上一些蔥花，對荷包蛋進行提味。一道色香味十足的蒸荷包蛋就製作好了，其口感吃起來爽彈又嫩滑。如此簡單的蒸荷包蛋方法你掌握了嗎？如果還沒有掌握的話，就趕緊動手去嘗試一下吧，看一下是不是既方便又實用，相信你一定會學會的。
2、做煎蛋的步驟
微波爐煎蛋
材料：
半勺軟化的黃油 ，2個雞蛋
調料：鹽和辣椒
做法：
1. 給微波爐的盤子指租橡側面和底部塗上黃油。
2. 將雞蛋打入， 加入鹽和辣椒， 用牙簽將蛋黃的膜刺破。
3. 用塑料膜將盤子蓋住，放入微波爐內，慢火做4 分鍾或直到雞蛋熟了以後。關火。
4. 將雞蛋在微波爐內多放上一分鍾後再食用。
材料
雞蛋 1個
洋蔥 1個
鹽 少許
做法型搭：
1、將洋蔥剝去外皮之後，橫切出大約寬為1公分的洋蔥圈。
2、在平底鍋內放油，等油熱了之後，先把洋蔥圈放入鍋中，再將蛋小心的打入洋蔥圈中。
3、在蛋內加上少許的鹽來煎，一直煎到蛋液的一面凝結之後，再翻面煎另一面。
4、煎至兩面顏色都為金黃色，蛋液全部凝結之後即可盛起裝盤。
你先把蛋打好，准備一個鍋，開火，稍微熱了你就放油燒到70度你就把雞蛋放下去，等煎的5成熟（你可以放點鹽）跟著你就試著翻過來煎就可唯旁以了，或者煎好的時候放點醬油也很香的。
荷包蛋可以剁點蔥花肉醬，（調味：麻油，生粉，鹽快速攪拌均勻）根據以上的方式，放了點點肉末上到你剛到下鍋的雞蛋中間，鋪散。跟著把雞蛋輕輕和起來煎就可以了。
3、煎蒸煮3種方式做雞蛋，早餐吃哪種更營養呢？
不論是在中國還是國外，早飯都是有多吃雞蛋的好習慣。不但是因為它的營養全面，還因為他作法多種多樣，每一種味道都很不錯，所以很受大家的歡迎。在其中最常見的就是煮著吃、煎著吃和蒸著吃了。還有些日本人與韓國人，喜歡吃絕友滲生雞蛋。由於國內並沒有這樣的習慣，所以今天就不說這類食用方法了。而這三種普遍的吃法中，單單從味兒上去挑選，大部分人都會選擇煎蛋。
一些比較注重生活品質得人，還會繼續把它製成全熟和半生熟二種。一種是單層煎，另一種必須雙面都煎好。一個簡單的生雞蛋，也可以吃出牛扒一樣的架勢。從而也能看出煎蛋在人們心中的地位是很高的。可是煎蛋此方法可以說是健康的嗎？回答很有可能想讓大夥兒失望了。今天小編就來和大家說一說這三種烹飪方式做出來生雞蛋，究竟哪一種更合適早晨來吃呢？假如你平時都吃錯了，那就要盡早改正了，不然會外流許多並脊的營養。
假如都以100克為例子。煎蛋含有206卡大熱量、15克的脂肪和11.85克的蛋白。煮蛋含有151卡路里熱量、10.5克的脂肪告清和12.2克的蛋白。蒸蛋含有47.88卡路里熱量、2.57克的脂肪和4.64克的蛋白。根據上邊明確的數據我們可以看出，在經過高溫煎炸以後，雞蛋會消化吸收大量植物油脂，使熱量和脂肪含量擁有大幅的提高。而蒸蛋由於加入水來調合，因此在這里三種作法中，脂肪和蛋白質含量全是最低的。最終要說的煮蛋，可以這么說的營養流失最少的。此外，生雞蛋還很高質量的蛋白質來源，想減肥的朋友也能吃一些。
煮蛋由於保存了機殼，因此營養成分幾乎全部被保留下來。僅僅相比於其他的做法，口味會發干一些，並沒有一種味道，那也是一部分人不喜歡吃的主要原因。蒸蛋時里邊添加了水，在蒸的過程當中會有一些水溶性維生素外流，可是總的來說，對營養的毀壞並不是很比較嚴重，加上口感很好，因此受小朋友和老人的喜歡。
與上邊的二種對比，煎蛋是很不健康的食用方法了。由於要通過持續高溫和油鍋的烹制，因此里邊的營養成分會有大量的外流，還會繼續消化吸收許多不健康的植物油脂。假如烹飪技術不太好，再出現煎糊的現象，還會產生許多對我們身體有危害的物質。因此綜合性上邊的這種看來，早晨還是最適合來吃煮雞蛋，再者就是蒸蛋了。煎蛋是很不健康的食用方法，即使再喜愛，也無法長期吃。
4、煎雞蛋的美味家常做法
雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。你喜歡吃煎雞蛋嗎?你知道煎雞蛋要怎麼做嗎?下面是我給你精心整理煎雞蛋的美味家常做法，僅供參考。
煎雞蛋的家常做法一
煎雞蛋的材料
雞蛋，火腿，紫色洋蔥，青椒，西紅柿，黑胡椒州敗野，橄欖油，鹽
煎雞蛋的做法
1、平底鍋內倒入橄欖油，倒入切成塊狀的紫色洋蔥和青椒，打入3個雞蛋在鍋內。註：把鍋內攪拌混合均勻後，再開火。
2、稍許翻炒雞蛋固化後放少許鹽。
3、接著放入已經切好的西紅柿塊，翻炒一下盛到盤中。
4、鍋內不再放油，直接攤開火腿，小火下出油變脆後關火。
5、火腿擺放在盤內，菜上撒一點黑胡椒粉，菜的一側可配白米飯。一道營養豐富的西式早餐就完成了~ 老公做的~~
煎雞蛋的小訣竅
1、紫色洋蔥含花青素，比白色洋蔥更有營養，更香辣。
2、選擇的幾樣蔬菜都是西餐快餐中常用的，即使生吃也沒關系的。
3、西紅柿後放可以防止太多液體溢出。
煎雞蛋的家常做法二
煎雞蛋的材料
蛋2隻
黃瓜1條
辣椒1隻(這種辣椒很辣哦，不想多放)
水發木耳約半碗。
煎雞蛋的做法
一、木耳水發好，洗凈切成絲，黃瓜颳去囊切薄片，辣椒去囊切絲，雞蛋打散，加少1/6茶匙鹽和少許胡椒面，用叉子打均勻;
二、起鍋加幾滴油，放木耳，炒干水，灑少許胡椒面，點入精鹽，稍炒下，放在蛋液中;
三、再倒入黃瓜和辣椒絲下鍋，炒好後也放入蛋液中(不要放鹽，放鹽會出水);
四、然後把蛋液攪拌均勻;
枯數 五、另起平底鍋，放2湯匙左右菜油，倒入蛋液，盡量把蛋液和裡面的材料鋪均勻，慢火煎;
六、煎好一面後用寬點的鏟子整塊翻過來煎，煎至金黃色，起鍋，切塊，
煎雞蛋的家常做法三
煎雞蛋的材料
初榨橄欖油2湯匙冊喊，成熟的西紅柿4個，切碎，雞蛋4個，現磨黑胡椒和鹽少許
煎雞蛋的做法
1.將炒鍋用中火將油燒熱，加入西紅柿翻炒直到汁液開始蒸發，大約3-5分鍾。
2.將雞蛋打入炒鍋，煎到你滿意的熟度但是不要打破蛋黃。撒少許鹽和黑胡椒即可。
煎雞蛋的家常做法四
煎雞蛋的材料
蛋，雞精少許，黑胡椒，鹽
煎雞蛋的做法
1.鍋要熱，油要熱。
2.兩面勻可撒少許雞精。這樣蛋就是帶點鹹味的。
3.黑胡椒在裝盤後撒上，比較香。
4.男士們想要精力充沛，蛋黃不煎熟更好。
5、家常煎雞蛋的做法步驟
雞蛋是人們再熟悉不過的食物了，雞蛋含有豐富的蛋白質，並且這種蛋白質很容易被人體吸收，除此之外，吃雞蛋還能補充維生素a、大黃素、維生素d等等，每天適當吃雞蛋對健康很有好處。

第一、西紅柿煎雞蛋的做法步驟：

1.提前將原料准備好，清洗干凈待用

2.將西紅柿、洋蔥、甜椒切成丁；乳酪切碎；香菜切碎；大蒜拍破待用
3.平底鍋內放油燒熱，將拍破的蒜粒放入鍋內炒香後放入洋蔥、甜椒粒均勻翻炒
4.待洋蔥、甜轎頃亂椒粒炒香後放入西紅柿丁繼續翻炒
5.待西紅柿翻炒變軟黏稠後，將適量的鹽、小茴香、辣椒粉、黑胡椒粉放入鍋內攪拌均勻
6.將炒好的西紅柿泥用鏟子鋪平後在中間挖一個洞，將雞蛋打開倒入西紅柿洞內，小火煎7-8分鍾
7.雞蛋煎好後端出撒上乳酪和香菜即可食用
1.西紅柿不用剝皮，高溫炒後皮會變軟，不影響口感
2.不喜歡小茴香和黑胡椒的味道可以不放，根據自己的口感酌情增減香料
3.乳酪讓閉檔這道菜增添了一絲奶香可以嘗試一下
4.煎雞乎閉蛋的時候根據個人口感決定煎的時間，我喜歡帶著溏心的嫩雞蛋。
6、怎樣煎雞蛋好吃
每天都為做早餐而發愁嗎?怎樣在短時間內做出營養的早餐。一份蔥香味濃郁配上一杯牛奶，十分鍾就能搞定的營養早餐，既快捷又簡單。來和我一起學侍賣習吧~
食材主料：雞蛋2個
輔料：鹽檔答適量番茄沙司少許小蔥適量
香蔥煎雞蛋步驟
1.准備所需材料。
2.將小蔥洗凈切成蔥花。
3.雞蛋打散打均勻。
4.加入切好的小蔥、鹽。
5.然後攪拌均勻。
6.平底鍋內加入適量食用油燒熱。
7.倒入打攪好雞蛋液。
8.煎至底部定型後，然後捲起。
9.捲起後，再煎至兩面金黃即可出鍋。
煎雞蛋做法相行談慧關 文章 ：
1. 好吃可口的煎雞蛋做法介紹
2. 菜譜煎蛋的做法
3. 最適合早餐的雞蛋做法
4. 6種雞蛋的創意吃法
5. 10種蒸蛋的做法
7、煎蛋的做法
其實煎荷包蛋是有技巧的，雞蛋本身就很嫩，剝去外殼後就更容易熟了。用熱鍋的余溫來煎雞蛋，不僅不油膩，而且煎出的雞蛋爽滑可口，放進嘴裡猶如在吃果凍一樣。讓我們一起來看看吧，下面是我幫大家整理的煎蛋的做法，希望大家喜歡。
食材
食譜熱量：72(大卡)
主料
雞蛋1個
方法/步驟
煎蛋的做法步驟1： 干鍋燒熱，可以用手在鍋的表面感受一下，感覺熱了就關掉火。
煎蛋的.做法步驟2： 關火後倒入幾滴油，不用放太多，一點點就可以了。
煎蛋的做法步驟3： 散入半小勺鹽，把鍋晃一下，使油均勻（鍋中撒入鹽，還可以防止雞蛋粘鍋）。
漏坦 煎蛋的做法步驟4： 打入一個雞蛋，不要翻動。
煎蛋的做法步驟衡滑5： 倒入少返攔桐許清水（清水可以降溫，並產生水蒸氣），這個時候可以開小火，聽見噼里啪啦的聲音後關火。
煎蛋的做法步驟6： 蓋上鍋蓋，用鍋里的余溫來熱熟雞蛋，3-5分鍾後就可以了。
注意事項
第5步中，由於因為水和熱油放在一起會霹靂啪啦的響，所以聽見噼里啪啦的聲音後要及時關火
8、你怎麼煎蛋?
通常，你聽到煎蛋的好處是基於對煎蛋廚師或煎蛋食者的偏好。你不會指望蛋黃愛好者會對一些堅硬的蛋白和蛋黃著迷。但事實上，完美的煎蛋與場合和食物搭配的關系要比吃蛋的人更大:即使是喜歡流蛋黃的人也必須承認，在雞蛋三明治中使用稍硬一點的黃色更好。橘喊下面是煎好雞蛋的方法，以及選擇一種方法而不是另一種方法的確切原因。
1. 用大量橄欖油煎的蛋當你在平底鍋里倒入足圓銷野夠的橄欖油，把雞蛋包圍起來，甚至部分淹沒，你就可以享受脆裂的邊緣、天鵝絨般的蛋白和滲出的蛋黃了
要做一個橄欖油雞蛋:把一個小平底鍋放在高溫上加熱幾分鍾。加入足夠多的橄欖油，使其覆蓋在平底鍋上。過一會兒，油會熱到濺起的水會立即在鍋里冒泡。(小心!)這是你准備做飯的時候。在預備碗里打一個雞蛋，然後輕輕地把它倒進平底鍋里。用鹽和胡椒調味。為了確保所有的蛋白都煮熟了，一旦蛋白開始凝固，就小心地傾斜平底鍋，舀一些橄欖油在勺子里，然後倒回雞蛋的頂部。這是一段餐館老闆Frank Prosimian展示橄欖油的數量和熱量的視頻。
把你放縱的脆皮雞蛋放在碗里，意麵上，或者一盤自製的甘薯土豆泥上。酥脆的口感和下面柔軟的口感形成了完美的對比，蛋黃也會點綴在你盤子里的其他食物上。
2. 塗有棕色黃油的煎蛋當你用大量的黃油代替橄欖油時，你得到的雞蛋肯定是酥脆的，但也非常豐富，非常適合作為早餐。
要做一個塗有黃油的煎蛋:按照上面的說明做橄欖油蛋，但要控制脂肪和熱量。當黃油開始冒泡但還沒變成棕色時，把雞蛋倒進去。用鹽和胡椒調味，然後煮到邊緣起泡。因為沒有足夠的黃油，所以當雞蛋從平底鍋表面脫落時，把它翻過來，讓蛋清倒過來完成烹飪。10秒鍾後，你的雞蛋就做好了，你的黃油就會變成棕色、堅果色和焦糖色——把多餘的黃油倒回雞蛋上。
吃你的棕黃油雞蛋配法式沙拉，就像炸薯條和豬油一樣。由於堅果黃油有如此多的味道，這是一個極好的享受沒有任何東西，只有吐司。
3.用黃油煎的簡易雞蛋這可能就是你奶奶煎雞蛋的方法，快餐店的廚師現在仍然這么做。蛋清不太脆也不太軟，蛋黃不太稀也不太硬，這是普通老式煎蛋的標准流程。從中間直走。它所要求的只是你的注意力比上述兩種方法稍微長一點。
做一個簡單的雞蛋:用中火加熱平底鍋，熱斗世的時候，加入一點黃油。煮雞蛋，直到蛋清凝固，你可以很容易地用抹刀提起它。翻個面，另一邊煎30秒到1分鍾。你用這種方式煎的雞蛋越多，你就會有更好的直覺，知道什麼時候翻面，什麼時候把雞蛋從鍋里拿出來。
把simple over easy的雞蛋當做三明治吃——尤其是當你把蛋黃煮得稍微過流的時候，這樣它就不會滲滿你的手。
4. 完美的清蒸蛋煎雞蛋有點瘋狂，沒有兩個結果是完全相同的。如果這種急躁與你的本性不一致，你會愛上蒸汽煎法，它賦予你最大的控制力。最後你會得到柔軟但不像橡膠的蛋白和粘稠而不會滲得到處都是的蛋黃。這是怎麼發生的呢?一個小蒸汽。
要做一個蒸汽煎蛋:用中火加熱平底鍋幾分鍾。加入一些黃油或油，在你的預備碗里打一個雞蛋。把雞蛋倒進鍋里，調味;然後，在它凝固之後，加入一茶匙水，蓋上鍋蓋30秒到1分鍾。鍋蓋會在鍋里產生蒸汽，這會把蛋清和蛋黃的頂部烤熟底部會像絲絨一樣凝固，所以你根本不需要翻動雞蛋。幾乎在任何場合都可以吃到完美的蒸蛋，尤其是作為搭配麵包和黃油的簡單早餐。
9、煎雞蛋的做法竅門？
第一步：准備雞蛋液，將雞蛋打入碗中，靜置後備用，打入碗中的目的是方便煎蛋時操作。
第二步：在平底鍋上加入適量的油，這個時候就可以將雞蛋打入到平底鍋裡面了，這里也可以藉助定型工具，藉助工具不僅能讓煎雞蛋更好定型，而且它和鍋底緊密結合之後也會保證雞蛋液不會從定型工具底部溢出來。當然，對自己手藝有信心的可以直接不使用定型工具。
提示：煎雞蛋的時候要用熱鍋涼油，整個煎雞蛋的過程是要放小火的，不然雞蛋喚雹很容易就會被煎糊了，雞蛋液會變的很硬，影響口感。
第三步：蛋黃即將成熟的時候要澆上一些涼開水，這樣煎出來的煎雞蛋才能夠又滑又嫩，這一點很重要哦，我們大部悉基分人在家煎雞蛋覺得不好吃就是差在這一步了。
第四步：等到雞蛋液凝固之後要翻過另一面（喜歡吃單面煎蛋的朋友們這時候可以直接將雞蛋盛出來裝盤了），等到另一面和陸帆也煎至金黃的時候就可以盛出來裝盤了。
煎雞蛋的時候不要放太多的油了，這樣一方面會讓煎雞蛋瞬間變成「油炸」，另一方面也是非常費油、不健康也容易讓雞蛋變老的做法。
10、怎樣煎出有味道的荷包蛋?
第一種方法：蒸荷包蛋，藉助一個盛飯的鐵勺即可。1、清水燒滾；2、將盛飯的鐵勺擦一層油，將一個雞蛋直接打入；3、將勺子放在高於沸水約0.5公分的地方；持續加熱。為了防止熱氣散失，後來我在勺子上面覆蓋了一個小蓋子，五分鍾就搞掂了。第二種方法：煎荷包蛋1、圓底鍋加熱，加入兩匙油；喜歡鹹的，可同時加一點鹽溶化；2、雞蛋直接打入熱鍋，上面最好蓋鍋蓋，約一分鍾（喜歡一面煎焦脆的可延長到二三分鍾）；3、翻個，再煎1分鍾。可用來夾麵包、香腸。平底鍋也可以做，不過要藉助一下圓形模具才能成型。第三種方法：煮荷包蛋這種方法是最簡單的，將雞蛋直接打入沸水或者濃湯之中，不要立刻翻動，否則成了蛋花湯；等到表面的蛋白凝固，在周邊輕輕翻動均勻受熱即可。連湯帶水一起喝，荷包蛋的造型隨意性較強，卻別有滋味。這個季節最適宜了。第四種方法：微波爐荷包蛋，在微波器皿中抹一層食用油，打入一顆雞蛋，微波幾分鍾就好了。如果是長方形的容器，可同時打入兩顆雞蛋，就成雙黃荷包蛋。切忌：不能將雞蛋不脫殼放入微波爐中加熱，很危險啊。第五種方法：烤箱荷包蛋，在烤盤上抹一層食用油，最好使用小型脫底蛋糕模具，將雞蛋直接打入模具中，與用平底鍋做的方法接近。做出的荷包蛋非常勁道。