延慶小吃

1、延慶縣特色小吃是什麼?

延慶特色小吃大全

飯湯
用小米、豆面做成。做法：將小米煮至8成熟時撈出，將部分飯摻入豆面，用筷

拌勻，使豆面裹住飯粒，下入米湯鍋，加鹽、蔥、香菜等作料。似鍋中煮著粒粒

白色珍珠，又似螞蟻蛋，故又稱「螞蟻蛋湯」。吃時用湯泡干飯，故稱干飯湯。

稀粥掐疙瘩

以小米熬粥，半熟狀開鍋態時，手拍捏掌心大小圓狀薄玉米面餅投入沸鍋，至全

熟即可。軟硬兼得，甘甜可口。

蒸黃

將小米或玉米磨成細面和好發酵，放入少量食鹼攪拌成粥狀，攤在篦子上蒸熟後

，切成塊狀。此物色澤金黃，香甜可口。

黏饃饃
將黏黃米淘凈碾壓，羅成細面，對上適當的糜子米面或小米麵和好發酵，包上豆

陷蒸熟。蒸饃饃用的工具也是特製的，用荊條穿高梁桿紮成篦子，用山黃白草編

成降蓬，即鍋帽。初秋，高梁曬米時，將完好無損的高粱葉擗下，捆成把，掛於

屋檐下，晾乾。蒸黏饃時將其煮軟墊鋪在篦子上。每到臘月，家家淘米，戶戶磨

面，少則數斗，多則幾石。做好後的饃饃大部分放在室外冷凍、然後裝入缸內，

備冬春食用。饃饃皮色澤如黃綢，軟、甜、酸。吃法有蒸、煎、煮、烤，還可以

吃酥饃饃，即解凍後冷吃。饃饃還可用做禮品，饋贈親友。

油旋
將黃米面發酵後包餡做成餅狀，用麻油烙熟。其味道有如煎饃饃，酸甜香軟。

艾糕
又稱驢打滾。炒熟的黃豆碾成細面拌上紅糖備用，黏黃米面發酵蒸熟，用手將其

揣上黃豆紅糖面，擠成盤大薄片，捲成卷後即可。

貼餅子
玉米面發酵加鹼，拍成餅狀貼在熱鍋幫上，鍋底放少量水加蓋加熱加火，連蒸帶

烙，熟後其底部焦黃酥脆，上部綿軟甜香。

2、延慶火勺作文400字最好後延慶的火勺！！！！ 給我寫清楚

火勺，是延慶的特色小吃，很多地都有燒餅，驢肉火燒，但絕不同於延慶的火勺。延慶的火勺用天然的火爐烘烤而成，裡面有瓤，一股椒鹽的香味兒。圓圓的餅不油不膩，很香，很厚實，像朴實的延慶人。