平遙古城的特產

1、平遙有哪些特產

平遙縣土特名產品種繁多，最大名氣的要數所謂的“新平遙三寶”——牛肉、漆器、長山葯。下面我為大家簡單介紹一下平遙的特產，歡迎大家閱讀。

1、平遙牛肉

平遙久負盛名的特產，早在明代中期就開始四遠馳名。除了在餐館做菜品吃的，也有售賣的`封裝完好的牛肉可以做特產品供遊人購買帶走。現在以“冠雲”牌較為有名，在古城內多數店鋪都可買到。

推薦購買地：冠雲牛肉，位於西大街和北大街的交叉路口上，店內掛著中華老字型大小，冠雲特許經營，已在平遙城賣了10 多年的老店。

2、黃酒

是用糯米釀制的，香味獨特濃厚，性質溫和，可舒勁活血，並且還能養胃，老少同飲的飲料。還可以當作一味特別的佐料來烹飪，做出美味的食物，實在是一舉多得。

推薦購買地：長升源黃酒鋪，位於明清一條街上靠近市樓處。

3、長山高頌禪葯粉

平遙縣岳北村生產的長山葯，條粗條長，皮薄質細，在晉中一帶很有名氣，是一味健身、健脾、養胃的滋補葯品。

推薦購買地：南大街市樓南路永龍號漆器舊址對麵店賣的威壯牌長山葯粉，椅子上印有708 號。

4、檳干

平遙古櫻模城往南20 公里處，有一泉水淙淙、溪水清澈、林茂草豐、果木飄香的深溝--果子溝。溝內生長著多種野果，其中以戚塵檳果歷史最悠久，品質最優良。從明代成化年間人工種植以來，果子溝檳果以其鮮艷的色澤、濃郁的芳香、酸甜的味道享譽海內外。

2、山西平遙有什麼特產？

平遙縣土特名產，品種繁多，諸如平遙牛肉、平遙推光漆器、平遙長山葯、果子溝檳干、南依澗鄉蘋果、孟山醋柳（沙棘）汁、汾河區高梁……，都各具風味，名不虛傳。
推光漆器
推光漆器以手掌推出光澤而得名，做法工序復雜，分木胎、灰胎、漆工、畫工和鑲嵌等五道工序，使用松木做出各種傢具的木胎後 ，用白麻纏裹木胎 ，抹上一層用豬血調成的磚灰泥，上漆後再用水砂紙蘸水擦拭，再用手反復推擦，之後依次用粗砂紙、細砂紙、棉布、絲絹報、一縷人發，手蘸麻油 、手蘸豆油，掌心反復推擦而得。外觀古樸典雅，經久耐用。一般黑色為木胎，紅色、褐色為漆胎。
推薦購買地：南大街市樓南路（現南大街稱明清街）永隆號漆器舊址（前店後廠），平遙漆器藝術博覽館門市。（可在此向服務員了解製作過程）
牛肉
平遙牛肉源於漢代，明代已負盛名。清朝先後在平遙城內開業的興盛雷、自立成牛肉鋪享有很高聲譽。平遙牛肉就是繼承興盛雷、自立成傳統風味而發揚光大。其製作工藝獨特，色澤紅潤，綿香可口，有「肥而不膩，瘦而不柴」之特點。
推薦購買地：南大街市樓南路永隆號漆器舊址對面的店賣的冠雲牌散牛肉（散牛肉儲存時間短，送人或帶走最好買真空包裝的），椅子上印有708號，價隨時間變化而變化，現差不多在35元/斤以上。現在平遙牛肉全國賣得比較好的就是冠雲的，當地人現在覺得冠超的也不錯，可以試試。
檳干
平遙古城往南二十公里，有一泉水淙淙，溪水清澈，林茂草豐，果木飄香的深溝－－果子溝。溝內生長著多種野果，其中以檳果歷史最悠久，品質最優良。從明代成化年間人工種植以來，果子溝檳果以其鮮艷的色澤、濃郁的芳香、酸甜的味道享譽海內外。用傳統工藝加工而成的平遙檳干，口味獨特，具有養顏滋肺，消食解乏之功效，尤其適合婦女、兒童、老年人食用。歷史上，曾遠銷東歐和俄羅斯一帶，深受歡迎。
平遙縣境內有豐富的檳果資源，正常年份年產檳果100萬公斤，可加工檳干20萬公斤。現採用傳統的檳干加工工藝，推出的包裝精美，風味獨特的名優特產－-平遙檳干，投放市場後，很快贏得消費者的好評。
長山葯粉
平遙縣岳北村生產的長山葯，條粗條長，皮薄質細，在晉中一帶很有名氣。《神農本草經》上說：「薯蕷味甘溫，主傷中，補虛贏，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉」。是祖國醫學寶庫中不可缺少的一味健身、健脾、養胃的滋補葯品。
推薦購買地：南大街市樓南路永龍號漆器舊址對面的店賣的威壯牌長山葯粉，椅子上印有708號。
手工鞋
「人老腳先衰，養生先養足」。手工布鞋最顯著特點是透氣、吸汗性強，並增強足部對周圍環境的伸展性和適應性，進而實現對人體從足部到身體的保養。貓頭鞋又名虎頭鞋，最能體現中國傳統的女紅水平。鞋體模貓狀虎，憨態可掬，寓意避邪消災、吉祥富貴。柔軟的胎體對小兒的足部起到很好的保養作用。
推薦購買地：長升源對面的寶龍齋，明清一條街上靠近市樓處（可去廠家看製作過程）。
剪紙
清代到民國年間，本縣民間剪紙比較普遍。常見的有窗花、頂棚花、燈籠花。圖案種類有「蛇盤兔」、「榴開百籽」、「哈蟾吹笙笙」、「喜鵲登梅」、「鴛鴦戲水」、「喜」字團花。男婚女嫁的圖案有「長命百歲」、「百年好合」、「喜氣臨門」、「吉祥如意」等。新中國成立後，文化館每次舉辦的美展中都有剪紙的一席之地。1953年，梁趙村李玉花的作品《劉海戲金蟾》、《蛇盤兔》、《喜鵲登梅》、《軍民魚水情》、《一人參軍全家光榮》等參加了全省舉辦的展覽。李玉花被山西省藝術館譽為剪紙藝術家。1980年，南政村毋矜賢的作品《團花》，在山西省民間工藝品展覽中獲獎。進入90年代，本縣較出名的剪紙藝人還有橋頭村曹巧英、凈化村張玉英等。
推薦購買地：政府街56號的古城剪紙（可看製作過程）和平遙西大街的剪藝苑。
存銀票、錄用證
留作紀念的小玩意兒，具有一定的浪漫色彩，不一定非要在存銀票上添上象徵財富的銀兩數量，所有的感情與心情也可寄存於此。
購買地：中國第一家票號，中國現代銀行的開山鼻祖－日升昌內。3－5元/張。
黃酒
黃酒用糯米釀成，其香味濃郁醇厚，酒性溫和，既是一種婦孺老少皆宜的低度飲料，還是理想的烹飪調料。據分析，黃酒含18種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升黃酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，為世界營養酒類中所罕見，因此人們稱其為「液體蛋糕」。經醫學研究證明，黃酒具有健脾、益胃、舒筋、活血之工效。
推薦購買地：長升源，明清一條街上靠近市樓處。
臉譜
「臉譜」是指中國傳統戲劇里男演員臉部的彩色化妝。這種臉部化妝主要用於凈（花臉）和丑（小丑）。它在形式、色彩和類型上有一定的格式。內行的觀眾從臉譜上就可以分辨出這個角色是英雄還是壞人，聰明還是愚蠢，受人愛戴還是使人厭惡。京劇那迷人的臉譜在中國戲劇無數臉部化妝中佔有特殊的地位。京劇臉譜以「象徵性」和「誇張性」著稱。它通過運用誇張和變形的圖形來展示角色的性格特徵。眼睛，額頭和兩頰通常被畫成蝙蝠，蝴蝶或燕子的翅膀狀，再加上誇張的嘴和鼻子，製造出所需的臉部效果。京劇臉譜色彩十分講究，看來五顏六色的臉譜品來卻巨細有因，決非僅僅為了好看。不同含義的色彩繪制在不同圖案輪廓里，人物就被性格化了。臉譜圖案非常豐富，大體上分為額頭圖、眉型圖、眼眶圖、鼻窩圖、嘴叉圖、嘴下圖。每個部位的圖案變化多端，有規律而無定論，如：包拯黑額頭有一白月牙，表示清正廉潔。
六合泰枕頭
據說，慈禧太後西行至平遙，人困馬乏，在品嘗了當地特色食品、美酒後，准備就寢。但是出宮在外，一路顛簸跋涉，加之當時內憂外患，慈禧輾轉反側，久久不能入睡，在外侍候的平遙官吏急忙獻上了當時平遙特有的「六合枕」，使得慈禧安然入睡。次日，慈禧頓感心曠神怡，便問此枕為何叫「六合」，得知「六合」乃指枕上有六個孔，而且各孔互通，代表了上下、東西、南北，寓意天下太平祥和。慈禧大悅，脫口說道「天下太平，國泰民安啊」於是賜名為「泰」。從此，「六合泰枕」便傳了下來！

3、平遙有哪些小吃和特產？

1、平遙碗脫

平遙碗脫是平遙縣的一種傳統風味小吃，也是佐酒佳品，具有濃郁地方特色。碗脫則為清光緒初年，平遙縣城南堡的名廚董宣師傅所創。碗脫主要由白麵粉製作。它集涼粉與灌腸的優點於一身，既有涼粉的清爽利口，又有灌腸的濃烈香味，精而不膩，滑利爽心。

2、平遙牛肉

這一美味食品歷史悠久，最早由何人創始，史無記載。從《平遙縣志》看，平遙牛肉源於漢代，明代已負盛名。清朝先後在平遙城內開業的興盛雷、自立成牛肉鋪享有很高聲譽。平遙牛肉就是繼承興盛雷、自立成傳統風味而發揚光大。

3、莜麵栲姥姥

「莜麵栲栳栳」（栲栳kǎolǎo）是平遙古城風味小吃之一森告鎮。栲栳是指用柳條編成，形狀像斗的容器。也叫「笆斗」。「栲栳栳」是用莜麵精工細作的一種友爛麵食品，因其形狀像「笆斗」，民間叫「栳栳」。

4、平遙豆腐腦

平遙豆腐腦別具特色，以其「打鹵」見長，把好的粉條、黃豆、澱粉及各種調料煮制而成的鹵汁。售賣時，將銅鍋架在籠圈套盒裡，下置木炭火盆以保溫。食時，澆上銅鍋里的粉條、黃豆、鹵汁，後將一勺腦豆腐盛入碗內，真是鮮嫩可口，香氣四溢，食畢渾身暖烘烘的令人留連忘返此粗。

5、平遙熏肉

平遙不僅僅只是有平遙牛肉，在平遙古城內，熏肉也是十分有名的。平遙熏肉味道正宗，肉質肥瘦分明，口感咸香耐嚼。

4、平遙古城　有什麼特色小吃

要說起平遙的小吃，最著名的就要數平遙牛肉了。其實除了牛肉還有很多其他的著名小吃，比如：栲栳栳，碗禿，香草肉以及各種的麵食，還有不得不提的醋。明星打卡的醋坊不錯。
題主想要吃小吃麵食的話，平遙有專門賣麵食的店，各種面都有，刀削麵就很不錯哦。
還有就是平遙的網紅飯店，在南大街上，有很多招牌小吃的。

5、平遙古城特色小吃有哪些

平遙古城位於山西的平遙縣，充滿里濃厚的歷史氣息，至今古城還保留了古色古香的四合院和明清老街，絕對是值得遊玩的一個地方。來到平遙古城，怎麼能必吃這里的美食呢？為你推薦平遙古城十大特色小吃。
莜麵栲栳栳
這是平遙古城很有名的一道麵食，它的工藝非常講究，外觀好看，口感勁道。栲栳栳主要有兩種吃法，一種是將栲栳沾鹵子吃，鹵子一般都是用肉、土豆、茄子等食材勾芡而成的醬料。另一種就是直接切開炒著吃。莜麵栲栳栳一定是你不可錯過的美食之一。
平遙牛肉
來到平遙古城，平遙牛肉一定要嘗嘗，平遙牛肉是當地的特產美食，因為製作工藝比較獨特鉛皮，做出來的牛肉色澤紅潤，綿香可口，得到了當地人和遊客的熱烈追捧。「肥而不膩，瘦而不柴」這是很多人對於平遙牛肉的評價。在平遙古城，很多的餐館都有這道菜，品牌多，味道好。
平遙水煎包
水煎包是平遙地區的名小吃，幾乎無人不知，無人不曉。水煎包的個頭雖然不大，但是卻非常好吃，平遙的水煎包製作方式不同，步驟嚴苛，煎出來的包子外皮金黃，口感相當酥脆，平遙水煎包的餡料很豐富，有羊肉餡、豬肉餡，牛肉餡等等，搭配著素菜，槐旁差口感香濃，水煎包底部金黃，皮薄餡足，鮮嫩多汁。
泡泡油糕
泡泡油糕在平遙也是必吃的，名氣絕對不比水煎包差，一般的泡泡油糕的餡是棗泥或者豆沙做的，用油炸，外觀色澤金黃，外焦里嫩，香甜酥脆。如啟友果你是一個喜歡吃甜食的人，玩去哪可以嘗一嘗，這道小吃是平遙古城到處都可以看到的街頭小吃。
豆腐腦
平遙豆腐腦和一般的豆腐腦不一樣，以「打鹵」為特色，普通的豆腐腦都是做好銷售，它是在銷售時將銅鍋架在籠圈套盒裡，下面放一個木炭火盆保溫。吃的時候澆上銅鍋里的粉條、黃豆和鹵汁，口感鮮嫩可口，豆腐腦是很營養健康的食物，也是平遙古城的一大特色。
剔尖
剔尖也被稱為撥魚和剔撥股，剔尖是山西麵食裡面很具有人氣的一款，平遙人最喜歡吃剔尖。剔尖也被叫做「用筷子撥出的面條」。剔出一般是中間圓潤，兩邊比較尖，用筷子沿著碗邊剔面，操作方法都是有講究的，吃起來口感勁道，非常爽口，它的葷素打鹵又香又滑，風味獨特。
平遙碗托
平遙碗托不知道大家有沒有聽說過，這是一種傳統風味小吃，在平遙古城隨處可見。碗托已經有超過百年的歷史，據說當年慈禧西下南逃的時候嘗過都說好吃，碗托也因此火了起來，成了當地有名的小吃，碗托有很多種類，各地特色不同，但是平遙碗托才叫真正的美味，口味地道。
八碗八碟
八碗八碟是平遙地區傳統宴席的一種，用料好，而且口味也很多樣，八碗八碟歷史悠久，早在清代就已經是名門望族招待貴賓才設的宴席。八碗八碟製作工藝比較獨特，技法多變，經過了燒、熬、炸烹、釀、燉、燜、煮、蒸等等，缺一不可，每一道工序都必不可少，在古時候，八碗八碟被稱作最高的禮遇。
香草肉
平遙古城的香草肉也是一定要吃的，在平遙古城經常能夠看到街邊賣「香草肉」的小攤。在火上有一個蒸鍋，蒸架上放著一卷一卷的香草肉，香草肉是用玉米皮網袋包著的，有牛肉、豬肉、雞肉、驢肉等不同的選擇，香草肉用豆腐皮包的，然後放進玉米皮網袋，一個大概只需要5塊錢。
餾圪蚪
餾圪蚪是一種好吃的粗糧麵食，主要的製作原料就是高粱面，溜圪蚪很多人可能並不知道，這是當地的一種特色麵食，做法簡單，將高粱面用溫水和面，和成面團之後用擦子擦成圪斗，然後放在籠屜內,一定要用開水蒸，大概20多分鍾之後，就可以出鍋了，吃的時候用油、鹽、蔥、蒜等爆炒就可以了。
以上就是平遙古城十大特色小吃，平遙古城特色小吃很多，這些都只是眾多美味小吃中的很小一部分，平遙古城特色小吃有哪些呢？大家有機會可以到當地去看看哦！

6、平遙有那些特產

【碗托】

白面用溫水調成糊狀加料置於淺碗中用蒸籠蒸制而成，出籠晾涼後從碗中脫落，呈碗狀。顧名思義碗脫，又名碗托，具有涼粉清爽與灌腸濃香的雙重優點，為清朝光緒初年名廚董宣所創，至今已有百年歷史，據說當年慈禧避禍西安路經過平遙食用了碗脫，贊不絕口，從此名聲大震。碗脫分涼拌和熱炒兩種食用方法，本人偏愛熱炒，但味道偏咸，看個人口味。

【莜麵栲栳栳】

平遙很多美食的名字都自帶鄉村氣息，比如莜麵栲栳栳。

整個名字讀起來很尷尬，不知道起名的人是在什麼情況下相處的名字，栲栳栳是平遙有名的麵食，將薄薄的面捲成空心卷蒸制而成，蘸醬根據個人口味自我調制。

【莜麵魚魚】

莜麵搓魚兒也是平遙常食的一種麵食。

用手搓後，成為兩頭尖，中間粗的魚狀，故此得名，跟碗脫則一樣，可涼拌可熱炒。我當然還是更愛炒食。平遙人很鍾情於莜麵，除了莜麵栲栳栳和莜麵搓魚兒，還有諸多莜麵的做法，形狀不同，蒸制方法不同，味道也各有韻味。

【平遙牛肉】

平遙牛肉倒是很尊重牛肉本身，色澤、味道、嚼勁基本還是牛肉的感覺。平遙牛肉製作工藝獨特，色澤紅潤，綿香可口，「肥而不膩，瘦而不柴」。在平遙幾乎家家飯館都有，其品牌眾多，知名的有「冠雲」以及步升，歡春等等，均為上品。世界著名歌曲《山西好風光》中提到了最著名的山西美食——平遙牛肉，平遙牛肉味道鮮美，營養豐富，肥而不膩，瘦而不柴，老少皆宜。

【過油肉】

過油肉不知道是否屬於平遙美食，但至少應該是山西美食。

用精選瘦肉經過上漿、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、蒜薹炒制而成。

【泡泡油糕】

泡泡油糕在平遙是很有名的，餡是棗泥，豆沙做的，用油炸成，色澤金黃，外焦里嫩，綿軟香甜。愛吃甜食的女孩子到了古城是要必點！

【刀削麵】

刀削麵全憑刀削而得名，以刀功和削技的絕妙而被稱為「飛刀削麵」，功藝精巧的廚師削出來的面條「一根落湯鍋，一根空中飄，一根剛出刀，根根魚兒躍」。刀削麵中厚邊薄，稜角分明，形似柳葉，入口外滑內筋、軟而不黏，越嚼越香，配漿汁、蘸陳醋同吃，極具風味，在北方廣為流行。有句話是這么說的世界麵食在中國，中國麵食在山西，山西麵食數平遙。

【沙棘汁】

很多地方沒有這種飲料，酸酸甜甜的，還可以做沙棘汁燒酸奶。

【醋】

老陳醋也是當地的特色，山西人愛吃醋，所以他們對醋也很有研究，街上有很多店鋪賣手工醋，但如果嘗過幾家之後，就能發現那家的醋最純最好喝。和閨女在街上散步時，被一家醋坊飄來的醋香所吸引，經過好幾種口味的品嘗之後，搜索了娘家醋坊，發現某點評排名很不錯。

第一次知道醋的口味也可以分為很多種，蘋果醋、蜂蜜醋、紅棗醋、陳醋。陳醋就是平時用的醋，但是品嘗之後，覺得陳醋也很香很好喝，但是如果作為飲品的話，我還是最喜歡蜂蜜醋。不知道是醋愛上了蜂蜜，還是蜂蜜喜歡上了醋。

干貨：醋坊原來在城隍廟街，現在搬到南大街了，南大街104號

7、平遙有什麼特產

【碗托】

白面用溫水調成糊狀加料置於淺碗中用蒸籠蒸制而成，出籠晾涼後從碗中脫落，呈碗狀。顧名思義碗脫，又名碗托，具有涼粉清爽與灌腸濃香的雙重優點，為清朝光緒初年名廚董宣所創，至今已有百年歷史，據說當年慈禧避禍西安路經過平遙食用了碗脫，贊不絕口，從此名聲大震。碗脫分涼拌和熱炒兩種食用方法，本人偏愛熱炒，但味道偏咸，看個人口味。

【莜麵栲栳栳】

平遙很多美食的名字都自帶鄉村氣息，比如莜麵栲栳栳。

整個名字讀起來很尷尬，不知道起名的人是在什麼情況下相處的名字，栲栳栳是平遙有名的麵食，將薄薄的面捲成空心卷蒸制而成，蘸醬根據個人口味自我調制。

【莜麵魚魚】

莜麵搓魚兒也是平遙常食的一種麵食。

用手搓後，成為兩頭尖，中間粗的魚狀，故此得名，跟碗脫則一樣，可涼拌可熱炒。我當然還是更愛炒食。平遙人很鍾情於莜麵，除了莜麵栲栳栳和莜麵搓魚兒，還有諸多莜麵的做法，形狀不同，蒸制方法不同，味道也各有韻味。

【平遙牛肉】

平遙牛肉倒是很尊重牛肉本身，色澤、味道、嚼勁基本還是牛肉的感覺。平遙牛肉製作工藝獨特，色澤紅潤，綿香可口，「肥而不膩，瘦而不柴」。在平遙幾乎家家飯館都有，其品牌眾多，知名的有「冠雲」以及步升，歡春等等，均為上品。世界著名歌曲《山西好風光》中提到了最著名的山西美食——平遙牛肉，平遙牛肉味道鮮美，營養豐富，肥而不膩，瘦而不柴，老少皆宜。

【過油肉】

過油肉不知道是否屬於平遙美食，但至少應該是山西美食。

用精選瘦肉經過上漿、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、蒜薹炒制而成。

【泡泡油糕】

泡泡油糕在平遙是很有名的，餡是棗泥，豆沙做的，用油炸成，色澤金黃，外焦里嫩，綿軟香甜。愛吃甜食的女孩子到了古城是要必點！

【刀削麵】

刀削麵全憑刀削而得名，以刀功和削技的絕妙而被稱為「飛刀削麵」，功藝精巧的廚師削出來的面條「一根落湯鍋，一根空中飄，一根剛出刀，根根魚兒躍」。刀削麵中厚邊薄，稜角分明，形似柳葉，入口外滑內筋、軟而不黏，越嚼越香，配漿汁、蘸陳醋同吃，極具風味，在北方廣為流行。有句話是這么說的世界麵食在中國，中國麵食在山西，山西麵食數平遙。

【沙棘汁】

很多地方沒有這種飲料，酸酸甜甜的，還可以做沙棘汁燒酸奶。

【醋】

老陳醋也是當地的特色，山西人愛吃醋，所以他們對醋也很有研究，街上有很多店鋪賣手工醋，但如果嘗過幾家之後，就能發現那家的醋最純最好喝。和閨女在街上散步時，被一家醋坊飄來的醋香所吸引，經過好幾種口味的品嘗之後，搜索了娘家醋坊，發現某點評排名很不錯。

第一次知道醋的口味也可以分為很多種，蘋果醋、蜂蜜醋、紅棗醋、陳醋。陳醋就是平時用的醋，但是品嘗之後，覺得陳醋也很香很好喝，但是如果作為飲品的話，我還是最喜歡蜂蜜醋。不知道是醋愛上了蜂蜜，還是蜂蜜喜歡上了醋。

干貨：醋坊原來在城隍廟街，現在搬到南大街了，南大街104號

8、平遙古城必吃美食攻略

平遙的飲食以山西地方特色為主，各式麵食居多，口味適中。「新平遙三寶」中，有兩「寶」都是吃的——牛肉和長山葯，這兩樣東西在平遙也是家家餐廳都有得賣。如下是我給大家整理的平遙古城必吃美食攻略，希望對大家有所作用。

豆腐腦

平遙的豆腐腦與其它地方的豆腐腦略有不同。平遙豆腐腦在製作時要把粉條、黃豆、澱粉及各種調料煮制而成為鹵汁。食用的時候將豆花浸入碗內的'鹵汁中，鮮嫩可口，香氣四溢。與燒餅、油條同吃，別有風味。

手工月餅

手工月餅是平遙特色食品，一般來說用麵粉、白糖、紅糖、芝麻、花生仁等原料，以純手工製作而成。大的兩元，小的一元。餅皮薄酥香脆，餡料清香而不油膩。分有甜餡和咸餡的，剛剛出鍋、熱騰騰的手工月餅最為美味可口。

平遙牛肉

平遙牛肉早在明代中期就開始四遠馳名。它選用優質的小牛腿肉煮熟後腌制而成，特點是肉質鮮嫩、肥而不膩、瘦而不柴、香酥可口，而且色澤紅潤，肉絲紋絡清晰可見，外觀十分誘人。

歷史上，平遙加工五香醬牛肉的著名作坊有「隆盛旺」、「興盛雷」、「自立成」等老字型大小，現在最著名的品牌是「冠雲」牌

碗托

碗托是平遙由來以久的一種風味麵食小吃，最早由清代廚師董宣發明，距今已有百年的歷史。一盤上好的碗托面質筋道、滑爽可口。製作碗托時先用白面、溫鹽水、菜油等調和成糊狀，然後盛入五寸小碟內上籠蒸熟，晾涼後即成。碗托既可涼拌又可熱炒。這一小吃畝寬頃在古城大街小巷隨處可見。

莜麵栲栳栳

「莜麵栲栳栳」（栲栳kǎolǎo）本是忻州地區的一種特色麵食小吃，漸漸成為整個山西地區的特色食物之一。「栲栳栳」是用莜麵精工細作的一種麵食品，其得名是由於形狀像「笆斗」，民間叫「栲栳」——一種用竹篾或柳條編製成的上下粗細一致的圓框，形狀象斗，是農家專門用來打水或裝東西的一鍾用具。

水煎包

"水煎包」是平遙名吃之一，在當地人們簡稱它為「煎包」，其狀扁圓，上下呈金黃色，外酥里鮮，口感甚佳，因其餡不同，分為羊肉、豬肉、素菜水煎包多種。

撥爛子

撥爛子時山西常見的一種粗糧食品。多是用土豆（也有用圓白菜做的，做法相同口感不同）、白面和高粱面為主料，土豆去皮、擦絲、過水後倒入麵粉中，裹面上鍋蒸，蒸熟後再和巧遲配菜入油鍋翻炒出鍋。撥爛子是一種比較清淡的主食，吃起來清香熱和迅陸。

長山葯

平遙長山葯是一種食品，亦可入葯，有健脾、養胃、益氣之功效。塊莖肉質肥厚，直徑2-7厘米，外皮黑褐色，外皮黃褐。平遙長山葯是地理標志產品，也是歷史悠久的著名特產，尤以岳北一帶所產長山葯尤為優質。

平遙古城內各個餐廳都有以長山葯加工而成的菜餚，主要有拔絲長山葯、蜜汁長山葯

9、平遙古城特產有哪些？在哪裡購買更實惠

你知道有哪些平遙古城特產 嗎？平遙古城特產有哪些是可以帶走的？

出門旅行，必須帶一點當地的特產送給家人，親戚，朋友，那到平遙古城，我們該買點啥特產，既實惠又有面子呢？來，一起盤點吧！

平遙牛肉，毋庸置疑，絕對是平遙古城特產中的龍頭老大，信悉檔平遙牛肉色澤紅潤，肉質鮮嫩，肥而不柴，平遙古城伴手禮必帶特產哦

推光漆器，可能很多人對這個名字有點陌生，但它是被列入非物質文化遺產名錄的，你會在平遙古城內看到各種推光漆飾品，滑亂首飾盒，屏風，傢具，喜歡的話，送閨蜜一個獨特的首飾盒吧！

山西的汾酒，我想大家都知道的，名揚天下，到了山西，到了平遙，帶正宗的一點汾酒，竹葉青，送給長輩，再好不過

山西人愛吃醋，自然對醋的研究和要求也比較高，所以，買點正宗的純釀的老陳醋，自然是最明智的選擇！

另外，還有長山葯粉，油茶，碗托，小米等等，都是到平遙古城旅行，可以帶的伴手禮哦，如果大家擔心買不到物美價廉，品質優良的特產，可以跟我一樣，在旅行時多多咨詢入住的客棧掌櫃，你像我這次旅行，買了不少牛肉，老陳醋，都是咨詢了客棧掌櫃小五（平遙聚源閣客棧），小五幫忙推薦的，家裡人收到後都說不錯，貨真價實，大家一定要多問多咨詢，貨比三家，陸派一定可以買到物美價廉的正宗平遙古城特產哦