荊州特產小吃

1、荊州特色美食有哪些

荊州特色美食有如下：

1、冬瓜鱉裙羹

冬瓜鱉裙羹是荊州的傳統名菜。鱉，又名甲魚，團魚。用甲魚的裙邊和冬瓜一起煨制的一種湯，叫「冬瓜鱉裙羹」，鱉裙軟嫩，湯汁清純，冬瓜清香，原汁原湯，這道菜歷來作為菜中上品。

2、公安鍋盔

公安鍋盔是湖北荊州市公安縣一種特色美食。一張極大的餅烤得薄而脆，刷上風味獨特的調料，薄薄脆脆的，香酥、內軟、有嚼勁，配上一碗黃潭米粉即成為當地人過早必備。

3、松滋雞

又名杜家雞、杜婆雞，因一位七十多歲的姓杜的老婆婆創始而得名的。祖傳配方精心烹制的正宗鄉里土雞，加上荊州特有的豆瓣醬，使得松滋雞色澤金黃，雞肉富有韌勁，而且鮮香怡人，油而不膩。

4、荊州八寶飯

荊州八寶飯是湖北荊州的地特色名點，八寶飯各地的做法大同小異，但荊州八寶飯在全國八寶飯中獨樹一幟，用料豐富，做法講究，光是色澤看起來就特別誘人。

5、千張扣肉

千張扣肉是荊州江陵地區的特色美食，荊州人在過年時最愛吃的肉菜應該是千張扣肉。其實就是梅菜扣肉，本地人叫它千張而已，肉軟爛味香，梅菜味道獨特。

2、荊州特色美食有哪些

粉蒸蓮藕

粉蒸蓮藕，漢族小吃，選用荷塘老藕為主料，此菜粘糊而不沾齒，油潤而不膩味。粉蒸蓮藕，選用荷塘老藕為主料，其製法為將藕刮洗干凈、去掉節的老藕分條剖開，然後把藕的剖面朝下，放在苫板上，用刀面拍破，切成一寸長，三分粗的條，盛入缽內，加薑末、精鹽、味精少許一起拌勻，腌漬片刻。切三兩肥肉丁拌入，再將腌漬好的藕，用生大米拌勻，放入籠屜內，用旺火蒸一刻鍾後取出，盛入盤內，澆鹵芡，淋香油，撒蔥花即成。

散燴八寶飯

江陵散燴八寶亦稱八寶飯，是荊州地區漢族傳統名點，色澤光亮，香甜滋潤，油而不膩，甜而不厭。清朝末年宮廷廚師肖代製作的專供慈禧太後食用。後來，因肖代流落在江陵的聚珍園餐館製作八寶飯而聞名。江陵散燴八寶是用糯米、紅棗、蓮子仁、桂元肉、密櫻桃、瓜子仁、糖桂花、密冬瓜、苡仁米等蒸熟製成坯，再加白糖、豬油散燴而成。它色澤光亮，香甜滋潤，油而不膩，甜而不厭，有「淺盞小酌細品嘗，離席數時回味長」的成語。

生爆鴨片

生爆鴨片是湖北洪湖地區的漢族傳統名餚。當地有句名謠：九雁十八鴨，比不上青頭鴨。青頭鴨又叫對鴨，可算野鴨之王，每對重5斤左右。這里介紹的生爆鴨片，主料就只取青頭鴨脯肉。

洪湖御膳藕丸

洪湖御膳藕丸，以藕為主要原料，用油炸而成。說起御膳藕丸的來歷，還有一段故事哩。那是乾隆皇帝三下江南途經洪湖的時候，當時的州官老爺為了敬奉當朝天 子，召集了全州的廚師，要他們拿出絕藝，讓天子吃魚不見魚，吃藕不見藕。廚師們聽了，自然搜腸刮肚，尋思各自的拿手好戲。其 中一個廚師，想起自己在飢荒之年，以藕當飯，吃厭了想出法子，把藕做成藕丸吃的事，於是五味調合，精烹細作，做出了藕丸。乾隆皇帝吃了藕丸後，龍顏欣開，據說回京後，把藕丸定為了御膳。

花糕

重陽糕亦稱「花糕」，漢族重陽節食品。流行於全國大部分地區。農歷九月初九是重陽節，也叫敬老節，民間要蒸重陽糕孝敬老人。蒸重陽糕方法與蒸年糕相同，不過蒸糕要小一點，糕要薄一點。

皮條鱔魚

皮條鱔是湖北沙市的漢族傳統名菜，屬於鄂菜，己有數百年歷史。鱔魚味美，且有葯用價值。《名醫別錄》說它有補五臟、療虛損的功效。皮條鱔魚剔除老骨後切成長條，制熟後猶如皮條而得名。又以形如竹節，也叫竹節鱔魚。

冬瓜鱉裙羹

冬瓜鱉裙羹是一道湖北的漢族傳統美食。是以鱉（又稱甲魚、團魚、腳魚）的裙邊和嫩冬瓜一起煨制的一種湯，鱉裙軟嫩，湯汁清純，冬瓜清香，原汁原湯。

桂花糯米藕

桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，是江南地區漢族傳統名點之一，糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬、大紅棗一起精心製作，是江南地區傳統菜式中一道獨具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香氣濃郁而享有口碑。

筆架魚肚

筆架魚肚是指用石首鮰魚肚為原料經傳統工藝製作的石首特色食品，肉質細嫩，味道鮮美。2011年10月26日,石首市專屬產品「筆架魚肚」被國家工商行政管理總局注冊為國家地理標志證明商標。

魚糕

魚糕，發源地為春秋戰國時期的楚國地區，今湖北省宜昌至荊州一帶，俗稱楚夷花糕。它是採用魚糜、雞蛋及豬肉為主要原料加工蒸制而成的食品，入口鮮香嫩滑，清香可口，營養豐富，老少皆宜，乃民間宴席待客之上品。

魚圓

魚圓即魚肉丸子，是民間的傳統菜品。逢年節喜慶，餐桌上都少不了魚圓。魚圓製作起源於楚文王時代。據說文王熊資一次食魚時被刺卡住了喉，當即怒斬廚師，此後，文王食魚，廚師必先斬魚頭，剝魚皮，剔魚刺，剁細製成魚丸。 魚圓（也稱魚丸）是我國南方的美味菜餚，在我國南方魚米之鄉，幾乎家家會做，人人愛吃，也是家宴和各個飯店的必備之菜。

3、荊州十大小吃都是什麼

荊州十大小吃如下：
1、早堂面它是荊州必吃的傳統早點，已有百年歷史。據說，做荊州早堂面，每晚半夜就要開始忙活，用活鱔魚、五花肉、豬大肉做成乳白色的湯。等到客人來點第一碗面時候，在湯中放入煮熟的面條，並依次放入用肥豬肉、雞脯肉、瘦豬肉、酥鱔魚等製成的小碼及豬油、蔥花等。這樣的早堂面，面條柔韌、爽滑，湯鮮而不膩。
2、大連面這不是源自大連。其實，大連者，大碗面也。何故？一為量大，湯多，滿碗之意，二為面碼之多，豐富且高級。
3、鍋盔，也叫做鍋塊，是一種用爐火烤熟的燒餅，武漢地區也常見。但荊州有所不同。面里有大蒜苗，表面撒上芝麻，餡料有豬肉、牛肉、素鍋塊。剛出爐的鍋塊香脆，趁熱吃，口感最佳。具體吃法，各有不同，可直接吃、沾湯吃、泡在湯里吃。
4、荊州春卷荊州春卷，迎春應時的傳統小食品。源於古代的"春盤"。"春日春盤細生菜""青嵩黃韭試春盤"。荊州地區的春卷，先用麵粉攤成薄皮，輕薄有韌性，然後用臘肉、韭菜等作餡，小心翼翼地捲成筒狀，放入油鍋炸熟，出來後的春卷，色澤呈現金黃色，皮子酥餡料嫩，垂涎欲滴。
5、洪湖藕粉洪湖藕粉，選用湖北第一大湖洪湖盛產的野藕，經過現代工藝製作而成。其形狀晶瑩剔透，口感清爽滑膩，再配以白糖等輔料。洪湖蓮藕富含澱粉、蛋白質、維生素等成分，被譽為「水中之寶」。
6、魚糕魚糕，以吃魚不見魚，魚含肉味，肉有魚香，清香滑嫩，被人稱道。如今，人們用魚和肥膘肉做糕，再用豬肉、山葯等製成肉丸。肉丸墊底，魚糕放在上面，最後以肚片、腰片烹炒蓋帽，叫做「雜燴丸子」。
7、荊州八寶飯荊州八寶飯，入口，它色澤光亮，香甜滋潤，油而不膩，甜而不厭。，又號稱「淺盞小酌細品嘗，離席數時回味長」。傳說是清朝末年宮庭廚師肖代製作的專供慈禧太後食用，是用糯米、桂元肉、密櫻桃、瓜子仁、紅棗、蓮子仁、糖桂花、密冬瓜等蒸熟成坯，再加白糖、豬油散燴而成。
8、龍鳳配也是荊州的特色美食之一，它是古荊州的傳統美食之一，相傳諸葛亮為慶祝劉備和夫人從東吳安全歸來所創，至今已有千餘年歷史。象徵著吉祥如意！
9、荊州大白刁學名翹嘴紅_，其體型細長，側扁，呈柳葉形。其肉質細嫩、味道鮮美、清新爽口，深受消費者親睞。荊州大白刁獲評國家地理標志產品。
10、洪湖野鴨洪湖民間素有「九雁十八鴨，最佳不過青頭與八塔」之諺。以「青頭」「八塔」為代表的洪湖野鴨可說全身是寶。洪湖紅燒野鴨已有200多年的歷史，被選入《中國菜譜》。

4、湖北荊州特產零食小吃

01.荊州魚糕。
荊州人很會吃魚，而荊州魚糕就是當地的一大特色，用魚肉糜做出來的魚糕內里嫩白，外邊黃洞侍兆白分明，用筷談鍵子夾起來一塊，非常有彈性，可蒸、可煮、可炸、可煎、可炒、可燉，還能和不同食材隨意組合去烹飪，吃著緊實而不失韌性，軟嫩鮮香，滑嫩爽口。
02.公安鍋盔：公安鍋盔是湖北荊州公安縣的一道特色麵食小吃，這種鍋盔皮很薄，經過烤制後，呈誘人的金黃色，散發著香氣，咬起來酥脆掉渣，有「咔嚓」的香脆響聲，焦焦的，給人感覺好像在吃薯片。
03.早堂面：這樣的一碗早堂面吃到納租嘴中，面條柔韌有嚼勁，湯汁中有雞、魚、肉味，還能吃到配菜中雞肉的鮮嫩，鱔魚的酥香，瘦肉的醇香，真是滿口鮮香爽滑。

5、公安縣美食

1、公安鍋盔：公安鍋盔是一種烤制的麵食，是公安縣的一種地方美食小吃。它是用麵粉、肉末、芝麻、辣椒油等為食材製作而成，分為糖鍋盔、鮮肉鍋盔、牛肉鍋盔、梅菜鍋盔等至少十多種。
2、公安豆皮子：公安豆皮子是一種可以和面條一樣煮著吃的方便食品。在公安鄉下，農家用大米、綠豆、蕎麥按一定比例混合在一起，用石磨磨成漿，再用勺子舀出適量放到鍋里攤開，一陣大火過後，攤在鍋里的漿汁便成旅鍵帆了一張麵皮，再把麵皮涼在案板或門板上，將其快刀切成細條，然後曬干，即為公安的特產豆皮子。
3、公安牛肉火鍋：公安牛肉火鍋分為牛雜、牛三鮮、牛蹄筋、黃金管、純牛肉等多種。這是典型的地方特色菜餚，風味之獨特，味道之鮮美，「顏值」之悅目亮卜，口感之爽心，令品嘗過的人都會回味無窮、贊不絕口。
4、公安魚糕：公安魚糕是湖北省荊州市公安縣的特色小吃。公安魚糕雪白晶瑩、芳香撲鼻，嫩滑不膩。此外，魚肉中的蛋白質，維生拆雹素A、D和B1的含量都極為豐富。
5、魚糕圓子：魚糕圓子俗稱「頭子」，是荊州傳統名菜。早在南梁時期，「頭子」已成為當地氏族酋會的一種筵席頭菜，並以頭子為酋長的象徵。至今「頭子」菜尤為盛行，凡民間婚喪喜慶，都要以「頭子」作為上等菜來待客，有「無糕不成席」之說。
6、劉備鴨：劉備鴨干而不燥，油而不膩，肉質松軟，骨里透香，被譽為荊州府公安特產。

6、荊州的特產是什麼

1、洪湖蓮子

洪湖蓮子，湖北省荊州洪湖市特產，中國國家地理標志產品。洪湖市位於湖北省南部，是國家糧、棉、油、麻、魚、速生豐產林和化工填料生產基地，也是優良的蓮藕種植地區。

洪湖當地蓮農通過人工營造與洪湖相似的養殖生態環境，使用無公害蓮子栽培技術，生產出來的蓮子完全具備了大湖產出的蓮子的可口、清甜等優質特性。

2、筆架魚肚

筆架魚肚，湖北省荊州石首市特產，中國國家地理標志產品。散文家碧野在《長江浪闊鮰魚美》中贊賞：石首鮰魚魚肚切片烹調，白如雪花，嫩如春芽，粘而不膩，鮮美甘香。

3、荊州魚糕

荊州魚糕，湖北省荊州市特產，中國國家地理標志產品。荊州自古盛產魚，魚糕作為荊州的八大名餚其歷史源遠流長，相傳為舜帝妃子女英所創，在荊楚一帶廣為流傳，春秋戰國時開始成為楚宮廷頭道菜，直到清朝，仍是一道宮廷菜。

4、公安葡萄

公安葡萄，湖北省荊州市公安縣特產，中國國家地理標志產品。公安縣農業經濟發展的特色產業、致富產業。

5、洪湖藕帶

洪湖藕帶，湖北省洪湖市特產，中國國家地理標志產品。洪湖水質優良，微量元素豐富，優越的自然環境孕育了洪湖藕帶的天然品質，當地漁民將它形象地總結為五個字「白、粗、脆、香、甜」。