哈薩克的小吃

1、古爾邦節的風俗主食 古爾邦節的風俗主食有哪些

1、油饊子是新疆維吾爾等民族的節日食品，形狀美觀、色澤黃亮、酥脆爽口。在古爾邦節和肉孜節上，家家戶戶的餐桌都有一盤黃澄澄的多層的圓柱形的油租槐饊子。

2、烤饢既是新疆各族人的主食，也是吉祥物和幸福的象徵，更是維吾爾族飲食文化中別具特色的食品，至今已有2千多年的歷史。饢的品種大約有50多種，主要有肉饢、油喀、窩窩饢、片饢和芝麻饢等。

3、土饢。饢的種類有很多，除烤饢外，還有一種叫「土饢」的，在新疆，無論你走到哪裡，都可以見到饢，吃到饢。在如此重大的古爾邦節上，自然也是少不了它哦。

4、葡萄乾。新疆盛產葡萄，這葡萄乾可是新疆最享負盛名的特產之一，營養美味。新疆葡萄乾的加工方法有二：一為在陽光下直接曝硒，製成褐色葡萄乾。二為在蔭房中晾制。

5、哈熱阿拉。兩邊為白色，中間呈巧克力色，純手工捏制，用油炸後撒上一層白砂糖，口感香甜酥脆。

6、阿合熱木西克。是奶製品的一種，也可稱為奶豆腐，上邊有一層白砂糖，吃起來既有豆腐的鮮嫩，又有牛奶的香醇，是獨特的節日美食。

7、傑吶特。用塔爾米、糖、酥油、乳酪等材料製作而成，既可直接食用，又可放入奶茶中食用，是不可多得的一種哈薩克族美食。

8、手抓肉肉煮熟後，要削成片子，搭成份子；羊下水要燴成菜。其美味和營。養價值都是絕佳的，更有一種豪氣在胸前盪漾。吃完肉，再品嘗一下自製的果醬，那叫一個美啊。

9、包爾薩克。這個是哈薩克族小吃的一種，叫做包爾薩克，味道像我們吃的油條，只是形狀比油條短，他們喜歡跟奶茶搭配在一起吃，就像我們喜歡油條搭配稀飯一樣。弊型槐

10、粉湯。這個是回族人民喜歡的一種食品，每逢這個節日，他們每家每戶都會精心製作一道粉湯，用來招待親朋好友。出嫁前要學會製作粉湯，所以回族的女人沒有不會做粉湯的。

11、九碗三行子，回族人將它稱之為正宗宴席。這個是用九個同樣大小的碗，將它租友們擺成每邊三碗的正方形，擺法很有規范，它是以綠菜墊底，牛肉、羊肉蒸燉為主，講究菜系的搭配，客人不用轉動盤子，就可以品嘗所有的菜。

2、富蘊縣美食

茶、包爾薩克、駝奶酒、風干肉、傑尼特等。1、茶：茶是哈薩克族最主要的食品之一，哈薩克族的茶分奶茶和清茶，通常飯前喝奶茶解渴，飯後喝清茶解膩。2、傑尼特：這是一種用炒麥粉、糜子粉、乳酪粉、羊尾巴油、砂糖、葡萄乾等七種食物做成的美味食物。

1、茶：茶是哈薩克族最主要的食品之一，所選用的茶葉是磚茶或者茯茶。哈薩克族人可以一天沒肉，但是不可以一天沒茶。哈薩克族的茶分奶茶和清茶，通常飯前喝奶茶解渴，飯後喝清茶解膩。

2、包爾薩克：包爾薩克是哈薩克族的一種小吃，常常配奶茶一起享用。空心的包爾薩克通常可以夾裹哈薩克族自製的各種果醬或者酥油一起吃。

3、駝奶酒：大小宴席來臨之際，主人為了給宴席增光添彩，會為賓客奉送上價值可觀的駱駝酒，以示主人對賓客的誠意。駱駝酒是乳白色泛淡黃流質液體，稍微停放一會兒，便會出現細沙粒狀的沉澱物，攪勻飲用最佳。

4、風干肉：地道純正的皮讓皮哈薩克風干肉，肉質軟硬適有嚼勁，色澤雖深紅卻鮮艷，味道不咸不淡。

5、傑尼特：這是一種用炒麥粉、糜子粉、滑拍乳酪粉、羊尾巴油、砂糖、葡萄乾等七種食物做成的美味食物。一般的家庭都會為冬天存貯傑尼特。傑尼特的營養價值比酥油高，所以通常用來款待貴賓燃差或者在喜宴上食用。

3、阿克塞哈薩克族美食

阿克塞哈薩克族美食有河西沙棗、阿克塞馬奶酒、炕羊腸、雞絲餄餎、桃花面等。
1、河西培嫌臘沙棗：沙棗別號香柳、桂香柳、十里香、銀柳等。河西人民稱沙棗是「百寶樹」，確實名符其實，沙棗果實營養豐富。
2、阿克塞馬奶酒：阿克塞馬奶酒是甘肅省酒泉市阿克塞縣的特產，馬奶酒是由馬奶經過加工發酵製成，從表面上看，雖然同牛奶、羊奶毫無差別，但它卻有一種濃烈、醇厚的香味。
3、炕羊腸：炕羊腸是一種具有西部特色的小食品，將新鮮的羊血摻少許麵粉，加料後灌入羊腸內，投入沸水內緊燙片刻撈出涼冷，切成一厘米薄厚的斜片，放入油鏊中炕炙，現炕現吃，熱吃為佳。
4、雞絲餄餎：雞絲餄餎湯以雞肉為主，再放辣椒油，面是蕎麥面和壓而成，特點是味濃辛辣、香氣四溢。
5、桃花面：桃花面湯料為白色配滑肉湯，無有調料渣滓，和面時放入蛋清，和好後者裂擀薄切細，擰成面把兒。擀麵、切面都很講究。

4、哈薩克族都有哪些風味小吃？

手抓羊肉，用新疆人的說法，新疆羊「吃的是中草葯，喝的是礦泉水，走的是金光道」。新疆是全國最大的黃金產區，天山南北水草豐美，高山上冰雪融化，形成條條河流。這里的羊肉，品質之優，自不用說。

馬奶子，乳糖發酵成的馬奶子酒，是一種粘狀纖檔橡的雪白液體，喝起來有點酸，而酒精度只有二度左右，喝多了，也不至於醉得上不了馬。

羊油炸制的面點「包爾薩克」，包爾薩毀旁克是哈薩克族的一種小吃，常常配了奶茶一起享用，就像包子和稀飯一樣。哈薩克族牧民熱情好客，一般招待客人的食物就是包爾薩克和奶茶。

奶茶，草原奶茶是所有奶茶的鼻祖，用磚茶混合鮮奶加鹽熬制而成。北方草原氣候寒冷，喝熱的咸奶茶可以驅寒。草原奶茶風味獨特，奶香濃郁，益於健康。

奶疙瘩，奶疙瘩有兩種，一種是甜蠢沒奶疙瘩，一種是酸奶疙瘩，可帶油可不帶油。做法大都是靠手工，不同的民族有不同的做法。哈薩克族牧民做奶疙瘩時，先將牛或羊奶發酵，把發酵後的酸奶倒入鍋里熬，然後裝入布袋裡吊起來，使其水分滴盡，用手捏成小塊，放到鋪有芨芨草編制的席子上晾乾即成。

奶皮子，奶皮子是在牛、羊奶煮熟後，等奶冷卻，取下奶子上面浮的一層奶皮。這種熟奶皮子多為家庭製作，大多是抹在饢上或是放在奶茶中食用。新疆哈薩克、維吾爾等少數民族家庭早晨喝奶茶時，喜歡喝帶有厚厚奶皮的奶茶，其味香濃。

5、巴里坤哈薩克有什麼美食

1、羊肉燜餅子：在巴里坤也叫封肉蓋餅子，除了本身的當地的烹飪手法以外，巴里坤本地的羊肉也是一大亮點。肉質肥美，幾乎沒有膻味。
2、油酥饃：這是巴里坤的麵食代表美食之一。單是麵食做的饃饃類型就有幾十種，蒸的、炸的、烙的、燒的，還有花捲、蒸餅等。
3、籠蒸肉：是將牛、羊肉切成大片、條形，或用骨肉相連的塊狀肉，加調料、蔥絲等拌好，裝盤上籠屜蒸一個半小時即熟，蒸肉採用傳統的巴里坤獨特的加工工藝烹飪而成。既為籠蒸肉。這是巴里坤常見的吃法。裝盤上籠屜蒸熟，蒸肉的香氣透籠而出。引得不少腹空人，在門前久站。其特點：肉絲精、口感好、肉質酥軟、味微辣。
4、夾沙丸子砂鍋：夾沙和丸子都須先將精肉剁成肉泥，再加適量粉面、雞蛋以防過岩陸旁油時鬆散變形和僵硬。其特點：其粗橡湯鮮美，悉姿夾沙、丸子綿而不爛。物美價廉，深受顧客青睞。
5、鐵板肉：鐵板肉是將巴里坤獨有的綠色環保「力坤」牌羊肉、牛肉放在燒紅的鐵板上燒熟，要幾成熟你作主。其特點：伴著吱吱作響的燒烤聲，吃著被烤得口感適中，味美鮮嫩、嚼頭十足的肉片，喝著清涼甘醇的啤酒，這會成為你盛夏首選的解暑黃金搭配的佳味。

6、只有老新疆人才知道的美食，小眾冷門且好吃到爆！你吃過幾種？

瓊瓊飯

用榆錢做出來的飯是什麼樣子的？

瓊瓊飯作為新疆特色小吃，特點就是飯菜不分，一鍋即可搞定。 大多數上了年歲的新疆老人對「瓊瓊飯」都有著特殊的 情感 。

瓊瓊飯製作流程簡易，將土豆、蘿卜或其他蔬菜切成絲，用野菜拌麵粉，或用玉米面蒸熟澆潑蔥油即可。瓊瓊飯製作相對簡單，也可根據自己的個人喜好增減用料。

炮仗子

新疆人向來對麵食情有獨鍾， 想拴住新疆人的胃，不會做一兩道拿手的麵食是絕對不行的。

說到伍清州新疆人的湯飯，有揪片子湯飯、湯面條等等，但要說湯飯中的極品那一定是炮仗子，一碗下去想要兩碗，沒個三碗根本解不了饞。

帕爾木丁

說帕爾木丁就是烤包子的說法不夠嚴謹，兩者盡管相似，但不完全相同。

製作帕爾木丁，先把肥羊肉成切小丁，洋蔥切碎加鹽、胡椒粉孜然粉和少量清水拌勻成餡。在麵粉中加酵面和雞蛋、適量淡鹽水和面，分成等量小塊，擀成圓麵皮。與餡做成馬鞍橋型。沾醋貼的饢坑內壁上，貼完，蓋嚴饢坑口。約五分鍾，揭開蓋，再烤約二腔蔽十分鍾，帕爾木丁呈金黃色，取出抹少許煉羊油即可食用。

包爾薩克

比油條還要好吃的油條就是包爾薩克 。

在哈薩克飲食文化中，包爾薩克和奶茶就像一對姊妹，一定會一起出現在餐桌當中。

哈薩克族牧民熱情好客，一般招待客人的就是這種油炸的面制食品包爾薩克和奶茶。除此之外，還有一種圓形的包爾薩克，它們稱為「托蓋包爾薩克」，「托蓋」是駱駝的意思。形容的是大包爾薩克。

哈尼木

哈尼木在維吾爾語里是女士 的意思，同時它也是民族傳統 美食 ，十分受到歡迎。

闊爾達克

闊爾達克也稱為胡爾達克，由大塊胡蘿卜、土豆和羊肉組成的民族特色 美食 。

闊爾達克的主食沒有局限性，可以是與闊爾達克一起燉的麵皮，也可以是饢甚至米飯都是不錯的選擇。

納仁

納仁是哈薩克特色 美食 ，有著極強的 牧民特色 ，有正森些外地的朋友也會叫它手抓肉或者手抓肉面。

比較傳統的納仁由熏馬腸、洋蔥和面組成，但隨著納仁在新疆各地的流傳，更多地方特色的融入，讓納仁種類更加豐富、多元化。

西瓜烤肉

西瓜烤肉是南疆特色菜，製作流程稍復雜，在和田、喀什等地相對較多。做好的西瓜烤肉瓜味濃厚、味道清香、獨特但絕對符合大眾口味。

烤南瓜

烤南瓜，是 喀什 美食 中 歷史 比較久的一種 ，無論季節怎麼變化，你都能在巴扎中見到喀什烤南瓜的身影，哪怕是沒有看見也罷，那誘人的南瓜香也會把你吸引過去的。

南瓜在饢坑裡烤制2-3分鍾後，用刀子切開，放在一旁讓它涼一會，高溫下烤出來的南瓜冒著熱氣，飄著焦香。

7、哈薩克族的特色食品是什麼

哈薩克族的特色食品是那仁。

那仁是一種哈薩克族的一種牧區佳餚。通常選用馬肉、或者羊肉為材料（熏馬肉、熏羊肉味道更好），煮熟後放在大鐵盤里。肉湯里煮熟皮帶面後，連湯帶面澆在熏馬肉上。

馬肉上上面再撒一帶肆些皮亞子（洋蔥），連肉帶湯、帶面、帶皮亞子攪拌在一起，味道奇香無比，又無膻味的美食。具有明顯的牧區特色。這種佳餚也叫手抓馬肉面。

那仁端上飯桌後，要有一人主鋒利的刀，把馬肉切成小塊，同面攪拌在一起慶慧，然後就可以連肉帶面抓著吃了。也有的地方，每人一把刀，自己喜歡哪一部分自己割著吃。一手執刀，一手抓肉，吃完唆一下手指上流淌的肉汁。哈喇子帶肉一起吃料。

(7)哈薩克的小吃擴展資料

哈薩克族的飲食習俗：

哈薩克族的飲食與游牧生活有密切聯系，主要有茶、肉、奶和麵食。在哈薩克人的日常飲食里，可以一日無菜，但決不能一日無茶。

一日三餐，白天的兩餐，主要是飲用磚茶和茯茶煮出來的清茶或奶茶，奶茶的做法是在煎好的濃茶里加點鹽，兌點奶和奶皮、酥油，伴之以饢或炒麵、炒小麥，這是蠢差轎早餐和午餐。晚上吃一頓帶有肉、面的主食，大量飲茶，冬可驅寒，夏可解暑。因為食肉多，喝茶可幫助消化和增加營養。

在冬季來臨，大雪即將封山的時候，哈薩克人要宰殺一些馬、牛、羊，再把部分肉加工成馬腸子、牛肉灌腸和熏肉、炒肉片等作為冬儲肉，這樣加工出來的肉可以吃到來年的春天。

8、古爾邦節有哪些好吃的

古爾邦節上的好吃食物有：包爾薩克、粉湯、油饊子、抓飯等等。包爾薩克：哈薩克族小吃的一種，形狀類似油條；粉湯：回族人在古爾邦節必吃的食物；油饊子：幾乎是家家必備的傳統小吃，色澤黃亮、酥脆爽口；抓飯：新疆人的古爾邦節上會的必備食物。

包爾薩克

包爾薩克是哈薩克族小吃的一種，也叫包爾薩克，其外形和口感都十分接近我們漢人吃的油條，只是形狀比油條短。哈薩克族人在吃包爾薩克時喜歡跟奶茶搭配在一起吃，就像我們喜歡油條搭配稀飯一樣。

粉湯

粉湯是回族人民喜歡的一種傳統美食，所以神旁攜回族的女人沒有不會做粉湯的。每到古爾邦節，每家每戶都會精心製作一道粉湯，用來招待親啟孝朋好友，這里的女人在出嫁前要學會製作粉湯。

油饊子

油饊子可以說是古爾邦節上必備的經典美食，其色澤游伏黃亮、酥脆爽口，家家戶戶都會做，吃起來香脆可口。

抓飯

抓飯主要是新疆人民飯食之一，在食用的時候用干凈的手直接抓食，所以叫做「抓飯」。抓飯是新疆人民在過古爾邦節必備的主食之一，它營養價值高，能補養身體。

9、哈薩克美食介紹

從2018年開始，中國對哈薩克租鄭的旅遊也不斷的有著熱度，而且在2019年哈薩克還開放了電子簽證，這樣更加的促進了旅遊業的發展，那麼我們就來一起了解一下這里的美食吧！畢竟美食很重要！

別什巴爾馬克-哈薩克的「國菜」

肉類品質越好的地方，烹飪方法越是簡單，這一點從哈薩克的」國菜」就可看出。

別什巴爾馬克的意思是「五指」，即用手來抓著吃的意思.它的做法是將大塊的去骨羊肉或者馬肉熬湯，然後在鮮美的湯中加入手擀麵片或者土豆，湯非常鮮美，麵皮很有嚼勁。

烤肉-游牧民族的豪邁

與中國南方秀氣的肉串不同，哈薩克的肉串十分扎實，吃上三串絕對能湧上莫大的滿足感。

包爾沙克-哈薩克式餡餅

包爾沙克和跟中國的餡餅有些相似，外面是一層金黃的酥皮，里邊的餡料包括羊肉,扁豆,土豆等。雖然看上去小小一個，但吃到胃裡飽腹感絕對有保障。

抓飯-最常見的家常料理

提起哈薩克對主食的偏愛，就不能不提代表性的抓飯。

將蘿卜、羊肉等一起放到鍋里翻炒，之後加上熱水，放大米進去燜熟就完成。製作簡單，但味道一點也不會簡陋。每一粒米都沾上了羊肉味道，讓人忍不住就光了盤。

Manti-哈薩克式包子

Manti也是哈薩克極具代表性的美食，與中國的包子極為類似。傳統的餡料由馬肉，洋蔥和土豆混合而成，吃的時候配肉湯，當然酸奶油，芥末，辣根，番茄醬和醋也很受歡迎。

Shaurma-最常見的街頭小吃

飯店市場最常見的小吃，現烤的大塊烤肉剁碎入醬，清涼的黃瓜番茄與枯型謹油膩美味的烤肉一起，配上番茄醬、蛋黃醬、洋蔥，捲入餅中再烤一分鍾，各種味道混在一起，一口下去美味沒基無比。

好了，大家以後如果來到哈薩克的話，不要忘記了要品嘗一下這里的美食吧！

10、木壘哈薩克美食

木壘哈薩克美食有木壘鷹嘴豆、悶陸木壘白豌豆、滋補羊肉粥、香酥羊排、羊肉燜餅子等。
1、木壘鷹嘴豆：鷹嘴豆又名桃爾豆、雞頭豆、羊頭豆屬野豌豆族，是豆科螞差頃植物中的稀有品種，在醫葯方面的應用已有悠久的歷史，新疆維吾爾醫用已約有2000年的歷史。許多古文獻中都記載有鷹嘴豆。
2、木壘白豌豆：木壘是我國白豌豆主要產區，面積和產量均佔全縣的一半，在新疆境內，又以天山北麓的木壘哈薩克自治縣種植面積最大，種植歷史悠久，自有木壘歷史以來就有種植。
3、滋補羊肉粥：新鮮羊肉洗凈放入沸水中焯5分鍾撈出備用；將焯好的羊肉切成25px見方的小塊，與粳米、糯米同入砂鍋內加水煮制，等粥煮成黏稠狀時調入鹽、胡椒粉、香蔥花、姜絲、香菜即可。
4、香酥羊排：選用木壘地方上等羊的肋骨，用雞蛋、麵粉、麵包屑、花椒、大料、香葉、桂皮、蔥、姜、鹽等調慶差料腌制，放入油鍋，用旺火炸至金黃，表面酥脆，入口內里鮮嫩，回味中有隱約的蛋香和一點點甜味。
5、羊肉燜餅子：用羊肉燜餅子招待客人，是舊時哈密漢族高檔次的招待。