南平市小吃

1、南平有什麼小吃?

1、武夷山文公菜
文公菜，是福建武夷山一帶的傳統名菜，正宗崇安菜的代表有什錦，也叫文公菜。這道菜此菜原料為豬精肉、精粉、雞蛋、白扁豆，味道可口，極富營養。800年來文公菜一含陸桐直在民間流傳，現已成為宴請貴客的傳統名宴。
2、延平筍燕
筍燕，是福建南平市延平區最具特色的漢族名餚，被稱為閩北一絕，素有到延平沒吃筍燕等於白來之說。首先冬筍在滾水中榨好撈出切成細條放在冷水中浸泡。燒水煮粉絲然後把那一點瘦肉切到最細而且還要小備用。
3、嵐谷熏鵝
嵐谷是武夷山北面的偏遠鄉鎮之一！傳統熏鵝名聞遐邇。嵐谷熏鵝大致做法是：以不肥不瘦的成鵝宰殺洗凈後，放鍋里清煮至七八分熟，撈起後瀝干水分，周身塗上辣椒粉、鹽巴等佐料。再用托盤襯托塗沫後的鵝放在鍋里，鍋底預先放有糯米，用文火慢慢烤焦糯米熏烤鵝肉至香味四溢即可。此時鵝皮金黃透亮，加上點點辣椒粉映襯，十分美觀，食之香辣醇厚，已成酒樓宴客佳品。吃嵐谷熏鵝時，實在受不了辣味，可食用酸奶，可快速解辣。
4、邵武包糍
包糍原料以秈米和粳米主，摻入一種學名叫鼠曲的野生植物,放在石臼中用木杵舂搗成糍,捏成杯狀,放入各種菜餚,再將口沿捏合,上籠蒸熟即可。
另有一種製作方法,即是將米料浸泡後用石磨磨成米漿,放入鍋內邊煮邊攪拌,形成糍團，再摻入干鼠麴草，搓揉成糍條。
5、建甌板鴨
板鴨系建甌傳統特色產品，年產達300多萬只，是閩北老字型大小板鴨，素有八閩佳餚之美稱。由於其製作精細、食用方便、風味獨特，早在宋孝宗趙_時，建甌已有盛記飯店的板鴨出名，並因宋孝宗趙_曾在建安（今建甌）稱建王，因對建板鴨情有獨鍾而將其帶入宋庭，列為漢席珍品。
建甌板鴨的製作極為考究，用來製作板鴨的鴨源必須是在田野溪流中放養的，以吃稻穀為主，也就是人們常說的土鴨。這類鴨子需喂養百日方能上市，因其肉質好，有韌性，在腌制過程中不易變形，製成後肉厚質嫩，肥而不膩。
6、順昌灌蛋
仁壽灌蛋是順昌仁壽鄉的風味小吃，用精瘦肉一斤，在菜板上切細，剁成肉泥；取少量水泡香菇，鮮大蒜切細、砸爛，與肉泥混合一起，再放入適量的醬油、味精、鹽調和做成肉餡。然後取一枚飽滿之蛋輕輕敲碎盛於一小杯中，取三根小竹條削尖，尋蛋黃中一小眼，用小竹將小眼輕輕刺破，用另外兩根小竹條夾住剁好的肉陷，一點一點地往小眼處塞入。
灌好之後，放入湯鍋中，用文火燒約5～6成熱度（湯料以骨頭湯、雞鴨湯為佳），等蛋浮起，再稍煮片刻，即可撈起。此時細看此蛋，蛋白如雪花晶瑩，蛋黃呈紅黃色，肉餡綻開，加上花菇青蒜點綴，色彩鮮艷，令人垂涎。
寓意有二：一是蛋圓，寓意團團圓圓；二是灌蛋外形極似銀元寶，外白內黃，人們稱之為銀包金。
7、建甌光餅
要說閩北小吃，聲名遠播的當屬建甌光餅。
光餅，相傳原是明代抗倭名將戚繼光部隊的干談坦糧。後人為了紀念這位愛國將領，因名光餅。經歷500多年的演變，傳統品種有光餅、烏糖餅、光肉餅、芝麻肉餅、姜蔥餅、蝦肉餅、起酥霉肉餅、老爹餅、經魁餅等近10種。現在市場上常見的有光餅、光肉餅、芝麻肉餅等3種。
8、松溪小角
松溪小角與仁壽灌蛋一樣，都被列入南平市非物質文化遺產名錄。小角，原稱削檜。顧名思義，就是悉春老百姓為了替抗金名將岳飛解氣，要將宋朝大奸臣秦檜削成肉片，剁成肉醬，再包著來吃的寓意，以此發泄老百姓心中怨恨。
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2、請問南平有哪些特色菜？

1、嵐谷熏鵝
嵐谷熏鵝在武夷山是一道桌面酒席必上的佳餚，在當地相當有名。整道嵐谷熏鵝菜餚講究色、香、味，其營養價值要高於雞、鴨、豬、牛等牲畜，且脂肪含量低 。
2、棗泥山葯糕
棗泥山葯糕是福建南平傳統的漢族糕點小吃，易於消化，味道清甜。山葯切段，上鍋蒸熟鍵姿猛後去皮。趁熱放入白糖，並碾成細泥。紅棗蒸熟，用攪拌機打成棗泥。在正方形的保鮮膜上均勻的撒一些糯米粉，放一勺磨好的山葯泥，壓扁平後，放入棗泥，將保鮮膜四角合起，捏成圓形
3、筍燕
筍燕，是福建南平市延平區最具特色的漢族名餚，被稱為閩北一絕，素有到延平沒吃筍燕等於白來之說。首先冬筍在滾水中榨好撈出切成細條放在冷水中浸泡。燒水煮粉絲然後把那一點瘦肉切到最細而且還要小備用。
4、峽陽桂花糕
峽陽桂花糕，是閩北一帶的特產，製作已有100多年歷史稿橋，蜚聲海內外。峽陽桂花糕的特點是配料獨特，油潤不膩，入口不澀，吞咽酥滑，甜中有咸，香里帶涼，倍受人們的喜歡，成為居家旅行、饋贈好友的佳品，盛譽百年。
5、火燒餅
火燒餅，是松溪縣的一大特色小吃，香脆可口，油嫩鮮滑，特別是剛出爐的。
6、地瓜糕
地瓜糕，是南平的特色小吃，地瓜去皮切片，蒸熟，記得哦，別放水，要干蒸，再把地瓜壓成泥，把粉和糖合入地瓜泥把麵糊捏成餅狀油炸即可。
7、苦櫧糕
苦櫧糕，為武夷山一帶的風味糕點。採用山中野生苦櫧、甜櫧等殼斗科植物的果仁磨成槳，加熱調成塊狀軟糕，再加佐料精煮，味道清滑可口而又略帶苦澀，別有風味。
8、三層糕
三層糕，是福建南平知名的漢族小冊肆吃之一。糕製作精細，糕體松軟，層次豐富清晰，色彩繽紛，味道香甜可口,宜熱食。
9、飴仔
飴仔，是武夷山人七月半鬼節製作的節_，用稠米漿為皮，外面用芭蕉芋葉包成長方形。其中餡有甜咸兩味，清香可口。
10、文公菜
文公菜，是福建武夷山一帶的傳統名菜。這道菜此菜原料為豬精肉、精粉、雞蛋、白扁豆，味道可口，極富營養。800年來文公菜一直在民間流傳，現已成為宴請貴客的傳統名宴。
11、雙錢蛋茹
雙錢蛋茹，是南平市的特色小吃，這種菜在閩北山區比較盛行，流傳至今歷史悠久，營養價值高。
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3、福建南平有什麼特色小吃

閩北一些山區縣(市)因山高水寒，當地人嗜好辣椒。農村中三餐吃辣椒是尋常之事。大多數閩北人民都能吃辣。邵武、光澤、泰寧一帶有無辣不成飯的說法。遇青黃不接季節，辣椒更成佐餐佳品，無菜時，往往舉家圍吃一碗辣椒就可濟事了。當地人除食鮮辣椒外，還備有辣椒干、辣椒粉、咸辣椒(即辣醬)等。在窮鄉僻壤，常見當地人閑來抓辣椒干在嘴中津津有味地細嚼。每年每戶需干、鮮辣椒數十斤乃至上百斤，用它配以四季青菜，細水長流。山區的家常菜辣椒炒泥鰍，一海碗不上十條泥鰍，其餘均為辣椒，鮮辣無比，十分開胃。
說起閩北的飲食就不得不說閩北的小吃了。閩北山區用米製品加工的各種風味小吃頗具特色。較著名的有邵武的鐵城三糕。松溪的肉丸(又名蒙丸)、芋丸、豆腐丸也別具一格，該縣特有名吃小角更令人叫絕。它將肉泥、麵粉、白糖拌勻，再將鴨蛋烙成薄如春餅的蛋皮；最後將拌好的肉餡裝入蛋皮捲成的圓筒里，條條放入以紗布墊底的蒸籠炊熟，吃時切成小段塊，老少咸宜，可上筵宴。小角原名削檜，顧名思義，寓意將南宋奸臣秦檜切削吞食，與各地油炸檜(油條)具有相似的民俗意味。此外，建甌的豆漿粉條及該縣東游鄉的夾踏仔也很有風味。武夷山區的苦櫧糕、鼠曲粿富於山野氣息。
此外閩北地區各個縣市還打造一年一度的美食節，如建陽，武夷山，這些都突顯了閩北地區具有豐富的飲食文化。
1、武夷山新特色小吃--芋餃：武夷山的芋餃是純手工的，採用武夷山本地的上等的芋子、很本地特有的薯粉再加上農家新鮮的土豬肉，用手捏成三角形狀，吃起來既糯又柔，滑溜可口。其質細膩、軟糯，嫩滑，濃稠，有粘性。味道鮮美又富營養，真是色香味俱全。還可搭配青菜調制酸辣味暴炒最佳，憨仔芋餃是可以帶回家的美食。.
現在還有包裝帶回家給家人品嘗一下。
2、武夷山特色小吃--粉條，是用米磨成米漿，一層層薄薄的蒸熟，裡麵包當地的野生木耳、瘦肉等等，吃起來滑溜溜的，沾點當地的辣醬，非常可口，這個一般店裡沒有買，一般是三輪車或推著自行車來買的，要看你運氣了。
3、武夷山特色小吃--千層糕，武夷山俗稱九層糕，菱形狀大小，外形即美觀又小巧，因糕點有九層而得名，也常被叫成層層糕，可一口吃九層，也可一層層的撕著吃，是武夷山人最常見的一道休閑小吃。也是街道上推著車買的。
4、武夷山早餐特色小吃--鍋邊，武夷山一些小吃店，早餐有做鍋邊，是用米漿澆在大鍋上，等熟後，弄成小塊，加開水，再加一些豆芽、香菇、木耳、青菜、花蛤等等配料，煮開後就可以，配上一個麻球，十分美味。+
5、武夷山早餐特色小吃--拌面+水吉扁肉（武夷山情侶早餐）
6、武夷山街邊特色小吃--光餅
7、武夷山街邊特色小吃--牛肉丸、瘦肉羹
8、武夷山特色小吃--清明粿
9、武夷山夏季小吃--涼水仔+燒仙草
10、武夷山特色小吃，當地人稱作翁節
11、武夷山特色小吃--麻糍粿12、武夷山街道小吃--春卷13、武夷山夜宵小吃--燒烤標簽：武夷山旅遊、武夷山美食、武夷山傳統小吃。
其他：
1.馬坑路的楊氏牛肉館
2.紙廠的水煮活魚、跳跳雞
3.梅山坡新開的川味小吃里的涼拌粉條
4.南平藝校對面有潘蹄、麻辣魚片、牛排等
5.楊真堂有家正宗的老南平扁肉面，和不錯的魚湯哦
6.公交公司對面的浦城破火鍋的羊蹄不錯哦
7.峽陽江濟的豬血、番蹄等，特別是豬血非常嫩，美味！！！7.峽陽江濟的豬血、番蹄等，特別是豬血非常嫩，美味！！！
8.環城路二塑對面的啤酒鴨、腿包肉——哇！美味！！！
9.溪源農家飯庄
10.鼎罐樓的大魚丸正宗連江本地的，絕對美味！
11.玉屏橋對面一家留留菜館是光澤菜味道不錯哦，主要有炒咸排，魚頭煲，水煮下水．
12.三元路的邵武飯店的味道也不錯的，喜歡吃辣的朋友不要錯過哦
13.玉屏橋長富留留菜館隔壁的潔水菜館，紅燒豬腳煲,肥腸和魚不錯，非常不錯
14.四中對面有家叫文龍酒家的浦城菜也不錯，特別是魚和豬腳
15.一建旁的魚片湯據說也不賴
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4、福建南平特產有哪些

南平的特產有武夷黃酒含行、武夷岩茶、五夫白蓮、武夷山大紅袍、峽陽桂花糕、建甌光餅、水吉扁肉、嵐谷熏鵝、和平豆腐。
南平特產一：武夷黃酒
武夷黃酒是福建省南平市武夷山市的特產。武夷山黃酒，繼承了紹興黃酒傳統釀造工藝，是自然含糖成色的傳統佳釀，保持了紹興黃酒的傳統特色，濃香馥郁，清澈透明。
南平特產二：水吉扁肉
水吉扁肉是福建省南平飢猛市建陽地區水吉鎮的特色小吃。水吉扁肉主要製作原料有豬肉、麵粉、豬油、醬油、小蘇打、蔥花等。可以根據各自的口味加入相應的配料。水吉扁肉吃起來有彈性，鮮嫩爽滑，香甜可口。
南平特產三：武夷山大紅袍
武夷山大紅袍是武夷山最負盛名的茶，被譽為「茶中之王」，武夷山大紅袍外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅爛老橋綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。大紅袍品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，「岩韻」明顯。大紅袍很耐沖泡，沖泡七八次仍有香味。

5、南平冬至吃什麼

南平冬至吃糯糍粑。
糯糍粑，是南嘩粗平光澤諸多地方小吃中較出名的一種，和福州的「米時」類似。它是用當地產的優質糯米經水泡後放進飯籠里或鍋里蒸熟，然後倒進石臼里，一人用木杵舂，一人翻動，民間俗稱「打糍粑」。糯米打到粘稠成泥狀，挑起不斷後，再加上一些香油點潤，用手揉搓成一個個拇指般大小的丸子，放進裝有炒熟的芝麻、花生、豆、糖的粉碗中滾過即可食用。
糍粑是用糯米蒸熟搗爛拍備後所製成的一種食品。糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘或者蘆竹（因地方差異，亂賀鎮有的也用竹來代替）搗成泥狀製作而成，一般此類型的食物都可以叫做糍粑。
糍粑，是南方各族的小吃，流行於中國南方地區。

6、延平區美食

延平區美食有龍鳳湯、樟湖光餅、南平地瓜糕、峽陽桂花糕、草根燉豬腳等。1、龍鳳湯：龍鳳湯是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於粵系。此菜湯色微紅、清澈見底，是一道滋補葯膳。2、樟湖光餅：樟湖光餅是福建省南平市延平區樟湖鎮的特產。樟湖光餅有酥脆、馨香、口感好等特色，而盛名遠揚。

延平區美食有龍鳳湯、樟湖光餅、南平地瓜糕、峽陽桂花糕、草根燉豬腳等。

1、龍鳳湯：龍鳳湯是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於粵系。此菜湯色微紅、清澈見底，是一道滋補葯膳。

2、樟湖光餅：樟湖光餅是福建省南平市延平區樟湖鎮的特產。樟湖光餅有酥脆、馨香、口感好等特色，而盛名遠揚。

3、南平地瓜糕：地瓜糕是福建南平傳統的小吃。

4、峽陽桂花糕：峽陽桂花糕是一道以桂花、糖等為主要食材製作的美食，屬於閩菜系。其製作歷史悠久，已有一百多年歷史，蜚聲海內外。以桂花絞汁去渣、窯存三年後取出，配上健脾，是南平特色嫌森美模者含食小吃。

5、草根燉豬腳：燉豬腳是一道菜品，製作原料旦笑主要有豬手、黃豆、干辣椒等，口味鮮美、營養豐富。豬腳異常軟爛、肉色紅潤誘人、甜味自然、醬香濃郁。

7、福建南平有啥特色美食？

福建南平有啥特色美食？南平是福建省轄地級市，一直是小編我很喜歡的一座城市，不僅美食很多而且風景也很優美，更是一座來了就不想離開的城市，隨便逛逛，胃就滿了！今天小編就來分享福建南平的六大特色美食，一起來看看吧。

一、筍燕

筍燕是福建南平市延平區最具特色的名餚，對於小編來說，它是從小陪伴的家鄉味，是逢年過節餐桌上必不可少經典味，更是很多年後，已經不再那麼常吃，卻時時會縈繞在心頭的滋味。筍燕嘗起來鮮香微辣，入口順滑，炒制時，伴以香菇，肉沫，灑上蔥花，吃上一口，齒頰留香，回味無窮。

二、建甌光餅

一提到建甌小吃，我首先想到的一定是建甌光餅，因為深入民心，建甌光餅現為南平傳統名點，童年故事，從一塊熱乎乎的建甌光餅開始。這一塊塊擁有著深厚歷史背景的特色小吃，鮮香酥脆，美味可口。各地的做法都稍有不同，但都一樣好吃。金面銀邊，香酥綿口，輕咬，炭火的味道，肉香，面香混合出建甌人心中的光餅。

三、水吉扁肉

水吉扁肉是福建水吉鎮傳統的地方小吃。我對水吉扁肉是了解的，一個朋友家在建陽，我又是愛吃扁肉的，所以以前有去都會去覓食！真正的水吉扁肉表皮很薄，入口即化感覺，內陷很嫩，扁肉煮過後塊頭變的很大，很有嚼勁，味道濃郁具有地方特色，建陽人從小愛吃，家喻戶曉哦！

四、嵐谷熏鵝

嵐谷熏鵝是南平地區家喻戶曉的名菜，在當地相當有名，極具南平地方風味，製作技藝講究色、香、味，其營養價值要高，且脂肪含量低 。不論是白切單吃，還是炒點辣椒，小編我都是能幹下好幾碗飯的！小時候只有寒暑假去南平找奶奶，才能嘗到這份美味。

五、建甌板鴨

建甌板鴨是福建建甌傳統特色美食。做法精細，鴨肉不幹不燥，鴨肉細膩可口，嫩滑噴香。買的時候用鼻聞聞香氣，有鹼的氣味就不要買了，千萬別放冰箱冷藏，不吃就不要買了，板鴨的煮制也很簡單，板鴨洗凈切塊裝盤，淋上三冬老酒、小磨麻油等配製的調味料，文火蒸熟便可食用。

六、順昌灌蛋

小編我前不久到福建南平順昌縣出差，發現有道菜很有特色，寓意也很美好，寓含「生活安康，財源廣進」之意，也是個技術活，灌蛋一定要選用新鮮的青皮鴨蛋，生蛋里灌入香菇肉泥，煮後還是一顆荷包蛋樣式，肉餡的加入，使蛋本身的美味進一步升華。

以上就是小編分享福建南平的六大特色美食，你還知道哪些？記得留言評論哦。

8、南平是個美麗的城市，風景優美，適合居住，你知道哪些南平的特色小吃？

南平是一個美麗的城市，地處福建省北部，武夷山脈北段東南側，位於閩、浙、贛三省交界處。南平市不僅山清水秀、氣候宜人，而且自然風光優美、名勝古跡甚多，非常適合居住，是一個風景宜人的生態城市。另外，南平的美食很多，尤其是各種小吃更是不勝枚舉，有不少都是聞名於整個福建，下面給大家分享一下到了南平有哪些地方小吃是不容錯過的。

1、建甌板鴨

建甌板鴨是南平建甌的傳統特色產品，是中國四大板鴨之一，在整個南平甚至整個福建都有很高的知名度，是當地人走親串友的首選禮品。建甌板鴨形、色、香、味俱全，制工精細、風味獨特，色澤黃嫩光潤，肉質肥厚，味道香美。

2、南平三層糕

三層糕是南平的特色小吃之一，其製作精細，糕體松軟，層次豐富清晰，色彩繽紛，味道香甜可口，是當地人最喜歡的糕點之一。它的製作工藝非常精細，主要以糯米和芝麻等食材為原料，可以添加青梅、瓜條、葡萄乾等，非常好吃。

3、南平灌蛋

所謂的灌蛋，就是把做好的餡料灌進蛋里，然後煮熟即成，是南平順昌縣仁壽的特色小吃，被列入南平市非物質文化遺產。煮好的灌蛋外表晶瑩如雪，白里透黃，在青蔥點綴下色彩鮮艷，令人頓生食慾。細品灌蛋，外皮嫩滑，蛋黃與肉、蘑菇、山鮮味道交融，十分美味。

4、東平小胳

東平小胳是政和縣的一道著名小吃，也已經被列入南平市非物質文化遺產。把肥豬肉剁成細末，拌上澱粉和糖做餡料，包裹上雞蛋皮放蒸籠蒸熟，然後切成片狀即可食用。吃起來鮮嫩爽口，油而不膩，清香甘甜，是到了古鎮東平必嘗的地方風味小吃之一。

5、水吉扁肉

扁肉也就是類似餛飩的一種帶餡的麵食，在整個南平都比較流行，最有名的當屬水吉扁肉。水吉扁肉是水吉最有名的兩個小吃之一，另一個是水吉光餅。正宗的水吉扁肉的餡必須是用木錘捶打出來的，不沾一絲鐵氣，保持肉的纖維組織與汁液。水吉扁肉盛入碗里，皮子光滑、透亮，肉餡部分鼓脹、圓滾、微帶肉紅，晶瑩剔透，肉餡吃起來有彈性、鮮嫩、滑溜、香甜。

6、嵐谷熏鵝

嵐谷熏鵝是武夷山地區桌面酒席必上的傳統名餚之一，在當地相當有名。正宗的嵐谷熏鵝是經過長時間熏制而出，鵝肉融入了茶香、桂葉香及糯米香味，因而香味持久。

7、南平鹼粿

鹼粿是閩北獨具特色的小吃之一，在閩北很多地區特別是武夷山地區，鹼粿都是通過肩挑扁擔的小販買到的。鹼粿外皮呈黃綠色，內餡大多是糟菜，筍絲，豆乾，五花肉，蝦米之類，吃起來另有一番味道。

8、建甌光餅

建甌光餅是建甌市傳統的漢族名點，相傳原是明代抗倭名將戚繼光部隊的干糧，後人為了紀念這位愛國將領，因名光餅。建甌光餅香味可口、價格低廉，既可當點心，又可作干糧。還有人將光餅用利刃切成兩半，中間夾幾片白片肉或夾皮蛋或夾炒醬菜，又別具風味。

以上8道南平小吃味道都非常不錯，強烈推薦到南平的朋友都找找嘗嘗，相信你也一定會喜歡上這種南平味道的。當然，南平小吃有千千萬，這些僅僅是其中很小的部分，歡迎大家留言補充。

我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！

9、舌尖上的福建，盤點南平五大美食小吃，每一個都極具當地特色

南平市福建省的地級市，是福建省最大的地級市，其面積在2.6萬多平方千米，佔到整個福建省的1/5，南平還是福建省開發最早的地區之一。這里 歷史 悠久，文化底蘊深厚，是朱子文化、太極文化等發源地。自古人傑地靈，曾涌現出多達兩千的位的進士和十七位宰相。南平不僅風景優美，文化底蘊深厚，這里的 美食 也是多不勝數。

因其地理位置的特殊性和市內交通的發達，使得南平的融匯南北特色形成了自己獨特的風味。而說到南平人對 美食 的熱愛，其絕對不會比任何一座城市差。不管是街邊的小吃陸謹，還是飯店內的菜餚，每一樣都深入人心，承載了無數南平人的記憶。今天小紅就和大家聊一聊福建省南平市這五大 美食 小吃，每一樣都極具當地特色，不僅本地人愛吃，很多外地人也慕名來此品嘗，下面咱們就一起來看看這五大 美食 吧，第三個來頭可不小

筍宴是南平市延平肆悉返區獨具特色的本地菜，同時還是延平三大本地菜之首（其餘兩種為：炒肉丁、蛋融），而這筍燕則是筍宴上的重頭菜，它是真好吃，也是南平的一大特色，但製作起來較為麻煩，也很費工夫。南平很多家庭中的老人大多都會製作。首先是備菜將准備好的冬筍剝開，然後再將筍衣上比較嫩的地方用刀切下來，再和筍切成細細的絲，絲一定要夠細才行。然後放入鍋內加入各種食材炒制，炒制好出鍋之前勾芡，撒入蔥花和淋上香油即可。用兩個字來形容「好吃」，如果您到南平一定不要錯過這道 美食 。

在我國很多地方都有扁肉和拌面，但吃扁肉就扁肉，吃拌面的時候就是拌面，而在南平卻不同，南平人喜歡扁肉拌面一起吃。如果您到福建南平會發現大街小巷有許多的扁肉拌麵店。

扁肉在我國不少地方也叫做餛飩和扁食，其皮薄餡脆，吃起來嫩滑爽口，麵皮入口即化，早上南平人都是一碗扁肉一份拌面，兩者相結合可謂是裂飢絕配，給你滿滿一天的能量。

光餅是福建省南南平的特色 美食 小吃，幾乎在南平各縣市區都有這道 美食 小吃。南平光餅是一種比較乾脆的麵食 美食 ，具有酥脆、馨香的特點。餅的形狀為圓形，上面布滿了許許多多的芝麻，餅的中間還有一個小孔，可以用繩子穿起來。拿起一個放入嘴中香酥可口，但還是稍微有點硬的不太適合牙口不好的老人來食用，如果牙口好的朋友嘗一嘗還是很不錯的。

光餅雖然不起眼，但您可千萬別小看了這一小小的光餅，它可是大有來頭。關於南平光餅據記載是始於明朝時期，是民族英雄戚繼光所創制，在當時每一位將士的身上都掛著一串用麻繩串起來的餅來充當糧食。後來人們為了紀念戚公便將這種餅稱其為「光餅」。是不是瞬間感覺這光餅不簡單呢？這來頭可是不小吧。如果您想了解更多那就到南平親自來品嘗一下，了解關於它更多的故事。

芋餃不僅在南寧甚至在福建各地都十分的流行，而說到芋餃就不得不提南寧建甌芋餃，因為其發源地就是這里。建甌的芋餃不是使用芋頭而是使用的芋子，用其製作好的芋餃十分的細膩軟糯還十分的有黏性，吃到嘴裡濃香嫩滑。如果您到南平一定要去嘗嘗這與眾不同的建甌芋餃。

說到南平的 美食 ，武夷山嵐谷熏鵝是不可不提的一道 美食 。嵐谷是南平武夷山很偏遠的鄉鎮，但這里的熏鵝卻是聞名遐邇，現如今在南平市區也有很多經營武夷山嵐谷熏鵝的店面。這種熏鵝是用糯米熏制，其鵝肉聞上去香味四溢，還有一種很特別的氣味，讓人垂涎欲滴，吃上去香而不膩，味辣純香，入口鮮嫩，十分的好吃。

當然作為福建最大的地級市南平可不止這點 美食 ，還有：鍋邊、潘糕、魚片、魚丸、和平豆腐、松溪薄餅、順昌灌蛋、糍粑、東平小胳、芋子泥鰍鍋等等太多太多了，小紅這里就不一一指出了，如果您還知道福建南平有哪些 美食 小吃歡迎下方留言補充。

10、南平讓你最難忘的美食是什麼？

您好，因為有很多個地方都叫南平，不知道您問的是哪一個，以下是我整理的福建南平讓我難忘的 美食 ，希望對您有幫助。

1.炊煙山房菜

這家店在武夷山附近，衛生不錯，但需要等位，比較受歡迎的有土粉，味道很好，吃飯前服務員會先問吃不吃辣，服務態度也很好，肉桂飄香這道菜點的人也很多，米飯也很好吃。

2.胡麻飯

在當地還有一個名字叫「麻糍」，當地人說做法是將糯米浸透後上鍋蒸熟，之後搗爛揉成小團，再拌上芝麻、白糖，就可以吃了。口味偏甜，加上有芝麻，又有一股香氣，可以當小吃，也可以當主食.

3.灌蛋

這個的好察做法比較有趣，事先要把肉在菜板上切碎，最好剁成細細的肉泥，再加入香菇碎，調和在一起，放入一些醬油、鹽等做成肉餡。然後取一枚蛋，敲碎在碗里，用牙簽把肉餡一點一點的放入蛋黃中，放好之後，放入湯鍋里，稍煮片刻即可食用。人畝塌們稱之為「銀包金」。

4.豆漿粉

這是當地的風味早點，製作豆漿粉食用的粉條，要經過磨漿、拌粉、揉漿、榨粉等很多道工序。吃豆漿粉通常要搭配油條或糕餅之類，粉非常有韌性，很好吃。

南平讓人最難忘的 美食

1、南平菊花魚

南平菊花魚和它的友耐茄名字一樣，這道菜的形狀很像盛開的菊花，婀娜多姿，很是討人喜愛。魚肉金黃酥脆的，外酥里嫩；外面覆蓋了一層甜辣醬，和魚肉一起搭配來吃，酸甜可口，酸甜中又夾雜著雞粉微辣，微微辣味

2、茄汁雞肉

一個個丸子外表裹著一層讓人看著都忍不住想要吃掉的橘黃色的醬汁，而且呈上來之後空氣中散發著迷人的清香。放在口中，酸甜的口感毫無保留的溢散開來。肌肉的外香里嫩，口感非常的好吃。

3、南平跳跳雞

雖然跳跳雞流行時間並不長，也並不知道因為什麼原因流行起來，但是這絲毫不影響它的美味以及人們對它的喜愛。跳跳雞就是泡椒田雞了，在南平有水煮和干鍋兩種做法，干鍋的跳跳雞味道更香辣更入味。

4、水吉扁肉

水吉扁肉是南平水吉鎮傳統的漢族小吃。扁肉是形狀、製作過程與北方餛飩、閩南扁食相類似，但是口感、鮮味等大不相同的一種食物。水吉扁肉盛入碗里，皮子光滑、透亮，肉餡部分鼓漲、圓滾、微帶肉紅，尤如漂浮的水母，晶瑩剔透，放入口中皮子自然溶化，肉餡咬吃有彈性、鮮嫩、滑溜、香甜。

5、筍燕

福建南平市延平區最具特色的漢族名餚，被稱為閩北一絕，素有到延平沒吃筍燕等於白來之說。首先冬筍在滾水中榨好撈出切成細條放在冷水中浸泡。燒水煮粉絲然後把那一點瘦肉切到最細而且還要小備用。

粉干、光餅、跳跳雞、炸糍粑、扁肉、板栗餅、板鴨、熏鵝、灌蛋、清明果等等，請朋友們補充